на ужин жирная котлета

ТОП-7 рецептов котлет на каждый день

Рубленые котлеты в духовке из филе бедра курицы с сыром и сметаной

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Нежные котлеты из филе индейки с капустой

Нежные, сочные котлеты из филе индейки – это отличный вариант сытного ужина. Индейка, конечно, не свинина, но уже и не курица. Мясо постное, низкокалорийное, легко усваивается, при этом хорошо насыщает. Блюда из птицы невероятно полезны и вкусны, если умеете её готовить. Более универсального мяса, чем индейка, я не встречала. Из нее легко сварить вкусный суп, приготовить жаркое или гуляш. Оно полезно спортсменам, пожилым людям, детям, беременным, кормящим. Продукт считается низкокалорийным, содержит минимальное количество жира, и отлично подходит для лечебного питания. Мясо богато железом, калием, фолиевой кислотой, витаминами, селеном, фосфором и прочими полезными веществами. Полезно включать в рацион при стрессах и при сниженном иммунитете.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Рубленые куриные котлеты с сыром и зеленью

Если вы никак не можете определиться что бы такого приготовить на обед или ужин, обратите внимание на рецепт вкуснейших рубленых куриных котлет с сыром. Котлеты получаются очень сочными, особенно в горячем виде, когда сыр так аппетитно тянется! Этим простым блюдом можно разнообразить повседневное меню или же приготовить его в качестве горячего на праздничный стол. В рецепте отсутствуют лук и чеснок, поэтому такие котлеты наверняка понравятся детям. И гости, и домочадцы останутся сыты и довольны!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – классика советской кулинарии, блюдо с непревзойдённым вкусом и ароматом. Популярность киевской котлеты не знает границ. Подают это блюдо по всему миру. В меню американских ресторанов можно увидеть «Chicken Kiev» (цыпленок киевский), или даже «Tsiplenok Po-Kievski». А в Париже оно известно под названием «котлеты де-валяй».
Домашние котлеты по-киевски готовятся из отбитого куриного филе с начинкой из сливочного масла и зелени и жарятся во фритюре. Котлета по-киевски выглядит очень аппетитно! Под хруст золотистой корочки при разрезании из неё вытекает расплавленное сливочное масло с зеленью, волшебный аромат которого приведёт в восторг любого гурмана!
Многие хозяйки боятся готовить котлеты по-киевски считая, что это очень хлопотно. На самом деле, все достаточно просто, при этом продукты доступные и не дорогие, а результат стоит приложенных усилий. Об определенных тонкостях процесса приготовления я подробно расскажу в пошаговом рецепте.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Стожки из мясного фарша

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Домашние котлеты из курицы с зеленью

Куриные котлеты, я думаю, любят и готовят в каждом доме. Но далеко не у всех хозяек эти котлетки получаются мягкими и сочными. Есть несколько секретов, и если их знать, то котлеты всегда будут получаться очень нежными и воздушными. Во-первых, батон для котлет нужно заранее замочить в молоке, минимум на 10 минут. Молоко с батона не полностью отжимать, а немного влить в фарш. Во-вторых, очень тщательно вымешивать фарш, можно это делать руками, а можно при помощи кухонного комбайна. Добавление в фарш зелени также придает котлетам мягкость и сочность.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Котлеты в духовке с сыром, луком и помидорами

Делюсь с вами рецептом, который чаще всего готовлю на ужин. Кстати, и на праздничный стол такие котлеты с помидором, сыром и луком кольцом замечательно подойдут. Можно добавить не только помидоры, но и болгарский перец, заменить простой лук красным, получается еще эффектнее. Блюдо очень простое, вкусное, котлеты получаются сочные и красивые. Ваши гости будут довольны и сыты!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

Источник

Отличная альтернатива жареным котлетам: вкуснятина из фарша в духовке

Домашние котлеты — невероятно вкусное блюдо. Но у него есть огромный недостаток. Из-за того, что котлеты обжариваются в масле, они получаются очень жирными и калорийными. Отличной альтернативой жареных котлет станут запечённые котлеты с начинкой из маринованного лука и огурчиков. Если приготовить такие котлетки из говяжьего фарша, то их можно будет смело включать в меню даже тем, кто строго контролирует свое питание.

