почему чай матча пахнет рыбой
10 шокирующих (и не очень) фактов про чай матча
Среди наших читателей много тех, кто любит и ценит этот необычный порошковый чай родом из Японии. И наверняка вы уже много знаете о его полезных свойствах из наших предыдущих статей. В этом тексте мы решили предложить вашему вниманию факты, которые известны далеко не всем. Обязательно напишите в комментариях, какой из них стал для вас открытием.
№1 Одна чашка матчи способна заменить 10 чашек обычного зеленого чая
Матча представляет собой мелкодисперсную пудру из цельного листа зеленого чая. Во время употребления напитка эта пудра не остается в чашке, но целиком попадает в наш организм (в отличие от обычного зеленого чая, который отдает лишь малую часть своего богатого набора элементов и оказывается выкинут после заваривания). Когда вы пьете матча, вы получаете 100% полезных веществ, в том числе витамины, клетчатку и в 137 раз больше антиоксидантов. Если вам все еще кажется, что матча стоит дорого, просто сравните цену одной порции этого напитка с десятью порциями обычного зеленого чая.
№2 Бодрит дольше кофе
Очень значимым и приятным побочным эффектом L-теанина, содержащегося в матче, является его способность стимулировать выработку дофамина и серотонина. Эти химических вещества, как известно, улучшают наши настроение и память, а также способствуют лучшей концентрации. Если вспомнить еще и про способность матча обеспечивать нас длительным зарядом энергии, становится понятно, что данный напиток может быть идеальной заменой кофе. L-теанина в нем в 5 раз больше, чем в черном или обычном зеленом чае, а еще там содержится уникальное кофеиновое вещество теофиллин. Доказано, что теофиллин обеспечивает более устойчивое выделение энергии, помогая вам избежать ее падения через 2 часа (как после чашки кофе). Потребляя матча, вы получите 6-8 часов постоянной энергии, и вам не придется беспокоиться о том, что после этого наступит внезапный период «упадка».
Хмм, а что скажет настоящий японец? Хоть раз пробовали зеленый латте? Заходите, угощаю.
Желаю тебе есть и не толстеть, мой заглянувший друг.
Мой инстаграмм как-то атаковали истории и посты с красивыми напитками, зеленым капучино, например.
Долго гадать Полине не пришлось, весь прогрессивный мир давно уже пьет чай матча (маття).
Чай матча Matchabotanicals Премиум
📍Общая информация:
🗾Произведено в Японии, Удзи, префектура Киото.
📌Что такое матча?
В одной чашке матча в 137 раз больше антиоксидантов, чем в одной чашке обычного зеленого чая.
— заряжает энергией до 6ти часов, не вызывая нервозность, благодаря содержания Л-Теанина;
— стимулирует работу мозга, помогает лучше сконцентрироваться;
— детокс, выводит шлаки и токсины ( от фаст-фуда, алкоголя и пр.);
— стимулирует похудение (девушки, которые употрябляют матча худеют в 2 раза быстрее).
Матча подходит всем, никаких побочных эффектов, только отличное самочувствие и нескончаемый заряд энергии!
Если говорить грубо, то это перемолотый в пыль зеленый чай.
Однако, если вы захотите приготовить такой чай самостоятельно из обычного листового, то ничего не получится. Подготовка для матча начинается за несколько недель до того, как срывают чайные листья. Так что не переводите продукты зря.
Существует 3 параметра, по которым можно легко определить качество матча:
— Цвет: должен быть ярким и сочным. Изумрудно-зеленый цвет означает, что этот сорт хранился и перевозился бережно, без контакта с кислородом и солнечным светом, а значит сохранил все свойства. Темный или грязно-желтый цвет означает, что этот сорт либо вовсе не матча, либо потерял свои свойства при взаимодействии с кислородом или солнечным светом. По этой причине после покупки храните в сухом темном месте.никогда не пересыпайте матча в прозрачную банку и храните в сухом темном месте.
— Аромат: должен быть приятным, нежным и при этом насыщенным. Если матча пахнет сухим сеном с нотками горечи / морскими водорослями (рыбой) или жасмином (как китайские зеленые и белые чаи), значит этот сорт либо не имеет ничего общего с матча, либо потерял свои свойства при обработке или хранении.
— Вкус. Вкус у хорошего матча мягкий, с легкой сладостью, не должен иметь привкуса рыбы. Вкус матча сильно зависит от сорта и времени года, когда его собирали. Майский урожай имеет более глубокий насыщенный вкус и сладковатый аромат, соответственно содержит наибольшее количество антиоксидантов и хлорофилла. Урожай, собранный в позднее июля может иметь горчинку, соответственно, в нем содержится меньше витаминов и минералов, чем ранние сорта.
Это традиционный напиток Японии, а теперь его любят во многих странах мира, например Джулия Робертс пьет его каждый день.
Но вернемся к моёму экземпляру.
📌Продается в бумажном пакете с zip Lock.
Хранить чай следует там же, нельзя его пересыпать в другую емкость, например в стеклянную банку, он очень чувствительный к условиям хранения.
В комплекте идет специальная мерная ложечка из бамбука.
📌Выглядит матча (маття), как ярко-зелёная пыль. В своей текстуре однородный, без присутствия частичек или комочков.
Аромат достаточно сильный, яркий, пахнет летом, скошенной травой и конечно же зеленым чаем, я думаю ближе к сорту сенча.
📌 Приготовление
Никогда не стоит заливать матча кипятком, иначе можно сразу его выливать.
У меня не было венчика часён, хотя в Японии, при приготовлении маття он обязателен. Я взбивала либо обычным венчиком, но чаще всего обычным капучинатором.
Так уж совпало, что когда я приобрела этот чай, в этот же день приехал мой друг из Японии и глядя на то, как я готовлю этот чай, несколько расстроился.
📌Получается ароматная, терпкая темно-зеленая кружечка чая. Конечно в идеале нужно пить матча из чашек, но что есть, то есть.
Вкус намного крепче, чем у привычного нам зеленого чая, чувствуется такая благородная горечь и немного молочный аромат.
Остается достаточно сильный осадок.
Мне в чистом виде такой чай, честно не очень нравится, поэтому я химичу. В Японии же пьют только таким, традиционным способом.
Друг мой одобрил этот чай, сказав, что у него дома он такой же, вкус отличный.
Конечно же японцы давно уже пошли дальше и у них матча продается даже в одноразовых пакетиках, я пробовала, в порошке вкуснее.
📌Я же особо полюбила латте матча.
1)Всё тоже самое, только в готовый чай добавляю взбитое в каппучинаторе подогретое молоко, я больше люблю овсяное, но оно не дает, к сожалению пены.
Вкус получается невероятно нежным, сбалансированным и освежающим. Чувствуется только мягкость вкуса зеленого чая и молочный шлейф. Обожаю.
Цвет мятный, очень красивый.
А вот мой японский друг поморщился, свою порцию выпил из вежливости и попросил более не оскорблять его вкусовые рецепторы этой выдумкой.
📌А так рецептов использования великое множество, в выпечку, в зефир, маршмеллоу, желе и тд.
Я делала цветной лед для богемных испитий.
Готовим традиционным способом чай матча, разбавляем холодной водой, перемешиваем, выливаем в форму, замораживаем. После добавлять в прозрачные стаканы с водой, особенно шикарно с газированной. Для других напитков не пробовала.
📌Обещанный эффект.
Не знаю, как вас, а меня с кофе дико бомбит, сердце начинает стучать пламенным мотором, бросает в пот и тд. Кофе я пью очень редко.
А вот матча настраивает на нужный лад, придает небольшой пинок энергичности и работоспособности. А еще повышает концентрацию и всё это без кофейной тахикардии. Касательно похудения. ну не знаю, на мой взгляд единственный рабочий способ похудеть на зелёном чае, это отправиться собирать его самой.
📌Вывод.
Я зеленую матча (я не уверена, что правильным будет склонять это слово по родам) люблю нежной любовью, это моё зеленое латте по утрам, мои минутки наслаждения. Рекомендую от всей души.
Матча: Пусть он будет миллион раз полезный, эту гадость я больше пробовать не буду.
Вы любите зелёный чай? 🍵 Я вот очень. Из общедоступных в России предпочитаю Greenfield. Когда есть возможность, балуюсь китайским.
Про японский чай матча я узнала несколько лет назад из передачи «Едим дома» на НТВ. Там готовили зелёный чизкейк, зелёный цвет заливке придавал именно чай матча.
Этот чай матча ООО «Власть идей» Японский зелёный мне отдала родственница с хитрой улыбкой. Мы как-то в разговоре ушли в тему суперфудов, слово за слово, она сказала, что угостит меня нынче модной маттёй [здесь должна быть нецензурная рифма].
Чай этот, говорят, модный и рекламируемый очень полезный. Об этом написано очень много, я же хочу поделиться своими впечатлениями.
Но про суперфуды слово-то какое 5 копеек своего мнения вставлю. Наличие полезных веществ в любой морковке, вычисленное в лаборатории, справедливо для конкретной морковки, которую обсчитывали. Эта цифра справедлива только для неё. Потому что количество полезных веществ зависит от места, где она росла, количества солнечных дней, полива и т.д.
Т.е. далеко не все продукты одинаково полезны. Если нужна витаминка в определённом количестве, то нужно её искать в таблетке. Это сугубо моё личное мнение.
Поэтому эту маттю я для себя рассматриваю исключительно как ещё один сорт чая.
ГДЕ КУПИТЬ
Пакетик, который фигурирует на фото в этом отзыве, был куплен в интернет-магазине. Я нашла этот пакетик в ИМ. Стоит он более 400 руб.
УПАКОВКА
Фильгированный пакет с замком. В целом, все стандартно и удобно.
Дизайн в восточном, японском стиле.
На обороте информация от производителя о том, как делают этот чай. И ни слова о его супер-пупер способностях.
Ещё есть схематичный рецепт приготовления.
Внутри пакета заленый порошок с рыбно-травяным запахом.
СОСТАВ
Ещё на упаковке указана пищевая ценность. Цифры внушающие, только стоит учитывать, что это справедливо на 100г сухого вещества. Сам напиток, конечно, не такой питательный.
МАТЧА
Этот чай представляет собой зелёный порошок. Визуально напоминает хну.
Разве что помол гораздо мельче. При открытии пакета и набирании в ложку безбожно пылит.
Запах, как говорится, на любителя. Вообще, бытует мнение, что зелёный чай пахнет рыбой. Да, есть и такие сорта. Но я предпочитаю зелёные чаи с характерным цветочно-травяным ароматом без отдушек. Могу разве что сделать исключение для обожаемого мной жасмина.
Чай матча: 5 отличий от подделки
О полезных свойствах японского чая матча мы рассказали в этой статье
Но резонно возникает вопрос: а как же выбрать качественный чай матча? Как не купить подделку? Давайте разбираться вместе!
Выделяют всего 2 сорта чая матча: церемониальный и кулинарный.
Для изготовления церемониального матча используются самые молодые и нежные листочки куста. Это самый лучший сорт, он подходит для приготовления Койча в чайной церемонии (Koicha означает «густой чай»).
К сожалению, на массовом рынке термин «кулинарный» часто используется для обозначения очень плохо обработанного матча. Но ведь это не так (при условии, что он прошел все японские стандарты производства): листья для кулинарного матча – в зависимости от уровня сорта – собирают с того же куста, что и церемониальный, но ниже его середины.
Вкус у этого сорта более ярко выраженный и терпкий, поэтому именно его чаще всего используют в выпечке, приготовлении десертов, смузи и латте.
Существует 5 критериев выбора чая матча, по которым вы самостоятельно определите, подделка это или качественный продукт
Стоимость
Чтобы отличить настоящий матча от подделки и некачественных китайских аналогов, первое, на что стоит обратить внимание – это цена продукта. Матча – уникальный порошок, который производится в достаточно ограниченных количествах, поэтому цена на него не может быть занижена (или быть низкой) ни при каких условиях. Средняя цена за церемониальный матча – от 1500 до 3 500 руб. за 50 г.
Страна-производитель
Качественный чай производят только в Японии (префектура: Яме, Фукуока; Удзи, Киото).
Ни в каких других странах этот чай не производят, а то, что продается под такими марками, – это, скорее всего, обычный перетертый зеленый чай сенча.
Только ярко-зеленый изумрудный и без вкраплений. Цвет не должен быть бледным, болотным и уж тем более голубым, розовым и фиолетовым!
Текстура
Порошок чая матча напоминает пудру однородной консистенции и довольно легко растворяется в воде, никаких крупинок в напитке не ощущается. Китайские чаи, даже те, которые являются качественной подделкой, достаточно тяжелые и оседают на дно чаши. В подделке порошок оставляет крупинки и по вкусу похож на обычный зеленый чай.
Вкус
Церемониальный сорт не имеет горечи, при этом он достаточно терпкий и оставляет ощутимое сладкое послевкусие. У матча-подделок может быть рыбный, водорослевый, болотный, земляной вкус и запах. Настоящий матча свежий, сладкий, шоколадный, ореховый, сливочный.
Приобретайте исключительно аутентичные японские зеленые чаи, в том числе и матча, только у проверенных качеством официальных импортеров. Наслаждайтесь!
Наши читатели могут приобрести настоящий японский чай матча бренда Matcha Forest со скидкой. До 20 декабря при заказе на сайте введите слово Porusski и получите 20 %-ную скидку на любую продукцию магазина. Даже на подарочные новогодние наборы. Да.
Автор: Лена Кожина