меню ресторана тунгуска в красноярске

Tunguska

Информация

Отзывы

Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов

Ресторан нашего города, который мы заслужили. Все очень вкусно и красиво. Подача блюд, вежливый персонал, интерьер. Это круто, что у нас есть такое место.

Было, есть и видимо, будет – любимое место для ужина вдвоём!

Начиная с атмосферы, персонала и конечно же блюд и напитков – тут прекрасно всё!

Более свежей и вкусной рыбки пока еще не приходилось пробовать в нашем городе (но и не везде приходилось бывать).

Всё также неотъемлемой частью ужина остается чавыча с манго, даже несмотря на то, что.

Было, есть и видимо, будет – любимое место для ужина вдвоём!

Начиная с атмосферы, персонала и конечно же блюд и напитков – тут прекрасно всё!

Более свежей и вкусной рыбки пока еще не приходилось пробовать в нашем городе (но и не везде приходилось бывать).

Всё также неотъемлемой частью ужина остается чавыча с манго, даже несмотря на то, что поменялась исходная рыба – это блюдо прекрасно.

Тар тар с самым вкусным «пряничком».

Ну и конечно же выбор вина и коктейлей всегда на высшем уровне.

Доброго дня! Спасибо вам за отзыв) счастливы делать ваши вечера уютными, вкусными и атмосферными. Всегда ждали, ждем и будем вас ждать!) с любовью, Tunguska

Источник

Ресторан Tunguska. Пожалуй, лучшее открытие за последние три года

Если в Красноярске открывается новая сушарня, это можно пропустить, но когда новое заведение открывают создатели «Булгакова» и Franky Woo BerryWood Family, игнорировать это невозможно. Поэтому мы дали открывшейся в начале января «Тунгуске» пару недель настояться и отправились тестировать заведение.

Визуально ресторан производит сильное впечатление, дизайнер, поработавший над пространством «Тунгуски», если не гений, то как минимум большой молодец. В зале удивительным образом сочетается тишина и суровость северного леса, по которому протекает упомянутая в названии река, с теплом и уютом места, в котором приятно находиться.

Не забыта ни одна мелочь, графины с водой стилизованы под мятые пластиковые бутылки, умывать руки предлагается в деревянных корытах, а масло намазывать обструганной сосновой веткой. Единственное, с чем слегка переборщили, — туалет. Сочетание полумрака и довольно зловещих шаманских напевов из динамиков навевает тревогу и воспринимается довольно крипово. В остальном красота неописуемая и полнейший восторг.

Меню для сегодняшних времен довольно пухлое. Целая батарея закусок и салатов, пять супов, орда пельменей, штук двадцать горячих блюд и десяток десертов. Судя по названиям, заведение работает в жанре современной северной кухни, не гнушаясь при этом заигрывать с Азией как дальней, так и той, в которой мы все, собственно, живем. Омуль здесь соседствует с креветками, манго с буузами, а баранина — с олениной. Ну и, естественно, здесь есть северная рыба, икра, строганина и другие морозные прелести. Но перейдем к дегустации.

Сугудай из нерки со свежей малиной и цитрусовым терияки — 448 рублей
Крем-суп из запеченных в печи тыквы и моркови с имбирем, тигровыми креветками гриль и попкорном из гречи — 298 рублей
Охотничий шулюм на темном бульоне из дичи с перепелкой, оленем, перловкой, мини-овощами и кремом из печеного баклажана с чесноком — 388 рублей
Пельмени из ржаного теста с дичью в бульоне из боровиков с голубикой и айоли из ферментированного чеснока — 328 рублей
Черные буузы с бараниной и сливочным муссом с демигласом — 298 рублей
Бараний бок с перловой кашей и сливами — 388 рублей
Домашний чизкейк с карамелью — 348 рублей
Десерт «Тунгуска» — 348 рублей
Десерт «Подснежники» — 248 рублей

Кстати, днем, до 16:00, здесь действует скидка 20%.

