картофельно куриные котлеты рецепт
Куриные котлеты с картофелем
Сырой картофель в данном рецепте заменяет хлеб. А если положить картофеля побольше, то получатся котлетки на подобие дерунов. Готовые жареные котлетки можно сделать еще более удивительными: смазать сметаной и запечь в духовке. Кстати в этот фарш можно не добавлять ни хлеб, ни яйца. Курино-картофельные котлетки будут хорошо держать форму, благодаря картофельному крахмалу, который находится в клубнях картошки. Хотя по желанию можете яичко добавить. Кроме того для таких котлеток вовсе не обязательно готовить гарнир, их можно сервировать с сочным овощным салатом. Ведь в составе кушанья находится сытный картофель, который утолит голод любого едока. К тому же пропорции продуктов для блюда можно подбирать интуитивно, здесь нет четкого количества.
Пошаговое приготовление куриных котлет с картофелем, рецепт с фото:
1. Куриное филе помойте и просушите бумажной салфеткой. Картофель с луковицей очистите и ополосните.
2. Установите мясорубку со средней решеткой и перекрутите мясо.
3. Следом пропустите через шнек луковицу.
4. И перекрутите картофель.
5. Если у вас нет мясорубки, то воспользуйтесь кухонным комбайном с соответствующей насадкой. Либо по желанию котлеты можно сделать рублеными: мясо мелко нарезать, а картофель с луком натереть на терке.
6. Фарш перемешайте. Делать это удобнее всего руками, пропуская продукты сквозь пальцы.
7. Добавьте в фарш яйца.
8. Приправьте фарш солью, молотым перцем и любыми специями. Я добавила мускатный орех и сушеную петрушку.
9. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Руками сформируйте котлеты овальной формы и выложите их на сковороду.
10. На среднем жаре обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета около 4-5 минут и переверните на обратную сторону, где доведите до готовности.
Сервируйте кушанье к столу горячими в самостоятельном виде с овощным салатом или любым гарниром по вкусу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные котлеты с картошкой.
Картофельные котлеты с курицей внутри и сыром
Хочу предложить приготовить картофельные котлеты с курицей и сыром внутри, приготовленные на сковороде. Рецепт совсем не сложный и с ним справится даже неопытная хозяюшка. Нужно всего лишь сделать картофельное пюре, приготовить начинку из куриного фарша и сыра, и сформировать котлетки.
Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, так как в нем имеется и гарнир и мясная составляющая. Блюдо получается очень сытное и вкусное. Картофель для данного блюда нужно брать крахмалистых сортов, которые хорошо развариваются. Из них лучше всего будет лепить котлетки. Если вы предпочитаете котлеты из мясного фарша, то вам нужно знать секреты приготовления вкусных и сочных котлет.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление картофельных котлет с курицей
Сначала нужно приготовить картофельное пюре. Для этого почистить и хорошо промыть клубни картофеля. Порезать на 2-3 части и отварить в подсоленной воде. Когда картофель будет готов, слить с него воду и с помощью картофелемялки превратить в пюре.
Затем добавить яйцо либо желтки и по желанию можно добавить сушеный, замороженный или свежий укроп.
Перемешать все до однородности. Оставить картофель, чтобы немного остыл, и его можно было брать в руки. Сильно остужать не нужно, иначе с него уже будет очень тяжело что-то слепить.
Для приготовления начинки сначала нужно почистить лук, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
Переложить к луку в сковороду куриный фарш и периодически перемешивать, разделяя комочки.
Посолить и поперчить по вкусу. Убавить огонь до минимума и продолжать обжаривать пока большая часть жидкости (или вся) испарится, и фарш будет полностью готов.
Если фарш готов, а жидкость еще осталась, его нужно переложить на сито и дать стечь лишней жидкости. Оставить начинку, чтобы немного остыла.
Твердый сыр натереть на средней терке.
Теперь можно приступить к формированию картофельных котлеток. Взять 1 ст. ложку с горкой картофельного пюре, сформировать из него плоскую лепешку и положить в середину 1 ч. ложку с горкой фарша.
Поверх куриного фарша положить щепотку тертого сыра, как показано на фото.
Сформировать котлетку так, чтобы вся начинка была внутри. Обвалять котлеты в панировке.
Жарить картофельные котлеты на подсолнечном масле на маленьком огне. Крышкой сковороду не нужно накрывать, иначе они не будут держать форму и попросту начнут распадаться. Аккуратно переворачивать котлеты на другую сторону с помощью кухонных лопаток, и жарить до румяности с обеих сторон.
Картофельные котлеты с курицей и сыром внутри готовы. Подавать в горячем виде со сметаной.
Куриные котлеты с картошкой
Куриные котлеты с картошкой
Предлагаю приготовить вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой. В этом рецепте в фарш не надо добавлять ни хлеб, ни яйцо. Курино-картофельные котлетки получатся мягкими и будут хорошо держать форму, благодаря картофелю. Для таких котлет не обязательно готовить гарнир, их можно подать с сочным овощным салатом.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, помешивая, до золотистого цвета. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Картофель отварить в кожуре, остудить и очистить. Чеснок тоже очистить.
Пропустить через мясорубку куриное мясо вместе с картофелем и чесноком.
Добавить обжаренный лук, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
Фарш тщательно вымесить и отбить в миске. Накрыть полотенцем, оставить минут на 20.
Затем сформовать из фарша котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Сначала одну сторону.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Обжаренные курино-картофельные котлеты накрыть крышкой и довести до готовности на минимальном огне в течение 15-20 минут. Можно подлить в сковороду немного воды.
Вкусные и сочные куриные котлеты с картошкой готовы.
Курино-картофельные котлеты
Если куриные котлеты подготовить и заморозить, то…Потрясающее вечернее кушанье готово за считанные минуты. Вам необходимо их лишь пожарить или запечь в духовке.
Чтобы приготовить запеченные куриные котлеты, все, что вам нужно, это выложить котлеты на противень, выстеленный фольгой и смазанный маслом. Затем запекайте котлеты в предварительно разогретой духовке при температуре 200 С градусов в течение 30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Если вы хотите куриные котлеты заморозить, просто положите их на поднос, выстеленный пергаментной бумагой и уберите в морозильную камеру на 3-4 часа. Затем вытащите котлетки, соберите их все и переложите в пакет для замораживания (удобнее использовать пакет на молнии). Храните куриные котлеты в морозилке. Эти курино-картофельные котлеты могут храниться в течение 3 месяцев. Вкус котлет не меняется, даже если они долго заморожены.
Пошаговый рецепт
Подготовьте фарш… Переложите в большую чашу.
Картофель почистите и натрите на мелкой терке, переложите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Репчатый лук почистите, крупно порежьте, затем измельчите в блендере. Переложите тертый картофель и луковое пюре в чашу с куриным фаршем.
Теперь необходимо добавить специи. По вкусу посолите, при желании добавьте молотый перец. По желанию, можно добавить свои пряности. Все хорошенько вымешиваем.
В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на сильном огне. Формируем котлеты в виде толстенькой лепешки. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду, убавляя при этом огонь. Жарим куриные котлетки до золотистого цвета.
Затем переворачиваем курино-картофельные котлеты и уже под закрытой крышкой на слабом огне жарим до готовности.
Подаем куриные котлеты горячими с любимым гарниром и овощным салатом.