приготовить печенку куриную в сметане в духовке
Куриная печень в сметане — рецепты приготовления вкусной и мягкой печёнки
Куриная печень относится к категории субпродуктов. Она пользуется популярностью у большинства хозяек. Стоит она недорого и из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Несмотря на повышенное содержание белков, куриная печенка относится к продуктам диетпитания, организм усваивает ее намного легче, чем мясо. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать ее в меню людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом. За счет содержания железа, показана к употреблению при анемии или кровопотере.
Чем свежее продукт, тем более вкусным и полезным будет блюдо из нее. Поэтому правильный подход к выбору очень важен. Отличительной особенностью свежего продукта будет гладкая, даже слегка глянцевая поверхность. Не стоит забывать и о цвете, он должен быть коричневым, с легким оттенком бордо. На качественной печени почти нет следов крови или сгустков. Продукт должен быть достаточно упругим на ощупь, слишком рыхлый или разваливающийся – значит подвергался неоднократной заморозке.
Безусловно, у разных хозяек конечный вкус блюда из печени будет отличаться. Можно получить сухой и совсем невкусный результат со специфическим запахом, который к тому же еще и горчит. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько правил работы с печенью.
4 совета для приготовления куриной печёнки
В нашей статье вы найдёте вкусные рецепты, узнаете как приготовить вкусную куриную печень на сковороде, в мультиварке и духовке.
Куриная печень приготовленная в сметанном соусе с луком и морковью на
Очень вкусная и нежная печень, приготовленная по данному рецепту станет вашим коронным блюдом. Если вы ни когда не готовили подобное блюдо, воспользуйтесь именно этим рецептом. С ним у вас всё точно получится и вы порадуете своих близких вкусным, сытным ужином
Нам потребуется:
Приготовление:
Лук чистим от шелухи, промываем под проточной водой, разрезаем пополам, а затем каждую половинку превращаем в полукольца. Разогреваем сковороду и выкладываем на неё порезанный овощ.
Пока обжаривается лук, чистим морковь, измельчаем её на крупную тёрку. Перекладываем её к луку, пассируем на среднем огне около 5 минут.
Чеснок разделяем на зубки, снимаем шелуху, режем кубиками, сильно не мельчим, он должен отдать свой вкус овощам, выкладываем его в сковороду. В течении пары минут обжариваем овощи.
Печенку промываем и немного измельчаем, кусочки не должны быть слишком мелкими, иначе они будут сухими. Выкладываем её в разогретую сковороду с маслом, обжариваем в течение 5 минут, солить на данном этапе не нужно, соль делает мясо жёстким.
Займёмся соусом. Выкладываем в тарелку сметану, добавляем муку, хорошо перемешиваем. Вливаем пол стаканы воды, соль, свежей молотый перец. Можно добавить свежую зелень, любимые приправы.
К обжаренной печени добавляем пассированные овощи, оставляем ещё на 5 минут, солим по вкусу.
Сверху выливаем соус, накрываем крышкой, тушим пару минут, за это время соус загустеет. Выключаем плиту, оставляем ещё на несколько минут и подаём к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить куриную печень в сметане с луком на сковороде
Хороший ужин за 20 минут? Вполне осуществимо. Выручит рецепт приготовления куриной печени в сметане. А на гарнир — что душа пожелает.
Нам потребуется:
Приготовление:
В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем печенку, обжариваем, помешивая около 10 минут.
Лук чистим, измельчаем полукольцами. Перекладываем овощ в сковороду, перемешиваем, продолжаем тушить.
Для вкуса добавляем сметану, соль, перец и любимые специи. Накрываем крышкой, готовим ещё минут 5-7. Для того чтобы проверить печень на готовность, её нужно разрезать, внутри, она не должна быть розовой. Но также, важно не передержать, она получится сухой и жёсткой. Готовое блюдо выкладываем на тарелки. Подаём к столу с любимым гарниром, дополнив овощным салатом. Приятного аппетита!
Простой рецепт приготовления куриной печенки со сметаной и помидорами
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриную печень в сметане с луком и помидорами, так она получается невероятно сочной и мягкой.
Нам потребуется:
Приготовление:
В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем кусочки печени.
Лук чистим, измельчаем мелким кубиком, также поступаем с чесноком. Выкладываем овощи к печенке, она должна хорошо подрумяниться.
Томаты моем, вырезаем плодоножку, режем средними кусочками. Выкладываем их в сковороду, хорошо перемешаем. Обжариваем, помидоры должны отдать сок и слегка обжариться.
Добавляем немного муки, перемешиваем, вливаем воду. Как только масса начнёт кипеть, добавляем соль, укроп, приправы. Тушим при закрытой крышке 10 минут. Подаём к столу, приятного аппетита!
Как вкусно приготовить в мультиварке куриную печень в сметане
Очень удобный рецепт приготовления, имеет кучу плюсов. Нет горы грязной посуды, чистая плита и вкусный ужин за минимальное время.
Нам потребуется:
Приготовление:
Для более ароматного блюда возьмите не только лук, но и чеснок. Очистите овощи от кожуры. Порежьте не крупно, чтобы они успели приготовится вместе с печенью.
Промойте тщательно печень куриную под проточной водой, чтобы стекла лишняя кровь. На дно кастрюлю положите часть лука, чеснока, потом печень и снова лук и чеснок. Добавьте специй и соли по вкусу.
Залейте сметаной печень. Если сметана очень густая, то разведите её немного с водой. Печень должна тушится в сметане.
Поставьте кастрюлю в мультиварку, включите режим «Каша», время готовки 20-25 минут
Печень в сметане готова. Подавайте её горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт запечённой в духовке куриной печенки в сметане
Прекрасное блюдо без масла гораздо полезнее приготовленного в сковороде. Попробуйте и вам точно понравится.
Нам потребуется:
Приготовление:
Для начала необходимо очистить, помыть и нарезать три средние луковицы кольцами. В сковороде разогреть примерно сто грамм растительного масла, желательно первого отжима. В разогретом масле обжариваем нарезанный лук до появления золотистого цвета. Обжаренный лук выложить на тарелку.
Также подготавливаем печенку, а именно: хорошо её промываем и на дуршлаге удаляем остатки воды. После чего нарезаем небольшими кусочками.
Подготовленную заранее печень в любой подходящей посуде посыпаем просеянной мукой. Каждый кусочек должен быть со всех сторон покрыт мукой.
В масле, где жарился лук, продолжаем обжаривать нарезанные и покрытые мукой кусочки куриной печени приблизительно семь минут до образования корочки на её поверхности, при этом печень внутри должна остаться сыроватой. На последней минуте жарки посолить и поперчить. На следующем этапе нам понадобится подходящая по размеру форма для выпечки, которую необходимо смазать растительным или сливочным маслом. В эту форму выкладываем слегка обжаренную печень и обжаренный лук.
Все равномерно перемешиваем.
В сковороде, где жарилась печень, разогреваем 400 грамм сметаны и заливаем её в форму равномерно по всей поверхности.
Ставим наше блюдо в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут.
Вот и всё, наше замечательное блюдо готово к употреблению!
Куриная печень с грибами и сыром в сметане на сковороде
Люблю куриную печень, ведь готовится она быстро и без всяких хлопот на кухне. Уверена, многие оценят очень простой рецепт приготовления куриной печени с грибами в сметане. Подав это вкусное блюдо с гарниром, получите замечательный обед или ужин
Нам потребуется:
Приготовление:
Репчатый лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке. Выложить овощи на сковороду в разогретое растительное масло и обжарить в течение 7-10 минут, иногда помешивая, до румянца.
Куриную печень промыть, срезать прожилки, нарезать на небольшие кусочки и добавить к обжаренному луку с морковью. Жарить минут 10-15, периодически помешивая.
Грибы разморозить, промыть (если крупные, то нарезать), добавить к обжаренным овощам вместе с солью и специями. А если будете готовить со свежими лесными грибами, то их сначала нужно отварить минут 30 в подсоленной воде, периодически снимая пену.
Следом к куриной печени и грибам добавить сметану, перемешать.
Затем добавить натёртый на мелкой тёрке сыр, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой минут 25-30.
Подавать очень вкусную, нежную куриную печень с грибами с вашим любимым гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Вкусная куриная печёнка, приготовленная на сковороде в сметане с мукой
Получается вкусное блюдо с мягкой печёнкой в густом сметанном соусе с луком. Попробуйте не пожалеете. Читать далее…
Куриная печень в духовке в сметанном соусе без обжарки
Предлагаю приготовить по этому рецепту куриную печенку. Готовить её будем нетрадиционно, без обжарки на сковороде. Будем её сначала запекать в духовке, а потом добавим сметанный соус с луком. И ещё один маленький секрет, солить будем в самом конце приготовления.
Печень получается очень мягкой и очень вкусной, имеет мягкий специфический вкус, потому что вымачиваем ее, предварительно в молоке. Традиционно и часто мы подаем с гречкой, макаронами, рисом или картофелем.
Получается сытное второе, отлично подойдёт к ужину для всей семьи. Готовится просто и быстро, берите этот рецепт и отправляйтесь на кухню.
Простой рецепт приготовления куриной печени в духовке в сметанном соусе
Прекрасное блюдо на ужин из самых простых и доступных продуктов.
Ингредиенты:
Очень важное правило, когда готовишь любую печень! Не солите сырую печень перед приготовлением, иначе она выйдет жёсткой. Это действительно имеет значение!
Как подготовить куриную печёнку для приготовления
Прежде чем приготовить куриную печёнку, её нужно правильно подготовить. Перед тем, как из неё сделать вкусное блюдо, лучше всего её вымочить в молоке. Молоко убирает специфический вкус и запах и становится мягкой.
Обратите особое внимание на наличие желчи на продукте. Хорошо промойте печёнку в холодной воде, удалите сухожилия и обязательно желчь. На фото указаны пятна желчи. Она должна быть удалена очень осторожно (старайтесь не раздавить).
Если вы не удалите, у вашего блюда будет горький вкус и его будет невозможно есть.
Разрезаем печенку на кусочки. Кладём в очень холодное молоко. Оставим на 30 минут в холодильнике.
Обсушиваем от влаги на бумажном полотенце и наша печень готова для приготовления.
Рецепт приготовления куриной печёнки в духовке
Включаем на разогрев духовку до 200ºC.
Смазываем керамическую форму небольшим количеством сливочного масла и наливаем немного растительного масла.
Добавляем молотый черный перец и все специи, перемешиваем. Ставим в духовку и запекаем 20 минут. Соль пока не добавляем.
Пока готовится печёнка, очищенный лук нарезаем кольцами. Смешиваем его с ложкой муки.
Смазываем сковороду также небольшим количеством масла и добавляем чуть-чуть растительного масла. Выкладываем кольца лука.
Обжариваем до прозрачности. Когда лук будет готов, добавляем черный перец, соль и все специи.
Добавляем сметану, продолжаем обжаривать ещё 15-20 минут.
Пробуем соус, он должен быть нежным, сливочным, с мягким луком. Если необходимо, добавляем соль и приправы.
Когда печенка будет готова, выключаем духовку. Запеченная куриная печень иногда может иметь маленькие розовые пятна, не волнуйтесь! Перемешиваем ещё раз, добавляем соль и специи.
Выливаем соус в форму. Ставим в духовку на 20 минут (духовка еще теплая).
Мы на самом деле уже не готовим блюдо, а просто позволяем печени и соусу обменяться ароматами.
Очень вкусная куриная печень, приготовленная в духовке в сметанном соусе с луком
Даём блюду отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол. Подаём с гарниром — картофельное пюре, гречка, рис, макароны. Получается просто великолепно. Приятного аппетита!
Куриная печень запеченная под сметаной 
 | Цитата из рунета. СОСТАВ Лук выложть из сковороды. Добавить в неё растительное масло и прибавить огонь до максимума. Выложить на раскалённую сковороду. 7 минут, до образования зажаренной корочки. При этом внутри печень должна остаться сырой. Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Поставить в разогретую до t=220 230°C духовку на 20 минут. Как приготовить куриную печень в сметане, на сковороде, в духовке, мультиварке
Как приготовить куриную печень со сметаной на сковородеПонадобятся такие продукты: В начале, необходимо нарезать луковицу крупными полукольцами и прожарить ее слегка на сковороде, буквально пару минут на небольшом огне. Затем тщательно промыть печень, и пусть стечет с нее вода через дуршлаг. Нарезаем ее пополам. Выкладываем к прожаренному луку и прибавляем огонь. Хорошенько перемешиваем, до обжаривания со всех сторон, и накрываем крышкой. Пусть потушится. Не забываем прикрутить конфорку на маленькую температуру. Этим временем, натираем морковь на терке или режем тонкой соломкой, спустя пару минут закладываем ее в сковородку и перемешиваем, прикрываем крышкой и пусть продолжает томиться. Размешиваем муку с водой, растворяя комочки, и смешиваем со сметаной. Готовой массой поливаем печенку, равномерно перемешиваем, солим, перчим, закрываем крышкой и продолжаем тушить еще пару минут. Спустя время снимаем с плиты и любуемся готовым блюдом. Таким вот простым, а главное доступным способом мы приготовили блюдо из печенки.
