промысловая морская рыба фото и названия

Морские виды рыб — описание и характеристика, морские рыбы в промышленности

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Морская рыбалка отличается от ужения на пресных водоемах. Рыболовы выбирают другие снасти, т.к. морские рыбы по характеристикам и особенностям поведения отличаются от пресноводных видов.

Какая рыба считается промысловой

Промысловая рыба является объектом вылова. Это может быть любительская рыбалка с целью употребления животных в пищу или для удобрений, изготовления жиров, одежды и сумок.

Северные народы, к примеру, делают из кожи обитателей вод одежду, сумки, обувь. Это частный промысел. Изготавливать поделки из рыб умеет почти каждая хозяйка эвенкийских поселений.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Эвены приспособились делать себе одежду из кожи рыб

Промысловой считается и рыба, вылавливаемая предприятиями на продажу в промышленных масштабах. Добыча тоже идет не только на мясо. Из компонентов рыб делают лекарства, те же удобрения и технические жиры.

Некоторые продукты, даруемые обитателями вод, неожиданны. Из чешуи, к примеру, делают искусственный жемчуг.

Получается, нет минимального объёма промысла. Если рыбу, не интересующую промышленников, добывают в единичном порядке, вид тоже считается промысловым.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Верхняя планка вылова ежегодно устанавливается государством, касается добывающих предприятий. Их интересует ценная промысловая рыба, поскольку ее продажа экономически выгодна. Иначе говоря, чтобы животное было промысловым, нужна не только стабильная, солидная численность популяции. Требуются также:

Так, организовывать промышленный вылов донных видов, живущих на тысячеметровых глубинах и не поднимающихся к поверхности, не выгодно, трудоемко, порой невозможно.

Вылавливают рыб, поднимающихся к поверхности или живущих на досягаемых глубинах. Промышленники работают в местах скоплений животных. Иначе добыча, особенно мелкая, извлекается из вод в малых масштабах. Это не оправдывает затраты на организацию промысла.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Если мелкая промысловая рыба интересна промышленникам только при стайном образе жизни, то гигантов вод ловят и при отшельническом. Возьмем, к примеру, белугу. Эта реликтовая красная рыба достигает 2-тонного веса. Икры из одной особи достают десятки, а порой, сотни килограммов. Поэтому крупная промысловая рыба выгодна и при единичных фактах поимки.

Промысловыми признаются не только морские, но и речные, озерные виды. Они могут:

Выращивание мальков в искусственных условиях позволяет поддерживать стабильную численность значимых популяций. Их сокращение «бьет» по экономике. Так происходит, к примеру, со шпротами.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

В 2017 в Азово-Черноморском бассейне их добыли на 12 тысяч тонн меньше, чем в 2016 году. На 5 тысяч тонн снизился вылов тюльки. Зато по прочим промысловым видам в прошлом году зафиксирован прирост.

Семейство скумбриевых – фото, названия

К семейству относятся лучеперые рыбы, для которых характерны:

К названиям быстрых пловцов этого морского семейства относятся: тунцы, марели, сарды, пеламиды, ваху, азово-черноморские, атлантические, курильские и дальневосточные скумбрии. Их мясо обычно не имеет мелких костей, но является довольно жирным и нежным. В нем содержится много витаминов Д и В12, а также омега-3 кислоты.

Разновидности

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

В основном, все виды рыб представляют промысловый интерес, поэтому вылавливаются в больших объемах. Морские рыбы подразделяются на семейства, такие как:

Следует отметить, хотя и отдельно, семейство акульих. Некоторые современные виды рыб считаются ценными, а некоторые вылавливаются в промышленных масштабах на акваториях мирового океана.

Тресковые

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

В это семейство включено больше сотни видов рыб, при этом рыба налим является единственным представителем, обитающим в пресной воде.

Как правило, это холоднолюбивые рыбы, которые предпочитают обитать в холодной воде. Тресковые встречаются в водах Атлантики, а также водах морей, находящихся в Северном полушарии. Встречаются тресковые небольшими группами. У этих рыб хорошо развит хвостовой плавник, а спинных плавников два. В это семейство входят такие, хорошо известные породы рыб:

Небольшие представители тресковых, как правило, питаются планктоном, а более крупные – предпочитают питаться более крупными пищевыми объектами.

Скумбриевые

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Представляют пелагические виды рыб, которые не опускаются на дно, поэтому питаются в толще воды. Их форма тела рассчитана на то, чтобы быстро перемещаться в пределах водных горизонтов.

В семейство входят такие рыбы, как:

Природные места обитания семейства связаны с акваториями теплых климатических зон.

Камбаловые

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Это семейство отличается уникальной формой тела, в виде овала или ромба. Предпочитают вести придонный образ жизни, при этом некоторые представители семейства встречаются на внушительных глубинах, а некоторые предпочитают мелкие участки водоемов.

Камбаловые распространены на акваториях, расположенных в пределах всех прибрежных зон Евразии, а также в некоторых внутренних водоемах континента.

Сельдевые

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Представители данного семейства считаются ценными породами рыб, поэтому вылавливаются в больших объемах. На голове этих видов нет чешуи, что считается характерным признаком семейства.

В семейство входят такие промысловые рыбы:

Предпочитает обитать в пределах северных широт.

Названия морских рыб с фото

Разделение морских обитателей начинается с классификации семейства, к которому они принадлежат.

Тресковые:

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Скумбриевые:

Камбаловые:

Этот вид является невероятно полезным. Более 500 разновидностей особей из семейства камбаловых обладают характерным набором витаминов и минералов.

Сама камбала содержит селен, витамин А и D. Палтус содержит витамин В12, калий, магний, фосфор, жирные кислоты.

Сельдевые:

Хищные морские рыбы:

Акулы и другие хищные особи имеют самые разные размеры: от 17 см до 20 м в длину. Их первые предки появились на земле ещё 420 миллионов лет назад.

Видовое разнообразие не ограничивается списком из 6 пунктов. Хищников насчитывается более 450 видов.

Для пищи большинство акул считаются непригодными, поскольку в их организме накапливается ртуть. Но из печени некоторых видов производят лекарства.

Разновидности

Многие виды являются промысловыми, их делят по семействам. Названия морских рыб:

Существуют и другие, например семейство акульих. Некоторые виды морских представителей относят к элитным породам, ряд других вылавливается в большинстве портовых городов в промышленных объемах.

Тресковые

Представителями этой группы являются более 100 видов рыб. Из семейства тресковых только налим способен жить в пресной воде.

Эта группа предпочитает холодную воду, поэтому наиболее часто встречается в Атлантическом океане и в морях Северного полушария. Большинство особей предпочитают перемещения немногочисленными группами. Отличаются развитым хвостовым плавником, наличием двух спинных плавников. К семейству тресковых относятся:

Тресковые виды, питающиеся планктоном, относятся к небольшим морским рыбам. Особи, предпочитающие в качестве корма более крупных морских обитателей, отличаются крупными габаритами.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Семейство скумбриевых

Представители скумбриевых предпочитают пелагический образ жизни, т. е. не опускаются на дно. Структура их тела позволяет им быть хорошими пловцами и быстро перемещаться в толще воды.

Примеры представителей семейства:

Данная группа населяет моря умеренных, субтропических и тропических широт.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Камбаловые

Форма тела у камбаловых чаще овальная или ромбовидная. Эти виды обитают вдоль поверхности дна. Некоторые из них предпочитают мелководье, а ряд других любят стоять на глубинах.

Камбаловые встречаются вдоль всего побережья Евразии и в морях внутри континента.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Сельдевые

Представители данной группы отличаются отсутствием чешуи на голове. Являются важнейшими промысловыми рыбами. К семейству относятся:

Чаще встречаются в северных широтах.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Жирные сорта

К жирным сортам относят виды морских обитателей, которые содержат больше 30% жира в мясе.

Польза такого продукта для организма заключается в высоком содержании омега-3 жирных кислот. Это невероятно полезное вещество, которое способствует оздоровлению и омоложению.

Наибольшую пользу жирное мясо морских обитателей принесёт тем, кто страдает сердечно — сосудистыми заболеваниями.

После 50 лет этот продукт должен прочно войти в рацион, поскольку содержит много кальция. Хрупкость костей, проблемы с зубами уйдут.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Важно! Жирное мясо рыбы принесёт двойную пользу для беременных женщин. Кальций необходим для развития плода, формирования костей.

Витамин D, которого так недостаёт россиянам, содержится в морских обитателях. Если нет запретов со стороны врача — смело налегайте, исключая ядовитые сорта: такие, как рыба-фуга.

