kung pho суп и лапша

Kung Pho

Информация

Отзывы

Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов

Заказ с самовывозом сделали 29.10.21 через приложение (одного из сервиса доставки) в 16:59 один большой фо бо и один фо шот ванг, в комментарии указали бульон отдельно от ингредиентов супов. В итоге, заехав за заказом, фо бо уже был с бульоном вместе, сказав, что мы оставляли комментарий к заказу девушка пошла и убедилась в этом у себя на мониторе.

Заказ с самовывозом сделали 29.10.21 через приложение (одного из сервиса доставки) в 16:59 один большой фо бо и один фо шот ванг, в комментарии указали бульон отдельно от ингредиентов супов. В итоге, заехав за заказом, фо бо уже был с бульоном вместе, сказав, что мы оставляли комментарий к заказу девушка пошла и убедилась в этом у себя на мониторе ( зачем вообще нужны комментарии к заказам если их никто не читает). После этого девушка сообщила, что фо бо уже отдельно от бульона не будет, так как его уже приготовили.

Никакого перца и лайма к заказу не положили.

Мясо местами плохо жуется. В заказе был большой фо бо (800мл), по факту оказалось 600мл, проверяли мерным стаканом и оказалось, что 800мл это до краев налитый их контейнер, как при этом закроется крышка не знаю. Почитали отзывы и решили для себя точно больше сюда не ногой, это какой-то ужас.

Сегодня обедала здесь. Любимый бизнес-ланч номер 4. С 12.00 до 16.00. Рамен с курицей, жареная лапша и чай. 299 р. 🍜👍🏻Порции большие. Посуда симпатичная. Всё вкусно, быстро. Во втором зале уютно. Мягкие диваны. Красивый свет. Прекрасная обстановка. Рядом со столиками розетки. Очень удобно. В 15:00 людей в кафе мало. Музыка приятная. Сидишь.

Сегодня обедала здесь. Любимый бизнес-ланч номер 4. С 12.00 до 16.00. Рамен с курицей, жареная лапша и чай. 299 р. 🍜👍🏻Порции большие. Посуда симпатичная. Всё вкусно, быстро. Во втором зале уютно. Мягкие диваны. Красивый свет. Прекрасная обстановка. Рядом со столиками розетки. Очень удобно. В 15:00 людей в кафе мало. Музыка приятная. Сидишь, расслабляешься. Замечательное место.

Источник

Kung Pho

Информация

Отзывы

Во вкладке Рекомендованные находятся отзывы только от опытных авторов

Был лучший Фо бо в центре. Всегда тут обедал.

А была отменная нежнаявырезка раньше.

Кофе тоже отвратный стал. Сгущенки мизер, кофе тоже.

З.ы. и салат с тофу и грибами убрали

Ранее я уже писал ХОРОШИЙ развернутый отзыв об этом месте. Но вот были там недавно и разочаровались. Фо Бо уже совсем не тот 🙁 А еще прикол: там справа есть такой узенький закуток, где у них раковина, а слева дверь или в кладовку или на кухню. Я решительно шагнул туда руки помыть, а там из двери слева как раз выбежала жирная такая КРЫСКА! Она.

Ранее я уже писал ХОРОШИЙ развернутый отзыв об этом месте. Но вот были там недавно и разочаровались. Фо Бо уже совсем не тот 🙁 А еще прикол: там справа есть такой узенький закуток, где у них раковина, а слева дверь или в кладовку или на кухню. Я решительно шагнул туда руки помыть, а там из двери слева как раз выбежала жирная такая КРЫСКА! Она хотела бежать куда то направо, меня увидела и естественно решила развернуться и драпать со всех ног назад, но изза скользкого для нее кафеля это получился очень неловкий такой разворот мультяшный, когда герой быстро-быстро перебирает ногами но скользит и остается на одном месте :))

Источник

KUNG PHO

Закуски

Кукурузный крахмал, креветочный экстракт.

