можно ли использовать яйца после срока годности в выпечку
Ваш вопрос: Можно ли использовать для выпечки старые яйца?
Да, вы, вероятно, сможете съесть эти просроченные яйца и никогда не оглядываться назад. В холодильнике яйца обычно остаются безопасными после истечения срока годности. Независимо от того, что это за дата на самом деле, оптимальное время хранения сырых яиц в скорлупе, согласно USDA, составляет от 3 до 5 недель.
Что произойдет, если вы используете в выпечке плохое яйцо?
Яйца могут быть опасными, но при этом прекрасно пахнут. Однако, если ваш нос улавливает даже малейший намек на подозрительный запах, не стоит рисковать готовить вместе с ними. Испорченное яйцо может не только заболеть, но и испортить вкус всего, что вы готовите.
Как долго яйца остаются годными после истечения срока годности?
Просмотрите наши ответы на яйца
Пока они хранятся в холодильнике при температуре 45 ° F или ниже, свежие яйца в скорлупе безопасны для употребления в течение четырех-пяти недель после даты, указанной на упаковке по юлианскому календарю (дата упаковки яиц).
Как узнать, что яйца слишком старые, чтобы их можно было использовать?
Если он опускается на дно, поворачивается на бок и остается там, значит, он очень свежий. Если яйцо тонет, но плавает под углом или стоит дыбом, яйцо немного старше (от недели до двух недель), но его можно есть. Если яйцо всплывает, оно слишком старое и его следует выбросить.
Можно ли использовать несвежие яйца?
Если он не тонет полностью и прилипает к одной из сторон миски, значит, они не очень свежие, но все же их можно есть. Если они плавают на поверхности, они испортились, и их нельзя употреблять в пищу. Яичная скорлупа пористая, что означает, что через нее проходит воздух.
Нужно ли хранить свежие яйца в холодильнике?
Вымытые или нет, яйца дольше сохраняют свежесть в холодном состоянии. … Яйца, хранящиеся без охлаждения, нельзя мыть, пока они не будут использованы. Поскольку невозможно определить происхождение покупных яиц (даже если они органические или свежие с фермерских хозяйств), их всегда следует хранить в холодильнике. Если вы решите поставить в холодильник, яйца останутся неизменными.
Как узнать, выключено ли яйцо?
Просто наполните миску холодной водой из-под крана и положите в нее яйца. Если они опускаются на дно и лежат на одной стороне, они свежие и их можно есть. Плохое яйцо будет плавать из-за большой воздушной камеры, которая образуется у его основания. Любые плавающие яйца следует выбросить.
Можно ли есть яйца через 3 дня после истечения срока годности?
Да, вы, вероятно, сможете съесть эти просроченные яйца и никогда не оглядываться назад. В холодильнике яйца обычно остаются безопасными после истечения срока годности. Независимо от того, что это за дата на самом деле, оптимальное время хранения сырых яиц в скорлупе, согласно USDA, составляет от 3 до 5 недель.
Что мне делать с просроченными яйцами?
Можно ли заболеть от употребления старых яиц?
Испортятся ли яйца, если их не заморозить?
После того, как яйца будут охлаждены, они должны оставаться в таком состоянии. Остывшее яйцо, оставленное при комнатной температуре, может потеть, облегчая проникновение бактерий в яйцо и увеличивая их рост. Охлажденные яйца не следует оставлять более чем на 2 часа.
Можно ли есть просроченные яйца
Куриные яйца являются одним из самых популярных и востребованных продуктов, присутствующим в холодильнике практически каждого жителя России. К сожалению, их качество часто остается под вопросом, ведь многие магазины реализуют заведомо просроченную продукцию, пытаясь извлечь при этом для себя максимальную прибыль.
Можно ли есть яйца, если установленный для них срок годности уже истек? Согласно стандартам, в сыром виде их можно хранить при температуре не выше 4 градусов не более 30 дней, а после варки в течение всего лишь 7 дней. При этом незначительное отклонение от установленных временных рамок практически безопасно для здоровья человека и не приводит к негативным последствиям.
Однако, экспериментировать все же не стоит, любые продукты, в том числе и яйца, с превышенным сроком годности, могут спровоцировать пищевое отравление, обязательно проверяйте их перед покупкой при возникновении малейших сомнений. Простейший тест можно провести прямо в магазине, просто встряхните яйцо и послушайте какой звук оно издает, раздающиеся бульканье выдает просроченный и тухлый продукт.
Самое интересное:
Можно ли в силиконовой форме запекать мясо
В последнее время силиконовые формы стали очень популярны среди современных хозяек, в кухонном арсенале которых…
Можно ли замораживать виноград
Как и другие ягоды, виноград можно замораживать в морозилке, но если придерживаться определенных норм. Если…
Можно ли замораживать жареные котлеты
Работающим женщинам по будням некогда готовить ужин, поэтому хозяйки с опытом запасаются полуфабрикатами собственного производства.…
10 самых небезопасных просроченных продуктов
Существует немало методов скрыть просрочку, и крупные торговые сети этим активно пользуются. Но в последнее время им становится всё сложнее это делать, и чаще всего люди травятся просрочкой из-за своей неосмотрительности, ведь жалко выбрасывать недешёвую колбасу, срок годности которой превышен всего-то на пару дней. Что с ней вообще станет, там же огромное количество консервантов. Такой образ мышления может привести не только к неудержимым рвоте и диарее, но даже к летальному исходу, особенно в случае употребления следующих продуктов.
1. Колбаса
Уже сама по себе большая часть колбасных изделий опасна для здоровья в виду огромного количества соли и консервантов. Но даже они не спасают продукт от гниения, если его срок годности вышел за рамки, тем более, если колбаса хранилась в ненадлежащих условиях. В лучшем случае начнётся рвота и диарея, в худшем, можешь получить лихорадку, заражение сальмонеллой или другими вредными бактериями. В некоторых случаях, например, при ослабленном иммунитете и у пожилых людей, поедание просроченной колбасы может привести к нарушению работы органов.
Кстати, иногда в колбасе может развиться спорообразующая палочка Clostridium botulinum, вырабатывающая ботулотоксин, который вызывает ботулизм. Это заболевание приводит к поражению нервной системы, и при отсутствии современных методов лечения, имеет летальность 30-60%.
2. Молочные продукты
Хуже всего дела обстоят с молоком, кефиром, сметаной, творогом и подобными молочными продуктами, в которых могут размножиться опасные бактерии и плесень, вызывающие кишечные инфекции и даже тяжёлую интоксикацию. Всё дело в жире и белке, который является отличной пищей для микроорганизмов.
Кстати, сыр тоже относится к достаточно опасным продуктам. Если твёрдый сыр слегка перележал положенный ему срок годности в холодильнике, и с него была срезана верхняя часть, вряд ли получишь отравление. Но мягкий сыр лучше сразу отправить в мусор. Особенно опасны фермерские сыры из непастеризованного молока, в которых намного быстрее размножаются бактерии и плесень.
3. Креветки
Как и большинство морепродуктов, креветки лучше выбросить сразу после истечения срока годности. Дело в том, что в них могут развиться бактерии, приводящие к сальмонеллёзу и даже ботулизму. Если же истёкший срок годности сочетается с плохой мойкой продукта, это создаёт серьёзную опасность для желудка и печени. Как минимум поедание просроченных креветок приведёт к тошноте, боли в брюшной области, диарее и повышению температуры из-за отравления.
4. Красное мясо
Некоторые из них не погибают даже после заморозки и термической обработки, так что если чувствуешь, что мясо хотя бы слегка попахивает, становится коричневатым и липким, сразу выбрось его в урну, никакая обработка не поможет сделать из него нормальное блюдо, зато поспособствует твоему уединению в туалете на несколько часов, и это в лучшем случае.
5. Свежая рыба
Если рыба начала сильнее пахнуть, выбрось её, не рискуй своим здоровьем. Как минимум заразишься гельминтами, а при более негативном исходе рыба с истёкшим сроком годности способна вызвать инфекционно-токсический шок, нарушение сознания, тахикардию, кому, отказ органов и даже привести к летальному исходу.
6. Куриные яйца
Так как чаще всего яйца добавляются в выпечку, варятся или жарятся, на их срок годности особо не обращают внимания, ведь они всё равно пройдут тепловую обработку. Но только в просроченных яйцах могут содержаться сальмонелла, ботулотоксин и другие не особо полезные бактерии и вещества, которые могут выжить даже после обработки высокими температурами.
7. Готовые салаты
После множества расследований в интернете, многие уже в курсе, что готовые салаты в супермаркетах — это, по сути, смесь продуктов с истекающим сроком годности. Так что, покупая свежий салат, ты, скорее всего, берёшь блюдо, которое уже не особо пригодно в пищу. Учитывая то, что эти почти просроченные ингредиенты обильно сдабриваются майонезом и другими жирными соусами, бактерии и плесень в них размножаются ещё быстрее. А если салат был просрочен, то его употребление как минимум приведёт к пищевому отравлению. Если любишь салаты, лучше готовь их сам, так они будут более вкусными и полезными.
Салат можно считать просроченным, если он постоял в холодильнике от 12 часов до 3 дней, в зависимости от состава, и более 6 часов при комнатной температуре.
8. Ягоды
Бактерии, оставшиеся на плохо вымытой ягоде, начинают быстро размножаться, и приводят к отравлению. Так, к примеру, можно получить циклоспороз, вызываемый бактерией Cyclospora cayetanensis. Это заболевание сопровождается диареей, тошнотой, повышением температуры, спазмами в животе и рвотой.
9. Мясо птицы
Курица и другое мясо птицы может быть даже опаснее, чем свинина, говядина и баранина, так как при обработке на тушках могут остаться следы перьев, фекалий и других загрязнений. Из-за этого в них могут содержаться кишечная палочка, сальмонелла и другие бактерии, вызывающие серьёзные болезни, от гастроэнтерита, до менингита. Если у курицы истёк срок годности, она опасна даже после обработки высокими температурами.
10. Свежевыжатые соки
Срок годности свежевыжатого сока составляет всего несколько часов после приготовления. Вообще, лучше отказаться от покупки таких напитков в кафе и ресторанах, так как там фрукты могут быть недостаточно хорошо вымыты, и частички земли вместе с бактериями могут попасть в сок, и привести к его заражению кишечной палочкой, сальмонеллой и другими бактериями. Если любишь свежевыжатый сок, лучше готовить его дома, предварительно хорошо вымыв фрукты, овощи или ягоды.
Ваш вопрос: Можно ли использовать для выпечки старые яйца?
Да, вы, вероятно, сможете съесть эти просроченные яйца и никогда не оглядываться назад. В холодильнике яйца обычно остаются безопасными после истечения срока годности. Независимо от того, что это за дата на самом деле, оптимальное время хранения сырых яиц в скорлупе, согласно USDA, составляет от 3 до 5 недель.
Что произойдет, если вы используете в выпечке плохое яйцо?
Яйца могут быть опасными, но при этом прекрасно пахнут. Однако, если ваш нос улавливает даже малейший намек на подозрительный запах, не стоит рисковать готовить вместе с ними. Испорченное яйцо может не только заболеть, но и испортить вкус всего, что вы готовите.
Как долго яйца остаются годными после истечения срока годности?
Просмотрите наши ответы на яйца
Пока они хранятся в холодильнике при температуре 45 ° F или ниже, свежие яйца в скорлупе безопасны для употребления в течение четырех-пяти недель после даты, указанной на упаковке по юлианскому календарю (дата упаковки яиц).
Как узнать, что яйца слишком старые, чтобы их можно было использовать?
Если он опускается на дно, поворачивается на бок и остается там, значит, он очень свежий. Если яйцо тонет, но плавает под углом или стоит дыбом, яйцо немного старше (от недели до двух недель), но его можно есть. Если яйцо всплывает, оно слишком старое и его следует выбросить.
Можно ли использовать несвежие яйца?
Если он не тонет полностью и прилипает к одной из сторон миски, значит, они не очень свежие, но все же их можно есть. Если они плавают на поверхности, они испортились, и их нельзя употреблять в пищу. Яичная скорлупа пористая, что означает, что через нее проходит воздух.
Нужно ли хранить свежие яйца в холодильнике?
Вымытые или нет, яйца дольше сохраняют свежесть в холодном состоянии. … Яйца, хранящиеся без охлаждения, нельзя мыть, пока они не будут использованы. Поскольку невозможно определить происхождение покупных яиц (даже если они органические или свежие с фермерских хозяйств), их всегда следует хранить в холодильнике. Если вы решите поставить в холодильник, яйца останутся неизменными.
Как узнать, выключено ли яйцо?
Просто наполните миску холодной водой из-под крана и положите в нее яйца. Если они опускаются на дно и лежат на одной стороне, они свежие и их можно есть. Плохое яйцо будет плавать из-за большой воздушной камеры, которая образуется у его основания. Любые плавающие яйца следует выбросить.
Можно ли есть яйца через 3 дня после истечения срока годности?
Да, вы, вероятно, сможете съесть эти просроченные яйца и никогда не оглядываться назад. В холодильнике яйца обычно остаются безопасными после истечения срока годности. Независимо от того, что это за дата на самом деле, оптимальное время хранения сырых яиц в скорлупе, согласно USDA, составляет от 3 до 5 недель.
Что мне делать с просроченными яйцами?
Можно ли заболеть от употребления старых яиц?
Испортятся ли яйца, если их не заморозить?
После того, как яйца будут охлаждены, они должны оставаться в таком состоянии. Остывшее яйцо, оставленное при комнатной температуре, может потеть, облегчая проникновение бактерий в яйцо и увеличивая их рост. Охлажденные яйца не следует оставлять более чем на 2 часа.
Срок годности сырых и вареных яиц, и как элементарно проверить их свежесть
В век потребительского бума люди еженедельно делают внушительные продуктовые закупки. Это упрощает жизнь. Но есть и другая сторона медали: как удержать в памяти сроки приобретения и годности? Особенно это касается яйца, чью свежесть «на глаз» определить невозможно, а упаковка чаще всего сразу выбрасывается. Но именно этот хрупкий продукт может стать причиной проблем со здоровьем. Чтобы избежать этого, нужно знать, сколько хранятся вареные яйца в холодильнике, а также способы проверки свежести сырых яиц.
Европейцы хранят яйца прямо на магазинных прилавках, а дома – просто на кухонном столе. Американцы, как и мы, держат их в холодильниках. А как все-таки правильно?
7 фактов о продукте
Внешний вид яйца, независимо от свежести, долгое время способен оставаться неизменным. Что важно знать об этом продукте? Обратите внимание на семь фактов.
Сколько хранятся яйца в холодильнике и при комнатной температуре
Кроме куриных, популярны в народе перепелиные, индюшиные, гусиные яйца. Реже используют страусиные и утиные. Все они отличаются не только значением своей массы, но и сроками годности. Поэтому советы, как правильно хранить, например, перепелиные яйца и куриные – отличаются. Так сколько дней можно хранить сырые яйца в холодильнике после снесения, и каковы требования для вареных? Эта информация отражена в следующей таблице.
Таблица – Сроки хранения яиц в холодильнике
| Вид яйца | Срок хранения в холодильнике | |
|---|---|---|
| Куриное | Сырое | – 7 дней (для употребления в сыром виде); – 25 суток (ГОСТ); – 30 суток (рекомендация производителей); – 120 суток (при необходимости); – 2 дня (разбитое, держать в плотно закрытой емкости) |
| Вареное | – 5-7 дней (целое); – 3-4 дня (поврежденное) | |
| Перепелиное | Сырое | До 2 месяцев (после 10 суток не употреблять сырым) |
| Вареное | – Неделя (целое); – 3 дня (поврежденное) | |
| Утиное | Сырое | 2 недели (в сыром виде утиное яйцо идет только в выпечку) |
| Вареное | Не более 3 дней (варить 15 минут) | |
| Гусиное | Сырое | Не более 14 дней (сырым не едят) |
| Вареное | До 7 дней (варить не менее 25 минут, детям до 7-8 лет не давать) | |
| Страусиное | Сырое | – 90 дней (целое); –2-3 дня (поврежденное) |
| Вареное | До 5 дней (варка – 1,5 часа) | |
Интересно, что куриные яйца в коричневой скорлупе хранятся лучше, чем белые. Согласно санитарным нормам, срок хранения куриных яиц при температуре от 0 °С до 20°С в затемненном месте составляет:
На практике это означает, что зимой сырые куриные и перепелиные яйца вполне можно хранить при комнатной температуре.
Как правильно держать продукт
Не стоит пренебрегать сроками годности яиц. Особая бдительность нужна в жару, когда риск подхватить кишечную инфекцию возрастает многократно. На что еще стоит обратить внимание?
Способы продлить сроки
Хозяйки, живущие в деревенской местности, не озадачиваются вопросами о том, можно ли и нужно ли хранить яйца без холодильника. Куры в холодное время года из-за короткого светового дня и зимней линьки несутся неохотно или вовсе отказываются это делать. Поэтому в деревнях принято делать на зиму солидный яичный запас. Используют для этого два метода
Тест на свежесть: в воде…
Чтобы контролировать свежесть яиц, существуют несколько методов. Самый известный и элементарный – проверить яйца на свежесть в воде. Для этого их помещают в глубокую, вместительную миску, заливают водой комнатной температуры или соленым раствором (чайная ложка соли на литр воды). «Зеркальный» вариант – аккуратно опускать яйца в емкость с уже налитой жидкостью.
Этот достоверный метод проверки основан на свойствах самого яйца, воздушная камера которого растет в размерах с каждым днем хранения. Поэтому оно не тонет: испаряющуюся через более чем 7 тыс. пор в скорлупе влагу замещает воздух, который скапливается в тупом конце яйца. Интересно, что таким образом можно узнать даже степень свежести яиц.
… с помощью света
Метод просвечивания, или candling, широко популярен среди фермеров, использующих для этих целей специальный прибор овоскоп. Для проверки в домашних условиях понадобится очень яркий свет и темное помещение. Если в старину это делали с помощью свечи, то сегодня можно воспользоваться сильной лампой или мощным фонариком.
Чтобы оценить наличие или размер воздушной «подушки» внутри яйца, нужно будет немного помастерить, ведь диаметр пучка света должен быть меньше диаметра самого яйца. Для этого лампу мощностью 60-75 Вт или очень яркий фонарик накрывают куском картона с отверстием диаметром 2,5 см. Затем на луч света нужно «положить» яйцо и начать изучать его содержимое. Чем больше воздушная прослойка в тупом конце, тем старше яйцо.
… и дополнительные манипуляции
Существуют и другие способы определения свежести яйца. Например, измерение температуры в разных его частях или ультрафиолетовое просвечивание. Но они, скорее, из области сложных экспериментов. А вот следующие четыре метода вполне пригодны для самостоятельной «ревизии».
Если срок годности яиц вызывает сомнение, лучше отказаться от их употребления в сыром виде, а заодно от едва прожаренной глазуньи, блюда всмятку и от скрэмблинга – шотландского «взболтанного» омлета. Кстати, современное меню многих заграничных ресторанов содержит информацию о наличии в блюдах сырых или недоваренных яиц, что связано с опасением посетителей заразиться сальмонеллезом.
Отзывы
Всё это че-пу-ха! Яйца можно хранить и без холодильника, в тёмном месте, если есть возможность — на сквозняке. Нормальное, СВЕЖЕЕ яйцо может лежать при комнатной температуре около недели — уж поверьте сельскому жителю у которого есть куры. Кстати, около задней стенки холодильника яйцо может просто замёрзнуть, потом оттаять и Вам придётся мыть полку.