можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Почему молоко сворачивается при варке каши: как избежать и что делать

Фото блюда

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Блок автора

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Каша на молоке – лучший завтрак, который можно быстро приготовить перед работой для всей семьи. Казалось бы, с такой задачей может с легкостью справиться даже молодая хозяюшка. А порой и у опытных неудачи случаются. И самая неприятная, когда сворачивается молоко при варке каши – что делать, знают те, кто с этим успел столкнуться.

Делимся советами опытных поваров, которые знают и почему это случается, и что можно предпринять.

Почему молоко сворачивается

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Домашнее и покупное молоко – продукт вкусный, полезный, но капризный и требовательный к соблюдению условий хранения. Хранят его обычно в холодильнике при температуре, указанной на упаковке. Но даже при соблюдении всех указаний производителя, касающихся хранения продукта, оно может испортиться. Происходит скисание или сворачивание, створаживание, появление белых крупинок при кипячении.

Существует несколько причин, которые приводят к сворачиванию молока при его нагревании и дальнейшем кипячении:

Современные хозяюшки любят варить кашу в мультиварках. Иногда свежее молоко сворачивается в мультиварке, но остается качественным, если его кипятить в кастрюле. В таком случае надо проверить со всех сторон мультиварку. Возможные причины сворачивания молока:

Молоко может также свернуться, если при варке добавляются в кастрюлю кислые фрукты или ягоды. К числу таких относятся яблоки, красная смородина, сушеная клюква. У некоторых сворачивается молоко даже при добавлении изюма, кураги и сухофруктов. Лучше их добавить уже в готовое блюдо: и витамины сохранятся, и молоко не свернется.

Как проверить свежесть молока

Обычно кашу на молоке готовят с самого утра. Вся семья рассчитывает на вкусный завтрак, который оказывается совсем непривлекательным, если молочко свернулось. Чтобы не переводить продукты, можно воспользоваться советом опытных хозяек.

Проверить, свернется ли молоко при варке, очень просто. Надо взять небольшое количество молока, поставить его на плиту и вскипятить. Если белых плотных хлопьев нет, можно готовить кашу.

Как предотвратить сворачивание молока

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Почувствовав легкий кисловатый запах у молока, из которого планировалось варить кашу, не стоит расстраиваться. Завтрак не придется отменять или на ходу готовить новое блюдо, собирая продукты по холодильнику. Надо попробовать реанимировать молоко, которое может свернуться. Но делать это придется заранее, до момента нагревания на плите.

Первый способ – добавить соду

Наши бабушки не все имели в своих домах холодильники. Некоторые хранили молоко в прохладном помещении, другие опускали в специальной посуде в колодец. При нарушении температурного режима хранения молоко быстро прокисало. И тогда оно сворачивалось при кипячении или варке каши.

Мудрые бабушки и тут нашли выход. Для предотвращения сворачивания немного прокисшего молока в него добавляют пищевую соду.

На 0,5-1 л можно добавить щепотку соды перед тем, как ставить молоко на огонь.

Надо тщательно размешать жидкость, дать соде полностью раствориться, а затем нагревать до кипения. Молоко с содой никогда не сворачивается.

Этот метод не спасет молоко, которое уже прокисло и изменило консистенцию – стало густоватым и имеет выраженный кислый запах и кисловатый привкус.

Однако стоит помнить, что сода тоже имеет свой вкус. Он повлияет сначала на вкус молока, а потом и готовой каши. Так что стоит подумать, будут ли кушать дети молочную кашу с запахом и вкусом соды. Лучше в таком случае сварить кашу на воде и добавить в нее сливочное масло, ягоды, кусочки фруктов или мед.

Второй способ – прокипятить заранее

Некоторые семьи покупают молоко впрок. Причин тому может быть много: молочник приезжает на рынок раз или два в неделю, магазин далеко, закупки делаются на неделю. В таком случае свежее молоко, только что принесенное из магазина, надо прокипятить еще до того, как отправлять на хранение. Во время кипячения погибнут все молочнокислые бактерии, которые провоцируют скисание. Затем его надо охладить и поставить в холодильник. Срок хранения увеличивается до 3-4 суток. А все потому, что при кипячении оно проходит дополнительную стерилизацию.

