можно ли есть индюшиные яйца детям

Яйца индейки: польза и вред

По внешним характеристикам индюшиные яйца напоминают куриные. Однако их редко можно увидеть на столе среднестатистической семьи из-за высокой стоимости и отсутствия в магазинах. Тем не менее многих интересуют польза и вред индюшиных яиц, поскольку дефицитный деликатес привлекает немало внимания.

Как выглядят индюшиные яйца

Яйца индейки немного крупнее куриных и весят в среднем 70–75 граммов, размер меняется с возрастом птицы: у молодых несушек они мельче. Скорлупа имеет белую с кремовым оттенком окраску и много мелких темных пятен, причем чем старше особь, тем ярче цвет яйца. Поверхность скорлупы пористая, но при этом довольно плотная.

Найти продукт в простых супермаркетах можно крайне редко, в основном, они продаются в специализированных фермерских магазинах. Это связано с высоким спросом на мясо индейки. Продают обычно только те яйца, которые были получены в процессе осенней кладки, поскольку выращивать птенцов в зимнее время довольно сложно. В сезон птица дает 15–20 штук, промышленные способы не сильно увеличивают масштабы производства этого продукта, с чем и связана его высокая стоимость.

Состав и калорийность индюшиного яйца

В яйцах индейки содержится большое количество питательных веществ. Калорийность продукта составляет 172 ккал на 100 граммов. Это приносит пользу при включении продукта в диеты для похудения.

Химический состав 100 г яйца:

Сильное влияние на состав яиц оказывает период, в который они появились. Снесенные летом содержат больше полезных свойств благодаря свежей зелени в качестве корма.

Кроме указанных веществ, в этом продукте присутствует большое количество микроэлементов и витаминов, в пользе которых для организма никто не сомневается:

Можно ли есть индюшиные яйца

Можно ли употреблять индюшиные яйца в пищу? Благодаря идеальному соотношению питательных веществ их не только можно употреблять, но и рекомендуют к включению в рацион для лечебно-профилактических целей.

Существует множество различных способов приготовления этого продукта:

По некоторым показателям здоровья, например при высокой кислотности или гастрите, советуют есть яйца индюшки сырыми. В остальных случаях специалисты рекомендуют употреблять их в пищу только после термообработки, так как в сыром виде они плохо усваиваются организмом и может нанести непоправимый вред.

Поэтому следует проверять наличие трещин и прочих дефектов на поверхности яиц, а также тщательно их мыть перед применением.

Чем полезны индюшиные яйца

Сбалансированный и богатый полезными свойствами состав делает яйца индейки отличным продуктом для повышения иммунитета, укрепления ногтей, волос, нормализации обмена веществ. Кроме того, они подходят для людей, страдающих аллергией, которые могут их есть без вреда для своего состояния.

Польза для организма:

Полезны ли яйца индейки для беременных и кормящих женщин

Во время беременности женскому организму требуется гораздо больше железа, поскольку он имеет свойство вырабатывать кровь в двойном размере. Именно поэтому будущей маме важно включать в рацион продукты, насыщенные железом. Таковым является индюшиное яйцо, более того, оно содержит фолиевую кислоту, которая приносит пользу не только беременным, но и планирующим беременность женщинам.

Высокое содержание витаминов группы B, также положительно влияющих на работу нервной системы, делает продукт очень полезным в период беременности и грудного вскармливания благодаря свойству не вызывать аллергических реакций.

Можно ли детям индюшиные яйца

За счет того что индюшиные яйца гипоаллергенны, их спокойно можно включать в детское меню. Однако нельзя забывать о том, что сырыми они детям принесут не пользу, а вред, поэтому полностью запрещены.

Стоит отметить, что возможны индивидуальные противопоказания, поэтому следует проконсультироваться с педиатром, чтобы не принести вреда малышу.

Как правильно приготовить индюшиные яйца

Использование индюшиных яиц в кулинарии ничем не отличается от тех же куриных, однако первые содержат значительно больше полезных свойств. Сколько варить индюшиные яйца, зависит от их размеров, в среднем это занимает 10 минут. Существует огромное количество рецептов деликатесного продукта – все зависит от вкусовых предпочтений.

Кроме привычных способов варки и жарки, их можно выпекать прямо в скорлупе за счет ее прочности. Также некоторые народы готовят с использованием деликатеса национальные блюда. Например, в Португалии любят лапшу, тесто для которой делается с его добавлением.

Применение в косметологии

Яйцо является полезным продуктом для домашней косметологии. Из него можно сделать маски для лица, волос и всего тела, свойства которых подходят любому типу кожи в зависимости от дополнительных компонентов.

Как правильно выбирать и хранить индюшиные яйца

При выборе необходимо уделять внимание состоянию скорлупы и отказаться от покупки при наличии трещин и других дефектов, которые могут принести вред качеству белка и желтка.

В среднем продукт хранится до 25 суток в холодильнике. Из-за рыхлой поверхности он имеет свойство впитывать различные запахи, во избежание этого его нужно хранить отдельно от других продуктов, а также можно класть в солевой раствор либо смазать растительным маслом без отдушек.

Вред индюшиных яиц и противопоказания к употреблению

Продукт может причинить вред:

Кроме того, рекомендуется воздержаться от употребления в сыром виде, если к этому нет медицинских рекомендаций.

Заключение

Богатый полезными свойствами состав – это не единственное, что выгодно отличает индюшиное яйцо от куриного, многие отмечают и то, что они намного вкуснее. Поэтому необходимо обязательно попробовать их, чтобы в этом убедиться. При этом стоит помнить о пользе и вреде индюшиных яиц.

Источник

Индюшиные яйца

Общее описание

Индюшиные яйца – это яйца наиболее близкие по потребительским свойствам к куриным яйцам. Среднее яйцо индейки весит 70-75 г. Скорлупа достаточно плотная, обычно имеет белый цвет с кремовым оттенком и небольшими более светлыми крапинками. Размер и цвет яиц напрямую зависит от возраста птицы, чем она моложе, тем меньше яйца и светлее скорлупа.

Использование индюшиных яиц и распространение по миру

Индейки родом из Америки. Всемирно популярными эти птицы стали благодаря географическим открытиям Колумба. Именно он привез их в Европу. Испания стала первой европейской страной, где начали организовывать фермы по выращиванию индеек. Именно поэтому часто эту птицу называют «испанскими курами».

Яйца индеек используются для приготовления разнообразных блюд, в том числе выпечки, салатов, десертов, омлетов и т.п. Время варки яиц вкрутую составляет 8-10 минут.

Где найти и как хранить

Приобрести яйца можно только на ферме у заводчика, т.к. обычно индеек выращивают ради мяса, а не яиц. Несутся индейки сезонно (февраль-март, июнь-июль, конец августа) и всего по 10-25 яиц за сезон. Скорлупа яиц индейки имеет достаточно рыхлую структуру и из-за этого подвержена проникновению различных запахов. В холодильнике яйца должны храниться изолировано от продуктов с резкими запахами, такими как сельдь, специи, лук, чеснок, цитрусовые и т.п. Для того, чтобы предотвратить попадание запахов в яйца можно обработать их специальным раствором, который состоит из подсолнечного и льняного масел и парафина. Кроме этого яйца можно просто поместить в солевой раствор (на литр воды 1 ст. л. соли). Если после приготовления какого-либо блюда остались не использованные яичные желтки, то хранить их можно в холодильнике в сосуде с холодной водой.

Калорийность индюшиных яиц

Свежее индюшиное яйцо содержит 171 кКал. Продукт с достаточно высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает его жирным и «небезопасным» для желающих похудеть.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства индюшиных яиц

Состав и наличие полезных веществ

По диетическим свойствам и вкусу индюшиные яйца занимают третье место. Опережают их только перепела и цесарки.

Яйца индеек очень питательны и содержат большое разнообразие полезных веществ. Наличие и количество микроэлементов зависит от кормовой базы птицы и времени года. Наиболее нежным и сбалансированным яйцом, относительно полезных веществ, являются те яйца, которые снесены в начале лета, когда рацион птицы составляет в основном свежая трава.

Систематическое употребление в пищу индюшиных яиц улучшает работу нервной системы и головного мозга, ускоряет обменные процессы и укрепляет иммунитет. К внешним проявлениям действия индюшиных яиц, является улучшение состояния ногтей, волос и зубов.

Наиболее полезными являются сырые свежие яйца. В них содержится витамины А, D, Е, В2, В6, микроэлементы йод, кобальт, фосфор, железо, медь, кальций, хлористый натрий и пуриновые вещества. Их назначают при лечебной терапии заболеваний ЖКТ, воспалительных процессах желудка и кишечника, повышенной кислотности, т.к. яйцо имеет щелочной состав.

Использование в косметологии и кулинарии

В большинстве случаев индюшиный яйца не вызывают аллергии, поэтому могут применяться в пищевом рационе ребенка до года и старше.

На основе сырых индюшиных яиц, как и куриных, можно приготовить питательные маски для волос, лица и тела.

Опасные свойства индюшиных яиц

Не следует употреблять индюшиные яйца с индивидуальной непереносимостью яиц и их составляющих (белка и желтка).

Также стоит отказаться от этого продукта людям имеющих проблемы с расщеплением белков в организме и связанных с этим заболеваниями почек и печени.

Продукт плохо усваивается в сыром виде. Кроме того, эти яйца могут «засорить» желудок продуктами обмена и распада.

Видео про индюшиную любовь. Реальное 16+, слабонервным не смотреть 🙂

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Источник

Польза и вред от индюшиных яиц для здоровья

Содержание статьи:

Мы все любим употреблять в пищу индюшиное мясо и редко когда обращаем внимание на яйца птицы. Такой продукт питания как индюшиные яйца довольно редко встречается на прилавках магазинов, так как спрос на данный деликатес достаточно низкий.

Не всем известно, что индюшиные яйца ничем не уступают по своим качествам и питательным ценностям куриным субпродуктам или яйцам любой другой птицы. Такой довольно калорийный продукт обязательно должен присутствовать при таких состояниях организма как малокровие и недостаток массы тела. Широко применяются индюшиные яйца и в кулинарии, поскольку они совсем не отличаются по вкусовым качествами, да и по виду от обычных куриных яиц, которые мы привыкли видеть у себя на столе.

Внешне индюшиное яйцо схоже с куриным, единственным отличительным моментом есть то, что в отличие от куриных, яйца индейки довольно тяжело приобрести. На данный момент такой продукт все чаще привлекает к себе внимание, поэтому особенно важно ознакомиться с полезными свойствами такого продукта, а также противопоказаниями к его употреблению.

Внешний вид индюшиных яиц

Если сравнивать по размерам, то вес индюшиного яйца немного больше своего куриного собрата. Вес яйца индейки среднего размера в пределах 75 гр, а вес куриного яйца средних размеров немного больше 55 грамм. Непосредственное влияние на величину яйца имеет возраст птицы. Так, например, молодые особи несут более мелкие яйца, нежели индейки несколько старше. Скорлупа обычно светло-желтого окраса с мелкими пятнами. Впрочем, цвет и окрас яйца тоже напрямую зависит от возраста птицы. Чем моложе индейка, тем светлее будет скорлупа и наоборот, чем старше индейка, тем более выраженнее и насыщеннее будет цвет. Сама скорлупа достаточно плотной консистенции с выраженной пористостью.

Как правило, яйца индейки достаточно трудно приобрести в обычном маркете, чаще всего они продаются в специализированных магазинах или непосредственно на фермах. Это связано с тем, что все же большей популярностью пользуется мясо птицы. В течение одного сезона одна особь несет примерно 20-25 яиц. На данный момент не существует каких-либо проверенных способов увеличить количество данного продукта, поэтому яйца индейки имеют достаточно высокую стоимость.

Основные их отличия от куриных

Если сравнивать вкусовые качества, то индюшиные яйца ничем не уступают куриным. Яйца индейки, в отличие от гусиных или утиных не имеют особого специфического аромата или вкуса. Однако некоторые гурманы, все же отличают некоторые особенности во вкусах между этими разновидностями.

Справка. Касаемо внешних показателей, то индюшиные яйца более крупные по размеру, имеют более плотную и рыхлую структуру скорлупы.

Состав и калорийность продукта

Индюшиные яйца богаты витамином В, который благотворно влияет на нервную систему и работу головного мозга, А — который отвечает за наше зрение, а также Е и D от которого зависит красота и свежесть кожных покровов. Помимо основных витаминов, яйца индейки содержат в своем составе огромное количество макро и микроэлементов.В яйцах индейки присутствует:

Внимание! Яйца индейки относятся к высококалорийным продуктам, в одном яйце среднего размера содержится примерно 175 ккал.

В чем польза индюшиных яиц при разных состояниях

Благодаря сбалансированному и богатому ценными элементами составу индюшиные яйца относятся к продуктам, которые оказывают положительное воздействие на органы и системы всего организма. Кроме того, данный продукт питания относится к низкоаллергенным продуктам в отличие от куриных яиц. Скорлупа яиц, благодаря высокой концентрации кальция, нашла широкое применение для лечения и профилактики костных заболеваний. Также ощутима польза от яиц при разных заболеваниях:

Справка. Яйца индейки ничем не уступают по питательности, а также вкусовым свойствам куриным и перепелиным яйцам.

Активно назначаются яйца индейки тем, кто имеет какие-либо проблемы с желудочно-кишечным трактом. При регулярном употреблении такого продукта вы навсегда забудете о каких-либо расстройствах со стороны всех органов и систем организма.

Для женщин

Продукт рекомендуется употреблять женщинам, так как он нормализует метаболизм и положительно влияет на состояние всей нервной системы. При этом нормализуется сон, повышается память, концентрация и внимание. Ещё одним несомненным плюсом употребления индюшиных яиц для прекрасной половины человечества является то, что они положительно сказываются на состоянии ногтей, волос и кожи, что особенно актуально для дам всех возрастов.

Справка. Широко применяется при анемии. Рекомендуется к употреблению в период менструации и когда нужно решить проблему с набором веса.

Для мужчин

Благодаря высокому содержанию белка данный продукт нашел широкое применение среди спортсменов. Так как лицам занимающимся профессионально спортом необходимо соблюдать режим питания, то яйца индейки станут отличным вариантом для перекусов или быстрого завтрака ужина или обеда.

Не стоит забывать и о цинке, который также присутствует в составе яиц и имеет положительное влияние на репродуктивную функцию мужчин. Благодаря богатому составу, представители сильного пола смогут значительно укрепить иммунитет и повысить выносливость.

При беременности

Беременность — это поистине волшебное время. Но также и довольно ответственный период, когда организм будущей матери так нуждается в витаминах и минералах. Особенно стоит уделять внимание тем продуктам, которые имеют в своем составе железо. И индюшиные яйца являются отличным вариантом. Кроме того, в индюшиных яйцах содержится огромное количество фолиевой кислоты, которая играет важную роль при формировании плода.

При грудном вскармливании

Яйца индейки не являются противопоказанием в период кормления грудью. Ведь они наделены огромным количеством полезных веществ, которые так необходимы женскому организму в период кормления грудью. Как правило, женщина старается себя довольно жёстко ограничить в выборе продуктов питания, но это не должно относится к индюшиным яйцам. Нет, это совсем не означает, что во время беременности или при грудном вскармливании нужно поглощать огромное количество яиц, несколько субпродуктов в неделю будет вполне достаточно для того, чтобы пополнить запас полезных веществ.

Для детей

После первого года жизни в меню ребенка могут присутствовать индюшиные яйца, поскольку продукт полностью безопасен и гипоаллергенный. Но не стоит забывать об индивидуальной непереносимости деликатеса, поэтому его введение в организм должно быть постепенным и дозированным. Детям после года рекомендуется давать по 1 яйцу раз в две недели.

При похудении

Долгое время ведутся споры о том, является ли этот продукт диетическим или нет, и можно ли его применять при диете. Так как одно яйцо индейки среднего размера имеет примерно 175 ккал, то при наличии лишнего веса такой продукт лучше исключить. Не употребляйте этот продукт довольно часто, для того, чтобы насытить организм полезными веществами достаточно будет съедать по одному яйцу один раз в 3-4 дня.

Как правильно применять в косметологии

Яйца индейки нашли широкое применение в косметологии, а также для приготовления домашних масок как для лица, так и для волос. Полезные свойства индюшиных яиц помогают создать маски для всех видов дермы. К косметологии на основе индюшиных яиц изготавливают увлажняющие и питательные крема или лосьоны.

Совет. Все косметологические процедуры необходимо проводить раз в 7-10 дней.

Вред и основные противопоказания

И даже несмотря на такой богатый и полезный состав все же существуют ситуации, когда от употребления этого продукта лучше отказаться:

Внимание! Всегда помните про риск развития сальмонеллеза, поэтому покупать индюшиные яйца лучше в проверенных местах. И после покупки обязательно хорошо мыть с мылом под проточной водой.

Как правильно выбрать индюшиные яйца и сроки их хранения

Индюшиные яйца относятся к дорогостоящим продуктам питания, к тому же, порой, их достаточно трудно добыть. И чтобы не было сожаления о потраченных средствах и времени, мы предлагаем вам ознакомиться с основными критериями выбора, следуя которым вы сможете выбрать поистине ценный и полезный продукт, а главное свежий и качественный.

Важно! Если говорить о сроках сохранения, то свежие яички на полках холодильников могут сохраняться не больше двадцати дней. Но, конечно же, лучше их израсходовать как можно раньше. Ни в коем случае не кладите яйца на полку вместе с продуктами питания, которые имеют выраженный аромат, такие как рыба или колбаса, чтобы избежать каких-либо неприятных запахов самого яйца.

Часто у хозяюшек бывает так, что белки израсходовались, а желтки остались. В таком случае их можно поместить в емкость с холодной чистой водой и в таком виде они сохранят свою пользу ещё на протяжении нескольких дней.

Индюшиные яйца в кулинарии: основные рецепты

В полной мере насладиться лакомством вы сможете только после его термической обработки. Индюшиные яйца можно варить, жарить и запекать. Очень важно, перед тем как приступить к процессу приготовления хорошенько вымыть яйца под проточной водой, можно с использованием моющего средства или же воспользоваться специальной щеточкой, как вариант можно использовать зубную щётку. После всех проведенных манипуляций, возьмите любую подходящую емкость, налейте туда воды, поместите яйца и поставьте на огонь. Добавьте немного соли, это нужно для того, чтобы уберечь скорлупу от возможных трещин или сколов, которые могут появиться в процессе приготовления, а также для более легкой очистки.

Справка. Варятся яйца индюшки как минимум 10 минут, если вы хотите получить яйца всмятку оставьте яйца на газу на 5 минут. По истечении необходимого времени, выключите газ и поместите яйца в емкость с холодной водой это нужно для того, чтобы скорлупа лучше очистилась.

Омлет

На данный момент известно огромное количество блюд в основе которых лежат индюшиные яйца. К примеру, можно приготовить из них вкусный, сытный и полезный омлет с беконом или овощами. С начинкой можно экспериментировать как вы пожелаете. Приготовление такого блюда займёт совсем немного времени, а польза будет колоссальная.

Для приготовления такого блюда нам понадобится:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.

По истечении этого времени переместите омлет на большое блюдо, при желании сверху можно украсить зеленью.

Закуска с сыром

Также при желании можно приготовить ещё один рецепт индюшиных яичек. А именно закуска с твердым сыром в духовке.

Основные ингредиенты:

Процесс приготовления

Подготовьте яйца, для этого их необходимо хорошенько промыть под проточной водой, лучше с мылом или моющим средством.

Совет. Варить яйца необходимо не меньше 15 минут, ведь нам нужно получить твёрдый желток.

Совет. Или же можно воспользоваться простым рецептом наших бабушек и приготовить обычный омлет с добавлением нескольких столовых ложек молока. Такое блюдо особенно придётся по вкусу деткам. А если добавить сверху тёртый сыр и в процессе приготовления несколько разных и заранее отварных овощей, то получится отличный вариант завтрака, ужина или обеда.

Также как основное блюдо, индюшиные яйца можно добавлять в супы как отличную заправку.

Индюшиные яйца в сыром виде: польза или вред

Существуют определённые состояния организма, когда индюшиные яйца могут быть рекомендованы к употреблению в сыром виде. К основным показаниям можно отнести гастриты с повышенной кислотностью желудка или при заболеваниях двенадцатиперстной кишки. Белок, а также желток индюшиного яйца в сыром виде обладают обволакивающим эффектом, что особенно важно при повышенной кислотности. В любых других случаях данный продукт питания можно употреблять в пищу только после тщательной термической обработки. Поскольку сырой продукт довольно сложно переваривается и усваивается организмом, это может нанести существенный вред здоровью.

Внимание! Яйца не только индейки, но и курицы, а также утки являются основным источником бактерий рода Сальмонелла. Перед тем как приступить к процессу приготовления яиц необходимо провести проверку на наличие трещин или любых других дефектов на поверхности скорлупы. Очень важно, перед употреблением яйца хорошенько промыть под проточной водой, лучше с мылом и далее промыть под проточной водой. Особую опасность сальмонелла несет для детей и лиц старшего возраста.

Самые интересные факты об индюшиных яйцах, о которых вы не знали раньше

Полезное видео

Источник