морковный чизкейк медоборы рецепт

Чизкейк на основе из морковного пирога

Если обычным чизкейком уже никого не удивить, то будем удивлять основой: в этом рецепте я предлагаю сделать основу из морковного пирога. Сочетание просто волшебное! Идеальный десерт для новогоднего стола, тем более, что приготовить его можно накануне, 30-го числа.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить чизкейк на основе из морковного пирога

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты по списку. Морковь почистить и потереть на самой мелкой терке.

Специи для основы можно брать любые: гвоздику, корицу, имбирь, кардамон – и в том соотношении, которое вы любите. В данном рецепте использовалась уже готовая смесь для пряничного печенья.

Грецкие или любые другие орехи слегка подсушить на сковороде, после чего мелко порубить.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки (лучше разъемную) смазать маслом, а дно проложить пергаментом.

В рецепте использовалась форма 18 см в диаметре, но можно взять и 20 см, тогда чизкейк будет чуть ниже по высоте.

Шаг 2

В чаше миксера взбить растительное масло со 100 граммами сахара в течение 2 минут, после чего по одному ввести 2 яйца и взбивать еще 3-4 минуты.

Кто предпочитает более сладкую выпечку, может увеличить количество сахара для основы до 150 грамм.

Кстати, сахар для приготовления основы можно ароматизировать цедрой цитрусов (лайм, апельсин, лимон): для этого надо перетереть пальцами мелко натертую цедру с сахаром.

Такой сахар можно приготовить заранее и хранить в плотно закрывающейся банке.

Шаг 3

Всыпать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель теста и специи), перемешать до однородности силиконовой лопаткой.

Шаг 4

Добавить тертую морковь с орехами и перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 35-40 минут.

Обязательно проверить на сухую зубочистку, так как время выпечки в каждой конкретной духовке может различаться.

Шаг 5

Дать основе немного остыть в форме, после чего достать из формы и срезать верхушку, сделав основу под будущий чизкейк необходимой толщины. Вернуть основу в форму.

Из указанного количества ингредиентов для основы получается достаточно высокий пирог.

Поэтому можно, по желанию, либо сократить все ингредиенты вдвое, либо срезать часть коржа и заморозить или приготовить слоеный десерт с любым кремом на выбор.

Шаг 6

Приготовить сливочную начинку: в чаше миксера на средней скорости в течение 1 минуты взбить сливочный сыр и оставшиеся 50 грамм сахара.

Добавить 1 яйцо, взбивать еще минуту. Влить сливки и уже на низкой скорости взбивать в течение 2 минут.

Главное – не перевзбить начинку! В ней не должно быть слишком много воздуха, иначе чизкейк при готовке может треснуть.

Шаг 7

Выложить начинку на основу и запекать при 150 градусах в течение 45-50 минут. Серединка должна немного подрагивать.

Дать чизкейку немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, а затем остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник на ночь.

Шаг 8

Готовить чизкейк можно и нужно заранее. Если планируете подать его на новогодний стол, то начать приготовление можно даже 29 декабря.

Приготовьте сначала основу из морковного пирога. Готовый корж можно обернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник.

А 30 декабря сделать начинку, после чего запечь чизкейк в духовке. После чего поставить в холодильник, он как раз успеет пропитаться и стабилизироваться, и к новогоднему столу у вас будет шикарный десерт!

Шаг 9

Чизкейк на основе из морковного пирога готов. Приятного аппетита!

Источник

Морковный чизкейк

Пищевая ценность порции

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Душица (орегано), многолетнее травянистое растение, произрастающее в южном Средиземноморье, используется в кулинарии с древнейших времен.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Копченый лосось богат фосфором, необходимым для работы нервной системы, а также содержит другие, не менее ценные, микро- и макроэлементы.

Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который применяют как загуститель в кулинарии для желирования. В состав желатина входит много полезных веществ. Он на 85 % состоит из белков, это аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота, протеины и минералы.

Источник

8 рецептов чизкейка: классического, без выпечки, вегетарианского и других

Чизкейк с карамелью и орехом пекан

Это ПП-рецепт. Обратите внимание, что торт будет готов только после 5−6 часов, проведённых в морозильной камере. Браться за готовку лучше ближе к вечеру, и как раз к утру десерт достигнет оптимальной готовности.

Ингредиенты:

Для основы:

Для начинки:

Для карамели:

Способ приготовления:

Творожный чизкейк без выпечки

Чизейк – любимый рецепт очень многих кулинаров. Он требует аккуратности при приготовлении, чтобы поверхность не потрескалась и вся творожная масса равномерно пропеклась. Но, оказывается, можно приготовить чизкейк без выпечки, если вы знаете маленький секрет!

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Проведите ножом или силиконовой лопаточкой вдоль бортика разъемной формы, снимите борта и аккуратно переложите чизкейк на тарелку.

Чизкейк из кешью

Этот вариант чизкейка и по вкусу и по фактуре практически не отличается от традиционного творожного десерта. Но в нём нет ни грамма творога или крема.

Ингредиенты:

Для коржа:

Для крема:

Способ приготовления:

Для теста:

Для крема:

Сборка чизкейка:

Чизкейк с вишней в стакане

Очень вкусный десерт с вишней. Для него можно использовать как творожный сыр, например «Филадельфия», так и обычный творог, который вместе со сливками в блендере превращается в нежный гладкий крем.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Лимонный чизкейк с черникой

Ингредиенты:

Для чизкейка:

Для бисквитной основы:

Для украшения:

Способ приготовления:

Чизкейк без выпечки с ягодами

Творожно-сливочная начинка, корж из крошек печенья, ягоды – идеальный торт! Готовить просто.

Источник

Морковный чизкейк

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Приготовим морковный чизкейк

Я не любитель вообще чизкейков. Но этот меня заинтересовал сразу. Морковный. Да, конечно, рецепт небюджетный — всё-таки сгущёнка, столько сыра сливочного! Но это того стоит. И основа его мне понравилась: кроме печенья ещё и орехи.

Орехи по рецепту идут пекан, но у меня их не было. В принципе подойдут любые, можно и грецкие. К сожалению автор рецепта неизвестен, но рецепт очень вкусный!

Как приготовить «Морковный чизкейк» пошагово с фото в домашних условиях

Итак, нам нужна сгущёнка, морковь, сыр сливочный, яйца, масло, печенье любое, орехи любые.

Перемалываем печенье (140 г), орех (100 г) у меня уже молотый, всё смешаем. 75 г масла растопим и выливаем в массу. Всё мешаем руками в крошку.

Форму (24 см) застелим бумагой, выкладываем массу и утрамбовываем её. Убираем пока в морозилку.

Натрём 2 морковки. Нам нужен сок. Я слегка её посахарила, чтобы быстрее был сок. Итак, выдавим с неё 17 г сока.

Включаем духовку на 175°С Взбиваем сливочный сыр миксером.

Источник

Морковный чизкейк с грецкими орехами и сырным кремом

Этот торт я пекла как пример пасхального десерта специально для конкурса #сладкая_пасха_2017, кликнув на тег, можно прочитать о нём подробнее. Морковный чизкейк популярен в США, у нас он встречается не очень часто, а зря, ведь по сути это два популярнейших сладких блюда в одном. Если любите вкусы морковного торта и классического чизкейка, этот десерт точно придётся вам по душе.

В идеале на разрезе чизкейк должен быть интереснее, но у меня, к сожалению, в этот раз не вышел желаемый узор. всему виной попытка сделать его ещё более оригинальным. Следуйте инструкциям в рецепте и результат будет лучше, а я пересниму свой через пару месяцев и заменю фото.

Рекомендую использовать для моркови максимально мелкую тёрку и измельчать орехи в мелкую крошку (не в муку), это важно для текстуры коржа. Я в этот раз очень торопилась, в итоге на фото можно разглядеть крупные кусочки, не повторяйте мою ошибку.

Во всех рецептах, которые мне попадались, предлагалось печь морковный чизкейк без водяной бани. Специально попробовала это повторить и теперь точно могу сказать, что баня нужна, благодаря ей торт будет сочнее, нежнее и поверхность получится более ровной и без изъянов.

