мич коймагы рецепты в духовке
Мич коймагы рецепты в духовке
ТАТАР АШЛАРЫ #ТАТАРСКИЕРЕЦЕПТЫ #ТАТАРЧАГАЗЕТА запись закреплена
Камыр ярты сәгать эчендә кабара. Коймакның бер ягын табада газ плитәсе өстендә кыздырып аласың, аннары мичкә урнаштырып пешереп бетерәсең.
Иртәнге чәйләрегез тәмле булсын!
Рецепт һәм фото авторы Инзилә Әхмәтгәрәева.
ЯЗЫЛАБЫЗ
⠀ 
@TATAR_ASHLARY @TATAR_ASHLARY @TATAR_ASHLARY
⠀ 
https://vk.com/tatarshlari https://vk.com/tatarshlari
https://vk.com/tatarshlari
Раилә Гарапшинадан мич коймагы рецепты
Яллар җитә, якыннарыгызны мич коймагы белән сыйларсыз. Тәмле булсын.
Авылда хәзер кайберәүләр коймакны да пешереп мәшәкатьләнми, сатып кына ала. Бу рәхәт тормышка ияләшкәнгә генә түгел, тәмлене яратканга да шулай. Әнә Кариле авылында яшәүче Раилә Гарапшинага, синеке тәмле, дип заказ бирүчеләр шактый. Моның өчен аңа кайчак иртәнге сәгать 3тә үк торырга туры килә. Үзе «Балтач агрохимсервис» оешмасы ашханәсендә эшли. «Кеше тук булса, канәгатьлек кичерәм», – ди ул.
– Авылда хәзер күбесе мичләрен сүтте. Шуңа күрә мич коймагы тансыкка әйләнде. Гриль-духовка исә бөтен кешедә дә юк. Анда бик тәмле булып, күпереп пешә. Шуңа күрә мич коймагы кебек дип ашыйлар. Күбрәк таныш-белешләрем төрле мәҗлесләр үткәргәндә заказ бирә. Коймак белән әллә ни акча эшләп булмый. Синең кулыңнан тора, безнеке алай килеп чыкмый, дигәч, аптырап пешерәм инде. Күңелеңне биреп эшләгәндә генә камыр уңа, – ди Раилә.
Тагын бер сере бар әле. Камырны юеш чүпрәгә бассаң, отышлырак. Берничә мәртәбә күпереп менгәч, кашык белән төшергәннән соң гына духовкага тыгарга кирәк. Райлә пешергән чәкчәк, бәлеш һәм башка ризыкларны да яратып алалар. Борай ярмасыннан әзерләнгән вак бәлеш тә хәзер популяр икән.
Коймак камыры
Ярты литр сөт һәм җылымса суга 5 йомырка сытасың, 1 аш кашыгы сыланма тоз, 5 аш кашыгы шикәр комы, 100 грамм үсемлек мае, 35 грамм чи чүпрә салып, камыр туглыйсың. Берничә мәртәбә кабартып, калак белән төшерәсең. Кабат күпереп менгәч, эшкә тотынырга була. Коймакны гриль-духовкада пешерергә кирәк.
Район тормышына кагылышлы иң мөһим яңалыкларыбызны Балтаси_Хезмэт телеграм каналыбызда да укыгыз.
Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз
Гает коймагы. Легендар оста Юныс Әхмәтҗанов рецепты буенча.
Гает коймагы пешерер өчен берничә рецепт тәкъдим итәбез. Аларның беренче икесе атаклы аш-су остасы, легендар Юныс Әхмәтҗанов рецептлары.
Бодай коймагы
1 кг бодай онына 0,9-1 л сөт, 3-4 йомырка, 60-70 г шикәр комы, 25-30 г чүпрә, тоз һәм табаны майлар өчен май алына.
Сөтне 35-40 градуска кадәр җылытып, чүпрәне изәбез, тоз, шикәр комы, йомырканы сытып, әйбәтләп туглыйбыз. Аннары иләнгән бодай оны салып, камыр изәбез. Җылы урындагы камыр күпереп менә башлагач, болгатып, шиңдерәбез. Кабат күпереп менүгә, коймакны пешерә башлыйбыз. Камыр әйбәт кабарса, комак та күпереп пешә, йомшак була.
Коймакны мичтә, духовкада яки плитәдә пешерергә мөмкин. Мичтә яки духовкада пешергәндә табаны боргалап торсаң, коймак кызарып, асты да, өсте дә тигез пешә.
Төче коймак
1 кг бодай онына 0,9-1 л сөт яки әчегән сөт, 4-5 йомырка, 60-70 г шикәр комы, 1/3 бал кашыгы сода, кирәгенчә май һәм тоз алына.
2-3 литрлы савытка йомырка сыталар да, шикәр комы салып, әйбәтләп туглыйлар (туглагыч белән болгатсагыз, тагын да яхшырак). Аннары сөт, тоз, чәй содасы, бодай оны салып туглыйбыз. Төче камырны табага күп итеп май салып, ике ягын да кызартып пешерәләр.
Гает коймагы
Бер мөһим сере бар: савыттагы камырны пешерер алдыннан болгатасы тугел!
Соңыннан коймакларны эретелгән атланмай белән мул итеп майлыйбыз.
Татар хатын-кызлары өчен кызыклы язмаларны Сөембикә Telegram-каналында укыгыз
Коймак из печи – это совсем другое
Коймак – одно из самых любимых блюд татарского народа. Его хозяйки обычно готовят на большие праздники.
Вспоминается, как в детстве, едва проснувшись, с нетерпением ждешь, когда же выйдет первая партия оладьей из жаркой печи. Наконец, мама достает ее, и мы уплетаем коймак за обе щеки, облизывая пальцы.
В каждой татарской семье этим блюдом угощали дорогих гостей: детей и близких, родственников и соседей. Сегодня коймак по-прежнему является одним из главных яств на праздничном столе. Но только в печи его уже почти никто не готовит. В 90-е годы, когда в каждый дом провели газ, люди на радостях снесли печки. Остается только с грустью вспоминать вкус оладий, шанежек и балишей, приготовленных в печном жару.
Кто-то скажет, что и в духовке можно испечь вкусный коймак. Но разве сравнится он с тем, из печи? Не-е-ет! Коймак из печи – это совсем другое.
Когда я начала работать в редакции, оладьями, приготовленными в печи, нас угощали коллеги-ветераны Зайтуна апа Сергеева, Магсуда апа Сайманова. Не раз доводилось пробовать «печной» коймак, который готовит мама нашей молодой коллеги Фарада апа Ягъфарова из Исенбаева.
Печки, придающие деревенскому дому особый уют, сегодня остаются как музейные экспонаты. А вот супруги Чулпан и Раиль Нурмухаметовы, принявшись строить новый дом в Агрызе, решили сразу поднять печь. Сегодня она красуется прямо посреди их большого светлого дома.
– Мы ведь оба выросли в селе. Живя в городской квартире, я всегда мечтала угощать близких выпечкой, приготовленной именно в печи. Не нарадуюсь, что теперь моя мечта осуществилась, – говорит Чулпан.
Сама она работает в центральной библиотеке. Добрая, гостеприимная. Часто угощает коллег горячей стряпней.
Сейчас молодежь строит большие современные дома. Уверена, что никто не пожалеет, если поставит в доме деревенскую печь. Душистый аромат, треугольников, шанег, балишей распространяется по всей улице. Вкуснотища!
Коймак от Чулпан Нурмухаметовой
Пол-литра теплого молока, пол-литра теплой воды, 5 яиц, 4-5 столовых ложек подсолнечного масла, 50 г дрожжей, соль-сахар по вкусу.
Все перемешать, добавить муку и поставить в теплое место. Когда опара поднимется, можно приступать к приготовлению коймака на раскаленной сковороде.
Все новости нашего района читайте в Telegram-канале Агрызские вести
Добавляйте наш сайт в «Избранные», чтобы всегда быть в курсе свежих новостей
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Гает коймагы. Легендар оста Юныс Әхмәтҗанов рецепты буенча
Гает коймагы пешерер өчен берничә рецепт тәкъдим итәбез. Аларның беренче икесе атаклы аш-су остасы, легендар Юныс Әхмәтҗанов рецептлары.
Бодай коймагы
1 кг бодай онына 0,9-1 л сөт, 3-4 йомырка, 60-70 г шикәр комы, 25-30 г чүпрә, тоз һәм табаны майлар өчен май алына.
Сөтне 35-40 градуска кадәр җылытып, чүпрәне изәбез, тоз, шикәр комы, йомырканы сытып, әйбәтләп туглыйбыз. Аннары иләнгән бодай оны салып, камыр изәбез. Җылы урындагы камыр күпереп менә башлагач, болгатып, шиңдерәбез. Кабат күпереп менүгә, коймакны пешерә башлыйбыз. Камыр әйбәт кабарса, комак та күпереп пешә, йомшак була.
Коймакны мичтә, духовкада яки плитәдә пешерергә мөмкин. Мичтә яки духовкада пешергәндә табаны боргалап торсаң, коймак кызарып, асты да, өсте дә тигез пешә.
Төче коймак
1 кг бодай онына 0,9-1 л сөт яки әчегән сөт, 4-5 йомырка, 60-70 г шикәр комы, 1/3 бал кашыгы сода, кирәгенчә май һәм тоз алына.
2-3 литрлы савытка йомырка сыталар да, шикәр комы салып, әйбәтләп туглыйлар (туглагыч белән болгатсагыз, тагын да яхшырак). Аннары сөт, тоз, чәй содасы, бодай оны салып туглыйбыз. Төче камырны табага күп итеп май салып, ике ягын да кызартып пешерәләр.
Гает коймагы
Бер мөһим сере бар: савыттагы камырны пешерер алдыннан болгатасы тугел!
Соңыннан коймакларны эретелгән атланмай белән мул итеп майлыйбыз.
Хәзер Арча һәм Арча районы яңалыкларын безнең Telegram-каналдан да белә аласыз
Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз