морковь на зиму заготовки в банках для супа без уксуса

Морковь

Квашеная морковь с луком

1 кг моркови, 150 г репчатого лука, 30 г меда, 30 г соли

Морковь тщательно очистить, промыть, нарезать кружочками или соломкой и перемешать с медом и солью. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, смешать с морковью, плотно уложить в стеклянную пропаренную банку, накрыть чистой полотняной тканью и оставить на 2–3 дня при комнатной температуре. Затем перенести в прохладное место.

Квашеная морковь с яблоками

4 кг моркови, 1 кг яблок, 6–7 зонтиков укропа, 5–6 листьев хрена, 3 г корицы, 5–6 листьев вишни, 4–5 горошин черного перца

Для рассола (на 1 л воды): 40 г соли

Морковь вымыть, очистить. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 4 части. На дно подготовленной посуды положить промытые листья хрена, вишни, укроп, корицу и черный перец горошком. Плотно уложить слоями морковь и яблоки, залить рассолом, укутать, прижать гнетом и поставить в прохладное место.

Соленая морковь с перцем

2 кг моркови, 100 г болгарского перца, 2–3 веточки сельдерея, 6 зубчиков чеснока

Для рассола: 1 л воды, 50–60 г крупной соли

Отобрать для соления среднюю по величине морковь, очистить, бланшировать 5 мин в кипящей воде. После этого уложить в стерилизованную трехлитровую банку, добавить очищенный от семян и мелко нарезанный болгарский перец, зелень сельдерея, мелко нарезанный чеснок и залить холодным рассолом. Банку выдержать сутки при комнатной температуре, потом закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник.

Соленая морковь

4–5 кг моркови столовых сортов, 5–6 горошин черного перца

Для рассола (на 1 л воды): 60 г соли

Перед засолом корнеплоды тщательно промыть в проточной воде, срезать остатки ботвы, удалить поврежденные места. Морковь уложить рядами в подготовленную емкость, залить рассолом комнатной температуры, накрыть чистым полотном или марлей, сложенной в 2 слоя. Сверху положить гнет. Следить, чтобы рассол полностью покрывал морковь. Емкость выдержать 4–5 дней при комнатной температуре, после чего перенести в прохладное место.

Соленая морковь со специями

4 кг моркови, 150 г корня сельдерея, 6–8 г сушеных семян укропа, 6–7 горошин душистого перца, 1 бутон гвоздики

Для рассола (на 1 л воды): 50–60 г соли, 4–5 горошин черного перца

Морковь промыть, очистить, сложить в подготовленную емкость и пересыпать специями. Для рассола в кипящую воду добавить соль и перец, варить 3–4 мин, процедить, немного остудить и залить морковь. Сверху посуду накрыть полотном и установить гнет. Выдержать 5–6 дней при комнатной температуре, регулярно снимая пену. Затем перенести емкость в прохладное место, при необходимости долить рассол.

Вяленая морковь со свеклой

700 г спелой моркови, 300 г стеблей свеклы, 70–80 г соли

Свежие корнеплоды очистить, промыть в кипяченой воде, обсушить. Нарезать кружочками толщиной 2–2,5 см, смешать с промытыми и нарезанными стеблями свеклы, посыпать небольшим количеством соли и поставить в холодильник на 16–20 ч. Выделившийся сок слить. Выложить морковь и свекольные стебли на противень, поставить в духовку, разогретую до 80 °C, вялить 30 мин. Затем температуру снизить до 50–60 °C и вялить овощи еще 6–7 часов.

Вяленая морковь

Спелая неповрежденная морковь, соль

Свежие корнеплоды очистить, промыть в кипяченой воде, обсушить. Нарезать кружочками или брусочками толщиной 2–2,5 см, посыпать небольшим количеством соли и оставить на 10–15 ч, чтобы стек сок. Выделившийся сок слить. Морковь выложить на противень и поместить в духовку. Сначала вялить 25 мин при температуре 85–90 °C, затем 50–70 мин при температуре 65–70 °C и в течение 3–4 ч при температуре 30 °C. Влажность вяленой моркови должна составлять 20–25 %.

Сушеная бланшированная морковь

Спелая морковь сахаристых сортов

Вымытую морковь бланшировать 15–20 мин, затем остудить в холодной воде, очистить и нарезать кружочками, соломкой или кубиками. Можно натереть на крупной терке. Нарезанную морковь уложить на противень и поместить в разогретую до 60–70 °C духовку на 6–7 ч, периодически аккуратно перемешивать. Высушенную морковь остудить и разложить в банки или контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

Сушеная морковная соломка

Спелая сочная морковь без повреждений

Морковь вымыть, опустить на 5 мин в кипяток, затем промыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови. Тертую морковь выложить тонким слоем на чистое полотно или бумагу и подсушить в теплом месте 3–5 ч. Затем морковь выложить на противень и сушить в духовке 5–6 ч при температуре 75–85 °C.

Замороженная бланшированная морковь

Спелая морковь столовых сортов

Для замораживания подходят некрупные корнеплоды без повреждений. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой, кубиками или кружочками. Очень крупные корнеплоды можно натереть на терке, а те, диаметр которых не превышает 3 см, заморозить целиком. Нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде 2–3 мин, целую – около 5 мин, а тертую залить кипятком и оставить на 1 мин. Затем морковь опустить на 2–3 мин в холодную воду, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Морковь обсушить, разложить в пакеты или контейнеры и поставить в морозильную камеру.

Замороженная обжаренная морковь

Спелая крупная морковь столовых сортов, специи по вкусу, зелень петрушки, рафинированное растительное масло

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками или соломкой. Обжарить в растительном масле. Добавить специи и мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешать, дать стечь лишнему маслу. Затем морковь разложить в пакеты или контейнеры и поместить в морозильную камеру.

Морковь в рассоле

Для рассола (на 1 л воды): 30 г соли

Морковь промыть и очистить. Корнеплоды диаметром 3 см можно солить целиком, более крупные нужно нарезать кубиками или кружочками. Опустить подготовленную морковь в кипящую воду на 2–3 мин, затем сразу переложить в холодную воду. Вынуть из воды и разложить в стерилизованные банки «по плечики». Для рассола в воду всыпать соль, довести до кипения. Морковь залить горячим рассолом. Банки накрыть подготовленными крышками, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 25–30 мин, объемом 1 л – 40 мин) и закатать.

Маринованная морковь по-болгарски

1 кг моркови, 200 мл растительного масла, 60 г чеснока, 5 г лимонной кислоты

Для маринада (на 1 л воды): 50 г меда, 30 г соли, 2 бутона гвоздики, 2 г молотой корицы

Морковь очистить, промыть и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Опустить на 3–4 мин в кипящую воду, вынуть, обсушить. Налить в стерилизованную банку растительное масло и разведенную в 80–90 мл воды лимонную кислоту. Затем положить морковь и очищенные зубчики чеснока. Для маринада воду вскипятить с солью, медом и специями, залить морковь, накрыть банки крышками. Стерилизовать 20–40 мин (в зависимости от объема), закатать. Затем банки тепло укутать, перевернуть дном вверх и дать остыть.

Маринованная морковь

3 кг моркови, 2–3 лавровых листа, 2 зубчика чеснока, 1 бутон гвоздики

Для маринада (на 1 л воды): 30 г соли, 20 г меда, 6 г лимонной кислоты

Морковь очистить, нарезать кружочками, бланшировать 3–5 мин и уложить в стерилизованные банки вместе с зубчиками чеснока и специями. В воду добавить соль, мед, лимонную кислоту, довести до кипения и залить морковь. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 8—10 мин, объемом 1 л – 15 мин, объемом 2 л – 20 мин. Закатать крышками, тепло укутать, перевернуть дном вверх и дать остыть.

Морковный салат с болгарским перцем

2 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 60–70 г соли

Для маринада (на 1 л воды): 300 мл растительного масла, 150 г меда, 3 г лимонной кислоты

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и плодоножки, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, опустить на 1–2 мин в кипяток, затем в холодную воду, очистить от кожицы, мелко нарезать. Соединить подготовленные овощи, посолить, оставить на 5–6 ч при комнатной температуре. Для маринада соединить масло, растворенную в 30 мл воды лимонную кислоту и мед, довести до кипения, кипятить 3–5 мин. Горячим маринадом залить овощи, тушить на слабом огне 25–35 мин. Салат разложить в стерилизованные банки и закатать подготовленными крышками.

Морковь пряная

500 г моркови, 200 г репчатого лука, 180 мл яблочного сока, 35 мл растительного масла, 10–15 г семян укропа, 20 г готовой горчицы, соль по вкусу

Морковь нарезать кружочками, бланшировать 2 мин. Лук нарезать тонкими кольцами, обдать кипятком, соединить с морковью. Влить смесь яблочного сока, горчицы, растительного масла и семян укропа, поставить на огонь, довести до кипения и варить 15–20 мин. Горячий салат залить в стерилизованные банки и укупорить.

Салат из моркови с кабачками

800 г моркови, 800 г кабачков, 100 г корня сельдерея, 350 мл томатного сока, 100 мл растительного масла, 50 г меда, 40 г соли, 3 г лимонной кислоты

Морковь и кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Корень сельдерея нарезать крупной соломкой. Овощи хорошо перемешать, добавить соль, мед, лимонную кислоту, растительное масло и томатный сок. Оставить на 1–2 ч, чтобы овощи пустили сок, затем поставить на огонь, довести до кипения и варить 15–20 мин. Разложить салат в стерилизованные банки, закатать крышками, тепло укутать и оставить до полного остывания.

Икра из моркови

1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 150 мл растительного масла, 50 г томатной пасты, соль и специи по вкусу

Томатную пасту развести водой до густоты сметаны, добавить мелко нарезанный лук, соль, половину растительного масла. Тушить на небольшом огне, пока лук не станет мягким. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить оставшееся растительное масло, немного воды и тушить до мягкости. Соединить обе массы, добавить соль, специи, измельченный чеснок, перемешать, тушить 5 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.

Консервированная морковь по-корейски

Для маринада: 500 мл воды, 120 г меда, 100 г соли, 3 г лимонной кислоты, 180 мл растительного масла

Морковь натереть на специальной терке, добавить измельченный чеснок. На дно стерилизованной банки положить кусочек перца, выложить морковь с чесноком, залить доверху кипящей водой. Через 10–15 мин воду слить. Все ингредиенты для маринада перемешать, довести до кипения. Морковь залить кипящим маринадом. Банку закрыть герметичной крышкой.

Морковь с помидорами и луком

1 кг моркови, 300–400 г помидоров, 150 г репчатого лука

Для маринада (на 0,7 л воды): 6 г лимонной кислоты, 15 г сушеного тмина, 50 г меда, 25 г соли

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для маринада в кипящую воду добавить соль, мед, лимонную кислоту и тмин, кипятить 1 мин. Овощи плотно уложить в подготовленные банки, залить кипящим маринадом, стерилизовать 10–20 мин (в зависимости от объема банки), закатать крышками. Банки перевернуть горлышком вниз и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Морковь с петрушкой

1 кг моркови, 200 г зелени петрушки, 150 г корня петрушки

Для маринада: 500 мл воды, 500 мл яблочного сока, 200 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца

Морковь, зелень и корни петрушки тщательно промыть под проточной водой. Коренья нарезать кружочками, зелень измельчить. Затем овощную массу залить кипятком и тут же слить воду. Овощи выложить в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла, затем плотно уложить в стерилизованную банку. Для маринада смешать воду, яблочный сок, масло, добавить чеснок и перец, довести до кипения. Залить маринадом овощи, банки простерилизовать 10–25 мин и закатать крышками.

Морковь с брюссельской капустой

2 кг моркови, 700–800 г брюссельской капусты, 5–8 горошин черного перца, 1–2 лавровых листа

Для маринада (на 1 л воды): 20–25 г соли, 2–3 г лимонной кислоты

Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками, отварить в кипящей воде в течение 5 мин. Затем откинуть на дуршлаг и сразу же обдать холодной водой. Капусту перебрать, кочанчики отварить в подсоленной воде в течение 5 мин, остудить под холодной водой. Подготовленные банки заполнить до половины морковью, сверху выложить капусту. Для маринада в кипящую воду добавить соль и лимонную кислоту, кипятить 1 мин. Овощи залить маринадом, стерилизовать банки 25–40 мин, укупорить и дать остыть.

Морковная икра «Зайка»

1 кг моркови, 300 г репчатого лука, 100 г корня петрушки, 2–3 зубчика чеснока, 200 мл томатного сока, 180 мл растительного масла, 5 лавровых листьев, 4–5 горошин душистого перца, соль, молотый перец и кориандр по вкусу

Лук измельчить, выложить в кастрюлю. Добавить растительное масло, томатный сок, лавровый лист и тушить лук до мягкости. В отдельной посуде припустить натертую на крупной терке морковь и корень петрушки с добавлением небольшого количества воды. Соединить овощи, перемешать, добавить специи. Овощную массу выложить в жаропрочную посуду и запекать в разогретой до 200 °C духовке 25–35 мин. Готовую икру разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салат из моркови с фасолью

1 кг моркови, 400–500 г стручковой фасоли, 300 г репчатого лука, 180 мл растительного масла, 80—100 г меда, 70 г соли, 2–3 г лимонной кислоты

Морковь очистить, нарезать кружочками. Фасоль промыть, нарезать кусочками длиной 3–4 см. Морковь и фасоль отварить в подсоленной воде почти до готовности. Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать все овощи, залить маслом, медом, добавить растворенную в 30 мл воды лимонную кислоту, посолить, при желании добавить специи. Тушить, помешивая, 4–6 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Морковь «Чесночная»

1 кг моркови, 200–250 г очищенного чеснока, 180 мл растительного масла

Для маринада: 1 л воды, 80—100 г соли

Морковь нарезать кубиками, соединить с измельченным чесноком, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Влить горячий маринад, перемешать. Массу выложить в стерилизованные банки, накрыть банки крышками и стерилизовать 20–25 мин. Затем закатать, перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Морковь со свеклой

2 кг моркови, 600–700 г свеклы, 100–120 мл растительного масла, 5–6 г лимонной кислоты, 5–7 горошин душистого перца, соль и молотый перец по вкусу

Морковь и свеклу нарезать кубиками, соединить, добавить масло, выложить в жаропрочную форму и поставить в разогретую до 150 °C духовку. Запекать, пока свекла не станет мягкой. Затем вынуть овощи, добавить специи, разведенную в 30 мл воды лимонную кислоту, перемешать и разложить в стерилизованные банки. Банки накрыть крышками, простерилизовать 35–50 мин, закатать и остудить. Хранить в прохладном месте.

Приправы из моркови

Приправа «Оранжевое лето»

1,5 кг моркови, 1 кг помидоров, 100 г чеснока, 180 мл растительного масла, 40 г меда, 25–30 г соли, 20 г молотой паприки, 6–7 г лимонной кислоты

Морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле в течение 10 мин. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать, добавить к моркови. Положить соль и мед, тушить на среднем огне, перемешивая, 1,5 ч. За 10 мин до конца приготовления добавить разведенную в 30 мл воды лимонную кислоту, паприку, довести до кипения. Разложить готовую приправу в стерилизованные банки, закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Заправка для супов

1 кг моркови, 1 кг помидоров, 600 г болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 300 г зелени укропа, 300 г зелени петрушки, 700 г соли

Овощи вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке. Лук, перец и очищенные от кожицы помидоры нарезать небольшими кубиками. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Овощи сложить в глубокую посуду, посолить, добавить зелень и хорошо перемешать. Простерилизовать банки, сложить в них овощи и герметично закрыть стерилизованными крышками. Хранить в прохладном помещении.

Морковь с чесноком и помидорами

2 кг моркови, 1 кг помидоров, 3–5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 50 г меда, 60 мл лимонного сока, 60–70 мл растительного масла, 10 горошин черного перца, 1 бутон гвоздики, 3 г молотого кориандра

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и пассеровать в растительном масле около 5 мин. Помидоры пропустить через мясорубку, добавить к моркови. Туда же положить измельченный чеснок, соль, мед, специи, тушить под крышкой на среднем огне 15–20 мин. В конце приготовления добавить лимонный сок, перемешать и прокипятить 1 мин. Горячую заготовку из моркови разложить в простерилизованные банки и закатать крышками. Банки перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания.

Пряное пюре из моркови

1 кг моркови, 80—100 г лимонов, 150 мл воды, 5 г тмина, 5 г кориандра, 3 г сухого базилика, 3 г молотой корицы

Морковь тщательно вымыть, обсушить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Затем сложить в кастрюлю с широким дном, влить воду и, помешивая, томить на слабом огне 30 мин. Лимон промыть, натереть вместе с цедрой на терке, удалить косточки, добавить к моркови, тушить до загустения пюре. Переложить пюре в блендер, добавить специи и измельчить до однородности. Если пюре будет слишком густым, добавить немного кипяченой воды и тщательно перемешать. Готовое пюре вскипятить, разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Морковное пюре с соком облепихи

1 кг моркови, 300 мл облепихового сока, 250 г меда

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и тушить 10–15 мин, до мягкости. Затем измельчить до однородности в блендере или протереть через сито. Добавить сок облепихи и мед, довести до кипения и кипятить 15 мин. Кипящее пюре разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Морковно-яблочное пюре

1 кг моркови, 1 кг яблок кислых сортов, 200 г меда

Отварить очищенную морковь до мягкости в небольшом количестве воды. Протереть через сито или измельчить до однородности с помощью блендера. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Соединить морковь и яблоки, добавить мед, довести на слабом огне до кипения. Горячее пюре разложить в подготовленные банки и простерилизовать (объемом 0,5 л – 12 мин, объемом 1 л – 20 мин). Затем закатать крышками, тепло укутать и остудить.

Стерилизованный морковный сок

4–5 кг моркови сахаристых сочных сортов

Морковь вымыть, очистить. Если сок планируется отжимать с помощью комбайна – нарезать небольшими кусками, если с помощью пресса или вручную – натереть на мелкой терке. Отжать сок, дать отстояться 30–40 мин, процедить. Затем вылить сок в эмалированную (не металлическую!) посуду, нагреть до 80–85 °C, перелить в стерилизованные банки или бутылки, простерилизовать 20–35 мин (в зависимости от объема) и закрыть герметичной стерилизованной крышкой или пробкой.

Морковное масло, приготовленное холодным способом

1–1,2 кг моркови, 1,5 л рафинированного подсолнечного масла

Морковь очистить, натереть на терке, залить рафинированным подсолнечным маслом. Дать настояться сутки в темном месте под крышкой, затем процедить через несколько слоев марли и перелить в стеклянную посуду из темного стекла. Хранить масло в темном прохладном месте.

Морковное масло

Морковь, оливковое масло

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, выложить в кастрюлю. Залить оливковым маслом так, чтобы объем массы увеличился вдвое, и поставить на водяную баню на 2 ч. Смесь регулярно перемешивать. Затем массу остудить и процедить через 2–3 слоя марли. Слить масло в банку, дать отстояться. Готовое масло без осадка перелить в бутылку из темного стекла. Хранить в холодильнике.

Читайте также

Морковь

Морковь Квашеная морковьКвашеная морковь с луком1 кг моркови, 150 г репчатого лука, 30 г меда, 30 г солиМорковь тщательно очистить, промыть, нарезать кружочками или соломкой и перемешать с медом и солью. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, смешать с морковью, плотно

Морковь

Морковь Морковь – это один из самых полезных для человека овощей. В ее состав входят витамины группы В, РР, С, Е, К, каротин, который, попадая в организм человека, превращается в витамин А, а также соли калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля,

Морковь

Морковь Морковь происходит от дикой моркови, родиной которой считается Центральная Европа, особенно территория современной Германии, а также соседних с нею государств.Некоторые авторы отмечают, что как культурное растение «морковь» начинает свою историю лишь со

Морковь

Морковь Соленая морковь по-болгарски Морковь – 1 кг Красный горький перец – 25 г Соль – 50 г Зелень укропа – 15 г Лавровый лист – 5 г Вода – 1 л 1. Приготовьте заливку из воды и соли, прокипятите ее и остудите. 2. Морковь очистите, помойте и выложите вместе с укропом, лавровым

Морковь

Морковь Консервирование моркови Расход продуктов: на 10 банок 0,5 л необходимо: 3,7 кг. свежей моркови и 2л. рассола 2%-ной концентрации.Для приготовления рассола взять 20 г. соли на 1 л. воды.Подготовка к консервированию.Отобрать нежную, молодую оранжево-красного цвета морковь,

Морковь

Морковь Маринованная морковь1 кг моркови, 1 л воды, 30 г соли, 60 г сахара, 30 г уксусной эссенции. Мелкую морковь маринуют целиком, а крупную нарезают кружочками толщиной 3–5 мм или фигурными брусочками. На одну банку вместимостью 0,5 л потребуется около 200 г моркови и 220 г

Морковь

Морковь Для моркови характерно очень большое содержание провитамина А – каротина. Есть в моркови и витамин С, много в ней калия и пищевых волокон.В питании морковь используется свежей, вареной, тушеной, жареной; широко применяется морковный сок.В лечебном питании при

Морковь

Морковь С незапамятных времен морковь служила человеку не только пищей, но и лекарством. Она незаменима в диетическом и лечебном питании больных сахарным диабетом. По содержанию каротина морковь, пожалуй, не знает себе равных среди других овощей.Каротин и образующийся

Морковь

Морковь Морковь принадлежит к семейству зонтичных и известна уже более 4000 лет. Она является одним из самых распространенных и одним из самых любимых корнеплодов в мире.В Древней Греции семена моркови применяли для лечения заболеваний легких. Греки называли морковь

МОРКОВЬ

МОРКОВЬ Овощное растение из семейства зонтичных, корнеплод которого находит широкое применение в кулинарии, благодаря своему очень приятному вкусу. Он оказывает потогонное действие, возбуждает аппетит и очищает кровь. Морковь — здоровая пища, и даже ее неумеренное

Морковь

Морковь Маринованная морковь по-софийскиМорковь – 1 кг, сахар – 40 г, соль – 30 г, 9 %-ный уксус – 800 мл, вода – 1 л1. В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого соедините воду, уксус, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и процедите через сложенную в

Морковь

Морковь Для закладки в погреб подходят не все сорта моркови, а только поздние или гибриды, специально предназначенные для долгого хранения. Однако в погребе часть урожая может быть потеряна, хотя при строгом соблюдении условий хранения корнеплоды моркови могут

Морковь

Морковь Морковь – один из самых популярных корнеплодов, выращиваемых на приусадебных участках. Выращивание моркови занимает 3 место после картофеля и капусты. Особая ценность моркови состоит в том, что она обладает прекрасными вкусовыми качествами, которые сохраняются

Источник

Консервирование моркови на зиму: ТОП-10 рецептов на любой вкус

Консервированная морковь станет прекрасной составляющей для салатов, а также индивидуальной закуской, поданной к будничному или праздничному столу. Для того чтобы морковка приобрела яркий вкус, к ней обычно добавляют дополнительные овощи и специи. Для многих хозяек консервирование этого овоща на зиму становится прекрасным источником витаминов для всей семьи.

Традиционный рецепт маринованной моркови на зиму

Для приготовления требуется:

Способ маринования:

Заполненные заготовки закатываются чистыми прокаленными крышками, оставляются в перевернутом положении, будучи тепло укутанными, на пару дней.

Икра на зиму из моркови и помидоров

Понадобится:

Приготовление:

Морковно-луковая заправка для супов: рецепт на зиму

Для приготовления морковной заправки потребуется:

Приготовление:

Для усиления вкуса рассола можно воспользоваться оставшейся морковной ботвой.

Рецепт консервированной моркови с добавлением зеленого горошка

Для готовки необходимо:

Технология консервирования в домашних условиях:

Если вы хотите получить чистый прозрачный рассол, требуется удалить поврежденные горошины после их первой обработки.

Сладкая консервированная морковь на зиму: кубиками в масле

Необходимые для приготовления ингредиенты:

Как готовить:

Такое блюдо можно подавать в качестве закуски, а также оно станет прекрасным гарниром к мясным блюдам.

Морковь, консервированная на зиму, с красной фасолью и луком

Требуемые ингредиенты:

Готовить на зиму эту заготовку следует, опираясь на пошаговое руководство:

Морковный салат, консервированный на зиму: пошаговый рецепт

Для приготовления консервированного морковного салата понадобится:

Технология приготовления салата:

В такой салат также может быть добавлена капуста в объеме 1 килограмма. Нарезанную капусту следует начинать тушить за 15 минут до окончания приготовления других овощей.

Рецепт консервированной на зиму моркови по-корейски

Требуется:

Способ приготовления:

Консервированная морковь без стерилизации: простейший рецепт

Морковь, законсервированная на зиму, одинаково полезна в качестве самостоятельного блюда и как составная часть других рецептов. Она доступна для всех и содержит множество витаминов.

Для того чтобы законсервировать её на зиму, необходимо взять следующие ингредиенты:

Консервацию надо проводить в следующей последовательности:

Консервирование мелких плодов

Морковка является полезным продуктом, доступным для всех. Её консервирование не представляет большой сложности и позволяет получить прекрасные заготовки для дальнейшего использования при приготовлении разных блюд.

Чтобы провести консервирование мелкой моркови, необходимо приготовить такие компоненты:

Приготовление проводится по такой технологии:

Консервированная морковь с зелёным луком

Консервировать морковь можно с различными компонентами: это помогает создавать интересные блюда, которые становятся достойным украшением праздничного стола. В числе таких есть и морковка с зелёным луком, которая позволит полакомиться вкусным блюдом с большим количеством витаминов.

Чтобы приготовить её, понадобятся следующие составляющие:

Приготовление производим так:

Икра из моркови (видео)

Приготовленные морковные заготовки на зиму по любому рецепту можно хранить в прохладном темном месте. Но стоит учесть, что открытую банку обязательно нужно ставить в холодильник.

Источник