Сугудай из нерки со свежей малиной и цитрусовым терияки

Пожалуй, заявление «со свежей малиной» — излишне громкое. Ягода здесь всего одна, разрезанная на две равные половины. Что потешно. Зато самой нерки не пожалели, рыбы много и она весьма хороша, особенно в компании с цитрусовым терияки, придающим сугудаю приятную кисловатую сладость. Оценка: 8/10

Крем-суп из запеченных в печи тыквы и моркови с имбирем, тигровыми креветками гриль и попкорном из гречи

Яркую нежную сладость тыквенно-морковной с подпалиной массы оттеняет пряность имбиря и хруст поджаренной гречки. Придраться не к чему, особенно учитывая, что на порцию идет аж пять здоровенных креветок. Оценка: 9/10

Охотничий шулюм на темном бульоне из дичи с перепелкой, оленем, перловкой, мини-овощами и кремом из печеного баклажана с чесноком

Блюдо, заливаемое бульоном прямо во время подачи, явно признано имитировать охотничью похлебку, поглощаемую прямо у костра под аккомпанемент треска горящих сучьев и свет крупных северных звезд. Надо признать, имитация удалась: слегка обугленные картофелины напоминают о походном очаге, а развратно обнаженная кость перепелиной ноги будит плотоядные инстинкты. Добавьте к этому крепкий бульон с отзвуками лесных грибов и обманчиво простецкую перловую дробь — и вы поймете, почему попытка изобразить охотничий быт явно засчитана. Оценка: 9/10

Пельмени из ржаного теста с дичью в бульоне из боровиков с голубикой и айоли из ферментированного чеснока

Подача блюда вновь сопровождается эффектным обливанием темным бульоном. И есть подозрения, что это ровно тот же бульон, что использовался в шулюме. Но это не грех, так как сами пельмени прекрасны. Очень сочная и выразительная начинка из какой-то дикой твари обдает мясным вкусом и заставляет жалеть о некоторой тщедушности порции. Оценка: 8/10

Черные буузы с бараниной и сливочным муссом с демигласом

Очень красивое блюдо. Черные буузы в обрамлении пены мусса и оригинальной текстуры тарелки напоминают то ли бурятские сопки, то ли изготовившиеся к извержению вулканы Камчатки. На вкус не многим хуже, разве что сока, столь ценимого любителями бурятских пельменей-гигантов, могло быть и больше. Оценка: 8/10

Бараний бок с перловой кашей и сливами

Сразу предупредим, если вы не любите жирное мясо, то это блюдо не ваше. Хотя зачем в таком случае вы вообще полезли заказывать баранину? Тем же, кого ЗОЖ не покусал, должно зайти. Мясо чрезвычайно нежно, и есть его можно без помощи зубов, перловка тоже хороша, да и сливы в тему. Один лишь момент: маринад, использованный для баранины, весьма своеобразен, так что, если вы не любите еду с привкусом Южного Китая, не заказывайте. Оценка: 8/10

Домашний чизкейк с карамелью

Десерты здесь весомые. Пожалуй, каждым из трех заказанных можно было наесться и без привлечения сил остального меню. Обратите внимание: ломти фрукта на фото — это дольки довольно крупной хурмы, и оцените масштаб. Но размер размером, а десерт приготовлен отлично. Карамель, чудесные сливки, сам нежнейший сырный кругляш — все на высшем уровне. Оценка: 9/10

Десерт «Тунгуска»

Второй десерт, и снова топ. Облако крема из ряженки, основательно пропитанный ликером бисквит, маракуйевый соус, фрагменты манго и всего этого в достатке. Снова браво. Оценка: 9/10

Десерт «Подснежники»

С виду десерт напоминает скорее не цветы, а ледяной затор. Зато на вкус снова великолепно. Бисквит, черносливины с упакованным внутрь орехом, деревенская сметана и меренги, которые вопреки славе о них весьма умеренно сладки и чертовки приятны на вкус. Оценка: 9/10

Общие впечатления: похоже, BerryWood Family можно поздравить с очередным успехом.

Источник

0.75 Please, Tunguska и «Чешуя»: перепроверили за жюри WHERETOEAT три лучших ресторана Сибири

По итогам главной российской ресторанной премии WHERETOEAT все три лучших ресторана Сибири находятся в Красноярске. Наш ресторанный критик Василий Прокушев обошел все три, что бы узнать, справедливо ли мнение жюри российского «Ресторанного Оскара».

Решением премии WHERETOEAT, лучшими в Сибири были признаны три ресторана:

1 место— 0.75 Please
2 место — Tunguska
3 место— «Чешуя»

Оценивать лучшие рестораны Сибири будем по следующим критериям.

За каждый параметр заведению будет начисляться от 1 до 3 баллов. Кстати, по ценовой политике заведения примерно равны. Вот чеки с обедов в трех заведениях:

0.75 please — 2 730 рублей.
«Чешуя» — 2 670 рублей.
Tunguska— 2 666 рублей.

То есть разница между самым дорогим и самым дешевым обедом — 64 рубля. Что при таких цифрах пренебрежимо.

Ну и еще одно маленькое замечание. Так как «Чешуя» позиционирует себя как морской ресторан, нам показалось справедливым сделать упор на рыбные блюда и в других местах. Ну что ж, начнем, и пусть победит сильнейший.

Общие впечатления от интерьера заведения

3 место — 0.75 please

Увы, но в плане интерьера и общего шика 0.75 please своим конкурентам не конкурент. Старинный подвал, в котором расположен ресторан, уютен и атмосферен, но ни до эко-изысков «Чешуи», ни до великолепия «Тунгуски», увы, не дотягивает.

2 место — «Чешуя»

В чешуе красиво. Огромные окна и деревянные перекрытия создают атмосферу то ли парусного фрегата, то ли кулинарного собора. Эдакий Нотр-Да́м-де-Ващенко. Одна беда — столы стоят слишком уж близко друг к другу, превращая шикарное место в подобие элитной столовки. Второе место.

1 место — Tunguska

У «Тунгуски» много неприятелей, считающих, что ресторан переоценен в плане еды, но даже они не могут спорить с тем, что интерьеры тут прекрасны. До провизии мы еще доберемся, а пока остается лишь разделить общее восхищение и отметить, что дизайнеры, работавшие над «Тунгуской», не зря ели свой хлеб, масло и крабов.

Источник

Tunguska

НАКОНЕЦ-ТО В МОЕМ ДОМЕ РЕСТОРАН! И сюда даже можно пройти, не покидая подъезд))

Серьезно, я ждала этого открытия еще даже до начала поиска квартиры)) Обожаю BerryWoodFamily, и очень-очень ждала открытия нового заведения. Еще и в моем районе!

Скажу сразу, я в восторге. Однако начать хочу с минусов, дабы закончить на приятной ноте)

НАКОНЕЦ-ТО В МОЕМ ДОМЕ РЕСТОРАН! И сюда даже можно пройти, не покидая подъезд))

Серьезно, я ждала этого открытия еще даже до начала поиска квартиры)) Обожаю BerryWoodFamily, и очень-очень ждала открытия нового заведения. Еще и в моем районе!

Скажу сразу, я в восторге. Однако начать хочу с минусов, дабы закончить на приятной ноте)

Посещение ресторана состоялось 04.01 в день официального открытия.

Минуточку, а чем обычные посетители хуже «известных в инстаграм людей Красноярска», которые пришли на день раньше и получили скидку?) Мы также не могли всецело оценить кухню заведения, сделать вывод о ней. Платили по полной. Обидно) Мне кажется, не стоило бы вообще говорить про скидку днем ранее, либо делать и тем, и другим.

