почему салат айсберг так называется
Почему салат называется айсберг
Содержание статьи
Сочный листовой салат Айсберг ценится не только за приятный вкус, но и за низкокалорийность. Поэтому его листья особенно часто встречаются в рационе людей, желающих похудеть. В России Айсберг стал популярным не более десяти лет назад, причем многие покупатели до сих пор путают салат с капустой.
Секреты названия салата Айсберг
Айсберг-салат нередко называют айс-салатом. Впервые такой листовой салат вывели в Калифорнии, именно там предприимчивые фермеры начали производить Айсберг в крупных масштабах. А чтобы сохранить свежесть зеленых кочанов, для транспортировки сельскохозяйственной продукции хрустящий салат засыпали льдом. Вот почему салат получил такое название. «Ледяной» салат поставлялся из Калифорнии в соседние штаты, а затем уже эту культуру начали выращивать в разных странах.
Нередко также можно услышать, что айс-салат называют «Ледяной горой» или криспхедом. Но на деле Айсберг является разновидностью салатного сорта криспхед. Хрустящий салатик особенно полезен в сыром виде, он широко используется в кулинарии для приготовления холодных и горячих блюд.
Айсберг ценится кулинарами за способность сохранять свежесть до месяца. Можно спокойно хранить кочан салата в холодильнике больше трех недель, осваивая разнообразные рецепты.
Чем полезен Айсберг
Айсберг теряет большую часть ценных веществ при тепловой обработке, поэтому диетологи рекомендуют класть листья салата в холодные блюда. Заправлять салаты с айс-салатом можно оливковым маслом, яблочным уксусом, лимонным соком. Комбинировать салат можно с тунцом, куриной грудкой, помидорами и другими овощами, зеленью, орехами, сыром. В блюда Айсберг кладут как в измельченном виде, так и используют аппетитные листья для выкладывания салатов.
Хрустящий салат содержит фолиевую кислоту в больших количествах, поэтому Айсберг обязательно должен присутствовать в вашем рационе, если вы страдаете от депрессии, раздражительности или занимаетесь спортом. Незаменим салат и при беременности.
Листовой салат положительно влияет на зрение, состояние сердечнососудистой системы, он стимулирует мозговую активность. Айсберг также улучшает обмен веществ, содержит много железа, кальция, витамина А, С. Листья салата с необычным названием способны уменьшить количество вредных солей в организме человека, нормализовать уровень гемоглобина.
Айсберг (салат)
Хотите улучшить свой кулинарный шедевр и придать ему дополнительную сочность? С этой задачей вам поможет справиться салат айсберг. Его хрустящие листья, обладающие нейтральным вкусом, отлично сочетаются с большинством блюд, добавляя к ним лёгкую нотку свежести. И это далеко не единственное преимущество «ледяного» салата.
Салат айсберг
История названия салата айсберг
У салата айсберг довольно интересная история, неразрывно связанная с его названием. Как же он получил такое имя? Для ответа на этот вопрос перенесёмся на 90 лет назад в солнечную Калифорнию, являющуюся родиной знаменитого салата. Вплоть до 1920-х годов продукт обладал иным названием, которое в дословном переводе с английского языка означает «хрустящий кочан». Переломный момент наступил в середине 1920-х годов, когда для его транспортировки на дальние расстояния стали применять охлаждение. Кочаны салата, засыпанные льдом, перевозили в открытых товарных вагонах, которые, проходя мимо железнодорожных станций, вызывали большое удивление у стоящих на перроне людей. Увидев столь необычное зрелище, многие отмечали внешнее сходство ледяных горок, перевозимых в вагонах, с реальными айсбергами. Именно так салат и получил своё современное название.
Сильные стороны айсберга
Айсберг – салат долгожитель
Первая отличительная черта – срок хранения. Обычно салаты весьма чувствительны как к нагреву, так и к охлаждению, из-за которых они быстро увядают и становятся непригодными для употребления. Салат айсберг, наоборот, гораздо устойчивее реагирует на изменение температуры и, следовательно, хранится значительно дольше.
Листья айсберга можно использовать в качестве салатниц
Так как листья салата айсберг довольно плотные их можно использовать в качестве небольших салатниц для подачи закусок.
Минимальное количество калорий
Из-за низкой калорийности (14 калорий на 100 граммов) салат айсберг прекрасно подходит для разгрузочных дней.
Источник полезных веществ
Салат айсберг богат клетчаткой, минералами и витаминами, а также фолиевой кислотой, улучшающей обмен веществ, работу мозга и нервной системы.
Салат айсберг – превосходный аккомпанемент для множества блюд
Благодаря мягкому, нейтральному вкусу салат айсберг является прекрасным дополнением для большинства блюд и легко сочетается с любой сладкой или пикантной приправой.
Его можно использовать в качестве основы для салатов и гарниров, а также добавлять к закускам и сэндвичам. Айсберг лучше всего сочетается с оливковым маслом и прованскими травами.
Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.
Хранение
Как хранить салат айсберг
Как и другие виды салатов, айсберг рекомендуется хранить в холодильнике в специальном контейнере для овощей и фруктов.
Если в вашем холодильнике есть зона свежести, то салат может храниться ещё дольше. Например, в секции BioFresh от Liebherr его срок хранения увеличивается в 2 раза!
Салат Айсберг
Салат Айсберг (лат. Lactuca sativa L.) – съедобное растение, принадлежащее к семейству Астровые.
Описание
Салат Айсберг представляет собой не особо плотный кочан, образованный многочисленными листочками нежно-зеленых оттенков. При этом визуально он настолько сильно похож на белокочанную капусту, что эти две культуры порой можно и перепутать.
Листочки у такого салата хрустящие и невероятно сочные, а их вкус очень похож на вкус любимой многими китайской капусты. В целом они чуть сладковатые, хотя отдельные листочки вполне могут и немного горчить.
Выведена данная разновидность салата в Америке, при этом свое теперешнее наименование она получила далеко не сразу. Сперва данный овощ величали «хрустящим салатом», через некоторое время его стали называть «Айс» (в связи с тем, что для его хранения использовался лед), и только потом этот вкуснейший салат стал называться «Айсберг».
Применение
Чаще всего данную разновидность салата добавляют в различные салатики – они получаются удивительно сочными и потрясающе вкусными и совершенно не вредят фигуре. А чтобы извлечь из них максимум пользы, их рекомендуется заправлять деревенской сметанкой либо качественным оливковым маслом. В целом же такой салат превосходно комбинируется с огромным количеством самых разнообразных продуктов (бужениной, креветками, а также нежирной курицей и т. д.). Важно только помнить о том, что тепловая обработка лишает эти хрустящие листики порядка 60% изначально присутствовавших в них полезных веществ. Отлично подойдет данный салат и для надлежащего оформления любого праздничного застолья – например, его листики можно использовать в качестве небольших тарелочек-подставок под всевозможные закуски.
Салат Айсберг очень богат различными минералами, витаминами и фолиевой кислотой – все это превращает его в отменный продукт для поддержания здоровья. Он в немалой степени способствует и поддержанию остроты зрения, а еще он наделен способностью снижать уровень холестерина и считается превосходным профилактическим средством против онкологии.
Калорийность данного салата крайне невелика – всего лишь 15 ккал на привычные 100 граммов (благодаря этому салат Айсберг частенько рекомендуют делать неотъемлемой частью разгрузочного меню), а большое количество пищевых волокон в его составе способствует нормализации обмена веществ, а также улучшению всасывания полезных соединений кишечником и его перистальтики.
Присутствует в составе такого салата и вещество с интересным названием лактуцин – оно оказывает благоприятное воздействие на работу мозга, а также на состав крови. Отлично салат Айсберг зарекомендовал себя и в составе комплексной терапии при депрессиях и изнуряющей бессоннице. Да и с незначительными проблемами с пищеварением он тоже справляется на пять с плюсом. Железо в его составе делает его отличным помощником при малокровии, а его сок отлично помогает усилить рост волос и достаточно активно используется в качестве одного из ценнейших компонентов для косметических масок.
Особенно полезен такой салат детишкам от двух лет и старше, а также пожилым людям и гражданам, периодически испытывающим на себе серьезные умственные нагрузки. Пригодится он и диабетикам, а также всем, кто испытывает проблемы с лишним весом.
Противопоказания
В разумных количествах салат Айсберг можно употреблять всем без исключения людям. Единственная ситуация, когда он может навредить – это наличие индивидуальной непереносимости.
Выращивание и уход
Вырастить салат Айсберг не составит труда как на грядке, так и в привычных домашних условиях. При этом на грядки его лучше всего высаживать после капусты, а также лука-порея либо картофеля. А грунт непременно должен быть как следует удобрен гумусом и отличаться высокой плодородностью. Как правило, такой салат выращивается из семян, которые сперва проращивают в торфяных емкостях.
При выращивании данной разновидности салата важно помнить о том, что ему необходимы достаточные объемы всевозможных питательных соединений и обилие солнечного света. А поливают это полезное растение обычно по вечерам, после того, как зайдет солнце.
Почему салат айсберг так называется
Салат Айсберг – полезная и вкусная пища, которая знакома многим адептам здорового питания.
Зеленые листья этого продукта можно использовать для приготовления самых разных блюд – овощных салатов, супов, бутербродов, сэндвичей. Но мало кто знает, почему салат, похожий на белокочанную капусту, получил такое название.
Сочный листовой салат Айсберг ценится не только за приятный вкус, но и за низкокалорийность. Поэтому его листья особенно часто встречаются в рационе людей, желающих похудеть. В России Айсберг стал популярным не более десяти лет назад, причем многие покупатели до сих пор путают салат с капустой.
Секреты названия салата Айсберг
Айсберг-салат нередко называют айс-салатом. Впервые такой листовой салат вывели в Калифорнии, именно там предприимчивые фермеры начали производить Айсберг в крупных масштабах.
А чтобы сохранить свежесть зеленых кочанов, для транспортировки сельскохозяйственной продукции хрустящий салат засыпали льдом. Вот почему салат получил такое название. «Ледяной» салат поставлялся из Калифорнии в соседние штаты, а затем уже эту культуру начали выращивать в разных странах.
Нередко также можно услышать, что айс-салат называют «Ледяной горой» или криспхедом. Но на деле Айсберг является разновидностью салатного сорта криспхед. Хрустящий салатик особенно полезен в сыром виде, он широко используется в кулинарии для приготовления холодных и горячих блюд.
Айсберг ценится кулинарами за способность сохранять свежесть до месяца. Можно спокойно хранить кочан салата в холодильнике больше трех недель, осваивая разнообразные рецепты.
Чем полезен Айсберг
Айсберг теряет большую часть ценных веществ при тепловой обработке, поэтому диетологи рекомендуют класть листья салата в холодные блюда.
Заправлять салаты с айс-салатом можно оливковым маслом, яблочным уксусом, лимонным соком. Комбинировать салат можно с тунцом, куриной грудкой, помидорами и другими овощами, зеленью, орехами, сыром. В блюда Айсберг кладут как в измельченном виде, так и используют аппетитные листья для выкладывания салатов.
Хрустящий салат содержит фолиевую кислоту в больших количествах, поэтому Айсберг обязательно должен присутствовать в вашем рационе, если вы страдаете от депрессии, раздражительности или занимаетесь спортом. Незаменим салат и при беременности.
Листовой салат положительно влияет на зрение, состояние сердечнососудистой системы, он стимулирует мозговую активность. Айсберг также улучшает обмен веществ, содержит много железа, кальция, витамина А, С.
Листья салата с необычным названием способны уменьшить количество вредных солей в организме человека, нормализовать уровень гемоглобина.
Салат айсберг: польза, калорийность, почему салат айсберг так называется и какой он на вкус
В статье разберем салат айсберг по косточкам, чем полезен салат айсберг, состав, калорийность. Вы узнаете, почему салат айсберг так называется. Многие считают, что айсберг уступает другим видам салата по питательности и содержанию полезных веществ. Из статьи вы узнаете о преимуществах салата айсберг и способах его использования.
Диетологи советуют полюбить зеленый салат. А как это сделать? Просто жевать зеленые листья, это не вариант.
Для тех, кто хочет включить в свой рацион салат, но оттягивает этот момент, в конце статьи приводится рецепт универсальной заправки для салата, с которой зеленые листья улетают со стола, как горячие пирожки.
Салат айсберг: калорийность и состав
Порция айсберга в 70 гр. содержит 96% воды и всего 10 калорий: рай на тарелке для худеющих
Средний кочан салата айсберг вытягивает на 60-70 калорий и весит 400-500 грамм.
Салат айсберг отличается низкой калорийностью. Средний кочан содержит 75 калорий, что обрадует худеющих. Айсберг содержит меньше витаминов и минералов, чем другие виды салата, зато предлагает «иные ценности». Айсберг впервые представлен на мировом рынке в 1945 году.
Салат айсберг отличается хрустящей текстурой и нейтральным вкусом. Кочан имеет округлую форму и бледно-зеленый цвет. Его легко можно спутать с белокочанной капустой. В отличие от капусты, кочан айсберга очень рыхлый, листья волнистые по краям. Хотя айсберг содержит мало калорий, у него есть особые преимущества. Особенность зеленых кочанов в том, что они способны переносить долгие путешествия от производителя до рынка без увядания. Круглая форма и хрустящая листья полюбились покупателю.
Сколько калорий в салате айсберг
Порция салата, это примерно 70 гр, содержит всего 10 калорий
Сразу перейдем к цифрам. Средний кочан “вытягивает” на 75 калорий, что, несомненно, обрадует худеющих. 100 грамм салата айсберг содержат 96% воды и 14 калорий. Пищевая ценность салата на каждые 100 грамм:
По содержанию витаминов и минералов лидируют фолиевая кислота и витамин К
Здесь приведен далеко не полный химический анализ по содержанию минералов и витаминов. Полный состав можно посмотреть на сайтах калоризаторах. Надо иметь в виду, что высокое содержание воды означает, что количество минералов и витаминов может быть довольно низким.
Чем полезен салат айсберг
К сожалению, многие считают, что есть зеленый салат, то же самое, что жевать лист картона, ни вкуса, ни запаха, но с этим можно поспорить
Чем полезен салат айсберг для женщин
Кочанный салат айсберг содержит большое количество фолиевой кислоты
Фолиевая кислота была выделена из салатного листа в 1941 году. Фолиевая кислота незаменима для женщин, особенно в период беременности. Употребление фолиевой кислоты предотвращает развитие многих врожденных дефектов плода. Норма потребления фолиевой кислоты для беременных женщин составляет 600 мкг в сутки. Салат содержит некоторое количество витаминов А и С. Витамин С, это активный антиоксидант, укрепляющий иммунную систему.
Витамин А необходим для сохранения зрения и предотвращением дегенерации желтого пятна. Кроме этого, салат, это источник клетчатки и хлорофилла. Включение зеленых салатов в меню способно буквально стереть годы с лица и разгладить морщины. И это без шуток! Зеленые листовые овощи, в том числе и айсберг помогают кардинально изменить внешность в лучшую сторону.
Почему салат айсберг так называется
Кочаны салата айсберг не теряют своих товарных качеств около 3 недель и прекрасно хранятся в холодильнике
Айсберг впервые представлен на мировом рынке в 1945 году. Название «айсберг» произошло от того, что кочаны перевозили в фурах, заполненных большим количеством льда для сохранения товарных качеств. Хрустящие кочаны поставляются из различных стран и выдерживают длительную транспортировку, не теряя качеств. Особенность зеленых кочанов в том, что они способны переносить долгие путешествия от производителя до рынка без увядания.
Как использовать салат айсберг
Айсберг, это основной ингредиент при приготовлении различных салатов. Хрустящие листья используются как начинка для гамбургеров, роллов, бутербродов. Айсберг, это главный ингредиент знаменитого салата Цезарь. Хорошая новость для тех, кто хочет сбросить вес. Листья салата могут заменить хлеб и тосты. Достаточно положить или завернуть приготовленную начинку для сэндвича прямо на зеленый хрустящий лист. Вкус у салата нейтральный, слегка сладковатый и хорошо сочетается со всеми продуктами. Лучшие сочетания
Нужно ли мыть салат айсберг?
При употреблении в пищу свежего салата необходимо соблюдать правила гигиены и хранения, чтобы избежать пищевого отравления. Свежий кочан салата, это лучший выбор по сравнению с уже готовыми к употреблению и расфасованными листьями. Листья следует вымыть под проточной водой и обсушить бумажными кухонными полотенцами. Перед тем, как готовить свежий салат надо тщательно вымыть руки с мылом.
Лучше не употреблять в пищу внешние листья салата, так как на них больше всего загрязнений. Стоит их срезать и выбросить. На листьях могут сохраняться возбудители различных кишечных инфекций. Так, несколько лет назад в США плохо вымытый салат стал источником вспышки пищевых отравлений. Достаточно тщательно промыть салат под проточной водой.
Заправка для салата на оливковом масле
Подходит не только для айсберга, но и для всех видов зеленого салата
Заправка называется средиземноморской. Основу составляет оливковое масло. Для придания дополнительного аромата в готовую смесь можно добавить любые пряные травы: базилик, петрушку, измельченный лук, укроп.
Ингредиенты:
Количество ингредиентов взято приблизительно. Можно менять количество по своему вкусу. В смесь можно добавить ложечку меда, а лимонный сок заменить бальзамическим уксусом. Всегда есть пространство для экспериментов.
Как приготовить:
Летний освежающий рецепт с салатом Айсберг, сельдереем и мятой
Айсберг имеет нейтральный вкус, поэтому зеленый салат не меняет общий вкус блюда. Особенность салата, это неподражаемые хрустящие листья, которые подают к различным кушаньям. Изящно изогнутые листья с зубчатыми краями эффектно смотрятся на тарелке, добавляя эстетики. Допускается есть листья руками, не нарезая на куски.
Кочан салата айсберг
Пучок зеленого лука
Листочки мяты для украшения
Покрошите всю зелень, соедините вместе. Для оригинальной заправки смешайте 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. меда. Добавьте в салат и перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу. Рецепт придется по душе не только тем, кто на диете.
Главное о салате айсберг
Включение зеленых листовых овощей в меню способно кардинально изменить внешность, буквально стерев годы с лица. О пользе зелени и как избавиться от морщин при помощи диеты читайте в статье Как избавиться от морщин>> Это работает!