правильное питание заливной пирог с капустой

Пирог с капустой — национальное русское блюдо, которое является одним из наиболее распространенных и любимых. Но тем, кто соблюдает диету, считает калории или придерживается здорового питания, совершенно не стоит отказываться от подобной выпечки. Ведь существуют рецепты пирогов с капустой, которые можно отнести к правильному питанию. В них тщательно подобраны ингредиенты, которые являются низкокалорийными и полезными для здоровья одновременно. Поэтому такой пирог с капустой не только не принесет вреда фигуре, но и доставит гастрономическое удовольствие.

ПП тесто для пирога с капустой

Чтобы получить диетический пирог с капустой, самое главное — это правильно приготовить тесто. Лучше, если оно будет бездрожжевым и включать в себя ржаную муку или муку грубого помола. В этом случае содержание глютена будет минимальным, а клетчатка в большом количестве поспособствует интенсивному пищеварению.

Тесто № 1

Для приготовления необходимо взять 50 мл оливкового масла (лучше всего выбрать сорт extra virgin olive oil) и 100 мл воды. Добавить 1/3 чайной ложки соли и просеять в полученную жидкость около 250 г муки. Все интенсивно размешать: сначала при помощи ложки, а затем довести до нужной консистенции руками. Такое тесто без разрыхлителя необходимо раскатывать в достаточно тонкий слой. Из него отлично выходят закрытые варианты пирогов.

Тесто № 2

Это тесто на кефире, которое получается более пышным, чем предыдущий вариант. Для него идеально подходит цельнозерновая мука, которой необходимо взять приблизительно 400 г на пирог диаметром 25 см. Добавить 200 мл кефира, 30 мл растительного масла без ярко выраженного запаха, ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Затем взять 1/3 ч. л. пищевой соды и добавить в нее 1 ст. л. уксуса — все перемешать, чтобы произошло гашение. Замесить тесто. Пропорции, указанные выше, дадут консистенцию теста, которое можно раскатывать скалкой или разминать руками. Но можно приготовить вариант теста по консистенции, как на оладьи. В этом случае оно выкладывается в форму ложкой.

Оба рецепта теста относятся к здоровому питанию, так как не содержат дрожжей и белой муки. Помимо этого, вкус готового продукта может быть несколько изменен, если применять другие ингредиенты. Например, кефир можно заменить на ряженку или йогурт. А вместо ржаной муки можно брать кукурузную или овсяную. Но стоит помнить, что в этих разновидностях очень мало клейковины, поэтому все же стоит их брать не более чем 1/3 от общего объема сухого ингредиента. А остальную часть замещать цельнозерновой мукой.

ПП пирог с капустой в духовке

Это классический вариант пирога, который готовится из свежей капусты. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

Низкокалорийный рецепт пирога с капустой на кефире

Такой рецепт пирога со свежей капустой поможет сохранить фигуру. К тому же выполнить все действия будет достаточно просто.

Пошаговое приготовление пирога:

ПП пирог с капустой и яйцом

Для этого рецепта можно взять любое тесто — на растительном масле или кефире. А вот для начинки подготавливают следующие компоненты:

Такой ПП пирог с капустой потребует соблюдения следующих шагов:

Разные варианты начинки пирогов с капустой

На основе двух видов теста, которые помогают правильно питаться, можно приготовить самые разнообразные пироги с капустой. Начинка позволяет проводить эксперименты, получая каждый раз разные по вкусовым качествам блюда.

Диетический рецепт пирога с капустой и грибами

Ингредиенты для начинки:

Вот как приготовить начинку для такого аппетитного пирога:

Запекание длится на протяжении 30−40 минут, пока сверху тесто не станет золотисто-коричневого оттенка.

ПП пирог из капусты и курицы

Если добавить в начинку пирога отварное куриное мясо, то капустный диетический пирог станет более питательным за счет большего количества белковой составляющей. Но при этом его калорийность будет все такой же низкой.

Пошаговый процесс приготовления:

Фото: instagram / alina_cooks_here

ПП пирог с капустой и рыбой

В данном рецепте можно использовать как свежую рыбу, которая была предварительно термически обработана, так и рыбные консервы. Все зависит от индивидуальных предпочтений.

Ингредиенты для начинки такого пирога нужно подготовить следующие:

Вот как приготовить такой пирог:

Запекать на протяжении 30−40 минут при отметке 210 °C.

ПП пирог с цветной капустой

Такой вариант пирога можно сделать открытым, и он будет чем-то напоминать киш.

Для него подготавливают следующие компоненты:

Пошаговое приготовление капустного пирога:

Чтобы тесто не подгорело снизу, желательно температурный режим несколько понизить в сравнении с другими вариантами пирогов. Подойдет отметка в 190 °C.

Фото: instagram / sweetyzaika

ПП рецепт с квашеной капустой и фаршем

В этом рецепте также используется мясо, что позволяет сделать пирог более питательным с точки зрения пищевой ценности, но при этом он остается достаточно не калорийным.

Вариант пирога с пекинской капустой

Тем, чье пищеварение не слишком благосклонно относится к белокочанной капусте из-за ее грубой клетчатки, стоит обратить внимание на данный рецепт. В нем используется пекинская капуста, которая является более нежной и не дает нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Процесс приготовления низкокалорийного пирога из пекинской капусты:

Вариации на тему капустного пирога

Иногда, если необходимо на скорую руку приготовить капустный пирог, можно использовать рецепты, где нет самого теста. Это позволит достаточно быстро приготовить полноценное блюдо, при этом вкус получается каждый раз отменным.

Диетический капустный пирог без муки

В этом рецепте, который больше похож на запеканку, используются следующие компоненты:

Пошаговый процесс приготовления выглядит следующим образом:

Такой пирог поможет не только похудеть, но придется по вкусу тем, кто любит нежные сочные запеканки.

ПП пирог из лаваша с капустой и куриным фаршем

В этом случае не нужно готовить тесто, поэтому такой вариант пирога можно назвать ленивым. Он сэкономит время хозяйке, но понадобится 2 лаваша, чтобы завернуть в него приготовленный заранее фарш.

Шаги, которые нужно выполнить, чтобы приготовить такое блюдо:

Разные варианты приготовления

Когда нет духовки, это не повод отказаться от приготовления пирогов. Можно использовать мультиварку или сковородку.

ПП пирог с капустой в мультиварке

В этом случае необходимо воспользоваться тестом на кефире. Оно выкладывается на дно чаши мультиварки в количестве ½ от общего объема. Затем аккуратно раскладывается по поверхности начинка и выкладывается вторая часть теста.

Такой ПП вариант пирога может быть приготовлен и с любой другой начинкой — все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. В принципе, в таком ПП рецепте можно применить и другой вариант теста, например, только из кукурузной муки. В этом случае итоговое блюдо будет напоминать традиционную мамалыгу или кемаль — мексиканский пирог, где тестом служит плотная кукурузная каша.

ПП пирог из капусты в мультиварке готовится на режиме запекания, где температура соответствует духовому шкафу.

Быстрый пирог на сковороде

Если взять тесто, которое готовится на кефире, то можно приготовить капустный пирог ПП на сковороде, которая предварительно смазывается растительным маслом.

В этом случае калорийность будет несколько выше, так как тесто получается жареным, но по вкусу блюдо становится еще более интересным.

Советы, как сделать пирог диетическим, чтобы он относился к ПП рецептам

Профессиональные повара дают следующие советы, которые помогают приготовить вкусные и одновременно полезные блюда:

КБЖУ у таких пирогов колеблется приблизительно у таких отметок:

Чтобы снизить количество углеводов, стоит делать более толстый слой начинки и тонкий — теста. Варьируя разные ингредиенты, каждый раз можно получать совершенно отличающийся по вкусу вариант капустного пирога.

Источник

Заливной ПП пирог: 8 диетических рецептов

Заливной пп пирог — это настолько универсальное блюдо, что это может быть как отличным завтраком, так обедом и даже ужином. Для начала давайте поговорим о несладких заливных пирогах.

Как сделать заливной пирог диетическим?

Что нужно знать, чтобы приготовить по-настоящему диетический вариант?

Диетический заливной пирог с капустой на кефире

Самый простой и идеальный пп пирог, который готовится очень быстро из простых и доступных ингредиентов. Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

Взбиваем яйцо с кефиром, солим по вкусу. Затем добавляем муку и соду. Замешиваем тесто. Если тесто слишком тугое, то вы всегда можете добавить немного кефира.

Для начинки берем такие ингредиенты:

На сковороде обжариваем лук на ложке растительного масла. Больше масла добавлять не надо, иначе блюдо будет слишком калорийным. Затем добавляем капусту и немного воды, солим, перчим. Тушим капусту до полной готовности.

В форму выкладываем часть теста, сверху капустную начинку и оставшуюся часть теста. Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. Низкокалорийный пирог на кефире готов!

Заливной ПП пирог с курицей

Как приготовить вкусный пирог, но при этом не нарушить свой дневной калораж? Попробуйте пп пирог с курицей! Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

Эти ингредиенты нужны для теста. Яйца смешиваем с кефиром, взбиваем миксером или блендером и добавляем муку. Солим.

Теперь займемся начинкой:

Кладем курицу и лук в полиэтиленовый пакет, туда же любимые специи. Закрываем пакет и тщательно все перемешиваем. Оставляем мариноваться на минут 20.

В форму выливаем половину теста, сверху укладываем начинку и оставшуюся часть теста. В духовку на 45 минут при температуре 180 градусов!

ПП заливной пирог с луком и яйцом

Очень легкий и вкусный пирог, который можно смело включать в диетическое меню. Вам нужны такие ингредиенты:

Взбиваем яйцо с натуральным йогуртом и солью, потом добавляем муку и соду. У нас получилось пп тесто.

Теперь займемся начинкой:

Смешиваем все ингредиенты.

На дно формы выливаем половину теста и стараемся сделать небольшие бортики. Затем кладем начинку и остатки теста. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов. Диетический заливной пирог с луком и яйцом готов!

Заливной пирог с курицей и грибами — пп рецепт

А вот, пожалуй, самый диетический рецепт, с высоким содержанием белка. Вам нужны такие ингредиенты:

Соединяем все ингредиенты и получается тесто, как густая сметана.

Перейдем к начинке:

Соединяем все ингредиенты. На дно формы выливаем половину теста и выкладываем начинку, сверху остатки теста. Выпекаем 40 минут!

Заливной ПП пирог с ягодами

А вот настоящий пп десерт для тех, кто хочет побаловать себя сладким на диете. Потрясающий вкусный заливной пп пирог с ягодами!

Для приготовления теста нужны такие ингредиенты:

Соединяем все сухие ингредиенты и добавляем к ним кефир и яйцо. Замешиваем тесто и отправляем его в холодильник примерно на 30 минут, предварительно накрываем пленкой.

Затем кладем тесто в форму в качестве основы и выпекаем 7 минут.

Для начинки нужны такие ингредиенты:

Теперь перейдем к нашей пп заливке:

Теперь готовимся выпекать наш пирог. На нашу уже готовую основу кладем ягоды и присыпаем их крахмалом. В конце выливаем нашу пп заливку. Отправляем в духовку на 30 минут. Температура 180 градусов.

Фото: instagram / mashka_stepashkaa

Как видите, на правильном питании можно готовить и сладкие заливные пироги. Но здесь тоже есть свои тонкости и нюансы, о которых нужно поговорить.

ПП заливка. Обычно сладкие заливные пироги заливают смесью, в которой обязательно присутствуют сливки или жирная сметана. В нашем варианте предпочтительно заменить это на ряженку. Этот напиток даст отличный сливочный и кремовый вкус. Также можно использовать натуральный йогурт.

Вот еще один прекрасный рецепт такого десерта с яблоками, в этом рецепте можно также использовать и груши!

Заливной пирог с яблоками ПП

Любите яблоки? Тогда обязательно попробуйте этот простой и нежный пп рецепт!

Взбиваем кефир с яйцом и подсластителем, добавляем к нем муку с разрыхлителем. ПП тесто готово.

В форму выливаем половину теста, сверху кладем яблоки и посыпаем корицей, затем остальное тесто. В духовку на 40 минут, 180 градусов!

Теперь, когда вы знаете все тонкости и нюансы, то можете смело готовить эти простые пп рецепты и худеть легко!

Источник

Диетический пирог с капустой. Диетический капустный пирог.

Капустный заливной пирог понравится не только тем, кто придерживается ПП питания, но и всей семье. Ведь заливные пироги обожают абсолютно все. В случае, если у Вас дети или муж не очень любят капусту в тушёном виде, приготовьте этот заливной пирог и Вы увидите, как быстро опустеют их тарелочки. Капустный пирог можно подать в виде самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Отличное сочетание капустного заливного пирога и домашних тефтелей — предложите домашним на ужин. Я уверена, что этот вариант подачи капусты к столу, понравится Вам и Вы будете готовить ПП пирог намного чаще, нежели Вы это делали раньше.

И сразу хочу извиниться перед всеми за свои фото, которые я сделала на телефон и не смогла к большому сожалению их отредактировать, чтобы поставить в правильном виде….

Вкусны, просты и низкокалорийны

Сама капуста в любом виде – полезный, диетический продукт, богатый клетчаткой, витаминами и минералами.
Высокую калорийность традиционной капустной выпечки определяет белая мука, большое количество яиц, сахара, животных и растительных жиров.

Чтобы любимые пироги не только радовали вкусовые рецепторы, но и не приносили вреда фигуре, в обычные рецепты можно внести корректировки, соответствующие принципам правильного питания.

На вкусе это никак не отразится, а лишь увеличит пользу готового блюда.

Рецепт для мультиварки со свежей капустой

Пусть этот рецепт будет первым, я такое люблю — всё максимально просто, быстро и очень вкусно. Мука для теста может быть любой цельнозерновой. В данном случае это смесь кукурузной и овсяной.

Ряженку тоже легко заменить любой кисломолочной продукцией.

Будет нужно:

Приготовление:

Выложите ряженку в глубокую миску.

Добавьте яйца и немного посолите.

Введите овсяную муку.

Добавьте кукурузную муку.

Хорошо все размешайте и влейте в тесто гашеную лимонным соком или яблочным уксусом соду. Можно заменить всё разрыхлителем (1 ч.л.).

Прямо в тесто добавьте капусту (квашеную или свежую, предварительно ошпаренную кипятком).

Тесто влейте в чашу мультиварки и выберите режим выпечка (время приготовления – 1 час). После сигнала сразу откройте крышку.

Дайте готовому пирогу полностью остыть и только потом доставайте из чаши, так как он очень нежный, в горячем виде сложно достать.

Заливной пирог «быстро и просто»

Заливным он называется, потому что перед выпеканием подготовленная начинка заливается достаточно жидким тестом.
Этот пирог подходит для людей, соблюдающих гипоаллергенную диету, так как готовится без яиц.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

Как готовить:

Рецепт с квашенной капустой и фаршем

Тесто для такого капустного пирога тоже жидкое, как и в предыдущем рецепте, но уже с яйцами.
А ещё сделаем румяный аппетитный верх.

Это рецепт очень сытный, для обеда — самое то!

Можно дополнить стаканом томатного домашнего сока или куриным бульоном.

Нам понадобится:

для теста:

для начинки:

Пошаговое приготовление:

Открытый пирог с пекинской капустой и яйцом

Пекинская капуста имеет более нежный вкус и не требует предварительной термообработки.
Поэтому для такого пирога подходит идеально!

Продукты:

для тесто:

для начинки:

для заливки:

Пошаговое приготовление:

Рецепт без муки: быстрый пирог на сковороде

Этот капустный пирог — пп вариант без использования муки. Отличной заменой здесь выступают овсяные хлопья. Выпечка по этому рецепту не будет пышной, но по вкусу она просто волшебна! Да и готовить не сложно.

Заливные ПП пироги для тех, кто любит блюда полегче

ЭПИ DEITA.RU рекомендует:

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Мелко нарежьте куриное филе. В небольшой миске взбейте яйца с молоком и солью, добавьте муку и специи по вкусу. Замешайте не густое тесто. В полученную массу добавьте тертый сыр и кусочки курицы. Перемешайте. Залейте готовую смесь в форму для выпечки. Разогрейте духовку, а затем выпекайте пирог 40 минут при температуре 200 градусов.

ПИРОГ С ФАРШЕМ

Обжарьте фарш и перемешайте его с зеленым, нарезанным луком. Белки взбейте с солью до пиков. В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты, а затем добавьте взбитые белки. Подготовьте форму для выпекания, края формы смажьте маслом. На 1/3 формы выложите тесто, затем начинку и снова тесто. Выпекайте до румяной корочки при 200 градусов.

ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

В отдельной миске взбейте яйца с солью, постепенно добавьте сметану. Отдельно смешайте муку с содой. Соедините ингредиенты и замесите тесто. Подготовьте начинку, для этого мелко нарежьте вареные яйца и зеленый лук. Посолите и добавьте специи по вкусу, перемешайте. Подготовьте форму, смажьте ее маслом, половину теста залейте в форму, затем выложите начинку и распределите остатки теста. Выпекайте при температуре 200 градусов, примерно 40 минут.

ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Тонко нашинкуйте капусту и на 10 минут отправьте в кипящую воду. Нарежьте лук и потушите его на сковороде с небольшим количеством масла. В эту же сковороду добавьте фарш и готовьте, пока мясо не станет белым. В отдельной миске смешайте томатную пасту с 10 мл йогурта, добавьте специи по вкусу. Подготовьте форму для выпекания, смажьте ее маслом, на ½ выложите капусту и обжаренный фарш. Залейте подготовленным соусом. Выложите оставшиеся капусту и фарш, снова полейте соусом и смажьте сверху взбитыми яйцами. Выпекайте до золотистой корочки, примерно 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Как приготовить капустную пп-шарлотку

Готовится он быстро и станет для многих не только любимым блюдом, но и палочкой-выручалочкой, если нужно приготовить несладкую выпечку быстро и вкусно.

Кефирное тесто простое в приготовлении.

В кисломолочный продукт нужно обязательно добавить соды.

В результате химической реакции образуется углекислый газ, пузырьки которого сделают тесто воздушным и пышным.

Пироги на таком тесте можно делать с разными начинками

Капустная шарлотка на кефире — один из самых популярных заливных несладких пирогов.

Цельнозерновая мука, которую мы будем использовать, отличается от привычной нам тем, что в ней сохранены зародыши и оболочки зерен. Именно в них содержится основное количество витаминов и микроэлементов, полезных для нас с вами.

В рецепте шарлотки с капустой на кефире можно и нужно использовать отруби — пшеничные, ржаные, овсяные или любые другие. Цельносмолотая мука и отруби — это медленные углеводы, которые, как известно, дают немалый запас энергии и не откладываются в виде жира.

Рецепт ленивой заливной пп-шарлотки

Калорийность порции (кусочек на 250-300 г) — 250-270 ккал, бжу: 20 г белка, 9 г жиров, 23 г углеводов

Для кефирного теста

Для капустной начинки

Способ приготовления пошагово

Диетический пирог Шарлотка на кефире с капустой готов! Приятного аппетита!

Капустная шарлотка с грибами или мясом в мультиварке

Эта шарлотка на кефире с капустой готовится на смолотых овсяных хлопьях, рецепт тоже прост, тем более печь всё будет мультиварка.

Калорийность порции с куриным филе (кусочек на 250-300 г) — 280 ккал, бжу: 27 г белка, 3,3 г жиров, 33 г углеводов

Калорийность порции с грибами — 210-2300 ккал, бжу: 10 г белка, 3 г жиров, 33 г углеводов

Что нужно для теста:

Для начинки:

Как приготовить

Рецепт Диетических пирожков

С капустой

Потребуются следующие продукты:

Способ готовки:

С куринной грудкой

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Секреты вкусной диетической шарлотки с капустой

Капустная шарлотка на кефире, рецепт которой вы расскажите своим знакомым пп-шникам, станет для них любимым блюдом, поверьте!

Легкий пирог из капусты – диетическая выпечка для тонкой талии

Это, пожалуй, один из самых простых рецептов: заливной пирог из капусты готовится быстро из обычных ингредиентов, без сахара, дрожжей, масла и с минимальным количеством муки. Благодаря этому пирог получается легким, диетическим и нежным. Испортить его невозможно.

Тип блюда: выпечка Калорийность: 86 ккал

Низкая калорийность пирога (всего 86 ккал!) позволяет радовать вкусной выпечкой худеющих сладкоежек, скучающих по вкусной выпечке за чашкой чая, а также людей, ограничивающих себя в сладком и мучном по разным показаниям.

Пирог из капусты получится еще интересней, если использовать различные специи по вкусу – перец, мускатный орех, кардамон и т.д. Капуста хорошо вбирает в себя специи и поэтому их требуется добавлять в количестве не менее 1 ч.л.

Впрочем, стоит один раз приготовить этот чудесный пирог и дальше будет понятно, что и сколько вам захочется добавить в следующий раз, поскольку после первого раза остановиться будет невозможно – такие рецепты обычно входят в любимый список домашней выпечки и готовятся регулярно.

Пирог из капусты

Потребуется:

Я увеличила составляющие в 2 раза и приготовила ПП пирог из 1 кг. капусты, соответственно увеличив все ингредиенты в 2 раза (кроме разрыхлителя!)

Источник