можно ли при высоком сахаре есть тыкву

Овощи и бобовые

Зеленый горошек

74,0

Молочные продукты

Молоко пониженной жирности

Йогурт с подсластителем

Напитки

Напитки безалкогольные с подсластителем

Сок апельсиновый без сахара

Сок яблочный без сахара

Рафинированные сахара можно заменять низкокалорийными подсластителями (аспартам, цикломат, сахарин и др.). Применение сахарозаменителей (ксилита, сорбита, фруктозы), имеющих достаточную калорийность, ограничено при сопутствующем ожирении.

Набор продуктов:

Хлеб и хлебные изделия: хлеб, преимущественно ржаной, отрубный, цельнозерновой.

Супы в основном на овощном отваре; на слабом мясном и рыбном бульоне 1-2 раза в неделю.

Блюда из мяса и птицы (говядины, телятины, нежирной свинины, птицы, кролика) в отварном и заливном виде.

Блюда из рыбы: из нежирных сортов (судака, трески, щуки, наваги, сазана) в отварном и заливном виде

Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени (капусты белокочанной, цветной, салата, брюквы, редиса, огурцов, кабачков, картофеля, свеклы, моркови) отварные, сырые и печеные.

Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий: в ограниченном количестве.

Блюда из яиц: не более 1шт. на день в виде омлетов или всмятку, а также в других блюдах.

Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и др.) в день в сыром виде, в виде компотов с подсластителями.

Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко, кефир, простокваша, творог, в т.ч. в виде творожников, сырников и пудингов; сыр, сметана, сливки в ограниченном количестве.

Соусы и пряности: неострые соусы на овощном отваре, томат-пюре, с кореньями, молочные.

Закуски в виде салатов, винегретов, заливной нежирной рыбы.

Напитки: чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод, фруктов. Всего жидкости (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) 5-6 стаканов в день.

Жиры: сливочное, растительное масло всего 30 г на день.

Запрещаются: конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мед, мороженое и др.; бараний и свиной жир; острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица; алкогольные напитки; виноград, бананы, изюм.

Примерный набор продуктов на день

Масло сливочное 10 г

Масло растительное 20 г

Зелень прочая 25 г

Простокваша, кефир 200 г

Крупа овсяная 50 г

Хлеб ржаной, отрубяной или цельнозерновой 200 г

Набор продуктов может быть изменен с учетом содержания в них углеводов, при этом следует пользоваться так называемыми хлебными единицами. Хлебная единица (20 г белого хлеба или 12 г углеводов) может быть заменена на 25 г черного хлеба, 15 г овсяной, рисовой, манной крупы, 60-70 г картофеля, 150-220 г апельсинов или мандаринов, 150 г клубники, 150-170 г моркови, 380 г помидоров.

Примерное однодневное меню:

Завтрак

Мясо отварное – 50 г с гречневой кашей (200 г). Салат из свеклы и яблок – 150г. Чай с молоком – 200 мл.

Второй завтрак

Обед

Борщ вегетарианский со сметаной ½ тарелки – 250г. Бефстроганов из отварного мяса (50г) с тушеной капустой (100г). Мусс яблочный с подсластителем – 200 мл..

Полдник

Отвар шиповника – 200 мл.

Ужин

Шницель капустный без соли – 150г. Лапшевник с творогом – 150г. Чай — 200г.

На ночь

На весь день: Хлеб ржаной, отрубный или цельнозерновой – 200г.

Источник

Тыква при сахарном диабете 2 типа: польза и вред, можно ли есть, рецепты блюд

Характеристика заболевания

Сахарный диабет бывает двух типов — инсулинозависимый и инсулиннезависимый (диабет 2 типа). Сахарный диабет 2 типа развивается постепенно и не всегда человек может об этом знать на начальном этапе. Между тем, для таких людей должно быть специальное питание, которое поможет как можно дальше оттянуть уколы инсулина. Есть несколько признаков диабета 2 типа, на которые следует обратить внимание, чтобы сдать анализ крови на сахар и при высоких показателях начать лечение. Питание при этом занимает далеко не последнее место.

Признаки сахарного диабета 2 типа:

Ожирение приводит к сахарному диабету. Лишний жир способствует развитию инсулино-резистентности, при которой инсулин организмом вырабатывается, но попасть к глюкозе не может. Попавшая с пищей глюкоза в таком случае проникает в сосуды и буквально их разъедает, способствуя развитию гангрены на ногах, инфаркта или инсульта. Второй признак сахарного диабета 2 типа — это неукротимое желание есть, особенно сладкое, сдобное, мучное. Происходит это по той простой причине, что человеку для нормальной мозговой деятельности нужна глюкоза, которая не усваивается организмом при диабете. Мозг подает сигнал о том, что нужен заряд, и человек начинает усиленно потреблять те продукты, где эта самая глюкоза содержится. При сахарном диабете 2 типа глюкоза в жировой ткани перестраивается на липиды, увеличивая тело человека в объеме, а мозг при этом остается голодным. Сильная жажда, усталость, язвы на ногах — все это повод немедленно обратиться к врачу.

Основные принципы питания при сахарном диабете

Сахарный диабет общепринято делится на два типа — первый и второй. При диабете первого типа возникает повреждение гормонально активных клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. Недостаток этого гормона ведет к повышению уровня глюкозы в крови, которая повреждает кровеносные сосуды и приводит к развитию осложнений.

При втором типе диабета, который чаще всего развивается у людей с тучным телосложением и ожирением, на начальных этапах развития болезни инсулин вырабатывается поджелудочной железой в достаточном количестве или даже в избытке. Однако дело в том, что периферические ткани неспособны адекватно реагировать на его нормальную концентрацию вследствие нарушения рецепторного аппарата. Это называется инсулинорезистентностью.

Со временем для усвоения глюкозы, которая поступает с пищей и всасывается из пищеварительного тракта в кровь, им необходимо все большее количество инсулина. Это, в конце концов, ведет к истощению эндокринных возможностей поджелудочной железы и формированию абсолютной недостаточности гормона, что требует назначения заместительной инсулинотерапии.

Питание при обоих типах сахарного диабета почти не отличается. Основным его принципом является низкая углеводность. Это значит, что пациент должен в своем рационе отдавать предпочтение продуктам, которые имеют в своем составе сложные сахара, а те, что состоят из простых углеводов, желательно исключить.

Для лучшего понимания пациентом того, какие продукты ему можно, а какие нет, в диетологии появилось понятие гликемического индекса. Этот показатель иллюстрирует способность той или иной еды влиять на уровень сахара в крови. Чем быстрее нарастает концентрация глюкозы в плазме после съедания конкретного продукта, тем выше его гликемический индекс. Диабетикам желательно употреблять те, которые имеют низкий показатель. Все продукты питания разделены на группы относительно величины гликемического индекса. Но не только он влияет на уровень сахара.

Существует такой критерий, как гликемическая нагрузка, которая показывает, насколько долго продлится гипергликемия и насколько высокой она будет после употребления определенного вида пищи. Здесь учитывается то, сколько углеводов содержится в продукте. Так, например, кабачки имеют гликемический индекс 75, а пшеничный бублик — 72, но гликемическая нагрузка кабачка составляет всего 3,7, а бублика — 42,1. То есть разница очевидна, и гипергликемия, вызванная съеденным бубликом, продлится в разы дольше.

Тыква при диабете

В 47 лет мне поставили диагноз – сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение.

Когда стукнуло 55 года, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо. Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним.

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, выращиваю помидоры и продаю их на рынке. Тетки удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

В самом начале развития сахарного диабета поджелудочная железа в состоянии продуцировать определенное количество инсулина, но вскоре наблюдается абсолютная недостаточность гормона. По мере усугубления заболевания происходит угнетающее воздействие на клетки паренхимы, что провоцирует потребность в регулярных инъекциях инсулина.

