музыка во время еды
Музыка для еды: как получить 100% удовольствие?
Музыка и еда – два наилучших удовольствия в жизни человека. Уверены, что так ответит каждый второй. Еда необходима для существования, это источник энергии. Музыка же – это наше настроение, это тот верный и надёжный друг, который поддержит нас всегда. Правильно подобранная музыка для еды может стать одним из идеальных средств расслабления. Что ешь, что музыку слушаешь – одно наслаждение. Но какая музыка подходит для еды и подходит ли она вообще? Давайте это выясним.
Музыка для еды: научный подход и грамотный выбор
Советы учёных
Многие учёные советуют есть в тишине, то есть не слушать музыку (а также не смотреть телевизор), потому что именно таким образом вы сумеете уследить за объёмом вашей порции. Да, в принципе, не поспоришь. Но как быть в таких случаях, когда вы едите один и вам скучно, или когда вы едите в компании, но не находите общую тему для разговора? Конечно, тут музыка будет просто спасением.
Ванитас “Натюрморт с музыкальными инструментами”, 1661
Научное подтверждение
Итак, музыка для еды очень важна и нужна. Практикующий психолог и экспериментатор, профессор Чарльз Спенс (Charles Spence) считает, что музыка влияет на наши вкусовые ощущения во время приема пищи. Он утверждает, что правильно подобранная музыка для любимой еды усиливает вкус, придает пикантность и вызывает положительные эмоции.
Музыка улучшает наше пищеварение аж на целых 27 процентов. Это связано с тем, что, воспринимая приятные звуки, наша нервная система успокаивается, и мы начинаем чувствовать себя намного лучше. Не здорово ли?
Чекко дель Караваджо, «Интерьер с молодым человеком, держащим продольную флейту», 1615-1620
Полезные рекомендации
Существуют несколько рекомендаций по выбору и применению музыки для еды:
Все это, конечно, хорошо, но мы знаем, что чем больше нам нравится та ли иная музыка, то и еда кажется вкуснее. Музыка и еда – индивидуальная вещь, и невозможно заставить человека слушать или есть то, что нравится вам. Вкусная еда с любимой музыкой – залог успешного дня.
Таким образом, друзья, живите в своё удовольствие, ведь что может благоприятнее повлиять на наше общее состояние и аппетит, если не любимая музыка для еды?!
Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Консультация для педагогов «Какую музыку слушать во время еды»
«Какую музыку слушать во время еды»
О том, что музыка способна творить с нашим организмом настоящие чудеса знают все. Она может заставить нас плакать или улыбаться, грустить или радоваться, отлично снимает стресс, и даже…улучшает пищеварение!
Слайд № 2 Симфонический оркестр.
Как музыка воздействует на человека?
Положительное влияние классической музыки на человека доказано учеными, и они говорят, что именно определенная частота акустических волн классических произведений воздействует на центры удовольствия ребенка, способствует развитию мозговой деятельности. Так, например, музыка Моцарта облегчает восприятие всего нового для малыша и стимулирует память.
Музыка воспринимается человеком на сознательном и подсознательном уровнях. При правильном подборе музыкальных произведений и их частей, можно достичь улучшения психофизиологических характеристик мозга.
Слайд № 3 Мозг. и музыка.
Звук действует совершенно определенным образом на тело человека. Благодаря исследованиям европейских и американских учёных доказано, что звуковые вибрации могут регулировать и контролировать все основные органы человеческого тела.
Вот несколько фактов.
Только музыка Моцарта активизирует практически все участки коры головного мозга, в том числе и те, которые участвуют в высших процессах сознания.
Именно в произведениях Моцарта чаще всего выдержан ритм чередования тихо-громко, который точнее всего соответствует характеру биотоков головного мозга.
В клиниках Швеции роженицам дают слушать музыку Моцарта, по их мнению, она помогла снизить в стране раннюю детскую смертность.
Оказывается, несколько лет назад ученые университета Лейстера доказали прямую связь между выбранной музыкой и приемом пищи. Согласно их исследованиям, классическая музыка благотворно влияет на процесс усвоения пищи, способствует ее полному перевариванию. Особенно сильно воздействие музыки В. А. Моцарта: ее размеренный темп, тональность идеально подходят для обеда или ужина.
Таким образом, классическая музыка является одним из источников внутренней гармонии человека, и правильно подобранные музыкальные произведения способны оказывать на человека положительное эмоциональное воздействие.
Слайд № 5 Детское кафе
Маркетологи в течение 15 лет изучали влияние музыки на посетителей кафе и ресторанов.
По их мнению, музыка для кафе и ресторана влияет не только на настроение посетителей, но также и на время, проведенное за столиком или за стойкой бара. Музыкальное сопровождение создает определенную атмосферу в заведении и отражает всю его специфику.
Выбор фоновой музыки для ресторана — это ключевой момент, на который любой владелец, заинтересованный в дальнейшем процветании своего бизнеса, обращает большое внимание.
В зависимости от формата заведения подход к выбору музыкального оформления имеет ряд специфических особенностей.
Например, фоновая музыка для кафе, как правило, имеет быстрый темп. Такое музыкальное сопровождение задает определенный ритм для посетителей, которые не задерживаются надолго за столиками, освобождая место новым клиентам, тем самым способствуя увеличению прибыли заведения. И, наоборот, музыка для ресторанов — это более спокойные композиции, располагающие к расслаблению, долгим разговорам за вкусными блюдами и отдыху. Практика показывает, что большинство посетителей возвращаются в то или иное заведение не только из-за вкусовых пристрастий, музыкальное сопровождение также играет большую роль при выборе места для отдыха. Если музыка – тихая, то еда будет более приятной, чем при громко звучащей музыке. Громкая музыка также может снизить аппетит и притупить удовольствие от еды.
Слайд № 6. Зал ресторана.
Подбор фоновой музыки для проигрывания в ресторанах зависит также и от времени суток: утром и днем, как правило, звучит бодрая и быстрая музыка, вечером — лаунж-треки или мелодичные композиции. Согласно закону, для озвучивания ресторанов и кафе, а также других публичных мест, должна использоваться только лицензионная музыка, которая предоставляется правообладателям на законных условиях.
Кафе и рестораны предлагают свой музыкальный сервис:
готовые музыкальные компиляции или индивидуальная подборка по вашему запросу
регулярное обновление музыки
лицензирование музыки, защита от претензий РАО и ВОИС
возможность моментально менять плейлист
В кафе или ресторане под звучание любимой музыки еда кажется вкуснее, а настроение – лучше. Все существующие музыкальные стили тем или иным способом, оказывается, влияют на людей, их настроение и аппетит.
Ученые уже давно доказали, что звучание определенной музыки во время приема пищи может влиять на аппетит и даже изменять вкусовое восприятие. Протестировав некоторые виды музыкальных произведений, типа классики, рока, джаза и т. д., специалисты заметили определенное их влияние на едоков
Разные стили музыкальных произведений по-разному могут влиять на человека, а именно:
Классическая музыка может оказывать положительный эффект на психику и эмоциональное состояние человека.
Например, произведения Моцарта применяют даже при различных лечебных процедурах. Эта музыка способна успокаивать, расслаблять и вызывать положительные образы в воображении.
Легкая музыка способна отвлечь от грустных или тяжелых мыслей, создать хорошее настроение.
Стиль хип-хоп, так же, как и рэп, предпочитают в большей степени подростки: он вызывает у них бунтарский дух, избавляя от плохого настроения и депрессий.
А такой музыкальный стиль, как рок-металл не оказывает положительное влияние на психическое состояние человека. Даже у взрослых людей, часто слушающих такую музыку, может проявляться нервозность, раздражительность.
Впрочем, независимо от выбранного или любимого стиля, музыка должна нравиться. Только тогда она может оказывать благотворное влияние на настроение человека, его аппетит или общее состояние.
Музыка для еды улучшает наше пищеварение на 27%. Это связано с тем, что, когда мы слышим приятные для нас звуки – наша нервная система успокаивается, и мы начинаем чувствовать себя умиротворенными. А что бывает с умиротворенным человеком? Правильно! Все его функции организма начинают работать лучше, чем до этого. Но, есть определенные правила, которые рекомендуется соблюдать.
Так какой же должна быть музыка для пищеварения? Вот несколько рекомендаций по выбору и применению музыки для пищеварения:
в ней должны быть звуки природы (шум прибоя, пение птиц, ветер и т. д. Все это помогает гармонизировать психику человека,
громкость тоже нужно делать правильной. Все должно звучать достаточно тихо, но так, чтобы музыку было слышно. Если Вы кушаете семьей, то громкость должна быть немного выше, чем, когда вы кушаете в одиночку. Если кушаете семьей, выбирайте то, что нравится всем. Громкие звуки, наоборот, выводят психику из равновесия,
можно слушать классику, но, тут тоже нужно помнить, что классика бывает разной. Надо выбирать спокойные произведения (без резких увертюр и переходов).
Расслабляют человека спокойный характер музыки, умеренно быстрый, медленный темп и соответствующий ритм музыкальных композиций.
Список музыкальных произведений
Музыка для слушания во время еды детям 3-4 лет
1. В. А. Моцарт. Соната до мажор
2. В. А. Моцарт. Концерт Ре минор
3. Л. Бетховен. Лунная соната.
4. И. Штраус. Ноктюрн
5. И. Штраус. На прекрасном голубом Дунае
7. Ф. Шопен. Прелюдия
8. Ф. Шопен. Концерт для фортепиано с оркестром
9. В. А. Моцарт. Сюита
10. Сен – Санс. Лебедь
11. Звуки природы. Пение птиц
12. Звуки природы. Пение птиц 2
Музыка для слушания во время еды детям 4-5 лет
1. И. Штраус. Вальс «Сказки венского леса»
3. В. Моцарт. Соната до мажор
4. В. Моцарт. Маленькая ночная серенада
6. В. Моцарт. Волшебная флейта
7. В. Моцарт. Музыка ангелов
8. В. Моцарт. Ромео и Джульетта
9. В. Моцарт. Турецкий марш
10. В. Моцарт. Соната №10, ч. 1
11. В. Моцарт. Адажио
12. В. Моцарт. Аллегро
13. В. Моцарт. Романс
15. И. Штраус. Серенада
16. Звуки природы. Пение птиц 1
17. Звуки природы. Пение птиц 2
1. Э. Григ. Утро в лесу
2. Г. Гендель. Музыка на воде. Адажио
3. Г. Гендель. Музыка на воде. Менуэт
4. И. Штраус. Сказки венского леса
6. А. Вивальди. Весна
9. И. Штраус. Серенада
10. Моцарт. Соната до мажор
11. В. Моцарт. Маленькая ночная серенада
13. В. Моцарт. Волшебная флейта
14. В. Моцарт. Музыка ангелов
15. В. Моцарт. Ромео и Джульетта
16. В. Моцарт. Турецкий марш
17. В. Моцарт. Соната №10, ч. 1
18. Звуки природы. Пение птиц 1
19. Звуки природы. Пение птиц 2
Музыка для слушания во время еды детям 6-7 лет
1. Э. Григ. Утро в лесу
2. Г. Гендель. Аллегро
3. Г. Гендель. Сюита Ре мажор
4. А. Вивальди. Весна
6. П. И. Чайковский. Песня жаворонка
7. Г. Гендель. Менуэт
9. Л. В. Бетховен. Воздух
10. В. А. Моцарт. Малыш у реки
11. Л. В. Бетховен. Ода радости
12. А. Вивальди. Сюита
13. П. И. Чайковский. Танец из балета «Снегурочка»
14. П. И. Чайковский. Вальс из балета «Лебединое озеро»
15. П. И. Чайковский. Подснежник
16. Ф. Шопен. Ноктюрн
17. И. Штраус. На прекрасном голубом Дунае
18. А. Вивальди. Соната соль минор
19. А. Вивальди. Аллегро
21. Звуки природы. Пение птиц
«Учим ребёнка слушать музыку». Консультация для родителей воспитанников старшего возраста Музыкальный руководитель А. Ф. Соловарова Цель: Повысить педагогическую культуру родителей по проблеме музыкального воспитания детей старшего.
Консультация для педагогов «Взаимодействие педагогов в процессе физкультурно-оздоровительной работы» Консультация для педагогов «Взаимодействие педагогов в процессе физкультурно – оздоровительной работы» Прежде чем начать говорить о взаимодействии.
