можно ли красить яйца свеклой
Как покрасить яйца свеклой на Пасху в домашних условиях: 4 способа
Сегодня «Мама может все» расскажет, как покрасить яйца свеклой. Свекольный сок – это далеко не единственный естественный краситель. Мы уже писали про то, как создавать пасхальные крашенки с помощью луковой шелухи, чай каркаде, куркумы и украшать яйца салфетками. Теперь же хотим поделиться еще одним способом окраски, который придаст праздничным яичкам очень красивые розовые и винные цвета и оттенки. Какими будут крашенки, будет зависеть от нескольких факторов, о которых мы и поговорим ниже.
Как получить разные оттенки розового с помощью свеклы
В состав свеклы входит целый класс натуральных пигментов. Из них больший процент (от 75% до 95%) приходится на долю красных бетацианинов, которые и придают свеклы насыщенный бордовый цвет. Но при изменении температурного режима, например, при варке, этот краситель переходит в воду и уступает первое место другим красителям, которые есть в этом овоще –бетаксантину (имеет желтую пигментацию) и беталаину(светло-коричневый пигмент).
Такое изменение цвета свеклы все могли наблюдать при ее варке. Чем дольше ее варишь, тем она становится светлее. Эта особенность корнеплода – отдавать в воду красный бетацианин – и позволяет красить в розовый, красный, винный и бордовый цвета не только яички. До сих пор экстракт сока свеклы используют в текстильной промышленности для окрашивания тканей и в кулинарии для окраски кремов, мороженого и различных первых и вторых блюд. 
Так вот, чем дольше держать яйца в свекольном соке или отваре, тем насыщенней и темнее будет их цвет. Чтобы закрепить и сделать стабильным и устойчивым этот натуральный краситель, нужно смешать сок корнеплода с лимонной кислотой или уксусом.
И, кстати, если брать яички не белого, а желтого или коричневого цветов, то после покраски свеклой они дадут не светло-розовый или винный оттенок, а будут свекольного или красно-фиолетового цвета.
Готовимся к покраске яиц свеклой
Чтобы не окрасить все и вся свекольным соком, подготовьтесь к покраске яичек, заранее выбрав посуду и подготовив все необходимое. Крашенки с помощью свеклы делают двумя способами:
Для первого и второго способа важным этапом будет правильно подготовить сами яички к покраске.
Итак, яйца у нас подготовлены и следующим этапом будет приготовить некоторые, так сказать, подсобные материалы. Кроме специально выделенной для этого кастрюли, нужны будут латексные перчатки. Свекла – сильный краситель, и руки после работы с ней будут окрашены в розовый цвет.
Красим яйца сырой свеклой
Есть несколько способов окрашивания с помощью сырой свеклы.
Окраска вареной свеклой
Свекольный отвар и свекольная мякоть красят ничуть не хуже сырого сока, правда и времени на процесс уйдет чуть больше. Рассмотрим три способа покраски пасхальных яиц вареной свеклой.
Красим со свеклой и куркумой
Красим яйца с помощью луковой шелухи и свеклы
После окрашивания дайте яичкам подсохнуть и смажьте их растительным маслом для придания блеска.
Красить пасхальные яички в свекле можно также, применяя различные техники для нанесения узора. Например, с использованием:
Если есть талант художника, то распишите свои крашенки узором с помощью пищевых красителей или методом нанесения рисунка иглой (драпанкой). И помните, что Пасха – это не просто традиция, а праздник веры в вечную жизнь и бессмертие души. А поэтому радуйтесь и пусть в доме всегда пребывают мир, любовь и благополучие.
5 способов как покрасить яйца свеклой к Пасхе
Несмотря на обилие химических красителей на рынке, для приготовления крашенок в домашних условиях кулинары по-прежнему используют народные средства. Одним из таковых является свекла. Среди овощей – это лидер по содержанию красных пигментов. С ее помощью белой или коричневой скорлупе можно придать разные оттенки розового, красного и бордового. Результат будет зависеть от выбранной техники и времени выдержки.
Общие принципы окрашивания яиц свеклой
Чтобы яйца окрасились, их нужно поместить в сок, кашицу из мякоти или воду, в которую свекла отдала свой пигмент и подождать. Перед окрашиванием тщательно промойте яйца и обезжирьте их спиртом. Это необходимо для получения равномерного окраса. Постепенно скорлупа вберет часть красителя. Прежде чем приступать к работе проверьте продукт на свежесть – погрузите его в емкость с прохладной водой. Если он останется лежать на дне в горизонтальном положении или слегка приподнимется тупым углом к верху – значит, он свежий и его можно употреблять в пищу. Единицы, которые всплыли – испорчены, их нужно выбросить.
Чтобы во время термообработки скорлупа не треснула, предварительно достаньте яйца из холодильника и дайте им нагреться в условиях комнатной температуры. Добавьте в воду немного соли, это поможет предотвратить вытекание белка на случай, если трещины все-таки возникнут. Продолжайте варку не больше 15 минут. Переваренные яйца не вкусные и содержат меньше полезных веществ.
Как красить яйца свеклой на Пасху по простому способу
Этот вариант окрашивания очень легко реализовать в домашних условиях. Он не ударит по вашему кошельку и не займет много времени.
Яйца положить в кастрюлю, залить холодной, добавить соль и поставить на средний огонь. Варить 7-9 минут с момента закипания воды. Время варки зависит от размера яиц. Готовые яйца вынуть их кастрюлю и положить в холодную воду, оставить в ней до остывания. А тем временем очистить и натереть на средней или мелкой терке сырую свеклу.
Переложить тертую свеклу в кастрюлю, добавить уксус.
Залить водой и поставить на плиту. После того, как жидкость закипит, варить 10 минут.
Снять с огня свекольный отвар.
Профильтровать его через марлю и дать остыть минимум до 60 градусов, т.к. мы будем красить уже сваренные яйца, дополнительная термообработка им не нужна.
Погрузить яйца в отвар свеклы и красить их в течение нескольких часов. Чем дольше яйца находятся в таком натуральном красителе, тем более насыщенным будет цвет. Чтобы скорлупа прокрашивалась более равномерно, перед погружением в отвар ее можно протереть уксусом.
Вот такие пасхальные яйца получаются в результате окрашивания свеклой. Вы сами можете контролировать насыщенность оттенка – от светло-розового до почти алого.
Как покрасить при помощи свеклы без уксуса
Самый быстрый способ окрасить яйца без использования кислоты – это сварить их в одной емкости с корнеплодом. Последний в дальнейшем можно использовать для приготовления салата. Очистите 2 крупных или 4 мелких свеклы и хорошенько промойте их. В глубокую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, после чего всыпьте соль. Погрузите ингредиенты в жидкость. Варите их на среднем огне четверть часа. Затем снимите тару с огня. Спустя 10 минут промойте овощ холодной водой. Яйца оставьте в красителе еще на час.
Кроме этого сделать крашенки можно, погрузив их в тертую на терке сырую свеклу. В этом случае скорлупа не только приобретет красивый оттенок, но и покроется абстрактными узорами. В завершение продукт должен высохнуть естественным путем на салфетке.
Пасхальные крашенки свекольным соком
Чтобы добыть фреш, воспользуйтесь соковыжималкой. Если таковой нет в наличии – пропустите корнеплод через мясорубку, после чего заверните кашицу в марлю и отожмите ее. Для получения равномерного окраса добавьте 6% уксус. На порцию фреша, полученную из одного среднего овоща, достаточно 1 ст. л. кислоты.
В готовую смесь на несколько часов погрузите вареные яйца. После того как они приобретут желаемый цвет, дайте им высохнуть. Готовые крашенки протрите мягкой тканью, пропитанной растительным маслом (подойдет, как подсолнечное, та и оливковое). От этого они станут ярче и приобретут блеск.
Покраска яиц свеклой и куркумой
Этот способ позволяет получить красивый оранжевый цвет. Первым используйте более светлый краситель. Разведите 2-3 ст. л. куркумы в 0,5 л воды, доведите ее до кипения и проварите четверть часа. В готовый отвар влейте 2 ст. л. уксуса и перемешайте. Погрузите яйца в жидкость на несколько часов. Затем окрасьте их с помощью свеклы.
Налейте в кастрюлю 1 л воды и поставьте ее на плиту. Один корнеплод среднего размера промойте, очистите и натрите на крупной терке. Как только жидкость закипит, отправьте в нее овощную мякоть. Спустя 10 минут процедите отвар и добавьте в него 3 ст. л. уксуса. Погрузите яйца в краситель.
Красим яйца к Пасхе морковью и свеклой
Высокопигментированные корнеплоды – это отличная альтернатива луковой шелухе. В отличие от нее они всегда находятся под рукой. С их помощью скорлупу можно окрасить в красно-коричневый оттенок. Он будет спокойный и одновременно насыщенный, но при этом не отталкивающий, кислотно-яркий.
Корнеплоды промойте, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Сложите кашицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте соль и уксус, тщательно перемешайте. В получившуюся массу погрузите яйца. Если они полностью не утонули, добавьте еще жидкости. Поставьте тару на плиту. После закипания убавьте огонь, и варите продукт 10 минут. Оставьте готовые яйца настаиваться 2-3 часа. За это время скорлупа вберет в себя максимум красителя.
Церковь разрешает приступать к приготовлению праздничных блюд с начала Страстной недели. Идеальное для этого время – Чистый четверг. В крайнем случае, это можно сделать в Великую субботу. В Страстную пятницу не рекомендуется не только красить яйца, но и, в общем, заниматься какими-либо домашними делами.
Как красиво покрасить яйца свеклой на Пасху
В домашних условиях любая хозяйка может дать простор своей фантазии, чтобы покрасить яйца, как того и требуют церковные традиции в Чистый четверг. Мы расскажем и покажем, как можно красиво покрасить яйца свеклой в домашних условиях.
Традиции на Пасху
Народные рецепты позволяют покрасить яйца простыми подручными средствами: кроме пищевых красителей, которые можно перед Пасхой приобрести буквально на каждом углу, яйца красят луковой шелухой, морковью, свеклой, виноградным соком или ежевикой.
Пасха – самый главный праздник в году, и не покрасить яйца в положенное время – значит, расписаться в собственной беспомощности. Некоторые хозяйки покупают готовые пищевые красители или цветные наклейки. Однако ни того, ни другого не было в их распоряжении, когда эта традициям только зарождалась.
Но в домашних условиях, при наличии подсобного хозяйства, всегда находились подручные средства, которыми можно было раскрасить пасхальные яйца, сделать их однотонными, яркими или с оригинальным рисунком.
Окрашивание яиц свеклой
Свекла в Чистый четверг может заменить сразу несколько красок, хотя, конечно, для разнообразия понадобятся и другие подручные средства.
Многое в премудрости покрасить яйца в нужный оттенок зависит от того, какие яйца куплены. Например, коричневатые получатся более темного цвета, вплоть до красновато-фиолетового или свекольного, а белые станут красными или розовыми.
Опытным хозяйкам известно несколько рецептов, и в домашних условиях их довольно просто использовать:
Все способы, как покрасить яйца на Пасху в домашних условиях – и отваром, и свекольным соком, и натертой свеклой – порадуют приятным разнообразием оттенков. Но и самый простой вариант – с одновременным отвариванием свеклы и яиц тоже даст отменный результат, если нет времени или других подручных средств.
Простые секреты окрашивания яиц свеклой
На фото результат получается живописнее и ярче, а первые попытки могут быть не очень удачными. Это не потому, что выбран неудачный способ, просто есть небольшие премудрости, которые приходят с опытом, передаются по наследству.
Вторая премудрость – яйца из красящего раствора извлекают с помощью шумовки и раскладывают для просушивания. Так можно добиться равномерной окраски свеклой без пятен и неаккуратных следов. После того, как результат получен, они будут матовыми, но глянцевого блеска добиться совсем просто – натерев их растительным маслом, как делали хозяйки на протяжении тысячи лет.
Другие рецепты для окрашивания яиц на Пасху
Самые известные рецепты окрашивания яиц подручными средствами – луковая шелуха, свекольный сок или свекла, были составной частью простого уклада, незаменимыми продуктами привычного пищевого менталитета.
Глядя на живописные фото трудно поверить, что все это разноцветье сделано при помощи свеклы, но это и вправду реально, если знать, как использовать овощ.
Бонус
Покраска яиц растительными ингредиентами – простой и верный народный метод, который успешно используется и в наши дни:
Как красить яйца на Пасху свеклой
Невозможно представить себе празднование Пасхи без главного святочного атрибута – крашеных яиц. Многие люди заранее готовят крашенки, пуская в ход всю свою фантазию. Тем, кто хочет попробовать необычные способы декорирования, будет интересно узнать, как покрасить яйца свеклой на Пасху.
Плюсы и минусы покраски яиц к Пасхе свеклой
Сок свеклы в качестве природного красителя использовали с самых давних времен. Идея использовать его для покраски яиц к Пасхе вполне объяснима: свекла способна придать скорлупе необычный розовый цвет, который очень празднично выглядит среди пасхальных угощений. Кроме того, окрашивание этим корнеплодом позволяет добиться широкого спектра оттенков: от светло-розового до насыщенного бордового. Все зависит от длительности воздействия сока свеклы на яичную скорлупу. Помимо богатой палитры красок, многих привлекает натуральное происхождение подобного красителя. Хотя химические пигменты, позволяющие покрасить яйца к Пасхе, в большинстве своем безвредны, все больше и больше людей отдают предпочтение их природной альтернативе как более безопасной.
К основному недостатку окрашивания свеклой можно отнести тот факт, что цвет крашенок при любом выбранном способе покраски будет не столь насыщенным, как в случае использования специального порошка. Однако менее яркий оттенок скорлупы при свекольном окрашивании нисколько не портит декоративный вид пасхальных крашенок. В этом плане выбор между искусственными и натуральными красителями – исключительно дело вкуса.
Как покрасить яйца свеклой на Пасху
Окрашивание яиц к Пасхе с использованием свеклы можно проводить несколькими способами. Все они не слишком трудоемкие и занимают совсем немного времени. Ниже приведены 4 основных метода покраски.
Совместная варка
Самый простой способ покрасить яйца – это сварить их в одной емкости со свеклой. Этот вариант значительно сэкономит время, а сваренная в процессе свекла сможет стать дополнительным ингредиентом для салата на праздничном столе. Для того чтобы равномерно покрасить яйца к Пасхе подобным методом, руководствуются следующими действиями:
Покраска сырой свеклой
Покрасить яйца к Пасхе возможно даже сырой свеклой, если знать несколько особенностей этой несложной процедуры. Для этого необходимо:
Окраска соком свеклы
Яркого цвета крашенок к Пасхе можно добиться, если покрасить их свекольным соком. Чтобы получить его, можно применить соковыжималку или воспользоваться традиционным способом натирания корнеплода на терке. В последнем случае следует действовать так:
После 3 — 4 часов яичная скорлупа окрасится нежно-розовым цветом. Более долгий период покраски сделает их оттенок более глубоким и близким к бордовому.
Покраска свеклой с уксусом
Еще один способ покрасить яйца при помощи свеклы и уксуса поможет получить красивые яркие крашенки к Пасхе:
Полезные советы
Окрашивание яиц свеклой – совсем не сложная процедура, не требующая больших усилий. Однако не всегда удается покрасить их удачно с первого раза. Здесь на помощь придут практика и небольшие кулинарные хитрости:
Заключение
Покрасить яйца свеклой на Пасху достаточно просто: необходимо лишь знание некоторых особенностей и доля креативности. Следуя основным рекомендациям и отпустив на волю творческую фантазию, можно создать удивительные по красоте крашенки, которые добавят яркости к атмосфере светлого праздника.
Как покрасить пасхальные яйца свеклой
Без всякого сомнения, самым большим и светлым христианским праздником является Пасха — Светлое Христово Воскресение. Как правило, на этот праздник пекут куличи, и красят яйца. Наши предки красили их луковой шелухой. Сегодня можно купить красители, и окрасить яйца в любой желаемый цвет. Но зачем пользоваться химией, если существует множество натуральных красителей. В данной статье мы расскажем вам, как можно покрасить яйца свеклой в разные оттенки, от розового до бордового.
Подготовка к покраске
Выберайте свежие яйца, лучше деревенские. Добиться красивого цвета можно лишь используя белые яйца, коричневые для этого не подходят. Если вы купили яйца в магазине, то обратите внимание на дату и внешний вид — чтобы они были свежие и целые. Для подготовки яиц к окраске следует выполнить следующее:
Теперь давайте выясним, как можно покрасить яйца свеклой.
Покраска сырой свеклой
Этот способ очень прост, но занимает много времени. Им удобно пользоваться при окраске небольшого количества яиц. Итак:
Чтобы во время работы со свеклой не окрасить руки, следует обязательно надевать перчатки.
Как красить свекольным соком
Сначала приготовьте свекольный сок. Можно натереть свеклу на мелкой терке, затем отжать сок с помощью марли. Легче, конечно, использовать соковыжималку. Сока нужно столько, чтобы он покрыл все яйца, которые нужно покрасить. Затем следует:
Если яйца продержать в соке 3–4 часа, то они получат нежный розовый цвет, а для получения яркого бордового цвета, следует оставить на ночь, поместив в холодильник.
Как покрасить свеклой с добавлением уксуса
Для окраски нам понадобится: 2 свеклы среднего размера (или 1 большая), 1 литр воды и 3 столовые ложки 9% уксуса.
Можно отвар не процеживать, тогда на яйцах образуется причудливый узор.
Как красить свекольной мякотью
Свекольная мякоть — прекрасный краситель. Для окраски нам понадобится 2–3 свеклы среднего размера.
Чем больше они пробудут в свекольной мякоти, тем лучше прокрасятся.
Красим яйца, проваривая со свеклой
Это самый удобный способ окраски. Он позволяет за минимальное количество времени покрасить яйца и вдобавок получить вареную свеклу для салата. Для покраски нам понадобится 1 большая свекла (или 2 маленькие), вода, соль.
Как красить свеклой и куркумой
Чтобы покрасить яйца с помощью свеклы и куркумы, следует придерживаться следующего правила: сначала красят в более светлый цвет. В данном случае мы должны сперва окрасить куркумой, затем свеклой. Итак, для этого следует:
Как покрасить свеклой и луком
Сначала следует проварить сырые яйца в луковой шелухе, затем окрасить их свеклой. Для этого:
Сваренные в луковой шелухе яйца окрасьте с помощью свеклы одним из приведенных способов. Цвет окраски получается яркий и очень насыщенный. Не забудьте протереть подсолнечным маслом для придания блеска этой красоте.
Небольшие хитрости
А теперь мы познакомим вас с небольшими секретами окрашивания. Итак:
Ну вот и все тонкости покраски яиц натуральным красителем. Правда, это немного хлопотней, чем окраска готовыми красителями, зато безопасней для здоровья. Так красили наши бабушки и прабабушки. Продолжайте традиции предков, и это принесет в ваш дом благополучие, достаток, любовь и новую жизнь.