пророщенная гречка с кефиром
Гречка с кефиром утром натощак
Здравствуйте, дорогие читатели! Искренне рада приветствовать вас на страницах моего блога! И сегодня мы готовить не будем, а будем сидеть на диете! Неожиданная тема для моего блога, но думаю, весьма полезная для многих, особенно после праздников. Признаюсь честно сама для оздоровления я пользуюсь 24-х часовым голоданием. Но знаю, что для многих это очень сложно и нагрузочно, особенно если лечащий врач не рекомендует исходя из состояния здоровья. Но вот с гречкой думаю можно всем. Хотя я не врач. Поэтому настоятельно рекомендую с ним сначала проконсультироваться!
Для начала немного историй о нашей героине. Родиной гречихи является Северная Индия и Непал. На западных отрогах Гималаев можно и в настоящее время встретить это травянистое растение в диком виде. Учёные утверждают, что она была введена в культуру 4-5 тыс. лет назад. Её возделывали в Индии, Китае, Японии в 15 веке, а позднее она была завезена в страны Средней Азии и Ближнего Востока. Латинское название «фагопирум», что в переводе на русский язык означает «буковоподобный орешек», так как она по своей треугольной форме напоминает орешки букового дерева.
Существует версия, что она проникла в Россию с Алтая. Существует также предположение, что она была завезена в Европу татаро-монголами, так как её в некоторых регионах называют татаркой. Однако археологи находят семена на территории славянских поселений, которые относятся к концу прошлой и начале новой эры. Славяне назвали эту культуру гречкой, так как её начали выращивать в монастырях монахи из Греции.
Гречка с кефиром утром натощак – польза и вред
Гречка богата витаминами (В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР); важнейшими макро — и микроэлементами (калий, фосфор, магний, сера, кремний, железо, хлор, медь, бор, титан); аминокислотами и др. Листья, стебли, цветы, плоды и мёд признаны медициной очень полезными для организма человека.
В настоящее время многие люди отказываются от молочных продуктов в пользу растительных, но никто не исключает из своего рациона кефир. Именно в кефире содержатся микроорганизмы, которые положительно влияют на пищеварительную систему и микрофлору желудочно-кишечного тракта.
Сырая гречневая крупа в соединении с кефиром оказывают сильное оздоровительное воздействие на организм человека.
Симбиоз сырой крупы с кефиром – кладезь полезных веществ, витаминов, минералов и полезных микроорганизмов. Немаловажно и то, что эти два продукта доступны для любого человека.
Для приготовления такого завтрака необходимо:
2 столовых ложки очищенных цельных ядер крупы гречки хорошо промыть, залить 1 стаканом свежего кефира 2,5% (не более трёхдневной давности) и оставить на ночь в холодильнике для набухания.
В термически необработанной крупе сохранятся все необходимые организму полезные вещества. Она станет мягкой и нежной и будет прекрасным завтраком натощак.
Такой завтрак подходит практически любому человеку, у которого отсутствуют серьёзные заболевания желудочно-кишечного тракта. Такой рацион нежелателен для детей, так как резко снижается потребность в разнообразной пище, необходимой растущему организму.
Польза завтрака натощак гречки с кефиром:
Вредные аспекты завтрака натощак гречки с кефиром:
У каждого человека сугубо индивидуальная реакция на продукт, как и на любой продукт. Поэтому начинать употребление такого завтрака надо с малых доз и внимательно следить за реакцией вашего организма. Обязательно предварительно проконсультируйтесь с семейным врачом, которому известно состояние вашего организма.
Гречка с кефиром по утрам для похудения (отзывы и результаты)
Для тех, кто не хочет мириться с лишним весом, ограничивает себя в высококалорийной еде и дружит со спортом, употребление сырой гречки с кефиром даже только один раз в день (по утрам) точно поможет решить эту проблему и подарит радость.
По мнению врачей даже суточная диета с сырой крупой на кефире в разгрузочный день, или краткосрочная – поможет не только сбросить несколько лишних килограмм, но и значительно очистит организм.
Существует большое количество отзывов о такой диете. Большинство тех, кто сидел на этой диете остались довольны её результатом. Расходились лишь цифры потерянного веса. Все подтверждали улучшение самочувствия, очищение кожи, лёгкость движения и др.
Есть много способов приготовления гречки. Кто-то её варит, кто-то запаривает кипятком и оставляет при комнатной температуре под плотно закрытой крышкой и потом ест её в течении дня, запивая её нежирным кефиром. Я предлагаю вариант приготовления без термической обработки. И, не переживайте, ее можно будет есть в таком виде. Это даже вкусно!
Такой завтрак рекомендуют употреблять утром натощак в течение 1-2 недель, затем можно сделать перерыв несколько недель и снова повторить.
Для эффективного снижения веса и коррекции сахара в организме этот продукт по утрам — это не только рацион на неделю или две, но и сытный и полезный завтрак на всю жизнь.
1. Готовим завтрак с вечера. Крупу переберите и хорошо промойте под проточной водой. Откиньте на сито и дайте стечь всей жидкости.
2. Выложите ее в банку, пищевой контейнер или любую удобную посуду с крышкой.
3. Налейте в нее 200 мл кефира (1%), закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
4. Утром добавьте оставшиеся 100 мл кефира. По желаю можно подать со свежими ягодами и чайной ложечкой мёда.
Мне очень понравилась такая диета. Но я не круглосуточно сидела на одной гречке, а только с утра. Она очень сытная и давала мне чувство насыщенности аж до 15:00. Потом я ела фрукты вдоволь. И на ужин в 18:00 салат.
Мой результат — минус 4 кг за 2 недели.
Напоминаю, перед применением рецептов всегда консультируйтесь с врачом и диетологом! Каждый организм уникален, поэтому нужно быть бдительным и осторожным. Берегите себя!
Гречка с кефиром — очень простая и эффективная диета. Творит чудеса!
Проблема лишнего веса человека в настоящее время превратилась уже в масштабную. Следует понимать, что лишний вес – это не норма, а паталогия, продиктованная проблемами с работой внутренних органов человека. Необходимо вести здоровый образ жизни: правильно питаться и заниматься спортом. Прекрасной стартовой площадкой для похудения является диета сырой гречки с кефиром, которая однозначно «творит чудеса». Диетологи очень её рекомендуют и считают самой лёгкой (без изнуряющего чувства голода), простой, недорогой и эффективной.
Фишка уникального, очень полезного продукта — цельной крупы в том, что в ней содержится большое количество сложных углеводов. Они медленно поэтапно усваиваются организмом и именно этим надолго надают чувство сытости. Кроме того, ядра ее, смягчённые кефиром, благодаря наличию большого количества пищевых волокон, мягко очищают ЖКТ и весь организм от накопившихся шлаков и токсинов.
Внимание! Перед применением рецептов всегда консультируйтесь с врачом и диетологом!
Кисломолочный продукт кефир содержит витамины группы А и В, белки, много кальция, очищает организм от продуктов жирового обмена, улучшает пищеварение и метаболизм.
Сочетание этих двух богатых полезными веществами компонентов являются вкусным лекарством без побочных эффектов.
Кефирно-гречневая диета бывает строгая, щадящая и в разгрузочные дни.
Строгая диета:
При строгой диете необходимо один стакан, промытой кипятком и откинутой на дуршлаг, крупы высыпать в эмалированную кастрюльку, залить тремя стаканами 1% свежего кефира, хорошо перемешать, накрыть крышкой и на всю ночь отправить на нижнюю полку холодильника. Вкусная «ленивая» каша утром будет готова к употреблению. Необходимо её хорошо перемешать, условно распределить на 4-5 приемов за день.
Утром натощак съесть самую большую часть рациона. Запивать кашу надо зелёным чаем без сахара или чистой водой без газа. Потребность в жидкости при этой диете — не менее 2 литров в день.
Перед сном можно выпить стакан кефира, содержащаяся в нём молочная аминокислота (триптофан) очень полезна и имеет успокоительные свойства.
Такая диета рекомендуется диетологами продолжительностью не более 7 дней. Вес снизится на 5-6 кг.
Выходить из такой диеты нужно плавно и, чтобы поддержать достигнутый результат на том же уровне, минимизируйте в рационе питания жирное, сладкое, мучное, фастфуды и дружите со спортом и хулахупом. Повторить такую диету можно только через 2-3 месяца.
Щадящая:
Щадящая диета – это завтрак натощак и ужин приготовленной таким же образом кашей из трёх столовых ложек гречки и одного стакана кефира. Обед и перекус можно заменить цитрусом, киви или зелёным яблоком, а перед сном — стаканом кефира.
Такая диета рекомендована на 10 дней. При её соблюдении лишний вес человека также существенно снижается.
Можно использовать диету в рамках правильного питания – только один раз в день утром натощак завтракать гречкой с кефиром, далее питаться в установленном режиме, исключая высококалорийные продукты.
Такая диета рекомендована на 2 недели, вес снижается на 4-5 кг.
Разгрузочный день:
Очень рекомендуется диетологами также строгая диета на один разгрузочный день в неделю.
На практике подтверждено, что гречка в соединении с кефиром, действительно «творят чудеса».
Выбирайте диету, консультируясь с семейным врачом, и худейте на здоровье!
Рецепт гречки с кефиром для снижения сахара в крови
Сахарный диабет – заболевание, характеризующееся повышенным содержанием сахара в крови в связи со сбоем в работе эндокринной системы и недостатком инсулина. Инсулин – это белок, вырабатываемый поджелудочной железой. Он отвечает за переработку сахаров (крахмала, сахарозы) путём их расщепления до глюкозы и простых сахаров, которые могут перерабатываться клетками.
У больных людей диабетом первого типа инсулин поджелудочной железой не вырабатывается и они становятся инсулинозависимыми.
Большинство диабетиков (около 90%) болеют диабетом второго типа с относительной недостаточностью инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой. Вследствие этого, клетки инсулинозависимых тканей (печёночной, жировой и мышечной) теряют способность усваивать глюкозу крови и лишаются основ источника энергии. При этом повышается уровень глюкозы в крови, наступает ожирение.
Исследования диетологов и эндокринологов подтвердили, что именно гречневая крупа, которая издавна славится полезными свойствами и её величают «царицей круп», является незаменимой в ежедневном питании диабетиков. Высокое содержание клетчатки и сложных углеводов позволяют плавно насыщать кровь глюкозой и поддерживать её уровень в пределах нормы. Содержащаяся в крупе аминокислота (аргинин) стимулирует продуцирование инсулина поджелудочной железой.
Лечебная рецептура приготовления гречневой каши отличается от стандартной:
Питание этим продуктом должно быть дробным — 5-6 раз в день, но не позднее 4 часов до сна. Курс – 2 недели.
Повторить можно через месяц. Перед применением необходима консультация с лечащим врачом.
Польза и вред гречки с кефиром утром натощак при сахарном диабете
Известно, что у больных диабетом концентрация уровня глюкозы в крови (гликемия) превышает норму 3,3 – 6,0 ммоль/л. Длительные высокие показатели сахара в крови перегружают поджелудочную железу, приводят к нарушению обменных процессов веществ, поражению сосудов и органов, ответственных за кровоснабжение и ожирению. Таким больным врачи рекомендуют диетическое питание продуктами, содержащими сложные углеводы. Установлен гликемический индекс (ГИ) – цифровой показатель скорости расщепления продукта и превращения его в глюкозу. Эталоном считается глюкоза, её показатель равен 100. Чем выше ГИ, тем быстрее расщепляется продукты.
Гликемический индекс до 55 единиц считают низким, выше 55 единиц – высоким. У обычной обработанной гречневой крупы ГИ равен 50 единицам, у зелёной – 15 единицам. ГИ кефира составляет 15 единиц.
Сочетание двух низкокалорийных сырых продуктов (ядрицы зелёной гречки и 1% кефира) с низким ГИ утром натощак большинству больных приносит только пользу:
Аюрведические практики с глубокой древности использовали гречку и кефир, как лечебные продукты.
Как и любые другие продукты питания, эти также способны нести не только пользу, но и вред организму. Исходя из индивидуальных особенностей людей, для одних этот тандем является спасением, а для других – нежелателен. Поэтому, прежде чем приступить к употреблению этих волшебных продуктов, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Сырая гречка на кефире может оказать негативное воздействие:
Промытая зелёная гречка в количестве двух столовых ложек, залитая на ночь 200 мл кефира жирностью 1%, по многочисленным отзывам является лучшим лечебным завтраком для больных диабетом. На обед и ужин можно использовать привычный рацион из продуктов с низким ГИ.
Здоровья вам и красоты! Спасибо за внимание и до новых интересных встреч.
Способы похудения с помощью гречки и кефира
Диеты на гречке и кефире относятся к перечню наиболее популярных методов снижения веса. Эти продукты способствуют выведению лишней жидкости из организма, восполняют дефицит белков и микроэлементов и хорошо насыщают организм при минимальной калорийности.
насыщают организм при минимальной калорийности.
Комбинированное применение гречки с кефиром для похудения позволяет сочетать их полезные свойства и снижает риск срыва с диеты за счет длительного переваривания протеинов и сложных углеводов.
Полезные свойства продуктов
Благотворное воздействие гречневой крупы и кефира определяется химическим составом этих продуктов. Степень пользы компонентов диеты зависит от их жирности, способа приготовления и наличия добавок (сахара и др.).
Гречка
Гречка продается в виде ядрицы (цельных зерен), мелкой крупы, продела (дробленых зерен), муки и хлопьев. Наиболее полезной формой продукта являются цельные зерна. Они требуют термообработки или длительного настаивания в жидкости, но сохраняют максимальное количество витаминов, ненасыщенных жирных кислот и микроэлементов.
Гречка может быть сырой (зеленой) или прожаренной (коричневой). Второй вид крупы является более знакомымым потребителю, но более полезным является первый. Сырая крупа отличается более богатым химическим составом и высоким содержанием биофлавоноидов (в т. ч. кверцетина и рутина, которые благотворно влияют на реологические свойства крови). Кроме этого, зеленые зерна легко прорастить в домашних условиях для приготовления смузи или других блюд из пророщенной гречихи.
Гречневая ядрица содержит следующие макро- и микронутриенты:
Также в составе продукта присутствуют аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК омега-3 и омега-6) и органические кислоты (яблочная, лимонная и щавелевая).
Гречневая крупа характеризуется такими полезными свойствами:
Железо в растительном продукте является негемовым, что несколько ухудшает его усвояемость по сравнению с железом из продуктов животного происхождения.
Несмотря на множество полезных свойств, сухая гречка является весьма калорийным продуктом: в 100 г крупы содержится 335 ккал. Это следует учитывать при составлении диеты, т. к. неумеренное потребление блюд на основе гречки может привести не к снижению, а к набору веса.
Кефир
Кефир является гораздо менее калорийным продуктом, чем гречка. 100 мл кисломолочного напитка, в зависимости от его жирности, содержат от 30 ккал (для 0% кефира) до 52 ккал (для 2,5% кефира). Этот продукт легко усваивается организмом и не создает лишней нагрузки на поджелудочную железу даже в вечернее время.
Кефир богат следующими витаминами и микроэлементами:
В половине литра кисломолочного напитка содержится 25% суточной нормы протеина для худеющих.
Биокефир содержит бифидо- и лактобактерии, часть которых не разрушается в желудочном соке и попадает в кишечник, нормализуя его микрофлору и улучшая усвоение витаминов и микроэлементов из других продуктов.
Кисломолочный напиток хорошо сочетается с продуктами, богатыми клетчаткой, и искусственной порошковой добавкой пищевых волокон. Эти компоненты оказывают синергическое слабительное воздействие, мягко очищая ЖКТ от шлаков.