— официант забыла добавить в заказ закуски. В итоге, сначала мы получили горячее и сидели в непонятках, почему не закуски принесли первыми. А потом выяснилось, что их просто забыли включить в наш заказ!)

— кроме того, по многим позициям официант бегала уточнять у кухни. Даже на вопрос: » Откуда именно везется рыба». Хотя это ясно, пожалуй, из названия заведения.

Что касается десертов, то брали на пробу чизкейк и Тунгуску. После Бали я влюбилась в чизкейки с новой силой, и, конечно, же заказала его здесь. Вкусный! Но я бы снизила его сладость)) Тунгуска (на фото) похож на поцелуй Маргариты в Булгакове, но последний для меня интереснее.

Интерьер шикарен. Очень красиво. Всё до мелочей. От осетра на кухне до винтовой лестницы, ведущей в туалет. А дерево, а печка посреди ресторана!! А камушки возле окон. Как же все отлично проработано! На данный момент, пожалуй, это самый красивый ресторан Красноярска. Еще кстати в 8 утра заметила как в темноте в ресторане подсвечивается бар. С улицы смотрится завораживающе!

Обслуживание, пусть и были с ним косяки, классное! С нами работала девушка, которую командировали сюда из Булгакова. Живая, коммуникабельная девушка, которая с удовольствием расскажет о блюдах, а если чего-то не знает, то непременно спросит у знающего. Молодец)

Парковка. Да, она у нас хорошая, но обращайте внимание на то, что напротив Тунгуски есть знак, обозначающий парковку для инвалидов, а не для Рендж Роверов и 200тых)

Близится мой день рождения, который я пятый год подряд планировала отмечать в Булгакове. Теперь не знаю даже)) А, может, в Тунгсуске?

PS не ходите вы во всякие непонятные заведения напротив Театра Пушкина. Фигня там. Поддерживайте красноярских рестораторов! ♥

PSS ЦЕНЫ! Забыла про цены. Недешево, но доступно. Повторюсь, порции нормальные. Слезы котенка за 800р не принесут) Цены можно посмотреть в инстаграме tunguska.restaraunt и на сайте) У нас на четверых без алкоголя счет получился ок. 5 тр.

PSSS как вы поняли, я не блоггер и не «известный в инстаграм Красноярска человек», поэтому отзыв никем не проплачен, и не является рекламой))

Источник

Tunguska меняет представление о завтраках в ресторане

Завтрак в Красноярске, который подстраивается под утренние предпочтения

В ресторане Tunguska появилось меню завтраков. Его разработал бренд-шеф Николай Бобров. И это необыкновенно скрупулезный подход к изучению вкусов и предпочтений. В меню — больше 20 позиций, 7 разделов, которые охватывают все, что обычно люди выбирают по утрам: «Каши», «Яйца», «На хлебе», «Творог», «Блины и оладьи», «ЗОЖ» и «Выпечка». В каждом разделе несколько позиций. А блюда могут приготовить в нескольких вариантах. Например, кашу сварят на коровьем, безлактозном или кокосовом молоке.

«Городу Прима» бренд-шеф Николай Бобров рассказал о ключевых позициях меню.

Николай Бобров

Меню завтраков у нас получилось довольно обширным. Мы постарались включить в него как традиционные разделы — каши, блюда из яиц, блюда из кисломолочных продуктов («Блины и оладьи») — так и набирающие популярность, но уже очень актуальные, например, «ЗОЖ».

Не смогли обойти стороной и разделы «Выпечка» и «На хлебе» — в нашем ресторане для этого создан целый пекарский цех. Ранним утром наши пекари выпекают свежие булочки улитки, пышки, которые мы начиняем кремом из йогурта и подаем с маком или мисо карамелью, а также различные виды хлеба, на котором гости могут попробовать некоторые блюда из меню или купить домой.

Источник