почему желток у куриных яиц желток зеленый

От чего зависит цвет желтка в яйце: как он связан со здоровьем курицы?

Немного об интересных вещах, которые нас окружают, но над которыми мы не так часто задумываемся. Почему желток бывает более или менее насыщенным и что нам говорит цвет яичного желтка о жизни курицы?

Многие считают, что цвет желтка — это показатель здоровья курочки. Особенно ценятся деревенские яйца, с ярким, насыщенным оранжевым желтком. Считается, что такой желток натуральнее, качественнее и вкуснее жёлтого.

Многие вообще уверены, что желтки насыщенного желтого цвета могут быть только у домашней курицы. А у тех несушек, что сидят в клетках и не видят солнца, такого не бывает. Вот типовое объяснения цвета желтка из статьи в интернете:

«Все заключается в количестве солнечного света, которой получает курица и было ли у нее достаточно места. Большинство кур-несушек никогда не видели солнечного света. Они заперты на протяжении всей своей жизни в маленьких, переполненных клетках. Это дает нам понять, что цвет яичного желтка говорит о здоровье кур.

Если яичный желток очень темный и выглядит округлым и толстым, это означает, что курица, которая отложила это яйцо, наслаждалась (или все еще наслаждается) прекрасной жизнью. Она, вероятно, могла свободно ходить и была сытой.

Темно-желтый цвет яичного желтка указывает на то, что курица и яйцо здоровы, а также, что эти яйца отлично подходят для того, чтобы употреблять их в пищу. Также они будут хороши на вкус.

Увы, но это является заблуждением. Профессионалы не скрывая, говорят о том, что цвет желтка зависит от состава корма: чтобы желток был оранжевым, в корм добавляют элементы, которые влияют на окрас. Это могут быть как пищевые добавки, так и растительные.

Для этих целей служит каротин, как в естественном виде в составе кукурузы и люцерны, зеленой травы, клевера, календулы и т.п., так и в виде готовой добавки. Цвет желтка с качеством корма никак не связан, если только желток не совсем бледный — тогда с кормом точно было не всё в порядке.

Также многие из нас считают, что чем насыщеннее цвет яичного желтка, тем он полезнее. Увы, на «натуральность и полезность» цвет не влияет, как и то, от какой курицы вы получили яйцо: от домашней или фабричной.

Еще раз: если курица получает питание, богатое каротином, то цвет желтка будет более ярким. И эти пигменты, которые содержатся в кукурузе и зеленой траве, относятся к группе «желтых ксантофиллов» и именно они делают желток того самого, «натурального и полезного цвета», как нравится потребителям. Именно от таких пигментов зависит насыщенность цвета.

Вот, что советуем птицеводам Анатолий Ромашко, кандидат сельскохозяйственных наук и заведующий отделом кормления Опытной научной станции по птицеводству:

Наибольшее влияние на «красоту» желтка оказывает использование травяной муки. Ее получают путем искусственной сушки зеленой массы люцерны, клевера и их смесей со злаковыми травами. В люцерновой травяной муке к тому же содержатся вещества, благоприятно влияющие на рост молодняка и продуктивность птицы.

Хороший эффект дает и скармливание птице кукурузы, а также богатых каротиноидами листьев крапивы (в домашних условиях их можно высушить, но только в тени).

Для получения желтков насыщенного цвета можно использовать морковь или тыкву — до 20 гр. на голову в сутки. В 1 кг. моркови содержится 50—100 мг. каротиноидов, а в 1 кг. тыквы — 40—70 мг. С целью сохранения витаминов эти овощи можно силосовать (отдельно или в смеси с другими кормами при заготовке комбинированного силоса) либо заморозить (перед скармливанием оттаивают в холодной воде).

Существуют также специальные синтетические пигменты, но это достаточно дорогое удовольствие.

Вот такие картинки, на самом деле, абсолютно неверные. И то и другое яйцо полезно.

На пользу и состав яйца это не влияет, но зато и увы, влияет на цену. Поэтому куры, которые регулярно кормятся кукурузой, люцерной, травяной мукой и кукурузной клейковиной, несут яйца с желтками красивого «потребительского» цвета.

Обратите внимание, именно красивого цвета. На пользу это никак не влияет, но на цену – еще как! Потому что мы скорее купим те самые полезные фермерские яйца с коричневой скорлупой по более высокой цене, чем обычные.

Также важный момент: цвет скорлупы тоже на желток не влияет. Он зависит от внешнего вида курочки: та, которая имеет темное оперение, несет яйца с темной коричневой скорлупой, а та, которая с белыми перьями – светлые.

Людям нужны яйца в коричневой скорлупе с оранжевым желтком? Будем делать такие! Чисто маркетинговый ход. Кстати, еще интересный момент: наличие и отсутствие петуха у курицы не влияет на цвет и качество яйца.

Итак, подведем итог:

Если желток красивого оранжевого цвета, в питание курицы была включена кукуруза, трава, клевер, люцерна, календула или же готовые добавки с каротинами.

Если желток имеет бледный желтый цвет, то курицу, скорее всего, кормили зерном. Но такие яйца по питательности и полезности ничем не отличаются от тех, у которых желток яркий. Их тоже можно покупать и употреблять регулярно.

Источник

Почему желток вареного яйца зеленеет: какую ошибку допускают многие хозяйки

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

То, что желток в вареном яйце зачастую сверху имеет зеленоватый оттенок – явление привычное и совершенно безопасное. То есть на вкусовые качества продукта, его полезные свойства это никак не влияет. Единственный недостаток – выглядит не особо привлекательно. Почему же он появляется и как не допустить его появление?

1. Налет зеленого цвета на яичном желтке: что это такое

Оказывается, появляется этот налет в результате ошибки, допущенной при варке яиц, которую можно легко избежать. Во время термической обработки, в данном случае нагревания в процессе варки, незначительный процент белка разрушается. В результате образуется сероводород – газообразное соединение с характерным неприятным ароматом. Всем знаком запах тухлого яйца.

Такой аромат свойственен испорченному продукту. Распад белка происходит слишком интенсивно, поэтому и запах стоит насыщенный. Во время варки сероводород хоть и выделяется, но в незначительном количестве. Газ концентрируется в яйце, в наиболее холодном его месте, а именно около желтка, содержащего железо.

Между двумя элементами, железом и сероводородом происходит реакция, в ходе которой образуется новый элемент – сульфид железа. Для него характерен зелено-черный цвет. Именно он и провоцирует возникновение серо-зелено-синего налета сверху желтка.

2. Как не допустить такого эффекта

Для выделения сероводорода термообработка (варка) яиц должна осуществляться в течение определенного промежутка времени. Количество выделенного сероводорода напрямую зависит от продолжительности варки. Чем дольше яйцо варится, тем больше сероводорода в нем образуется. Соответственно, нельзя яйца слишком долго варить. Необходимо все делать строго по времени.

Химическая реакция, в которой задействованы железо и сероводород, невозможна при комнатном температурном режиме. Чтобы налет не появился, как только яйца сварились, их нужно поместить под проточную холодную воду. Так они быстрее остынут.

Как легко открыть банку с винтовой крышкой, которая не поддается, смотрите в видео:

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник

Настоящая причина того, что желток вареного яйца иногда зеленеет и плохо пахнет. Как это предотвратить

Есть много вопросов, на которые нужно ответить: что на самом деле означает это неприглядное кольцо вокруг желтка? Безопасно ли его есть? Насколько это вкусно? Есть ли способ убрать запах? И самое главное, как предотвратить появление темного обрамления?

Мы разберемся со всем этим. И пока мы говорим о зеленых яйцах, давайте не будем забывать, что яичница-болтунья имеет склонность превращаться в опасность, если вы не будете осторожны. Мы расскажем вам, как избежать этого смущающего позднего завтрака.

Почему желток темнеет

Научное объяснение состоит в том, что химическая реакция в яйце происходит, когда оно слишком долго готовится, в результате чего вокруг желтка появляется зеленое кольцо. И чем больше переварено яйцо, тем темнее будет желток. Но беспокоиться не стоит, от этого витаминный состав яйца совсем не меняется.

Какие яйца могут быть опасны для здоровья

Если вы предпочитаете рассыпчатый желток, поэтому часто намеренно перевариваете яйца, то вам стоит искать самые свежие из тех, которые можете найти.

Независимо от того, какое яйцо вы используете, если вы раскроете одно из них и увидите зеленоватый оттенок, то выбросите. Изменение цвета в сырых яйцах означает, что присутствуют бактерии, которые означают, что продукт испорчен.

Как избежать появления темного кольца

Как правильно приготовить универсальный продукт? Кастрюлю наполните холодной водой, варите яйца 9-12 минут. Промойте их холодной водой, пока они полностью не остынут. Это важный шаг, поскольку он остановит процесс приготовления и предотвратит формирование зеленого кольца. Также это поможет избежать специфического запаха серы. Да, мы говорим о том самом аромате «тухлого яйца».

Другой способ

Кулинары рекомендуют использовать свежие яйца для варки вкрутую, обещая как легкую очистку, так и отсутствие зеленого кольца вокруг желтка. Но результаты их частых исследований не лгут, они действительно придумали способ приготовления, который поможет правильно приготовить любые яйца.

Можно приготовить продукт на пару. Поместите пароварочную корзину, полную яиц, в кастрюлю с кипятком, накройте крышкой и варите около 13 минут. Когда закончите, погрузите яйца в ледяную воду как минимум на 15 минут или до полного их охлаждения.

На этом этапе, независимо от того, насколько свежи яйца, скорлупа должна практически отпасть, оставляя после себя идеально гладкую белую поверхность. И, конечно, поскольку вы их не переварили, желток не потемнеет.

Как насчет яичницы-болтуньи

Подобно тому как зеленое кольцо образуется вокруг сваренных вкрутую желтков из-за реакции между железом и сероводородом в яйце, яичница-болтунья также может испытывать изменение цвета. Согласно данным американских ученых, вы можете увидеть безвредный зеленый оттенок, когда готовите в сковородке из чугуна, и это благодаря железу в сковороде, реагирующему с серой в яичных белках.

Все еще боитесь потемнения? Тогда используйте лимон. Поскольку лимонный сок является нейтрализатором химической реакции, небольшое количество, смешанное с яйцами, может предотвратить изменение цвета. Вам нужно только около 1/8 чайной ложки на каждые 12 яиц.

Что делать, если не получилось

Как мы теперь знаем, зеленые кольца вокруг желтков и яичница-болтунья совершенно безопасны для употребления, но вы, возможно, не захотите подавать их гостям. Как же можно улучшить ситуацию с визуальным видом ингредиента?

К сожалению, если у вас получилась зеленая яичница-болтунья, вы мало что можете сделать. Может быть, украсите блюдо горстью тертого сыра? Все любят сыр, особенно если это соленый пармезан или изысканный рокфор.

Немного легче замаскировать обесцвеченные сваренные вкрутую желтки. Например, можно добавить пюре из авокадо, тогда зеленоватый оттенок станет гармоничной частью презентации. Смешайте майонез и авокадо, добавьте рубленую кинзу, сок лайма, измельченный халапеньо и прессованный чеснок.

Ошибки, которые мы совершаем при готовке яиц

Не используйте чугунную сковороду для приготовления яичницы-болтуньи даже в крайнем случае. Это того не стоит. Яйца будут прилипать к сковороде как сумасшедшие, оставляя около трети смеси несъедобной и приклеенной ко дну. Всегда используйте антипригарную кастрюлю, чтобы приготовить яичницу, дабы избежать грязной очистки и неприятных отходов.

Яйца готовятся на удивление быстро, поэтому не готовьте омлет на большом огне. Разогрейте сковороду и уменьшите огонь до среднего при добавлении яиц. Приготовление пищи на умеренно слабом огне позволяет вам контролировать скорость, с которой она готовится.

Стоит соблюдать некоторые правила и при варке яиц. Люди обычно добавляют их в воду после того, как она закипела. Это кажется логичным решением, но это не так работает с холодными яйцами. Дело в том, что они чаще растрескиваются при непосредственном контакте с горячей водой. Чтобы избежать этого, аккуратно положите яйца в пустую кастрюлю, затем добавьте воду.

Вареные яйца требуют внимания. Если вы оставите их в горячей воде надолго, то ингредиент получится слишком вязким. Поэтому не забывайте про таймер, который напомнит, когда стоит доставать привередливый продукт из воды. Готовьте с удовольствием, и тогда любое блюдо получится превосходно.

Источник

Почему желток вареного яйца приобретает зеленый оттенок

По цвету яичного желтка можно определить здоровье курицы — он бывает более или менее интенсивного жёлтого окраса. Но иногда случается, что куры начинают нести яйца с зелёными желтками.

Является ли это отклонением от нормы, можно ли употреблять такие продукты в пищу и что нужно делать, чтобы устранить данную проблему — ответы на эти вопросы в нашей статье будут полезны не только птичникам, но и домашним хозяйкам, перед которыми стоит задача выбора качественных продуктов.

Окрас яичного желтка зависит от нескольких факторов, среди которых:

Условия содержания птицы. Если курица содержится в домашнем хозяйстве, гуляет на воле и, кроме поглощения зерна, имеет возможность грестись и находить в земле различных жучков и червячков, то желтки снесённых ею яиц будут более насыщенного жёлто-оранжевого цвета. Но когда нарушаются нормы содержания птиц, при которых они 24 часа в сутки находятся в закрытом помещении, не имеют возможности хорошо двигаться и не получают достаточного количества ультрафиолета, то желтки яичек у таких кур будут иметь бледно-жёлтый окрас.

Сезонность. Иногда цвет желтков зависит от сезонных изменений: зимой он может быть бледнее от меньшего количества свежих растительных кормов и недостаточного поступления ультрафиолета.

Состав кормов. Если организм куры получает в достаточной мере все питательные вещества и витамины, то желтки в яйцах будут окрашены в более насыщенный цвет.

Источник

Почему куры несут яйца с зелёным желтком

По цвету яичного желтка можно определить здоровье курицы — он бывает более или менее интенсивного жёлтого окраса. Но иногда случается, что куры начинают нести яйца с зелёными желтками. Является ли это отклонением от нормы, можно ли употреблять такие продукты в пищу и что нужно делать, чтобы устранить данную проблему — ответы на эти вопросы в нашей статье будут полезны не только птичникам, но и домашним хозяйкам, перед которыми стоит задача выбора качественных продуктов.

От чего зависит цвет желтка

Окрас яичного желтка зависит от нескольких факторов, среди которых:

Какого цвета должны быть яичные желтки

Качественные яйца от здоровых несушек могут быть с желтками разных оттенков жёлтого, так как это зависит от количества каротиноидов, находящихся в пище. Данные антиоксиданты способствуют образованию витамина А, что делает эти продукты ценными для нашего организма.

Каротиноиды входят в состав следующих компонентов комбинированных кормов:

Также тёмные желтки свидетельствуют о содержании в них жирных кислот (Омега-3) и ксантофиллов. Если же в рационе птицы преобладает только зерно, то яичные желтки будут бледными, с меньшей питательной ценностью. Следовательно, чем лучше и качественнее питание птицы, тем насыщеннее окрас яичных желтков, и тем больше ценных веществ они содержат.

Можно ли есть яйца с зелёными желтками

Если вы обнаружили, что ваши куры стали нести яйца с зелёным содержимым, или вы приобрели такие яйца в магазине, то лучше всего воздержаться от употребления в пищу данных продуктов.

Что делать, если куры стали нести яйца с зелёным желтком

Для начала нужно проследить, все ли куры стали давать яйца с данной патологией или только отдельные особи. Затем желательно отдать такие яйца на исследование. Чтобы получить точное заключение о причинах такого явления, лучше всего обратиться в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы.

Причины отклонения

Прокрашивание желтков в зелёный оттенок может свидетельствовать о следующих факторах:

В последнем случае в продукте возникает зелёное гниение, причиной которого являются различные группы бактерий Pseudomonas. Обычно такие бактерии находятся в следах куриного помёта, оставленных на скорлупе яйца. При повышенной влажности с поверхности скорлупы гнилостные бациллы беспрепятственно проникают внутрь яйца и начинают там быстро размножаться, выделяя вещества зеленоватого цвета. Также зелёный окрас может появиться из-за развития внутри бацилл Staph aureus.

Как привести желток в норму

Вот несколько рекомендаций по устранению причин данной аномалии:

Профилактика заболеваний, влияющих на цвет желтка

Вот некоторые профилактические меры для предотвращения рассматриваемой патологии у наседок:

Правила питания для качественной яйценоскости

Для повышения яйценоскости необходимо знать некоторые правила питания кур:

Регулярное и равномерное кормление. Домашнюю птицу следует кормить два раза в сутки: утром и вечером. Утреннее кормление проводят сразу после пробуждения пернатых — дают им влажную мешанку (варёный картофель, смешанный с молотым зерном, отрубями, толчёной яичной скорлупой, солью и кухонными отходами). Вечером питомцев нужно покормить за час до сна цельным зерном. В каждое вечернее кормление желательно давать зерно другого вида (сегодня — овёс, завтра — ячмень, послезавтра — пшеницу и т. д.).

Не знаю, не знаю! Когда я варю яйца, желтки зеленеют если я про них забываю и кипячу минут 30! Первый раз, конечно, перепугалась, но потом полазала в интернете и выяснила, что из-за долгой варки железо из желтка соединяется с серой из белка и получается сульфид железа (безвредный). Но я редко про них забываю, поэтому ем зеленые яйца не часто (всего пару раз). И вкус у них, на мой взгляд, точно такой же, как у обычных.

Зеленый желток может быть следствием гниения бактерий Pseudomonas, которые присутствуют в помете кур ( а яйцо выходит из клоаки курицы как раз как помет), при увлажнении скорлупы бактерии проникают внутрь, размножаются и выделяют зеленое вещество.

Если же яйцо после варки не пахнет гнилью, то это нормальная реакция желтка, который соединился с белком и получился зеленый цвет, а внутри желток остается желтым. если же он полностью зеленый, то с яйцом что-то не так.

Можно ли пить сырые яйца?

Микроэлементы, витамины и вещества, которыми богаты сырые перепелиные и куриные яйца необычно полезны для человеческого организма. Даже одно яйцо, выпитое утром натощак, гарантирует стабильный высокий иммунитет. Состав витаминов, которые имеются в сыром белке и желтке гарантируют нормальную работу всех внутренних органов, точно так же как и набор полезных веществ, помогающих излечить ряд заболеваний.

Исследование, произведенные ведущими университетами при отечественных и зарубежных медицинских учреждениях подтвердили уникальность состава полезных веществ, которые имеются в курином желтке и белке. Наличие холестерина в птичьих яйцах, составляет только малую часть продукта, но, даже не смотря на это, вредные последствия, которыми он обладает, полностью нейтрализуется лецитином.

Перед тем, как начать лечение сырыми яйцами необходимо ознакомится с некоторыми рекомендациями по выбору продукта – это обеспечит высокий эффект и наибольшую пользу для человеческого организма.

Можно ли пить сырые перепелиные яйца?

Перепела в отличие от кур, птицы с особой иммунной системой, более сильной к различным заболеваниям инфекционного характера, и этот фактор имеет свое отражение на яйцах: они отличаются высокой безопасностью употребления в сыром виде. Чудесное воздействие, которое приписывается этому продукту, имеет под собой реальность: в перепелиных яйцах имеется чуть ли не половина элементов из таблицы Менделеева. Именно яйца, употребленные в сыром виде натощак, используют для лечения массы заболеваний: простуды, улучшение потенции, очищения крови. Постоянное употребление их в сыром виде повышает иммунитет, помогают вывести из организма токсины, радионуклиды и вредные вещества.

Можно ли пить сырые куриные яйца?

В последнее время врачи возобновили спор о пользе и вреде сырых куриных яиц, и причиной распрей является масса инфекционных заболеваний, которые могут сохраняться в продукте до тех пор, пока не будет произведена термическая обработка. Жареные яйца, в которых желток не теряет формат и не прожаривается, обладает высоким содержанием полезных микроэлементов и витаминов. В сыром виде единственной угрозой являются сальмонеллез, и заболевания инфекционного характера, которыми болеют птицы, но если иммунная система хорошо развита, эти проявления не вызывают развития в организме человека.

Врачи советую категории людей, у которых слабо развитая иммунная система для употребления яиц в сыром виде внимательно выбирать продукцию, дабы избежать заражения возможными инфекционными заболеваниями. Имеется несколько различных способов, как выбрать свежее куриное яйцо, которое можно употреблять в пищу в сыром виде. Но и это еще не все: перед употреблением необходимо смыть с поверхности скорлупы грязь и возможную инфекцию. Для детей, чтобы не вызвать у них отвращение к сырым яйцам, готовят всем известный «гоголь-моголь» смесь молока, яиц и сахара, очень полезного по своему составу продукта питания.

Можно ли пить сырые яйца из магазина?

Куриные яйца представляют собой продукт, полезная ценность которого сложно оценить и причиной этому является высокая усвояемость, наличие белка и других микроэлементов. Защитным слоем желтка и белка куриного яйца от попадания инфекции служит скорлупа, толщина которой играет не малую роль. Домашние куры менее подвержены заражению инфекционным заболеваниям и по толщине и крепости яичная скорлупа лучше, чем у тех, которые выращиваются на птицефабриках. Это не говорит, что продукция, созданная в искусственной среде по качеству хуже, или опасна для здоровья, но причина кроется в специальном составе пищи, которой кормят кур.

Основной риск, который представляет собой сырое купленное яйцо, это заболевание под названием сальмонеллез, и хотя птица, выращенная на фабрике, постоянно вакцинируется антибиотиками, риск приобрести инфекцию довольно высок. Еще одна опасность подстерегает на поверхности скорлупы в виде множества вредоносных бактерий, и хотя перечисленные факторы несут опасность здоровью, это не говорит о том, что сырое яйцо нужно полностью исключить из списка продуктов питания. Приобретая куриные яйца, которые будут употребляться в сыром виде, требуется соблюдение нескольких простых правил и элементарная осторожность.

Можно ли пить домашние яйца сырыми?

Домашняя продукция всегда считалась по качеству лучшей от магазинной, поэтому, исходя из целебных свойств, которыми обладает куриный желток и белок, многие люди используют куриные яйца в сыром виде. Делается это с целью лечения заболеваний, для улучшения самочувствия и укрепления иммунитета. Еще одним превосходством, которым обладает сырое яйцо домашних птиц, это корм и добавки, используемые для улучшения свойств продукции. Натуральные вещества в виде мела, песка и других элементов влияющие на толщину и крепость скорлупы, а так же семена различных злаковых растений делают куриный желток и белок исключительно ценным продуктом питания.

Как и в случае с куриными яйцами, купленные в магазине, перед употреблением продукции в сыром виде необходимо отобрать свежую продукцию, поверхность которой тщательно смывают теплой водой с мылом. Для хранения куриных яиц лучше всего использовать прохладные, темные и сухие помещения. Наилучшим местом подойдет холодильник, темные прохладные кладовки. При обнаружении на скорлупе трещин, или дефектов покрытия, его необходимо выключить из рациона питания, если ранее предполагалось употребление куриного яйца в сыром виде.

Сырые яйца: польза или вред?

По усвояемости куриное яйцо отличается в способе употреблении продукта в пищу. Варенные или жареные яйца на 90% (практически полностью) усваиваются организмом человека, сырой желток и белок только на 60-65%.

Одно яйцо в целом (желток и белок) составляет чуть более 500 ккал, а с учетом микроэлементов и витаминов, имеющихся в продукте, это один из ценнейших видов продукции, который используется человеком в пищу. Несмотря на перечисленные факторы, употребление сырого куриного яйца с целью лечения и для усиления иммунитета среди специалистов вызывают неоднозначное отношение. Причиной споров является некоторые последствия негативного характера, на фоне инфекционных заболеваний.

Польза сырых яиц

В большинстве своем специалисты советуют употреблять сырые яиц с целью улучшения зрения, работы органов ЖКТ, укрепления иммунной системы, а также для создания правильного баланса витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормальной работы организмов. Споры медиков, о вреде продукта основаны на двух основных факторах: возможность заболеть сальмонеллезом и ряд заболеваний, при которых нужно ограничивать употребление яиц в сыром виде.

Чтобы избежать негативных последствий в виде заражения вредоносными бактериями, которые способны проникать сквозь скорлупу, специалисты советуют отбирать только свежий продукт домашнего происхождения. В идеале для питья в сыром виде отбирают яйца, двух часовой давности, за этот срок ни одна бактерия, какая бы она не была сложной по вредоносности, не сможет проникнуть сквозь скорлупу и не заразить продукт. Существует множество способов употребления сырых яиц как отдельно, так и в сочетании с другими продуктами: молоком, пивом, сахаром, солью, медом. Как показывает тысячелетняя практика, правильно и в разумных количествах использование сырых яиц, как средство для укрепления здоровья человеческого организма приносит свои плоды.

Польза сырых куриных яиц

Куриные яйца считаются наиболее популярным при использовании в качестве продукта питания в сыром виде, и по ценности полезных веществ и витаминов, которые в них имеется, они занимают одну из лидирующих позиций. Используя продукт в сыром виде, соблюдая ряд предосторожностей, при условии, что отсутствуют ограничения в виде некоторых заболеваний, можно смело рассчитывать на стабильность правильно сбалансированного витаминного состава, и микроэлементов, которые обеспечивают бесперебойную работу организма.

Хотя многие наслышаны, что сырые яйца очень полезны, мало кто знает, в чем именно это выражается. Во-первых, состав витаминов, которые имеются в сыром желтке и белке, а точнее, А, Н, РР, В12, D, В3 уже способны обеспечить полноценную работу организма. Данный вид витаминов положительно влияет на работу внутренних органов, укрепляет иммунитет, обеспечивает всем необходимым человеческий организм, но есть еще ряд микроэлементов, представляющих особою ценность:

Что особенно важно, в сыром яйце сохраняются несколько веществ, которые гибнут при термической обработке: йод, фосфор, марганец и хлор. Ранее считалось, что холестерин, который имеется в сырых яйцах, вызывал негативное воздействие на работу сердца и сердечно-сосудистую систему, но ряд последних научных исследований показали, что информация не соответствует действительности и на самом деле этот вид вещества абсолютно безвреден.

Польза сырых яиц для мужчин

Женские и мужские организмы имеют ряд отличий физиологического характера, соответственно имеются различные факторы, которые учитываются при лечении сырыми яйцами. Витамины и микроэлементы, которые имеются в сыром желтке и белке куриного яйца положительно воздействуют на потенцию. В перепелиных яйцах вещества имеются в большей концентрации, соответственно они считаются еще более полезными по воздействию. Также сырые яйца используют для профилактики заболеваний мочеполовой системы мужского организма. Особенно ценными микроэлементами и витаминами считаются:

Польза сырых яиц для женщин

Относительно пользы сырых яиц для женского организма у медиков до сих пор имеется множество спорных моментов, но то, что продукт излечивает ряд заболеваний, улучшает работу многих органов бесспорный факт. Специалисты выделяют основные моменты при употреблении женщинами с целью лечения и профилактики заболеваний сырых яиц:

Очень важным остается вопрос относительно правильного использование яйца в сыром виде, а именно: отбор только свежей продукции и обработка скорлупы теплой водой с мылом перед употреблением, с целью предотвращения попадания инфекции.

Польза сырых перепелиных яиц

В отличие от кур, перепела не подвержены многим инфекционным заболеваниям, включая сальмонеллез и это главное и очень ценно отличие, которое учитывается специалистами при лечении заболеваний с помощью питья яиц в сыром виде. Перепелиные яйца богаты витаминами и микроэлементами, но концентрация полезных веществ на порядок выше куриных и это делает продукт незаменимым при лечении и профилактике ряда заболеваний. Именно перепелиные яйца рекомендуют специалисты в сыром виде давать маленьким детям виде прикормки, этот продукт участвует в организации и работе многих процессов пищеварительной системы, способствует укреплению и росту детского организма.

Вред сырых яиц

Главная опасность, которая может таиться в сырых яйцах, это наличие инфекции сальмонеллеза, погибающей при термической обработке. Специалисты выдвигают ряд причин, которые могут причинить вред человеческому организму:

Вред сырых куриных яиц

О пользе и вреде сырых куриных яиц специалисты спорят давно и хотя по факту, эта продукция считается одна из основных в кулинарии, именно употребление их без термической обработки в некоторых случаях может нанести вред. Холестерин является одним из поводов спора, но все дело в том, что это вещество отличается: есть так называемый «полезный» и «вредный» виды, вырабатываемый печенью и поступающий извне. Людям, у которых отмечена эта особенность, важно придерживаться ограничений в приеме сырых яиц. Также сырая продукция может стать появления аллергии у детей, которая быстро проходит, после прекращения приема яиц в качестве еды, но и здесь можно в пищу использовать перепелиные яйца, они не вызывают реакцию отторжения.

И все-таки, основной причиной споров является риск заболеть сальмонеллезом, опасным инфекционным заболеванием. Также вредным считается чрезмерно употребление сырых яиц, это может отразиться на работе ЖКТ, проявляться вздутием и появлению частых запоров. В идеале считается употребление одного яйца в сыром виде, выпитое с утра натощак, при условии соблюдения норм гигиены. Перед употреблением выбирается только свежая продукция, скорлупу которой перед тем как разбить яйцо тщательно моют с мылом, эта процедура значительно уменьшить риск попадания вредных веществ в белок. Желательно яйца хранить в прохладном сухом месте, отдельно от других продуктов питания.

Вред сырых перепелиных яиц

Несмотря на все перечисленные полезные свойства перепелиных яиц, в сыром виде они могут причинить вред человеческом организму. Хотя риск заразить перепелиное яйцо сальмонеллезом очень мал, он все же присутствует. Перепел не болеет именно этой формой заболевания, но он подвержен пуллорозу, разновидности инфекции, которая негативно влияет на работу кишечника.

Чтобы избежать многих негативных факторов: попадания в поры скорлупы влаги, вредоносных микробов, желательно выбирать для питья только свежие яйца перепела. Если продукция хранится при комнатной температуре, сроки годности не должен превышать 30 дней, в холодильнике допускается хранение до двух месяцев. В идеале все полезные вещества, которые имеются в яйце перепела, сохраняются всего семь дней, после чего даже при правильном хранении они пропадают.

Лечение сырым яйцом

Лечение сырыми яйцами практикуется очень давно. Этот продукт хорошо зарекомендовал себя при лечении простудных заболеваний, органов ЖКТ, проблем с выводом токсинов и вредных веществ, при очищении крови, для восстановления нормальности цвета волос, кожи, зубов. Также сырые яйца используют при заболеваниях дыхательных путей, для лечения голосовых связок, восстановления иммунитета и других болезней, к примеру: сырой белок используют при ожогах, намазывая его на пораженные места.

Лечение желудка сырыми яйцами

Издавна сырые яйца, а точнее белковую часть использовалась в лечении заболеваний кишечника и желудка, для снижения кислотности, при дизентерии, раздражениях и для снятия болевого синдрома. Для лечения заболеваний желудка используют только свежие яйца, снесенные накануне или не превышающие по срокам хранения суточный период.

Особая ценность лечения сырым желтком заболеваний желудка является отсутствие побочных эффектов, которыми богаты медицинские препараты. Сырой белок, выпитый натощак, или разведенный в кипятке снижает кислотность, повышает качество усвояемости продуктов, обладает лечебными свойствами. Не менее ценным является желток, который настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов, его также используют для лечения органов ЖКТ, поэтому яйцо можно употреблять в сыром виде не разделяя его на части.

Лечение язвы сырыми яйцами

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом питания, их используют в различном виде, в том числе и сыром. Для лечения язвы, можно одинаково пользоваться, как перепелиными, так и куриными сырыми яйцами. Целебные свойства, которыми они обладают, позволяют применять их в комплексе с другими препаратами. Чем же так полезны сырые яйца при лечении язвы:

Липопротеиды, вещество, которое имеется в курином и перепелином яйце в сыром виде способствуют рубцеванию эрозийных поражений, участвует в создании баланса уровня желчи.

Лечение гастрита сырыми яйцами

Гастроэнтерологи часто советуют с целью профилактики и лечения гастритов использовать в пищу сырые яйца перепела и кур. Что требуется учесть, если планируется провести лечение гастрита с помощью сырых яиц:

Как и в остальных случаях, для лечения заболеваний ЖКТ используется только свежая продукция со сроком не более семи суток, именно в этом случае можно рассчитывать на полноценный эффект излечивания, которое выполняется с разрешения и под присмотром специалистов.

Лечение панкреатита сырыми яйцами

Панкреатит считается одним из серьезнейших заболеваний, а медикаментозные средства, которые используются для его лечения, не всегда безобидны в отношении побочных эффектов. Именно по этому, многих людей интересует, как можно использовать сырые яйцу куриц и перепела для борьбы с этим заболеванием. В некоторых случаях при панкреатине яйца запрещается употреблять в сыром виде, специалисты выделяют основные из них:

Не рекомендуются употребление сырого яйца, а именно белковая часть после обострений, которые требуют лечения с последующей голодовкой. Специалисты советуют употреблять его в пищу только на пятый день после диетического голодания.

Лечение грыжи позвоночника сырым яйцом

Развитие межпозвоночных грыж требует длительного периода, при первых симптомах заболевания из желтка сырого яйца подготавливают смесь, которая снимает воспалительные процессы с пораженных участков. Потребуется одна чайная ложка корня окопника, две чайных ложки соли, и два желтка. Тщательно вымешанную смесь нагревают и прикладывают к воспаленности, накрывают сверху вощеной бумагой и обвязывают полотенцем или шерстяным платком.

Лечение кашля сырым яйцом

Куриные или перепелиные яйца используют для лечения симптомов простудных заболеваний, а точнее кашля любого формата, начиная от «лающего» и заканчивая сухим, особенно опасным проявлением простуд. Потребуется ¼ чайной ложки соды, стакан кипяченого молока, по одной столовой ложке сливочного масла и меда и один взбитый до состояния пенки яичный желток. Смесь нужно хорошо вымешать, и пить, когда она немного остынет за один раз, желательно перед сном.

Сырое яйцо от поноса

При лечении диареи сырыми яйцами используются исключительно свежая продукция, которая защитит путем обволакивания стенки кишечника от внешних раздражителей. При лечении используется одно сырое яйцо с добавлением 2 капель йода. Важно не использовать с целью лечения много сырых яиц, это может спровоцировать развитие диареи, также не рекомендуется использование продукции маленьким детям и женщинам на период беременности.

Сырое яйцо от похмелья

Стойкое мнение, что лучшего средства при симптомах похмелья, чем рассол, является ошибочным. Два сырых яйца, выпитые натощак, в буквальном смысле слова, за полчаса снимут синдромы похмелья: головную боль, тошноту, плохое самочувствие. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного соли и черного молотого перца.

Сырое яйцо от ожога

Пораженные ожогом места смазывают взбитыми белками сырых яиц, фиксируют повязкой, и время от времени повторяют процедуру. Сырой белок куриного яйца хорошо снимает болевые ощущения, действует как антибактерицидное средство и обладает противовоспалительным эффектом.

Сырое яйцо при отравлении

При отравлении пищевыми продуктами специалисты отмечают высокую эффективность сырых яиц для вывода из организма токсических веществ. Врачи рекомендуют при отравлении употреблять по одному сырому яйцу перепела натощак, и уже через 12 часом больной почувствует облегчение.

Сырое яйцо для волос

Ни для кого не секрет, что желтки куриных яиц используют для укрепления и оздоровления волос. Яйцо разделяют желток от белка, так как обе смеси одновременно не желательно использовать при уходе за волосами. В желтке имеются ряд микроэлементов, которые укрепляют корни волос, предупреждают выпадение, препятствуют появлению перхоти.

Яйцо просто разминают в посудине и, втирая, массируют часть кожи и сами волосы, дав массе время впитаться, после чего его смывают теплой водой.

Сырое яйцо для лица

Желтки сырых яиц используют в виде масок когда наблюдается сухость кожи, шелушение, создавая увлажняющий эффект за счет питательных веществ. Белок наоборот используют, когда наблюдается излишняя жирность, вызывая подсушивание и возвращая эластичность, проникая в поры, яйцо сужает их и лечит пораженные участки.

Лечение сырым яйцом порчи, сглаза, негатива

Издавна куриные яйца используют в народе для определения порчи, сглаза и лечения их с помощью специальных ритуалов. Используется только яйца, взятые из домашнего хозяйства, оплодотворенные естественным путем. Самый простой метод лечения сырым яйцом негатива, и сглаза – это выкатывание им на различных участках тела. Ритуал проводится в комнате, где имеются иконы, лицом к ним, выполняя круговые вращения по часовой стрелке, читая при этом соответствующие молитвы.

Дольше всего обрабатывается голова, так как именно в этой части тела наибольшее количество верхних чакр и именно они больше всего страдают, постепенно по спирали опускаясь вдоль позвоночника. В завершение яйцо разбивают, не повреждая желток, выливая его в стакан с водой, так удобнее всего можно будет рассмотреть на наличие потемнений, красных прожилок. Они свидетельствуют о том, был ли сглаз, и приняло ли яйцо плохую энергетику. Скорлупу нужно раздавить и выбросить, а лучше всего закопать. После осмотра желток выбрасывают или в канализацию, или другое отхожее место, приговаривая ритуальные фразы, которые навсегда уничтожают следы сглаза или порчи.

Любой птицевод-любитель должен учитывать, что несушки на его подворье могут заболеть. Конечно, проще всего с такими птицами расстаться, но, не разобравшись в характере недуга делать этого «с плеча» не стоит. Важно определить, чем заболела курица, и знать, как её лечить в том случае, если болезнь незаразная. О том, какие бывают болезни у кур, и что делать, если куры заболели, вы узнаете на этой странице.В великом и таинственном животном мире нет постоянства: одни животные появляются на свет, другие, к сожалению, «уходят на тот свет». Основной причиной этого являются различные недуги.Владелец должен понимать, что на первое место среди мероприятий по недопущению болезней кур надо ставить своевременное определение больных птиц и, конечно, сразу принимать соответствующие меры.

Почему болеют куры: причины заболеваний

Болезни кур возникают, когда жизненные функции организма птицы нарушаются под воздействием пагубных условий внешней среды.

Ниже перечислены основные причины, почему болеют куры.

Чтобы у ваших кур-несушек не было никаких заболеваний, чтобы птицы давали деликатесную продукцию — мясо и яйца, необходимо ежедневно оберегать их от воздействия вышеперечисленных факторов.

Далее вы узнаете, чем заболевают куры и как их лечить.

Какие болезни бывают у кур и видео заболеваний

Болезни домашних кур бывают незаразные и заразные (в том числе инвазионные и инфекционные).

Достоверно известно, что 80-82% болезней кур на личном подворье составляют болезни незаразного происхождения. Это прежде всего авитаминозы и гипервитаминозы, макро- и микроэлементозы, воспаление зоба, яйцевода, мочекислый диатез, отравления, каннибализм и др. Нередко у кур диагностируются болезни гельминтозного и паразитарного происхождения (кокцидиоз, аспергиллез, накожные паразиты и т.д.).

20-30% заболеваний возникают по причине возбудителей инфекционного происхождения (пастереллез, туберкулез и др.).

Посмотрите, как выглядят болезни кур на этих фото:

Надо отметить, что инфекционными болезнями куры заболевают в меньшей степени. Это относится к личным подворьям. Здесь куры содержатся изолированно от диких птиц и животных. К тому же, в отличие от птицефабрик, в личном хозяйстве кур разводят в небольшом количестве.

Посмотрите видео «Болезни кур», чтобы лучше понять, как лечить домашних птиц:

Однако инфекционные болезни «заглядывают» и на подворье, причем они весьма опасны для кур. Отдельные болезни «уносят» жизни кур в течение короткого времени и в массовом порядке (пастереллез и др.).

Ниже описаны самые распространенные симптомы заболеваний кур и способы лечения птиц.

Как выглядит больная курица (с фото)

Любой птицевод должен уметь определять больную птицу. Это несложно, требуется лишь знать признаки болезней кур, иметь время и быть внимательным.

Поголовье осматривают ежедневно. Чтобы выявить симптомы болезней кур, лучше всего осматривать птиц утром, во время кормления.

Если у курицы появились «недобрые» симптомы заболеваний, их нетрудно обнаружить.

Далее представлены симптомы болезней кур и их фото:

На этих фото показаны симптомы болезней кур:

Определение больных кур имеет первостепенное значение в деле недопущения болезней кур.

При осмотре кур надо внимательно анализировать состояние помета. По помету можно определить, что курица больна.

Есть и другие моменты, связанные с определением недостатка в организме кур питательных веществ. Например, если при осмотре оперения оно выглядит потускневшим, значит, курице не хватает минералов. В этом случае ожидайте заболевания.

Уровень витаминов в организме курицы можно определить и по сваренному яйцу. Если в организм птицы поступает достаточное количество минеральных веществ, то желток яйца имеет ярко-желтый цвет. Если их недостаточно, желток приобретает светло-желтый цвет.

Что делать, если у кур-несушек обнаружились симптомы заболеваний? Прежде всего, такую курицу надо тут же изолировать от основного стада. Далее ее в срочном порядке доставляют в ветеринарную лабораторию, а в курятнике меняют подстилку, корма, воду, подвергают дезинфекции поилки и кормушки. Также необходимо проверить, как хранятся куриные корма. При обнаружении недостатков в условиях хранения принимают необходимые меры.

Кур не выпускают на улицу до тех пор, пока не будет получено заключение ветеринарной экспертизы из лаборатории.

Обратите внимание на то, как выглядят больные курицы на этих фото:

Чем заболевают куры и как лечить болезни несушек

Гиповитаминозы. Это болезни кур, возникающие вследствие недостаточного поступления в их организм различных витаминов или плохого их усвоения.

Среди этого вида незаразных болезней кур различают:

Различают моногиповитаминоз, когда болезнь кур вызвана недостаточностью в их организме одного из витаминов, и полигиповитаминоз — недостаток нескольких витаминов.

Гиповитаминозы протекают в хронической форме. Клинические признаки специфичны для разных видов заболевания. Например, при А-гиповитаминозе таковыми являются конъюнктивит, поражение дыхательных путей; при D-гиповитаминозе — нарушение костеобразования; при С-гиповитаминозе снижается половая активность у петухов и т. д.

Диагноз ставят на основании клинических симптомов и лабораторных исследований.

Лечение направлено на выполнение комплекса организационно-хозяйственных и ветеринарно-санитарных мероприятий. Главное в лечении этой болезни — обеспечить кур полноценными по витаминам кормами.

Макро- и микроэлементозы. Эти болезни возникают при недостаточном поступлении в организм кур макроэлементов (кальций, фосфор, натрий и др.) и микроэлементов (железо, цинк, медь, кобальт и др.). Эта группа болезней относится к незаразным заболеваниям.

Недостаточность фосфора. При нарушении фосфорно-кальциевого обмена у кур-несушек снижается аппетит, появляются мелкие яйца с тонкой скорлупой, непригодные для инкубации. У цыплят развивается рахит.

Усвоение кальция и фосфора происходит при участии витамина D3.

При недостаточности кальция кости у птицы истончаются, становятся мягкими. Килевая часть грудной кости искривлена.

Оптимальное соотношение между кальцием и фосфором в кормовых смесях для кур должно составлять: для молодняка — 1,5:1, но не более 2:1, для кур-несушек — 3:1, но не более 5:1.

При недостаточности серы у кур выпадают перья. Для профилактики нужно давать с кормом серу (0,2- 0,3 г), с питьем — калия йодид по 3 — 4 мг и марганца сульфат по 5-8 мг на голову в сутки.

Профилактика макро- и микроэлементозов сводится к скармливанию курам полноценных кормов, содержащих макро- и микроэлементы в нужном количестве.

Подагра. Это распространенная болезнь кур незаразного происхождения. Она возникает вследствие нарушения обмена веществ, в результате которого происходит избыточное накопление мочевой кислоты и ее солей в крови, органах и тканях.

При подагре чаще поражаются серозные оболочки, внутренние органы и суставы. В острой стадии наблюдается расстройство кишечника, каловые массы белого цвета, ухудшается общее состояние, понижается яйценоскость и выводимость яиц.

Лечение. Итак, вы обнаружили у курицы признаки заболевания. Что же делать? Из рациона удаляют белковые корма (мясокостную муку и др.) и вводят витаминные корма (витамин А, В6), зеленые корма.

Отравление кур. Причины отравления могут быть различными: скармливание курам недоброкачественных, старых, заплесневелых кормов, нерегулярная смена воды в поилках.

Симптомами отравления кур являются: сильная жажда, понос, параличи, судороги, опущенные крылья и взъерошенные перья, помутнение роговицы глаз.

При переизбытке в кормах белков и жиров у кур также появляются признаки отравления.

При обнаружении болезни надо немедленно исключить из рациона подозрительные корма, навести порядок в курятнике.

Больным курам дают молочнокислые корма, выпаивают раствор марганцовокислого калия (1 г на 10 л воды).

Желточный перитонит. Основной причиной желточного перитонита является нарушение в организме несушки обмена веществ, в частности, недостаток таких жизненно необходимых элементов, как кальций, холин, витаминов A, D, Е, В1, В6; избыток фосфора; белковое перекармливание; скученное содержание кур, сырость в курятнике и др.

При остром течении болезни у кур резко снижается яйценоскость, теряется аппетит; они угнетены, больше сидят, у них наблюдается увеличение живота, водянка. Кожа в области живота без перьев.

При вскрытии кур можно обнаружить в брюшной полости жидкость грязно-желтого цвета со зловонцым запахом. Сама брюшина, серозные оболочки кишечника, плевра, перикардит воспалены. Поражены и другие органы (печень, почки).

Если вы обнаружили симптомы этой болезни кур, для лечения птицам дают антибиотики (гентамицин, стрептомицин и др.).

Важно!

Для профилактики этого заболевания кур особое внимание следует обращать на содержание в кормах минеральных веществ, в частности, на достаточное поступление в рацион кальция и фосфора. С профилактической целью курам в период яйцекладки увеличивают содержание витаминов А, Е, С, D в кормах на 30-50% по сравнению с обычным количеством в рационе.

Что делать, если куры заболели аскаридозом или чесоткой?

Иногда куры заболевают инвазионными болезнями: аскаридозом и зудневой чесоткой.

Аскаридоз. Это заболевание вызывает нематода семейства Ascaridae, подотряда Ascaridata. Нематоды паразитируют в тонком отделе кишечника.

В основном возбудителем аскаридоза заражаются и болеют цыплята и молодняк до 5-6 месяцев. Взрослые куры — носители инвазии.

Больные цыплята истощены, анемичны, отстают в росте и развитии. У них отмечается понос, из клюва вытекает густая серая слизь. При вскрытии обнаруживается отек слизистых оболочек, расширение кишок. Скелетная мускулатура атрофируется. В печени развиваются застойные явления.

Как лечить эту болезнь кур на домашнем подворье? Для устранения заболевания применяют препараты пиперазина (пиперазина гексагидрат или пиперазина дипинат Д), нилверм (тетрамизол), фенбендазол (панакур) и др.

Зудневая чесотка (известковая нога). Это заразное заболевание взрослых кур, вызываемое мельчайшими зудневыми клещами. Они подвижны и легко перемещаются с больных кур на здоровых через подстилку, поилки, кормушки. Если не принимать мер, чесотка может длиться годами.

Для лечения этого заболевания птиц больную ногу надо подержать 25-30 минут в теплом мыльном растворе, после чего обработать 1%-ным раствором креолина.

Через 6-8 дней лечение повторяют. В помещении проводят дезинфекцию и дезакаризацию (уничтожение клещей).

На этих фото показаны способы лечения инвазионных болезней кур:

Инфекционные болезни кур: пастереллез и туберкулез

Среди самых опасных инфекционных болезней кур выделяют пастереллез и туберкулез.

Пастереллез (в народе говорят «холера») — острое инфекционное заболевание кур. Возбудитель — палочка Pasteurella multocida. При этом заболевании поражается слизистая оболочка носа, глотки и гортани при вдыхании инфицированного воздуха. Заражение происходит также через корм, воду, зараженные испражнениями больной птицы.

У больной курицы отмечается высокая температура, потеря аппетита. Возникает жажда. Курица сидит, нахохлившись, с взъерошенными перьями. Появляется кровавый понос, гребень и бородка синеют. Болезнь длится 1-4 дня. Смертность очень высокая.

При вскрытии обнаруживают множественные кровоизлияния во всех внутренних органах, которые бывают отечны, а их кровеносные сосуды переполнены кровью.

Павших кур направляют в ветлабораторию.

Важно!

Если куры заболевают пастереллезом, на хозяйство накладывают карантин.

Больную и слабую птицу убивают и уничтожают. Клинически здоровой птице дают антибиотики. Проводят дезинфекцию и соблюдают профилактический перерыв не менее 15 дней.

Туберкулез — это наиболее распространенное заболевание кур, разводимых на личном подворье. Возбудителем являются микобактерии птичьего вида.

Источник болезни — больная птица, яйца, полученные от нее, продукты боенского происхождения, помет и т.д.

Это заболевание протекает, как правило, в хронической форме.

Клинические проявления. У кур отмечается повышение температуры; они вялые, истощенные, отказываются от корма. Яйценоскость снижена.

При вскрытии павших кур обнаруживаются серовато-белые и желтовато-серые узелки в печени, кишечнике, селезенке, легких, костях и в других органах и тканях.

Для этого используется 3%-ный раствор формальдегида и едкой щелочи, 20%-ная взвесь свежегашеной и хлорной извести с содержанием не менее 5% активного хлора.

Расход дезсредства — 1 л на 1 м2. Дезинфекцию проводят двукратно.

Новых кур можно заводить через 25-30 дней после возникновения заболевания и проведения необходимых мероприятий.

Далее вы узнаете, делать с умершими курами.

Что нужно делать с умершими курами?

Павших или подозрительных по заболеванию кур необходимо доставить в ветеринарную лабораторию. Как это делается?

Труп курицы тщательно упаковывают в пергаментную бумагу и целлофан. Это надо делать в обязательном порядке, чтобы предотвратить возможность рассеивания возбудителей инфекции в пути.

Трупы направляют в лабораторию в свежем виде. Это очень важно для достоверности выделения возбудителя болезни.

Вместе с патматериалом в лабораторию направляется сопроводительная записка. В ней указывается следующее: клинические признаки болезни, когда заболела курица, каков падеж поголовья, на какое заболевание есть подозрение.

Лучше, если сопроводительный документ напишет ветеринарный врач.

После того как умершую курицу отправили в лабораторию, осматривают поголовье кур на наличие признаков болезни, убирают куриный помет, моют кормушки и поилки, меняют корм и воду. В помещении проводят дезинфекцию.

Вновь приобретенные корма исследуйте на токсины и патогенные микробы.

Вновь купленные корма, а также корма, хранившиеся больше года, проверяйте в ветеринарной лаборатории на наличие токсинов грибов и патогенных микробов.

Вы познакомились с некоторыми болезнями домашних кур. На самом деле их гораздо больше, и многие болезни представляют собой серьезную опасность для птицы.

Надо помнить, что все хлопоты в этом деле — ничто по сравнению с ликвидацией болезней и ущерба от падежа.

Не ленитесь, берегите кур от болезней. Все в ваших руках!

Источник