мидии запеченные в духовке с сыром и чесноком и майонезом рецепт

3 рецепта запеченных мидий в духовке

Некоторым кажется, что мидии — это исключительно продукт средиземноморской кухни, который будет выгодно смотреться только с другими морепродуктами или гарнирами, подходящими для них. Но на самом деле это миф, ведь мидии иногда встречаются в таких блюдах, где сочетание продуктов кажется очень спорным — и всегда смотрятся в них выигрышно.

В материале ниже мы рассмотрим три простых рецепта запечённых мидий для тех, кто только знакомится с этими морепродуктами. Каждое из этих блюд раскрывает моллюска по-разному, поэтому любой сможет оценить вкусовую многогранность этого невероятно полезного деликатеса.

С сыром и чесноком

Один из лучших способов приготовить мидии – использовать их сочетаемость с сыром и чесноком.

Приготовление такого блюда не займёт больше получаса, если делать всё по рецепту
Рецепт обязательно оценят те, кто придерживается диеты или ПП.
Можно переходить к алгоритму приготовления. Однако в первую очередь необходимо рассказать, какие мидии лучше приобрести в магазине:

Остаётся только подождать, пока мидии немного подстынут и их можно подавать на стол, так как под сырной шубкой горячие они вкуснее всего. Пример сервировки можно посмотреть на фото.

Перед подачей их можно сбрызнуть соком лимона или лайма, несмотря на чесночный соус. Особенно хорошо мидии, запечённые в духовке с сыром, как и все морепродукты, сочетаются с белым вином.

Важно обратить внимание, что вопрос «Сколько запекать?» здесь стоит так же остро, как и со всеми другими морепродуктами. Если моллюска передержать, то они быстро потеряют всю влагу и станут «резиновыми».

Под грибным соусом

Любителей грибов здесь можно обрадовать. Не все морепродукты сочетаются с грибами, однако, мидии не из их числа. Если приготовить их с особым грибным соусом, даже не большие любители грибов не смогут устоять.

Время приготовления – 45 минут без учёта размораживания морепродукта при комнатной температуре. На 6 порций здесь потребуется:

В одной порции около 168 ккал в зависимости от выбора сыра, примерное распределение белков, жиров и углеводов будет как 19/10/0,7.

А чтобы приготовить запечённые мидии в раковинах под грибным соусом, потребуется выполнить такие шаги:

Под масляным соусом

Такой соус украшает только этих моллюсков, поэтому, если нет боязни масла и его калорийности, этот рецепт стоит попробовать хотя бы раз. Этого раза будет достаточно, чтобы навсегда влюбиться в этот рецепт и мидии.

Чтобы приготовить мидии в масляном соусе на 6 персон, потребуются:

Так как здесь используются сыр и масло, калорийность будет немаленькая, 300 ккал на порцию. Распределение по БЖУ будет как 20,5/35,3/0,4 гр на порцию.

А готовить будем так:

Стоит сказать, что также хорошо с маслом сочетаются мидии при жарке — мясо можно обжарить на растительном масле с репчатым луком в течение 5 минут, а потом съесть под майонезом. Калорийно, но оно того сто́ит.

Заключение

Мидии стоит хотя бы раз попробовать каждому. Этот морепродукт отличается от других своим вкусом, который сложно спутать с чем-то другим, и поведением на кухне. Ведь далеко не все дары моря могут так свободно сочетаться с чем угодно и дают такой простор для фантазии, который предоставляют эти моллюски. И дело не только в том, что этих моллюсков можно использовать во множестве блюд, включая супы и салаты. Основное достоинство этого морепродукта, выделяющее его среди остальных — уникальная сочетаемость. Лимонный сок всегда можно заменить на апельсиновый или мандариновый, соль — на соевый соус. Любые сыры и специи. Мидии не будут работать только с тем сочетанием продуктов, которое негармонично само по себе. В остальном же этот деликатес даёт полную свободу кулинарной фантазии.

Источник

Мидии, запеченные с сырным соусом

Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой

Очень Быстрые Ленивые Пирожки без лепки

Самый Вкусный МЕДОВИК! Торт «Медовые Соты»

Быстрый Шоколадный Торт за 35 Минут

Сливочное Масло в Домашних Условиях

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мидии разморозить, хорошо промыть, удалить «бородку» (выступающий пучок волокон), если не удален.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, перец горошком, лавровый лист, и довести воду до кипения.
В кипящую воду опустить мидии, снова довести воду до кипения и варить

Мидии вынуть шумовкой из отвара и немного остудить.
Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.

Выложить мидии в форму для запекания.
Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.

Приготовить сырный соус.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), коньяк, перепелиное яйцо или желток, и перемешать соус.
Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.

Мидии покрыть соусом.

Посыпать тертым пармезаном.
Мидии запекать

3-4 минуты при температуре

180-200°C.
Запеченные мидии сразу подавать к столу, посыпав свежемолотым перцем и свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Мидии, запеченные в духовке

Мидии – это деликатес, с небольшим количеством калорий, богатый аминокислотами, полезными микроэлементами и минералами, поэтому важно сохранить питательную ценность морепродукта в процессе кулинарного приготовления. Запекание в духовом шкафу один из проверенных временем способов, чтобы быстро получить сочное блюдо с минимальными хлопотами. Среди разнообразия рецептов, базовый – мидии запеченные в духовке с сыром, но с введением дополнительных ингредиентов, блюдо из морепродукта легко видоизменять.

Под сыром с чесноком

Мидии с сыром и чесноком подают остывшим, но не холодными, чтобы также почувствовать при дегустации вкус и тягучесть расплавившегося сыра. Готовое блюдо с чесночным ароматом можно дополнительно присыпать свежей зеленью или измельченным красным перцем, чтобы получилось также аппетитно, как на фото. Предусмотреть при подаче ломтики лайма или лимона и в зависимости от вкусовых предпочтений приправить блюдо выжатым соком.

Совет кулинара: Использовать в приготовлении моллюски в раскрытых створках не следует ни при каких обстоятельствах. При отсутствии мидий в раковинах, возьмите в рецепт варено-мороженные, очищенные или в масле. Дополнительно устройте морепродукту испытание водой: если сырой залить раковины свежего моллюска полностью, пустые останутся на поверхности. Этот способ подходит также для замороженного деликатеса.

Мидии для кулинарного изыска используются в нераскрытых ракушках, лучше всего запаянные в вакуумную упаковку, глубокой заморозки.

С грибным соусом

Такое блюдо оптимальный вариант, чтобы приготовить закуску для большой компании — это очевидно из количества ингредиентов и фото. Расчет порций провести несложно, исходя из информации о том, сколько в упаковке 1 кг замороженного деликатеса содержится мидий в раковинах. Точного регламента для продукта не существует, количество обусловлено маркой производителя и варьируется от 35 до 45 штук.

Время запекания 15 минут. Количество порций: 9.

Энергетическая ценность 100 гр — 82 ккал; бжу в граммах — 10 белка, 5 жира, 1 углеводов.

Совет кулинара: Размораживать мидии следует при комнатной температуре. Ни в коем случае не прибегайте к помощи микроволновой печи. Разморозить мидии получится быстрее, если поместить в холодную воду — это никак не отразится на вкусе, запахе и качестве продукта.

Под маслом

В средиземноморской кухне ценят оливковое масло, ароматные приправы, по-особому относятся к блюдам из морепродуктов и любят их готовить. Удивительное переплетение специй, ингредиентов, особенностей приготовления кулинарными мастерами Средиземноморья и неповторимый запах передадут запеченные мидии в рецепте приготовления моллюсков под масляным соусом. Блюдо подают к гарнирам из риса или свежими овощами. Не только украшением, но и вкусовой добавкой станет веточкой тимьяна.

Чтобы приступить к готовке блюда потребуется порядка 20-30 минут для подготовки ингредиентов. Готовим по шагам:

Энергетическая ценность 100 гр — 227 ккал; бжу, в граммах — 8 белка, 21 жира, 1 углеводов.

Совет кулинара: Если в рецепт включены отварные мидии, требуется знать, сколько времени варить морепродукт, чтобы не переварить.

Справка: свежие в створках варим 4-5 минут после того как вода в кастрюльке закипит. Для отваривания замороженных сырых мидий в ракушках, потребуется 7 минут. При варке воду подсаливают, также можно положить лимон, укроп. Створки должны обязательно раскрыться после термообработки моллюска. Если какие-то ракушки не раскрылись, то лучше не использовать их в пищу.

Мидии — блюдо изысканное, когда моллюски готовятся в створках, то в них и подаются. При сервировке стола, выкладывают запеченные мидии в раковинах на большое блюдо, не возбраняется и порционная подача. Сочная зелень и вино белых сортов винограда усилят смак запеченных морепродуктов. К мидиям, приготовленным в двух створках, предусматриваются щипчики, устричная вилка, пустая тарелку. А в качестве ложки допускается воспользоваться раскрытой створкой.

Совет кулинара: если вам посчастливится во время отдыха на морском побережье собрать моллюсков самостоятельно, прекрасной идеей для вечерних посиделок будет запечь мидии на костре или гриле.

Энергетическая ценность 100 гр — 61 ккал; бжу, в граммах — 11 белка, 2 жира, 0 углеводов.

Источник

Мидии запеченные с сыром, рецепт с фото

На прилавках рыбных магазинов можно найти большое разнообразие морепродуктов. Если вам попадутся на глаза замороженные крупные мидии в ракушках, обязательно купите и приготовьте их для своих родных или гостей.

Такие мидии являются полуфабрикатом, они практически готовые. Остается только разморозить их, сделать сырный соус и запечь. Подавать мидии, запеченные с сыром, можно в качестве горячей закуски.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты:

Как запечь мидии в духовке

1. Мидии в ракушках необходимо предварительно разморозить. Для этого мидии из морозилки переложите в холодильник. Все морепродукты и рыбу лучше размораживать естественным путем.

2. Разложите мидии на деко (противень) для запекания одним слоем и сбрызните лимонным соком и соевым соусом по вкусу.

3. Подготовьте для мидий сырный соус. В пиалу добавьте майонез или сметану. На мелкой терке натрите твердый сыр. Рекомендуем использовать ароматные сорта сыра, по типу гауда или пармезан. В соус отправьте тертый сыр с долькой чеснока и немного меда.

4. Духовку включите на разогрев с температурой 180 градусов. На мидии можно разложить по дольке томата и острого перца.

5. Полейте сырным соусом мидии в ракушке и ставьте деко в духовку на 7-10 минут до образования золотистой сырной корочки.

6. Подавайте мидии, запеченные с сыром, горячими сразу после духовки. К такому блюду отлично подходит хрустящий багет, бокал белого вина или светлое пиво. Приятного вам аппетита!

Источник

Рецепты Мидии запеченные с сыром

Мидии в ракушках, запеченные с сыром

Выложите мидии на противень створкой вниз.

Сбрызните лимонным соком.

Добавьте по 1 ч.л. майонеза на каждую мидию.

Мидии, запеченные с помидорами, сыром и луком

Мидии маринуем 10 минут в вине, соке лимона; соль, перец по вкусу.

Лук, помидоры нарезаем кружочками, сыр измельчаем на терке.

Маринованные мидии насаживаем на деревянные шпажки.

Мидии, запеченные в раковинах.

живые мидии – 10-12 штук.

Раковины мидий очищают и хорошо промывают. Затем их заливают водой (соотношение мидий и воды 1:2) и варят при слабом кипении 10-15 минут до раскрытия створок. Вареное мясо мидий вынимают, удаляют бисус (прикрепляющий орган) и одну из створок раковины. Затем мясо мидий промывают и снова укладывают на створку, сверху смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Мидии запеченные

Мидии в раковинах(у меня зелёные, «Киви» они ещё кажется называются) 800 г

Раковины мидий очистить и хорошо промыть. Каждую мидию отделить от створки (можно подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины.

Выложить на противень.

Приготовить соус. Смешать майонез,соевый соус,чеснок через чеснокодавилку,сухой укроп,паприку.

Мидии, запеченные с петрушечным песто.

Мидии в створках- 1 упаковка,

Мидии достаем из упаковки, кладем в кастрюлю и потихоньку нагреваем. Я добавила немного воды. Ждем, когда вода закипит, а мидии раскроются. Нераскрывшиеся выбрасываем. Избавляемся от пустых створок, а полные укладываем в посуду для запекания.

Закуска «Мидии запеченые»

упаковка новозеландских зеленых мидий в ракушках,

упаковка плавленного сыра «Хохланд»-250гр,

Закипятите воду напополам с молоком, добавьте соль. Сварите мидии в этом супчике не больше минуты(. ).

Выложите мидии в форму. В каждую ракушку покладите соус:

1ВАРИАНТ: На водяной бане разведите сливочный сыр, добавьте майонез, укроп, чеснок. В каждую ракушку кладем чуть сливочного масла, соус и запекаем.

Запеченные мидии

1. Тщательно промоем мидии, отварим их в кипящей подсоленной воде, пока все раковины не раскроются (минут эдак 10). Те, что не раскрылись, выбросим.

2. Отцедим мидии от остатков жидкости, выкладываем их на противень. Пусть остынут пока что. Тем временем измельчим и обжарим чеснок, выкладываем его поверх мидий. Туда же — мелко нарубленный ананас и смесь из май.

Мидии, запеченные в сырно-чесночном соусе

Мороженые (без раковин) мидии разморозить на воздухе, тщательно промыть теплой водой, удаляя остатки песка. Мидии закладываем в холодную воду. Доводим до кипения, добавляем соль, перец горошком и варим на слабом огне 10-15 мин. Воду сливаем.

Готовим сырно-чесночный соус: чеснок очистить и пропустить через пресс. В миске соединить плавленый сыр, чеснок, добави.

Мидии запеченные с грибами и луком

Вот таких мидий я «поймала» с ближайшем супермаркете!

Новозеландские мидии по вкусу отличаются от дальневосточных. Приморские мидии, на мой вкус, намного вкуснее и нежнее.

В широкой кастрюле воду доводим до кипения, выключаем плиту и опускаем наши мидии в кипяток минут на 10.

Открываем створки и оставляем «язычек» мидии на одной из них, укладываем на противень.

Запеченные горшочки с мидиями и языком

1. Размораживаем мидии.

2. Мороженые овощи выкладываем в миску

3. Отварной язык режем крупными кубиками и перемешиваем с овощами.

4. Делаем заливку. Тертый сыр перемешиваем со сливками, молоком, давленым чесноком, томат-пастой, мускатным орехом, солью и любимыми приправами.

5. Раскладываем по разным горшкам отдельно язык с овощами и отдельно мидии. Заливаем равн.

Мидии, запеченные с овощами под сыром со сливками

Приготовить рис, согласно инструкции на упаковке (15 минут) в чуть подсоленной воде;

Лук и перец порезать кусочками, соединить с фасолью и мидиями;

Уложить всё в посудину;.

Мидии, запеченные с сыром

1. Мидии промойте под проточной водой, выложите в кастрюлю и варите минут 10.

2. Те мидии, которые не открылись, сразу в мусор. У остальных аккуратно снимите верхнюю половинку раковины.

3. Теперь можно приготовить сырный соус для запекания. Первый вариант: очистите чеснок и пропустите через пресс.

4. Выложите в глубокую мисочку и добавьте тертый пармезан. Для п.

Закуска «Мидии запеченые» ассорти

упаковка новозеландских зеленых мидий в ракушках,

натертый сыр для посыпки

по желанию очищенные варенно-мороженные креветки(по штучке на раковину)

плавленный сыр 100г

Закипятить воду напополам с молоком, добавьте соль. Сварите мидии в этом супчике не больше минуты(. ).

Мидии освободить от створок, положить в миску, сбрызнуть белым бальзамиком, слегка посолить и поперчить, перемешать и оставить мариновать пока готовим соусы.

1. Томатный: обжарить чеснок и лук(мелко порубленные), вылить томат(грамм 100-150)прокипятить минуту.

Мидии, запеченные с рисом под сырно-сливочным соусом

Вчера открывается дверь и на пороге стоит муж, с лицом, которое явно требует лимона.

И вот с таким счастливым лицом он мне протягивает пакет, я открываю его, а там вот такая красота.

Я конечно удивилась, а он мне: «Ну ты же любишь готовить всегда разное, а вот таких штук еще никогда не готовила, вот я тебе подарок и принес!»

Честно говоря, я и правда ни разу не.

Закуска «Мидии запеченые в сливочном соусе»

Мидии разморозить, просушить бумажным полотенцем. Обжарить на сливочном масле с обеих сторон по 1 минуте (не дольше!).

Отдельно обжарить креветки или крабовое мясо. Выложить в форму для запекания.

Для этого нужно разогреть сливочное масло(1-2ст.л.). Добавить раздавленный зубок чеснока. Как только чеснок начнет зарумяниваться, достать его и вли.

Мидии, запеченные с сыром в духовке

Первым делом размораживаем мидии, а потом хорошо промываем их под проточной водой.

Перекладываем промытые мидии.

Мидии в сливочно-шафрановым соусом, запеченные под сыром

Мидии в створках — 1 упаковка,

Соль, перец — по вкусу.

Вино белое полусладкое — 2 ст.л.,

Сыр твёрдый — 100 г,

Сухой базилик — 1 ч.л.,

Мидии достать из упаковки и положить в небольшую кастрюлю. Прогреть. Долить немного воды и поварить мидии около 4-5 минут. Те мидии, которые не раскроются, выбросить. Оставшиеся разъединить, оставив только ту створку, на которой сам моллюск. Аккуратно разложить в посуде для запекания.

Мидии запеченные с пармезаном

Рецепт довольно простой и несложный, хотя в ресторанах считается деликатесом!

Также подготовим лук, зелень, сыр, чеснок и достанем

из холодильника сли.

Мидии запеченые

• Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры)-100 грамм

• Мускатный орех (на кончике ножа)

• Чеснок-1 большой зубчик, измельчить в чесночнице

• Твёрдый сыр / пармезан. / 200 гр.

• Мидии в раковинах черноморские безупречно свежие

• Черный молотый перец

Итак, приступим: мидии примерно 10 кг., выход чистого продукта 1 кг. 200 гр.; ( из расчета на 6 человек, согласитесь не так и много), были приготовлены на мангале, с целью обогащения организма минеральными веществами, микроэлементами, витаминами, ну и …, что немаловажно, для наслаждения перв.

Мидии, запеченные в соусе

Источник