местные блюда в адлере

Что и где попробовать в Сочи и окрестностях

Шансов оказаться этим летом на берегу Черного моря в районе Большого Сочи у среднестатистического россиянина куда больше, чем на средиземноморских курортах. К счастью, сегодня кухня Черноморской Ривьеры способна на большее, чем дежурный шашлык и рюмка водки на столе. И не исключено, что ужины в прибрежных ресторанах и походы на рынок станут приятным моментом отпускной программы.

Черноморская кухня

Кухня Черноморской Ривьеры – понятие приблизительное. Одно дело – Новороссийск с его казацкими традициями, другое – Анапа, где испокон веков было сильно греческое влияние, совсем отдельно – многонациональный Крым. Словно пазл, кулинария того или иного отрезка побережья складывается не только из морских богатств, но и исторических подробностей, и особенностей климата.
В этом смысле Сочи и окрестности – место и вовсе уникальное.

Так получилось, что на компактной территории Сочи остались жить, работать, загорать и готовить представители многих народов. Стиль сочинской кухни – это смешение стилей. Не случайно на курорте хороши кафе и рестораны именно с национальным колоритом: грузинские сациви, армянская хошлома, адыгейские халюши (жареные чебуреки с сыром), осетинские пироги – для местной кухни это само собой разумеющиеся вещи. А хачапури по-аджарски, он же «лодочка», он же «аджарик», настолько вездесущ, что его вполне можно вынести на герб Сочи как символ курортного гостеприимства.

Все смешалось, все взболталось и результат вышел абсолютно самобытным. Например, сезонность, о которой столько говорят профессиональные повара, здесь всегда была делом обычным. Отслеживать ее проще всего на цент­ральном сочинском рынке. Громком, динамичном, сочном, живостью напоминающем испанскую Бокерию: буйство красок, несмолкаемый гомон продавцов и торгующихся с ними покупателей.

Здешние ряды славятся сырами ручной работы, которыми торгуют усатые абхазские тетушки. Совершенно гениален круглый, козий, запеченный в золе, сложно удержаться от того, чтобы тут же не купить горячий лаваш и не съесть всю сырную голову. Отличная бастурма – у Левона со второго ряда. Чурчхелу нужно брать у Сусанны, так без ложной скромности и написано на вывеске – «Лучшая чурчхела от Сусанны», хотя тут она и вправду хороша – в меру сладкая, без мучного привкуса, с крупным фундуком. За соседними прилавками торгуют аджикой, соусом из неспелых киви, вареньем из хурмы, адыгейскими каштанами. Внизу, где овощные ряды, – россыпи редиски, кинзы, портулака, майорана, помидоров и шпината. Со времени Олимпиады в Сочи всерьез развивается тема локальных продуктов – на рынке можно попробовать копченые черкесские груши, краснополянский каштановый мед или купить жестяную сувенирную банку с чаем, собранным на самой северной в мире чайной плантации в Мацесте.

Единственное, что смущает – малочисленность местной черноморской рыбы. Мороженый судак есть, чилийский сибас есть – а хамсы и барабульки нет. Улов рыбацких артелей на корню скупают рестораторы. Отдыхающим ставриду, кефаль, саргана и хамсу проще «выловить» в общепите, чем на рынке.

Сочинские специалитеты, которые нельзя пропустить:

Вяленая хурма

Неказистая с виду, морщинистая, с белым мучнистым налетом (на самом деле – это выступивший на поверхность сахар), внутри она остается нежной и упругой, похожей на плотный мармелад. Самый сладкий – сушеный королек, настоящее лакомство!

Вяленая хурма

Абхазская аджика

Кроваво-красная, ядрено-перченая, оглушительно вкусная – хотя на абхазском аджика означает всего лишь «соль», на самом деле в нее входят более 20 ингредиентов.

Абхазская аджика

Кавказские сыры

Одного только сулугуни десять видов: свежий, копченый, запеченный в золе и вот такой, в виде шланга: его режут кусочками и жарят на углях, как шашлык. Особенно вкусно с вареньем из фейхоа.

Сулугуни

Фейхоа

В субтропическом климате сочинского побережья фейхоа поспевает к середине осени, зато купить в банке «земляничную ягоду», протертую с сахаром,можно круглый год.

Перетертая фейхоа

Чурчхела

Бывает всех цветов радуги, с грецкими орехами, фундуком, фисташками. Смотрите, чтобы она была не слишком сухой, слегка гнулась, но не прилипала к рукам, это считается идеальной кондицией.

Чурчхела всех цветов радуги

Барабулька

Нежную рыбку по сочинскому рецепту сначала обжаривают в муке и масле, а потом маринуют. Но вкуснее – подкопченная барабулька, которая с утра еще плавала в море.

Подкопченая барабулька

Первые киви появились на опытной станции Адлера почти 30 лет назад. Сегодня на плантациях вдоль моря растет уже 30 сортов этого экзота, ежегодно снимают урожай 40 т плодов.

На плантациях Адлера растет 30 сортов киви

Источник

Питание в Адлере: сколько стоят продукты и что попробовать

Адлер – это административный центр Адлерского района города Сочи. Популярный российский курорт является крупным сочинским районом, а не отдельным городом. Благодаря Олимпийским играм, которые проходили в 2014 году, на карте города появились новые гостиницы, развлекательные центры, кафе и рестораны.

По климатическим особенностям Адлер мало чем отличается от Сочи, а вот море здесь немного теплее и чище. Район идеально подходит для размеренного семейного отдыха. Кроме того, в Адлере расположен океанариум и большой аквапарк, которые наверняка понравятся детям.

Отдых на кавказских курортах – это отличный повод познакомиться с самобытной культурой, насладиться невероятно красивыми пейзажами и оценить местные традиционные блюда.

Кидпассаж спешит поделиться с читателями информацией о том, что попробовать в Адлере из еды, а также какие цены в местных заведениях общепита и сколько стоят продукты.

Содержание:

Что попробовать в Адлере

Национальная кухня в Адлере представляет собой сплав кулинарных традиций нескольких народов. Это гармоничное сочетание славянской, кавказской и средиземноморской гастрономических культур.

На этом курорте у вас появится прекрасная возможность попробовать традиционную кухню всех народов Кавказа.

Чтобы не потеряться в огромном разнообразии блюд и деликатесов, Кидпассаж поделится с вами, что нужно попробовать в Адлере в первую очередь:

Цены в кафе и ресторанах

После того как Сочи был выбран местом проведения Олимпийских игр, местная инфраструктура стала стремительно развиваться. Появилось множество новых отелей, апартаментов, гостевых домов и магазинов, проведена реконструкция дорог.

Популярность Адлера значительно выросла, а цены на питание и жилье повысились. На данный момент это один из самых дорогих курортов Российской Федерации.

Но если подготовиться, то вы обязательно найдете заведения, где можно поесть относительно недорого.

В среднем цены на питание в кафе и ресторанах следующие (из расчета на двух человек):

Цены в кафе и ресторанах Адлера 2021

Предлагаем рассмотреть более детально стоимость блюд в заведениях общепита Адлера. Обзор начнем с местных столовых, где каждый турист может вкусно и недорого покушать.

Специально для нашей статьи мы выписали некоторые цены из меню одной популярной столовой:

Цены в кафе Адлера зависят от размещения заведения относительно набережной и туристических троп. В среднем стоимость блюд следующая:

Для сравнения приведем цены в ресторанах Адлера на набережной:

Уличная еда и фастфуд

Уличная еда в Адлере представлена фастфудом. На каждом шагу продаются пирожки, аджарики, хачапури, восточные сладости.

Кроме того, в особом почете находятся хинкальни и сувлачные – небольшие кафе быстрого питания, которые на курорте не менее популярны, чем известный «Макдоналдс».

Итак, сколько стоит обед в хинкальнях и сувлачных:

Стоимость блюд в сетевых ресторанах быстрого питания, таких как «Макдоналдс»:

Цены на продукты питания в Адлере

Многие туристы предпочитают снимать жилье с кухней и готовить еду самостоятельно, что позволяет значительно сократить расходы на питание.

Как и в любом городе России, в Адлере работают сетевые супермаркеты. Цены в таких магазинах сопоставимы со среднероссийскими.

Снимая жилье в частном секторе, обращайте внимание на расположение продовольственных магазинов. В небольших торговых точках вблизи набережной стоимость продуктов часто завышают.