Переизбыток глюкозы в кровотоке рано или поздно влечет за собой травмы кровеносных сосудов, по этой причине диабетикам необходимо прикладывать максимум усилий для минимизации секреторных функций печени, нормализации углеводного обмена. Для этого важно правильно питаться, придерживаться низкоуглеводной диеты.

Пациентам с сахарным диабетом следует научиться разбираться в продуктах, знать, какие из них положительно и отрицательно сказываются на уровне гликемии. Благодаря насыщению организма сложными углеводами, минеральными веществами, пищевыми волокнами и витаминами можно регулировать свое самочувствие.

Многие эндокринологи и диетологи рекомендуют включать в рацион пациента такой полезный продукт, как тыкву. В ней небольшая калорийность – всего 22 калории, хлебных единиц (ХЕ) содержится 0.33. Гликемический индекс тыквы может изменяться в зависимости от способа ее приготовления. В сырой тыкве инсулиновый индекс равен 25, у вареной этот показатель достигает 75, у печеного овоща ГИ от 75 до 85.

Полезна или вредна тыква инсулинозависимым больным?

Чтобы понять, полезна ли тыква при сахарном диабете, требуется разобраться со свойствами этого продуктов и содержанием в нем полезных веществ. Самое важное качество – это малое количество сахара и калорий, ведь именно лишний вес зачастую приводит к возникновению заболевания.

В качестве еще одной полезной функции можно выделить то, что тыква при диабете восстанавливает нефункционирующие клетки железы в брюшной полости и повышает степень бета-клеток.

Как только в организме начинает повышаться уровень инсулина, показания сахара начинают снижаться, что приведет к понижению количества кислородных молекул, разрушающих бета-клетки.

При сахарном диабете тыква дает следующий положительный эффект:

Содержащийся в тыкве витаминно-минеральный комплекс включает в себя витамины группы В, РР, С, бета-каротин, много Mg, Ph, K, Ca, Fe. При диабете 2 типа можно пить тыквенный сок, поливать салаты маслом, кушать мякоть в сыром и термически обработанном виде и семечки.

Тыквенный сок при сахарном диабете снижает зашлакованность и токсичность организма, улучшает функционирование кровеносных сосудов, предупреждает возникновение холестериновых бляшек, может использоваться в качестве помощника при употреблении медицинских препаратов — статинов.

Тыквенный сок нельзя пить при тяжелой стадии заболевания. Необходима консультация лечащего врача.

Кроме того, сок в больших количествах может стимулировать развитие камней в желчном пузыре.

Тыквенная мякоть, кроме всех хорошо влияет вышеперечисленных качество, очень хорошо влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. В тыквенном масле большое количество ненасыщенных жирных кислот — они представляют собой прекрасную альтернативу животному жиру.

Очень хорошо при сахарном диабете 2 типа в диетические блюда добавлять тыквенные семечки.

В них находится много цинка, магния, полезных жиров, витамин Е. Такой богатый набор минералов позволяет выводить ненужную воду и вредные вещества, а клетчатка помогает улучшить обмен веществ в организме. Сами по себе семечки очень аппетитные и вполне годятся для перекуса.

Что касается нанесения инсулинозависимому организму вреда от употребления в пищу тыквы, то никакого особого влияния не происходит. Единственный важный момент состоит в том, что содержащийся в овоще сахар может увеличить и без того высокий уровень глюкозы в крови.

Также неприятности могут возникнуть из-за слишком частого употребления в каждодневном питании блюд из тыквы из-за чрезмерного количества углеводов. И без того ослабленный организм может ответить на такое чревоугодие аллергической реакцией и резким скачком развития болезни.

Именно поэтому при диабете очень важно постоянно отслеживать уровень сахара в крови, если в рационе присутствует тыква. Для этого через один час после приема пищи необходимо произвести забор крови, затем повторить еще два раза с таким же часовым перерывом.

Исходя из вышесказанного, стоит отметить, что польза от тыквенной диеты очень большая, но при неправильном, чрезмерном употреблении овоща организму можно нанести и большой вред.