Консультация для родителей «Малыш слушает музыку» Консультация для родителей Малыш слушает музыку Многие трёхлетки с удовольствием слушают музыку. Ребенок может сидеть тихо и слушать музыку,.
Консультация для родителей «Слушаем классическую музыку дома» «Музыка является самым чудодейственным, самым тонким средством привлечения к добру красоте, человечности… Жизнь детей без музыки невозможна,.
Консультация для воспитателей и музыкальных руководителей «Утренняя гимнастика под музыку» Консультация на тему: «Утренняя гимнастика под музыку» В детском саду закладываются основы всестороннего, гармонического развития ребёнка.
Консультация для воспитателей «Как общаться с детьми, чтобы тебя слушали, и как слушать, чтобы дети говорили?» «Ребенок рождается с потребностью быть любимым, и в этом смысле остается всю жизнь ребенком». Фрэнк Кюрк Дети старшего дошкольного возраста.
Консультация для воспитателей, родителей «Когда наступает время учить читать» Читать для ребенка дошкольного возраста – дело не такое простое, это не игра, а довольно серьезный и сложный процесс, для формирования.
Памятка родителям, которые хотят научить детей слушать музыку. 1. Помните, что музыка начинается с тишины. 2. Музыку можно услышать везде и всегда! (песенка дождя, танец осенних листьев, летняя песенка,.
Музыка во время еды
О том, что музыка способствует особой обстановке во время еды, знали еще в Древней Греции. Сегодня ученые продолжают изучать вопрос — и приходят к неожиданным выводам.
«Пой и играй на кифаре, и праздник устраивай пышный», — сказано у Гомера о струнном щипковом инструменте. Певцы и музыканты присутствовали на обедах в Средние века, а в эпоху барокко появилось целое музыкальное направление под названием «застольная музыка» (musique de table), или tafelmusik, рассказывает Art-Eda.
Самым известным сочинителем застольной музыки был Георг Филипп Телеман, автор более 3000 произведений в разных жанрах. Его знали по всей Европе, и современники даже ставили его выше Баха. Бах получал 8 рейхсталеров за написание и исполнение сочинения для двора — и из этих же денег выплачивал гонорары оркестру. При этом столько же, 8 рейхсталеров, стоил сборник инструментальных произведений Телеманна «Tafelmusik», выгравированный из меди и опубликованный на радость 206 вельможам из восьми стран в 1733 году. В современности же связь музыки и застолья стали изучать ученые. Вот несколько примеров исследований.
От уровня громкости в ресторане зависит то, насколько людям нравится еда
Inc.цитирует исследование австралийских инженеров-акустиков из университета Флиндерса. До них ученые уже определили, что фоновый шум может повлиять на вкус пищи. Но что известно о предпочтениях в еде при различных типах и уровнях фонового шума?
Ученые попросили 15 добровольцев съесть сэндвич, фалафель и фрукты на шпажках. Во время дегустации звучали разные фоновые шумы — расслабляющая музыка, звуки дорожного движения и шум ресторана. При этом звучали они на разных уровнях громкости — 30, 40 и 50 децибел. Потом добровольцы оценивали, насколько им нравится еда.
Итог: расслабляющая музыка на уровне 30 и 40 децибел увеличивала рейтинг одобрения блюда на 60% и 30%. А вот звуки дорожного движения и шум ресторана независимо от уровня громкости портили впечатление от еды.
Следовательно, даже нормальный уровень фонового шума в ресторане может быть неприятен для посетителей. И чем сильнее шум независимо от его типа, тем меньше люди наслаждаются едой.
Еще одно любопытное замечание: громкая музыка снижает впечатление от еды сильнее, если ее слышат женщины и пожилые люди.
Музыка убережет от лишних калорий. Или наоборот!
Deutsche Welle рассказывает об исследовании датских ученых из Орхусского университета, опубликованном в научном издании Appetite. На пищевое поведение влияют не только факторы, связанные с человеком (например, психологическое / физиологическое состояние), но и внешние, определяющие окружающую среду, в которой человек ест (например, освещение, цвет, температура или музыка).
Известно, что читать и смотреть что-либо во время еды вредно. Полезно есть не спеша и внимательно пережевывать пищу. Так лучше работает пищеварение, и так проще вовремя остановиться, почувствовав сытость.
Оказалось, что поможет в этом музыкальный аккомпанемент! Если мы едим в сопровождении медленной музыки в связном исполнении, с плавным переходом и без пауз между звуками (легато), то это позволяет нам не переедать.
Есть и обратный эффект — музыка более отрывистая (стаккато), в быстром темпе помогает не снижать, а улучшать аппетит. Это может быть особенно полезно в домах престарелых.
Получается, можно с помощью музыки регулировать темп приема пищи и питаться более здорово. Впрочем, чтобы определить реальную степень влияния музыкального фона, понадобятся дополнительные исследования.
Как ученые пришли к таким выводам? В исследовании участвовали 300 человек. Они дегустировали шоколад и описывали его вкус. Но реальной целью исследования было определить степень влияния музыки на скорость приема пищи. Эту цель от участников скрыли.
В первом эксперименты испытуемые ели шоколад под одну и ту же инструментальную пьесу. Но в медленной версии было 45 ударов в минуту и легато, а в быстрой — 180 и стаккато.
По результатам, время приема пищи значительно увеличивалось при медленной музыке + легато по сравнению с быстрой + стаккато.
Во втором эксперименте ученые решили изучить относительное влияние темпа и артикуляции. Они добавили еще три звуковых состояния: тишина, медленная музыка + стаккато и быстрая музыка + легато.
И тут результаты показали, что продолжительность приема пищи была больше при более медленном темпе, а артикуляция легато еще сильнее увеличивала время приема пищи — но только тогда, когда музыка имела более медленный темп. Кроме того, присутствие музыки, независимо от стиля, значительно увеличивало продолжительность приема пищи участниками по сравнению с едой в тишине.
Хип-хоп — сырная музыка
Швейцарский сыродел Бит Вампфлер уверен — ультразвук или музыка влияют на вкус так же, как влажность, температура и питательные вещества.
Вместе с исследователями Университета искусств Берна он решил установить, как «биоакустическое воздействие звуковых волн влияет на метаболические процессы в сыре до такой степени, что становится очевидной заметная разница во вкусе». Проще говоря, они исследовали, как музыка влияет на вкусовые качества сыра, пишет Art-Eda.
Взяли девять десятикилограммовых головок «Эмменталя». Они созревали 6,5 месяцев — и на протяжении этого времени восьми транслировалась музыка, от Led Zeppelin до «Волшебной флейты» Моцарта. Девятая головка созревала в обычном режиме.
В итоге всем сырам жюри предпочло тот, который созревал под трек «Jazz (We’ve Got)» рэп-группы A Tribe Called Quest. Во вкусе и запахе появилась фруктовая нота.
Почему диетологи советуют есть под приятную музыку
В человеческой жизни довольно много определяют эмоции.
И давно не только доказана, но и достаточно досконально изучена связь между эмоциональным состоянием и физиологией человеческого тела.
Обстановка и здоровье
Помимо этого есть и другие факторы. Эмоции могут менять гормональный фон, воздействовать на различные склонности или привычки.
К примеру, создавать потребность много есть, либо наоборот снижать аппетит.
В общем, все эти примеры даны, для того чтобы понять насколько плотно обстановка и в частности факторы, которые обуславливают настроение, влияют на здоровье.
Отсюда становится ясно для чего многие диетологи рекомендуют за приемом пищи прослушивать приятную музыку.
Как не нужно есть
Однако сначала разберём то, что не следует делать в процессе приема пищи. Практически все специалисты сходятся во мнении о том, что не следует принимать пищу за книгой или другими вариантами чтения.
Помимо этого довольно часто также говорят о том, что просмотр того или иного видеосюжета, телепередачи также являются не лучшим вариантом для еды.
Идеальными вариантами являются пребывание в хорошей компании и лёгкое общение, либо прослушивание спокойной музыки. Также эти два процесса вполне могут сочетаться между собой.
Про пользу музыки
Безусловно, не следует особенно погружаться в сферы, где рассказывается про воздействие музыки на молекулярном уровне на воду.
Из которой в том числе состоит и еда, и люди и энергоинформационное поле, которое создается различными вибрациями.
Во-первых, там довольно много противоречивых сведений, а, во-вторых, для того чтобы в этом разбираться, требуется существенная подготовка.
Многое из тонких воздействий, которые могут быть не ощутимыми, отрицать глупо, но мы рассмотрим только наиболее понятные аспекты.
Нужно сказать, что прием пищи имеет существенное психологическое значение, в этот период люди становятся как бы более открытыми миру и больше усваивают подсознанием. Поэтому выбор обстановки тут крайне важен.
Выбирайте музыку со спокойным ритмом 40-60 ударов в минуту основного такта.
В заключение скажем пару слов собственно про выбор музыки. Как известно, психологи давно на практике установили различие воздействий разных стилей и авторов.
Если брать классику, то Моцарт считается полезным для ума, а Григ, например, снимает неврозы и помогает с недугами дыхательной системы.
Тем не менее, чтобы выбирать из сложных композиций, нужно в этом разбираться.
Поэтому советуем выбирать нечто более просто и незамысловатое.
К примеру, лаунж или легкий эмбиент, обработанные звуки природы, космических просторов, даунтемпо, регги и подобное.
Полезно ли прослушивание музыки во время приёма пищи?
Воздействие музыки не организм многие склонны недооценивать.
Полезно ли прослушивание музыки во время приёма пищи?
Воздействие музыки не организм многие склонны недооценивать. Людям кажется, что это лишь приятный фон, создающий определенное настроение. Рок многие включают в машине, русские песни слушают на семейных праздниках, а джазом наслаждаются на светских раутах. При этом большинство меломанов даже не догадываются, как именно музыка влияет на человека.
Итак, начнем с того, что вопросу воздействия мелодий на детей и взрослых посвящено немало исследований. Проверяли воздействие на малышей, только появившихся на свет, на беременных женщин, которым включали классические пьесы и современные хиты. Выяснилось, что именно классика помогает плоду развиваться эффективнее, а детям – усваивать информацию. Зато творения великих композиторов прошлого не несут ничего хорошего для автолюбителей. Включая классику во время движения, водители рискуют потерять бдительность и даже задремать.
Моцарт поможет пищеварению
Некоторые представители научного сообщества рассматривали музыкальные композиции с точки зрения их воздействия на пищеварительный процесс. Во многих зарубежных странах музыкальное сопровождение во время завтрака, обеда и ужина является нормальной практикой для общественных учреждений, в частности, школ и детских садов. Таким образом, воспитатели и педагоги пытаются создать благоприятную и спокойную обстановку, чтобы их подопечные не отвлекались от приема пищи и не капризничали. По данным исследования экспертов из университета Лейстера, благоприятнее всего на процесс усвоения пищи влияет классическая музыка, особенно творения Моцарта. Слушающие его композиции люди обладают нормальным аппетитом и не страдают от проблем с пищеварением. Этот вопрос изучают сегодня и маркетологи, ответственные за продвижение кафе и ресторанов. В этом случае их заботит не столько состояние желудочно-кишечного тракта посетителей, сколько время, которое они проведут в стенах заведения.
Как нами «управляют» в общепите
Фоновая музыка для ресторанов, как правило, является более спокойной, располагающей к долгим беседам и спокойному приему пищи. Легкий джаз вполне может подойти для прослушивания за ужином. Гости заведения погружаются в атмосферу отдыха и расслабления, а его владелец – подсчитывает прибыль. В кафе ситуация может выглядеть другим образом: если для этого места характерна быстрая «ротация» клиентов, например, во время бизнес-ланча, то и музыка будет включаться более ритмичная.
Что же выбрать?
Конечно, принимать пищу в спешке не полезно, и быстрые композиции вряд ли улучшат ваше пищеварение. Поэтому многие офисные сотрудники и жалуются на свой ЖКТ. Если вы выбираете композиции для семейного обеда или дружеских посиделок, делайте ставку на спокойные мелодии и не включайте их слишком громко. Так вы получите удовольствие от времяпрепровождения и не навредите своему здоровью.