картофель сыр мука лепешки
Картофельные лепёшки с сыром на сковороде — вкусные и ароматные
Быстрый перекус или дополнение к основному блюду приготовим сегодня. Это будут ароматные и вкусные лепёшки с сыром, основным компонентом теста которых будет картофель.
Жариться будут они на сковороде. С вечера можно сварить картофель, или использовать для этого блюда оставшийся с вчера картофельное пюре. Из предложенного картофельного теста можно сделать как тонкие, так и лепёшки, похожие по толщине на оладьи к вашему столу.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Отварите предварительно очищенный и крупно нарезанный картофель до готовности. Во время варки добавляйте к картофелю лавровый лист, укроп и соль по вкусу. Слейте воду с картофеля, она не понадобится для этого рецепта.
В глубокой ёмкости разминайте картофель картофеледавилкой или используйте для этого тёрку. К картофельной массе отправьте одно крупное куриное яйцо или два небольших яйца. Добавляйте к массе морскую соль и щепотку сахара.
Чтобы лепёшки получились более ароматными, добавьте в картофельное тесто смесь молотых перцев, сухой порошок чеснока или луковой порошок.
Вводите в тесто постепенно пшеничную муку, перемешивая лопаткой.
Натрите кусочек сыра моцарела или адыгейский сыр на тёрке и добавляйте в тесто.
Кстати, при желании, в тесто можно добавить чайную ложку разрыхлителя, чтобы лепёшки получились слегка пышными, пористыми.
Тесто на картофельные лепёшки получается мягким. С таким тестом легко будет работать, если дать ему немного постоять накрытым плёнкой, 10-15 минут.
Рабочую поверхность присыпьте мукой или крахмалом, тесто ножом поделите на части. Раскатывайте тесто для лепёшек тонкими, либо средней толщины.
Разогрейте сковороду и смазывайте растительным маслом, обжаривайте лепёшки до румяного оттенка под крышкой. Можно готовить и на сковороде без масла такие лепёшки на сухой, но тогда рекомендуем смазывать их сливочным маслом уже на тарелке и складывать стопочкой.
Подавайте эти ароматные лепёшки с сыром, которые так аппетитно пахнут к столу тёплыми, со сметаной.
Картофельно Сырные лепешки (просто и быстро)
Всем привет. Сижу дома в самоизоляции из-за КОВИД.
Ну чем ещё занять себя кроме приготовления еды 🙂
Из запасов пару килограмм картошки, кусок сыра и пол пакеты муки. Пюре уже было, бутерброд с сыром приелся. А что если на сковородке поджарить ароматную картофельную лепёшку, чтоб и себе и домашним по вкусу пришлось.
Мужик подумал, руки сделали 🙂
По началу я сомневался, что из затеи получится что-то дельное и вкусное, поэтому процесс приготовления пюре, добавления тёртого сыра и муки я увы, пропустил.
Поэтому просто поверьте на слово.
На плите поставьте разогреваться две сковороды, это значительно ускорит процесс, сделав его непрерывным.
Комментарии 31
супер! сыр какой? ДЛЯ ЗОЛОТОГО ЦВЕТА ДОБАВТЕ КУРКУМЫ
Любой самый дешёвый, тем и хороша лепешка, сыр разойдется, поэтому только вкус останется. 🙂 Кукурма хорошая вещь, но мне привкус неочень нравится. В принципе картофель и сыр дают очень аппетитный оттенок лепешкам.:)
Любой самый дешёвый, тем и хороша лепешка, сыр разойдется, поэтому только вкус останется. 🙂 Кукурма хорошая вещь, но мне привкус неочень нравится. В принципе картофель и сыр дают очень аппетитный оттенок лепешкам.:)
дешёвый, самый, не разошёлся, а как пластик будет
OK, самый лучший сыр на свой вкус 🙂 У нас тут все просто 50 сортов сыра сорта Чедер.
Ну всё таки Гауда и Масдам тоже водятся, не считая местных продуктов.
Если ещё картофель изначально варить в мундире, ещё вкуснее будет. И полезнее)
Я б яйцо в пюре вбил. Как и в обычном варианте. Для вкуса и аромата!
Никогда не пробовал. В какой момент яйцо в пюре добавлять?
во время толчения, и да, куриное, мытое)
Никогда не пробовал. В какой момент яйцо в пюре добавлять?
Во время толчеи. Сливочное масло, немного тёплого молока и сырое яйцо, и всё растолочь до состояния пюре.
Если потом это пюре в лепешки, то лучше без молока или иной жидкости. Иначе избыток влаги придется компенсировать добавлением муки, будет сложнее вымесить тесто, лепешки будут липнуть к поверхностям и будет сложно их раскатывать. И тесто с большим количеством муки подойдет для пирожков.
Поэтому я специально написал о том, что жидкость не добавляйте или пропорции муки будут совсем другие.
Норм. Но где здесь просто, а главное — быстро)? Просто пюре сделать, это час.
Хотел на пюре остановится, но уже смотреть не могу 🙂 поэтому отсчёт времени от готового пюре 🙂
Норм. Но где здесь просто, а главное — быстро)? Просто пюре сделать, это час.
Я думаю «просто» не связано с временем. Соединение ингредиентов определяет сложность. Пример: «Карась в сметане» любой сварганит, заложил в жаровню и жди 5-7 часов. Конечно понимаю такое время точно ждать не просто. 🙂
Комбинаций и вариаций не счесть. Под рукой даже луковицы небыло 🙂
Какая интересная информация что из за ковид дома, я из за этого зомбоящик не включаю а теперь тут ещё
А, антипрививочник. ИЧСХ, все антипрививочники, переболевшие короной даже в легкой и средней тяжести, перестают быть антипрививочниками.
За всех говорить, наверное не стОит ))
Переболел средне, до конца не отошел еще, но добровольно ширяться этой жижей не стану ))
Можно не отвечать )))
Да ладно, ладно. Тут же как с самоубийцами. Чем больше антипрививочников, тем меньше антипрививочников.
А, антипрививочник. ИЧСХ, все антипрививочники, переболевшие короной даже в легкой и средней тяжести, перестают быть антипрививочниками.
По каждой херне такие бегают жижу себе колоть. Сидят и ждут, пока новая появится. Поди и от Эболы вмазался? От дурости, жаль, вакцину не придумали. А стоп, «мозги» эта вакцина называется. Но ее не вколишь. Она от рождения или есть, или нет.
Ну так по вам сразу и видно, что вы не вакцинированы от природы. И всякие там календари профилактических прививок придумали какие то идиоты и по мере развития науки они постоянно что то добавляют.
Достойный ответ из серии «сам дурак». 👍
Ну а как по другому то? Мне кажется глупо не пользоваться достижениями цивилизации. Вы же ездите на современной машине, в которой много придумано систем безопасности. Они же не исключают полностью вероятность попадания в дтп, но они максимально уменьшают тяжесть последствий. Почему вы считаете, что с вакцинами по-другому?
Да я и не спорю. Но сначала все эти жижи должны пройти полный цикл испытаний, а не в ускоренном режиме. Ведь проходят же испытания и автомобили, и самолёты (хотя тоже падают) полные циклы испытаний. А про ракеты я вообще молчу. Ракеты ставятся на вооружение годами☝️
И есть ещё такой немаловажный факт, как то, каким образом нам преподносят необходимость их вливания в себя. Иными словами нам ссут на ноги и говорят, что это дождь. Более того, наши правители, иначе назвать их нельзя, столько раз наё… нас, что веры им нет. Отсюда и вполне закономерная ответная реакция населения. И когда нас призывают колоть врачи, врачеватели, лекари и чиновники, аффилированные с властными структурами, а не независимые специалисты в области эпидемиологии, вы кому больше поверите? Я власти нее верю. Любое инакомыслие выжигается калёным железом в этом государстве. А то, что вливается в уши населению через официальные, читай подконтрольные правителям, СМИ, мягко говоря, не совсем соответствует действительности.
И на последок, в 90-е, когда шла откровенная «война» с президентом-алкашом, по НТВ каждое воскресенье дали результаты социологического опроса под слоганом «Глас народа — глас Божий». Русские просто так не скажут.
Ну то что веры нет, это в нас отголоски девяностых. Меня уже почти отпустило)))) А на счет испытаний много видел информации о том, что есть как бы основа, разработанная еще в СССР и путем незначительных модификаций получают нужную вакцину. Ну и как слабо верится, что у правительств всех стран и тем более нашего задача как можно быстрее угробить больше людей. Нахрена спрашивается все эти соцподдержки, маткапиталы, вакцины еще какие то колоть. Сами бы все подохли. Нахрена это все?!
ну в вас это может быть и может, если вы не видите очевидных вещей. видать крепко очки сидят розовые.
Розовые очки как ветром сдуло после смерти двух непривитых знакомых 40 и 52 года. Один в реанимации, второй после осложнений. Какие еще очевидные вещи нужны? А я всего 4 дня провалялся без температуры и с небольшим кашлем. Не известно как бы протекала болезнь без прививки, но как то проверять это нет никакого желания. Прививался в феврале, переболел в сентябре.
Какая интересная информация что из за ковид дома, я из за этого зомбоящик не включаю а теперь тут ещё
Хычины с картошкой и сыром – 5 пошаговых рецептов на сковороде
Выше среднего 40 мин. 20 порц.
Хычины являются древним национальным блюдом карачаево-балкарской кухни. Они представляют собой лепёшки из пресного теста с различной начинкой. В этой подборке мы предлагаем Вам 5 рецептов их приготовления с картофелем и сыром.
Балкарские хычины с картошкой и сыром на сковороде
Из шариков теста на кефире раскатываются лепёшки. В центр кладётся начинка из картофельного пюре, сыра и зелени. Затем всё защипывается, тонко раскатывается и обжаривается на сухой сковороде до румяной корочки. Хычины смазываются сливочным маслом и подаются к столу.
Хычины с картошкой и сыром на кефире в домашних условиях
Тесто на кефире раскатывается в лепёшки. В центр кладётся начинка из картофеля с сыром, далее края теста плотно защипываются, и раскатываются в тонкий хычин. Лепёшки обжариваются на сухой сковороде, смазываются сливочным маслом и подаются к столу.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начинаем с приготовления теста. В глубокую ёмкость наливаем кефир, добавляем к нему соль и перемешиваем. Далее засыпаем просеянную через сито муку, снова перемешиваем и замешиваем тесто. Сначала делаем это в ёмкости, а затем перекладываем на стол. Готовое тесто накрываем полотенцем и даём полежать так 15 минут. 
Шаг 2. Брынзу натираем на мелкой тёрке. Картофель очищаем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Далее остужаем его, измельчаем в мясорубке или натираем на мелкой тёрке. 
Шаг 3. Хорошо перемешиваем картофель с сыром и делаем из них 10 равных шариков. Тесто также делим на 10 частей и катаем их в шарики. 
Шаг 4. Раскатываем каждый кусочек теста в небольшую лепёшку, а в центр кладём шарик из картофельной начинки. Далее собираем края теста и плотно защипываем их. 
Шаг 5. Каждую заготовку раскатываем в тонкую лепёшку в соответствии с диаметром сковороды. 
Шаг 6. Хорошо прогреваем сковороду и обжариваем на ней хычины без добавления масла с двух сторон до румяной корочки. 
Шаг 7. Горячие лепёшки смазываем сливочным маслом, складываем их стопкой, разрезаем на четыре части и подаём к столу. Приятного аппетита! 
Ленивые хычины с картошкой и сыром
К картофельному пюре добавляется натёртый на тёрке сыр, соль, мука и замешивается тесто. Далее оно делится на равные части, раскатывается в лепёшки и обжаривается на сухой сковороде с двух сторон. Хычины смазываются сливочным маслом и подаются к столу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Картофель очищаем, хорошо промываем, разрезаем на несколько частей и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Далее сливаем всю жидкость и превращаем его в однородное пюре при помощи толкушки. 
Шаг 2. На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр с моцареллой и добавляем его к картофельному пюре вместе с солью и чёрным молотым перцем. Всё хорошо перемешиваем. 
Шаг 3. Далее засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. 
Шаг 4. Теперь разделяем готовое тесто на 8-10 равных частей, каждую и которых раскатываем в лепёшку в соответствии с диаметром сковороды. 
Шаг 5. Сковороду хорошо прогреваем и обжариваем на ней наши хычины без добавления масла, с двух сторон, до румяной корочки. 
Шаг 6. Горячие лепёшки смазываем сливочным маслом, складываем их стопкой друг на друга и подаём к столу со сметаной в качестве закуски. Приятного аппетита! 
Очень вкусные хычины с картошкой, сыром, зеленью
Мягкое тесто разделяется на равные части, каждая раскатывается в небольшую лепёшку, а в центр кладётся начинка из картофеля, сыра и зелени. Далее края собираются, защипываются и заготовка тонко раскатывается. Хычины обжариваются на сухой сковороде и смазываются сливочным маслом.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 10.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала очищаем и промываем картофель. Далее перекладываем его в кастрюлю и отвариваем в подсоленной воде до готовности. 
Шаг 2. В это время готовим тесто. В глубокую ёмкость наливаем воду, кефир, добавляем туда разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваем всё венчиком. Далее постепенно вводим муку и замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накрываем тесто полотенцем и даём постоять ему при комнатной температуре 30 минут. 
Шаг 3. Российский и адыгейский сыр натираем на тёрке, добавляем туда измельченную зелень и тщательно всё перемешиваем. 
Шаг 4. С картофеля сливаем всю жидкость, добавляем к нему немного сливочного масла и при помощи толкушки превращаем его в однородную массу без комочков. 
Шаг 5. Добавляем к картошке смесь сыра с зеленью и хорошо перемешиваем. 
Шаг 6. Тесто разделяем на 10-12 равных частей. Каждую из них раскатываем в небольшую лепёшку, а в центр кладём начинку. 
Шаг 7. Далее собираем края теста, плотно защипываем их и раскатываем получившуюся заготовку в тонкую лепёшку, в соответствии с диаметром сковороды. 
Шаг 9. Смазываем горячие лепёшки сливочным маслом, складываем их стопкой и подаём к столу в качестве закуски или самостоятельного блюда. Приятного аппетита! 
Как приготовить хычины на воде с картошкой и сыром?
Тесто на воде разделяется на равные части, которые слегка раскатываются. Внутрь кладётся начинка из картофеля с адыгейским сыром, после чего тесто защипывается и раскатывается тонкой лепёшкой. Хычины обжариваются на сухой сковороде, смазываются сливочным маслом и подаются к столу.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 30 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Начинаем с приготовления теста. В глубокую ёмкость наливаем воду, добавляем к ней соль и размешиваем. Затем засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Даём ему постоять при комнатной температуре 40 минут. 
Шаг 2. В это время занимаемся начинкой. Адыгейский сыр или брынзу натираем на крупной тёрке. 
Шаг 3. Картофель очищаем, промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Далее остужаем его до комнатной температуры. 
Шаг 4. Протираем остывший картофель через мелкое сито или пропускаем через мясорубку. Отправляем его в ёмкость с сыром, добавляем соль по вкусу, перемешиваем и делаем из получившейся массы шарики размером с куриное яйцо. 
Шаг 5. Тесто разделяем на равные части, каждую из которых немного раскатываем. В центр кладём шарик с картофельно-сырной начинки. 
Шаг 6. Далее собираем края теста, плотно защипываем их и раскатываем получившиеся заготовки в тонкие лепёшки, в соответствии с диаметром сковороды. 
Шаг 7. Сковороду хорошо прогреваем и обжариваем на ней хычины без масла с двух сторон по пару минут до румяной корочки. 
Шаг 8. Смазываем горячие лепёшки сливочным маслом, складываем их стопкой и подаём к столу в качестве закуски. Приятного аппетита! 