Хранить прокипяченное молоко надо в холодильнике в стеклянной банке, закрыв ее плотно полиэтиленовой крышкой. Желательно разлить молоко в небольшие емкости, чтобы не доставать его каждый раз, когда надо использовать для приготовления каши или других молочных блюд.

Что делать, если молоко свернулось – простые советы

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

И даже зная, что подкисшее молоко сворачивается, наши некоторые хозяйки любят надеяться на русское «авось». А вдруг не свернется, и каша на завтрак все-таки сварится. Но эксперимент оказывается неудачным: белые хлопья появляются в молоке, как только оно начинает нагреваться. Что делать с таким молоком, тут же сетуют нерадивые экспериментаторы.

Расстраиваться не стоит, как и выливать в канализацию. Это съедобный продукт, которому на кухне можно найти применение:

Зная, почему молоко сворачивается при варке каши, всегда можно избежать неприятностей. А если уж они случились, использовать продукт для другого блюда, которое окажется не менее полезным и вкусным.

Источник

В каше свернулось молоко при варке. Что делать? Такую кашу можно есть?

Часто встречаю, что при варке вроде бы нормальное, не кислое молоко сворачивается. Такую кашу можно есть? Ваш опыт? Что вы делаете с такой кашей, у которой свернулось молоко?

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

И кушать можно,и вкусовые качества не такие уж и плохие,и польза не уменьшается.

Просто внешний вид у такой каши,как говорили мои детки—птичкина отрыжка.

Приходилось маскировать вареньем.

А вообще-то у меня к Вам вопрос—кашу какую варили-гречневую или пшенную?

Потому что именно эти каши дают такой эффект чаще всего,даже если молоко и не кислое.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

У меня пару раз тоже молоко в каше свернулось. Это было в рисовой каше. Я ее остудила и слелала блины. Добавила яйца, муку, сахар и чуточку соды. получился отличный ужин. А вообще такую кашу можно на запеканку пустить. Тоже будет вкусно.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Есть ее конечно можно,не отравишься,но вкусовые качества-бе! Я такую просто не смогу кушать.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Значит, молоко все-таки стало подкисать, есть не стоит, невкусно. Я сразу выливаю.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

У вас просто каша получается на кислом молоку вот и все, единственное что может вам принести неприятности так это испорченое настроение после употребленя данного блюда.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Из такого молока можно сделать блины и тесто.

Из-за такого молока каша станет не вкусной и кислой. Я рекомендую не использовать в пищу такую кашу.

Лучше такую кашу отдать домашним животным или дворнягам.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

В общем-то кашу есть можно. Свернувшееся молоко не является каким-то не желательным, или вредным продуктом.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Только вот еще очень хотелось чая с молоком, я очень люблю пить такой по утрам. Но с чаем так не пофокусничаешь, придется обойтись без него.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Видела как в кофе добавили сливки и они свернулись. На запах сливки были вполне отличные, но после вида свернувшегося кофе стало очень неприятно. И с кашами также. Если случается, что молоко сворачивается, мы это выкидываем, мы такое не едим

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Из скипевшегося молока можно приготовить блинчики или дрожжевое тесто. А вот с кашей. вряд ли что-то можно сделать.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Я как раз сегодня варила кашу и молоко в рисовой каше свернулось, мне было жалко выбрасывать кашу и я просто быстренько промыла рис в холодной воде и удалила остатки прокисшего молока, каша у меня получилась безмолочная. Я её потом подогрела в микроволновой печи и заправила сливочным маслом. Если бы каша еще бы дольше поварилась и молоко прокисшее впиталось в кашу, то я бы такую кашу в еду не стала употреблять.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Порезать свинину на кусочки,обжарить,добавить натертую морковь и нарезанный лук.

В горшочек положить слой мяса с луком,слой грибов,насыпать гречневой крупы столько,чтобы можно было налить воды,как для рассыпчатой каши.Посолить,добавить перца и поставить в духовку на 30-40минут.

Получается рассыпчатая,вкусная,полезная каша.Когда будет готова,посыпать зеленью.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Нужно для начала внимательно прочитать рецепт этой каши. Найти его можно в сборниках русских сказок. Да и в интернете наверняка он есть. Потом выбрать объект поставки продуктов для этой каши и помолясь приступать! Если объект выбран правильно, то каша получится вкусная и наваристая, а топор останется для следующего раза!

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

С этим руководством Украины «сварить кашу не получится», сказал президент РФ на праздновании 5 летия воссоединения Крыма с Россией.

Это хороший знак, есть надежда на то, что Россия в этот раз не признает выборы на Украине, что принесёт нам, гражданам России, и гражданам ЛДНР, только пользу и Добро, ведь тогда разрешится масса проблем, начиная от официального признания ЛДНР со всеми вытекающими последствиями, и прежде всего там наступит мир, до закрытия границы с Украиной, чтобы не лезла оттуда всякая русофобская мразь, со своим крайне злобным бредом и явным вредительством.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Источник

Свернутое молоко можно ли есть

В каше свернулось молоко при варке. Что делать? Такую кашу можно есть?

Часто встречаю, что при варке вроде бы нормальное, не кислое молоко сворачивается. Такую кашу можно есть? Ваш опыт? Что вы делаете с такой кашей, у которой свернулось молоко?

И кушать можно,и вкусовые качества не такие уж и плохие,и польза не уменьшается.

Просто внешний вид у такой каши,как говорили мои детки—птичкина отрыжка.

Приходилось маскировать вареньем.

А вообще-то у меня к Вам вопрос—кашу какую варили-гречневую или пшенную?

Потому что именно эти каши дают такой эффект чаще всего,даже если молоко и не кислое.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Кушать такую кашу, конечно же, можно, ведь ничего страшного-то не произошло. Молоко вернулось, но от этого оно не перестало быть сьедобным. Конечно, вкус каши немного изменится — появится кислинка, но если каша с сахором, то вы ее и не почувствуете практически. Ну и минус здесь — это внешнмй вид, вндь будет видна творожистая масса и сыворотка.

У меня пару раз тоже молоко в каше свернулось. Это было в рисовой каше. Я ее остудила и слелала блины. Добавила яйца, муку, сахар и чуточку соды. получился отличный ужин. А вообще такую кашу можно на запеканку пустить. Тоже будет вкусно.

молоко сворачивается. или створаживается, т.е. в результате получаются творожные (белковые) хлопья и сыворотка. и то и другое для организма полезно, другой вопрс — вкус, это конечно на любителя, но если добавить побольше масла, сахара, варенья, фруктов (изюм, курага, чернослив…), то тоже на ура пойдет. ну а если уж совсем никак, так можно и кошку/собаку осчастливить

Сегодня утром принялась варить кашу из пшена и кукурузной крупы. Налила домашнее, с виду и по запаху еще вроде свежее молоко. Открываю мультиварку через полчаса — а у меня там каша вместе не с симпатичным творожком. Долго думала, есть ли, но голод не тетя, слупила тарелочку и не поморщилась.

В общем и целом, каша на чуть кислом молоке весьма реальна, только вот внешний вид у нее не очень. Я понакидала в кашицу ягод и нарезанной на мелкие кусочки кураги — вышло намного лучше.

Только вот еще очень хотелось чая с молоком, я очень люблю пить такой по утрам. Но с чаем так не пофокусничаешь, придется обойтись без него.

Красн­ое облак­о
[221K]

В общем-то кашу есть можно. Свернувшееся молоко не является каким-то не желательным, или вредным продуктом.

Из такого молока можно сделать блины и тесто.

Из-за такого молока каша станет не вкусной и кислой. Я рекомендую не использовать в пищу такую кашу.

Лучше такую кашу отдать домашним животным или дворнягам.

У вас просто каша получается на кислом молоку вот и все, единственное что может вам принести неприятности так это испорченое настроение после употребленя данного блюда.

Есть ее конечно можно,не отравишься,но вкусовые качества-бе! Я такую просто не смогу кушать.

Значит, молоко все-таки стало подкисать, есть не стоит, невкусно. Я сразу выливаю.

Я как раз сегодня варила кашу и молоко в рисовой каше свернулось, мне было жалко выбрасывать кашу и я просто быстренько промыла рис в холодной воде и удалила остатки прокисшего молока, каша у меня получилась безмолочная. Я её потом подогрела в микроволновой печи и заправила сливочным маслом. Если бы каша еще бы дольше поварилась и молоко прокисшее впиталось в кашу, то я бы такую кашу в еду не стала употреблять.

Цвето­к грана­та
[11K]

Видела как в кофе добавили сливки и они свернулись. На запах сливки были вполне отличные, но после вида свернувшегося кофе стало очень неприятно. И с кашами также. Если случается, что молоко сворачивается, мы это выкидываем, мы такое не едим

Из скипевшегося молока можно приготовить блинчики или дрожжевое тесто. А вот с кашей… вряд ли что-то можно сделать.

