мясо глубокой заморозки в армии сроки хранения
Стратегические запасы СССР в вечных льдах
Немногие знают, что в советской и ранней российской армии можно было попробовать мясо 30-40 летней давности. Вторая Мировая наложила большое количество отпечатков на стратегию развития военной и гражданской промышленности СССР.
Одним из шагов по предотвращению голода было создание стратегического запаса еды.
В районах крайнего севера, подальше от всех границ СССР, создавались огромные хранилища мяса в вечных льдах.
Подвергнутое быстрой заморозке и помещенная в условия очень низких температур оно могло сохранять свои качества десятилетиями.
Более того, по вкусу вы наврядли отличите его от обычной заморозки из магазина. Это происходит из-за того, что при определенной температуре ниже нуля, все биологические процессы в органике прекращаются, микроорганизмы больше не могут окислять продукт. А именно из-за этого продукты портятся.
В СССР со СМИ было трудно, а вот в 90-е годы газеты и интернет наводнила информация о том, что на кухни отгружали свинину и говядину производства, скажем 1962 года. Дело в том, что эти запасы не лежали без дела и периодически восполняли дефицит свежих продуктов там, где необходимо.
Это происходило эпизодически и во времена СССР, и в трудные начала 90-х годов, когда работа народного хозяйства была нарушена, а огромная армия продолжала существовать и хотела есть.
В советской армии можно было отведать мясо 30-40 летней давности
Немногие знают, что в советской и ранней российской армии можно было попробовать мясо 30-40 летней давности. Вторая Мировая наложила большое количество отпечатков на стратегию развития военной и гражданской промышленности СССР.
Одним из шагов по предотвращению голода было создание стратегического запаса еды.
В районах крайнего севера, подальше от всех границ СССР, создавались огромные хранилища мяса в вечных льдах.
Подвергнутое быстрой заморозке и помещенная в условия очень низких температур оно могло сохранять свои качества десятилетиями.
Более того, по вкусу вы наврятли отличите его от обычной заморозки из магазина. Это происходит из-за того, что при определенной температуре ниже нуля, все биологические процессы в органике прекращаются, микроорганизмы больше не могут окислять продукт. А именно из-за этого продукты портятся.
В СССР со СМИ было трудно, а вот в 90-е годы газеты и интернет наводнила информация о том, что на кухни отгружали свинину и говядину производства, скажем 1962 года. Дело в том, что эти запасы не лежали без дела и периодически восполняли дефицит свежих продуктов там, где необходимо.
Это происходило эпизодически и во времена СССР, и в трудные начала 90-х годов, когда работа народного хозяйства была нарушена, а огромная армия продолжала существовать и хотела есть.
Комментировать
Все комментарии (16)
комментирует материал 24.10.2018 #
И что?
мясо как мясо,ел и свинину 1938 и кенгурятину 43 и говядину 50 года.
Сейчас на складах ГР то ж лежит.
+! На сборах в 1974 году партия тушёнки была 1946 года. Давностью в 28 лет. Дата производства была написана на деревянных ящиках. Никакого ажиотажа это не вызвало. И это правильно: в то время люди выполняли свою работу на совесть, и при приготовлении консервов действовали точно по инструкциям.
Теперь же, наверное, с опаской едят и свежеприготовленные консервы.
У меня работала сотрудница. Ее муж был директором крупного мясокомбината. Приятельствовали. Удивился, что на приеме продукции для армии была еще к гражданской военная приемка. Поинтересовался о качестве. Линия была одна и закладка такая же, как в ширпотреб населению по ГОСТУ. В склады стратегического хранения продовольствия на случай войны и бедствий СССР у тушенки было 5 лет. Банки были в солидоле и деревянных ящиках.
комментирует материал 24.10.2018 #
Опарыши все гложут убитый СССР, не устали? Лучше смакуйте что теперь на столе, поставленное из подвальных химцехов.
комментирует материал 24.10.2018 #
Хрен с ним, что сорокалетнее, так ещё и конина.
Какой нужно быть тварью, чтобы есть лошадь?!
Со времени службы в СА, возненавидел мясо и практически не ем, его.
комментирует материал 24.10.2018 #
Ну а что? Правильно делали. Запасы всегда нужны.
У меня тоже в погребе хороший запас продуктов. )
комментирует материал 24.10.2018 #
Вот и вечно голодные, советские любители пожрать на халяву, набежали.
Этим, пора отведать, блинов, с лопаты. За них, сейчас жрёт, персональные обеды, комсомолка Матвиенко, а этим болт, на всё рыло. Гречу, по 29 рублей, и крымский мост, по телевизору.
