мука рязанская высший сорт

Мука «Рязаночка»

Мука «Рязаночка» существует на рынке с 2000 года и производится в Рязани на самой большой в стране мельнице, оснащенной европейским оборудованием. Для «Рязаночки» берется только российское зерно, которое проходит 7 степеней очистки и не требует дополнительного просеивания.
Показать полностью. Уникальная технология помола позволяет создать продукт, максимально очищенный от мучной пыли.

В России очень богатые семейные кулинарные традиции, домашняя выпечка и хлеб всегда были частью нашей культуры. «Рязаночка» выступает за сохранение этих традиций, за то, чтобы новое поколение хозяек с удовольствием продолжало печь, чтобы в доме всегда пахло свежей выпечкой, а на столе стояли пироги, блины и домашний душистый хлеб.

С «Рязаночкой» всё получится!

Мука «Рязаночка» запись закреплена

Мука «Рязаночка» запись закреплена

ПЕЧЕНЬЕ «МАДЛЕН» — классика французской кухни.
Его история начинается с 18 века в Лотарингии, потом рецепт чудесным образом попадает во Францию к кондитерам Версаля. Поэтому очень простое в приготовлении, но с тем же временем изысканное французское бисквитное печенье становится для европейской знати любимым десертом. Рецептов этого лакомства существует великое множество, и даже один из лучших есть у Александра Дюма в «Кулинарном словаре».
Показать полностью.
Попробуем приготовить это кондитерское чудо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Мука «Рязаночка» Экстра — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Ванильный сахар — 1 упаковка
• Сахарный песок — 100 г (лучше сахарная пудра)
• Лимон (цедра)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 130 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбиваем до пышной белой пены сахарок, яйца, ванильный сахар.
2. Просеиваем мучную массу вместе с разрыхлителем, прибавляем к яичной массе и тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем маслице сливочное в размягченном состоянии, натертую лимонную цедру, все размешиваем. Емкость с тестом прикрываем пленкой, ставим в холодильник на два-три часа (это важный момент, об этом пишут все французские сайты). От этого наш шедевр будет более воздушным.
3. Формы чуть смазываем маслицем, присыпаем мукой. Выкладываем тесто таким образом, чтобы оно на 2/3 заполняло формочки.
4. Выставляем температуру до 230°C и выпекаем десерт четыре минуты, потом уменьшаем до 180°C и печем еще пять минут. Печенюшки должны приобрести золотистый оттенок и выпуклые очертания.
5. Готовые изделия охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.

Форма для печенья «Мадлен» в виде ракушек или морских гребешков продается в любой кондитерской лавке, или в крупных супермаркетах.

Мука «Рязаночка» запись закреплена

Все вроде бы сделали правильно, по рецепту, но пирог не удался.
Скорее всего, в этом виновата мука. Ее качество зависит не только от зерна, из которого она смолота, но и от длительности и условий хранения.
Поэтому нужно уметь выбирать муку хорошего качества.
Поскольку мука продается расфасованной ее качество можно оценить после покупки.

ПРИНЕСЯ ПАКЕТ ДОМОЙ, ПРОВЕДИТЕ РЯД ЭКСПЕРИМЕНТОВ:
1. Насыпьте небольшую горку муки на ровную поверхность, хорошая мука образует горку, если же мука рассыпается и не держит горку, значит при производстве или хранении этой муки были нарушены условия производства или хранения.
2. На вкус мука должна быть сладковатая. Но если присутствует в муке запах меда и в ней есть комочки, то это свидетельствует о том, что в муке есть или были вредители (личинки, моли). Если мука горчит и в ней чувствуется затхлый запах, это значит, что в ней могут присутствовать споры плесени, ее надо сразу выкинуть.
3. Хорошая мука при надавливании всегда хрустит, а на ее поверхности четко сохраняются все линии отпечатка пальца.

Мука «Рязаночка» запись закреплена

МОРКОВНЫЕ БЛИНЫ богаты такими витаминами и минералами, как: витамином А — 62,3 %, бэта-каротином — 63,3 %, витамином PP — 13,7 %, кальцием — 11,1 %, фосфором — 21,6 %, кобальтом — 20,9 %, марганцем — 15,5 %.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука для блинчиков и вафель «Рязаночка» — 175 г
Показать полностью.
• Молоко — 350 мл
• Сахар-песок — 30 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Подсолнечное масло нерафинированное — 10 мл
• Морковь — 100 г
• Фета сыр — 150 г
• Твёрдый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) — 150 г
• Орегано — 1/2 ч. л
• Кориандр сушенный — ½ ч. л.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мука «Рязаночка» запись закреплена

Мука «Рязаночка» запись закреплена

АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ
Сезон тыквы в самом разгаре, и для кондитера пришло время ароматных осенних экспериментов! Традиционный тыквенный пай представляет собой американский заливной пирог из тыквы на основе из песочного теста. Помимо тыквы главными его составляющими являются специи. Именно они придают десерту пряный аромат уюта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Сливочное масло — 110 г
Показать полностью.
• Сахарный песок — 20 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 170 г
• Тыквенное пюре — 300 г
• Сгущённое молоко — 150 г
• Сахарный песок — 50 г
• Корица — ½ ч.л.
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливочное масло разрежьте на части и уберите в морозилку на 20-30 минут.
2. Приготовим тыквенное пюре. Разделываем тыкву, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем на противень кожицей вниз, обернув кусочки фольгой. Выпекаем около часа в заранее разогретой до 180°C духовке, пока тыква не станет мягкой.
3. Приготовим песочную основу. В чаше смешиваем муку и сахар. В эту смесь натираем масло, чтобы оно не прилипало к тёрке, периодически обваливаем его в муке. Смешиваем натёртое масло с мукой и перетираем всё до состояния мелкой крошки. Следим, чтобы масло не таяло. К смеси масла и муки добавляем холодное яйцо и замешиваем тесто.
4. На данном этапе вымешивать тесто не нужно. Важно не допустить, чтобы масло таяло. Готовый комок теста заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник.
5. Охлажденное тесто раскатываем в пласт чуть больше диаметра формы. Пласт теста переносим на форму для выпечки, располагаем по форме, создавая бортики.
6. С тыквы срезаем кожицу и помещаем кусочки в чашу для блендера. Пробиваем тыкву погружным блендером, добиваясь однородности.
7. В готовое пюре добавляем сахар, корицу, сгущённое молоко.
8. Разделяем яйцо на белок и желток. В чаши к белку и к желтку добавляем по 25 гр. сахара. К белку добавляем щепотку соли.
9. Белок с сахаром взбиваем до пышного, устойчивого состояния, желток до посветления. Вводим желток в тыквенную массу и перемешиваем, затем белок. Вымешиваем тыквенную основу.
10. На основу из теста выкладываем тыквенную начинку и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Режим — верх-низ без конвекции.
11. Готовый пирог остужаем, украшаем.

Источник

Мука Рязаночка Пшеничная хлебопекарная высший сорт

Ищете положительные и негативные отзывы о Мука Рязаночка Пшеничная хлебопекарная высший сорт?

Из 11 источников мы собрали 22 отрицательных, негативных и положительных отзывов.

Самые выгодные предложения по Мука Рязаночка Пшеничная хлебопекарная высший сорт

Отзывы про Мука Рязаночка Пшеничная хлебопекарная высший сорт

Достоинства: Лучшая мука

Комментарий: Лучшая мука, которую только знаю. Всегда с ней выпечка отличная. Больше никакую муку, после «Рязаночки» использовать не могу. Всем советую.

Достоинства: Отличный замес теста и качество выпечки

Недостатки: На упаковку обратила внимание только во время акции со слоником

Комментарий: Самая лучшая российская мука!

Комментарий: Достоинства:
Качественная.

Недостатки:
Как и вся другая, сильно пачкает все вокруг себя.

Мука пшеничная подходит для выпечки чего-либо.

Достоинства: Объем, качество муки.

Комментарий: Отличная мука. Взяла в первый раз и осталсяась очень довольна!)

Достоинства: без комочков, высокое качество

Комментарий: Достойное качество, выпечка получается вкусная

Комментарий: Наверное единственная мука, которую не надо просеивать дополнительно

Комментарий: Достоинства:
Нормальная консистенция.

Комментарий: Хорошая мука.
Хлеб из неё получается вкусный.
Упаковка не слишком плотная, пока несла из магазина, проткнула ее пальцем.

Недостатки: Не могла замесить даже тесто на пельмени. Я не технолог и не могу прокомментировать, чего не было в этой муке, но с таким качеством столкнулась первый раз

Недостатки:
Хлеб из этой муки получился ужасным

Комментарий: Достоинства:
Оладушки вышли вкусные

Недостатки: Тесто из этой муки получается неэластичным. Рвалось в процессе лепки пельменей и вареников.

Комментарий: Из муки «Предпортовой» и «Подгоренской» тесто гораздо лучше.

Комментарий: Достоинства:
Отличная мука.
Хорошее качество муки.
Превосходный вкус пирожков и пирогов.

Комментарий: Достоинства:
Каждый день делаю разную выпечку, семья большая, готовить люблю)
Бывало пару раз комочки мокрые были. Но это не проблема для её цены)

Комментарий: Делалось тесто для пиццы из неё.
Нарекай нет, на вкус приятная, по структуре белая и однородная при замешивание, похоже на снег внешне)

Комментарий: Мука высшего сорта под торговой маркой «Рязаночка» изготовлена АО «Рязаньзернопродукт» в Рязанской области. На упаковке товара производитель заявил о соответствии продукта ГОСТу, что было полностью подтверждено в ходе лабораторных испытаний. Продукт под данной торговой маркой можно назвать качественным и безопасным.Зерно, которое использовалось для приготовления муки, было хорошо очищено – на это указывает низкая массовая доля золы. Белизна и мелкий помол соответствовали заявленному сорту. Кислотное число жира свидетельствовало о свежести продукта, а влажность находилась в пределах установленной нормы. Единственный параметр, по которому исследованный образец не уложился в повышенный стандарт Роскачества, – это так называемое число падения. Данный факт свидетельствует о том, что при замесе теста активность специального фермента может быть недостаточной для того, чтобы обеспечить пышность готового изделия. При этом количество и качество клейковины оказались соответствующими всем нормам, что должно положительно сказаться на получаемой выпечке.При органолептической оценке отмечен белый с кремовым оттенком цвет и вкус, свойственный пшеничной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький. Оценка хлебопекарных свойств, входящих в повышенный стандарт Роскачества,подтвердила качество данного образца: из муки получился достаточно объемный выход хлеба. Отмечены формоустойчивость, эластичность и правильный внешний вид выпеченного изделия. Поверхность корки гладкая, цвет –коричневый, а мякиш белый.Исследованный образец абсолютно безопасен: зараженность вредителями не обнаружена; токсичные элементы, в том числе пестициды, микотоксины, а также тяжелые металлы (ртуть, мышьяк и кадмий), не выявлены. На должное соблюдение технических условий на производстве указывает отсутствие возбудителей картофельной болезни и металломагнитных примесей.

Недостатки:
Мука не для выпечки. Хлеб получается серый и не вкусный.

Достоинства: Не выявил

Недостатки: Сейчас жарю оладьи и матом ругаюсь, все никак не выброшу этот пакет муки. Не тесто а клейковина, выпечка получается внутри сырая, тесто как кисель, увидел в пятерочке акцию и взяли на свою голову. Выпечка на вкус какая то странная, ну не похоже это на нормальную муку из пшеницы, покупать крайне не советую!

Недостатки: Комки в муке, высокая, по сравнению с аналогичными товарами, цена.

Источник