пророщенная зеленая гречка фото

Проростки гречки – рекордсмен по содержанию железа

Состав и калорийность проростков гречки

Нельзя сказать, что проростки гречки — продукт низкокалорийный, однако его, определенно, не стоит вносить в запретные тем, кто сидит на диете, скорее наоборот. Они отличаются сбалансированным составом — богаты белком и сложными углеводами и практически не содержат жиров, а потому быстро насыщают и надолго запасают энергией.

Калорийность проростков гречки — 190 ккал на 100 грамм, из них:

Макроэлементы на 100 г:

Полезные свойства проростков гречки

Проростки зеленой гречки — совершенно уникальный продукт. Это, по сути, живой организм с огромной концентрацией полезных компонентов. Особенно важно, что в них присутствуют ферменты. Дело в том, что наш организм получает недостаточное количество ферментов, в виду того, что пища подвергается различного рода термической обработке. В результате пищеварительная система начинает работать не в полную силу. Гречневые ростки способны быстро поправить этот нездоровый дисбаланс.

Впрочем, ферменты — хоть и важная составляющая пользы проростков гречки, но не единственная. Давайте разберемся, на какие еще благотворные эффекты можно рассчитывать при введении этого продукта в постоянный рацион:

Стоит отметить, что это лишь основные полезные свойства проростков гречки, на самом деле, благотворный эффект продукта распространяется на весь организм. Он хорошо влияет на почки, печень, щитовидную железу, репродуктивную систему, помогает лечить ожирение, смягчает симптоматику токсикоза, рекомендуется для восстановления организма при получении сильных доз облучения. В общем, этот продукт просто обязан присутствовать в рационе людей, которым не безразлично их здоровье.

Противопоказания и вред ростков гречки

У каждого продукта, каким бы полезным он ни был, есть противопоказания, однако проростки гречки вред не способны причинить практически никому. Единственное условие, которое нужно соблюдать, чтобы избежать потенциальной неприятной симптоматики при их употреблении — плавность введения в рацион.

Стоит также отметить, что пророщенная гречка — лучше всего дополнит завтрак и обед, во второй половине дня и, особенно на ночь, ее лучше не кушать.

Строгих запретов на употребление пророщенной гречки нет, однако медики все-таки советуют проявить некую осторожность при склонности к аллергиям, болезням повышенной свертываемости крови и тяжелых заболеваниях ЖКТ. Если вы имеете указанные или другие серьезные проблемы со здоровьем, пожалуй, действительно перед употреблением продукта стоит проконсультироваться о наличии или отсутствии противопоказаний со своим лечащим врачом.

Как прорастить зеленую гречку?

Пророщенную гречку в супермаркетах практически не встретишь, связано это с тем, что она требует особых условий хранения, обладает очень небольшим сроком годности, но при этом не имеет высокого покупательского спроса. Впрочем, прорастить крупу самостоятельно совсем не сложно, главное купить правильную зеленую гречку.

Давайте разберемся, как прорастить гречку в домашних условиях:

Рецепты блюд с проростками гречки

Как вы уже, наверно, могли догадаться, максимальная польза кроется в свежих проростках гречки, и лучше всего этот продукт кушать в салатах, на сандвичах, в полезных коктейлях. Однако термическая обработка ростков, конечно, не запрещена, из нее можно варить кашу, добавлять в различные супы и рагу.

Давайте рассмотрим несколько интересных вариантов использования в рецептах проростках гречки:

Интересные факты о ростках гречки

В проростках гречки отсутствует глютен, а потому они могут быть одним из продуктов рациона страдающих от целиакии — непереносимости глютена.

Еще в старинные времена зеленую гречку и ростки использовали для лечения различных заболеваний, в числе которых диабет, полипы и даже бесплодие.

Поскольку гречневая крупа выращивается без каких бы то ни было удобрений — культура настолько не прихотлива, что они ей просто не нужны — проростки можно считать экологически чистым продуктом.

В Индии и Китае к крупе особое отношение, считается, что она способна, воздействуя на различные точки в организме, лечить те или иные заболевания. В этих странах существуют даже специальные коврики с гречкой, на которых нужно выполнять различные упражнения.