Преимуществом диет на гречке с кефиром является и сочетание сразу 2 компонентов, необходимых для нормального кроветворения: цианокобаламина и железа. Недостатком комбинации этих продуктов является ухудшение усвояемости железа из-за сочетания с его антагонистом (кальцием).
Специфика применения кефира и гречки
Похудение на гречке и кефире имеет ряд особенностей. Чтобы сделать диету эффективной, необходимо следовать таким правилам:
Во время разгрузки гречневую кашу на кефире желательно есть утром (натощак) или вечером. Это позволяет запустить процессы пищеварения и обмена веществ, насытить организм без возникновения чувства тяжести в желудке и очистить желудочно-кишечный тракт.
Регулярное употребление этой каши по утрам снижает риск переедания в течение дня и способствует оздоровлению организма.
Схема и способ употребления гречки и кефира зависит от выбранного режима питания (комбинированный или раздельный), строгости диеты и других особенностей похудения.
Противопоказания
Противопоказаниями к применению строгой кефирно-гречневой диеты являются:
Применение разгрузочных дней, а также введение в рацион каши, не прошедшей термообработку, не запрещено. При наличии любых хронических патологий нужно следить за самочувствием при гречнево-кефирных разгрузках и консультироваться с врачом перед первым применением метода.
При гастрите и язвенных болезнях желудка и кишечника рекомендуется отваривать крупу, несмотря на снижение ее пользы при длительной термообработке.
Люди, страдающие от непереносимости глютена (целиакии), могут употреблять гречку без ограничений.
Как правильно приготовить
Гречневая диета с кефиром допускает несколько способов приготовления каши:
Как прорастить гречневые зерна
Для проращивания подходит только зеленая гречка, которая не прошла термообработку при производстве. Получить свежие ростки можно следующим образом:
Для выращивания крупных ростков можно выдерживать гречку под марлей до суток, промывая (смачивая) ее водой каждые 7-8 часов.
Варианты употребления и примерное меню
Существует несколько вариантов диеты на кефире и гречке. Их отличия заключаются в продолжительности, количестве разрешенных продуктов и эффективности.
Строгая диета
Строгая кефирно-гречневая диета предполагает употребление только 1 основного продукта – каши, настоянной на кисломолочном напитке. При раздельном питании количество основных компонентов меню увеличивается до 2-х, причем каша и кефир употребляются отдельно.
В промежутке между приемами пищи можно пить зеленый чай, отвар шиповника, несладкий компот или минеральную воду. При сильном голоде можно съесть небольшое зеленое яблоко (количество фруктов ограничивается 1-2 шт. в сутки).
Каша с кисломолочной основой готовится по вышеописанному рецепту. Полученную порцию блюда нужно разделить на 4-5 приемов и съесть в течение дня.
Калорийность рациона при строгой диете в большинстве случаев составляет 800-1000 ккал, что соответствует 200-250 г сухой гречневой крупы и 500-600 мл кефира в зависимости от его жирности.
Придерживаться строгой диеты можно не более 7 дней. После окончания диетного периода нужно плавно выйти из него, вернувшись к полноценному рациону. Повторно использовать метод можно не ранее чем через 2-3 месяца.
Нестрогая диета
Рацион нестрогого варианта диеты включает не только гречневую кашу и кефир, но и овощи, несладкие фрукты, небольшое количество растительного масла, нежирный творог и филе птицы.
Как похудеть на зелёной гречке?
Гречка, и именно зеленая, все больше становится популярной среди тех, кто хочет похудеть. Сегодня на портале о похудении «Худеем без проблем» говорим про то, как используется зеленая гречка для похудения.
В этом продукте содержится много полезных витаминов, микроэлементов. Он имеет достаточно приятный вкус. Более того, такая гречка хороша даже с фруктами, что позволяет включать в свой диетический рацион разнообразные блюда. О сочетаемости с овощами и говорить не стоит – такая комбинация вам обязательно понравится.
Полезные свойства
Зеленая гречка полезна для похудения потому, что она считается низкокалорийной. Зеленая крупа содержит 300 килокалорий на 100 гр.
Если же крупу проращивать, то цифра ниже, потому что при росте протекают определенные химические процессы, которые сокращают число калорий продукта.
В гречке есть почти все витамины группы В, витамин Е.
Среди микроэлементов стоит упомянуть калий и цинк, селен, кальций, магний. Дефицит этих веществ способен привести к онкологии, психическим расстройствам и прочим нарушениям в работе организма.
Продукт содержит кверцитин, что понижает сворачиваемость крови, уменьшает ломкость мелких кровеносных сосудов, в целом улучшает работу кровеносной системы.
Кому можно включить продукт в рацион?
Гречка имеет оптимальный состав, причем не только для тех, кого интересует похудение. Тем более что обычно похудеть стремятся люди, у которых проблемы не только с лишним весом, но есть и другие сопутствующие патологии.
Похудение с использованием этой пищи позволительно и в следующих случаях:
Тем, кто хочет похудеть, портал hudeem-bez-problem.ru рекомендует данный продукт, потому что он обладает комплексом ценных свойств:
Пару слов о противопоказаниях
Гречка, особенно зеленая, не способна нанести много вреда. Однако, есть некоторые противопоказания, которые стоит учитывать.
Выбираем правильно
Перед тем как думать, как готовить зеленую гречку в качестве блюда для похудения, нужно правильно выбрать крупу.
В основном смотрят на цвет и аромат. Если пища качественная, то она обладает характерным зеленоватым оттенком. При длительном хранении еды на открытом воздухе, если на него попадают солнечные лучи, этот оттенок пропадает.
Гречка неправильно хранилась, если от нее исходит сырой запах, как будто плесень. Этот продукт опасно употреблять в пищу.
В домашних условиях крупу тоже стоит хранить правильно, чтобы даже качественный продукт не пропал.
Пересыпьте гречку в стеклянную тару, которую можно плотно закрыть, или в мешок из натурального материала. Поместить крупу стоит в место, которое хорошо проветривается, но куда не проникает солнечный свет.
Нельзя хранить еду в пленке.
Проращивание
Для того чтобы похудеть, многие решают проращивать гречку. Делается это быстро и несложно.
Продукт готов. Хранить эту еду можно в холодильнике, но не дольше четырех суток. Если хочется, чтобы ростки были крупнее, надо проращивать сутки.
Приготовление другими способами
Можно и готовить крупу. Правда, полезных свойств остается меньше, но на вкус такое блюдо привычнее.
Сначала крупу заливают водой, ставят в холодильник и держат в течение восьми часов. Если варить надо срочно, то можно замочить на час, но это необходимый минимум – не меньше.
Мусор, который всплыл, надо убрать, слить воду, просто промыть продукт под краном.
Теперь пересыпаем гречку в кипяток в пропорции один к двум.
Когда блюдо закипит, появится на поверхности пенка, которую надо убрать. Потом конфорка выключается, и кастрюлю надо накрыть крышкой.
Готовую кашу нужно настаивать в течение двадцати минут, пока зерна не впитают жидкость полностью.
Те, кого интересует похудение с пользой для здоровья, поступают и так: гречку заливают кипятком, но не в кастрюльке, а в термосе, и закрывают его часа на три. Так продукт сохраняет больше микроэлементов.
Рецепты
Если вы подготовили пророщенные зерна, то это не значит, что их так и надо употреблять. Вот, к примеру, один из рецептов. Для того чтобы готовить это блюдо, понадобятся некоторые другие ингредиенты.
На стакан пророщенной крупы (примерно 150 гр), берут 1 томат и режут его кубиками. Потом в миску добавляют зелень, чеснок и немного соли. Готовое блюдо заправляют маслом холодного отжима – изо льна, кунжута.
Можно приготовить витаминный салат. Тоже берете стакан гречки, режьте огурцы, красный перец и морковку. Заправьте маслом и посыпьте порубленной зеленью, можно петрушкой. На заправку – масло кунжута или льна.
Похудение на гречке
Иногда пробуют диету, которая рассчитана на пару недель.
Разумное включение полезных продуктов в рацион и отказ от вредных обязательно поможет вам стать стройнее.
Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта