можно ли испечь слоеное тесто на сковороде

Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде: рецепты и советы

Приготовил : Антон Сорока

01.01.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Обожаю выпечку из слоеного теста, мне нравится его текстура, а в качестве начинки можно использовать любые продукты. Расскажу, как приготовить слоеное тесто бездрожжевое на сковороде.

Каким бывает слоеное тесто

Пресное и дрожжевое — это виды слоеного теста. Каким бы оно ни было, обязательными компонентами остаются мука и масло. Приготовление такого теста — достаточно трудоемкий процесс, поэтому многие предпочитают покупать замороженные полуфабрикаты.

Слоеное тесто получило свое название из-за способа приготовления. Его нужно неоднократно и очень тонко раскатывать, не допуская разрыва, складывать и снова раскатывать. При этом важным аспектом является то, что тесто должно быть прохладным. Именно поэтому после раскатки каждого слоя его кладут в холодильник, предварительно завернув в пищевую пленку, чтобы оно не утратило влагу и оставалось эластичным.

История появления самсы

История появления такого вкусного и ароматного блюда как самса интересна и загадочна, поскольку связана она с девушкой, которая жила в высокой башне, скрытой от посторонних глаз. Она каждый свой день проводила только за одним занятием – выглядыванием своего джигита, который сможет покорить ее сердце и провести счастливую жизнь. Долгие вечера она проводила безрезультатно. Но вот неожиданно к ее окнам на роскошном коне прискакал джигит, который сможет покорить ее сердце и открыть дверцу в счастливую и спокойную жизнь. Девушка настолько обрадовалась тому, что ее наконец-то увезут из высокого замка, что решила не спускаться по большой лестнице, а просто спрыгнуть из окна, чтобы возлюбленный поймал ее и увез с собой. Но все случилось не так, как хотела девушка, поскольку она разбилась об землю насмерть. Парень был шокирован тем, что красота может в один миг превратиться в горе. Парень был очень огорчен, поэтому решил необычным способом увековечить память о девушке с помощью пирожков, которые смогут порадовать даже самых требовательных гурманов, так как рецепт придуман возлюбленным, убитым горем. В составе продукта присутствует рубленый фарш, который дает слоеному тесту особой сочности и ароматности, нежели фарш.

Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде?

Любая хозяйка знает, что обычное тесто можно запекать в духовке и жарить на сковороде в предварительно разогретом масле. Действует ли это правило на слоеное тесто? Ответ однозначный: конечно же, да. Теперь у вас не возникнет вопроса, можно ли жарить слоеное тесто на сковороде. Но есть небольшие нюансы, касающиеся процесса жарки.

Если вы решили сделать торт или лобиани, то коржи нужно раскатывать очень тонким слоем и жарить без масла на средней температуре. Что касается пирожков, кулебяк, слоек и других изделий с начинкой, то их готовят на разогретом подсолнечном масле на слабом огне и желательно на сковороде с толстым дном.

Нужно следить, чтобы изделия не утопали в масле, ведь само тесто и так маслянистое. В противном случае они получатся жирными и невкусными. И не забывайте накрывать сковороду крышкой, чтобы тесто могло немного подняться.

Полезные советы

Если в крем для пирога вы добавите немного взбитых сливок, получится крем «Дипломат». Он будет нежным, очень воздушным и легким. Вам понравится такое перевоплощение классики!
Чтобы мясной пирог был еще и свежим, добавьте к курице много свежей зелени. Пусть она будет ароматной и крупно нарезанной, чтобы отменно чувствовалась.

Слоеное тесто – это тот продукт, который может быть приготовлен не только в духовке. Сковорода тоже отлично умеет с ним справляться. Попробуйте, и результаты вас приятно удивят!

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) – поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Хворост из слоеного теста на сковороде

Хворост — одно из любимых лакомств как взрослых, так и детей. Он очень вкусный и достаточно легкий в приготовлении. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде, когда делаешь такое блюдо? Конечно же, да.

Для приготовления теста нам понадобятся следующие продукты:

Итак, берем два куриных яйца, взбиваем венчиком или вилкой, затем добавляем стакан молока комнатной температуры и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. После начинаем постепенно небольшими порциями вводить муку. Наше тесто должно получиться крутым. Затем кладем его в пакет или неплотно обматываем пищевой пленкой и даем отдохнуть примерно полчаса.

После того как тесто разошлось, делим его на несколько небольших частей и раскатываем каждый колобок очень тонким слоем, примерно 2-3 мм. Чем тоньше, тем лучше. Далее сворачиваем тесто в рулетик и разрезаем его на кусочки. Формируем наш хворост. Можно сделать бантики, розочки, спиральки, кому как нравится.

Берем большую сковороду, наливаем туда растительное масло и ставим на плиту. Когда оно сильно раскалится, помещаем туда наш хворост и жарим до золотистой корочки на сильном огне. После жарки даем нашему кондитерскому изделию остыть и только после этого посыпаем сахарной пудрой, иначе она попросту растает.

Мясной пирог необычного приготовления

Этот рецепт сложно описать словами, его нужно готовить и пробовать. Это настоящее безумие для любителей вкусно покушать! Сочная курочка, тягучий сыр и специи – наслаждение.

Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут + маринование.

В одной порции – 207 калорий.

Сосиски в слоеном тесте

Для этого рецепта нам понадобится слоеное тесто, купленное в магазине, и сосиски. Раскатываем тонкий пласт теста, примерно 3-4 миллиметра, нарезаем его длинными полосками и оборачиваем сосиску. Если жарить сосиски в тесте из слоеного теста на сковороде, их следует предварительно отварить.

Подведем итог. Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде? Из всего вышесказанного следует положительный ответ. Это дело вкуса — кому-то нравится жарить, а кому-то — выпекать.

Бездрожевые блюда

Быстрые рогалики

Картошка с курицей в тесте

Вкусные пирожки с вишней

Домашняя сдоба, приготовленная с любовью, существенно отличается от магазинной. Зная пошаговый рецепт, есть возможность испечь быстрый десерт к чаю. Процесс готовки сводится к тому, что нужно просто раскатать тесто, завернуть в него начинку и испечь в духовке.

Способ приготовления:

Классический яблочный штрудель

Штрудель – блюдо немецкой кухни. В переводе на русских язык его название обозначает «слои». Поэтому именно слоёное покупное тесто для яблочного штруделя подойдет лучше всего. Это очень вкусное блюдо, которое станет «коронным» для любой хозяйки. Хотя приготовление его занимает приличное количество времени, оно того стоит. У нас имеется готовое слоёное тесто, а потому сил потратим на готовку меньше.

Понадобится:

Тесто размораживаем и готовим начинку. Изюм замачиваем, орехи рубим, яблоки моем, чистим, нарезаем тоненькими ломтиками. Затем, когда все ингредиенты начинки будут готовы, соединяем их, добавляем корицу и перемешиваем.

Готовое тесто тонко раскатываем в большой прямоугольник. Топленым сливочным маслом смазываем его поверхность. На ней распределяем панировочные сухари, отступая от краев по четыре сантиметра, а от левого края – десять сантиметров.

Затем ровным слоем на панировочные выкладываем начинку, соблюдая отступы. Теперь загибаем правый, свободный край, укладывая его поверх начинки. Далее – верхний и нижний. Затем подгибаем левый край теста и тоже укладываем поверх всего. Теперь аккуратно начинаем складывать штрудель. Это не рулет, поэтому скатывать пирог в виде цилиндра не стоит. Необходимо сложить его как минимум в три слоя. Для этого условно разделить прямоугольник на три части. Одну из них загнуть внутрь, а сверху нее – расположить вторую. При этом промазывать тесто растопленным сливочным маслом. Теперь штрудель нужно положить на подготовленный противень. Выпекать полчаса или чуть более, температура – 180 градусов. После того как он будет готов, нужно красиво обсыпать верхнюю корочку через сито сахарной пудрой.

Watch this video on YouTube

Источник

Слойки на сковороде

Жареные слойки — рецепт, который выручит, если нет духовки или у вас остался
небольшой кусочек слоеного теста, для которого не хочется разогревать духовой шкаф.

Попробуйте приготовить слойки на сковороде. Это быстрое и достаточно бюджетное блюдо.

Всего 20 минут, и десерт к чаю можно будет подавать к столу!

Как приготовить “Слойки на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

Так как оно было обваляно в сахаре, который карамелизируется под
воздействием высокой температуры, то на сильном огне слойки у вас будут попросту подгорать. Итак, обжарьте на слабом огне под крышкой 10 минут, после чего переверните
на другую сторону с помощью лопатки.

Если вы готовите впервые, то попробуйте пожарить слойки «в чистом виде», без добавок, то есть без сахара и корицы, — так вам будет проще определиться с нужной температурой для вашей сковороды, без опасений, что они подгорят или плохо поднимутся.

Когда слойки поджарятся, посыпьте их сверху сахарной пудрой, полейте мёдом или сиропом.

Источник

Какую выпечку из слоеного теста можно приготовить на сковороде

Сегодня у нас всего три рецепта, но все они здорово отличаются друг от друга. Сначала у нас будет пикантный перекус, затем любимая выпечка и потом очень вкусный и сытный мясной пирог. Это то, что вам нужно! Обязательно попробуйте!

Тут все просто и быстро! Всего тридцать минут и булочки с нежной и пикантной начинкой будут уже на вашем столе. Успейте подготовить чай!

Торт «Наполеон» из слоеного теста на сковороде

Такой торт будет готов гораздо быстрее традиционного. Коржи для него приготовятся за считанные минуты, как и крем. Дерзайте!

Уйдет на готовку – 1 час + пропитка.

В одной порции – 226 калорий.

Совет: вместо орехов можно использовать оставшиеся после обрезания края коржей.

Возьмите на заметку, как сделать слоеное тесто быстрого приготовления потратив совсем немного времени.

Невероятно вкусный рецепт приготовления ароматной баранины на сковороде.

Читайте, как приготовить традиционные кавказские пироги с сыром, брынзой или творогом из слоеного теста.

Мясной пирог необычного приготовления

Этот рецепт сложно описать словами, его нужно готовить и пробовать. Это настоящее безумие для любителей вкусно покушать! Сочная курочка, тягучий сыр и специи – наслаждение.

Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут + маринование.

В одной порции – 207 калорий.

Полезные советы

Если в крем для пирога вы добавите немного взбитых сливок, получится крем «Дипломат». Он будет нежным, очень воздушным и легким. Вам понравится такое перевоплощение классики!

Чтобы мясной пирог был еще и свежим, добавьте к курице много свежей зелени. Пусть она будет ароматной и крупно нарезанной, чтобы отменно чувствовалась.

Слоеное тесто – это тот продукт, который может быть приготовлен не только в духовке. Сковорода тоже отлично умеет с ним справляться. Попробуйте, и результаты вас приятно удивят!

Источник

Можно ли жарить слоеное тесто на сковороде?

Дрожжевое и бездрожжевое.

Как рецептов приготовления слоеного теста, так и видов изделий из слоеного теста, существует много. Слоеное тесто можно готовить в микроволновке. А также можно выпекать на сковороде, как лаваш, без добавления масла. Есть такие рецепты, например, хачапури (пирог с сыром из слоеного теста) жарят на сковороде.

Хачапури

Солёное тесто можно жарить и на сковороде, оно прожарится и будет очень вкусным. Единственное начинку необходимо брать уже готовую, например я делаю наверху конвертики из солёного теста, а начинку кладу туда отваренное куриное филе и сыр, получается очень вкусно!

Также можно пожарить из слоенного теста пирожки, без разницы как сладкие (к примеру, с вишней) так и соленые (с брынзой, творогом, с мясом).

Также можно сделать и чебуреки со слоенного теста и пожарить.

Так что слоенное тесто можно не только выпекать, но и также жарить.

Можно почему бы и нет, но правда мы так не делаем, иногда разогреваем на сковородке (те же пирожки из слоёного теста с разной начинкой), это да, но с нуля не жарим.

Хотя пробовал и их, в принципе вкусно, есть точно можно.

Ну да конечно слоенное тесто можно жарить на сковороде,но для этого нужно еще и вкусно приготовить.Конечно скрывать не буду сам лично не пробовал,но одно могу сказать на мой взгляд кушать захочешь и такое скушаешь.Все зависит от ваших кулинарных фантазиях.

Тесто подходит для пирожков с разной соленой начинкой.

Итак, для теста нужно:

2 яйца, 1 ст.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, пол-литра теплого молока, полпачки прессованных дрожжей, мука- сколько возьмет тесто, ориентировочно- 3-4 стакана(250гр).

Досыпаем остальную муку постепенно помешивая. Тесто месить смазанными растительным маслом руками. Столовую ложку масла можно и в тесто добавить, так, пирожки получатся ещё воздушные и эластичнее.

Тесто должно подойти. Лучше пару раз.

Жарим на растительном масле.

Кушать со сметанкой.

Вот, какие воздушные получаются пирожочки!

В дополнение к уже приведенному совету: на второй противень можно насыпАть слой крупной соли или ставить емкость с водой, вода даже лучше. Ну и поэкспериментировать с температурным режимом во время выпечки и разогрев духовки до того, как в неё ставить булочки, еще и уровнем расположения противня с булочками.

Вопрос не так прост как кажется.

Слоеное бездрожжевое тесто:

Мелкие изделия (70-100 г) 230 25

Крупные изделия (100-1200 г) 220 30-60

Слоеное скороспелое тесто:

Мелкие изделия (50-100 г) 220 25-30

Крупные изделия (500-1300 г) 230 25-30

Мелкие изделия (50-100 г) 230-250 15-20

Крупные изделия (600-1200 г) 210-250 15-30

Песочное ароматизированное тесто:

Сладкое тесто на соде и сметане:

Печенье 220-240 8-15

Коржики, ватрушки, сочни 200-220 10-15

Пироги, рулеты 180-200 30-40

Несладкое пирожковое тесто на соде:

Печенье 220-240 10-15

Пирожки 220-240 15-20

Пироги 200-220 30-50

Лапшовое тесто:

Пирожные «Трубочка» 200-240 4-5

Струдели (Штрудели) 210 30-50

Бисквитное тесто с подогревом:

Тонкий корж (толщина меньше 10 мм) 200-220 10-20

Пироги 190-210 20-40

Бисквит (толщина 25-40 мм) 200-220 35-50

Бисквитное тесто без подогрева:

Рулеты 200-220 15-20

Пирожные 190-200 15-20

Масляное бисквитное тесто:

Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм) 200-220 10-20

Крупные 190-200 35-50

Кексы (600-1000 г) 180-200 40-60

Заварное тесто:

Фигурные изделия из заварного теста 180-200 30-40

Белковое тесто:

Печенье 130-150 10-15

Меренги 110-120 25-30

Пироги 160-180 30-40

Торты (толщина слоя 2-3 см) 120 20-30

Ореховое тесто

Мелкое печенье (до 10 г) 150-170 12-15

Крупное печенье (40-50 г) 150-170 20-25

Пирожное «Краковское» 230-240 10

Пирожное «Идеал» 150-160 20-25

Пряничное тесто:

Пряники мелкие, тонкие 220-240 8-15

Пряники крупные 180-220 30-40

Продукт Температура, °С Время

Списала с маминой книжки, а она с бабушкиной и с календарей.

Совершенно верно, в инструкции по применению слоёного теста сказано, что раскатывать его нужно только в одном направлении. Но почему нужно так раскатывать не сказано. Многие покупатели интересуются, почему нужно раскатывать слоеное тесто только в одном направлении.

Объяснение этому простое. При раскатывании слоеного теста в различных направлениях, будет повреждаться система слоёв теста. И поэтому слоёное тесто потеряет свою, так называемую слоёность и уже не будет слоёным, а будет плотной сплошной лепёшкой.

Вот в этом видеоролике симпатичная девушка рассказывает и показывает как правильно раскатывать слоеное тесто.

Источник