Как приготовить куриную печень со сметаной в духовкеВ это время необходимо уже нагреть духовку (до 180 град.) и подготовить, необходимую посуду для запекания. Туда выкладываем обжаренный лук с печенью и перемешиваем, распределяя по всей поверхности блюда, которое у вас найдется. В той сковороде, где жарили лук, и печень выливаем сметану с мукой и немного подогреваем, перемешивая. Теплой сметаной заливаем печенку по всей поверхности и отправляем в горячую духовку на 20 минут. Спустя назначенное время, достаем из духовки, кладем на блюдо и подаем к столу. Сытно, вкусно, полезно!
Печень куриная со сметаной в мультиваркеЧем удобно приготовление в мультиварке всевозможных блюд, тем, что во время готовки ничего не пригорает и не нужно перемешивать и контролировать процесс. В начале, подготовим овощи: нарежем лук и натрем морковку. Уложим слоями в емкость мультиварки лук, печень, морковку. Если продукты остаются, накладываем второй слой. Разводим теплую воду с мукой и выливаем в сметану. Поверх печенки с овощами поливаем сметаной, солим и добавляем немного перца. Всё, ингредиенты на своих местах, пора приступить к готовке. Выставляем необходимый режим на мультиварке и идем заниматься своими делами. Лучше всего подойдет режим ”Cуп”либо”Каша”. Вот так вот достаточно легко не затрудняясь, мы приготовили печень куриную со сметаной в мультиварке. Сохраняйте рецепт в закладки и наслаждайтесь простотой приготовления.
Как приготовить куриную печень без сметаныПродукты для приготовления: Печень промыть и дать немного обсохнуть. Обращайте внимание, все кусочки должны быть одного цвета — темно коричневого. Разрежьте каждый кусочек пополам, по их связке. Если куски крупные, сделайте еще мельче. Луковицы очистить, промыть и порезать крупными полукольцами. Подготовить разогретую сковородку, налить растительное масло и засыпать туда нарезанный лук. Прожарить его до слабого золотистого цвета. В сковороду к луку выкладываем печень и обжариваем со всех сторон равномерно, перемешивая. Когда увидите, образующуюся легкую корочку на печени, солим, перчим и прикручиваем огонь на минимум. Накрываем сковороду крышкой и даем еще потушиться несколько минут. В принципе, блюдо готово по истечении времени. Это самый простой рецепт, приготовления куриной печени без сметаны.
Как приготовить куриную печень в сметане видео Пробуйте, готовьте, делитесь своими наработками в кулинарной сфере. Поделиться «Как приготовить куриную печень в сметане, на сковороде, в духовке, мультиварке» Похожие статьи:
Комментарии 8Очень люблю куриную печень. В сметане готовила для паштета. Могу сказать что это очень, очень вкусно! Главное быстро и сытно). За это я и люблю такие рецепты. Вкусно, полезно и что тоже очень ценно — быстро! Выручают рецепты из печени, когда времени не хватает готовить. Я тоже люблю вот так готовить куриную печень. Это всегда просто и быстро получается. И в то же время очень сытно и полезно. На сковороде куриную печенку готовлю, а вот о том, что это дело можно усовершенствовать приготовлением в духовке, не думала. Воспользуюсь рецептом, спасибо. Пробуйте Елена.В духовке даже проще, так же как и в мультиварке. Мне нравятся простые рецепты, вот сейчас своим и сготовлю, займет не много времени вижу. Очень благодарна!
|
Добрый день, хозяюшки и любители кулинарных экспериментов! Сегодня познакомимся с простым рецептом:как приготовить куриную печень в сметане. Куриная печень, приготовленная именно в сметане, получится мягкой и нежной. К столу ее подают с овощами, различными крупами, либо в виде отдельного полноценного блюда. А ее полезные качества и наличие целого ряда витамин (A, B6, B12 и C), говорит о том, что ее употребление необходимо включать в свой рацион по – чаще. Тем более, на приготовление ее уходит мало времени, а в итоге мы получаем сытное и вкусное блюдо, которое наверняка придется всем по душе. Куриная печень также содержит элементы, помогающие восстановить организм после перенесенных тяжелых заболеваний. Очень благоприятно ее употреблять женщинам после родов. Профессиональные повара чаще всего перед приготовлением всегда вымачивают ее в молоке, чтобы убрать слабый горьковатый вкус. Потом она становится еще более нежной и мягкой. Но если нам понадобится срочно приготовить ее на ужин, можно и пропустить данный пункт приготовления.
