меню торопыжка стандарт для похудения

16.04.202220.04.2022 admin 0 Comments

Торопыжка стандарт

Для тех у кого мало времени

Торопыжка –самое популярное меню! Все очень быстро и просто! Специально для тех, у кого нет времени или желания возиться на кухне! Только вкусные домашние рецепты, подходит для питания всей семьи!

Программа приводится под Ваши параметры, цели и образ жизни. Подходит для быстрого похудения, для плавного похудения, либо для поддержания веса – в зависимости от того, какую цель Вы определите в данных для расчета. Подходит для беременных и кормящих.

Время на приготовление: до 30 минут в день в день

Стоимость продуктовой корзины: Бюджетное меню

Наличие продуктов в меню:

Молочные продукты:
Мясо и птица:
Рыба и морепродукты:
Супы:
Выпечка и десерты:
Фрукты:
Суперфуды, Деликатесы, экзотические продукты:

Программа питания включает в себя 28 дней. Дни меню не повторяются.
КБЖУ определяется индивидуально, в зависимости от данных, которые Вы внесете в анкету для расчета.
Рецепты подробно, пошагово расписаны. Продукты в рецептах запланированы точно на Вашу порцию. Вам нужно просто приготовить и съесть все, что указано в меню на день, и Вы автоматически попадаете в свой КБЖУ.
В программу входит инструкция по использованию, рекомендации по приемам пищи и питьевому режиму, список замен продуктов.
Продуктовая корзина расписана по неделям, прилагается к меню.

Источник

Торопыжка Делюкс

В семействе программ «Торопыжка» появилась долгожданная новинка! В этой программе
успешно сочетаются между собой базовые продукты из повседневного рациона с деликатесами и
супер-фудами, которые удачно разбавляют некоторые блюда в меню и делают их изысканными!
В этот раз, кроме классических рецептов, я добавила много блюд из разных стран мира. Это
просто гастрономическое путешествие. Я добавила изысканные (но простые в приготовлении)
рецепты из кухни Туниса, Греции, Венгрии. А также вам встретятся и Азия, и Италия, и Испания!
При этом, как и всегда при выборе программ «Торопыжка», я гарантирую, что, питаясь по
программе «Торопыжка Делюкс», Вы проведете на кухне не более 30 минут в день!
Программа приводится под Ваши параметры, цели и образ жизни. Подходит для быстрого
похудения, для плавного похудения, либо для поддержания веса – в зависимости от того, какую
цель Вы определите в данных для расчета. Подходит для беременных и кормящих.

Программа питания включает в себя 28 дней. Дни меню не повторяются.
КБЖУ определяется индивидуально, в зависимости от данных, которые Вы внесете в анкету для
расчета.
Рецепты подробно, пошагово расписаны. Продукты в рецептах запланированы точно на Вашу
порцию. Вам нужно просто приготовить и съесть все, что указано в меню на день, и Вы
автоматически попадаете в свой КБЖУ.
В программу входит инструкция по использованию, рекомендации по приемам пищи и питьевому
режиму, список замен продуктов, рекомендации по выходу из программы и таблица контроля
результатов.
Продуктовая корзина расписана на каждый день отдельно и по неделям, прилагается к меню.

Время на приготовление: до 30 минут в день

Стоимость продуктовой корзины: Средняя ценовая категория +

Наличие продуктов в меню:

Молочные продукты:
Мясо и птица:
Рыба и морепродукты:
Супы:
Выпечка и десерты:
Фрукты:
Суперфуды, Деликатесы, экзотические продукты:

Примеры меню

Торопыжка Делюкс. Пример 1.

Бутерброды с рикоттой и ягодами
Второй завтрак:
Клубника
Обед:

Чевапчичи по-сербски с рисом и помидором

Полдник:
Яйцо
Ужин:
Чевапчичи с салатом.

Торопыжка Делюкс. Пример 2.

Пирожки из лаваша с сыром и помидором

Второй завтрак:
Персики
Обед:
Табуле
Полдник:
Зеленый смузи
Ужин:

Салат с кукурузой, грибами и яичными блинчиками.

Торопыжка Делюкс. Пример 3.

Овсяная каша с арахисовой пастой и ягодами

Второй завтрак:
Клубничный крем
Обед:

Стейк из семги с рисом и помидорами

Полдник:
Бутерброд с семгой
Ужин:

Источник

Дробное питание — что это такое и как это работает

Что такое дробное питание? Во-первых, это не перекусы на ходу или чаепития на работе. Во-вторых, это не бесконечное потребление продукции фаст-фуда мелкими порциями. В-третьих, это не оправдание для ночного обжорства. И если вам уверяют в обратном, просто покажите вашему собеседнику эту статью. Здесь и сейчас мы попытаемся понять, что представляет собой дробная схема питания на самом деле. Причем мы готовы ответить на это вопрос максимально подробно.

Что это такое на самом деле?

Дробная схема питания — это альтернатива классической тройке «завтрак-обед-ужин», предполагающая увеличение частоты приемов пищи на фоне снижения объема порций. Эта система предполагает отказ от перекусов между основательными приемами пищи, то есть исключение из рациона всяческих кофе-брейков, конфет, бутербродов с чаем и прочих источников лишних килограммов. Вместо классической тройки и бесконечного числа перекусов адепту дробной схемы предлагается:

Такая диета приводит к нормализации объема желудка. Он получает небольшие порции, которые перевариваются без остатка, что исключает метеоризм, диарею, запоры и прочие проявления избытка шлаков в ЖКТ. Но самое главное — это отсутствие приступов голода. Дробная система приучает к регулярному, порционному питанию, а не к поглощению пищи от скуки. При такой схеме сброс веса — это вопрос времени. И в этом случае вам не понадобятся препараты для похудения — организм сам сделает всю работу.

Механика похудения: почему мы едим пять раз в день, но все равно теряем вес

Худей без диеты! На первый взгляд, это утверждение похоже на недобросовестный рекламный слоган. Однако при дробной схеме похудение — это вопрос времени, ведь на нашей стороне выступают три мощных игрока:

Прибавьте к этому только здоровые продукты, с пониженным содержанием «чистых» калорий и повышенным присутствием витаминов, аминокислот, минералов, и у вас получится самая здоровая диета в мире. Если следовать ее принципам — ваш организм начнет терять избыточные килограммы со второй недели. Впрочем, иногда для существенного похудения приходится соблюдать раздробленную схему питания в течение 3-4 месяцев. Ведь человек может сорваться, подобрать не совсем правильное меню, с чересчур калорийными продуктами, отказаться от занятий спортом и допустить другие ошибки, которые приводят к появлению мифов о сомнительной эффективности такой диеты.

Мифические аргументы против дробления режима питания

«Почему я ем и не худею?», — вот основной вопрос скептиков, выступающих против дробленого меню. Согласитесь, сама постановка вопроса выглядит несколько вызывающе. Но под него уже подвели множество «научных» обоснований, убеждающих в нулевой пользе от такой диеты. Вот что говорят скептики:

На самом деле лабораторные эксперименты доказывают возможность разогнать метаболизм на 20%. А проблема баланса БЖУ решается питанием по строгому меню, в которое входят блюда с одинаковым объемом белков, жиров и углеводов. Ситуация со временем вообще притянута за уши. При полном одобрении кофе-брейков любой компании этот аргумент выглядит нелепо. Однако это не значит, что у дробленых завтраков-обедов-ужинов нет темной стороны. Просто основные плюсы и минусы такого меню выглядят совсем по-другому.

Реальные аргументы за и против

Как перейти на дробное питание — с чего начинать и куда двигаться дальше

Даже если вы взвесили все аргументы за и против, признав правоту сторонников дробленого режима, не спешите погружаться в эту диету с головой. Переходить на любой новый режим питания нужно без фанатизма и ненужной суеты. Иначе очень скоро вам понадобится медицинская помощь. И если вы рассчитываете похудеть к лету, а не попасть на прием к гастроэнтерологу, вам стоит придерживаться правила трех недель, в течение которых вы будете переходить на новые порции и периодичность приемов пищи.

Первая неделя

За первые семь дней вы должны стабилизировать периодичность основных приемов пищи — научитесь завтракать обедать и ужинать в одно и то же время. Одновременно с этим вам стоит рассчитать калорийность суточного и разового приема. Если вы привыкли поглощать 3000 калорий в день, разбейте их на три порции по 1000 калорий каждая.

После это откажитесь от жареных блюд, полуфабрикатов, газировки, колбас, сосисок и сахара. В правильный режим питания они не входят. Кроме того, приобретите полезные привычки — начните гулять по 30 минут в день и увеличьте суточную дозу жидкости до 1,5 литра.

Вторая неделя

Начинайте эту неделю с уменьшения суточной калорийности на 200 единиц. Если вы не практикуете ланчи и полдники — включите один промежуточный перекус в посуточную схему, раздробив калорийность на четыре равные части. Возьмите за правило считать баланс БЖУ каждой порции. Постарайтесь составить новое меню с учетом сбалансированности белков, жиров, углеводов.

Прибавьте к получасовым прогулкам отказ от лифта. Если вы живете на шестом этаже и выше — вызывайте лифт на пятом. Завершите переход с вредных полуфабрикатов и фаст-фуда на полезные продукты. Начинайте пить по два литра воды в сутки — она поможет вымыть токсины из ЖКТ.

Третья неделя

На этом рубеже вам нужно переходить на менее калорийную диету, поэтому уберите из суточного рациона еще 300 калорий. Введите новое правило периодичности питания — завтрак, ланч, обед, полдник, ужин. Разбейте суточную калорийность на пять одинаковых порций. Возьмите за правило взвешивать порцию перед едой.

К прогулкам и отказу от лифта добавьте 15-минутную утреннюю зарядку. Физические нагрузки — лучшая помощь диете. Сбалансируйте режим потребления жидкости — вы должны принять 30 мл на каждый килограмм веса вашего тела.

Дальнейший рацион

Куда двигаться дальше. Для ответа на это вопрос вы должны понимать цели диеты. Если вы стремитесь к похудению — снижайте суточную калорийность на 300 единиц каждую неделю до тех пор, пока вы не получите 1200/1500 калорий (для женщин/мужчин). Если ваша цель стабилизация существующей физической формы — остановитесь на суточной калорийности 1500/1800 единиц. Причем объем одной порции в любом случае не может быть более 300 грамм.

Меню от ведущих специалистов. Обзор нового практического руководства «Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава. » Таблицы

Текст обзора нового практического руководства «Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава. » ЗДЕСЬ

Карточка-раскладка № 5.4

Наименование блюда: запеканка творожная с сахаром с добавлением смеси белковой композитной сухой (СБКС) 9 г

Показано на диеты: ОВД, ЩД, ВБД, ВКД, НКД

Вес готового блюда (г): 110

Наименование продукта	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Творог полужирный или творог нежирный х/о протирание — 1 %	81 81	80 80	14,40 17,60	7,20 0,48	2,40 2,64	135,20 88,00
Яйцо куриное 2-го с.	1/6 шт.	7	0,89	0,81	0,05	10,99
Крупа манная	8	8	0,82	0,08	5,65	26,64
Сахар-песок	7	7	–	–	6,99	27,93
Молоко цельное пастеризованное 3,2 % ж.	10	10	0,29	0,32	0,47	6,00
Смесь белковая композитная сухая (СБКС)	9	9	3,60	1,80	2,70	39,96
Вода питьевая	20	20	–	–	–	–
Сметана 20 % ж. (для смазывания)	5	5	0,13	1,00	0,17	10,30
Соль поваренная	0,15	0,15	–	–	–	–
Масло сливочное крестьянское 72,5 % ж. (для смазывания)	2	2	–	–	–	–
Масса полуфабриката т/о п/ф запекание — 15 %	–	130
Выход:	110	20,13	11,21	18,43	257,02

Технология приготовления: творог протереть, смешать с предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцом, сахаром и солью. Затем добавить смесь белковую композитную сухую, разведенную в рецептурном количестве молока и кипяченой воды (10 мл на порцию) при температуре 30–35 °С до однородной массы, тщательно вымешать. Подготовленную массу выложить слоем 3–4 см на смазанный маслом (2 г рецептурного количества) противень или форму. Поверхность массы разровнять, смазать сметаной (5 г), запекать в жарочном шкафу в течение 20–30 минут при температуре 200–250 °С до образования на поверхности изделия румяной корочки. При подаче запеканку нарезать на куски квадратной или прямоугольной формы. Для диеты НКД блюдо готовить без сахара и соли.

Карточка-раскладка № 9.7

Наименование блюда: пирожки с капустой печеные с добавлением смеси белковой композитной сухой (СБКС) 7,5 г

Показано на диеты: ОВД, ВБД, ВКД

Вес готового блюда (г): 75

Наименование продукта	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Мука пшеничная в/с	27,5	27,5	2,97	0,36	19,22	91,85
Молоко цельное пастеризованное 3,2 % ж.	12,5	12,5	0,36	0,40	0,59	7,50
Смесь белковая композитная сухая	7,5	7,5	3,00	1,50	2,25	33,30
Яйцо куриное 2-го с.	1/13 шт.	3	0,38	0,35	0,02	4,71
Сахар-песок	3	3	–	–	2,99	11,97
Дрожжи прессованные или дрожжи сухие	10,25	10,25	0,13	0,03	0,09	1,09
Масло растительное рафинированное	1,5	1,5	–	1,50	–	13,49
Соль поваренная	0,5	0,5	–	–	–	–
Капуста свежая белокочанная х/о — 20 % т/о-тушение — 21 %	45 —	36 28	0,65	0,04	1,69	10,08
Масло сливочное крестьянское 72,5 % ж.	2,5	2,5	0,02	1,81	0,03	16,53
Яйцо куриное 2-го с.	1/8 шт.	5	0,64	0,58	0,04	7,85
Масса полуфабриката т/о п/ф-выпекание — 8 %	–	82
Масло растительное рафинированное (для смазывания)	1	1	–	–	–	–
Выход:	75	8,15	6,57	26,92	198,37

Технология приготовления: в теплом молоке (30–35 °С) развести дрожжи, добавить соль, сахар, муку, тщательно перемешанную со смесью белковой композитной сухой (5 г рецептурного количества), масло, яйца и замесить тесто, так чтобы оно хорошо отставало от стенок дежи, затем поставить в теплое место и дать хорошо подняться, после чего разделать на порции.

Приготовление фарша. Нарезанную соломкой капусту тушить с добавлением масла при периодическом перемешивании до готовности. В конце тушения жидкость должна полностью испариться. Готовую капусту охладить, добавить соль, рубленые яйца, смесь белковую композитную сухую (2,5 г), перемешать. Если капуста горчит, ее предварительно пробланшировать в течение 3–5 минут, обсушить, затем тушить. Из теста разделать пирожки с капустой по 1 шт. на порцию, уложить их на кондитерский лист, смазанный маслом (1 г рецептурного количества), швом вниз для расстойки, перед выпечкой смазать яйцом и выпекать в жарочном шкафу при температуре 220–240 °С в течение 8–10 минут.

Нормы лечебного питания

Приказ Минздрава России от 21.06.2013 № 395н «Об утверждении норм лечебного питания», Приложение «Нормы лечебного питания»

Наиме- нования продуктов лечебного питания	Нормы лечебного питания при соблюдении стандартной диеты		Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с механическим и химическим щажением (щадящей диеты)		Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенным количеством белка (высоко- белковой диеты)		Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с пониженным количеством белка (низко- белковой диеты)		Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с пониженной калорийностью (низко- калорийной диеты)		Нормы лечебного питания при соблюдении диеты с повышенной калорийностью (высоко- калорийной диеты)
Количество продуктов в г (на одного человека в сутки)
Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто	Брутто
Хлеб ржаной	150	150	–	–	150	150	100	100	100	100	150	150
Хлеб пшеничный	150	150	300	300	150	150	150	150	–	–	250	250
Смесь белковая компо- зитная сухая	27	27	27	27	36	36	18	18	24	24	42	42

Замена продуктов по белкам и углеводам

Таблица 7 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях

Наименование продуктов	Количество продуктов в нетто, г	Химический состав			Добавить к суточному рациону (+) или исключить из него (–)
Наименование продуктов	Количество продуктов в нетто, г	белки, г	жиры, г	углеводы, г
1	2	3	4	5	6
Замена молока по белку
Молоко	100	2,9	3,2	4,7
Творог полужирный	16	2,88	1,44	0,48
Творог жирный	20	3,0	3,6	0,56
Сыр	13	3,02	3,83	–
Говядина 1-й к.	15	2,79	2,4	–
Говядина 2-й к.	15	3,0	1,47	–
Говядина вырезка	15	3,03	0,42	–
Рыба (треска)	20	3,2	0,12	–
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	7	2,8	1,4	2,1
Замена мяса (по белку)
Говядина 1-й к.	100	18,6	16,0	–
Говядина 2-й к.	90	18,0	8,82	–	масло + 7 г
Говядина вырезка	90	18,18	2,52	–	масло + 13 г
Творог полужирный	100	18,0	9,0	3,0	масло + 5 г
Творог жирный	120	18,0	21,6	3,7	масло – 5 г
Рыба (треска)	115	18,4	0,69	–	масло + 5 г
Яйцо куриное	145	18,4	16,67	1,01
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	45	18,0	9,0	13,68
Замена рыбы (по белку)
Рыба (треска)	100	16,0	0,6	–
Говядина 1-й к.	85	15,81	13,6	–	масло – 13 г
Говядина 2-й к.	80	16,0	7,84	–	масло – 7 г
Говядина вырезка	80	16,6	2,24	–
Творог полужирный	90	16,2	8,1	2,7	масло – 7 г
Творог жирный	110	16,5	19,8	3,08	масло – 19 г
Яйцо куриное	125	15,87	14,37	0,87	масло – 13 г
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	40	16,0	8,0	12,2
Замена творога (по белку)
Творог полужирный	100	18,0	3,0
Говядина 1-й к.	100	18,6	16,0	–	масло – 7 г
Говядина 2-й к.	90	18,0	8,82	–
Говядина вырезка	90	18,18	2,52	–	масло + 6 г
Рыба (треска)	110	17,6	0,66	–	масло + 8 г
Яйцо куриное	140	17,78	16,1	0,98	масло – 7 г
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	45	18,0	9,0	13,68
Замена яйца (по белку)
Яйцо куриное	40	5,08	4,6	0,28
Творог полужирный	30	5,4	2,7	1,2
Творог жирный	35	5,25	6,3	0,98
Сыр	22	5,1	6,49	–
Говядина 1-й к.	30	5,58	4,8	–
Говядина 2-й к.	25	5,0	2,45	–
Говядина вырезка	25	5,05	0,7	–
Рыба (треска)	35	5,6	0,73	–
Специализированные продукты питания (смесь белковая композитная сухая)	12,7	5,08	2,5	3,8

Таблица 1. Семидневное меню основного варианта стандартной диеты (ОВД)

№ п/п	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Завтрак
6.12	Каша гречневая молочная вязкая с сахаром с СБКС 9 г со сливочным маслом	205 (200/5)	10,32	9,62	29,59	246,08
5.17	Сыр (порциями) (1-й вариант)	25	5,80	7,37	–	91,00
11.2	Чай с сахаром	210 (200/10)	–	–	9,98	39,90
Итого за завтрак		16,12	16,99	39,57	376,98
Второй завтрак
11.24	Сок яблочный	200	1,00	0,20	20,20	92,00
Итого за второй завтрак		1,00	0,20	20,20	92,00
Обед
8.13	Помидор свежий	50	0,55	0,10	1,90	12,00
1.32	Суп гороховый с картофелем на мясном бульоне	500	12,98	6,48	43,65	285,32
2.18	Гуляш из отварного мяса	115 (50/65)	17,06	13,00	5,00	205,87
7.6	Картофельное пюре с СБКС 10 г (2-й вариант)	200	7,94	8,17	32,24	233,95
11.29 а	Кисель из клюквы с сахаром	200	0,16	0,06	28,11	116,37
Итого за обед		38,69	27,81	110,90	853,51
Полдник
10.8	Чернослив порциями	75	0,86	0,26	21,56	96,00
11.25	Отвар шиповника	200	0,68	0,28	9,66	56,80
Итого за полдник		1,54	0,54	31,22	152,80
Ужин
2.2	Мясо отварное	40	13,00	6,37	–	109,20
6.16	Макаронные изделия отварные	160	6,09	4,35	38,85	218,95
2.36	Соус белый основной со сметаной, зеленью с СБКС 9 г	50	4,01	5,74	4,38	84,50
11.2	Чай с сахаром	210 (200/10)	–	–	9,98	39,90
Итого за ужин		23,10	16,46	53,21	452,55
21:00
5.9	Молоко кипяченое	200	5,80	6,40	9,40	120,00
Хлеб на весь день
12.6	Хлеб ржаной (2-й вариант)	150	9,90	1,80	50,10	261,00
12.1	Хлеб пшеничный (1-й вариант)	140	10,64	1,12	68,88	329,00
Итого за день		106,79	71,32	383,48	2637,84
С учетом тепловых потерь		102,06	64,03	361,66	2431,17

Таблица 2. Семидневное меню варианта хирургической диеты (Об) с включением смеси белковой композитной сухой (СБКС)

№ п/п	Наименование блюда	Выход, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Завтрак
6.2.1а	Каша манная молочная жидкая с сахаром с СБКС 9 г и сливочным маслом	205 (200/5)	6,62	7,47	19,05	169,64
4.1.2	Омлет белковый паровой	70	7,03	6,54	1,84	94,56
11.2.1	Чай с сахаром	105 (100/5)	–	–	4,99	19,95
Итого за завтрак		13,65	14,01	25,88	284,15
Второй завтрак
11.16	Напиток белковый на воде с СБКС 9 г	100	3,60	1,80	2,70	40,68
Итого за второй завтрак		3,60	1,80	2,70	40,68
Обед
1.35	Суп овсяный слизистый (на овощном отваре)	250	1,64	4,44	8,10	78,81
2.4а	Пюре из отварного мяса с маслом	80 (75/5)	16,24	11,57	0,07	169,13
11.27.1	Отвар из сухо- фруктов с сахаром	100	–	–	6,99	27,93
Итого за обед		17,88	16,01	15,16	275,87
Полдник
11.25.1	Отвар шиповника	100	0,34	0,14	4,83	28,40
Итого за полдник		0,34	0,14	4,83	28,40
Ужин
3.10	Суфле из отварной рыбы (минтая) паровое	100	17,33	7,70	5,07	159,26
6.10.1б	Каша гречневая жидкая протертая на воде со сливочным маслом, без сахара	155 (150/5)	4,07	4,69	18,34	131,61
11.2.1	Чай с сахаром	105 (100/5)	–	–	4,99	19,95
Итого за ужин		21,40	12,39	28,40	310,82
21:00
11.30.1а	Кисель из кураги (жидкий) с сахаром	100	0,26	0,02	12,67	52,05
Хлеб на весь день
9.9	Сухарики из пшеничного хлеба	35	3,80	0,40	24,60	117,50
Итого за день		60,93	44,77	114,24	1109,47
С учетом тепловых потерь		57,27	39,40	103,96	999,51

Коэффициенты пересчета энергоценности

Приложение 4 «Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых веществ пищевой продукции» к Техническому регламенту Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011):

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукции	Коэффициенты пересчета
Белки	4 ккал/г — 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)	4 ккал/г — 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)	2,4 ккал/г — 10 кДж/г
Эритрит	0
Жиры, жирные кислоты	9 ккал/г — 37 кДж/г
Органические кислоты	3 ккал/г — 13 кДж/г
Салатрим	6 ккал/г — 25 кДж/г
Этанол	7 ккал/г — 29 кДж/г
Пищевые волокна	2 ккал/г — 8 кДж/г

Накопительная ведомость по основному варианту стандартной диеты (ОВД)

Нормы лечебного питания (приказ МЗ РФ от 21.06.2013г. № 395-н)	Коли- чество, г (норма, брутто)	На неделю, г	Распределение по меню, г (брутто) Итого							Итого по меню
	Коли- чество, г (норма, брутто)	На неделю, г	Поне- дельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскре- сенье	Итого по меню
Хлеб ржаной	150	1050	150	150	150	150	150	150	150	1050
Хлеб пшеничный	150	1050	140	155	140	156	158	155	155	1059
Мука пшеничная	10	70	6	34,5	5	3	2	5	10	65,5
Крахмал картофельный	5	35	9	5	9	9	32
Макаронные изделия	20	140	55	30	55	140
Крупы	80	560	81	101	102	101	50	90	30	555
Картофель (нетто)	200	1400	269	130	325	222	175	52	243	1416
Овощи свежие (свекла, капуста белокочанная свежая, лук репчатый, морковь, огурцы и помидоры свежие)	366,7	2566,9	122	576	287,3	343	265	478	494	2565,3
Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, цветная капуста, фасоль стручковая, капуста брокколи, тыква и др.)	62,5	437,5	158	100	121	59	438
Овощи соленые и марино- ванные (капуста, огурцы)	18,8	131,6	55	91	146
Зелень (петрушка, укроп, лук зеленый)	20	140	15,4	22,4	15	21	30,4	18	28	150,2
Овощи консерви- рованные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза и др.)	38	266	77	31	116	38	262
Фрукты свежие	150	1050	32	227	250	92	252	170	26	1049
Сухофрукты	20,4	142,8	50	21	50	21	142
Соки фруктовые, овощные	100	700	200	100	200	200	700
Говядина	127,7	893,9	208	110	115	105	115	116	126	895
Птица	25	175	88	87	175
Колбаса, сосиски	12	84	31	51,5	82,5
Рыба, рыбо- продукты, нерыбные продукты моря	59,1	413,7	104	112	192	408
Творог	20,4	142,8	81	65	146
Сыр	16	112	27	27	27	5,4	27	113,4
Яйцо	20	140	18	7	48	4	54	131
Кефир	125	875	145	145	145	145	145	145	870
Молоко	211	1477	327	217,5	229	174	241	160	126	1474,5
СБКС	27	189	28	25,5	28	18	28	27	34	188,5
Масло сливочное	20	140	14	23,5	17	22	19	26	20	141,5
Масло растительное	20	140	15	27,5	20	27	10	17	25	141,5
Сметана	15	105	5	5	25	25	15	10	20	105
Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	50	350	45	50	29	60	47	46	73	350
Чай	2	14	2	2	2	2	1	3	2	14
Кофе, какао	1,4	9,8	5	5	10
Желатин	0,5	3,5	5	5
Дрожжи прессованные	0,25	1,75	1	1
Соль	6	42	7,3	5,3	5,15	4,5	6,3	6,15	5	39,7
Томат-паста, томат-пюре	3	21	5	5	10	20
Шиповник	15	105	20	20	20	20	20	100

Химический состав и калорийность некоторых продуктов питания

Таблица химического состава и калорийности российских продуктов питания (выборочно)

№	Наименование продукта	Содержание в 100 г съедобной части продукта
№	Наименование продукта	Белки, г %	Жиры, г %	Углеводы, г %	Энергоценность, ккал
Мясо и мясные продукты
Мясо
1	Говядина 1-й кат.	18,60	16,0	0	218
2	Говядина 2-й кат.	20,0	9,8	0	168
3	Телятина 1-й кат.	19,7	2,0	0	97
4	Телятина 2-й кат.	20,4	0,9	0	89
Мясо птицы
1	Куры 1-й кат.	18,2	18,4	0	238
2	Куры 2-й кат.	21,2	8,2	0	159
3	Индейка 1-й кат.	19,5	22,0	0	276
4	Индейка 2-й кат.	21,6	12,0	0	194
5	Бройлеры (цыплята) 1-й кат.	18,7	16,1	0	220
6	Бройлеры (цыплята) 2-й кат.	19,7	11,2	0	180
7	Грудки куриные (филе)	18,2	18,4	0,7	241
Субпродукты (говяжьи)
1	Печень	17,9	8,6	5,3	127
2	Сердце	16,0	3,5	2,0	96
3	Язык	16,0	12,1	2,2	173
Консервы
1	Ветчина особая	17,6	6,2	0	126
2	Ветчина в форме	23,0	21,0	0	279
3	Говядина тушеная	16,8	17,0	0,2	220
4	Курица в собственном соку	23,2	9,9	0,4	183
Колбасные изделия
Вареные колбасы
1	Диетическая	12,1	13,5	0	170
2	Докторская	12,8	22,2	1,5	257
3	Молочная	11,7	22,8	0,2	252
Сардельки
1	Говяжьи	11,4	18,2	1,3	215
2	1-го сорта	10,3	17,2	1,5	202
Сосиски
1	Говяжьи	10,4	20,1	0,8	226
2	Молочные	11,0	23,9	0,4	261
3	Столичные	12,2	20,3	0,5	234
Молоко и молочные продукты
Молоко
1	Молоко пастеризованное 1,5 % ж.	3,0	1,5	4,8	45
2	Молоко пастеризованное 2,5 % ж.	2,9	2,5	4,8	54
3	Молоко пастеризованное 3,2 % ж.	2,9	3,2	4,7	60

Пример сводной таблицы

Проценты потерь при холодной и тепловой обработке продуктов питания (% х/о и % т/о). Список продуктов в соответствии с товарным видом

№	Наименование продукта	Проценты потерь на холодную обработку (х/о)	Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на сырье	Виды и проценты потерь при термической обработке (т/о) на полуфабрикат
Мясо, мясопродукты (говядина, телятина, куры, цыплята, колбасы, мясные консервы)
1	Говядина 1-й кат. (туша на костях)	х/о-очищенная от костей, потери на зачистку —26,4 %	варка крупным куском — 38 %; жарение порционными кусками — 37 %; жарение мелкими кусками — 37 %.	п/ф-биточки, котлеты, рулет на пару — 12 %; п/ф-фрикадели на пару — 15 %; п/ф-кнели варка — 24 %; п/ф-суфле на пару — 8 %; п/ф-доведение до кипения — 1–2 %; п/ф-варка, запекание в соусе — 10 %; п/ф-запекание (картофельная запеканка) — 14 %; п/ф-запекание (кабачки, фаршир. мясом) — 11 %; п/ф-запекание (пудинг рисовый с мясом) — 16 %; п/ф-запекание (пудинг из вермишели с мясом) — 16 %; п/ф-запекание (макаронник с мясом) — 16 %; п/ф-тушение в соусе — 20 %; п/ф-тушение — 19 %; п/ф-обжаривание — 10 %; п/ф-жарение порционными кусками — 19 %; п/ф-биточки, котлеты жареные — 19 %.
2	Говядина 2-й кат. (туша на костях)	х/о-очищенная от костей, потери на зачистку — 29,5 %	варка крупным куском — 38 %; жарение порционными кусками — 37 %; жарение мелкими кусками — 37 %.	п/ф-биточки, котлеты, рулет на пару — 12 %; п/ф-фрикадели на пару — 15 %; п/ф-кнели варка — 24 %; п/ф-суфле на пару — 8 %; п/ф-доведение до кипения — 1–2 %; п/ф-варка, запекание в соусе — 10 %; п/ф-запекание (картофельная запеканка) — 14 %; п/ф-запекание (кабачки, фаршир мясом) — 11 %; п/ф-запекание (пудинг рисовый с мясом) — 16 %; п/ф-запекание (пудинг из вермишели с мясом) — 16 %; п/ф-запекание (макаронник с мясом) — 16 %; п/ф тушение в соусе — 20 %; п/ф-тушение — 19 %; п/ф-обжаривание — 10 %; п/ф-жарение порционными кусками — 19 %; п/ф-биточки, котлеты жареные — 19 %.
3	Говядина 1-й кат. (вырезка, замороженная блоками)	х/о-потери при размораживании и отходы на зачистку — 15 %	варка крупным куском — 38 %; жарение порционными кусками — 37 %; жарение мелкими кусками — 37 %.	п/ф-биточки, котлеты, рулет на пару — 12 %; п/ф-фрикадели на пару — 15 %; п/ф-кнели варка — 24 %; п/ф-суфле на пару — 8 %; п/ф-доведение до кипения — 1–2 %; п/ф-варка, запекание в соусе — 10 %; п/ф-запекание (картофельная запеканка) — 14 %; п/ф-запекание (кабачки, фаршир. мясом) — 11 %; п/ф-запекание (пудинг рисовый с мясом) — 16 %; п/ф-запекание (пудинг из вермишели с мясом) — 16 %; п/ф-запекание (макаронник с мясом) — 16 %; п/ф-тушение в соусе — 20 %; п/ф-тушение — 19 %4 п/ф-обжаривание — 10 %; п/ф-жарение порционными кусками — 19 %; п/ф-биточки, котлеты жареные — 19 %.
4	Печень говяжья мороженая	х/о-потери при размораживании и отход на зачистку — 17 %	жарение, тушение, припускание — 32 %	п/ф-тушение в соусе — 20 %

Хотите больше новой информации по вопросам диетологии?
Оформите подписку на информационно-практический журнал «Практическая диетология»!

Источник

Кулинарный справочник "АМ-Сервис"

меню торопыжка стандарт для похудения

Торопыжка стандарт

Наличие продуктов в меню:

Торопыжка Делюкс

Наличие продуктов в меню:

Примеры меню

Дробное питание — что это такое и как это работает

Что это такое на самом деле?

Механика похудения: почему мы едим пять раз в день, но все равно теряем вес

Мифические аргументы против дробления режима питания

Реальные аргументы за и против

Как перейти на дробное питание — с чего начинать и куда двигаться дальше

Первая неделя

Вторая неделя

Третья неделя

Дальнейший рацион

Рекомендации новичкам

Добавить комментарий Отменить ответ

Торопыжка стандарт

Наличие продуктов в меню:

Торопыжка Делюкс

Наличие продуктов в меню:

Примеры меню

Дробное питание — что это такое и как это работает

Что это такое на самом деле?

Механика похудения: почему мы едим пять раз в день, но все равно теряем вес

Мифические аргументы против дробления режима питания

Реальные аргументы за и против

Как перейти на дробное питание — с чего начинать и куда двигаться дальше

Первая неделя

Вторая неделя

Третья неделя

Дальнейший рацион

Рекомендации новичкам

Вам также понравится

почему евреи не едят свинину история

мыльная паста в косметологии рецепт

базилик бургерная янтарный меню

Добавить комментарий Отменить ответ