Проростки гречки — это продукт, польза которого не вызывает сомнений. Ведь даже покупая магазинную зелень, овощи и фрукты, мы не можем быть уверены, что их польза превзойдет вред химикатов, которыми они были обработаны. А вот проростки можно растить самостоятельно из экологически чистой крупы и восполнять за их счет недостаток витаминов, минералов и других полезных веществ круглый год.

Смотрите видео о проростках гречки:

Источник

Проращиваем зеленую гречку, едим и надеемся на крепкий иммунитет, здоровые сосуды, нормальное давление, бодрость духа, упругую кожу, красивые ногти и волосы и еще много чего. Где купить зеленую гречку похожую на орехи.

Проращивать зерновые я стала на волне интереса к натуральным витаминам. Гречка мне понравилась больше всего. Для проращивания обычная крупа из ближайшего магазина не подойдет. Нужно поискать Зеленую гречку.

Крупа гречневая зеленая Мистраль

Зеленая гречка, в отличие от обычной, не подвергалась предварительной термической обработке, поэтому в ней сохранен живой росток. Об этом говорит надпись в правом нижнем углу упаковки. Значит ее можно прорастить.

Производство Россия.

Масса 450 гр

Цена чуть больше 80 руб, бывают акции до 60 руб.

. зеленая гречка является более «придирчивой» к месту хранения. Если оставить ее на свету, она быстро потеряет свой зеленый оттенок,

В прозрачное окошко видно насколько крупа чистая, цельная, ровная, как будто калиброванная. И в целом не совсем зеленая.

На упаковке есть информация о том, как проращивать и варить гречку.

Зачем нужна пророщенная зеленая гречка, и почему мы будет растить именно ее

Витамин B1 (тиамин)0,43 мг

Витамин B2 (рибофлавин)0,2 мг

Витамин B6 (пиридоксин)0,4 мг

Витамин B9 (фолиевая)32 мкг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)7,2 мг

Макроэлементы

Микроэлементы

Они полезны для сосудистой системы, понижают уровень холестерина, помогают бороться с аллергией, поддерживают иммунитет.

В общем гордое звание «Царицы круп» носит заслужено. Зеленая гречка, будучи живой, не тронутой высокой температурой, максимально сохраняет питательные свойства и полезных веществ в ней больше, чем в обыкновенной пропаренной коричневой.

Вопрос в том как приготовить гречку, чтобы не растерять все ценное, что в ней есть, не испортить варкой и извлечь из нее максимум пользы.

Для этого мы будем проращивать зеленую гречку. Это позволит не просто сохранить все полезные вещества, а улучшить их свойства и даже приумножить.

Пророщенные семена — это чудодейственный суперфуд, который содержит больше ферментов, чем любая другая пища на планете. Пропитываясь водой, зерно просыпается ото сна, и в этот момент в нем начинают происходить процессы, цель которых — дать ростку максимум сил, с которыми он начнет свою жизнь. И в этот момент пророщенные семена могут принести наибольшую пользу. Они помогают поддерживать и продлевать молодость благодаря большому количеству антиоксидантов и оказывают помощь всем органам для полноценного функционирования.

Проращивание значительно повышает пищевую ценность любого зерна или семени. В проростках все питательные вещества, витамины, ферменты и антиоксиданты находятся в наиболее концентрированном виде.

Польза пророщенной гречки

семена гречки повышают уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов, уменьшают ломкость капилляров. Они рекомендованы для профилактики и как вспомогательное средство при лечении различных заболеваний сосудов, анемии, сахарном диабете, хронических стрессах.

Противопоказанием для зеленой гречки будет повышенная свертываемость крови.

Как проращивать зеленую гречку

Зеленая гречка прорастает легко, быстро и в 100% случаев. Наибольшую ценность проростки имеют первые 2-3 дня, поэтому за один раз проращиваем столько, чтобы успеть съесть за это время.

Насыпаем необходимое количество в емкость.

Хорошо промываем гречку фильтрованной водой. Можно заменить кипяченой. Воду из под крана лучше не использовать. Это тормозит процесс прорастания.

Заливаем свежей и оставляем крупу набухать на пару часов.

Накрыв емкость хлопчатобумажной салфеткой.

Примерно через 2-3 часа крупа впитает воду и набухнет.

При этом выделится слизь.

Ее тщательно смываем, потому что она будет мешать прорастанию.

Лучше это сделать через дуршлаг. Чем лучше мы промоем гречку на этом этапе, тем быстрее она прорастет.

Стараемся слить всю воду, ее излишек будет провоцировать образование слизи и тормозить прорастание.

Прикрываем и на этот раз оставляем прорастать. Важно не закрывать крупу наглухо, а обеспечить доступ воздуха, поэтому снова накрываем салфеткой и ждем появления ростков.

Первые белые хвостики могут появиться уже через 8-10 часов.

Закрываем крышкой и убираем в холодильник, чтобы не дать перерасти.

Как есть пророщенную зеленую гречку

Наверное можно придумать много рецептов, но я не вижу необходимости сильно с этим мудрить. Проростки гречки на свою прародительницу нисколько не похожи, они приобретают деликатный, приятный вкус сырых, не жаренных не совсем дозревших орешков, даже не могу определить каких. Этот нежный травно-ореховый вкус может дополнить практически любое блюдо, но гармоничнее всего в салатах и гарнирах.

Как хранить пророщенную гречку

Проростки гречки продукт живой, очень активный, нацеленный на рост, а значит в них постоянно происходят химические реакции. Чтобы замедлить эти процессы хранить их необходимо в холодильнике. И даже там они продолжают расти. Съесть проростки нужно в течение 2-3 дней. Уже на третий день они могут приобретать специфический кисловатый ферментный вкус и запах, что никакое блюдо украсить не может.

Будет лукавством говорить, что с тех пор, как стала есть пророщенную гречку, я почувствовала прилив энергии, или у меня объективно изменились анализы крови, или ногти и кожа стали лучше. Вернее, все есть, но для этого я много чего еще делала, применяла, ела и пила. В целом это легкий, доступный, недорогой естественный источник витаминов и ценных питательных веществ. Простой, требующий минимальных усилий и копеечных затрат способ подпитать свой организм. Так почему бы не приобщиться?

Зеленую гречку Мистраль рекомендую к покупке и проращиванию всем любителям натуральных витаминов, вегетарианцам и веганам и всем приверженцам здорового питания

Источник

Важные нюансы проращивания зелёной гречки для еды

Бум здорового питания и осознанного подхода к выбору пищи связан не только с модой, популярными тенденциями, но с желанием людей сохранить и приумножить здоровье. Классические диеты быстро утомляют, не придают сил, а вот разумный подход к своему рациону в сочетании с грамотным введением в него полезных, вкусных продуктов помогает получить отменный результат.

Ярким примером такого переосмысления продуктового набора может стать употребление пророщенной зеленой гречки. Вопреки распространенному мнению прорастить этот злак несложно, а полученный продукт радует как великолепным набором витаминов, микроэлементов, так и приятным вкусом.

Зачем проращивают крупу?

Традиционная обжаренная гречка отлично знакома всем обывателям и часто появляется на столах у среднестатистических жителей нашей страны. Этот продукт весьма полезен, но зеленая гречневая крупа, не подвергавшаяся термической обработке, сохраняет полный состав компонентов, что позволяет ей оставаться более эффективной для организма. Зеленая гречка лучше усваивается, отдает больший процент аминокислот и витаминов, что особенно ценно для здоровья человека.

Поклонники здорового образа жизни нашли способ сделать полезную зеленую гречку еще более эффективной. Ее не варят, не запекают, не запаривают, а проращивают. Проращивать гречневую крупу в домашних условиях – значит получить оригинальный, здоровый продукт, насыщенный витаминами и минералами.

Уникальность такой крупы связана с тем, что зерно в процессе проращивания активизирует свои силы для пробуждения нового растения. Именно эту энергию вместе с полезными веществами нужно употреблять в пищу.

В отличие от классической жареной гречки, пророщенный зеленый продукт способен насытить, активизировать обменный процесс, передать максимум пользы всему организму.

Проращиваем правильно: важные моменты

Чтобы прорастить идеальную гречневую крупу для еды, важно придерживаться рекомендаций специалистов по здоровому питанию. Ведь только правильно пророщенный продукт действительно принесет пользу. Кроме тщательного выбора зерен и воды для процедуры, важно грамотно подобрать посуду. Поскольку специальных емкостей для проращивания круп в наших магазинах нет, то можно использовать дуршлаг, миску из стекла, фарфора или керамики, кастрюлю с прозрачной крышкой. Посуда должна быть чистой, удобной.

Выбор зерна

Зеленая гречка не так давно появилась на прилавках отечественных магазинов, но ассортимент этого продукта с каждым годом становится все шире, хотя найти качественный и по-настоящему безопасный продукт не так просто.

Выбирая зеленое зерно, обратите внимание на дату упаковки, срок годности товара, репутацию производителя. Идеальным для проращивания вариантом считается собранная и упакованная в тот же год крупа – так зерна сохраняют максимальное количество сил для роста.

ВАЖНО! Свежая крупа не должна пахнуть сыростью, затхлостью; в ней не должно быть посторонних примесей, грязи.

Хотите получить высококлассный продукт? Обратите внимание на гречку с маркировкой «био» или специальным значком «крупа для проращивания». Найти такой товар проще в небольших магазинах правильного питания, а также заведениях, ориентированных на покупателей-вегетарианцев. А вот на рынках, в садоводческих лавках продукт лучше не покупать, ведь с большой долей вероятности там предлагают обработанный химическими составами продукт, который готов для выращивания, а не проращивания.

Вода для проращивания

Для зерна именно вода становится источником силы, поэтому от выбранной воды зависит и качество пророщенной гречки. Обычная вода из-под крана, щедро сдобренная хлором и прочими очищающими веществами, вряд ли поможет зернам прорасти быстро и эффективно.

Кипяченую воду также относят к категории нежелательных сред для процедуры проращивания любого зерна, поскольку в жидкости, прошедшей столь активную термическую обработку, отсутствует даже кислород.

Среди наиболее предпочтительных вариантов стоит выделить родниковую воду. Но и в этом случае нужно быть уверенными в ее чистоте. Талая и ледниковая вода – еще более предпочтительная среда для проращивания зерен. Получить ее несложно: достаточно качественную бутилированную воду заморозить в холодильнике, а после – использовать для получения пророщенной гречки.

Способы проращивания

Простая процедура получения из зеленой крупы полезного пророщенного продукта должна производиться по тщательно выверенной схеме, поскольку только следование рекомендациям поможет с первого раза получить полезный продукт. Так, замачивать необходимо очищенную от примесей и промытую несколько раз чистой водой крупу.

ВАЖНО! Некоторые специалисты советуют промывать зеленую гречку слабым раствором марганцовки перед замачиванием, но этот совет каждый должен примерять на себя самостоятельно: следует ли использовать на живой крупе столь сильный обеззараживающий препарат, насколько тщательно после него следует промывать зерна.

Выбирая емкость для процедуры, учитывайте увеличение продукта в объеме в 1,5 раза. Для удобства первый раз крупу можно проращивать в дуршлаге – так значительно комфортнее ее промывать в процессе подготовки.

ВАЖНО! Хранить уже пророщенные зерна можно не более 5 суток в холодильнике. Но максимально полезной крупа считается на 2-4 сутки после появления ростков.

Пророщенная зелёная гречка – это вкусно!

Первый энтузиазм исследователя­–приверженца здорового образа жизни может несколько угаснуть после появления в холодильнике пророщенной гречки. Конечно, такая каша вкусна в первозданном виде, но проходит несколько дней и просто пророщенная крупа уже не вызывает радости, а ее польза кажется не столь значимой особенно на фоне отсутствия аппетита.

Специалисты отмечают, что на этом этапе внедрения столь полезного продукта в свой рацион важно не опустить руки, а подобрать рецепты, которые помогут раскрыть вкусовые качества данного злака максимально полно. Зная, как правильно приготовить пророщенную крупу, можно быть уверенными в хорошем аппетите всех домочадцев.

На ланч пророщенную гречку можно употреблять в виде популярных, полезных коктейлей – смузи. Для этого крупу следует измельчить в блендере с сезонными фруктами, жидкой основой (водой, кокосовым или овсяным молоком), добавить для сладости мед, финики. Смузи может быть и соленым, если к зерновой основе добавить авокадо, кабачок или шпинат.

Вкусный обед с пророщенной зеленой гречкой – это сбалансированный салат с сезонными овощами: например, огурцы, помидоры, морковь, перец, кабачки, капуста и обязательно зелень – шпинат, кинза, укроп, руккола, салат. На ужин зерна можно подать как самостоятельное блюдо, добавив тушеные или приготовленные на гриле овощи.

Энтузиасты здорового питания высушивают пророщенные зерна, перемалывают из них муку. Такая основа для блинов, пирожков, оладьев делает их крайне полезными для человека. Из такой муки пекут хлеб, который идеально заменяет неполезный дрожжевой батон из магазина.

Даже если вы еще не готовы полностью убрать из своего рациона вредные продукты и блюда, пророщенная гречка может занять свое место в вашем рационе. Эта полезная и вкусная крупа станет первым шагом на пути к здоровому питанию и прекрасному самочувствию!

Источник

Поэтапная инструкция как прорастить зеленую гречку и с чем её потом есть. 🍓 Почему ставлю 5 🌟 но друзьям не рекомендую?

Итак, я посчитала, что просто сварить такую полезнейшую зеленую гречку будет большим расточительством, именно поэтому было решено её проращивать!

😄 Предыстория 😄

Перейдем к более серьозному проращиванию:

1 этап: Высыпаю гречку в емкость и тщательно промываю крупу

2 этап: Оставила крупу настояться на 2 часа в воде

Промывала крупу в обычной проточной воде из крана, важно только чтобы вода была не кипяченая, сильно не заморачивалась на тему супер очищенной или еще какой-то воды.

3 этап: Гречка немного увеличилась в размерах, набухла. Промываем гречку еще раз.

4 этап: Промытую гречку распределяем тонким слоем по поверхности ( у меня было большое блюдо). Читала, что важно, чтобы это была стеклянная или керамическая емкость. У меня было гречки «по-богатому», поэтому у меня была и стеклянная емкость и керамика.

5 этап: Берем кусок марли и накрываем еще влажную гречку ( у меня был кусочек бинта, поскольку как таковой марли не было огромным куском).

6 этап: Накрываем емкость не плотно: важно, чтобы мы создали «парниковый эффект» но при этом нужно оставить небольшой зазор, чтобы гречка «дышала», иначе она просто пропадет и покроется либо плесенью.

7 этап: Оставляем гречку в таком виде на 10-12 часов, после чего необходимо промывать гречку, и снова укрыть марлей и навесом.

После первого дня росточки были очень маленькими, но они однозначно были:

Рассмотрим сие чудо вблизи:

БОльшую часть ростков я решила приготовить, вторую часть оставила в емкости и не промывала её, как это нужно было делать, показываю что будет с гречкой, если её не промывать:

Гречка пустила корни, некоторые места взялись плесенью, а не промытая вода превратилась в зловонную слизь 😵.

🍛 Приготовление зеленой гречки 🍛

Признаюсь в данном процессе мне было именно интересно прорастить гречку, именно поэтому вопросом рецептов я задалась уже после того, как гречка была готова. Для себя я решила приготовить гречку и есть её в виде перекусов.

Проростки – абсолютно уникальный тип пищи. Ведь они представляют собой живой организм с максимальной концентрацией полезных веществ. Кроме того, в них очень много ферментов.

Поэтапное приготовление здорового перекуса:

Как результат, я получила полезные перекусы, которые можно брать на работу, однако лучше хранить их в холодильнике:

Внешний вид перебитой гречки вызвал у меня отвращение, но никак не вкусовой восторг, уж простите.

Источник

Как прорастить зеленую гречку

О здоровом питании сегодня сказано уже достаточно много, и с каждым днём всё большее количество людей меняет свои привычки в угоду здоровью. На полках магазинов то и дело можно встретить пестрящие надписи: «Без ГМО», «Не содержит холестерина», «Органические продукты» и тому подобные. Но не все из надписей могут оказаться правдой. Люди, которые беспокоятся о своём здоровье, стремятся извлечь максимальную пользу из употребляемых продуктов, а не просто насытить организм пищей. На первое место они ставят пользу продуктов, и немногие знают, что привычные всем нам продукты скрывают в себе невероятную пользу.

Так, например, любимая нами гречка не только вкусная крупа, она ещё славится своей полезностью, особенно если включить в свой рацион крупу, не подвергавшуюся термической обработке — обжариванию, — зелёную гречку.

Отдавая предпочтение здоровому питанию и переходя на полезные продукты, очень важно соблюдать баланс и следить за разнообразием блюд, ведь если постоянно питаться одинаковыми продуктами, то пользы не будет, да и такой рацион очень скоро наскучит. Очень обогащает и вносит особое разнообразие в рацион зелёная гречка, приготовить которую можно несколькими способами: замачиванием, запариванием, проращиванием. И если к первым двум способам не возникает вопросов, здесь всё привычно, то на счёт последнего назревает логичный вопрос: «Как прорастить зелёную гречку?».

Гречка, а особенно зелёная, — «волшебная» крупа: она содержит в себе такое количество необходимых организму витаминов, минералов и микроэлементов, что её готовят в каждой семье и выбирают наиболее подходящий вариант. Употребление гречки благоприятно сказывается на общем состоянии организма, она способствует повышению гемоглобина, укреплению иммунной системы, способствует регенерации клеток, нормализации обменных процессов в организме, к тому же эта крупа очень полезна для людей, страдающих диабетом и соблюдающих из-за этого строгую диету, ограничивающую употребление картофеля и хлеба.

Особенно полезна зелёная пророщенная гречка; обосновывается это тем, что в первые дни после того как появляется росток, протекающие процессы в нём очень близки по характеру к тем, что протекают в нашем желудочно-кишечном тракте в процессе переваривания пищи. Процент полезных веществ, которые усваиваются организмом при употреблении пророщенных зёрен, в несколько раз выше, чем при употреблении зёрен, приготовленных обычным способом.

Если вы сделали свой выбор в пользу пророщенных зёрен, но не знаете, как именно прорастить зелёную гречку, не беда, это достаточно простой процесс, который мы подробно рассмотрим далее.

Как проращивать зеленую гречку в домашних условиях

Зелёную гречку проращивают ввиду её полезных свойств, в таком виде она гораздо легче усваивается организмом при небольших затратах энергии при переваривании. Ростки богаты белком и витамином С. Если проводить аналогию зелёной пророщенной гречки с обычной, то первая, несомненно, более полезна.

Но прежде чем изучать правила того, как проращивать зелёную гречку в домашних условиях, необходимо научиться правильно выбирать зёрна для проращивания.

Пожалуй, самым важным моментом является то, что выбрать нужно именно зелёную гречку, ведь эти зёрна не поддавались термической обработке, в отличие от прожаренной коричневой или пропаренной они ещё «живые», и только они способны дать ростки.

Если вы подойдёте серьёзно к вопросу и правильно выберете крупу, то проращивание зелёной гречки в домашних условиях не вызовет у вас никаких трудностей.

Перед тем как начинать проращивать зелёную гречку в домашних условиях, вам потребуется провести следующие мероприятия:

Как правильно прорастить зеленую гречку для еды

После покупки «правильных» зёрен и проведённого этапа подготовки можно непосредственно переходить к самому важному и интересному — к проращиванию зёрен гречки. Процесс довольно увлекательный, на первый взгляд, кажется трудоёмким, но по факту ничего сложного здесь нет, справиться сможет каждый, даже неопытный.

Мы подготовили для вас подробное описание и пошагово расписали, как правильно прорастить зелёную гречку для еды. Итак, приступим.

Перед тем,как прорастить зелёную гречку в домашних условиях, внимательно пройдитесь по каждому из расписанных шагов и подготовьте всё необходимое для реализации своей задумки. Смело приступайте к проращиванию зелёной гречки, и уже через пару суток (именно такой временной промежуток требуется для того, чтобы зёрна стали максимально полезными и вкусными) вы сможете вкусить пророщенную зелёную гречку и наполнить свой организм необходимыми ему полезными элементами.

Источник