Свежие огурцы в маринаде, кунжут чёрный, кинза.

Лаваш, говядина, лапша яичная, соус фирменный, морковь, лук маринованные, ростки маши, салат айсберг, битые огурцы, зелень, кинза, содержит арахис.

Лаваш, фирменный соус, курица отварная, салат айсберг, морковь с луком маринованные, битые огурцы, ростки маши, кинза, лапша рисовая, содержит арахис.

Лист нори, рис, авокадо, лосось, морковь с луком маринованные, кинза, дайкон маринованный, соус.

Лист нори, рис, икра тобико, мусс из феты, тунец, дайкон маринованный, кинза, огурец, салат айсберг, соус унаги, кунжут.

Бао булка, куриное филе в панировке, вешенки жареные, соус унаги, кинза, соус фирменный содержит арахис.

Рисовое тесто, фарш домашний, соус сладко-острый, морковь, ростки Маши, чеснок, гриб древесный.

С курицей, с морепродуктами, с фаршем.

Фарш домашний, фирменный соус, тесто (3 шт.)

Лаваш, битые огурцы, рисовая лапша, салат айсберг, ростки маша, морковь, репчатый лук, кинза, фирменный соус.

Рисовое тесто, курица, соус сладко-острый, морковь, ростки маша, чеснок, гриб древесный.

Креветки в темпуре, имбирь маринованный, соус сливовый, лайм (5 шт.)

Салаты

Хрустящие баклажаны, помидоры, огурец, арахис, зелень, заправка от шефа.

Фунчоза бататная, морковь с луком маринованные, огурец, креветки тигровые, соус вьетнамский, салат Айсберг, кунжут черный.

Говядина, огурцы, соус, зелень, кунжут.

Рис, тунец, битые огурцы, соус фирменный, манго свежемороженое, имбирь маринованный, дайкон маринованный, икра тобико, кунжут, зелень Кинзы.

Рис, бедро куриное в панировке, битые огурцы, соус фирменный, манго свежемороженое, имбирь маринованный, дайкон маринованный, икра тобико, кунжут, зелень кинзы.

Рис, креветка тигровая, битые огурцы, фирменный соус, манго свежемороженое, имбирь маринованный, дайкон маринованный, кунжут, икра тобико, зелень кинзы.

Рис, лосось свежий, битые огурцы, фирменный соус, манго свежемороженое, имбирь маринованный, дайкон маринованный, кунжут, икра тобико, зелень кинзы.

Фирменный бульон, рисовая лапша, курица, зелень, репчатый лук, ростки сои, перец чили, лайм.

Фирменный бульон, рисовая лапша, говядина, зелень, репчатый лук, ростки сои, перец чили, лайм.

Лапша яичная, фирменный бульон, курица отварная, чайное яйцо, лук зелёный, кунжут, специи.

Лапша яичная, фирменный бульон, свинина, чайное яйцо, лук зелёный, кунжут, специи.

Фирменный бульон, кокосовое молоко, тайские травы (корень галангала, лемонграсс и листья лайма) и специи, тигровые креветки, томаты, перец чили, подается с рисом.

Фирменный бульон, кокосовое молоко, тайские травы (корень галангала, лемонграсс и листья лайма) и специи, куриное филе, томаты, перец чили, подается с рисом.

Яичная лапша, куриное бедро, морковь, пекинская капуста, ростки сои, шпинат, зелень, фирменный соус.

Яичная лапша, говядина, морковь, пекинская капуста, ростки сои, шпинат, зелень, фирменный соус.

Яичная лапша, морковь, пекинская капуста, ростки сои, шпинат, зелень, фирменный соус.

Рис, тигровые креветки, кальмары, мидии, куриное яйцо, морковь, пекинская капуста, ростки сои, шпинат, зелень, кукуруза, фирменный соус.

Рис, морковь, пекинская капуста, ростки сои, шпинат, зелень, фирменный соус, яйцо куриное.