Ингредиенты для котлет:

Начинка:

Залейте батон молоком. На мясорубке измельчите мясо, лук и хлеб, впитавший все молоко. Добавьте в котлетную массу соль и молотый перец.

Хорошо перемешайте котлетную массу и отбейте ее примерно 10 раз для того, чтобы котлеты лучше держали форму и были более сочными.

Для приготовления начинки луковицу, нарезанную мелким кубиком, замаринуйте в уксусе и сахаре.

Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками.

Шарики фарша весом примерно 80 грамм поместите на пергаментную бумагу и сформуйте из них плоские котлеты.

Сделайте в котлетах небольшое углубление в центре, это поможет избежать деформации.

Смажьте заготовки кетчупом, сверху выложите маринованный лук, огурцы и тонкие ломтики сыра.

Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Котлеты получается очень сочными и абсолютно не жирными.

Поэтапный процесс приготовления запеченных котлет можно посмотреть на видео:

Источник

Что приготовить на ужин – рецепты мясных котлет, ленивых голубцов, рыбных оладий, запеканки, морковных вафель, кабачковых язычков

Каждая хозяйка изо дня в день размышляет над тем, что приготовить на ужин, чтобы сытно и вкусно накормить проголодавшееся семейство, приложив для этого минимум усилий. Выбор будет зависеть от вкусовых предпочтений едоков и наличия определенного продуктового набора.

Что приготовить на ужин из мяса?

Выискивая среди возможных вариантов вкусный рецепт на ужин, не стоит упускать возможность реализовать свои скрытые кулинарные таланты. Любую понравившуюся идею легко сделать уникальной и придать ей индивидуальности, экспериментируя со специями, приправами и составом дополнительных ингредиентов.

Мясные котлеты «Сугробы»

Недолго раздумывая, что приготовить на ужин из свинины, говядины или готового фарша, лучше сразу приниматься за создание мясных сугробов. Результат покорит сочностью, аппетитным видом и потрясающими вкусовыми качествами блюда, которое можно подать не только в будни, но и презентовать его в качестве угощения гостям.

Жареная курица с болгарский перцем

Если кто не может определиться, что приготовить на ужин из курицы, следующий способ применения в домашней кулинарии птицы заинтересует больше обычного и станет для многих коронным блюдом. В маринад к птице можно добавить немного меда для сладости и лимонного сока, который придает легкую кислинку.

Ленивые голубцы в духовке

Рассматривая все варианты из того, что можно приготовить на ужин, внимание привлекают простые и доступные рецепты привычных блюд, адаптированные под современный ритм жизни. Ленивые голубцы в отличие от классики не требуют формирования конвертов из капусты и запекаются в духовке без предварительного обжаривания.

Шанежки с мясом

Многие даже не предполагают, что приготовить на ужин из фарша можно невероятно вкусные шанежки, которые по вкусу напоминают беляши, но сам рецепт отнимает гораздо меньше времени. Быстрое тесто здесь замешивается на твороге, благодаря чему изделия имеют приятный сливочный привкус и отменный аромат.

Что приготовить на ужин из рыбы?

Не менее актуальны в домашней кулинарии рецепты рыбных блюд, которые не ограничиваются банальным обжариванием порций в панировке или кляре, тушением продукта или запеканием его в духовке.

Рыбные оладьи

Если кто еще ни разу не слышал, что приготовить на ужин на скорую руку можно аппетитные и быстрые оладьи, самое время исполнить нижеследующий рецепт, оценив превосходный итоговый результат, который по вкусовым показателям чем-то напоминает котлеты из рыбы. Подавать блюдо можно с соусом или гарнировать его картофелем.

Запеканка с лососем

Тем, кто старается питаться правильно будет интересно узнать, как приготовить ужин быстро и вкусно из лосося и брокколи. Запеканка с рыбой и овощами получается легкой, сочной, умеренно калорийной и питательной. Вместо картофеля можно взять кабачки или тыкву. Предварительное отваривание овощей тогда не потребуется.

Горбуша в лаваше

В три счета удастся приготовить на ужин быстро и просто закуску из лаваша и горбуши. С тем же успехом подойдет филе любой другой рыбы, имеющееся в наличии. Овощное ассорти из моркови и лука можно дополнять сладким и острым перцем, обжаренными, отваренными или консервированными грибами, другими уместными продуктами.

Рыба в сырном суфле

Многие даже не предполагают, что приготовить на ужин в духовке можно настолько вкусное и оригинальное блюдо, как рыба в сырном суфле. Нежнейшая его текстура и гармония вкусовой палитры будет по достоинству оценена самыми привередливыми едоками. Отдельно можно подать рис, картофель или овощной салат.

Что приготовить на ужин из овощей?

Оригинальными и привлекательными для самостоятельного исполнения могут быть рецепты овощных блюд. Если наскучило пресловутое рагу, можно пожарить кабачки, баклажаны в кляре или подрумянить зеленые помидоры, удивив подобным блюдом всех домочадцев.

Кабачковые язычки в кляре

Тыква в сметанном соусе

Не находя вариантов, что приготовить на ужин ПП, не стоит упускать возможность оценить сочетание тыквенной мякоти и сметаны. Посредством совместного тушения овощи пропитываются нежным сливочным соусом, приобретают нужную нежность, а за счет дополнительных приправ и специй умеренную пикантность.

Жареные зеленые помидоры

Подбирая из необычных кулинарных решений, что приготовить на ужин на сковороде, стоит остановить свой выбор на следующем рецепте. В данном случае базовым продуктом будут ни кабачки, ни баклажаны и ни тыква, а зеленые помидоры. В процессе обжаривания в кляре нарезанный овощ приобретает уникальный, ни с чем не сравнимый вкус.

Морковные вафли

Размышляя над тем, что приготовить на ужин недорого, сытно и вкусно, определиться с правильным вариантом поможет следующий рецепт. Нежные овощные вафли можно подавать самостоятельно со сметаной и чаем, дополнять ими яйцо-пашот или яичницу, блюда из мяса, рыбы. В данном случае в основе морковь, вместо которой можно взять другой овощ.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

«Стол № 5»: кому нужна диета. Рецепты и мнение эксперта

Материал проверила и прокомментировала Эльмира Гереева, психолог, нутрициолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Кому нужна диета «Стол № 5»

Врачи прописывают эту диету пациентам, страдающим заболеваниями желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени, но ее также можно придерживаться здоровым людям, которые хотят начать правильно питаться. «Стол № 5» — один из специальных номерных рационов, которые разработал в 1920–1930 годах доктор М.И. Певзнер. Врач составил 15 схем питания с учетом медицинских показаний, каждая из которых до сих активно используется и рекомендуется Минздравом [1].

Показания к применению диеты «Стол № 5»:

В чем суть диеты «Стол № 5»

Рацион поддерживает высокий уровень питательности, обеспечивая потребности организма в энергии. «Стол № 5» предусматривает достаточное количество углеводов и белков на фоне уменьшения количества жиров. Цель диеты — снизить нагрузку на печень и восстановить нормальную функцию желчевыводящей системы.

Основной принцип — частое и дробное питание, в идеале — каждые три-четыре часа малыми порциями. Все блюда должны быть теплыми. Масло используется только как заправка к готовой еде; разрешены супы без мяса (молочные, овощные и с крупой), но их лучше протирать.

Суточный состав и энергетическая ценность блюд в диете «Стол № 5»:

Что можно при диете «Стол № 5»

Независимо от выбранных продуктов, следует соблюдать общие рекомендации и ни в коем случае не жарить блюда, а готовить их на пару, варить, запекать или тушить.

Что нельзя при диете «Стол № 5»

Важно придерживаться запретов на определенные продукты и способы их приготовления:

Польза диеты «Стол № 5»

Это максимально здоровая и щадящая диета, подходящая большинству людей. Основная трудность — некоторые блюда без жарки, жира, соусов и большого количества соли и специй могут казаться пресными. «Стол № 5» содержит продукты, которые легко перевариваются, не создавая механической и химической нагрузки на внутренние органы. Диета стимулирует нормальную деятельность ЖКТ и кишечника, а необходимость дробить приемы пищи помогает не переедать и сократить объем порций.

Диета «Стол № 5»: меню на неделю

Завтрак: омлет на пару с твердым сыром, кофе с молоком.
Обед: суп с вермишелью, ломтик черствого хлеба.
Полдник: яблочное желе.
Ужин: гречневая каша, котлеты из индейки на пару, чай.

Завтрак: молочная рисовая каша, чай.
Обед: запеченные овощи, рыбные тефтели.
Полдник: фруктовый кисель.
Ужин: говяжьи фрикадельки с черносливом.

Завтрак: гречневая каша с овощами, компот.
Обед: картофельный суп с рисом, строго без зажарки.
Полдник: чай с галетным печеньем.
Ужин: запеканка из пекинской капусты, судак на пару.

Завтрак: морковные сырники, кофе с молоком.
Обед: кускус с яблоком, сельдереем и стручковой фасолью.
Полдник: томатный сок с хлебцами.
Ужин: отварной телячий язык с рисом.

Завтрак: манная каша с сухофруктами, чай.
Обед: булгур с овощами на пару.
Полдник: печеное яблоко.
Ужин: свекольные котлеты и кальмар в соевом соусе.

Завтрак: нежирный творог с бананом и медом.
Обед: цельнозерновые макароны с томатным соусом, запеченный минтай.
Полдник: молочный пудинг.
Ужин: рисовая запеканка с тыквой.

Завтрак: овсяная каша с фруктами, чай.
Обед: суп-пюре из овощей, сухари.
Полдник: хлеб и простокваша.
Ужин: куриная котлета на пару, свежие овощи.

Комментарий эксперта

Эльмира Гереева, психолог, нутрициолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Как и любая диета, которая назначается лечащим врачом на основании конкретного заболевания, «Стол № 5» относительно ограничена. Под словом «полезная» скрывается только одна ее функция: сократить потребление продуктов, которые могут пагубно сказаться на состоянии организма. Соблюдать эту диету здоровым людям нет никакой необходимости. Питаться нужно не «правильно», а сбалансированно.

Ограничения в такой диете выстраиваются из-за того, что речь идет о желчевыводящей системе организма. Эта система состоит из печени, желчного пузыря и соединяющих их протоков. Желчь — это продукт секреции печени. Печень выделяет холестерин, который преобразуется в камни. «Стол № 5» предписывает сократить количество потребляемых жиров. Все дело в том, что жиры, в отличие от белков и углеводов, намного сильнее стимулируют выработку желчи. Но жиры необходимы организму, они выполняют массу важнейших функций. Поэтому разумнее не полностью исключить их потребление, а дозированно и равномерно распределить на несколько приемов пищи.

Факторов, которые способствуют образованию камней в желчном пузыре, много: генетическая предрасположенность, беременность, ожирение и быстрое снижение веса, переизбыток в рационе мучной продукции, несбалансированное питание с минимальным содержанием пищевых волокон и недостаточное потребление растительных масел.

Пример с расчетами и граммами не нужно воспринимать как истину в последней инстанции. Общая суточная калорийность рациона зависит от множества факторов: пол, вес, возраст и уровень физической активности. Поэтому, если применять данную диету длительное время с такими расчетами, для кого-то такие показатели будут верны, а у кого-то могут вызвать нежелательные последствия, например привести к набору веса. Для нормализации состояния будет достаточно общих принципов:

Диета — это, в первую очередь, временные медицинские ограничения в целях профилактики. Человеку с заболеванием печени и желчного пузыря необходимо проводить профилактику диетотерапией сразу же в период обострения болезни. Сколько по времени необходимо придерживаться диеты, сказать сложно, так как у всех людей разная клиническая картина. В данном случае верным временным индикатором будет улучшение качества жизни. Как только боль и тяжесть в правом подреберье проходят, можно постепенно переходить к основным принципам рационального питания, минимизируя продукты, которые могут спровоцировать повторное обострение.

По поводу пользы диеты «Стол № 5» при гастрите. Гастрит — это воспаление слизистой оболочки желудка. По данным многочисленных исследований, диета и питание в целом не играют важной роли в возникновении этого недуга. Только в небольшом ряде случаев обострение могут вызвать отдельные продукты, алкоголь или прием БАДов. От хронического гастрита страдает порядка 50% населения, но обращается за помощью только малая доля — 10–15%. Самый распространенный вид гастрита вызван инфекцией бактерии Helicobacter. Необходимо заниматься лечением и решать причину, иначе можно мучиться на протяжении всей жизни.

Я не рекомендую для снижения веса использовать какую-то определенную диету. Для похудения важен комплексный и адаптивный подход. Мы все разные, у каждого из нас свои вкусовые предпочтения, возможности и пищевые привычки. Необоснованные ограничения только навредят, а не поспособствуют долгосрочному снижению веса. Излишние ограничения могут спровоцировать расстройство пищевого поведения. Ожирение — хроническое рецидивирующее заболевание. Этот факт стоит принять. Для того чтобы снизить вес и сохранить результат, необходима не разовая акция в виде краткосрочной диетотерапии, а комплексная модернизация образа жизни. Тем более что на фоне низкокалорийной диеты (≤800 ккал в сутки) повышается риск образования камней в желчном пузыре.

Когда речь заходит о пищевых добавках, суперфудах и прочем, стоит понимать, с какими целями это появляется в рационе. Если для улучшения состояния здоровья, то важно понимать, что пищевые добавки не могут служить лекарственным средством. То есть если вы где-то увидите коктейль, который гарантирует комфортное пищеварение при вашем заболевании, это всего лишь маркетинговый ход. Производители не имеют никаких оснований гарантировать вам снятие симптомов. Протеиновые коктейли, батончики и прочее спортивное питание разрешены и безопасны, но только в указанных дозировках.

Работает ли диета «Стол № 5» при панкреатите, или подойдет другая диета?

«Стол № 5» это диета, которая должна быть рекомендована лечащим врачом как временная мера. Но суть самих ограничений, из которых состоит данная диета, направлена на сокращение потребления жиров в рационе.

Давайте обратим внимание на то, по каким причинам возникает панкреатит:

Если рацион человека на протяжении длительного времени не был близок к здоровому, то это могло сказаться на состоянии поджелудочной железы. Но при обострении хронического панкреатита «Стол № 5» не первая линия терапии.

Основные принципы диеты терапии при обострении длится около 5–7 дней, но есть случаи, когда сроки увеличиваются. Это будет решать лечащий врач на основе клинической картины пациента. Главное, о чем важно помнить:

Можно ли есть арбузы и орехи при диете «Стол № 5»?

К принципам питания при заболеваниях печени и желчекаменной болезни относится включение в рацион фруктов, ягод, в том числе арбуза. А также орехов, источника полезных жиров. Один из факторов образования и развития камней в желчном пузыре — недостаток растительных жиров в рационе.

Бонус: рецепт

Можно адаптировать стандартные рецепты под требования «Стола № 5» или попробовать что-то новое взамен привычных десертов.

Творожный десерт в яблоке для диеты «Стол № 5»

Источник