морковные котлеты с овсяными хлопьями рецепт
Морковные котлеты с овсянкой
Овсянка богата витаминами группы В, РР, К, Е. Содержит микроэлементы: фосфор, марганец, кальций, магний, йод, фтор, калий, серу, никель, железо. Овсяная крупа полезна для кожи. Она помогает справляться с аллергией и дерматитами. Так же полезна для пищеварения, помогает при запорах и коликах. Овсянка обволакивает стенки желудка и как метла выметает из организма шлаки и токсины. Нормализует обмена веществ, снижает уровень вредного холестерина, уравновешивает уровень сахара в крови, что очень полезно для диабетиков.
Морковь — богатейший источник витамина А, который незаменим для зрения и кожи. По данным исследований этот витамин лучше усваивается именно из вареной моркови, с присутствием масла. Морковь очень полезна для сердца и сосудов. И является хорошим средством для профилактики онкологических заболеваний.
Как видите, морковные котлеты с овсянкой — это просто кладезь полезных веществ! Да к тому же они еще и очень вкусные. Сегодня я хочу рассказать вам про ещё один рецепт приготовления таких котлет.
Сложность приготовления: простая.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты для приготовления 6 штук:
Ход работы:
Берем две крупные моркови. Хорошо моем и чистим от кожицы. Затем нарезаем морковку колечками. Чем тоньше колечки, тем быстрее она сварится.
Заливаем морковь водой и ставим на плиту вариться.
Примерно через 20 минут морковка станет мягкой и ее можно будет легко растолочь толкушкой. Что мы и делаем, предварительно слив лишнюю воду после варки.
Даем моркови немного остыть, и разбиваем в нее сырое куриное яйцо. Солим.
Добавляем геркулес (овсяные хлопья) примерно 5-6 столовых ложек. У нас должна получиться не жидкая масса, из которой можно с легкостью слепить котлеты. Оставляем морковно-овсяный фарш настоятся, чтобы овсяные хлопья пропитались морковным соком и размякли. На это уходит примерно 20-30 минут.
После этого приступаем к лепке котлет. В тарелочку насыпаем немного манки 4-5 столовых ложек. Формируем из фарша небольшие котлетки и обваливаем их в манке с двух сторон.
Разогреваем сковородку и наливаем в нее подсолнечное масло. Опускаем в масло котлеты. Обжариваем их с двух сторон.
Морковно-овсяные котлеты можно подавать с любым гарниром, например с пюре, макаронами, гречкой, рисом, овощами.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Сочные морковные котлеты — делаем быстро!
Морковные котлеты – полезное овощное блюдо. Его можно подавать и детям, и как особый гарнир к мясным, рыбным блюдам. Готовят морковные котлеты из самого простого фарша, состоящего из моркови, манки или пшеничной крупы, куриных яиц, соли или из морковного фарша, дополненного другими ингредиентами, например, сырым картофелем, кабачками, репчатым луком, рубленой зеленью, другими компонентами.
Авторы сайта bystryerecepty.ru подготовили различные варианты приготовления морковных котлет: как постных, так и традиционных с добавлением яйца или фарша, приготовленных в духовке, мультиварке или на сковороде. Каждый найдет рецепт по душе.
Рецепты приготовления:
В данной статье мы расскажем как приготовить морковные котлеты в домашних условиях, чтобы сохранить вкус, пользу и аромат этого удивительного и знакомого с детства блюда.
Полезные морковные котлеты
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Положить морковь в сотейник, добавить соль, сахар и влить воду. Периодически помешивая, готовить на слабом огне, пока не выпарится вода. После этого готовить еще минуту. Переложить морковь в миску и дать остыть.
Переложить морковь в миску и дать остыть. Добавить яйцо и манку (или муку). Жарить на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны. При желании присыпать сахарной пудрой или полить медом.
Постные котлеты из моркови
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Стакан овсяных хлопьев нужно залить кипятком из расчета примерно 1:2. Перемешиваем хлопья с водой, накрываем плошку с будущей кашей и оставляем настаиваться.
Овощи нужно тщательно вымыть, очистить и измельчить. Вполне можно просто натереть морковь на мелкой терке, я же воспользовалась помощью главного помощника – кухонного комбайна. В комбайне можно измельчить свежие твердые овощи практически в паштет, сохранив все соки.
Когда овсяная каша уже практически полностью остыла, ее нужно соединить с измельченной морковью. Перемешиваем фарш и приправляем по своему вкусу. Я предпочитаю добавить соли немного и чуть больше, чем обычно, смеси перцев. Фарш готов.
На огонь ставим сковороду с растительным маслом. Пока она разогревается, формуем котлеты. Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой лучше обвалять их в панировочных сухарях. Смачиваем руки холодной водой, формируем круглую котлету, панируем котлету в сухарях и сразу же отправляем на раскаленную сковороду.
Жарить котлеты лучше на медленном огне и без использования крышки. Под крышкой происходит пропаривание котлет, а значит, нежная форма морковных котлет может потеряться.
Морковные котлеты с овсянкой
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В кастрюлю наливаем 1 стакан воды и ставим на плиту. Объем воды и объем овсяных хлопьев в пропорции 1 к 1, т.е. объем овсяных хлопьев с объемом воды в равных пропорциях. Когда вода закипит, всыпаем 1 стакан овсяных хлопьев и добавляем немного соли. Хлопья доводим до кипения, помешивая, и варим приблизительно минуты 3 — 4.
Отваренные овсяные хлопья перекладываем в миску и охлаждаем. Затем чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем мелкими кубиками. Ставим разогревать сковородку, наливаем в нее немного подсолнечного масла и кладем слегка обжаривать морковь вместе с луком. Обжаренную морковь с луком охлаждаем.
В миску с отваренными хлопьями вбиваем яйцо, чтобы овсяный фарш без мяса стал более клейким и котлеты не разваливались при их обжаривании.
Чтобы приготовить постные овсяные котлеты, вместо яйца для склейки фарша без мяса можно использовать муку, порядка двух столовых ложек.
Обжаренную морковь с луком перекладываем в миску с отваренными овсяными хлопьями. Добавляем черный молотый перец, молотые семена укропа. Все хорошо перемешиваем и получаем фарш.
Смоченной в воде столовой ложкой берем фарш для котлет и кладем в миску с панировочными сухарями, формируем овсяные котлеты. Сформованные и панированные котлеты из овсяных хлопьев обжариваем на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла. Котлеты обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки.
Выкладываем на тарелку. Котлеты из овсяных хлопьев можно кушать как в теплом, так и в холодном виде.
Котлеты из моркови с яйцом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сочную сладкую морковь очистить и натереть на крупной тёрке. К моркови добавить яйцо и муку. Хорошо перемешать и посолить по собственному вкусу. Рекомендуется не пересаливать, чтобы в прожаренной моркови сохранить немного сладковатый привкус.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и выкладывать морковную массу тонким слоем. Обжаривать с обеих сторон до появления вкусного и ароматного запаха и нежной золотистой корочки. Подавать морковные котлеты горячими со сметаной.
Подавать морковные котлеты можно разнообразно. Прекрасным гарниром послужат запеченные на гриле овощи. Очень вкусны такие котлеты с салатом, зеленью, с отварным молодым картофелем.
Морковно-свекольные котлеты в духовке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь, очистив, натереть на крупной терке. Разогреть в сковороде молоко и выложить в него морковь. Припустить морковь до мягкости, затем всыпать манную крупу. Тщательно перемешав, готовить на небольшом огне, пока масса не загустеет.
Свеклу, очистив, натереть и примешать к морковной массе. Посолить по вкусу и сформовать из массы котлетки. Выложить котлеты на противень, смазанный сливочным маслом, и отправить в духовку. Запекать котлеты при 200 С до зарумянивания. Готовые котлеты из свеклы и моркови подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.
Морковные котлеты с пшеном
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, сложить в посуду, добавить немного сливочного масла и воды или молока. Посуду закрыть крышкой и поставить морковь варить при тихом кипении до готовности.
Готовую морковь выложить в сито, дать стечь жидкости, измельчить, соединить с вязкой горячей готовой пшенной кашей, добавить яйца и все хорошо перемешать. Готовую массу разделить на котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Перед подачей на стол полить маслом или подать молочный соус или сметану.
Овощные котлеты из моркови и лука
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Очистите морковь и лук, натрите на мелкой терке. Можно воспользоваться блендером, чтобы создать однородную консистенцию овощей. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
Руками сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Перед тем, как отправить котлетки на сковороду прижмите их ладошками, чтобы они стали тонкими. Так тесто быстрее прожарится, ведь морковь, в отличие от картофеля имеет более длительный процесс приготовления.
Обжаривайте котлетки на сковороде под закрытой крышкой, на протяжении 10 минут. Готовое блюдо можно подавать со свежими овощами и зеленью.
Паровые морковные котлеты
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь почистить, помыть и потереть на крупной терке. Потушить на маленьком огне морковь с молоком, сливочным маслом, сахаром и солью минут 15. Добавить манку и потушить еще минут 5. Массу остудить, добавить яйцо и хорошо перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях.
Готовить в пароварке 20 минут. Включать режим наибольшего парообразования. Если нет пароварки, приготовить можно в дуршлаге, установленном на кастрюле с кипящей водой. В этом случае время готовки минут 35. Собственно, вот и все — по истечению этого времени котлеты будут готовы.
Котлеты из моркови и творога
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Морковь промыть и поставить варить. Отварную морковь оставить остужаться. В это время подготовить курагу и чернослив, нарезав на тонкие полоски. По желанию можно прибавить изюм или исключить сухофрукты вовсе.
Затем остывшую морковь очистить от шкурки и стереть на самой мелкой терке или превратить в однородную массу в блендере. Вбить в миску яйца, прибавить творог, сухофрукты, морковь и примерно 100 г манной крупы. Все хорошо перемешать и оставить на пять минут, чтобы крупа напиталась жидкостью.
Морковные котлеты – простой рецепт
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Натрите морковь на мелкой терке, слегка обжарьте на масле. Влейте небольшое количество воды и тушите до готовности. Когда морковь станет мягкой, добавьте манную крупу и тушите, помешивая, до получения густой однородной массы.
Морковную массу слегка охладите, добавьте в нее яичный желток, посолите. Из приготовленной массы сформируйте котлеты, запанируйте их в сухарях и запекайте 5–10 минут. Подавайте котлеты со сметаной.
Морковные котлеты: рецепт в мультиварке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Сначала трем всю морковку на мелкой тёрке. Получается совсем недолго и немного морковной мякоти в итоге, как раз на десяток котлет. Можно поступить альтернативным образом: потереть морковь на крупной тёрке, а потом потушить её в масле минут 10–15.
Далее я насыпаем в морковь манку, перемешиваем и оставляем эту смесь постоять минут 20, чтобы манная крупа разбухла. Потом вмешиваем в массу яйца и ещё раз всё перемешиваем. От получившегося морковного «фарша» отрываем кусочки и лепим лепёшечки. Жарим в чаше мультиварки по 15–20 минут с каждой стороны, крышкой не закрывать.
Важно знать
Чтобы приготовить морковные котлеты нужны очень простые ингредиенты, а чтобы котлеты получились отменными, золотистыми и не набирали масла нужно знать несколько простых правил:
Несколько простых правил и доступные продукты делают морковные котлеты частым гостем на обеденном столе. Вкусные и полезные они становятся незаменимыми для людей, соблюдающих пост или просто приверженцев здорового питания. А ещё можно приготовить морковные котлеты по госту, как из далекого детства. Удачи на кулинарном поприще!
Постные морковные котлеты: 4 самых вкусных рецепта из моркови
Здравствуйте, мои дорогие читатели и подписчики! Сегодня я расскажу вам про постные морковные котлеты. Подруга мне подсказала рецепт биточков из моркови. Скажу честно, первый раз я пробовала их с недоверием. Почему-то казалось, что будет не вкусно. Но результат меня порадовал – овощные колобки очень понравились не только мне, но и всем домочадцам.
Это очень вкусно и полезно! Теперь это блюдо у меня на столе не только в пост, но и в обычные дни, когда хочется разнообразия. Получаются котлеты с выраженным морковным вкусом, но его всегда можно разнообразить, добавив фарш или другие овощи. Лук, чеснок, картошка, свекла – все они отлично сочетаются с оранжевым корнеплодом. А панировка сюда подойдет любая: манка, мука или толченые сухари. А можно жарить их и просто так.
Котлеты из морковки понравятся не только тем, кто держит пост, но и вегетарианцам, а также всем, кто следует диете. А если запечь биточки в духовке, или приготовить их на пару, то калорийность их станет еще ниже. Кстати, их можно предложить и детям. Думаю, они по достоинству оценят яркое и вкусное угощение 🙂 Еще пробовала биточки из капусты, обязательно попробуйте. Получается очень нежное блюдо. А подавать можно с чем угодно!
Классический рецепт постных морковных котлет с манкой в духовке
Этот рецепт мне подсказала подруга, по нему я готовлю чаще всего. Они получаются как в детском саду – нежными, сытными и очень вкусными, как в горячем, так и в холодном виде. А подавать их можно в качестве самостоятельного блюда или гарнира.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
1. Морковь крупно натрите, залейте водой и тушите 15 минут. Выложите массу в миску, внесите остальные компоненты и хорошо их перемешайте.
2. Когда овощной фарш остынет, сформируйте из него колобки. Застелите противень пергаментом или антипригарным ковриком и выложите на него заготовки.
3. Разогрейте духовку до 200-220 о С и выпекайте биточки при этой температуре 20 минут. Затем переверните их и оставьте в духовке до полной готовности.
Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.
Постные морковные котлеты без манки – самый вкусный рецепт
Для этого рецепта тоже понадобится самый минимум ингредиентов. Но вместо манки здесь используется геркулес. За счет него котлеты получаются пышными и сытными, по вкусу даже слегка напоминают мясные. Все очень быстро и вкусно.
Вам потребуется:
Как готовить:
1. Залейте хлопья кипятком, и оставьте их набухать, накрыв крышкой. Натрите морковь на мелкой терке.
2. Когда хлопья заварятся и остынут, добавьте к ним морковь. Смесь посолите и поперчите.
3. Влажными руками сформируйте биточки, обваляйте их в сухарях и обжарьте их в масле с двух сторон, до румяной корочки.
Котлеты из морковного фарша с овсянкой подавайте, украсив зеленью.
Как приготовить постные котлеты из вареной моркови на сковороде?
Постные биточки готовят не только из сырой моркови, но и из вареной. По этому рецепту они получаются сочными, нежными и румяными. На вкус блюдо получается очень интересным и даже пикантным за счет специй.
Компоненты:
Последовательность действий:
1. Морковь почистите и отварите до готовности.
2. Натрите ее на мелкой терке или измельчите в блендере.
3. Разотрите семечки, орехи и чеснок, мелко порубите лук и добавьте все это в морковь.
4. Внесите манку, соль и специи. Все перемешайте и оставьте фарш на 45-60 минут, чтобы манная крупа набухла.
5. Сформируйте из смеси котлеты, обваляйте их в панировке и обжарьте до румяной корочки с двух сторон – по 3-5 минут.
Готовые биточки подавайте с зеленью.
Простые и вкусные постные котлеты из моркови, свеклы и картофеля
Котлеты из морковки будут еще вкуснее и полезнее, если в фарш добавить и другие овощи. Картофель и свекла сюда подойдут идеально. Кроме того, что биточки получаются очень нежные и сочные, они еще и нарядные. Этим блюдом можно украсить любое застолье.
Необходимые продукты:
Пошаговый рецепт с фото:
1. Овощи помойте, обсушите, заверните в пергамент и запеките в духовке или сварите их.
2. Остудите их и натрите их на мелкой терке. Перемешайте фарш, внесите в него манку, соль, специи и измельченный чеснок. Оставьте смесь на 15-30 минут, чтобы манка набухла.
Слепите колобки, обваляйте их в манке и обжарьте в масле с двух сторон. Подавайте блюдо хоть в горячем, хоть в холодном виде.
Ну вот, теперь и вы знаете, как готовить биточки из моркови разными способами. В этой подборке только лучшие рецепты, которые вы, впрочем, можете изменять по собственному усмотрению. Экспериментируйте, радуйте своих близких разнообразием и делитесь впечатлениями в моем блоге. Спасибо, что были со мной и до новых встреч!
Котлеты из моркови постные
Овощных котлет очень много: из капусты, моркови, зеленого горошка, фасоли, нута, лука. Эти рецепты пользуются популярностью не только у вегетарианцев и у постящихся людей. Многие хозяйки готовят их с удовольствием, потому что получается вкусно, сытно, ярко, полезно, красиво и при этом экономно. Я хочу поделиться своим любимым рецептом морковных котлет – из моркови и овсяных хлопьев.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить котлеты из моркови постные
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Первые в своей жизни морковные котлеты я сделала по классическому рецепту: из моркови и муки (или манной крупы). В базовых рецептах в большинстве кулинарных книг предлагается добавлять в морковный фарш сахар, причем существенно больше соли. Я попробовала послушаться кулинарных авторитетов, но результат меня не порадовал. Котлеты получались очень сладкими, ведь в самой моркови содержится достаточно сахара, а мы и еще добавляем. Получается на выходе почти десертное блюдо.
По той же причине не прижились в моей семье и морковные котлеты с курагой (хотя вкус был гармоничен, но мои мужчины наотрез отказывались кушать сладкие котлеты). После разных экспериментов в семье остался лишь один рецепт – котлеты из моркови и овсянки. Здесь, действительно, всего два ингредиента. А специи можно выбирать по своему вкусу. И, безусловно, если Вы не поститесь, то можете себе позволить добавить в фарш одно сырое куриное яйцо.
Приступая к приготовлению котлет, прежде всего нам нужно запарить овсяные хлопья. Очень удобно использовать хлопья мелкого помола, но и более крупные тоже подойдут. Стакан овсяных хлопьев нужно залить кипятком из расчета примерно 1:2. Перемешиваем хлопья с водой, накрываем плошку с будущей кашей и оставляем настаиваться.
Шаг 2
А пока мы займемся подготовкой моркови. У меня было две очень крупные моркови, т.е. если у Вас морковь среднего размера, то лучше брать сразу три штуки. Овощи нужно тщательно вымыть, очистить и измельчить. Вполне можно просто натереть морковь на мелкой терке, я же воспользовалась помощью главного помощника – кухонного комбайна. В комбайне можно измельчить свежие твердые овощи практически в паштет, сохранив все соки.
Шаг 3
Когда овсяная каша уже практически полностью остыла, ее нужно соединить с измельченной морковью. Перемешиваем фарш и приправляем по своему вкусу. Я предпочитаю добавить соли немного и чуть больше, чем обычно, смеси перцев. Фарш готов. Смотрится не очень презентабельно, зато ярко.
Шаг 4
На огонь ставим сковороду с растительным маслом. Пока она разогревается, формуем котлеты. Чтобы котлеты получились с хрустящей корочкой (а еще для того, чтобы они хорошо переворачивались – не забывайте, у нас в фарше нет яиц!), лучше обвалять их в панировочных сухарях. Смачиваем руки холодной водой, формируем круглую котлету, панируем котлету в сухарях и сразу же отправляем на раскаленную сковороду.
Я заметила, что морковные котлеты лучше не формовать все заранее, а сразу жарить. Тогда такие котлеты будут лучше держать форму.
Жарить котлеты лучше на медленном огне и без использования крышки. Под крышкой происходит пропаривание котлет, а значит, нежная форма морковных котлет может потеряться. Кроме того, легкого обжаривания в течение нескольких минут до румяной корочки с каждой стороны вполне достаточно, ведь в составе фарша уже готовая овсянка и мелко натертая морковь – они готовятся очень быстро!
Шаг 5
Подавать морковные котлеты можно разнообразно. Прекрасным гарниром послужат запеченные на гриле овощи. Очень вкусны такие котлеты с салатом, зеленью, с отварным молодым картофелем.
Попробуйте приготовить котлеты из моркови, необыкновенно нежные, вкусные, полезные «солнышки на тарелке».