комментирует материал 24.10.2018 #
Врите дальше. У каждого овоща свой срок. Постоянная была замена консервов, тушенки существовала, а у военных все точно по регламенту и срокам. В конце срока хранения нередко продукция шла на потребление гражданскому населению. Качественная и очень приятная на вкус тушенка. Специально интересовались и сравнивали. Везде был на банках выбит артикул.
Можно с такой же легкостью растянуть сроки хранения на века от Ивана Грозного, но банок тогда железных не было. Может с американскими или натовскими запасами продовольствия попутали? Долговременного хранения, помню, были соль и сахар. Крупы и мука имели не длительные сроки хранения.
Молодец СССР, напоследок распознал врага Федора, настрадавшегося в СА и кормил его ушами от мертвого ишака 1930-40 года убийства.
комментирует материал 24.10.2018 #
Кстати,последний раз я ел вкуснейшую советскую тушёнку именно после 1991г.когда цены на всё скаканули в 10раз и когда появилась в продаже свиная тушёнка смазаная солидолом(армейская).Была она в продаже месяца 2-3 и всё. Кстати срок хранения 5лет. Тогда появилась не только армейская тушёнка,но и многие предметы и техника которую специально прятали на складах до реформы(подорожания) 1991г-92г.
комментирует материал 24.10.2018 #
комментирует материал 25.10.2018 #
В Норильске говорят: «Ты не норильчанин, если не ел мамонта». А мамонты в мерзлоте 10 000 лет пролежали.
комментирует материал 25.10.2018 #
Кстати, создание в СССР громадных км, вырубленных в скалах хранилищах стратегического запаса продовольствия, одежды и обуви на случай войны, стихийных бедствий и неурожаев на несколько месяцев для армии и мирного населения, принадлежит И.В.Сталину и находилось под бдительным его надзором.
Память у сурового вождя была замечательная, а взгляд останавливался на всех мелочах.
«Головокружения от успехов» лично он не испытывал, к роскоши был равнодушен, но испорченный царями и попами народ, шибко крепко любит своих вождей и царей, и портит их, возведя в ранг бога.
Но Сталин был из земных богов и постоянно думал о жратве своего верноподанного вечно голодного народа.
Армия и дети должны получать в случае катастроф продовольствие в первую очередь.
Люди часто голодали, но эти запасы берегли.
Находились они в центре России, хорошо охранялись, как военные объекты стратегического назначения. Большинство обслуги и рабочих были вольнонаемные гражданские лица. С испорченной биографией людей там не было. Воровство было исключено.
Срок хранения тушенки составляет от 2 дней до 15 лет
Тушёнка в настоящее время используется в качестве ингредиента для приготовления блюд полевой кухни, в домашней кулинарии, как элемент рациона солдат, проходящих службу. Пик популярности изделия прошел. Еще в XIX веке она считалась дорогим продуктом, была недоступна простым крестьянам, но сейчас позволить себе мясные консервы может каждый. Их достоинством является возможность долго сохранять свои питательные свойства. А сколько конкретно составляет срок годности тушенки, вы узнаете из статьи.
В зависимости от условий
В холодильнике
Холодильный шкаф – оптимальное место для хранения после вскрытия. Низкие температуры (+2+4°С) позволяют сократить риск развития бактериальной флоры и обеспечить сбережение пищевой ценности изделия в течение 2-3 дней.
В морозилке
Если вы полакомились любимым блюдом, но не осилили целую банку, вполне возможно заморозить недоеденную часть. Для этого переложите содержимое в герметичный контейнер или вакуумный пакет, подпишите его и уберите в морозильную камеру на срок не более 60 дней. При желании допускается заморозка и закрытой упаковки мясной продукции фабричного производства. Хранить при минусовой температуре не больше 2 лет, поскольку со временем происходит ухудшение вкусовых качеств и консистенции.
При комнатной температуре
Так как консервированное тушеное мясо не нуждается в особо жестком температурном режиме для сохранения своих потребительских свойств (как правило, от 0 до +25 градусов), вполне возможно разместить запасы при комнатной температуре. Идеально подходят полки в кухонном шкафу или кладовка. Так продукт пролежит до истечения периода годности.
В зависимости от упаковки
Железная
Длительность сбережения в металлической (железной, жестяной, алюминиевой) банке составляет 4-5 лет. Большое значение имеет качество и вид используемого металла, способ запаивания краев. Сварной шов помогает сохранить изделие дольше всего.
Стекло
В соответствии с ГОСТом и санитарными нормами продукцию в стеклянной таре нужно употребить в течение 3 лет. Оптимальным местом для расположения консервов будет дверца холодильника, поскольку необходимо защитить тушеную говядину от попадания прямых солнечных лучей.
Пластик (реторт-пакеты)
В последнее время можно встретить на полках магазинов тушенку в пластиковых пакетах – реторт-упаковке. Она представляет собой альтернативу консервным банкам и состоит из многослойной пленки. Несомненным плюсом является легкость и гибкость. Но в то же время продолжительность хранения консервов, расфасованных таким способом, гораздо ниже, чем в жестяной таре, и составляет 24 месяца.
В открытой
При помещении в холодильную камеру срок годности вскрытой упаковки тушеного мяса в среднем составляет 48-76 часов. За этот период необходимо употребить в пищу содержимое тары, в противном случае продукт испортится, и его придется выбросить. При комнатной температуре оставлять открытую тушенку не рекомендуется.
По видам
Домашняя
На годность блюда домашнего приготовления оказывают влияние такие факторы, как вид, качество, сорт используемого мяса, рецептура, условия содержания. Если вы используете первосортное сырье, натуральные консерванты, тщательно стерилизуете стеклянную тару, то тушёнка простоит от года до 2-3 лет. Такие самодельные запасы следует размещать в темном и прохладном месте, например, в подвале или погребе. Чтобы продлить сохранность, стоит залить сверху жиром содержимое банки, не оставляя места для проникновения кислорода, и только потом закатать крышкой. Для закатки подойдет небольшая тара объемом 250-500мл.
Армейская
Качество консервов из тушеного мяса, производимых для нужд российской армии, военных, тщательно контролирует специальная комиссия. При этом стратегические запасы армейской провизии должны обладать максимально долгим сроком хранения на складах, который обычно равен 5 годам и более.
Из кролика
Достоверные данные о продолжительности хранения тушёнки из кролика всегда можно найти на этикетке. В среднем составляет 3 года.
Из птицы
Чаще всего продукт производят из курицы с добавлением моркови, лаврового листа, соли и молотого перца. Употребить необходимо в течение 2,5-3 лет с даты выработки.
Из свинины
Изделие из свинины из-за большого содержания жира в сырье сохраняет свои питательные свойства до 3 лет. При этом если продукция производилась из дешевого сырья, с добавлением субпродуктов и замороженного прессованного мяса, сои, то сроки снижаются до 2 лет.
Из говядины
Говяжье тушеное мясо можно сберегать на протяжении 5 лет, если соблюдены все условия хранения и использована качественная жестяная тара.
Можно ли употреблять просрочку
С теоретической точки зрения, консервированная продукция может сохранить свою пищевую ценность и после даты окончания годности, указанной производителем. Часто встречается информация о запасах госрезерва, реально хранящихся в условиях вечной мерзлоты на протяжении 10 и более лет. Конечно, во время боевых действий и чрезвычайных ситуаций правильно хранившуюся тушёнку с истекшим сроком без признаков порчи можно употреблять в пищу. Для снижения риска интоксикации нужно подвергнуть такое блюдо тщательной тепловой обработке. Но в мирное время не стоит кушать просроченный несколько лет назад продукт: безопаснее и проще купить новую банку свежего тушеного мяса в магазине.
Признаки просрочки
Для того чтобы избежать отравления и расстройства пищеварения, необходимо знать основные наиболее очевидные признаки просроченной продукции. К ним относятся:
Рекомендации и лайфхаки
Как продлить
К сожалению, металлические банки со временем становятся подвержены воздействию различных факторов окружающей среды. Колебания температуры, влажности, наличие солнечного света пагубно влияют на длительность хранения изделия. Чтобы добиться максимальных сроков, можно прибегнуть к следующим рекомендациям:
Где находится дата изготовления
Информация о сроках годности пишется как на самой банке сверху, так и может быть написана на этикетке.
Заключение
Тушёнка – незаменимая составляющая рациона людей, проверяющих себя на прочность жизнью в диких условиях, предпочитающих отдыху на курортах походы с палатками и сплавы по горным рекам, да и просто тех, кто желает поностальгировать по временам СССР, отведав советские макароны по-флотски. И, конечно, такой человек должен быть знаком с рекомендациями по грамотному хранению этого продукта, чтобы не стать жертвой отравления или разочарования от испорченного блюда.
Видео
Мясо глубокой заморозки в армии сроки хранения
В армии кормят мясом 49-го года
Товарищ уверяет, что десять раз пересмотрели и убедились что это именно год.
Я не могу поверить. Может такое быть? Это значит, что в армии накоплены запасы продовольствия на 60 лет вперёд (по крайней мере это относится к мороженому мясу) и только заменяются продукты соответственно те, которым уже 60 лет.
Резервы должны пополняться свежим, а старое расходуется. Однако, в лихую годину свежим пополнялось только на бумаге, несмотря на потраченные на закупку нового средства. Средства эти материализовались в недвижимости, оффшорных счетах, дорогих авто и элитных проститутках. После ряда уголовных дел вроде как что-то снова начало перепадать в госрезервы.
Мяско 49-го года забоя! Это очень хорошо, т.к. год был хороший для поножного корма.
