приготовить водку с лимоном в домашних условиях
Лимонные настойки на водке, самогоне и спирте
В этом материале мы рассмотрим три лучших рецепта домашних лимонных настоек. При правильном подходе из спелых сочных лимонов и водки (спирта, самогона) получаются отличные напитки с разными вкусовыми оттенками. Технология их приготовления не покажется сложной даже начинающим кулинарам.
Крепость настоек можно регулировать путем добавления большего или меньшего количества воды, чем указано в рецептах. Концентрация сахара тоже подбираются по вкусу, но делая напиток впервые, советую не отходить от рекомендуемых пропорций, поскольку они рассчитаны на большинство людей.
Классическая лимонная настойка
По вкусу напиток похож на ликер Лимончелло, но готовится быстрее и чуть проще. Его подают охлаждённым до 10-12°C как десертное спиртное.
Ингредиенты:
Рецепт
1. Лимоны тщательно промыть теплой водой и протереть насухо.
2. Из одного лимона аккуратно снять цедру, стараясь не задеть горькую белую мякоть. Это можно сделать приспособлением для очистки картофеля. Затем выдавить сок.
3. Сварить сироп из воды, сахара и лимонного сока. Ингредиенты смешать в кастрюле, довести смесь до кипения и проварить 3-5 минут на маленьком огне, помешивая и снимая пену.
4. Снять цедру из четырех оставшихся лимонов. Обрезать и выбросить белую кожуру, чистую мякоть порезать на маленькие кусочки.
5. Смешать в банке сироп, водку, цедру и мякоть. Плотно закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть.
6. Поставить банку в холодильник на 3-5 дней.
7. Готовую домашнюю настойку процедить через марлю и вату, чтобы она стала прозрачной. Хранить в темном прохладном месте, срок годности неограничен.
Настойка лимона на спирту
Вкусный напиток с оригинальным способом настаивания, при котором сырье не соприкасается с алкогольной основой.
Ингредиенты:
Обычные настойки лучше делать на спирте, разведённом, до 40-45 градусов, то в этом случае наоборот, крепкий спирт разводят уже после настаивания, чтобы его концентрированные пары лучше впитывали эфирные масла лимона. Этот способ подходит и для настоек на водке, но тогда срок выдержки увеличивается до 30-45 дней.
Рецепт
1. Лимон промыть в теплой воде, затем вытереть насухо. Это нужно чтобы смыть парафин и другие консерванты, находящиеся на кожуре.
2. Залить спирт в банку, в верхней части проколоть лимон иголкой и пропустить сквозь него нитку.
3. С помощью проволоки подвесить проколотый лимон в банке так чтобы он не касался спирта (на фото).
Лимон в банке на проволоке и нитке
4. Банку плотно закрыть крышкой и поставить на 14 дней в темное место с температурой 18-24°C
5. Добавить воду, хорошо перемешать. После этого настойка помутнеет, но после нескольких дней выдержки она снова станет светлой. Можно добавить сахар по вкусу.
6. Перед употреблением выдержать напиток 24 часа в темном прохладном месте. Срок годности – больше 3-х лет.
Мятная настойка на лимоне
Сочетание мяты с лимоном дает незабываемый вкус, который никогда не встретишь в других настойках.
Ингредиенты:
В этой технологии приготовления используется только ароматная верхняя кожура лимона (цедра), мякоть и сок можно пустить на другие блюда.
Рецепт
1. Осторожно снять цедру с вымытых в горячей воде лимонов, не задевая белую мякоть.
2. Залить мяту водкой, добавить лимонную цедру и плотно закрыть банку крышкой.
3. Настаивать 7-10 дней в темном месте с комнатной температурой, каждый день встряхивая.
4. Профильтровать настойку через ватно-марлевый фильтр, затем разлить в бутылки для хранения.
Технология приготовления лимонной водки
Домашняя лимонная водка – крепкий алкогольный напиток с ярким вкусом и ароматом лимона, а также длительным цитрусовым послевкусием. Похож на магазинные аналоги, но имеет одно весомое преимущество – для приготовления используются только натуральные ингредиенты, а не химические ароматизаторы как у большинства производителей. Водку со вкусом лимона принято подавать в интеллигентных кругах.
В качестве алкогольной основы вместо водки подойдет разбавленный водой этиловый спирт или самогон высокой степени очистки (без резкого запаха сивухи).
Ингредиенты:
Рецепт лимонной водки
1. Два лимона средней величины ошпарить кипятком, затем прополоскать в теплой воде, чтобы избавиться от воска или другого консерванта, которым покрывают цитрусовые для увеличения срока хранения. Еще ошпаривание делает кожуру мягче и плоды легче чистить.
2. Чисткой для овощей или ножом снять с лимонов цедру – верхнюю желтую часть.
Очень важно не задеть белую кожуру, иначе готовый напиток будет сильно горчить.
3. Из очищенных лимонов выжать сок (чем меньше будет мякоти, тем лучше).
4. Засыпать цедру в банку или стеклянную бутылку, затем влить лимонный сок.
5. Добавить сахар или мед для смягчения вкуса (не обязательно), влить водку. Перемешать до полного растворения сахара (меда).
6. Плотно закрыть емкость крышкой и поставить на 1-2 дня в теплое место для настаивания. Раз в 8-12 часов встряхивать.
7. На заключительном профильтровать лимонную водку через марлю или сито, разлить в бутылки, герметично закрыть и охладить. Напиток готов к употреблению, подходит для самых разных торжеств. Перед подачей на стол советую разлить в прозрачные бутылки. Желтоватый оттенок заинтригует гостей.
Срок годности в темном месте — до 3-х лет. Крепость — 34-36 градусов.
При появлении мути или осадка (особенность натуральных ингредиентов, осадок не влияет на вкус) профильтровать водку со вкусом лимона через вату.
Домашняя лимонная водка
Не все употребляют алкогольные напитки только ради состояния: расслабления, поднятия настроения. Многие предпочитают посмаковать спиртное, пробуя вкус небольшими глоточками. С обычной водкой, из-за ее крепости и горького вкуса, так не получится.
Альтернативой любимому русскому спиртному напитку может стать, не уступающая ему по крепости, но с «облагороженным» вкусом, лимонная водка, приготовленная в домашних условиях.
Сделать ее не составит труда. Главное иметь под рукой сам напиток, который также можно заменить разбавленным спиртом или домашним самогоном, лимон и искреннее желание. И уже через несколько дней вы получите изысканный алкоголь с приятным вкусом и ароматом.
Полезные свойства настойки
Лимонная настойка, полученная в домашних условиях из водки и лимона, содержит те же полезные вещества, что и ее составляющие, особенно кладезь витамина C – лимон. Этот витамин совместно с витамином B, который также есть в цитрусовых, помогает укрепить иммунитет, облегчает состояние при простуде, бодрит, повышает работоспособность.
Флавоноиды способствуют эластичности стенок сосудов, микроэлементы и антиоксиданты улучшают качество нашей жизни путем очистки организма от шлаков, замедляют старение клеток.
Лимонная кислота, которая содержится в настойке, способствует нормализации работы ЖКТ, уменьшает вздутие, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме.
Противопоказания
Настойка из лимона на водке приносит несомненную пользу, если не злоупотреблять ее количеством. Есть некоторые противопоказания к ее приему. Возможны аллергические реакции на лимон, хоть он и в меньшей степени является аллергеном, чем другие цитрусовые. Не рекомендуется принимать настойку, в состав которой кроме цедры входит лимонный сок, тем, у кого часто бывает изжога, повышенная кислотность желудочного сока, гастрит или язвенная болезнь.
Противопоказана такая настойка детям до 12-14 лет, беременным и кормящим женщинам. С осторожностью, в малых дозах, ее можно пить людям преклонного возраста.
На ночь не рекомендуется пить лимонную водку из-за ее тонизирующего эффекта. И полностью восполнять дефицит витамина C с ее помощью тоже неразумно. Есть более надежные и безопасные его источники.
Какие ингредиенты понадобятся?
Лимонную водку приготовить в домашних условиях очень просто. Для этого вам нужно иметь водку или другую спиртовую основу и лимон. Настойка водки на лимоне является всесезонной, ведь лимоны продаются круглый год.
Некоторые такой напиток подслащивают. Значит, понадобится немного сахара или меда. Так как сахар в водке растворяется плохо, то нужно будет сварить сироп, значит, нужна обычная чистая вода. Это все ингредиенты для получения лимонной водки.
Если вы любите эксперименты, то можно добавить немного любимых пряностей. Настойка от этого только выиграет, приобретя пикантный вкус.
Классические рецепты
Настойка на лимоне в домашних условиях может быть изготовлена на водке, спирту или самогоне. Оттенки вкуса в зависимости от спиртовой основы немного меняются, но в основном это классические рецепты. Главное отличие от заводской водки с лимоном – натуральные добавки. В технологическом цикле вместо натурального сырья применяются искусственные ароматизаторы и красители.
Приобретая магазинную водку, убедитесь в ее высоком качестве. Дешевый напиток испортит удовольствие и может навредить здоровью.
На водке
Есть множество рецептов настаивания водки с лимоном. Один из них очень оригинальный – бесконтактный. Лимон в этом случае даже не соприкасается с поверхностью водки, но при этом через пару недель алкоголь приобретает насыщенный лимонный аромат. Этот рецепт подойдет тем, кто не желает превращать водку в настойку с лимоном, а хочет, чтобы водка оставалась водкой.
Ингредиенты
Способ приготовления
Второй вариант рецепта лимонной настойки на водке заключается в добавлении в водку цедры и лимонного сока. Здесь тоже много вариантов. Попробуйте сделать лимонную водку по этому рецепту.
Ингредиенты
Приготовление
Классический рецепт домашней лимонной водки можно разнообразить, добавив пряности, специи, травы. Добивайтесь идеального вкуса, чтобы получить удовольствие.
На спирту
Вместо водки многие предпочитают готовить лимонную настойку на спирту. Но те настойки, которые используют, как напитки, а не как лекарственное средство, желательно готовить на разбавленном до 45-50 0 спирте. Такой алкоголь не обожжет ротовую полость, пьется легче и приятней.
Рецепт настойки лимона на спирту ничем не отличается от рецепта на водке, но можно привести здесь еще один рецепт лимонной водки.
Ингредиенты
Как готовить
Как настоять на самогоне
Неустанно напоминаем, что самогон для домашних настоек не должен попахивать сивухой. Он должен быть двойной перегонки и качественно отфильтрованным.
Ингредиенты
Как готовить
Вода Сасси
Автор диеты «Плоский живот» Сантия Сасс в дополнение к ней изобрела освежающий и полезный напиток, который теперь так и называют – вода Сасси. Одним из главных компонентов напитка является лимон.
Если вы решили похудеть, то можно выпивать немного лимонной водки.
Но если вы не пьете водку или есть противопоказания, то замените ее водой Сасси. И тогда вместе с правильным питанием и физической активностью вы обретете фигуру своей мечты. Как приготовить такой напиток, расскажем ниже.
Ингредиенты
Приготовление
Совет. Не готовьте этот напиток впрок. Его нужно выпить в течение следующего после настаивания дня. Поэтому лучше воду Сасси приготовить с вечера, чтобы утром она была готова.
Мятная настойка на лимоне
Мята всегда добавляет ноту свежести в любые напитки со своим участием. Добавьте ее вместе с лимоном в водку. Уверены, что вам понравится результат.
Ингредиенты
Приготовление
Оригинальные оздоровительные настойки
Лимонная водка в небольших количествах полезна для поддержания здоровья, но с добавкой в нее некоторых компонентов она станет настоящим лекарственным средством. Главное не переборщить с дозировкой.
С чесноком
Чеснок обладает сильными бактерицидными свойствами, в тандеме с лимоном хорошо чистит сосуды от холестериновых бляшек. Настойка из этих компонентов на воде или на водке снижает артериальное давление, предотвращает онкологию, борется с паразитами.
Ингредиенты
Как готовить
С медом
Если в любом из приведенных рецептов сахар заменить медом, то оздоровительная польза такой настойки увеличится в разы. Но не забывайте о возможной аллергической реакции на продукт пчеловодства у гостей или родственников. Всегда, угощая их лимонной водкой, предупредите о меде в ее составе.
Настойка из лайма
Относительно недавно по сравнению с лимоном появился у нас в продаже. Но сразу же стал популярным, как один из важных компонентов коктейля Мохито, как пикантная добавка в некоторые блюда.
Лайм обладает всеми полезными качествами лимона, но у него немного более острый вкус и аромат. Приготовьте лимонную водку, заменив лимон на лайм, и вы получите вкусный, полезный напиток с интересным, пикантным вкусом.
Рецепты водки, настоянной на лайме, повторяют рецепты с лимоном. Самый простой из них: порезать лайм острым ножом на кружочки и поместить в бутылку с водкой. Настоять неделю, слить и процедить. Лаймовая водка готова.
С имбирем и медом
В сезон простуд, когда хочется согреться и избавиться от неприятных симптомов, сделайте настойку водки или домашнего самогона с лимоном, медом и имбирем. Для этого кусочек имбиря нужно натереть на терке и 10-15 граммов добавить на литр спиртного.
Ингредиенты
Приготовление
Для похудения
Жиросжигающий эффект лимонной водки заметили давно и диетологи, и женщины, заботящиеся о стройности фигуры. Причем приведенные выше рецепты с чесноком, имбирем тоже подходят для похудения.
Приведем еще один рецепт. В нем используется пюрированная лимонная мякоть без косточек и кожуры в количестве 100 г. Залейте ее 1 л. 70 0 спирта и настаивайте 3 недели. Ежедневно взбалтывайте будущую настойку. После процеживания ее можно использовать.
Принимайте жиросжигающую настойку по 15 мл на полстакана воды один раз в день за 15 минут до еды. Курс приема – 1 месяц. Сочетайте ее прием с правильным питанием и физическими нагрузками.
Для очистки сосудов
Для борьбы с холестериновыми отложениями на стенках сосудов, для их очистки можно принимать лимонную водку с чесноком, рецепт которой мы описывали выше. Приведем еще один.
Ингредиенты
Приготовление
Несколько полезных советов
Видео рецепт
Водка на лимоне. Рецепт с фото в домашних условиях
Вкус обычной водки многим не нравится, поэтому часто в нее добавляют различные ингредиенты. Очень популярны лимонные настойки, не уступающие по крепости магазинной продукции. Напиток, более мягкий по вкусу и обладающий изысканным ароматом, легко приготовить в домашних условиях, выбрав подходящий рецепт.
Общие принципы приготовления водки на лимоне
На Руси цитрусовые настойки употребляли исключительно с целью лечения. Полезным напиток делает лимон, который в большом количестве содержит аскорбиновую кислоту.
Средство помогает улучшить состояние при:
Пектины в составе фрукта позволяют вывести шлаки из организма. Небольшие дозы напитка избавляют от признаков усталости, помогают преодолеть депрессию. Лимонную водку полезно принимать тем, кто желает избавиться от лишнего веса, благодаря ее способности сжигать калории. Также в небольших количествах напиток укрепляет сосуды, помогает нормализовать давление.
Но, кроме пользы, настойка может причинить вред здоровью, особенно при избыточном употреблении. Противопоказано употреблять напиток при беременности, заболеваниях желудка в период обострения, почечных и печеночных патологиях.
Крепость приготовленного самостоятельно продукта можно регулировать, добавляя необходимое количество алкоголя или воды. Количество сахара также подбирают по вкусу, иногда его не добавляют вообще. Правильно приготовленный продукт должен быть полупрозрачным, желтоватого цвета. Оттенок также зависит от дополнительных ингредиентов, присутствующих в составе. Основой напитка выступает спирт или водка. Выбор зависит от того, какие именно свойства цитруса нужно сохранить.
Крепкий спирт способствует быстрому извлечению эфирного масла. Однако при этом разрушается аскорбиновая кислота, чего не происходит при использовании водки. Но в этом случае увеличивается срок извлечения других ценных компонентов. Кроме употребления внутрь, небольшое количество водки часто добавляют в тесто, что обеспечивает его пышность. Также настойкой поливают мясо при запекании, что позволяет получить аппетитную корочку.
Классический рецепт на водке
Водка на лимоне в домашних условиях, рецепт которой приведен ниже, обладает приятным ароматом с тонкими нотками цитруса. При ее приготовлении рекомендуется придерживаться точной рецептуры.
Настойку употребляют в неразбавленном виде. Также на ее основе можно создавать различные коктейли.
Ингредиенты
Рецепт рассчитан на 500 мл водки.
Кроме нее, следует подготовить:
Пошаговый процесс приготовления
Особенности приготовления:
На спирту
Настойка готовится оригинальным способом.
Готовый продукт обладает мягким вкусом и неярко выраженным цитрусовым ароматом.
Ингредиенты
В качестве основы рекомендуется использовать спирт 70%. Понадобится 350 мл продукта.
Кроме алкоголя, необходимы:
Приготовление
Последовательность действий:
На самогоне
Чтобы не испортить готовый продукт, рекомендуется использовать только качественный очищенный самогон.
Состав
Необходимые ингредиенты:
Способ приготовления
Последовательность действий:
Водка на лимонных корках
В рецепте используются только лимонные корки. Мякоть фрукта можно добавлять в другие блюда или заморозить в герметичных пакетах.
Ингредиенты
Нужно взять:
Особенности приготовления
Пошаговая инструкция:
С лимонным соком
Ароматный напиток имеет насыщенный лимонный вкус. Он получается не очень крепким и подойдет для женщин.
Необходимые ингредиенты
Нужно подготовить:
Приготовление
Пошаговая инструкция:
С мятой
Готовый напиток обладает освежающим вкусом. На его основе летом можно готовить освежающий мохито, добавив немного тоника и несколько кубиков льда.
Состав
Необходимые компоненты:
| Ингредиент | Количество |
| Лимон | 5 шт. |
| Водка | 4 ст. |
| Свежая мята | 100 г |
| Сахар | 8 ст. л. |
Приготовление
Как готовят:
С имбирем
Водка на лимоне в домашних условиях, рецепт которой предполагает использование имбирного корня, получается очень мягкой, но достаточно крепкой.
Ингредиенты
Нужно взять:
Приготовление
Что нужно делать:
Сладкая водка на лимоне (с медом)
Водка на лимоне в домашних условиях (рецепт не отличается сложностью) с медом мягкая на вкус, имеет нежный аромат.
Состав
На 500 мл алкоголя (водка или разведенный спирт) понадобится:
Способ приготовления
Как готовят:
С грейпфрутом и корицей
Благодаря добавлению грейпфрута напиток приобретает экзотические нотки. В его вкусе слегка ощущается горчинка.
Ингредиенты
Предварительно разводят 1 л спирта очищенной водой (1,5 л).
Также нужно взять:
Особенности приготовления
Последовательность действий:
С чесноком, медом и шиповником
Водка на лимоне в домашних условиях (рецепт будет очень кстати в сезон простуд) с чесноком обладает иммуностимулирующим эффектом. Употребление такого напитка в небольших дозах повышает защитные силы и помогает противостоять вирусам. Благодаря витаминному составу он также полезен при авитаминозе. Для приготовления настоя рекомендуется использовать непрозрачную емкость.
Что понадобится
Необходимые продукты на 2 л водки:
Как готовить
Последовательность действий:
Настоявшуюся водку фильтруют, переливают в бутылки. Употреблять средство рекомендуется по 50 мл после еды.
С медом и травами
Приготовление такого напитка сложное, но зато он отличается повышенным содержанием полезных веществ.
Состав
Основой напитка выступает спирт. Понадобится 700 мл продукта.
Также следует подготовить:
Как готовить
Особенности приготовления:
С шафраном
При добавлении шафрана аромат напитка становится изысканным.
Что понадобится
Следует взять:
Приготовление
Как готовят:
Остывший сироп вливают его в настойку, выдерживают в темном месте еще 5 суток и фильтруют.
С лимонной кислотой
У этого ароматного напитка мягкий освежающий вкус, поэтому употреблять его можно неразбавленным.
Ингредиенты
Необходимо подготовить:
Приготовление
Особенности приготовления:
С перцем
Готовый продукт обладает пикантным вкусом благодаря добавлению специй.
Состав
Необходимо взять:
Метод приготовления
Приготовление очень простое:
Лимонно-мускатная водка
Напиток, обладающий приятным ароматом, рекомендуется употреблять охлажденным. Для его приготовления используется высушенная кожура лимона.
Ингредиенты
Нужно взять:
Метод приготовления
Пошаговая инструкция:
С пряностями
Напиток отличается необычным ароматом.
Благодаря добавлению пряностей вкус его становится более мягким.
Состав
Необходимо подготовить:
Приготовление
Как готовят:
Полезные советы
Водку на лимоне в домашних условиях нужно готовить, придерживаясь рецепта, иначе пострадает вкус напитка.
Кроме того, следует помнить некоторые правила:
Водка на лимоне имеет приятный фруктовый вкус. Яркий аромат цитруса перекрывает резкий запах чистого алкоголя. Напиток, приготовленный в домашних условиях, подходит для торжественных случаев и для семейного застолья. Некоторые рецепты позволяют получить продукт, который может употребляться в качестве лечебного и профилактического средства. Главное, не забывать об умеренности, чтобы не получить обратный эффект.
Видео о приготовлении водки на лимоне
Рецепт приготовления лимонной водки: