можно ли тушить курицу и свинину вместе

Тушенная курица со свининой

Старинный рецепт курицы и свинины, тушеных с собственноручно с испеченным хлебом. Кусочки хлеба пропитываются мясным соком, пьянящий аромат без слов созывает всех к столу.

Кухня: Украинская кухня

Время приготовления: 110 мин

Количество: 8 порций

Ингредиенты для блюда

Курица 500 г (2 ножки)

Морковь 200 г (2 шт)

Масло 45 мл (3 стол. Ложки)

Вино белое сухое 200 мл

Соль 10 г (примерно 1 чайн. Ложка)

Лавровый лист 1 г (1-2 шт)

Перец черный горошек 1 г (3-4 шт)

Тмин 4 г (1 чайн. Ложка)

Ингредиенты для теста

Мука пшеничная высшего сорта 320 г (2 стакана)

Рецепт тушенной свинины с курицей

Шаг 1. Из муки и воды замесить тесто, раскатать его толщиной 1,5-2 см и выложить в форму, посыпанную мукой.
Тесто порезать на квадратики примерно 2 х 2 см и печь 40 мин при температуре 200 градусов.

Шаг 2. Свинину порезать на небольшие кусочки, куриные ножки пересечь на 2 части каждую. Овощи почистить и тоже порезать на кусочки.

Шаг 3. Масло разогреть на сковороде, выложить все мясо и обжарить со всех сторон на большом огне. Затем к мясу выложить овощи, сковороду накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 мин (если огонь слишком большой и жидкость выкипит, долейте 1-2 стол. ложки воды).

Шаг 4. Кусочки мяса переложить на тарелку, куриное филе отделить от костей и порезать на кусочки. К овощам влить вино, довести до кипения и выложить сначала квадратики хлеба, потом свинину и курицу. Посолить, посыпать приправами, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне еще около 1 ч. Если хлеб впитает всю жидкость, долить еще немного горячей воды.

Шаг 5. Хлеб, пропитанный мясным соком, становится таким вкусным, что потом за столом, кушая это блюдо, все «охотятся» именно по этим кусочками, а не за свининой или курицей.

Питательная (пищевая) ценность на 100 г

Калорийность: 228 ккал (средняя)

Рекомендуем также приготовить другие блюда из мяса, например домашнюю колбасу, крученики с грибами со свинины или же свинину запеченную с картофелем. Попробуйте, будет вкусно!

Источник

Свиная тушенка с курицей

Количество просмотров: 2587

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Количество порций: 10

Ингредиенты

Приготовление

Делала тушенку из свиной грудинки и куриной грудки, чтобы жирок со свинины стабилизировать постным мясом куриного филе. Удачное вышло сочетание, я считаю. Специй в варианте тушенки добавила минимум, в отличие от риета из мяса, который я готовила ранее. Тут только лавровый лист и перцы горошком. Готовила в мультиварке, но можно делать подобные заготовки и в казане на плите, и в духовке. Ну что, приготовим домашнюю тушенку? А пожалуй!

Свинину и курицу промойте, избавьте от кожи и косточек, если они имеются. Порежьте мясо некрупными, примерно одинаковыми кусочками.

Сложите все мясо в чашу мультиварки. Можно и не перемешивать ничего, плюхнуть и все. В процессе тушения мы пару раз помешаем тушенку, и этого будет достаточно.

Сейчас же добавьте все специи и соль. Влейте полстакана воды.

Я сначала разогреваю мультиварку, минут 10, на режиме варка или жарка. Затем выставляю режим тушение или томление на 3 часа. Томление подходит идеально на мой взгляд. Если вы готовите на плите или в духовке, то сначала тоже разогрейте мясо, помешивая, а после убавьте нагрев до самого малого и тушите, иногда посматривая. 5-6 часов.

По истечение времени, открываю мультю, помешиваю мясо, убеждаюсь, что все идет по плану и включаю прибор вновь на 3 часа. Вот что я вижу через 6 часов тушения мяса. Вы увидите то же самое, если будете готовить тушенку в казане или большой кастрюле. Это значит, что готово. Подготовим банки для длительного хранения заготовок или контейнеры для заморозки.

Если речь идет о длительном хранении тушенки, то в подготовленные банки разложите тушеное мясо в горячем виде, наполняя тару по плечики. Закатайте стерильными крышками, переверните, охладите и храните в холодильнике. Я люблю все морозить, поэтому чаще пользуюсь все-таки пластиковыми контейнерами. Один контейнер с мясом оставляю для пользования прямо сейчас, а часть убираю в морозилку на хранение.

Такие заготовки выручат, когда надо приготовить что-то сытное, а сил или времени мало. Тушеночку добавляйте в первые блюда, сразу заправляя их, отварите на гарнир гречу или спагетти, а может картофельное пюре или драники. Останется только прогреть все вместе с тушеным мясом, и готово! А какая вкусная получается с тушенкой глазунья! Ммм. Приятного аппетита!

Источник

можно ли сделать какое-то блюда из жареного куска свинины и курицы?

Адобо из курицы и свинины
Тушку курицы разделайте на 8 равных частей. Свинину нарежьте аккуратными кусочками. Курицу и свинину разложите на доске, слегка посыпьте сахаром.
В воке или большой сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем куски свинины и курицы, при необходимости — в несколько партий, так, чтобы мясо зарумянилось с обеих сторон.
Добавьте уксус, чеснок, черный перец, соевый соус и лавровый лист.
Воду, в которой замачивались семена аннато, процедите и влейте в вок, или добавьте в вок. Доведите до кипения, накройте вок крышкой, убавьте огонь и тушите при слабом кипении 30 — 35 минут, а затем 10 минут без крышки.
Для банановых чипсов бананы и/или сладкий картофель очистите, нарежьте кружочками или тонкими ломтиками и обжарьте во фритюре до готовности, но не до коричневого цвета. Обсушите чипсы на кухонной бумаге. Перед подачей к столу подогрейте фритюр и буквально на несколько секунд опустите чипсы во фритюр, чтобы они стали хрустящими. Еще раз обсушите. Выложите адобо на блюдо и подавайте с чипсами.
Ингредиенты на 4 порции:
курица массой 1,4 кг1 шт
свинина мякоть 350 г
сахар 2 ч. ложка
масло подсолнечное 4 ст. ложка
уксус винный 5 ст. ложка
или уксус яблочный 5 ст. ложка
чеснок раздавленный 4 зубчик
перец чёрный горошком слегка раздавленный0.5 ч. ложка
соус соевый светлый 1 ст. ложка
лавровый лист 4 лист
семена аннато0.5 ч. ложка
куркума молотая 0.5 ч. ложка
соль по вкусу
Для банановых чипсов:
банан крупный
1-2 шт
или картофель сладкий
1 шт
Для фритюра:
масло растительное
сколько уйдет

Источник

Гуляш из курицы – 8 рецептов с подливкой на сковороде

Выше среднего 15 мин. 4 порц.

Куриный гуляш – это универсальное кушанье, которое очень легко и быстро готовится, идеально сочетается с различными гарнирами (начиная от овощей и заканчивая крупами), а так же подходит как для взрослого меню, так и для детского. Нежное куриное филе, тушеное в ароматной подливке – вкусно, легко и оригинально.

Гуляш из курицы с подливкой из томатной пасты и муки

Вашему вниманию представляется рецепт ароматного гуляша из нежного куриного мяса в аппетитной подливке. Такое блюдо прекрасно подходит, как для праздничного стола, так и для разнообразия привычного семейного рациона.

Как приготовить гуляш из курицы со сметаной?

Имея под рукой такие простые и доступные ингредиенты, как куриное филе, овощи и сметану, можно с легкостью приготовить сочное и нежное блюдо – куриный гуляш с подливкой, которое сочетается с любыми гарнирами.

Время готовки – 25 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Филе тщательно промываем под струей воды и обсушиваем, нарезаем длинными полосками средней толщины.

2. В сковороде разогреваем растительное масло (2 столовых ложки) и обжариваем курицу, приправленную солью и черным молотым перцем, примерно 3 минуты.

3. В это время подготавливаем овощи: лук мелко нарезаем, а морковь натираем на терке.

4. Перекладываем овощи к мясу, добавляем еще ложку масла, перемешиваем.

5. Томим содержимое сковороды на умеренном огне 15 минут и после заливаем очищенной водой.

6. По истечении времени присыпаем компоненты мукой, добавляем сметану и хорошенько размешиваем. На минимальном пламени доводим гуляш до загустения, а это, как правило, занимает не более 3-4 минут.

7. Раскладываем готовое кушанье по порционным тарелкам и по желанию украшаем веточками свежей зелени.

8. Приятного аппетита!

Простой и вкусный гуляш из куриного филе с грибами

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

3. Далее, заливаем к курице с грибами бульон и воду с мукой – мешаем и продолжаем готовку еще 5 минут.

4. В последнюю очередь посыпаем куриный гуляш измельченной зеленью.

5. Раскладываем по тарелкам и подаем с отварной гречкой. Приятного аппетита!

Очень вкусный гуляш из куриной грудки с помидорами

Когда не знаете, что приготовить из куриной грудки – нежный гуляш из доступных ингредиентов придет вам на помощь. Аппетитное, сочное и сытное блюдо, которое идеально сочетается с рассыпчатым рисом, отварной картошкой и гречкой, готовится очень просто и быстро.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые продукты: мясо промываем под струей воды, обсушиваем и зачищаем от белых пленок, крупный помидор также ополаскиваем.

2. Филе нарезаем небольшими кубиками.

3. Репчатый лук очищаем и мелко крошим.

4. В сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем курицу до румяности.

5. Далее, засыпаем в сковороду измельченный лук, перемешиваем и готовим до его прозрачности.

6. Морковь «освобождаем» от кожицы и натираем на терке.

7. Измельченную морковку отправляем к мясу с луком, приправляем солью, двумя видами перцев и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем и готовим на умеренном огне в течение 6 минут.

8. С томата снимаем шкурку и измельчаем при помощи терки.

9. Кашицу из томата перемещаем на сковороду, так же добавляем сливки и заливаем все 3/4 стакана кипяченой воды. В оставшейся воде разводим муку и добавляем в гуляш для загустения. За несколько минут до готовности кладем в посуду лаврушку.

10. К столу подаем в горячем виде с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

Сочный гуляш из курицы с картошкой

Рецепт посвящается всем тем, кто любит готовить одновременно и горячее блюдо и гарнир. Такой способ приготовления ужина или обеда значительно сокращает время, проведенное на кухне и количество грязной посуды. Нежное куриное мясо с картошкой – это очень вкусно, сытно и ароматно.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Мясо можно использовать как на кости, так и без нее: выбранные кусочки промываем и обжариваем в кастрюле, на растительном масле до образования золотистой корочки.

2. Когда курица подрумянилась – добавляем мелко нарезанный лук с морковкой, перемешиваем и томим вместе 3-4 минуты.

3. Заливаем содержимое очищенной водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты.

4. В это время очищаем картошку и нарезаем достаточно крупными кубиками. Отправляем картофель к мясу и подливаем воду, чтобы она чуть не покрывала кусочки. Приправляем гуляш солью и любимыми специями по своему вкусу.

5. Томим на умеренном огне до мягкости картофеля – примерно 25 минут.

6. К столу подаем в горячем виде и по желанию посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Гуляш из куриных сердечек со сметанной подливкой

Готовим куриные сердечки в соусе или другими словами – гуляш, ведь под этим словом подразумевается различное мясо тушеное в подливке. Готовое блюдо к столу можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Основу блюда – сердечки ополаскиваем под струей воды и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

2. Вымытые потрошки накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем молоточком для мяса.

3. «Отбивные» панируем в муке с двух сторон.

4. Луковицу очищаем и мелко крошим.

5. В сковороде разогреваем масло и жарим сердечки до готовности (примерно 6-8 минут).

6. По истечении времени в ту же сковороду отправляем лук и обжариваем до прозрачности.

7. После, добавляем сметану.

8. Содержимое посуды хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и на медленном огне томим еще 5-7 минут.

9. Снимаем со сковородки и раскладываем по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления гуляша из куриной печени

Печень – это очень полезный продукт, который содержит в себе огромное количество железа, которое непосредственно влияет на содержание гемоглобина в человеческом организме. Соответственно, куриную печень нужно регулярно употреблять, а она особенно вкусна, если потушить ее в сметане с томатной пастой.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Печень ополаскиваем водой, обсушиваем бумажным полотенцем и разрезаем каждый кусок на 2-3 части. Посыпаем солью, перцем и копченой паприкой по своему вкусу – перемешиваем.

2. Засыпаем муку и снова мешаем.

3. Разогреваем подсолнечное масло в скороде и обжариваем печенку на умеренном огне 7-8 минут.

4. Репчатый лук измельчаем и засыпаем к печени, жарим вместе еще 5 минут.

5. Следом отправляем пасту из томатов и сметану любой жирности.

6. Содержимое сковороды заливаем стаканом воды, размешиваем и тушим под плотно закрытой крышкой около 5 минут.

7. Раскладываем по порционным тарелкам и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сочный и очень вкусный гуляш из куриных желудков

Простой и быстрый способ приготовить вкусные и ароматные желудочки в подливке – потушить в сковородке вместе с репчатым луком, морковью, чесноком и различными пряностями.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты по списку: основу блюда — желудочки промываем под струей воды и вычищаем все вкрапления жира, лук и морковку очищаем от шкурки.

2. Желудочки режем тонкими полосками, лук — полукольцами, а морковь измельчаем при помощи терки (для моркови по-корейски).

3. В скороду наливаем немного масла и пассеруем овощи.

4. Когда лук и морковка станут мягкими – добавляем желудки. Воду смешиваем с пастой из томатов (можно заменить кетчупом или измельченными томатами), солью и специями – заливаем содержимое сковороды. Закрываем крышкой и томим на медленном огне около 40-60 минут.

5. За 3-5 минут до готовности добавляем пропущенный через давилку чеснок, муку (для более густой консистенции) и мелко нашинкованную зелень, перемешиваем.

6. Гуляш из желудков с ароматной подливкой готов и идеально подходит к любым гарнирам. Приятного аппетита!

Источник

Добавить рецепт в книгу

Как известно, придумали гуляш в Венгрии. Когда-то давно венгерские пастухи забрасывали в свой котелок, подвешенный над костром, увесистый кусок говядины, обжаренной на сале. К нему добавляли крупно нарезанную паприку, лук и картофель, а для аромата хорошенько сдабривали зеленью, черным перцем и свежим чесноком. Все это медленно тушилось в собственном соку, в результате чего и получалось простое, но очень сытное блюдо – тушеное мясо с овощами и густой подливой. В наши дни гуляш уже редко тушат над костром, да и мясо в блюдо кладут любое, а не только говядину. Однако традиционные принципы приготовления гуляша все же не поменялись. Вашему внимаю предлагаем 5 рецептов гуляша из курицы.

Гуляш из курицы с подливкой

Куриный гуляш – это кушанье, простое в приготовлении, и продукты для него требуются самые что ни на есть распространенные: филе птицы, морковь, лук, сладкая паприка и томаты. Однако вкус у гуляша из курицы получается настолько отменным, что нравится практически всем! Кроме того, куриный гуляш можно отнести к блюдам диетического питания, потому как готовится он из самого постного мяса – куриной грудки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.

Шаг 2. Морковь измельчите соломкой или на крупной терке.

Шаг 3. Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4. Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).

Шаг 5. Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.

Шаг 6. Когда овощи наполовину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.

Шаг 7. Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 8. Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.

Шаг 9. В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.

Шаг 10. Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.

Шаг 11. Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим! Приятного аппетита!

Гуляш куриный с картофелем

Дымящийся, горячий гуляш из курицы с картошкой – вот то самое блюдо, которое быстро согреет в самый холодный день не только тело, но и душу! Готовьте его тогда, когда очень хочется несложного, но в тоже время вкусного, сытного и практичного кушанья. В курином гуляше с картофелем отлично «уживается» вкуснейшее основное блюдо с прекрасным гарниром. Ну а дополнят эту палитру вкусов конечно же томаты, лук, болгарский перец и душистые приправы.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нашинкуйте мелко, вымытую и очищенную морковь, лук нарежьте полукольцами.

Шаг 2. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3. Каждую картофелину разрежьте на 4 части или нарежьте дольками.

Шаг 4. Томаты нарежьте кубиками (шкурку можно не снимать).

Шаг 5. Чеснок измельчите ножом или чесночницей.

Шаг 6. В большой глубокой сковороде или в толстостенном казане раскалите растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистости.

Шаг 7. Кусочки куриного мяса небольшого размера (можно использовать и грудку, крылышки, голени и бедрышки птицы) добавьте к овощам в сковороду, обжарьте до золотистости со всех сторон.

Шаг 8. Далее добавьте в сковороду молотую паприку, соль, немного воды, перемешайте и потушите 3-4 минуты.

Шаг 9. Добавьте нарезанный картофель и тушите гуляш почти до готовности, подсолив по вкусу. По необходимости доливайте горячую воду, чтобы блюдо не пригорало.

Шаг 10. За 10 минут до готовности гуляша добавьте в него измельченный томат и сладкий перец, указанные в рецепте специи. Доведите блюдо до готовности. Густоту подливы варьируйте по своему вкусу, доливая горячую воду, если нужно.

Шаг 11. Готовый гуляш присыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью (петрушкой, укропом). Приятного аппетита!

Гуляш из курицы в мультиварке

Гуляш по-быстрому к домашнему ужину поможет приготовить умный бытовой прибор – мультиварка. Как показывает практика, суп-гуляш куриный или гуляш, как второе блюдо в мультиварке готовить еще проще, чем в сковороде или в толстостенной кастрюле! Подливу для гуляша сделаем из муки и сметаны, а основные компоненты будут все те же: мясо, овощи и специи для аромата.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарежем промытое и обсушенное куриное филе кубиками или брусочками среднего размера.

Шаг 2. Далее разогреваем мультиварку в режиме «Тушение», смазываем чашу растительным маслом, выкладываем мясо, тушим 15 минут.

Шаг 3. За это время вымытую и очищенную морковь нашинкуйте мелко, нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец – соломкой.

Шаг 4. Через 15 минут откройте мультиварку, убедитесь, что собственный сок из курицы выпарился. Добавьте пару ложек растительного масла и обжарьте мясо в режиме «Жарка» до легкой корочки 5 минут с открытой крышкой.

Шаг 5. Подсолите мясо, добавьте нарезанные подсоленные овощи, потушите все вместе 15 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение».

Шаг 6. В миске соедините сметану, муку и небольшое количество воды, размешайте, сюда же добавьте все специи по рецепту.

Шаг 7. Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте с мясом и овощами, если нужно, добавьте еще немного воды и соли.

Шаг 8. Доведите блюдо до готовности в режиме «Тушение» 10-15 минут. Подлива за это время должна загустеть.

Шаг 9. Приправьте готовый гуляш рубленой свежей зеленью (можно и чесноком) и кушайте горячим с любым гарниром.

Суп-гуляш из курицы с капустой

Капуста белокочанная не является традиционным компонентом классического венгерского гуляша. Однако, как показывает практика, она превосходно вписывается в гуляш из курицы с добавлением моркови, томатов, картофеля и паприки, раскрывая по-новому знакомый вкус этого блюда. Приготовьте гуляш с капустой – это будет по-настоящему вкусно!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нарежем промытое и обсушенное куриное филе кубиками или брусочками среднего размера.

Шаг 2. Лук, чеснок очистите и измельчите.

Шаг 3. Обжарьте мясо на сильном огне до корочки в достаточном количестве масла.

Шаг 4. Далее добавьте к мясу лук, чеснок и обжарьте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 5. Переложите зажарку в глубокую кастрюлю, залейте мясным бульоном или горячей водой, потушите 5-7 минут.

Шаг 6. За это время очистите морковь и картофель.

Шаг 7. Морковь нарежьте тонкими кружочками, картофель – нетолстыми дольками.

Шаг 8. Добавьте к мясу морковь и картофель, тушите на медленном огне, подсолив.

Шаг 9. Сразу же мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее в кастрюлю.

Шаг 10. Перец сладкий нарежьте соломкой.

Шаг 11. С помидоров снимите кожицу, подержав их 3-5 минут в кипятке. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.

Шаг 12. Выложите помидоры и перец в общую кастрюлю и продолжайте тушение, приправив специями, а также подсолив по вкусу.

Шаг 13. Тушите гуляш до полной мягкости мяса и овощей.

Шаг 14. Готовый гуляш присыпьте рубленой зеленью и приправьте сметаной по желанию. Кушайте блюдо горячим!

Источник