ИдiотЪ:
Мяско 49-го года забоя! Это очень хорошо, т.к. год был хороший для поножного корма.
+1. В том году собрали также отличный урожай Каберне-Совиньон!
Ну вообще-то странно немного. Госрезерв был во многих местах почти досуха выеден
в 1990-91 годах.
Неужели что-то еще осталось?
А мясо точно наше? Потому что мы в училище в 1985 году грузили на камбуз
туши образца 1968 года. Но то были новозеландские.
Ну вообще-то странно немного. Госрезерв был во многих местах почти досуха выеден
в 1990-91 годах.
leango:
Это мясо лучше.
Матрос Чижик:
. конечно за умного чтобы казатся.
Косматый Геолог:
А на севере, говорят, оленеводы мамонтов и других животных из вечной мерзлоты в пищу употребляют и ничего живы здоровы.
Зачем оленеводам мамонты? Им оленей мало? :))
мясник:
Мясо кенгурятины было в конце 70 в средней азии много..там клеймо было австралия..Были только ноги. Сейчас это мясо завозиться через владивосток..Мясо вкусней и полезней гавядины..Слышал, что где то в казахстане есть ферма.
КарКарыч:
. оленина, 1943 год.
«Изя:
что самое забавное, негодное для резерва мясо идет в фирмочки типа главпродукта :)»
А еще есть мясо категории «позднего убоя». Это когда скотина сдохла, а выкидывать жалко. Разрешается упротреблять в продукцию глубокой термической переработки: мясные хлеба, тушенку.
Приложение 2
к Инструкции
по ветеринарному клеймению мяса
Перечень номеров для ветеринарных клейм, штампов в республиках в составе российской федерации, краях и областях, присвоенных департаментом ветеринарии минсельхозпрода России
Это правда, что где-то в бункерах хранятся продукты, по 20 лет. А что, у них нет срока годности?
Главное что при определенных условиях мясо может храниться очень долго. Но меж тем на складах госрезерва или Росрезерва ( так теперь называется организация. которая у нас хранит продукты и прочее для населения на случай чрезвычайных ситуаций) срок хранения оговорен. И продукты периодически меняют. Однако для каждого отдельного вида продуктов срок хранения разный.
Кстати, они поступают в продажу поскольку имеют остаточный срок хранения более полугода обычно. Посмотреть на эти продукты можно здесь: http://s-gosrezerva.ru/ ( сайт. как понимаю. занимающийся реализацией того что заменили свежим)
Так или иначе я ел такие продукты и консервы и сухое молоко и мясо и крупы и готов есть сколько угодно.
Впрочем мы все их ели. Например в прошлом году осенью. судя по всему некоторые крупы. та же гречка в продаже была как раз от туда. Это по мясу не определишь. а вот сухие продукты со временем приобретают специфический легкий запах хранилища. не затхлость. а что то другое. В общем ощущается иногда некоторая лежалость. Но многие и не заметили. это я придирчивый.
Так же нередко из продуктов снимаемых с хранения в госрезерве формируют гуманитарную помощь. Так что те что говорят. мол та влетает казне в копеечку. не правы. по сути это уже вторичное использование того. что в нашей стране свое назначение выполнило. отлежало свое на складах резерва на случай большого аяяй
А вот так выглядит «Мясо блочное» после того как пролежит на складе свой срок :
2) Соль. По аналогии с сахаром.
(вообще после БП курение и питье станут непопулярны. И первое и второе выкосит носителей менее чем за год- военные поймут о чем я).
6) Горох сушеный в упаковке.
8) чай, без доступа света и воздуха.
Было. Но там не просто продавали. там воровали. типа списывали и загоняли. А в торговлю это всегда шло, и в сов времена и сейчас продается вполне официально.
Называется это Росрезерв. Федеральная служба и частично засекречено. ( дабы эти склады не превращались в мишени в случае войны или не подвергались нападениям населения если случится большой кирдык).
Вот сайт где это вполне легально можно купить http://s-gosrezerva.ru/ и видимо не дорого.
У нас в 90х был магазин такого. только с армейских складов. Помню банки вкусной тушенки в солидоле.
Из такого часто формируют гуманитарку когда куда то посылают. Так что на нее из бюджета денег почти не идет. По сути это уже «списанное». то есть отлежавшее свое. У него есть небольшой остаточный срок хранения. Где то от полугода до года.
Обычно именно в бункерах. точнее в шахтах. Создать условий хранения на поверхности в течении десятков лет вылетит в такую копеечку. что можно было бы тоннель в Америку прорыть.
У городов другие склады, там хранят недолго.
Точные места складов Росрезерва не разглашаются и Вы не узнаете если там не работаете. А если работаете. здесь не напишете. иначе тУрма.
А выглядят все примерно так:
