просто кухня на стс рецепты овсяное печенье

Домашнее овсяное печенье: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Ингредиенты

Приготовление:

1. Перебить овсяные хлопья в чаше миксера до консистенции муки.

2. Овсяную муку смешать с пшеничной мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром, корицей, солью и сахаром.

3. Изюм отправить в чашу миксера, добавить 60 мл воды и перебить до консистенции пасты.

4. Переложить изюмную пасту к сухим ингредиентам.

5. Сливочное масло и мёд растопить в сотейнике на минимальном огне и перелить к сухим ингредиентам.

6. Руками перемешать все ингредиенты, замесить тесто и отправить в холодильник на 15 минут.

7. Сформировать из теста шарики, слегка спрессовать и переложить на небольшом расстоянии друг от друга на противень, выстеленный пергаментной бумагой.

8. Отправить противень с печеньем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

Источник

Пасхальное фигурное печенье от шеф-повара

Ингредиенты:

Тесто:

Глазурь:

Итого: 30 печений = 263 р., 10 печений = 88 р.

Способ приготовления:

Начнем с теста.

1.В тестомешалку отправить размягчённое сливочное масло, разбить яйца, всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, сахарную пудру, щепотку соли и замесить в тестомесильной машине до однородной консистенции теста. Если у вас нет машины для замешивания теста, замешиваем в ручную.

2.Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 15 минут. Ему нужно настояться в холодильнике, так оно станет более податливым и эластичным.

3.Тесто переложить на пергамент, посыпать 20 г муки и раскатать в тонкий пласт. Вырезать пасхальные печенья с помощью формочек (края формочек посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало).

4.Убрать лишнее тесто и оставив печенья на пергаментной бумаге, переложить печенья на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

5.Обмять оставшееся тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать печенья. Убрать лишнее тесто и отправить вторую партию печений в духовку.

Совет от шефа: «Если тесто начинает таять, отправить на некоторое время в холодильник».

6.Готовым печеньям нужно остыть, чтобы стали хрустящие.

Теперь готовим глазурь.

1.Разбить 2 яйца и отделить белок от желтка, отправить белок в сахарную пудру (370 г) и активно перемешать венчиком до однородной консистенции.

2.Чтобы глазурь получилась не слишком сладкая и стала глянцевой, нужно добавить небольшое количество (1\5 лимона) лимонного сока и перемешать.

3.Глазировать половину печений с одной стороны. Перелить небольшое количество глазури в отдельную миску, добавить 1 каплю красного красителя и перемешать до однородного розового цвета. Глазировать вторую половину печений в розовой глазури.

4.Оставшуюся глазурь разлить в три отдельные миски и в каждую добавить по капле разных красителей: в одну каплю жёлтого красителя, во вторую каплю синего красителя, в третью по капле жёлтого и синего (получится зелёная глазурь) и всё хорошенько перемешать.

5.Переложить цветную глазурь в отдельные кулинарные пакеты, проделать маленькие дырочки в пакетах и разрисовать печенья, дать засохнуть глазури 20 – 30 минут.

Источник

Просто кухня на стс рецепты овсяное печенье

Ингредиенты для 4-5 небольших корзинок:

Арахисова паста 2 ст.л. (можно меньше, чтобы уменьшить калорийность)

Мягкий творог 0% 125 г

Подсластитель по вкусу (я делаю с заменителем сахара)

Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Калории: 250.96 ккал

1. Смешиваем муку с арахисовой пастой, водой и заменителем сахара. Я беру примерно половину чайной ложки заменителя эритритол и сукралоза (названия, может быть, и страшные, но это натуральный подсластитель из волокон кукурузы, подсказала мне его купить @Cestclaire Спасибо огромное, крутая штука! ).

У нас должно получиться тесто, чем-то похоже на медовое. Если крошится, то нужно добавить ещё воды.

2. Теперь формируем корзиночки прямо в форме для выпечки. Если форма силиконовая, то можно сразу в ней, если форма железная (как у меня), то я ещё кладу бумажные формочки для выпечки.

3. Когда корзинки готовы, слегка протыкаем их вилочкой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

4. Для начинки просто смешиваем творог с подсластителем (у меня половина чайной ложки сахарозаменителя, я сладкоежка) и с ягодами. Я ягоды не добавляю в творог, потому что они у меня из холодильника и могут дать много воды, я просто ягодками украшаю сверху)

5. В готовые корзинки кладу начинку, украшаю ягодами и ещё раз в духовку 180 градусов на 10 минут.

Приятного чаепития 🙂 Арахисовая паста придает корзинкам такой вкусный ореховый вкус, но её можно положить и поменьше, тоже будт вкусно 🙂

Овсяное печенья в домашних условиях. Делюсь рецептом

Овсяные хлопья – 2 стакана

Сливочное масло – 100 г

1. В миску пересыпаем два стакана овсяных хлопьев. Добавляем пол стакана пшеничной муки.

2. Добавляем корицу по своему вкусу, я сыплю примерно чайную ложку. Высыпаем пол стакана сахара. Одну чайную ложку соды гасим уксусом. Всю сухую смесь перемешиваем.

3. Добавляем горсть изюма, это делаем по желанию. Разбиваем два яйца. Вливаем 100 г растопленного сливочного масла. Перемешиваем все до однородности. Тесто получается густым и липким. Отправляем тесто в холодильник на час, а лучше на два чтобы овсяное хлопе стало мякеньким.

4. После, смазываем противень растительным маслом. Мокрыми руками формируем наше печенье. И кладем на противень, обязательно делаем промежутки между печеньками, потому что они увеличатся во время выпекания.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 – 25 минут. Время выпекания зависит от Вашей духовки.

Делаем овсяные печеньки к чаю. Пятничное

В 200л тестомесе размягчаем масло и перемешиваем с сахаром до белой пышной консистенции

Добавляем меланж, мед, соль и перемешиваем

В муку с овсяной мукой гасим соду с уксусом

Добавляем овсянку и перемешиваем

Лепим шарики по 100гр (или как нравится) и чуть плющим.

Далее в печку на 18 минут при 160гр, с обдувом (подстраивайте под свою)

Получается великолепное овсяное печенье с ярким овсяным вкусом с медовой сладостью. С чуть хрустящим краем и мягкой сердцевиной.

Все скидки и промокоды в одном месте

Вы там как, готовы к осенним распродажам? Чтобы не пропустить самые интересные и выгодные предложения, подпишитесь на полезный телеграм-канал Пикабу со скидками. Да, Пикабу не только для отдыха и мемов, но и для экономных покупок!

В «Пикабу Скидки» вы найдете актуальные предложения:

• доставки еды (KFC, Delivery Club, «Папа Джонс»);

• книги («Читай-город», «Литрес», Storytel);

• услуги и сервисы («Делимобиль», Boxberry, «Достависта»);

• маркетплейсы и гипермаркеты (Ozon, «Ашан», «Яндекс.Маркет»);

• одежда и обувь (Adidas, ASOS, Tom Tailor)

• бытовая техника и электроника («М.Видео», «Связной», re:Store);

• товары для дома (IKEA, «Леруа Мерлен», Askona);

• косметика и парфюмерия («Л’Этуаль», «Иль де Ботэ», Krasotka Pro);

• товары для детей («Детский мир», MyToys, Mothercare);

• образование («Нетология», GeekBrains, SkillFactory);

• и еще куча-куча всего.

Овсяное печенье

Смешиваем в миске муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, соль.

Смешайте сливочное масло с коричневым и обычным сахаром, добавьте ваниль и яйцо. Хорошо перемешайте.

Добавьте мучную смесь с овсяными хлопьями и перемешайте до однородности. Охладить в холодильнике.

Разогреть духовку до 180 градусов. Сформируйте шарики диаметром около 3 см и выложите их на противень на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Выпекайте до тех пор, пока печенье не станет золотистым по краям, но все еще мягким в центре, от 15 до 20 минут.

Достаньте из духовки и дайте остыть на противне 1-2 минуты. Переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Достойная альтернатива вредностям

Поначалу, всё шло неплохо, но на второй неделе, желание съесть тортик, стало мучительным, особенно, когда вокруг столько соблазнов. Чтобы не сорваться и не провалить эксперимент, я нашёл альтернативу в виде овсяных печенюшек с курагой.

Эти печеньки не только вкусные, но и полезные, ибо в них отсутствует белая мука и сахар. И они отлично подходят как для быстрого перекуса, так и просто «на потаскать»

Ниже список ингредиентов и способ приготовления

— Овсяные хлопья 6 стаканов/6 неполных чашек

Также вместо или вместе с курагой можно использовать орехи и другие сухофрукты.

Из такого количества ингредиентов получается примерно 40 печенек. Можно смело делить ингредиенты на пополам, но я предпочитаю делать сразу на несколько дней)

1. Бананы размять вилкой в кашицу (можно использовать миксер).

2. Добавить яйца, перемешать.

3. Добавить овсянку, перемешать. Оставить на 20-30 минут.

4. Нарезать курагу мелкими кубиками, перемешать с овсяной смесью.

5. Выложить на бумагу для выпечки ваши будущие печеньки.

6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-35 минут (в зависимости от размера ваших печенек).

Печенье из детства

Часто счастливое детство ассоциируется с румяными пирожками, блинчиками, сладкой сдобой и прочими вкусностями, которые стряпала любимая бабушка. В моем детстве, в общем-то, все было нормально, но бабушка, которая в представлении большинства могла бы печь пироги, читала лекции, выпускала научные работы и кадры в области мелиорации и рекультивации земель, что для широкой общественности принесло гораздо больше пользы, чем горячие пирожки. Бабушка готовила серьезно – сразу на неделю вперед и без изысков, чтоб быстро и сытно. Мама много работала и о том, что она, оказывается, хорошо готовит, я узнала совсем недавно.

Вот и непокупные вкусности из моего детва такие же быстрые и простые – пирог на кефире, ленивые вареники и печенье из геркулеса. Последнее мне вспомнилось недавно и оказалось, что печенье актуально как никогда – оно недорогое и с претензией на здоровое питание.

1. Овсяные хлопья – 400 грамм;

2. Яйца куриные – 2 штуки;

3. Масло растительное – 1 столовая ложка в печенье и пол чайной ложки, чтобы смазать противень;

4. Мука – 1 столовая ложка;

5. Крахмал картофельный – 1 столовая ложка;

6. Сахар – 100 грамм;

7. Корица – 1 чайная ложка;

8. Сухофрукты, орешки, семечки, цедра одного апельсина или лимона – по желанию.

Готовим «тесто». Сначала подготовим хлопья. Высыпать на сковороду и поставить на малый огонь минут на 8, периодически перемешивать. Через 8 минут включить огонь посильнее и перемешивать постоянно, чтобы хлопья не горели. Если вдруг появляется горелый «душок», скорее снимаем с огня.

В общем, задача состоит в том, чтобы убрать влагу из хлопьев и сделать их хрусткими.

Страшная и почерневшая чугунная сковорода – моя фаворитка среди кухонной утвари. И хотя бы потому, что ее можно скрести железной ложкой! А еще на ней получаются самые потрясающие кружевные блинчики!

Пока хлопья подсушиваются на сковороде, два яйца взобьем с сахаром до пенки. Говоря о критериях пенки – ну, «как для гоголя-моголя», а ни «как для безе».

Во взбитые с сахаром яйца добавляем по одной столовой ложке растительного масла, муки и крахмала, одну чайную ложку корицы (а можно и другие специи, например, имбирь) перемешиваем. В этом рецепте нет необходимости в разрыхлителе, как я понимаю, роль его играет крахмал, а небольшое количество муки дает необходимую клейкость.

Я люблю добавлять в выпечку цедру цитрусовых. Цедра – это не весь скальп фрукта, а только самая верхняя часть, до белого слоя, который горчит.

Берем фрукт и обтираем его мелкой теркой. У меня вот такая, видимо, ровесница сковороды.

После всех манипуляций апельсин стал похож на персик. Верхний слой кожицы-цедру отправляем в общий котел.

Вываливаем овсяные хлопья, добавляем сухофрукты и орешки, хорошо перемешиваем.

На мой взгляд, сюда можно сыпать все, что душе угодно – семечки, любые сухофрукты и орехи, крошки печенья и вафель, кусочки шоколада. У меня были семечки и изюм.

Получаются вот такие «мюсли»:

Дальше два пути – путь порядочного кулинара и путь бабушки-мелиоратора. Первый – вылепить печенюшки и выложить на смазанный маслом противень. Второй – вывалить всю массу на смазанный маслом противень и разровнять рукой, смоченной водой. Я сегодня иду по второму пути.

Противень ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. 10 минут, далее уменьшаем до 100 градусов и оставим еще минут на 5.

Духовки у всех разные, поэтому надо следить за печеньем. Как только вокруг печенья начала появляться вот такая рамочка коричневого цвета – достаем печенье.

Если вы решились пойти по второму пути, то достав противень, режьте печенье пока оно горячее. Иначе, когда остынет, то высохнет и будет сильно крошиться. Оно и так-то не будет ровно резаться. Но не стоит расстраиваться! Мне кажется, что в этих неровностях есть определённая прелесть.

После того, как порезали, дать печенью остыть и, помогая ножом или тонкой лопаточкой, снять с противня. Все!

338 ккал и 50 рублей на все изведенные продукты и электроэнергию!

Источник

Овсяное печенье Проще простого

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как испечь простое овсяное печенье? Для приготовления печенья возьмите овсяные хлопья с минимальным процентом плющения. То есть те, которые должны дольше вариться. В них содержится максимальное количество полезных веществ. Хлопья насыпьте в чашу блендера.

Шаг 2:

Измельчите хлопья до того состояния, которое вам по вкусу. Можно постараться превратить их в муку. Я предпочитаю, чтобы структура печенья была более неоднородной. Хлопья пока что отставьте в сторону.

Шаг 3:

В миску вбейте куриное яйцо, добавьте соль и весь сахар. Венчиком перемешайте смесь до однородности.

Шаг 4:

Вот такой консистенции должна быть основа для теста на данном этапе.

Шаг 5:

Добавьте подсолнечное масло и соду, погашенную лимонным соком. Снова перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте овсяные хлопья и перемешайте тесто до однородности. Теперь это удобно делать столовой ложкой.

Шаг 7:

Частями просейте в тесто пшеничную муку высшего сорта. Перемешайте и посмотрите на структуру теста. Если оно слишком сильно липнет к ложке, продолжайте добавлять муку.

Шаг 8:

В итоге структура теста всё равно должна остаться липковатой и вязкой. Но оно должно хорошо держать форму. Можно, конечно, добавить еще муки, сверх нормы, указанной в рецепте, чтобы тесто можно было раскатать скалкой. Но, в таком случае, скорее всего, печенье после выпечки получится дубовым. У меня ушло всего полстакана муки. То есть около 100 граммов.

Шаг 9:

На поверхности, припылённой мукой, сформируйте из теста шар и сплюсните его. Теперь удобно будет ножом разрезать его на восемь равных частей. Лучше разрезать на сегменты, как пиццу. Так печенья получатся максимально одинаковыми.

Шаг 10:

Готовое овсяное печенье хрусткое по краям, но мягкое в середине. Печенье получается сладким, с тонким привкусом овсяных хлопьев и нежным ароматом. Идеально подходит к горячему кофе.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Источник