Гликемический индекс и калорийность тыквы

Диетологи и эндокринологи советуют включать тыкву в рацион питания, не смотря на довольно высокий гликемический индекс, который зависит от способа приготовления продукта.

Несмотря на довольно высокие показатели ГИ, употребление тыквы в пищу диабетикам разрешено из-за уникальных свойств продукта и положительного влияния на поджелудочную железу.

Гликемический индекс – это показатель, отражающий скорость повышения сахара в крови от употребления того или иного продукта. Углеводы усваиваются организмом с определенной скоростью. Уровень глюкозы скачет вверх, заставляя поджелудочную железу вырабатывать гормон инсулин.

Тыква благотворно воздействует на поджелудочную железу, стимулируя увеличение бетта-клеток. Уникальные антиокислительные свойства помогают секреции инсулина. Благодаря этому свойству поврежденные участки железы восстанавливаются.

Таким образом, несмотря на высокий показатель гликемического индекса, диабетикам стоит употреблять в пищу тыкву, просто ограничивая её количество. Норма для диабетика – не более 200-300 г в день, разделенная на малые порции.

Тыква при сахарном диабете: состав и полезные свойства

Тыква – продукт питания, который состоит из белков, жиров и углеводов. В ней много воды, крахмала, клетчатки и пектина. В тыкве присутствуют витамины группы В, РР, С, органические кислоты и микроэлементы. Это низкокалорийный продукт, который легко усваивается в желудке и не оказывает большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт.

Полезные свойства тыквы:

Противопоказаний к употреблению тыквенных блюд никаких нет. Только в случае индивидуальной непереносимости компонентов, которые входят в состав тыквы, этот продукт будет запрещен к употреблению. Её можно употреблять в виде гарниров, соков или семечек. Тыквенный десерт отлично заменит сладости, которые запрещены диабетикам.

Помните, даже самый полезный продукт при употреблении в большом количестве будет вашим «врагом», поэтому кушайте все в меру!

Тыквенный сок и семечки при диабете

Тыквенные семечки, как и тыква, очень полезны. Они насыщают наш организм клетчаткой. Семечки содержат каротин, фитостерин, витамины В2, В6, С, соли и минеральные вещества. В их состав входят различные кислоты: никотиновая, фосфорная, кремниевая. Главное, не стоит забывать, что семена еще содержат салициловую кислоту, которая при неограниченном поступлении в организм может спровоцировать развитие гастрита или язвы желудка.

Тыквенный сок способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Высокое содержание пектина снижает в крови уровень холестерина и нормализует кровообращение. Этот сок рекомендовано включать в рацион диабетика только после консультации с эндокринологом. Принимают его по 2-3 ст. ложки три раза в день.

Можно ли семечки и цветки?

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа считаются важным дополнением к диетическому рациону. С их помощью можно не только погонять кишечных паразитов, но и очистить организм от вредных веществ, которые отложились в виде токсинов, шлаков и солей. Можно есть семена тыквы в чистом виде или готовить лекарственное средство больным сахарным диабетом. Рецепт простой:

Масло, так же как и семечки, полезны при диабете и помогают справиться с ожирением.
Из семян также извлекают тыквенное масло, которое обладает не менее питательными свойствами, чем сырые тыквенные семечки при диабете. Если принимать его по 1 ч. л. трижды в день, можно забыть о запорах и очистить организм изнутри. А также регулярный прием масла поможет справиться с проблемой ожирения, какое часто сопровождает сахарный диабет второго типа.

Соцветия растения также разрешается применять в пищу для приготовления гарниров и салатов. Внутренний прием поможет справиться с жаром и вылечить сильный кашель. В наружном применении цветочные отвары способствуют затягиванию и излечению открытых гнойных ран в области стоп и голеней, часто сопровождающих сахарный диабет.

Способы приготовления тыквы

Тыква при сахарном диабете 2 типа может использоваться в пищу как угодно. Однако можно ли есть тыкву сырой? Однозначно да. Мало того, использование при диабете является приоритетным, так как в сыром овоще содержатся все необходимые вещества, а после термообработки большая часть из них пропадает.

Лечебная диета предполагает изготовление вкусных и полезных салатов из свежей тыквы.

Тыквенный сок очень хорошо употреблять как самостоятельный напиток, так и в комбинации с томатным или огуречным соками. Такое сочетание улучшает настроение и благотворно воздействует на организм в целом, наполняя его необходимыми микроэлементами.

Для спокойного и безмятежного сна вечером можно добавить в сок немного меда.

В качестве гарнира тыкву можно приготовить в виде пюре, отварном отдельно или в сочетании с другими овощами. Помимо основных блюд, тыква также подходит и для изготовления десертов, что при сахарном диабете 2 типабудет настоящей изюминкой на столе.

Диетологи также предлагают большой набор каш с фруктами и овощами, содержащими малое количество сахара. Таким образом, для диабетиков разнообразные блюда из тыквы составят отличный рацион для поддержания жизнедеятельности организма.

Рецепты блюд из тыквы для диабетиков

Сахарный диабет и тыква – понятия абсолютно совместимые. Во избежание прогрессирования болезни, специалисты разработали особую диету, позволяющую насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами и при этом не нанести вреда.

Конечно, рецепты блюд из тыквы для диабетиков не столь многообразны и искусны, как для здоровых людей, но даже использование одобренных медиками продуктов позволяет составить очень аппетитное ежедневное меню.

Десерт из тыквы

Ингредиенты:

На разогретую сковороду выложите изюм, орехи и мелко порезанную тыкву. Регулярно помешивайте, как только тыква пустит сок, вылейте молоко на сковороду. Готовьте около 20 мин. После приготовления посыпьте блюдо корицей и орехами. По желанию можно немножко посыпать фруктозой.

Энергетическая ценность без фруктозы(на 100г): углеводы – 11г, белки – 2,5г, жиры – 4,9г, калории — 90

Запеченная тыква с медом при сахарном диабете

Необходимые продукты:

Тыкву необходимо помыть и разрезать на кусочки или дольки. Эти кусочки смажьте медом и выложите на противень. В противень налейте немножко водички и поставьте его в духовку. Запекайте до тех пор, пока она не станет мягкой. Готовое блюдо посыпьте кедровыми орешками и кунжутом.

Тыква, запеченная в фольге

Тыква разрезается на несколько частей и укладывается в фольгу кожурой вниз. Для подслащения лучше всего использовать сахарозаменитель, можно добавить немного корицы для вкуса и отправить в духовку минут на двадцать. Подавать на стол, украсив листочками мяты.

Это лишь некоторые рецепты, что можно предложить тыква. Однако не стоит забывать, что для диабетиков 2 типа злоупотреблять блюдами из этого овоща не стоит. Установить точную норму должен врач-эндокринолог.

Диабетическая тыквенная каша

Порежьте тыкву мелкими кусочками и поставьте ее варить. Когда она почти готова, слейте воду, добавьте молока, заменитель сахара и крупу. Варите до готовности. Готовое блюдо посыпьте орешками и корицей.

Энергетическая ценность: углеводы – 9г, белки – 2г, жиры – 1,3г, калорийность – 49 калорий.

Салат Витаминка

Польза этого салата в том, что все овощи в нем используются сырые, не обработанные, а значит в них максимально сохраняется содержание всех полезных веществ. Чтобы приготовить такой тыквенный салат, понадобятся:

Все компоненты салата можно либо измельчить в блендере, либо натереть на терке. Заправить его можно оливковым маслом.

Тыквенный крем-суп

Для приготовления понадобятся две морковки, две небольших луковицы, три штуки картофеля, зелень – по тридцать граммов петрушки и кинзы, один литр бульона из курицы, триста граммов тыквы, пару кусочков ржаного хлеба, две ложки растительного масла и немного сыра.

Все овощи почистить и нарезать. Морковку, тыкву, лук и зелень положить на сковородку и обжарить на масле в течение четверти часа. В это же время бульон вскипятить и добавить в него нарезанные картофелины. Затем опустить туда пассированные овощи и варить до готовности.

Как только тыква размягчится, бульон нужно будет слить в миску, а овощи прокрутить со специальной насадкой блендера в пюре. Затем влить немного бульона, доведя суп до состояния не очень густой сметаны. Подавать со ржаными сухариками и натертым сыром, украсить веточкой кинзы.

Рагу и овощи с мясом

Рагу из тыквы очень простое в исполнении, красиво выглядит в итоге и очень приятное на вкус, поэтому его вполне можно готовить для повседневной трапезы, так и на праздничный стол.

Для приготовления 1-ой порции понадобятся:

Перед началом приготовления необходимо разогреть духовку до 200°. Отдельно взять тыквенную мякоть, филе, болгарский перец и измельчить все до маленьких кубиков. Лук и помидор можно порезать тонкими полукольцами. Помидор перед приготовлением необходимо очистить от кожуры. Все овощи нужно сложить в емкость для запекания, посолить и залить кипяченой водой или овощным бульоном. Выпекать в духовке не менее 60 мин. Перед подачей на стол готовое блюдо рекомендуется посыпать свежей зеленью.

Для любителей мяса можно приготовить тыкву, фаршированную нежным куриным филе или грудкой. Для этого блюда необходимо взять тыкву, очистить ее, семена удалить, а мякоть нарезать кубиками. Мясо тоже следует измельчить, смешать с мякотью и сложить в очищенную тыкву. В полученную смесь нужно добавить соль, сметану (с низким процентом жирности) и поставить тыкву на противень, добавив в него кипяченой воды. Запекать блюдо нужно в духовке, разогретой до температуры 200°, не менее 60-80 мин.

Рецептов блюд из тыквы немало, а употребляя ее каждый день можно не только улучшить обмен веществ, но и отсрочить появление инсулинозависимого диабета.

Фаршированная тыква

Помыть 2 небольшие тыквы, срезать с них крышечки и выбрать семечки. Мякоть тыквы срезать толщиной до 1 см. 2 средние куриные грудки нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить, добавить пряные травы по вкусу. Тыквенную мякоть нарезать такими же кубиками. Перемешать филе с тыквой, добавить немного сметаны. Нафаршировать этой смесью тыквы и накрыть крышечками.

На большой противень выложить фаршированные овощи и налить в него воды на 2 см. Запекать тыкву нужно при температуре около 180˚С в течение часа, чтобы она стала мягкой при прокалывании вилкой.

Таким образом, употребление тыквы пациентами с сахарным диабетом благоприятно сказывается на течении этого заболевания. При этом нельзя забывать об основном лечении диабета и ни в коем случае не заменять его дополнительными методами терапии.

Желе для полдника

Чтобы приготовить вкусное желе, потребуется соковыжималка и следующие продукты:

Желатин замочить на четверть часа. За это время отжать сок из тыквы и добавить в него стевиозид. Сливки подогреть, добавить отжатые листочки желатина и перемешать до его полного растворения. Соединить сок и сливки с желатином в однородную массу. Выдержать в холодильнике до застывания.

Десерт с творогом

Норма продуктов для тыквенно-творожного десерта:

В первую очередь, нужно подготовить тыкву. Для этого ее необходимо почистить, нарезать кубиками и протушить в небольшом количестве воды, пока кусочки не станут мягкими. Яблоки освободить от кожицы, нарезать на небольшие кусочки произвольной формы, сбрызнуть лимонным соком. Тыкву слить, остудить, соединить с яблоками, сдобрить корицей.

Белки с добавлением стевоизида пробить миксером, присолить, соединить с творогом и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Ввести творожно-яичную массу в тыкву с яблоками. Обработать форму маслом и мукой. Выложить заготовку. Время и температура выпекания – полчаса и 180° С соответственно.