Бока вышли не такими идеально ровными, как мне хотелось, но тут опять же моя вина, не стала смазывать форму, никогда не делаю это, выпекая обычный чизкейк, и упустила, что в торте ведь есть ещё и довольно толстый слой бисквита.

Если соберётесь готовить торт в форме большего диаметра, имейте ввиду, что он очень сытный и съесть за раз больше одного тонкого кусочка будет крайне проблематично.

Корж взят из рецепта морковного торта, начинка — из чизкейка Нью-Йорк, оригинальные десерты можно увидеть, кликнув на названия. Крем очень нежный, хорошо подходит этому десерту, но не стоит использовать его для украшения капкейков, если вдруг соберётесь.

На форму диаметром 18 см и высотой не менее 6 см (у меня кольцо, обёрнутое снизу несколькими слоями фольги)

Ингредиенты:

Корж:

75 г пшеничной муки высшего сорта

1/4+1/8 ч.л. разрыхлителя

1/4 ст.л. натурального порошка какао (в составе не должно быть сахара, молока и других дополнительных ингредиентов)

75 г коричневого сахара

68 г растительного масла

1 яйцо категории С1

1/2 ч.л. экстракта ванили

113 г моркови, натереть на мелкой тёрке

70 г грецких орехов, обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить

Сырная начинка:

500 г сливочного сыра (нужны аналоги Филадельфии, маскарпоне не подходит)

15 г кукурузного крахмала

15 мл лимонного сока

маленькая щепотка соли

семена 1/2 стручка ванили

Крем:

150 г сливочного сыра (нужны аналоги Филадельфии, маскарпоне не подходит) комнатной температуры

75 г размягчённого, но не начавшего таять сливочного масла

60 г сахарной пудры

1 ч.л. лимонного сока

семена 1/2 стручка ванили

Процесс:

1. Разогреть духовку до 160 градусов, смазать маслом и присыпать тонким слоем муки форму. Стряхнуть излишки муки. Обернуть дно формы фольгой.

2. Приготовить начинку. Смешать крахмал с сахаром. Положить сметану в чашу миксера, поставить насадку «весло» и на небольшой скорости постепенно ввести сыр, смесь должна стать однородной.

3. По частям добавить крахмально-сахарную смесь. Затем лимонный сок, цедру, соль и ваниль.

4. Ввести яйца по одному, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться.

5. Приготовить морковное тесто. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль, какао и корицу, просеять в миску.

6. Положить в чашу миксера с насадкой «весло» сахар, яйцо, масло и ваниль, смешивать на средней скорости одну минуту или до объединения всех компонентов.

7. Снизить скорость, добавить мучную смесь и смешивать 20 секунд, не дольше, сухие ингредиенты должны смочиться. Добавить морковь и орехи, смешивать ещё около 15 секунд. Важно не перемесить тесто, на каждом этапе нужно просто добиться объединения компонентов.

8. Вылить 2/3 морковного теста на дно формы. С помощью столовой ложки хаотично распределить сверху 1/4 сырной начинки, на неё таким же образом оставшееся морковное тесто. Вылить сверху сырную начинку и выровнять поверхность спатулой.

9. Поместить форму с чизкейком в жаропрочную ёмкость большего объёма с бортами, поставить в духовку и налить в бОльшую форму кипяток так, чтобы он доходил по высоте примерно до середины формы с чизкейком.

10. Выпекать 60-70 минут, края чизкейка должны схватиться, а серединка слегка подрагивать.

11. Выключить духовку и оставить чизкейк на 1 час с закрытой дверцей. Затем достать, полностью остудить и убрать на ночь в холодильник. Чтобы на поверхности торта не образовался конденсат, перед тем, как убрать форму в холодильник, нужно накрыть её бумажным полотенцем и придавить его сверху большой тарелкой или крышкой.

12. Извлекать чизкейк из формы нужно только тогда, когда он полностью схватится в холодильнике.

13. Приготовить крем. Положить масло и сыр в чашу блендера, взбить до однородности, добавить сметану, лимонный сок и ваниль, замешать в несколько импульсов. Затем добавить сахарную пудру и снова взбить крем до однородности в импульсном режиме. Переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на 30 минут-1 час.

14. Покрыть готовый чизкейк кремом и украсить молотыми орехами.

Источник