мешочки с мясом как называются
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
12 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ МЯСНЫХ МЕШОЧКОВ С СЮРПРИЗОВ
12 РЕЦЕПТОВ ПРАЗДНИЧНЫХ МЯСНЫХ МЕШОЧКОВ С СЮРПРИЗОВ
 |  |
 |  |
 |  |
 |  |
1-Мешочки с секретом
* 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
* 600 г (6 штук) куриной голени
* 300 г грибов (свежих или замороженных)
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* 50 мл молока
* 30 г сливочного
Обжарить лук, потом грибы(15 мин). Отдельно куриные ножки(25-30мин). Картофельное пюре смешать с грибами и луком. Раскатать тесто примерно 15 на 15. Из обрезков сделать небольшую «лепешечку», положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой.Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом. Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
2-Мешочки из слоеного теста с мясом и грибами
Мешочки из слоеного теста с мясом и грибами. Приготовление мешочков из слоеного теста не займет много времени и хорошо подойдет для повседневного и праздничного стола. Ингредиенты на мешочки из слоеного теста: 0,5 кг свинины, говядины или курицы (если используете постное мясо, можно добавить несколько кусочков сала), 300 г сырых грибов (лучше шампиньонов), 2 крупные отваренные картошки (лучше варить в мундире), 1 пачка слоеного бездрожжевого теста, банка сметаны, 1 большая луковица, 1 пучок перьев лука, масло растительное, масло сливочное, соль, перец — по вкусу.
Приготовление мешочков из слоеного теста:
1. Мясо нарезать мелкими кубиками (чтобы легче резалось, можно его предварительно слегка заморозить) и обжарить на растительном масле;
3. Картофель, сваренный в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками;
5. Пластины теста разрезать на крупные квадраты и немного раскатать;
6. На каждый кусочек теста выложить по центру 2 ст. ложки начинки, а края теста приподнять, формируя
мешочек и перевязать пером лука. Вместо лука, для перевязывания мешочков, можно использовать сыр нитками;
7. Выложить сформированные мешочки из слоеного теста на противень, предварительно застеленный
пергаментной бумагой и выпекать при 180 градусах в течение 30 минут
3-Мясные мешочки с грибами и сыром – всё гениальное просто.
Приготовление:
Мясо нарезаем и отбиваем. Осторожно, чтоб не было дырочек, через которые протечёт сыр. На каждую отбивную кладём маринованный гриб (можно целый (мне так больше нравится), а можно нарезать), половинку дольки чеснока, выжатого через давилку, и сыр. Солим, перчим по вкусу. Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой или закалываем зубочистками.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Каждый мешочек укладываем в самодельные лодочки из фольги. Выкладываем мешочки в фольге на противень и все накрываем листом фольги. Ставим в духовку на 15 минут. Через 15 минут лист фольги снимаем и даём мясу подрумяниться.
Такие мешочки очень вкусны со сметано-чесночным соусом. На 100 г сметаны давим 2 дольки чеснока, солим, и добавляем нарезанный укроп.
Приятного аппетита!
Второе блюдо подобное мантам, с той же начинкой, только тесто какое-то другое. Подскажите как называется?
Считается, что позы — один из вариантов китайского блюда баоцзы. Блюдо также родственно кавказским хинкали, тюркским мантам. Подобно баоцзы и мантам, готовится на пару, как правило, в т. н. позницах, бузоварах или мантоварках — специализированных для этих целей вариантах пароварки. В качестве основных компонентов начинка поз (фарш) содержит рублёное мясо и репчатый лук.
Позы имеют форму чашечки, сходную с баоцзы и хинкали, обычно с отверстием сверху. Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Едят позы традиционно руками, причём образовавшийся бульон, надкусив позу, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.
К сожалению в Новосибирске их нет. Я их объедаюсь, когда приезжаю в Читу там на каждом шагу позная :))) Самое вкусное это бульон в них. Ням-ням. Пальчики оближешь.
бораки, позы, кундюмы?
может, чебуреки?
Бораки: Из муки, яйца и двух столовых ложек воды замесить крутое тесто. Раскатать его в пласт, толщиной 2-3 мм, нарезать на прямоугольники 5 на 6 см.
Для начинки: 300 гр. говядины, 3 луковицы, чайная ложка черного молотого перца, соль и две столовые ложки измельченной зелени.
Если все условия удалось соблюсти, можно смело считать себя знатоком грузинского пельменного этикета.
Рецепты Мясо в мешочках
Мешочки с мясом и яйцом
фарш мясной (любой) 300гр
соль перец по вкусу
готовое слоеное дрожжевое тесто 500гр
Готовое слоенное дрожжевое тесто делится на маленькие квадратики. Каждый квадратик, нетонко, раскатывается в одном направлении. Укладывается начинка и защипляется пальцами в мешочек. Дать мешочкам постоять и выпекать при 200-220гр 15-20 минут.
Мясо с картофелем в мешочке из теста
Режем мелко мясо и обжариваем слегка на сковороде.
Лук и морковь режем соломкой и тоже обжариваем.
Картофель отвариваем, остужаем, чисти и режим кубиками.
Все остужаем, и, тем временем, раскатываем тесто и режем его на квадратики.
Омлетные мешочки с мясом и крабами
2-3 ст.л. рыбного соуса
100г. крабового мяса
Лук и чеснок мелко нарезаем.
Яйца взбиваем, и на подсолнечном масле жарим 4 омлета( как блины), с расчётом 1 яйцо- 1 омлет.
А теперь поджариваем фарш, лук, крабы и чеснок.
Когда фарш будет готовым, «тушим» это дело рыбным соусом и перчим.
Мешочки из мяса, запеченные в фольге
Мясо нарезать ломтиками толщиной 1 см. и хорошо отбить молоточком, посолить, поперчить с двух сторон.
Грибы обжарить с луком на растит. масле. Репчатый лук замариновать в уксусе, сыр натереть на крупной терке.
Капустные мешочки с мясом
800 гр. молотого мяса (любого)
1 гол. савойской капусты (или пекинской)
0,5 ч.л. черного молотого перца
молотые сухари для загустения
0,5 ч.л. сладкого молотого перца
Приготовить восемь капустных листьев, с середины вырезать твердую часть (это поможет лучше завернуть мешочки).
Листья положить в кастрюлю,залить горячей водой на 2-3 минуты. Потом их вынять и обсушить.
Молотое мясо смешать с яйцом, добавить соль, перец, чеснок (при необходимости добавить молотые сухари).
мясо в мешочках
Масло растительное – для жарки овощей и грибов
Фольга – 6 листочков
Мешочки с пшеном, мясом и овощами
Морковь натереть на средней тёрке, лук мелко нарезать.
Лук слегка обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, слегка обжарить.
Пшено промыть, добавить к овощам и фаршу, добавить воду и соль. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
В данном рецепте я использовала пшено компании «Мистраль».
Пока готовится начинка, приготовим те.
«Мешочки» с пшеном,мясом и овощами
Масло растительное (для смазывания противня).
Слоеное бездрожжевое тесто – 300 гр.
Приготовить начинку. Пшено промыть.
Лук очистить,мелко нарезать,слегка обжарить на растительном масле.
Добавить тертую на средней терке морковь и обжарить.
К обжаренным овощам добавить мясной фарш,пшено,воду и соль.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности.
Мясо с картофелем и овощами в мешочках из фольги
Мясо промыть, нарезать довольно крупными кусочками (как на шашлык). 1 луковицу нарезать, полукольцами, добавить в мясо. Посолить и поперчить по вкусу. Влить кефир, всё хорошо перемешать и оставить часа на 2.
Мешочки из сыровяленого мяса
20г грецких орехов(2ст.л.)
стружка сыра пекорино или пармезан
2 вариант мой(менее жирный)
свежевыжатый лимонный сок
микс из листьев салата(у меня одна руккола)
40г фисташек(не взвешивала, брала 4ст.л.)-крупно порубить
1 вариант из книги:
40мл оливкового масла
(как варианты:хамон,брезаола,пармская ветчина)
100г сыра маскарпоне
200г сыра маскарпоне или филадельфия
Для соуса цитронет по вкусу:
4-5 помидоров черри(у меня с первым наполнителем помидоров нет, со вторым-крупный, порезанный кубиками)
100г сыровяленого мяса-нарезка
Приготовьте начинку. Смешайте сыр с ол.маслом, половиной орехов(фисташки+грецкие), приправьте перцем, посолите.
Подготовьте заправку: смешайте по вкусу сок с ол.маслом, добавьте соль и перец.Для второго варинта так же, смешать все составляющие.
Выложите на каждый кусочек нарезки начинку. Сформируйте мешочки. Придавите у основания, что бы они не развернулись.
Капустные мешочки с мясом и овощами с соусом по мексикански
2 ст смешаного крупного фарша
150 гр свежая зеленая фасоль
2 луковицы для фарша
1 баночка томатов резаная кубиками 400 гр
1 средний качан капусты
Орегано 1 ч.л,базилик 1 ч.л,красный-чёрный молотый перец,соль по вкусу
мексиканская острая »Mix Seasoning» 1 ст.л
3 больших картофеля
1 луковица для соуса
Капустные листы слегка отварить в подсоленой воде(как на голубцы),не долго,нужно чтобы листочки были твердые.
Картофель и морковь почистить,потереть на крупной терке,лук порезать мелко.
На растительном масле обжарить сначало лук до прозрачности,добавить фарш,чёрный-красный перец,базилик,орегано,соль,жарить не долго минут 5,после смешать фарш с картофелем и мор.
Мешочки с мясом и грибами
Время подготовки: 1 час 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 20 шт.
Ингредиенты
О рецепте «мешочки с мясом и грибами»
«Мешочки с мясом и грибами» — это оригинальный рецепт для того, чтобы сделать весьма необычное блюдо с очень знакомыми и всеми любимыми продуктами. Данное блюдо сочетает в себе большое количество животного белка, в зависимости от выбранного мяса, а также белка растительного происхождения, который, главным образом, содержится в грибах и, разумеется, в тесте. Таким образом можно с уверенностью сказать, что «мешочки» точно могут справиться с ежедневными потребностями организма в протеинах.
Благодаря соединению в себе универсальных ингредиентов (мяса и грибов), «мешочки» будут гармонично сочетаться не только с разнообразными гарнирами, но и могут быть вполне «самостоятельным» блюдом на вашем столе.
Как приготовить «Мешочки с мясом и грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Варим курицу до готовности, около 1 часа, добавив лавровый лист, чёрный перец и соль.
После 25 минут общей жарки грибов и лука, добавляем сметану и майонез, солим и перчим. И всю эту смесь жарим ещё 5 минут, а потом отставляем её охлаждаться.
Из сваренного мяса удаляем кости, а само мясо измельчаем.
Затем смешиваем мясо с жаренными грибами и луком.
Теперь берём слоёное тесто и тонко расскатываем.
Подготовленное тесто режем на квадратики размером примерно 8х8 см.
На каждый квадрат выкладываем смесь мяса и грибов, где-то по 1-2 чайной ложке.
Затем из квадратов формируем мешочки.
Выкладываем мешочки на противень, смазанный подсолнечным маслом, и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180°С.
Готовые мешочки подавать как закуску или самостоятельное блюдо! Приятного аппетита!
«мешок» с мясом
01 ноября 2008, 13:13
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Свинину нарезать кусочками (я нарезала как для беф-строганов), подсолить, смешать с готовой горчицей.
Лук нарезать тонкими кольцами, посолить, поперчить красным и черным перцем по вкусу и перетереть руками.
Замесить крутое тесто из воды, яйца, соли и муки, выдержать его 15-20 минут, разрезать на 4 равные части, раскатать лепешки диаметром 20 см., 3 из них смазать смесью растительного и сливочного масла в пропорции 1:1, сложить лепешки друг на друга, прикрыть сверху 4-й лепешкой, несмазанной маслом, раскатать толщиной 4-5 мм.
Край полученной лепешки подрезать так, чтобы получился ровный круг. Обрезки теста пойдут на «веревочку».
Соединить края теста, сформировав «мешок». Из обрезков теста сделать «веревочку», «обвязать» ею «мешок».
Смазать поверхность «мешка» смесью масел. Сделать сверху 5-6 проколов вилкой.
Выпекать в духовке при температуре 200* 50 минут.
Пошаговые фото рецепта