Можно ли выпить кофе/чай со свернувшимся молоком?

Молоко только вчера было нормальным, сегодня уже свернулось в кружке с кофе, жалко выливать) у вас такое было?

Можно, вреда для организма не будет. Другое дело — это вкус, естественно что кофе или чай со свернувшимся молоком будут обладать другим вкусом, будет присутствовать кисловатый привкус, и может присутствовать кисловатый творожный запах.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Невоз­мутим­ый Дождь
[104K]

более месяца назад

Выпить-то можно, навряд-ли вы отравитесь. Потому как наверняка не долго стояло молоко в холодильнике и тем более оно вливается в горячий чай или кофе, в результате чего много болезнетворных бактерий при этом погибнет. Было такое не раз и у меня. Буквально вчера добавляла кофе в молоко и ничего, все было в порядке, а сегодня с утра лью, и оно уже сворачивается. Если это не видеть глазами, то по вкусу не всегда можно различить, так как кофе имеет более горький вкус. А вот в чае я чувствую изменение вкуса сразу, правда чай с молоком пью редко.

Скорее всего, если молоко скисло только-только и стало сворачиваться в этих напитках, то здесь, скорее, не вкус оттолкнет, а эстетический вид чая или кофе.

Вывод можно сделать такой: если молоко свернувшееся не слишком старое (кстати может такое случиться и с молоком, у которого не истек срок годности), оно не изменило вкус напитка, а вас не смущает его вид, то можете такие кофе или чай пить; но если молоко старое, оно изменило не только вид напитка, но и вкус, то выливайте его вон и заваривайте свежий кофе или чай и добавляйте свежее молоко.

более месяца назад

Я бы не стала говорить: «Нет, что вы, ни в коем случае не делайте этого!».

Свернувшееся молоко, тем более в небольшом количестве, которое и предполагается, не является каким-то ядом. Некоторые его и в чистом виде пьют (чего я, конечно же, не рекомендую).

А вот если добавить в чашку с кофе немного молока, например, то вы даже и почувствовать не успеете, что оно имеет какой-то совсем иной вкус. Только по внешнему виду кофе распознаете.

Поэтому если нет другого молока под рукой, можно выпить кофе или чай с этим, если на вкус напиток, как говорится, более или менее удобоваримый.

Было и у меня такое. Подобный эксперимент завершился у меня относительной удачей. Кофе меньше понравился, но жива и здорова осталась.

Юрий Радио­нов
[287K]

Да, у меня такое бывало. Причем именно сегодня утром, когда уже опаздывал на работу. Сделал себе кофе, долил молока, а оно превратилось в «лохмотья». Обидно конечно, но я его пить не стал, вылил в мойку. А поскольку на работу уже опаздывал и варить кофе еще раз времени уже не было. То «тяпнул» 50-т грамм коньяка и побежал на работу.

более месяца назад

Свернувшееся молоко — это уже несвежее молоко. Оно не только внешне выглядит неаппетитно, но и по вкусу не может быть хорошим. Скорее всего оно будет кислым.

Поэтому пить кофе с кислым молоком вряд ли доставит удовольствие.

Мне кажется, что лучше не рисковать, а выпить черный кофе, то есть, без молока вовсе.

А свернувшееся молоко оставить киснуть дальше. Не выбрасывать же. ОНо тоже пригодится в хозяйстве. Его можно просто выпить или приготовить из него, например, мучные оладьи.

Было. Пила такое, тоже жалко было вылить. Кроме не особо приятного вкуса последствий не было ни каких. Молоко свернулось из за высокой температуры.

если так сильно жалко, то пейте. Не отравитесь это точно.

Свернувшееся молоко. Что из него приготовить?

Современные продукты способны оставаться свежими в течение долгого времени. Данная особенность объясняется наличием консервантов. Однако есть категории товаров, которые имеют довольно небольшой срок хранения. И вскоре после того, как человек приобретает такой продукт, его вкусовые качества меняются. Но это не значит, что данную пищу нельзя использовать. Например, из свернувшегося молока можно приготовить немало блюд.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Особенности продукции

Многие разновидности продуктов перед употреблением следует подвергать термической обработке. Это утверждение применимо и к молоку. Его обычно помещают в кастрюлю, ставят на плиту и подогревают на огне в течение нескольких минут. А затем употребляют самостоятельно или добавляют в другие блюда и напитки. Иногда хозяйки замечают, что молоко свернулось при кипячении. В данном случае продукт выглядит как жидкость, состоящая из двух слоев. Первый (верхний) пласт является бесцветным и именуется сывороткой. Он содержит воду и небольшое количество протеинов, которые сохранили свою первоначальную структуру. В состав второго слоя, густого и плотного, входят углеводы, аминокислоты и липиды.

Подобные изменения текстуры продукта часто можно наблюдать в процессе термической обработки. Многие хозяйки считают, что свернувшееся молоко является непригодным к употреблению и его следует выбросить. Однако это не так. Несмотря на неприглядный внешний вид, такая пища отнюдь небесполезна. Она входит в состав многих домашних блюд.

Причины изменения текстуры продукта

Почему молоко свернулось? Данное явление может объясняться следующими факторами:

Каким образом происходит процесс?

Основными составляющими молока являются протеины животного происхождения. Кроме того, данный продукт содержит липиды и сахар. Все эти ингредиенты являются питательной средой для бактерий. Размножение микроорганизмов приводит к химическим реакциям. В результате данных процессов меняется структура протеинов. Свернувшееся молоко приобретает более густую текстуру, а на его поверхности появляется бесцветная сыворотка.

Как предотвратить?

Продукт часто меняет свою структуру в результате несоблюдения правил хранения. Комнатная температура способна спровоцировать химическую реакцию. Ее результатом является свернувшееся молоко. Поэтому, чтобы предотвратить этот процесс, данный вид пищи следует хранить в холодном месте.

Кроме того, сохранить продукт свежим помогает пастеризация и стерилизация. Первый вид обработки предполагает нагревание до 60–80 градусов. После такой процедуры молоко необходимо оставить при такой температуре на тридцать-шестьдесят минут. Пастеризация увеличивает срок годности продукта на несколько суток в результате того, что многие бактерии погибают.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Стерилизация предполагает нагревание жидкости до кипения. После подобной процедуры молоко помещают в герметичную упаковку, в которой оно может храниться несколько месяцев. Однако такая обработка способна уменьшить полезные качества продукта.

Иногда данный вид пищи специально заквашивают. В него добавляют особые бактерии. В результате их воздействия свойства продукта подвергаются значительным изменениям. Такое молоко используется для приготовления различных блюд.

Применение

Многим хозяйкам жалко выбрасывать испорченный продукт. К счастью, делать это совсем не обязательно. Свернувшееся молоко можно употреблять в кулинарных целях в качестве одного из компонентов, входящих в состав различных блюд. Однако его следует использовать как можно быстрее, чтобы не испортить вкус пищи. Существует немало рецептов, которые являются популярными среди хозяек.

Что приготовить из свернувшегося молока?

Если свойства продукта изменились в процессе термической обработки, его проваривают и получают творог или панир.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Можно использовать специальные бактерии, необходимые для закваски. Они применяются для получения йогурта. Такое кушанье можно приготовить из кислого молока. Это блюдо обладает множеством положительных качеств. Йогурт употребляют как самостоятельно, так и с дополнительными компонентами.

Свернувшееся молоко можно получить с помощью особого фермента. Такой продукт употребляется для приготовления твердых сортов сыра (швейцарского, чеддера).

Применение сыворотки

Эта жидкость образуется на поверхности свернувшегося молока. Ее используют в качестве добавки к пище. В Швейцарии сыворотку применяют для изготовления различных видов безалкогольных напитков. Она также употребляется для производства сыров и творога.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Кроме того, жидкий и водянистый пласт свернувшегося молока часто добавляют в домашнюю выпечку. Сыворотка входит в состав шарлоток, блинчиков, оладий и пирогов.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Такие изделия имеют нежный, приятный вкус. Уникальные свойства этих блюд объясняются тем, что они содержат минимальное количество липидов и углеводов.

Если свернулось молоко, что делать, каждый решает сам. Некоторые люди выбрасывают его. Но это необязательно. Ведь существует множество способов применения продукта в кулинарных целях.

Согласитесь, бывают такие моменты, когда нужно знать, а не у кого спросить? Или наоборот, знаешь, но не уверен и нужно мнение от разных людей, разных источников. Наш ресурс создан для таких ситуациях. Мы собираем самую важную информацию о том, что можно, а что нельзя из разных источников, и предоставляем вам выбор мнения.

Надеюсь, что мы будем вам полезны!
Будьте здоровы вы и ваши близкие!

Источник

Что делать если в каше свернулось молоко?

При приготовлении каши молоко может свернуться. Почему-то хозяйки думают, что, если молоко свернулось, то это значит было испорченное молоко. Тут я с ними не согласен, у моей мамы молоко свернулось, когда она делала кашу, и там были фруктовые добавки.

Если посмотреть на кашу, где свернулось молоко, то аппетит может пропасть, выглядит это не очень. Но есть этот продукт вполне можно, отравления точно тут не будет, и на вкус каша сильно отличаться не будет. При желании в кашу можно добавить варенье.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Сворачивание молока в процессе приготовления каши не всегда является признаком несвежести последнего. Бывает, что даже кипяченое молоко может затворожиться при контакте с фруктовыми ингредиентами блюда при термической обработке на высоких температурах. Тогда происходит реакция фруктовых кислот с лактозой и молоко опадает хлопьями. Употреблять в пищу такой продукт можно, хотя он не так вкусен, как хотелось бы.

Никто не запрещает отправить кашу, молоко в которой свернулось, в мусорную корзину. Однако бывают ситуации, когда блюдо готовилось долго и в большом количестве. И есть в доме больше особо нечего, но нужно срочно кормить домочадцев. И выбросить объемную порцию молока жалко. Тогда утилизация неполноценной каши не подходит в качестве выхода из ситуации. Ее нужно спасать.

Поскольку свернувшееся молоко — шаг к образованию творога, то стоит пройти этот путь до конца. Прокипятить кашу до полного сворачивания молочной части, сцедить образовавшуюся сыворотку. В остатке получится творог с кашевым дополнением. Творожок с рисовым вкусом, к примеру. Поскольку в это блюдо уже скорее всего попали фрукты, можно их добавить еще или разбавить другими ягодами, изюмом, яблоком. Главное — убрать жидкость. В образовавшуюся смесь стоит вбить яйцо и запечь, даже на сковороде.

В итоге вместо испорченной каши выходит фруктово-творожная запеканка. Очень органично в ее составе ощущается мед, лимонная цедра, корица. Но злоупотреблять такой едой все же не стоит.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Когда молоко сворачивается, то в каше образуются творожистые сгустки — это уже никак не исправить. Но вы можете дополнить кашу фруктами либо ягодами, что поможет скрасить этот неприятный инцидент.

Добавьте в кашу малину, клубнику, вишню, кусочки банана, измельченные яблоки — по отдельности или даже несколько видов фруктов (либо ягод) сразу.

Вы можете положить сырые фрукты, ягоды и еще варить кашу несколько минут, помешивая. Можете отдельно немножко карамелизировать фрукты или ягоды, после чего добавить их в кашу. Также вы можете положить сырые фрукты уже в разложенную по тарелкам кашу. Выбирать вам.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

На мой взгляд, у каждого человека разные пороги брезгливости. Возможно, неприятный инцидент со сворачиванием молока в каше поддается исправлению при помощи таких ухищрений, как добавление фруктов, варенья, сгущенки или, например, свежих ягод. Но лично мне подобное блюдо кажется безнадежно испорченным. Я бы не стал его есть, а просто бы отправил в мусорку.

можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Смотреть картинку можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Картинка про можно ли есть свернувшееся молоко в каше. Фото можно ли есть свернувшееся молоко в каше

Если б вам в столовой или кафе подали такую кашу? Вы б точно не стали бы ее есть. Так почему дома мы так себя не любим? Это уже не каша. Добавите фрукты, еще будут и фрукты испорченные! Это сразу в мусорку. В лучшем случае, на корм животным.

Это отвратное зрелище и на вид и на вкус. Кто будет его кушать? Муж? Это ж как надо не любить этого мужчину. Откройте шкаф, найдите вермишель или рис. Что-то в доме есть всегда. Сварите новую порцию еды. А про эту кашу забудьте, хоть много, хоть мало. И не добавляйте молоко ко все всей каше сразу. Сделайте в мисочке пробу.

Вы можете войти или зарегистрироваться, чтобы добавить ответ и получить бонус.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *