на завтрак только кофе
Врачи рассказали о худших блюдах для завтрака
Медики призывают отказаться в первую очередь от кофе с утра. Выпитый до приема пищи, он может привести к проблемам с пищеварением — вплоть до развития гастрита.
«Кофе стимулирует секрецию соляной кислоты в желудке, раздражает слизистую, а также вызывает рефлюкс — заброс желчи в пустой желудок. Отсюда изжога, тошнота, тяжесть и, как следствие, развитие гастрита. А вот после полноценного завтрака чашка кофе – источник микроэлементов и антиоксидантов», — объясняет Сергей Логинов, врач-гастроэнтеролог больницы «РЖД-Медицина» Саратов, к.м.н., профессор РАЕ.
Вредными оказались также быстрые и сытные хлопья и растворимые каши: насыщение благодаря им приходит быстро, но ненадолго.
«Хлопья и каши содержат большое количество углеводов и повышают уровень глюкозы в крови. Сначала это насыщает, стимулирует подъем сил, но уже скоро голод вернется», — отмечает Татьяна Батюхно, врач-гастроэнтеролог сети клиник «Атлас».
В список утренней «запрещенки» она также включила йогурты и другие кисломолочные продукты.
«Если вы съедите натощак один йогурт, то пользы от него не будет. Вырабатывающийся желудочный сок будет только раздражать желудок. Кисломолочные продукты улучшают пищеварение при употреблении через два часа после еды или перед сном», — говорит Татьяна Батюнхо.
«Мучные изделия на голодный желудок вызывают резкий скачок сахара в крови и выброс инсулина. И если булочка или печенье — ваш любимый завтрак, то не удивляйтесь потом появлению лишних килограммов на весах. А в сочетании с кислым свежевыжатым соком это еще и урон желудку и поджелудочной железе», — предупреждает Сергей Логинов.
Наряду с соком очень много кислоты содержится во фруктах и ягодах. Чтобы не спровоцировать гастрит, язву и изжогу, врачи рекомендуют отказаться от употребления на завтрак яблок и цитрусовых. Но лидируют в списке худших блюд для завтрака бутерброды с колбасой.
«В бутербродах нет ничего полезного. Это один из худших вариантов для завтрака, поскольку обеспечивает организм большим количеством жиров и калорий. Если вы не представляете свое утро без бутерброда, замените обычный хлеб на цельнозерновой, а колбасу – на сыр», — советует Татьяна Батюнхо.
Многие начинают свое утро со стакана воды. Однако и тут надо быть начеку – вода должна быть определенной температуры.
«Стакан теплой воды стимулирует секрецию и моторику органов пищеварения. А вот горячая вода повреждает слизистую пищевода и со временем может способствовать развитию рака. Не стоит добавлять в воду мед или лимон, так как эти продукты могут раздражать слизистую желудка», — обращает внимание Сергей Логинов.
Отказавшись от вредных блюд, специалисты рекомендуют обратить внимание на продукты с высоким содержанием белков и сложных углеводов.
«Идеальный завтрак должен содержать все макронутриенты, но в правильной форме, – рассказывает Екатерина Маслова, дипломированный нутрициолог и фуд-коуч. – Обязательно должны быть белки – животные или растительные. Это могут быть яйца, птица, морепродукты, бобовые, тофу. Углеводы на завтрак также непременно должны быть, но не простые вроде выпечки, белого хлеба, хлопьев или каш быстрого приготовления, а сложные – цельные крупы (гречка обычная и зеленая, киноа, требующая варки овсянка, амарант, булгур, нешлифованный рис), цельнозерновой хлеб и овощи – свежие или с легкой термической обработкой».
По словам Екатерины Масловой, необходимо добавить и жиры — авокадо, немного сливочного масла, растительные масла холодного отжима.
«Примеры хорошего завтрака: омлет с креветками и с овощным салатом с оливковым маслом, авокадо-тост на цельнозерновом хлебе, несладкая каша из киноа с кусочком сливочного масла и курица на пару, рассыпчатая гречневая каша с кокосовым маслом и авокадо, зеленый салат с овощами и яйцом-пашот», — рекомендует нутрициолог.
При этом отказываться от кофе, круассанов и сока не обязательно. Просто они не должны быть первым, что вы едите.
«Есть принцип так называемой «второй еды» – если вы сначала натощак съедаете что-то сладкое, то у вас резко поднимается уровень сахара в крови, в ответ на что поджелудочная железа сразу вырабатывает много инсулина. Но если вы сначала съедаете что-то несладкое, например, омлет со шпинатом или запеченные овощи с маслом, то съеденное минут через 10-15 сладкое уже не повлияет сильно на выработку инсулина. Так что, если вам очень хочется на завтрак круассан со сладким капуччино или фрукты, сначала съешьте что-то несладкое», — подытоживает Екатерина Маслова.
Можно ли начинать утро с кофеиносодержащих напитков? Что будет, если пить чай и кофе натощак?
В современном бешеном ритме жизни часто случается, что на полноценный завтрак не остаётся времени, вместо него – чашка кофе или крепкого чая. Казалось бы, почему нет? Ведь это быстро, напитки бодрят и дарят заряд энергии на весь день. К тому же, кофе неплохо утоляет голод. Но насколько безопасна такая замена? Разобраться в этом вопросе помогла нутрициолог Анна Берсенева.
Можно ли пить чай или кофе натощак?
Нет, такие напитки лучше пить примерно через час-полтора после приёма пищи, советует нутрициолог. Исключение – травяные чаи, их можно и натощак.
Кофеиносодержащие напитки оказывают агрессивное воздействие на желудок, раздражают его стенки и способствуют выработке большого количества ферментных соков. Если это будет происходить регулярно, замедлится пищеварение. Также избыток кислоты, которую будет выделять желудок, может привести к изжоге, синдрому раздраженного кишечника или даже язве.
Употребление кофе и чая натощак может стать причиной тревожности, раздражительности и депрессии, так как кофеин мешает выработке серотонина – гормона спокойствия и радости, и, наоборот, способствует повышению уровня гормонов стресса.
Получается, помимо негативного эффекта на физическое состояние организма, напитки, содержащие кофеин, отрицательно влияют и на ментальное здоровье.
А чтобы похудеть?
Даже в таком случае пить кофе и чай на голодный желудок не стоит. Хотя регулярное употребление кофе натощак подавляет аппетит и придаёт чувство сытости, не стоит забывать, что это может принести больше вреда, чем пользы. В таком случае цель не должна оправдывать средства, а платой за красивую фигуру не должно быть здоровье.
В целях похудения можно пить такой кофе, как эспрессо (маленькая кружка крепкого чёрного кофе). Кофеин выступает в роли катализатора, который помогает лучше усвоиться еде, например, плотному обеду. Но опять же, пить его стоит не натощак.
С каких напитков лучше начинать день?
Лучше всего с воды – тёплой или горячей, от 38 до 50 градусов. Так совершается «внутренний душ». Тут можно провести аналогию с грязной посудой, которую мы моем горячей водой, чтобы грязь лучше отставала. То же и с организмом – устраиваем себе такой «горячий душ», чтобы очистить организм и запустить все важные обменные процессы.
Можно пить воду с лимоном, с мятой или без чего-либо – всё зависит от того, как воспринимает это организм (если нет изжоги и проблем с уровнем кислотности) и как вам больше нравится.
Вообще, привычка начинать утро со стакана тёплой воды может здорово повлиять на ваше самочувствие. Подробнее смотрите в видео «Чемпионата».
Кофейная диета
Вы не можете представить себе завтрака без кофе? Между тем кофе – очень ценный диетический продукт, на основе которого создана не одна действенная диета. Поэтому можно не отказывать себе в привычке пить кофе и одновременно сохранить стройность и здоровье.
Польза кофе
Раньше считалось, что потребление кофе способствует увеличению веса. Однако новейшие исследования авторитетнейших диетологов показали, что дело обстоит с точностью до «наоборот». Чашка утреннего кофе ускоряет метаболизм, что примерно равняется расходованию 200-300 ккал, к тому же этот вкусный напиток заметно снижает аппетит.
Кроме того, только одна чашка черного кофе удовлетворяет суточную потребность организма в витамине P на четверть. В состав заваренного кофе входят антиоксиданты и ценные органические кислоты. В то же время энергетическая ценность кофе составляет всего 9 ккал на 100 мл готового напитка.
3 наиболее действенные кофейные диеты
Строгая кофейная диета на 3 дня
Придерживаться данной диеты нужно не более 3-х дней. В это время разрешается пить только черный кофе, заваренный из свежесмолотых кофейных зерен. В напиток ничего добавлять нельзя – ни сахара, ни молока. Разрешается только пить дополнительно чистую воду до двух литров в день. В сутки можно потерять более 1 кг. лишнего веса.
Недельная кофейная диета на 7 дней
Кофе на этой диете надо готовить только из свежемолотых зерен. Сахар исключается полностью, а соль употребляется в минимальном количестве. Диета длится 7 дней (неделю), за которые уходят 5-7 кг. лишнего веса.
Меню диеты
Понедельник
На завтрак чашка кофе.
На обед пара вареных яиц, капустный салат с помидорами, чашка кофе.
На ужин 200 г. печеной в фольге рыбы, салат из капусты, 2 стакана воды.
Вторник
На завтрак чашка кофе с тостом или сухариком.
На обед 200 г. запеченной в духовке (в фольге), рыбы, капустный салат, чашка кофе.
На ужин 200 г. отварной говядины и стакан обезжиренного кефира.
Среда
На завтрак только чашка кофе.
На обед сваренное всмятку яйцо, салат из вареной морковки с оливковым маслом, чашка кофе.
На ужин пара зеленых яблок.
Четверг
На завтрак исключительно чашка кофе.
На обед салат из свежих овощей с обязательным добавлением корня петрушки, пара зеленых яблок и чашка кофе.
На ужин 200 г. вареной говядины, салат из белокочанной капусты, 2 вареных вкрутую яйца, 2 стакана чистой воды.
Пятница
На завтрак салат из вареной моркови, заправленный соком лимона и небольшим количеством оливкового масла, чашка кофе.
На обед 400 г. запеченной в духовом шкафу рыбы, стакан натурального томатного сока.
На ужин 200 г. печеной нежирной рыбы, салат капустный, 2 стакана воды.
Суббота
На завтрак, как и в первый день, чашка кофе.
На обед вареная грудка цыпленка с салатом из белокочанной капусты и тертой моркови, чашка кофе.
На ужин салат из свежей моркови, пара отварных яиц, 2 стакана воды.
Воскресенье
На завтрак можно заменить чашку кофе на стакан крепкого чая.
На обед 200 г. отварной говядины, два средних зеленых яблока, чашка кофе.
На ужин любое меню ужина предыдущих дней диеты.
Двухнедельная кофейная диета
Этот вариант кофейной диеты для похудения имеет продолжительность 14 дней, за которые, по отзывам, можно избавиться от пяти-восьми килограммов. Полностью исключается сладкое и алкогольные напитки. Ограничивается потребление жиров.
Ежедневное меню двухнедельной кофейной диеты
На завтрак чашка кофе с добавлением обезжиренного молока.
На обед 250 г. отварной курицы или любого другого нежирного мяса, пара кусочков ржаного хлеба, яблоко и чашка кофе с ломтиком лимона без других добавок.
На ужин также отварное мясо (250 г.), 2 кусочка черного хлеба, яблоко и чашка черного кофе.
Особые указания
Врачи рекомендуют выпивать не более трех чашек кофе в день, так как излишнее потребление кофеина вредно для организма и в некоторых случаях вызывает настоящую зависимость.
Этот напиток обладает мочегонным свойством, поэтому надо пить больше воды при его употреблении, чтобы избежать обезвоживания. У любителей кофе быстро появляется темный налет на зубах, так что им зубы надо чистить чаще, чем 2 раза в сутки.
Кофейная диета имеет и свои противопоказания:
На завтрак: 12 продуктов, которые помогут проснуться и зарядят на весь день
Звездные диеты и фитнес
Пища, которую мы употребляем утром, оказывает прямое влияние на наше состояние в течение всего дня. Не зря диетологи говорят, что завтрак — это самый главный прием пищи. Он способен зарядить нас энергией на весь день, а кроме того, оказывает влияние на мозговую деятельность.
Осенью и зимой, когда многие испытывают упадок сил, слабость и вялость, особенно важно начинать свой день с употребления продуктов, которые помогут взбодриться и положительно скажутся на общем физическом и эмоциональном состоянии. Чем лучше всего завтракать, а от каких продуктов стоит отказаться, рассказываем в нашем материале.
Какая пища способна придать энергии
Во-первых, в таких продуктах должно содержаться достаточное количества белка и/или клетчатки — благодаря им вы будете оставаться сытыми в течение нескольких часов, а уровень сахара в крови будет в норме. Они также должны быть богаты минералами и витаминами, в частности, B12, коэнзимом Q10 и железом.
Любая еда придаст вам энергии, но разные продукты будут заряжать вас ею по-разному и на разное время,
— говорит специалист в области питания Стефани Хантер.
По ее словам, продукты, придающие энергии, обладают несколькими качествами, включая нормализацию водного обмена в организме. Сложные углеводы дольше усваиваются организмом и обеспечивают медленное и стабильное высвобождение энергии. Полезные жиры, такие как омега-3 жирные кислоты, являются источником энергии. Белки и витамины группы B помогают преобразовать в энергию глюкозу.
Каких продуктов лучше избегать
В первую очередь избегать следует обработанных или пакетированных продуктов, так как в них, как правило, много сахара и химических веществ и мало белка. Так что в сторону сухих завтраков в виде хлопьев, о пользе которых так много говорят в рекламе, лучше даже не смотреть.
Сладости могут ненадолго повысить вашу энергию. Но как только инсулин высвободится, чтобы привести уровень глюкозы в крови в норму, вы захотите еще больше сладкого,
— отмечает специалист по питанию Дебора Малкофф-Коэн.
Отказаться стоит от пончиков, сладких булочек и других лакомств. В них много калорий, но мало полезных веществ. Если есть их на завтрак, к обеду вы будете чувствовать усталость и быстро проголодаетесь. Если хочется выпечки, блинов или оладий, то лучше делать их самостоятельно, используя цельнозерновую муку и не добавляя сахар. Но готовые покупать не стоит.
Внимательно следует выбирать крупы и хлеб. Те, которые состоят из очищенных и обработанных зерен, содержат гораздо меньше клетчатки, нежели их цельнозерновые аналоги. Первые гораздо быстрее усваиваются организмом, что вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови, а затем такое же быстрое его падение, что для здоровья, конечно, никакой пользы не несет.
Низкокалорийные продукты тоже не несут в себе никакой пользы. Очень часто в их составе есть добавленные сахара, которые могут снизить уровень энергии.
Продукты, которые способны зарядить энергией на весь день
Одно яйцо содержит семь граммов высококачественного белка, а также железо, витамины, минералы и каротиноиды. Кроме того, яйца — продукт универсальный. Разнообразие блюд, которые можно из них приготовить, огромно — каждый наверняка сможет найти среди них те, которые придутся ему по вкусу.
Если вы сладкоежка, то вот она — полезная альтернатива вредным сладостям. Будучи источником калия и витамина В6, бананы являются одними из самых питательных и подходящих продуктов для начала дня.
Еще в древние времена племена ацтеков и майя чтили семена чиа за их способность надолго обеспечивать организм энергией. Две столовые ложки семян чиа содержат 11 граммов клетчатки, четыре грамма белка и 12 граммов углеводов. Благодаря высокому содержанию растворимых волокон семена чиа могут впитывать в 10—12 раз больше своей массы, поэтому пудинг из семян чиа на завтрак — это не только полезный, но и очень сытный вариант.
Это отличный малокалорийный продукт с большим содержанием белка и витамина B12, который необходим для ферментативных реакций в организме. Кроме того, он отлично насыщает.
В твороге также содержится много селена, который является антиоксидантом и играет важную роль в работе щитовидной железы.
Авокадо, в 100 граммах которого содержится 160 калорий, семь граммов клетчатки и 15 граммов полезных жиров, также богат фитонутриентами. Эти питательные вещества, содержащиеся в растительной пище, необходимы нашему организму для нормального функционирования. Авокадо — источник полезных жиров. Бояться их не стоит — они легко сжигаются и перерабатываются в энергию.
Этот сложный углевод — весьма незамысловатый продукт, который легко можно преобразовать в «быструю» энергию. Кроме того, в овсе содержится много витаминов и минералов, которые помогают процессу выработки энергии из витаминов группы В и железа. При выборе крупы следует отдавать предпочтение резаному овсу или овсяным хлопьям долгой варки.
Кофе является естественным стимулятором центральной нервной системы благодаря содержанию кофеина в своем составе. Кофеин повышает мозговую активность и способствует приливу энергии и бодрости. Тем не менее злоупотреблять кофе не стоит, врачи рекомендуют пить в день не больше двух чашек этого бодрящего напитка.
8. Натуральный йогурт
В составе натурального йогурта без добавок содержится много кальция, жирных кислот и белка, что является прекрасным сочетанием для утреннего приема пищи. Кроме того, этот вариант завтрака не требует ни кулинарных навыков, ни времени на готовку — достаточно смешать йогурт с фруктами или ягодами или же добавить семена чиа, и вкусное и полезное блюдо готово.
Так называемый хлеб Иезекииля, или библейский хлеб, как его еще называют, готовят из органических и пророщенных цельных зерен, включая бобовые, пшено, ячмень и полбу. При этом в его составе нет ни грамма сахара, что является его главным преимуществом в сравнении с остальными видами хлеба. Поджаренные тосты из такого хлеба с ореховой пастой или авокадо прекрасно подойдут на завтрак.
Искать именно хлеб Иезекииля в супермаркете не обязательно, это может оказаться действительно сложной задачей. Выбирайте любой хлеб, сделанный из цельнозерновой муки.
Грецкие орехи — отличный источник полезных жиров и клетчатки, так что благодаря их употреблению вы долго будете оставаться сытыми и энергичными.
11. Фрукты + ореховая паста
Употребление огурцов, которые на 95 процентов состоят из воды, сохранит организм увлажненным, а хумус, который является отличным источником белка, клетчатки и магния, обеспечит его энергией и насытит вас на несколько часов.
Кофе вместо завтрака: «за» и «против». Важно для желающих похудеть
Можно ли использовать кофе в качестве метода работы с лишним весом? Этот спорный вопрос волнует многих. В особенности потому, что мнения прямо противоположны: одни источники утверждают, будто кофеин – идеальный помощник человека на диете, другие опровергают данную теорию и советуют отказаться от любимого напитка.
Давайте разбираться вместе, не впадая в крайности.
Что происходит с нашим аппетитом, когда мы пьем кофе?
Это очень важный вопрос и от того, как вы на него ответите, во многом зависит дальнейший ход событий.
Сторонники теории похудения с помощью кофе уверяют, что кофеин воздействует на наш аппетит, притупляя его. Благодаря этому человек получает возможность ограничить количество принимаемой пищи до желаемого уровня. Но так ли все просто на самом деле?
Начнем с того, что далеко не все люди замечают снижение аппетита. В 2018 году ученые провели исследование с группой из 50 человек и обнаружили, что «слухи сильно преувеличены» (с). Большинство участников не заметили существенных изменений в своем аппетите в зависимости от приема кофе. Эффект был слабым и непродолжительным.
Но на самом деле 50 человек – не настолько серьезная выборка, чтобы отрицать другие варианты. Определенный процент людей с уверенностью скажет вам, что кофеин действительно оказывает влияние на чувство голода, но при этом одни замечают его притупление, другие же, напротив, начинают хотеть есть еще сильнее после своей чашечки американо.
В чем же секрет? В том, что все мы разные. И в кофеине, разумеется.
Этот хитрый алкалоид ускоряет обмен веществ, помогая расщеплять жиры и сжигать калории. Но для кого-то такой эффект ощущается как псевдо-сытость (внутри все быстренько заработало, словно ты поел), а для кого-то как стимул восполнить потраченные запасы. Поэтому и нет большого смысла ориентироваться на уверения «экспертов» из интернета – только на свои собственные, проверенные опытом ощущения. Вы можете оказаться в любой из трех возможных групп: среди людей, устойчивых к кофеину, испытывающих после него голод или замечающих притупление желания поесть.
Если вам «повезло» и кофе в самом деле помогает заглушить чувство голода, вы можете пользоваться его «услугами», но с осторожностью. Почему – расскажем ниже.
Плюсы и минусы кофейной диеты
Идея «похудеть от кофе» давно будоражит умы людей. Одним из апологетов ее продвижения стал американский бизнесмен и писатель Дэйв Аспри. В 2009 году он опубликовал рецепт придуманного им напитка на основе кофе и масла, дав ему название Bulletproof Coffee («пуленепробиваемый кофе», он же «бронекофе»). Автор книги «Биохакинг мозга» совместил свой опыт поездки в Тибет, где его угощали цампой, и персональную любовь к кофеину. На выходе получился уникальный продукт, способный (по мнению Аспри) заменить завтрак и зарядить мозги. Сам Дэйв позиционирует свой бронекофе как отличное средство для людей с избыточным весом, работающих в сфере умственного труда. Выпил чашечку с утра – и можно забыть про еду по меньшей мере до обеда, а работоспособность повышается в разы.
Профессиональные диетологи, конечно не опровергают удачный опыт мистера Аспри (а ему и правда удалось неплохо сбросить вес), но предостерегают от необдуманного энтузиазма с его рецептом:
Итого – может ли кофе стать частью диеты?
Скорее нет, чем да. Все-таки кофе – это в первую очередь про удовольствие от вкуса, возможность взбодрится и про особую субкультуру. Не стоит превращать этот прекрасный напиток в средство для похудения – для этого существуют грамотные схемы питания (основанные на анализах и показаниях диетолога) и хорошо подобранные спортивные нагрузки. Все остальное – из той же серии, что и самолечение (то есть, небезопасно).