Курица, арахис, репчатый лук, имбирь, зелень, фирменный соус, подается с рисом.

Шампиньоны, древесный гриб, сыр тофу, стручковая фасоль, морковь, зелень, репчатый лук.

Фунчоза бататная, морковь, перец болгарский, лук репчатый, корень имбиря, перец чили острый, ростки сои, креветки тигровые, соус тамариндовый, лук зелёный, арахис, лайм.

Источник

Как без проблем сварить культовый азиатский суп фо бо у себя на кухне

Культовый вьетнамский суп (сами вьетнамцы настаивают, что это лапша) теперь известен по всему миру и считается чуть не главным национальным блюдом. История фо бо на текущий момент составляет всего 140 лет, но истоки не менее туманны, чем в римских хрониках. Давайте приготовим фо бо сами!

Само название связывают с известным французским блюдом pot au feu – густой и насыщенной похлёбкой на говяжьем бульоне. Французские слова «пот» и «фё» трансформировались при заимствовании в «фо» и «бо». Сама идея есть крупный рогатый скот была не близка вьетнамским крестьянам – водяные буйволы использовались как пахотные и тягловые животные, и есть их приходило в голову не более, чем среднерусскому крестьянину съесть трактор. С приходом французов увеличилось поголовье обычных европейских коров, французы их ели, коренному населению доставались с барского стола рожки да ножки, из которых, собственно, и варят фо бо.

Изрядное влияние на рецептуру фо бо оказала и китайская кухня, к тому времени основательно продвинувшаяся во Вьетнам. И сама рисовая лапша, и «пять специй», и соус хойсин – из Китая.

Эволюция фо бо неразрывно связана с бурной историей страны. После ухода французов в 1954 и победы коммунистической идеологии на севере, в Ханое, широкие народные массы двинулись на юг, спасаясь от новой напасти. Юг Вьетнама – традиционно куда более благополучный и богатый в продовольственном отношении регион, чем север, поэтому суровый и выдержанный фо бак из Ханоя в Сайгоне оброс многочисленными завитушками и украшательствами, и превратился в фо нам, южный и более известный по миру вариант. Падение Сайгона в 1975 году вызвало новую волну эмиграции, «люди в лодках» добрались не только до США, но и до Австралии, забрав с собой богатый южный рецепт.

Здесь мы будем рассматривать именно фо бак, поскольку вьетнамские пуристы морщат нос на фо нам и зачастую вовсе отказываются принимать его за фо.

Ингредиенты для фо бо

Ингредиенты для фо бо

Начнем с основных ингредиентов. Главное в фо – несомненно, говядина. Бульон варится примерно так же, как наш студень, только не из копыт, а из голяшки. Прекрасные говяжьи голяшки продаются на рынках, правда, придётся купить изделие целиком, это порядка трёх кило, но попросите мясника разрубить её на три части, чтобы влезало в кастрюлю и лучше вываривалось из костей. Верхнюю часть хорошо бы разрубить ещё и вдоль. Можно варить и из одних мозговых костей. Если голяшка обойдётся вам в 180 рублей, кости можно набрать почти даром. Но из голяшки вкуснее намного.

Лапша – рисовая лапша Bahn Pho (бан фо), она же тайская chantaboon. Лапшу можно купить в большинстве крупных супермаркетов в отделах азиатских продуктов, или пойти в специализированные вьетнамские, тайские и китайские магазины, не вопрос. Это рисовая лапша, в оригинале квадратная в сечении или плоская. Самый лучший результат – со свежей лапшой, но её придётся поискать.

Мясо для подачи – хорошее говяжье филе, нарезанное очень тонкими ломтиками, как на карпаччо. На порцию приходится совсем немного, поэтому можно позволить себе прямо вырезку.

Корнеплоды – обычный жёлтый репчатый лук и имбирь. Луковицы нужно разрезать пополам, корень имбиря разбить скалкой или пестиком и прижарить до черноты на сухой чугунной сковороде или прямо на конфорке. Не стесняйтесь, это только добавляет вкуса и улучшает цвет.

Специи – бадьян, гвоздика и корица, целые. Можно использовать готовую китайскую смесь «5 специй», но это неспортивно.

Соль и сахар – соль обычная, сахар – жёлтый неочищенный кристаллический. Если жалко денег – возьмите песок «Демерара».

Для подачи – ростки сои или маша, тонко нарезанная и промытая холодной водой луковица, зеленый лук, стручковый жгучий перец («птичий глаз»), свежая кинза, дольки лайма.

Технология приготовления

Варим голяшку в большой кастрюле на сильном огне.

Нарубленную говяжью голяшку (или мозговые кости с добавлением говядины вроде гуляша – на 2,5 – 3 кг костей полкило мяса) промыть, залить в большой кастрюле 5-6 литров воды и поставить вариться на сильный огонь под крышкой. Как только закипит, хорошо перемешать пару минут, чтобы поднялась обильная пена и вывалить в большой дуршлаг или просто в раковину, промыть тёплой водой. Кастрюлю ополоснуть от накипи, вернуть кости и мясо, залить холодной водой ещё раз и поставить вариться окончательно.

Прижарка лука и имбиря

Две крупные луковицы (300 г) не очищая и 10 см корня имбиря обжечь на огне до черноты или прижарить на сухой сковороде. Снять верхний слой луковой шелухи и наиболее пригоревшие части корня имбиря. Имбирь разбить скалкой или кулаком. Добавить в бульон.

Бульон посолить примерно полутора ложками соли. Продолжайте варить полтора-два часа на очень слабом огне, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы прожевать. Выловите его из кастрюли шумовкой и залейте холодной водой в миске, чтобы не потемнело. Добавьте специи – 5 звездочек бадьяна, 6 бутонов гвоздики, 10 см корицы. Бульон продолжайте варить ещё полтора часа, пока не сварятся кости.

Процеживаем бульон

Процедите бульон через дуршлаг в другую посуду. Коренья и специи выкиньте, костям дайте остыть немного и вытрясите из них костный мозг и отделите сухожилия, добавьте к отварному мясу.

Попробуйте бульон на соль. Последовательно добавьте 4 ст.л. рыбного соуса, каждый раз пробуя, и 30 г жёлтого сахара. Бульон должен быть интенсивного вкуса и немного пересолен. Лучше всего приготовить бульон накануне, тогда после охлаждения в холодильнике вы легко снимете сверху корку застывшего жира. Или снимите жир бумажными салфетками.

Есть такой ход – добавить в бульон китайский соус хойсин, это повышает насыщенность вкуса и улучшает цвет. Но всё же это срезание углов, лучше добиться того же своими силами.

Лапшу залейте в миске горячей водой на 15 минут или следуйте инструкции на упаковке. Промойте и оставьте в холодной воде.

Соевые ростки бланшируйте кипятком.

Оборвите листочки с веточек кинзы, зелёный лук и стручок перца нарежьте тонкими колечками. 2-3 лайма нарежьте дольками.

Нарезаем подмороженный говяжий филей

Говяжий филей (примерно 250 г) слегка подморозьте и большим ножом нарежьте очень тонкими ломтиками.

Мясо из бульона и сухожилия нарежьте небольшими кусочками.

Перед финальной сборкой все эти ингредиенты у вас должны быть наготове и нужной температуры.

Вскипятите в кастрюле три литра воды и возьмите сетчатый дуршлаг небольшого размера. Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном.

Расставьте на столе пиалы (стандартный объём – 750 мл).

Окунаем в кипяток лапшу в дуршлаге

Кладите в дуршлаг по порции лапши (она должна занимать от четверти до трети объёма пиалы) и окунайте в кипящую воду на 15-20 секунд. Горячую лапшу раскладывайте по пиалам. Сверху кладите нарезанное мясо, сухожилия и костный мозг, пригоршню соевых ростков, немного нарезанного репчатого лука, на самый верх положите ломтики сырого филея.

Готовый фо бо

Разлейте по пиалам половником кипящий бульон. Сверху посыпьте зеленым луком, жгучим перцем и листочками кинзы, положите дольку лайма. Для желающих подайте соевый соус и чили-масло.

Не давайте фо бо остывать! Ешьте сразу и жадно.

Источник

Еда10 рецептов тайской, вьетнамской и китайской кухни, с которыми легко справиться дома

Рамен, салат из вакамэ и жареный банан

Собрать чемодан и отправиться в далёкое путешествие хотелось бы многим. Но в реальной жизни нас всё так же ждёт локдаун и привычный вид из окна. Чтобы телепортироваться в такое путешествие хотя бы на один вечер, мы сделали подборку разных блюд из тайской, вьетнамской и китайской кухни. Много специй, пряностей, риса и лапши — разные вкусы поднимут настроение, добавят остроты и помогут согреться.

Рамен со свининой

Наваристый суп — традиционное блюдо вьетнамской, японской и корейской кухни, которое часто встречается в меню ресторанов по всему миру. Тут мы уже писали, как приготовить идеальный бульон. В любых супах это основа — самое важное. Классический суп рамен предполагает свинину, но вы всегда можете интерпретировать рецепт под свой вкус, заменив её на курицу, или и вовсе сделать вегетарианский вариант.

8 стеблей зелёного лука

тёртый корень имбиря

6 стаканов куриного бульона

120 г яичной лапши

1 столовая ложка растительного масла

1 столовая ложка соевого соуса

В большой сковороде разогреть масло. Свинину посолить, нарезать круглыми ломтиками и обжарить до готовности.

Отварить яичную лапшу, следуя инструкции, до состояния аль-денте.

Зелёный лук мелко порубить, отправить в сковороду вместе с имбирём. Готовить до мягкости, пару минут. Влить бульон и довести до кипения.

Добавить лапшу и варить около трёх минут, затем добавить соевый соус. Смешать бульон и лапшу со свининой, резанной кружочками морковью, нарезанным редисом и сваренным вкрутую яйцом. Яйцо следует разрезать пополам.

Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Том-ям-кунг

Том-ям-кунг — блюдо национальной кухни Таиланда и Лаоса. Название «том ям» используется для разных тайских острых супов. Приставка после «ям» означает вид бульона или мяса, с которым суп готовится. Том-ям-кунг — это суп с креветками, который готовится на кокосовом молоке.

300 мл рыбного бульона

300 мл кокосового молока

5 листочков лемонграсса

1 столовая ложка рыбного соуса

½ чайной ложки коричневого сахара

1 столовая ложка растительного масла

½ чайной ложки кунжутного масла

Креветки и шиитаке отварить до готовности. Листья лемонграсса, чеснок, перец и имбирь мелко нарезать.

Чеснок и перец обжаривать на смеси кунжутного и растительного масел примерно минуту. Затем измельчить их в ступе.

В кастрюлю влить кокосовое молоко, рыбный бульон, довести до кипения.

Добавить в суп лемонграсс, имбирь, чесночно-перечную смесь. Готовить пару минут.

Подавать с рубленой кинзой.

Бананы в кляре

Это классный, быстрый рецепт из индонезийской кухни, который легко применить в случае неожиданных гостей или когда экстремально быстро захотелось сладкого. Благодаря рисовой муке тесто получается очень нежным, а арахисовое масло создаёт правильную хрустящую корочку.

100 г рисовой муки

50 г сахарной пудры

100 мл газированной минеральной воды

2 столовые ложки арахисового масла

В глубокую миску высыпать муку. Медленно добавляя газированную воду, вымесить тесто. Оно должно напоминать нежирную сметану.

Очистить бананы. Разрезать пополам вдоль или на несколько частей поперёк.

Подавать, присыпав сахарной пудрой.

Фо бо

Вкус и рецепт вьетнамского супа фо часто меняется даже в местных ресторанах. Он зависит от повода и региона: где-то более сладкий, где-то более солёный вкус. Во Вьетнаме фо едят и на завтрак, и на обед, и на ужин. Поэкспериментируйте: может, такой вариант понравится и вам. Для фо лучше использовать сухую рисовую лапшу, которая продаётся во многих супермаркетах.

1 кг говядины (грудинка или филе из части задних ног)

500 г рисовой лапши

200 г зелёного лука

70 мл рыбного соуса

5 звёздочек бадьяна

2 щепотки кардамона

5 столовых ложек растительного масла

Говяжью косточку разделить пополам, отварить. После того, как вода закипит, промыть кость, вычистить мозг и переложить в большую кастрюлю со свежей водой — и варить около четырёх часов без крышки, периодически снимая пену.

Репчатый лук разрезать пополам, обжарить. После двух часов варки добавить в бульон лук и 150 граммов имбиря.

За час до готовности бульона вынуть из него кости, приправить солью, сахаром и добавить 50 миллилитров рыбного соуса.

Ещё через полчаса добавить бадьян, корицу и кардамон. Их нужно предварительно обжарить на сухой сковороде.

Тонко нарезать говядину, замариновать на 15 минут в соли и остатках рыбного соуса, растительном масле, нарезанном соломкой имбире и щепотке чёрного перца. Если вы используете перец горошком — предварительно чуть обжарьте его и измельчите, это добавит аромата.

Смешать мелко рубленную кинзу и зелёный лук.

Сухую лапшу фо замочить на полчаса в тёплой воде. В кастрюлю с водой добавить уксус, соль и пять столовых ложек растительного масла. После того, как вода закипит, добавить туда лапшу. После повторного закипания вынуть лапшу и остудить в холодной воде.

Собрать фо по порядку: лапша, зелень, мясо, бульон.

Овощная лапша

Это отличное блюдо из китайской кухни. Если соевые бобы эдамаме на рынке или в супермаркете отыскать не удалось, то не страшно — замените их на простой зелёный горошек. Важно, чтобы он был свежим, а не консервированным.

1 чайная ложка кунжутного масла

1 крупный красный перец

2 измельчённых зубчика чеснока

100 г замороженных эдамаме в стручках

2 столовые ложки соевого соуса

Отварить лапшу до состояния аль-денте.

В большой сковороде, типа вок, нагреть масло, обжарить брокколи, очищенную и нарезанную морковь, ломтики перца, лука-шалота, чеснок. Помешивая, жарить пару минут.

Добавить эдамаме (или горошек) и ломтики тофу, готовить несколько минут. Добавить в сковороду соевый соус. Жарить ещё несколько минут.

Подавать, посыпав измельчённым луком-шалотом.

Баклажан в соусе агедаши

Для соуса в этом рецепте из японской кухни используется мирин. Это сладкое рисовое вино, которое раньше употребляли в чистом виде, но сегодня используют в большинстве своём для маринадов и соусов. Его можно заказать онлайн или найти в специализированных магазинах азиатских продуктов.

2 средних баклажана

2 пера зелёного лука

1 столовая ложка маринованного имбиря

1 чайная ложка семян кунжута

¼ стакана соевого соуса

1 столовая ложка мирина

1 стакан куриного бульона

1,5 стакана кипятка

Баклажаны нарезать крупными кольцами, на них сделать надрезы, как бы «заштриховать».

Добавить на сковороду столько масла, чтобы оно покрывало баклажаны. Обжаривать на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до мягкости и золотистой корочки. Затем переложить баклажаны на бумажное полотенце.

Приготовить соус. Вылить в кастрюлю куриный бульон, кипяток, добавить мирин и соевый соус. Довести до кипения.