Итак, постараемся ответить на вопрос, сколько стоит еда в Адлере.

Цены на продукты в Адлере 2021

Мы изучили стоимость продуктов на сайте одного супермаркета* и выписали некоторые цены в таблицу. Предлагаем вашему вниманию цены на еду в Адлере (цены ориентировочные, могут меняться в зависимости от сезона):

*Цены взяты с сайта супермаркета «Перекресток» https://www.perekrestok.ru/.

Супермаркеты, магазины, рынки

За последнее время количество магазинов в Адлере резко увеличилось. На каждом шагу можно увидеть небольшие магазинчики и лавки, торгующие продуктами и сувенирами.

Но если есть желание сэкономить, то не поленитесь поискать ближайшие сетевые супермаркеты. В этом районе Сочи их достаточно много, и каждый год строят новые.

Из наиболее популярных супермаркетов отметим «Перекресток», «Пятерочка», «О’кей». Магазины отличаются гибкой ценовой политикой, постоянно проводят распродажи и акции. Горожане отмечают, что наиболее низкая стоимость продуктов – в супермаркетах «Магнит».

Вблизи пляжей цены на продукты в несколько раз выше, чем в супермаркетах.

В Адлере находится несколько рынков, где всегда можно купить свежие фрукты, овощи и просто интересно провести время. Наиболее известные рынки Адлера:

В разгар туристического сезона рынки работают с 7.00 до 19.00.

Под конец дня продавцы могут снижать цены на фрукты и овощи, которые быстро портятся.

Питание в отелях Адлера

Всё зависит от выбранной гостиницы и концепции питания, которую там предлагают. Как правило, для отдыхающих с детьми вопрос качественного и полноценного питания стоит особенно остро.

Поэтому следует внимательно изучать отзывы туристов о местах, куда вы планируете отправиться.

На сегодняшний день Адлер – весьма популярный курорт, поэтому здесь можно найти любой тип жилья и питания.

Туристы, предпочитающие насыщенную экскурсионную программу, заказывают «полупансион» или «только завтраки». Семьи с маленькими детьми, как правило, выбирают «всё включено» или «полный пансион».

Если вы выбрали «всё включено», то на этапе планирования поездки следует уточнить, что именно подразумевает эта концепция питания в вашем отеле. Зачастую включена только еда, а безалкогольные и алкогольные напитки могут предлагаться за отдельную плату.

Детское питание в Сочи

Многих родителей интересует, как организовать детское питание на отдыхе. Рассмотрим этот важный вопрос.

Для самых юных путешественников можно купить каши, баночные пюре и смеси в любом магазине. Поэтому не стоит брать запас еды на весь период отдыха.

Исключение составляют малыши, которые нуждаются в специальном или диетическом питании.

Для примера приведем некоторые цены на детское питание в Адлере:

Если вы планируете готовить на отдыхе самостоятельно, то в местных супермаркетах и на рынках можно купить все необходимые продукты по среднероссийским ценам.

Мясные и молочные продукты в Адлере в жаркое время года лучше покупать в супермаркетах.

В отелях и гостевых домах вам предложат несколько блюд на выбор или систему «шведский стол», поэтому подобрать то, что понравится вашему ребенку, не составит труда.

Кафе и рестораны Адлера отличаются большим разнообразием блюд, среди которых вы найдете привычные супы, мясные блюда, салаты и десерты.

Советы родителям

Кидпассаж подготовил несколько полезных советов для того, чтобы ваш отпуск прошел комфортно и без неприятных сюрпризов:

Лучшие рестораны Адлера

Что может быть прекраснее отпуска у моря с семьей? Правда, иногда хочется поужинать в тишине, но чтобы дети при этом были заняты и довольны. Мы выбрали лучшие рестораны Адлера с детской комнатой.

«La Luna» – один из самых популярных ресторанов. Он находится недалеко от пляжа, в тихом и уютном месте, отличается красивой обстановкой, вкусной кухней, приемлемыми ценами и большой детской зоной.

«Nippon House» – это безупречное обслуживание и высокий уровень комфорта в самом сердце Адлера. В меню представлена традиционная кухня Японии.

«Мята» – тихое семейное заведение, где можно спрятаться от городской суеты. Здесь вкусно готовят национальные блюда.

Надеемся, что наша статья была полезной и помогла разобраться в вопросе, сколько стоит питание в Адлере.

Предлагаем также почитать о том, что можно привезти в подарок с этого солнечного курорта. Желаем приятного отдыха и ярких впечатлений!

Источник

Барабуля, рапаны, хамсиче: что попробовать в Сочи

Где подают самые популярные блюда черноморской кухни

Почти у каждого туриста есть чек-лист: какие блюда надо съесть в Сочи.

Многие мои знакомые обязательно пробуют хинкали, лодочку и местную рыбу. Я советую попробовать вяленую форель, малосоленую хамсу, черноморские мидии.

У рестораторов есть понятие «черноморская кухня». Это популярные блюда всех народов, которые живут у Черного моря. В Сочи черноморская кухня включает местные морепродукты и рыбу, грузинские хиты вроде хачапури и хинкали, иногда что-то из кубанской кухни. Последнюю я реже встречаю в Сочи. Местные рестораторы всегда упоминают кубанскую кухню как часть черноморской, но мало кто добавляет в меню что-то кроме борща, сала и салатов из свежих кубанских овощей.

Больше всего в ресторанах Сочи пользуются спросом блюда Кавказа, рыба и местные морепродукты. В обычных кафе их готовят, как и везде, например на гриле. В дорогих ресторанах традиционные продукты готовят на современный лад. Например, так получаются голубцы с рапанами или хамсиче — севиче из хамсы.

Я делю заведения в Сочи на пафосные, адекватные и доступные кафе-столовые. В пафосных ресторанах не обязательно самая вкусная еда. Часто свежую барабулю можно найти в обычной забегаловке у моря. Расскажу, в каких ресторанах и кафе мы с друзьями заказываем черноморскую кухню и не жалеем о потраченных деньгах.

Барабуля

Барабуля, пожалуй, самая известная рыба Черноморского побережья. Способ приготовления всегда один — жареная в масле. Так вкусней всего.

Барабулю подают в каждом третьем кафе. Например, в Хосте на пляже есть два заведения, которые не заводят ни инстаграм, ни сайт: люди идут к ним просто так. Одно кафе называется «Бриз», второе — даже не помню.

Где искать и сколько стоит:
🐟 «Бабуля-барабуля» в «Гастропорту» — 199 Р за 100 г
🐟 Кафе «Бриз» в Хосте — 200 Р за 200 г
🐟 Palm Cafe — 430 Р за 220 г
🐟 Ресторан «Сарган» в Адлере — 220 Р за 100 г
🐟 «Рыбус» в Имеретинке — 600 Р за 300 г

Хинкали

Когда мои друзья приезжают в Сочи, они почти сразу же идут есть хинкали. Я предпочитаю жареные. Если никогда не пробовали, рекомендую. Слегка отваренный хинкали обжаривают в масле, и он становится золотистым. Поджаренное тесто перестает быть белой размазней и становится самодостаточным, как хрустящее тесто чебурека. Если пельмень в интернете в шутку называют раковиной из теста, внутри которой таится мясная жемчужина, то жареные хинкали — золотой мешок с мясным алмазом.

Последние пару лет в моду вошли хинкали с сыром. Их делают со свежим домашним сулугуни. Он плавится при варке и, как в поговорке, тает во рту. В ресторане «Мамино» с сыром подают «Царь хинкаль». Это огромный хинкали в полкило весом. Его приносят на большом блюде, по кругу отрезают верхнюю часть с ножкой и открывают. Получается котелок с горячим сыром, который немного напоминает фондю.

Адекватная цена за хинкали — 50—60 Р за штуку. Я наедаюсь четырьмя. К хинкали рекомендую брать не только классический красный томатный соус, но и белый, сметанный с чесноком.

Где искать и сколько стоит:
🥟 «Че Харчо» — 380 Р за 4 шт.
🥟 Кафе «Удача» на рынке в Адлере — 55 Р за 1 шт.
🥟 «Мамино» — 390 Р за 4 шт.
🥟 «Хмели & Сунели» — 326 Р за 5 шт.

Мидии

В других кафе мидий готовят в винном, сливочном или сырном соусе, порциями по 400—600 г. К мидиям всегда стоит заказывать свежий хлеб, чтобы макать его в соус.

Где искать и сколько стоит:
🐚 «У рыбака» — 120 Р за 100 г
🐚 «Оливье» — 687 Р за 310 г
🐚 «Гастрокуб» — 730 Р за 450 г
🐚 «Сан-Ремо» — 810 Р за 400 г
🐚 Sea Zone — 990 Р за 700 г
🐚 Доставка «Море на дом» — 300 Р за 1 кг

Рапаны

Съешь рапану — спаси мидию. Так можно перефразировать поговорку про бобров применительно к Черному морю. Рапана — завозной моллюск, который появился в Черном море лет 50 назад. Это хищник, который питается в том числе мидиями и устрицами.

Из мяса рапан чаще всего готовят теплые салаты, их тушат с луком, подают в сливочном или сырном соусе. На мой взгляд, рапаны немного резиновые. Но я знаю немало любителей этого моллюска.

На рынках рапан не продают: готовить их непросто. В детстве соседи пытались их варить — помню, что рапаны жутко воняют.

Где искать и сколько стоит:
🌊 «Сан-Ремо», жаркое из черноморских рапан с картофельным гратеном — 650 Р за 260 г
🌊 «Гастрокуб», запеченные рапаны в сливочном соусе с томатами и сыром — 430 Р за 245 г
🌊 «Баран-рапан», рапана в томатном соусе с сыром и черноморскими анчоусами — 780 Р за 296 г

Хачапури

Хачапури в кафе «У пальмы» я бы поставила 8,5 из 10, но все равно рекомендую туда зайти: это одно из самых известных сочинских кафе. Здесь сохранился панибратский советский колорит, который при этом не раздражает. Чтобы сделать заказ, придется отстоять очередь. Кассирша выкрикивает готовые блюда из-за прилавка голосом соседской тетушки, которая помнит, как ты в песочнице куличи из песка ел. В награду за терпение к ретросервису получите приятный ужин по невысоким для Сочи ценам.

Отличная хачапурная расположена в центре Сочи в цокольном этаже торгового центра «Атриум» на пешеходной Навагинской улице. Здесь большой выбор хачапури: мегрули, имерули, ачма, слоеные. Еще здесь есть ладоспури — это открытые пироги в форме той же лодочки, но с начинками из аджапсандала, харчо, солянки, лобио, курицы, сыра, грибов. Я люблю с аджапсандалом, но подозреваю, что там вкусно все. Приходить лучше как минимум втроем: все хачапури большие и сытные. Я всегда там обжигаюсь, потому что сразу хватаю горячую хрустящую корочку и не могу остановиться.

В кафе «Бриз» в Хосте делают черную лодочку из черного теста, но я ее пока не пробовала. В «Бризе» мы с друзьями выбрали сладкую лодочку с шоколадным сиропом и мороженым. Есть этот десерт нужно так же, как и обычное хачапури — отламываешь свежеиспеченное тесто по краям лодочки, щедро обмакиваешь в шоколадный сироп и пломбир.

Где искать и сколько стоит:
🥚 Кафе «У пальмы», лодочка — 300 Р за 300 г
🥚 «Хачапурная» на Навагинской, лодочка — 300 Р за 300 г, ладоспури — 350—450 Р за 500 г
🥚 «Мамино», лодочка — 390 Р за 330 г
🥚 «Хмели & Сунели» — 490 Р за 330 г

Пхали, аджапсандал, рулетики из баклажанов

Грузинские холодные и горячие закуски из овощей давно стали частью местной кухни. Все их делают с кинзой.

Аджапсандал — теплый овощной салат из запеченных перцев, помидоров и баклажанов с растительным маслом и чесноком. Иногда туда добавляют кабачки и картошку, но это неправильный рецепт. Местные всегда готовят аджапсандал на пикниках.

Пхали — овощные колобки из ботвы, молотых орехов, специй и трав. Самые популярные пхали — со свеклой, шпинатом, зеленой фасолью и баклажанами.

Третий хит в овощных закусках — рулетики из баклажанов. В трубочку из обжаренного баклажана кладут начинку из грецких орехов, зелени и чеснока, иногда добавляют мягкий сыр. Очень вкусно, но калорийно.

Где искать и сколько стоит:
🍆 «Че Харчо», рулетики из баклажанов — 370 Р за 150 г, аджапсандал с лавашом — 370 Р за 180 и 60 г
🍆 Кафе «Лечо», пхали — 157 Р за 100 г
🍆 «Мамино», рулетики из баклажанов — 340 Р за 150 г
🍆 «Хмели & Сунели», рулетики из баклажанов — 430 Р за 140 г
🍆 Кафе «У пальмы», пхали — 220 Р за 200 г
🍆 «Сальмо», аджапсандал — 350 Р за 250 г

Устрицы

Несколько лет в Черном море выращивали моллюсков, которых привезли из Франции. Не так давно в Сочи закрылась единственная известная устричная ферма. Раньше мы приезжали туда покупать устриц ведрами по 100 Р за штуку и есть прямо на пляже. Теперь этой возможности нет, а жаль. Устрицы, выросшие в Черном море, вкусные, свежие и, самое главное, недорогие.

Где искать и сколько стоит:
🦪 «Рыбус» — от 250 Р за штуку
🦪 «Кашалот» — от 220 Р за штуку
🦪 «Георгиани» — от 200 Р за штуку
🦪 Доставка «Море на дом» — от 120 Р за штуку

Форель

Вяленая форель продается только в рыбных лавках или на центральном адлерском рынке. Она мягкая, розовая, нежная. На мой взгляд, самая вкусная из вяленых рыб.

Где искать и сколько стоит:
🐠 «Сарган» — 280 Р за 100 г
🐠 «Сальмо» — 250 Р за 100 г
🐠 «Сан-Ремо» — 290 Р за 100 г
🐠 «Хмели & Сунели» — 343 Р за 100 г

Калкан

Калкан — самая дорогая черноморская рыба семейства камбаловых. Ее лов ограничен, а в период нереста запрещен. На рынке калкан стоит от 800 Р за кило, а в ресторанах — от 800 Р за 100 г. Калкан — камбала-гигант. Рыбу длиной в полметра можно назвать мелочью.

Где искать и сколько стоит:
🐡 «Баран-рапан» — 950 Р за 100 г
🐡 «D.O.M» — 1750 Р за 350 г
🐡 «Сан-Ремо» — 790 Р за 100 г
🐡 Sea Zone — 890 Р за 100 г

Чурчхела, пастила, вяленая хурма

Традиционные сладости юга пробовать лучше всего на рынках. Они есть почти в каждом районе города: в центре Сочи и Адлера, на улице Фабрициуса, в Хосте. Самые низкие цены я встречала на Адлерском рынке.

Я почти никогда не покупаю оранжевые, зеленые или светлые чурчхелы якобы из персика, киви или абрикоса и предпочитаю традиционную виноградную или гранатовую.

Cколько стоит:
🍬 Чурчхела — от 30 Р за штуку
🍬 Хурма — 300—600 Р за кг
🍬 Варенье из грецких орехов — 400 Р за 500 мл

Шашлык

Самое популярное южное блюдо готовят, пожалуй, на каждом углу. Мы редко едим шашлык в кафе, предпочитаем жарить сами на речке. Лучший совет, который слышала от друзей и проверила на практике сама, — выбирайте шашлычную по запаху.

Однажды мы искали рекомендованное кафе с хорошим шашлыком в Адлере, но там нам не понравился интерьер в стиле «свадьба 90-х ». Зашли в маленькое кафе неподалеку, откуда вкусно пахло жареным мясом, и не пожалели. Пусть шашлык и подавали в пластиковой посуде, но мясо было сочным, мягким, вкусным.

Не рекомендую выбирать шашлычные во дворах домов, которые не похожи на кафе. В кафе все-таки соблюдают санитарно-эпидемиологические нормы, а торговлю жареным мясом с частных мангалов никто не проверяет. Знакомые говорят, что дворовые шашлычки нелегальны и работают, потому что владельцам удается договориться с проверяющим органами.

Из проверенных заведений могу назвать кафе «Сальмо», ресторан «Навалишенское ущелье», кафе в Дагомысских Корытах. Там если мои друзья или я. Если знаете хорошие шашлычные, поделитесь названиями в комментариях.

Где искать и сколько стоит:
🍖 «Сальмо» — 220 Р за 100 г
🍖 «Навалишенское ущелье» — от 190 Р за 100 г

Источник