Тыквенно-творожный десерт — находка для диабетиков

Творожно-тыквенная запеканка

Для приготовления вкусного и сытного блюда понадобится: полкилограмма рассыпчатого творога, 600-700 г мякоти тыквы, четыре яйца, несколько ложек миндальной муки, заменитель сахара, столовая ложка сливочного масла.

Тыкву, нарезанную кубиками, запечь в духовке до готовности. Взбить тыкву с маслом до однородной консистенции. Добавить два яйца и муку, заменитель сахара. Тщательно перемешать. В отдельной емкости смешать творог и два яйца.

Выкладывать запеканку в форму (предварительно смазанную маслом) следует слоями: слой тыквы, слой творога. Достаточно 4-5 слоев. Время запекания – около 1 часа. Готовность запеканки можно проверить зубочисткой.

Норма употребления тыквы

Злоупотреблять её пациентам, страдающим сахарным диабетом, опасно – это может привести к резкому повышению сахара в крови. Тем не менее, если употреблять её раз в несколько дней, около 300 г, отдельно от других продуктов, значительно повышающих уровень глюкозы в крови, то тыква приносит только пользу, а не вред.

Наружное применение тыквы

В народной медицине для наружного применения нашли свое использование и цветки тыквы. Они обладают антисептическими и ранозаживляющими свойствами. Так как при сахарном диабете есть проблемы с кровообращением, особенно в нижних конечностях, на стопах и голенях часто образуются язвы и ранки, которые длительное время не заживают. Для их обработки можно использовать порошок из высушенных и измельченных цветков этого овоща.

Для ускорения процессов регенерации поверхностных ран можно использовать и отвар на основе этих цветков, которым пропитывают перевязочный материал. С целью его приготовления следует взять 2 столовых ложки порошка из сушеных цветов тыквы и смешать со стаканом воды. Кипятить смесь на протяжении 5 минут, после чего настоять еще 30. После процеживания отвар готов к применению. Его также можно применять внутрь по ½ стакана до 3 раз в сутки.

Лечение трофических язв с помощью тыквы

Неизменными спутниками сахарного диабета являются трофические язвы. Лечение диабетической стопы и трофических язв можно вести при помощи тыквенных цветков. Для начала цветки необходимо высушить и растереть в мелкий порошок, после чего им можно присыпать раны. Готовят из цветков и целебный отвар:

Смесь следует прокипятить в течение 5 минут на медленном огне, дать настояться 30 минут и профильтровать. Настой употребляют по 100 мл 3 раза в день или используют для примочек от трофических язв.

Как защитить себя от болезней с помощью тыквы?

Тыкву можно есть не только при диабете, но и в качестве профилактического средства и поддержания здоровья организма.

Благодаря своим живительным свойствам тыква:

Таким образом, тыква и сахарный диабет 2 типа отлично подходят друг другу, помогая организму восстановить силы и направить их против болезни.

Какие есть противопоказания?

Как уже было сказано выше, никаких особых противопоказаний, кроме собственных вкусовых предпочтений, при употреблении в пищу тыквы нет. Наоборот, для организма человека при диабете польза тыквы огромнейшая, ведь в ней содержится большой витаминно-минеральный комплекс.

Также стоит поберечься тем, у кого бывают частые проблемы со стулом. Из-за сильного слабительного эффекта тыква при диабете 2 типа может стать причиной расстройства ЖКТ.

Заключение

Диабет с тыквой – вполне совместимые понятия. Чтобы избежать прогрессирования патологического процесса в железе, диетологи разработали особое питание, позволяющее насытить больного полезными веществами. Рецепты блюд из плода при диабете хоть и не настолько многообразны, как меню для здоровых особей, однако использование специальной диеты с включением тыквы позволяет купировать неприятные симптомы диабета, улучшая общее состояние здоровья.

Источник

• ← можно ли при выпечке заменить пергаментную бумагу фольгой при выпечке
• можно ли при гайморите греть пазухи носа яйцом →