Выложить баклажаны в глубокую миску для подачи, залить соусом. Посыпать луком, маринованным имбирём и кунжутом. Кунжут по желанию можно слегка обжарить.

Чикен стир-фрай

Стир-фрай — тайское блюдо, в которое можно добавлять любимые ингредиенты или, наоборот, использовать для приготовления абсолютный минимум. Самое важное в этом рецепте — обжаривать всё, быстро помешивая, на большом огне.

60 мл подсолнечного масла

пучок зелёного лука

2 длинных перца чили

500 г куриного фарша

жареное яйцо для подачи

В большой сковороде нагреть две столовые ложки масла, добавить нарезанные баклажаны, посолить, поперчить и жарить 3–4 минуты, до золотистого цвета.

Баклажаны отложить. Добавить в сковородку ещё ложку масла, обжарить нарезанный лук, половину перца чили и базилика, помешивая, в течение
2–3 минут, до мягкости.

Добавить курицу и готовить около 10 минут, до золотистого цвета. Добавить сюда же готовые баклажаны, чтобы они прогрелись.

Выложить на тарелку отварной рис, курицу и жареное яйцо. Сверху посыпать оставшимся базиликом и перцем чили.

Яичница по-китайски

Быстрый рецепт такой вариации на тему приготовления яиц может разнообразить завтрак или обед. Такую яичницу можно есть как самостоятельно, так и с рисом или лапшой.

1 длинный перец чили

80 мл соевого соуса

1 чайная ложка кунжутного масла

4 пучка зелёного лука

столовая ложка арахисового масла

кориандр для украшения

Помидор разрезать пополам, очистить от семян, мелко нарезать мякоть и отложить.

Смешать мелко нарезанный перец чили и соевый соус в двух маленьких мисках для соуса.

Яйца взбить с кунжутным маслом, половиной нарезанного зелёного лука, солью и перцем.

Нагреть сковороду, добавить в неё арахисовое масло, дать ему чуть нагреться, влить яичную смесь, подождать 10 секунд. Затем с помощью деревянной лопатки как бы собрать яичную смесь в центр, чтобы сырое яйцо успело приготовиться. Готовить минуты 2–3, до полного приготовления, затем добавить помидоры и слегка перемешать.

Разложить яйца по порциям, сверху посыпать луком и кориандром, полить соевым соусом.

Салат из водорослей вакамэ

Салат из водорослей (это блюдо японской кухни) можно есть как самостоятельно, так и подавать с рисом или, например, вместе с яйцом из предыдущего рецепта. В вакамэ совсем нет жиров, зато в них много минералов и витаминов.

25 г сушёных водорослей вакамэ

2 столовые ложки кунжута

2 столовые ложки рисового уксуса

1 чайная ложка мёда

1 столовая ложка кунжутного масла

сок четвертинки лимона

2 столовые ложки соевого соуса

Водоросли поместить в глубокую миску и залить холодной водой, оставить на 20 минут.

Спустя это время водоросли процедить и равномерно обдать кипятком.

На сухой сковороде слегка обжарить кунжут. В миске смешать все ингредиенты для заправки, добавить водоросли и перемешать.

Перед подачей посыпать кунжутом.

Лимонад с лемонграссом

Приготовление этого тайского лимонада займёт немало времени. Но оно того стоит: получится настоящий кулинарный эксперимент. Тем более стоит на него решиться, если вам удалось найти свежий лемонграсс.

100 мл лимонного сока

1 стебель лемонграсса

25 г свежего имбиря

лёд и мята для подачи

В небольшом сотейнике карамелизовать сахар на медленном огне, пока он не загустеет. Добавить лимонный сок.

Аккуратно разрезать лемонграсс на три части. Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Снять с лайма цедру, выжать сок.

Добавить все ингредиенты в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не превратится в сироп.

Вынуть лемонграсс. В стаканы выложить лёд, заполнить на три четверти газированной водой, добавить две-три ложки сиропа и перемешать.

Перед подачей украсить листьями мяты.

Источник