Жирные сорта:

Эти разновидности стоит употреблять в пищу чаще.

Интересный факт! По результатам исследований, употребление жирных сортов рыбы уменьшает риск развития слабоумия, благотворно влияет на работу мозга.

Если кушать такие блюда 4 раза в месяц, улучшается работа мозга, нормализуется работа сердечно — сосудистой системы.

Стоит задуматься, учитывая, что болезни сердца стоят на первом месте по смертности в стране.

Результаты исследования утверждают, что эти продукты снижают риск смерти от инфаркта, восстанавливая сосуды и укрепляя сердечную мышцу. Проходит аритмия.

Снижается, также, риск развития болезни Альцгеймера. Сегодня это заболевание приобретает пугающие масштабы. Защитить себя полностью, нормализовав питание, невозможно.

Ведите здоровый образ жизни, занимайтесь спортом и чаще употреблять продукты, восполняющие пробелы в нашем витаминном активе. Морская рыба входит в их число.

Полезное видео

Семейство саргановое – фото

Это еще одна из разновидностей хищных морских рыб. Сарганы отличаются:

Саргановые обитают в Белом, Баренцевом, Балтийском морях, где ходят вдоль побережья, преследуя косяки рыб. Мясо саргана очень вкусное, однако, при его варке нужно знать одну особенность. Кости рыбы при кипячении приобретают зеленый цвет, чего бояться совершенно не стоит.

В статье была приведена только малая часть названий и фото рыб, являющихся обитателями морских глубин. Мясо всех из них очень полезно и поэтому довольно часто встречается на обеденных столах. Даже животных рекомендуют кормить не речной, а именно морской рыбой, которая наименее заражена тяжелыми металлами и не содержит пестициды и радионуклиды.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Полезные свойства морской рыбы

Состав мяса морской промысловой рыбы, богатый белком и полиненасыщенными жирами, позволяет включать его в диетическое меню. Основные преимущества:

Полезный состав филе морских сортов рыбы благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, поднимает иммунитет. Положительно действует на мозговую активность.

Особенно ценными считаются лососевые сорта, но и другие виды морской рыбы не уступают в полезных свойствах:

Рыбный белок хорошо усваивается человеческим организмом. Врачами рекомендуется включать в рацион рыбу не реже трех раз в неделю. Регулярное употребление помогает регулировать уровень холестерина в крови и поддерживать функцию щитовидной железы.

Источник

Морская рыба. Морская рыба: названия. Морская промысловая рыба

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

В морских водах, как всем нам известно, обитает огромное множество разных животных. Довольно большую долю от них составляют рыбы. Они – неотъемлемая часть этой удивительной экосистемы. Многообразие видов позвоночных обитателей морей и океанов поражает воображение. Есть совсем крохи, имеющие длину до одного сантиметра, а есть гиганты, достигающие восемнадцати метров.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Подводный мир

А как вкусна морская рыба! Список знакомых нам с детства названий внушителен: минтай, сельдь, мойва, сайра, треска, хек, палтус, нототения… Встречаются и более экзотические экземпляры. Например, морской конек, способный в вертикальном состоянии перемещаться в толще воды, интересно еще и то, что в семье этих рыб рожают самцы. Или китовая акула – крупнейшая морская рыба, попавшая благодаря своему размеру в книгу рекордов Гиннеса (ее вес достигает тридцати четырех тонн, а длина может превышать двадцать метров). Несмотря на это китовая акула отличается весьма миролюбивым нравом и питается только планктоном. Отчаянные ныряльщики порой умудряются ее потрогать и даже покататься на спине. Еще один чрезвычайно интересный морской обитатель — илистый прыгун. Для рыб он имеет очень необычное строение тела: его хвост позволяет высоко подпрыгивать, а плавники служат вместо рук и дают возможность перемещаться по суше.

Трудно представить, сколько еще удивительных обитателей скрывается под водой. И в полярных, и в тропических зонах встречается морская рыба. Названия сотен вновь обнаруженных особей каждый год мы слышим от ученых. Да, не зря говорят, что глубины Мирового океана изучены даже хуже, чем просторы космоса! В статье расскажем о том, какие существуют виды морских рыб, поговорим о полезности и питательных качествах тех или иных позвоночных. Конечно, мы сможем затронуть только самые распространенные виды, ведь всего их насчитывается более тридцати тысяч.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Промысловая морская рыба. Фото и названия

Более трети мирового улова составляют промысловые рыбы – те, что отличаются большой плотностью популяций и высокой численностью. Различают пелагических особей, обитающих у поверхности моря и в верхних слоях (скумбрия, сельдь, тунец), донных и придонных рыб, живущих на дне, около дна или в придонных горизонтах (треска, камбала, минтай, палтус). Следует отметить, что и в искусственных условиях разводится промысловая морская рыба. Список таких видов полностью перечислять не будем: это представители семейств камбаловых, скумбриевых, ставридовых и многих других. Далее расскажем о тех особях, которые составляют основную товарную массу на прилавках магазинов.

Тресковые рыбы

Все представители данного семейства отличаются небольшой жирностью мяса (обычно до одного процента) и высокими запасами жира в печени (до семидесяти процентов). Основные виды – треска, черная треска, пикша, навага, мерлуза, налим, хек, минтай.

1. Треска

Пожалуй, одна из лучших съедобных рыб, отличается плотным белым мясом, служащим отличным источником протеинов, и отсутствием мелких мышечных костей. Обладает непревзойденными питательными качествами и выступает натуральным сырьем для получения рыбьего жира. Также очень полезны печень и икра трески.

2. Пикша

Имеет самое вкусное и нежное мясо из всех тресковых. На прилавки может поступать под названием «треска», однако пикшу легко отличить по черной полосе. Эта морская промысловая рыба по среднегодовому объему вылова занимает в мире третье место, уступая только минтаю и треске. Славится отличным балансом минеральных веществ в составе. Хороший источник калия и натрия. Из пикши часто готовят диетические блюда.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

3. Черная треска

Очень популярная морская рыба. Названия ее можно встретить разные – масляная рыба, угольная рыба. От других тресковых отличается чешуей, имеющей металлический отлив. Обладает отличными вкусовыми качествами, богата жирами: омега-3 жирных кислот в ней на пятьдесят процентов больше, нежели в лососе. Черная треска содержит много ниацина, селена, витамина В12. Полезна людям с ослабленным иммунитетом, высоким уровнем холестерина, тем, кто часто испытывает стрессы и тревогу.

4. Навага

Подразделяется на тихоокеанскую (дальневосточную) и северную. Первый вид отличается более крупными размерами (особи достигают веса до одного килограмма), но потребителями он ценится меньше. Тихоокеанская навага имеет более грубое и не такое вкусное, ароматное и сочное, как у северной, мясо. Эта белая морская рыба является низкокалорийной.

5. Налим

Выделяют два промысловых вида налима: красный и белый. Лучше приобретать рыбу первого вида: несмотря на то, что она имеет меньшие размеры (вес до одного килограмма, в то время как белый налим может достигать массы в четыре килограмма), вкус её значительно лучше. Вообще же консистенция мяса этой рыбы грубее, нежели у трески. Жир практически отсутствует (до 0,1 процента).

6. Мерлуза и хек

Очень близкие между собой морские рыбы (картинки ниже). Всего их известно около десяти видов. Кожно-чешуйчатые покровы окрашены в цвет от желтовато-серебристого и серого до коричневого и почти черного. По качеству мясо заметно превосходит тресковое: достаточно нежное, белое, с хорошим вкусом, довольно жирное (до четырех процентов жира).

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

7. Минтай

Эта придонная морская рыба распространена в северной части Тихого океана. В длину достигает девяноста сантиметров, а по весу – четырех килограммов. Встречается на азиатском (в Беринговом, Японском, Охотском морях) и американском побережье (в заливах Монтерей и Аляска). Атлантический минтай обитает в Баренцевом море. Мясо этой рыбы очень легко готовить: можно отваривать, вялить, жарить, запекать в фольге. Оно содержит широкий набор полезных веществ: витамины А, С, РР, Е, В-группы, хлор, калий, железо, кальций, йод и другие минералы. Содержание жира — до двух процентов.

Камбаловые рыбы

В данном семействе выделяют собственно камбал и палтусов. Их потребительские свойства неодинаковы. Среди дальневосточных камбал лучшими являются желтоперая, имеющая ярко-желтые плавники, желтополосая, темная и японская. Среди камбалообразных также известно семейство морских языков. Эти рыбы отличаются вытянутым телом и очень вкусным мясом. Вообще же в морских глубинах обитает как минимум пятьсот камбалообразных особей.

1. Камбала

Ее еще называют морской курицей. Мясо данной рыбы белое, вкусное, без мелких косточек (за исключением звездчатой камбалы, у которой костные образования рассеяны по всему телу). Жирность – от одного до пяти процентов. Заслуженную популярность имеют североморские виды, а также распространенная в Атлантическом океане камбала-ерш. Эта морская рыба отличается сплющенным телом и интересным расположением глаз. Мясо камбалы – кладезь селена, витаминов А и Д, оно любимо гурманами за нежный вкус, но в то же время не всем нравится его специфический сильный запах.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

2. Палтус

Самые известные виды – синекорый, черный и белокорый палтус. Это жирная морская рыба (жирность – от пяти до двадцати двух процентов) с белым вкусным и нежным мясом, имеющим сладковатый аромат. Палтус, особенно белокорый, – отличный источник жирных кислот (в ста граммах филе – один грамм омега-3 кислот), в нем совсем немного костей. Насыщен магнием, калием, селеном, фосфором, витаминами В6 и В12. Данная рыба убережет вас от атеросклероза и аритмии, улучшит кровоток за счет расслабления артерий и вен и снижения в них сопротивления.

Скумбриевые рыбы

В торговле особи этого семейства реализуются под разными названиями. Встречаются дальневосточная, курильская, атлантическая (океаническая), азово-черноморская скумбрии, пеламида, тунец. Как правило, мясо этих рыб довольно жирное, без мелких костей, нежное.

1. Скумбрия

Одна из наиболее любимых в России рыб. Не все знают, что самая полезная – осенняя скумбрия, именно в это время года ее жирность достигает тридцати процентов от собственного веса, в то время как жирность особей весеннего улова составляет всего три процента. Эта морская рыба содержит много омега-3 кислот, витаминов В12 и Д.

2. Тунец

Распространен в водах Атлантики, держится в прилегающих слоях и у поверхности воды. Это стайная хищная крупная рыба. Она очень теплолюбива, поэтому в Черном море появляется только в июле-августе. В длину достигает четырех метров, а весить может более полутоны. Это заманчивый трофей для любого рыболова. Различают полосатого, длинноперого, желтоперого, пятнистого, большеглазого тунца. Мясо отличается невысокой жирностью – до двух процентов.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

3. Пеламида

По форме тела напоминает тунца, только пропорционально уменьшенного. Данная хищная стайная рыба обитает в Черном море, достигает по весу семи килограммов, а в длину – восьмидесяти пяти сантиметров. Пеламиды, как и тунцы, теплолюбивы, поэтому зимовать уходят в Мраморное море, при этом в черноморские воды косяки возвращаются уже довольно поредевшими, поэтому поймать такую особь удается редко. Различают много видов пеламид: королевскую макрель (ваху), одноцветного бонито, савару, пятнистую пеламиду и другие. Мясо этих рыб имеет светлый цвет, плотную консистенцию и приятный аромат, содержит от двух до пяти процентов жира (за исключением пеламиды одноцветной, обладающей жирностью до двадцати процентов).

Ставридовые рыбы

Всего их насчитывается около двухсот видов. Помимо самой ставриды, это семейство включает каранкса, вомера, лихию, сериолу и других. В мясе ставриды, имеющем сероватый цвет, жирность составляет два-четыре процента. Наиболее вкусная – десятиперая рыба, по весу она несколько крупнее обычной. Ставриды отличаются своеобразным вкусом и запахом (с кислинкой). Жирность каранкса – полпроцента, вомера – один-два процента, лихи – три-пять процентов.

Скорпеновые рыбы

Все виды данного семейства поступают в продажу под названием «морской окунь». В Атлантике промысловое значение имеют обыкновенный окунь и клювач (клюворыл), в Тихом океане – красный окунь. Атлантические виды содержат шесть процентов жира, практически в два раза меньшей жирностью обладает тихоокеанская рыба. Морской окунь – ценное сырье для кулинаров, из него получаются очень вкусные рыбные бульоны.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Спаровые рыбы

Пагрус, кубинский карась, дорада, рыба-чон, зубан, скап – все это представители семейства спаровых. На прилавки магазинов они могут поступать под единым названием «океанический карась». Обладают нежирным (до двух процентов), сочным, нежным мясом. Исключение по показателю жирности составляет только скап, его мясо содержит семь-десять процентов жира. По вкусу данный представитель спаровых напоминает сазана. Дораду еще называют морским карасем и золотистым спаром. Внешний вид ее немного свирепый, зато мясо – вкусное, ароматное, с минимальным количеством костей. Благодаря присутствию ненасыщенных жирных кислот, в числе которых миристиновая, пальмитиновая, лауриновая, эта морская рыба очень полезна. Употребляя дораду, вы убережете сердце от воздействия свободных радикалов и предотвратите формирование тромбов.

Нототениевые рыбы

В Антарктике в последние годы освоили промысел вкусной рыбы – нототении и других представителей рассматриваемого семейства: океанического бычка, клыкача, сквамы. Из упомянутых видов самые жирные особи – клыкачи (содержат от двадцати до двадцати пяти процентов жира), затем следуют нототении мраморные (восемь-шестнадцать процентов), сквамы (четыре-шесть процентов) и бычки океанические (полпроцента). Мясо данных рыб белое, плотное, ароматное, без мелких косточек.

Горбылевые рыбы

Семейство насчитывает до ста пятидесяти видов. Среди товарных наименований особей, поступающих на магазинные прилавки, нам наиболее известны морская форель, рыба-капитан (отолита), горбыль, умбрина. В улове встречаются экземпляры весом от одного до десяти-двенадцати килограммов, жирность составляет до трех процентов. У не средних рыб мясо нежесткое и не слишком грубое, у больших — грубоволокнистое. Все представители семейства горбылевых, в особенности умбрина и отолита, являются ценными видами, потому как практически лишены морского привкуса и запаха, по пищевым свойствам напоминают традиционных рыб, обитающих во внутренних водоемах. Форель богата пироксидином, витаминами А и Д, омега-3 кислотами. Эта питательная и вкусная рыба очень любима потребителями и выступает ингредиентом множества блюд.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

Сельдевые рыбы

Пожалуй, нет человека, который хотя бы раз в жизни не ел селедку. Каждому российскому ребенку она известна с детства. Эта рыба имеет очень ценное промысловое значение, обитает в основном в северных частях Тихого и Атлантического океанов. В сельди много белка, витамина А, полиненасыщенных жиров. Однако также в ней много костей, что, тем не менее, не помешало завоевать бешеную популярность у населения. Зачастую селедка употребляется в соленом виде. В Голландии крупную прокопченную рыбу называют «залом», а мелкую соленую – «беклинг».

Корюшковые рыбы

Наиболее известный представитель данного семейства – мойва. Эта мелкая морская рыба имеет почти кругополярное распространение: в северных частях Атлантики (в Баренцевом море) и Тихого океана, в Арктике. Потребители иногда обходят вниманием доступную по цене мелкую рыбешку. И зря. Ее обязательно следует включать в рацион! Где еще вы найдете столько калия, йода, натрия? Зато мимо мойвы в магазине не проходят владельцы кошек – домашние питомцы обожают эту рыбку. В ней мало соединительных тканей и в то же время много ценных жирных кислот и белка (около двадцати трех процентов), которые понижают в крови уровень холестерина, бережно удаляют со стенок сосудов бляшки. Мойву можно приготовить очень быстро, наиболее вкусной она получается в копченом и жареном виде.

промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть фото промысловая морская рыба фото и названия. Смотреть картинку промысловая морская рыба фото и названия. Картинка про промысловая морская рыба фото и названия. Фото промысловая морская рыба фото и названия

В заключение

Морские рыбы, фото и описание которых были приведены в данной статье, — это, разумеется, лишь малая часть всех позвоночных животных, обитающих в водах Мирового океана. Мы рассказали лишь о тех видах, которые для потребителей имеют существенное значение. Когда-то в нашей стране четверг считался рыбным днем. Сейчас же всевозможная рыба, особенно морская, появляется на наших столах почти ежедневно. Это легко объяснить: мясо обитателей морских глубин содержит необходимые человеку для здоровья жиры, аминокислоты, витамины. При этом морская рыба по санитарно-гигиеническим оценкам гораздо полезнее пресноводной, на ней практически не сказывается антропогенное воздействие на среду обитания, поэтому жители морей менее заражены тяжелыми металлами, не содержат опасных для людей радионуклидов и пестицидов.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *