капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капуста красная квашеная «по-гурийски» ака Мжаве

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

«Армянчики» закончились, а чего-то остро-кисло-соленого хочется по прежнему и в качестве закуски, и в качестве разнообразия меню.
С одной стороны, хотелось вновь сделать «Армянчиков» или просто засолить помидорок, с другой хотелось чего-то новенького, свеженького.
Поковырялся в своей памяти, и вспомнил, что иногда мамка квасила красную капусту. Она не шинковалась, а кваcилась ломтями, с буряком, и была острой.
Было бы желание! Залез я в интернеты и нарыл рецепт Красной квашеной капусты «по-гурийски».
Вот о нем речь сейчас и пойдет.
Купить нужно не много.
Естественно, красную капусту. Кочаны у нее обычно не большие, потому хватит либо двух, меньшего размера, либо одного крупного, в целом не более 2 кг.
Кроме капусты нужны: свекла (3-4 штуки), сельдерей (хороший пучок), перец острый стручковый (штук 4-5), лавровый лист, перец горошком. Вот собственно и весь набор.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Первым делом отвариваем свеклу, что говорится «в мундире», только хорошо помыв перед этим.Варить минут 20.
Отваренную свеклу вытащить, дать ей остыть, почистить и порезать пластинками.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Из капусты вырезать кочан. Сделать это проще всего разрезав кочан пополам.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Потом капусту нарезать кусками… ну, такими пирамидами, чтобы удобно было в выбранную тару укладывать. В моем случае это был бутылек, так что пришлось делать их небольшими.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Сельдерей можно резать, а можно и так закладывать в банку, ветками, как я и сделал.
Стручки острого порезал крупными кусками.
Заряжаем банки.
На дно выкладываем слой из перца, лаврового листа, сельдерея, свеклы. Затем слой капусты, и опять: сельдерей-перец-лаврушка-свекла.
Слоев может быть несколько, но заканчивать нужно, опять же тем же, что и на дно ложили.
Теперь емкость заливаем рассолом.
Рассол делается проще некуда: на 1 литр холодной воды — 1 десертная ложка соли. Ну, и тщательное перемешивание.
Все. Залили, если есть возможность пригрузили гнетом, и закрыли.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

На время брожения, а это где-то дней 6-7, оставляем тару в теплом месте, а потом можно перенести в место попрохладнее.
Как по мне, получается просто отлично! Особенно под водочку!

Источник

Добавить рецепт в книгу

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Маринованная капуста по-грузински (еще одно распространенное название закуски – капуста по-гурийски) просто идеально подходит к любому горячему блюду, будь то шашлык из баранины, лобио из фасоли или чахохбили из курицы. Впрочем, соленье понравится не только любителям кавказской кухни, но и всем, кто не равнодушен к этому полезному овощу. Что, главным образом отличает капусту по-грузински от любой другой заготовленной капусты – это ее красивый цвет. В зависимости от времени маринования, белокочанная капуста окрашивается свекольным соком и становится ярко-малиновой или нежно-розовой.

Капуста по-грузински со свеклой – классический рецепт

Для получения шикарной закуски из маринованной капусты, весьма популярной на Кавказе, кроме белокочанной капусты вам понадобится обычная красная свекла, чеснок, сельдерей и острый перец. Рецепт ее приготовления несложен – все овощи маринуются без уксуса в трёхлитровой банке. Получается закуска в меру соленой, немного острой и очень аппетитной. Готовьте капусту и хрустите с удовольствием!

Ингредиенты

Процесс приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Острая капуста по-грузински со свеклой и морковью

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Острая, маринованная с уксусом капуста по-грузински – отличная альтернатива обычной маринованной или квашеной капусте. Кушать ее можно всем, кому не противопоказаны острые блюда. Закуска из маринованной капусты, свеклы и моркови, приготовленная по этому рецепту, прекрасно стимулирует пищеварение и отлично разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: если хотите замариновать капусту так, как это делают в Грузии, тогда просто нарежьте все овощи ножом, а не шинкуйте мелко на шинковке. Однако нашинкованная капуста замаринуется быстрее, чем крупно нарезанная.

Пряная капуста по-грузински со свеклой

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

По этому рецепту у вас получится приготовить ароматную, пряную и, безусловно, просто потрясающую закуску из свеклы и белокочанной капусты! Нарезайте капусту крупными дольками, используя маленькие кочанчики: такие не будут рассыпаться на отдельные пластинки. Кочерыжку не удаляйте – в маринованной капусте она получается тоже неимоверно вкусной.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: попробуйте свеклу перед заготовкой – чем ярче и слаще она будет, тем вкуснее получится ваше блюдо.

Капуста по-грузински нежная (быстрого приготовления)

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капуста по-грузински, маринованная с уксусом и растительным маслом, получается очень сочной и нежной, а самое главное – почти не острой и даже слабосоленой. Для маринования ей достаточны одни сутки, и капусту можно подавать к столу!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: если добавить в этот маринад 2 ложки соли с горкой, у вас получится слабосоленая капуста. Чтобы получить более соленую, добавьте 3 ложки соли с горкой. А если вы любите острую и пряную овощную закуску, во время приготовления добавляйте острый красный перец и любые другие пряности, кроме указанных в рецепте.

Краснокочанная капуста по-грузински

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Один только темный, почти фиолетовый цвет маринованной краснокочанной капусты со свеклой способен свести с ума любого гурмана. В Грузии эту капустную закуску, остренькую, хрустящую, с шикарным ароматом, весьма уважают, часто готовят и подают к различным мясным блюдам, а вот на наших столах ее встретишь редко. И абсолютно зря!

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Совет: если маринуете овощи в банках, укладывайте капусту и свеклу под самые горлышки и заливайте маринадом. Банки накрывайте капроновыми крышками. Во время маринования из-под крышек может начать вытекать маринад, что вполне нормально. В этом случае поставьте банки с заготовками в какую-либо емкость, чтобы маринад не растекался.

Источник

Капуста по-гурийски со свеклой — рецепты

Капуста

Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски со свеклой — рецепты

Капуста

Капуста по-гурийски

Солнечная Грузия славится на весь мир своими мясными блюдами. Но, мало, кто знает и умеет готовить национальные овощные закуски. Например, хрустящая капуста по-гурийски со свеклой очень популярна в этой стране. Существует много способов заготовки на зиму из белокочанной, но именно этот отличается насыщенным цветом, приятным ароматом.

Классическая капуста по-гурийски со свеклой

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Набор продуктов для этого блюда остается неизменным уже не одно столетие:

Вы заметили, что отсутствуют сахар и уксус, которые используются для маринада. По классическому рецепту необходимо заквасить овощи.

Нам понадобится остывший рассол, поэтому его готовим первым. Для этого наливаем необходимое количество воды в кастрюлю и кипятим вместе с солью. Отставляем на время.

Подготавливаем посуду, в которой будем заквашивать. Первым слоем выкладываем мытую, очищенную и порезанную кружочками свеклу. Сверху пойдут кочаны, с которых снимаем верхние зеленые листья и делим на несколько секторов.

Чтобы сохранить вкус у грузинской заготовки, кочерыжки лучше не удалять.

Теперь режем зелень сельдерея, перцу придаем форму колечек, смешиваем с очищенным чесноком и посыпаем поверх подготовленных продуктов.

Можно выложить еще слой. Дальше, заливаем все рассолом, накрываем крышкой, у которой диаметр меньше окружности емкости, чтобы поставить сверху груз.

Для того чтобы процесс прошел правильно, оставляем емкость при комнатной температуре.

Через 3 дня отливаем немного жидкости. В ней растворяем еще одну столовую ложку соли и возвращаем назад. Через 48 часов переносим посуду в холодное место. На этом этапе капуста готова к употреблению, но лучше подождать еще некоторое время. Считается, что именно тогда она станет еще вкуснее.

Рецепт приготовления с зеленью

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Для тех, кто любит блюда с большим количеством зелени к ингредиентам классического рецепта можно добавить по одному пучку:

Сложности никакой нет. Просто следует перекладывать все слои овощей веточками зелени. При желании можно ее измельчить и смешать с сельдереем и чесноком.

Для удобства хранения, лучше уже готовую капусту со свеклой по-гурийски переложить по стеклянным банкам и хранить в погребе или холодильнике.

Квашеная гурийская капуста со свеклой

Сделаете подобную заготовку белокочанной капусты со свеклой и морковью на зиму и не пожалеете. Вам понравится не только яркий вид, но хрустящий вкус.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Возьмите:

Не берите скороспелую капусту и снимайте все зеленные листы. В противном случае хруста не получится, а овощи станут мягкими.

Подготовка овощей не отличается от классического варианта. Капусту нарезаем крупными кусками, не разделяя листы. Начинаем укладывать по банкам (лучше стеклянным). Шинкуем морковь со свеклой, добавляем рубленый чеснок и посыпаем первый ряд в таре. Повторяем, приминая каждый слой.

Маринад готовим в сотейнике или кастрюльке. Для этого кипятим воду, потом засыпаем все приправы с солью и сахаром, наливаем масло и уксус и в горячем виде разливаем по банкам, которые потом закрываем и укутываем подготовленным одеялом. Когда они полностью остынут, убираем в холод.

Острая закуска на скорую руку

Это блюдо грузинской кухни можно приготовить быстренько, если ждете гостей или собираетесь на пикник.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капусту споласкиваем под краном, даем стечь жидкости и шинкуем крупной соломкой. Тщательно моем свеклу с морковкой, счищаем кожуру и, воспользовавшись теркой для приготовления салата по-корейски, натираем. Чеснок мелко порезать. Все смешиваем в удобной посуде и перекладываем в стеклянную банку, пытаясь утрамбовать.

В кастрюлю наливаем воду и доводим на плите до кипения. Насыпаем сюда сахар, приправу, соль. Размешиваем, чтобы все растворилось, добавляем масло, уксус и соус. Горячим рассолом заливаем овощи.

Жидкость будет постепенно уходить на дно, поэтому не торопитесь выливать остатки рассола. Возможно, придется добавлять.

Накрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа. Можно дольше. При необходимости, остудите и подавайте на стол.

Как приготовить без уксуса

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Все, что нужно это:

Количество ингредиентов не указано, та как трудно угадать с весом вилков. Можете делать расчет сами по желанию.

Подготавливаем большую емкость, в которую выкладываем слоями сначала капусту, нарезанную вместе кочерыжкой большими кусками. Потом покрываем кружочками красного овоща, посыпаем дольками чеснока и острого перца. Когда все будет готово, варим рассол.

Соли добавляем из расчета 2 ст. л. на литр воды. Кипятим вместе с горошинами перца и сразу заливаем в емкость. Овощи должны быть полностью покрыты. Накройте и положите груз. Через 4 дня можно разложить по банкам, утрамбовывая, или просто переместить в холодное помещение. Капуста по-гурийски со свеклой без уксуса готова.

Блюдо грузинской кухни быстрого приготовления

Не всем по душе капуста, нарезанная с кочерыжкой. Давайте рассмотрим другой вариант.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капусту, очищенную от верхних листьев, шинкуем крупными квадратиками. Без сердцевины они могут рассыпаться, но в этом ничего страшного. Свеклу натираем на крупной терке, горький перец освобождаем от семян и вместе с чесноком нарезаем мелкими кусочками.

Все перемешиваем в тазике, добавляем соль и сахарный песок. Руками мнем овощи, одновременно перемешивая. Нужно, чтобы появился сок, который пробуем и при недостатке соли добавляем. Раскладываем по банкам, прижимая.

Можно оставить в тазике и после того, как капуста сквасится, переместить ее в другую тару.

Под гнетом при комнатной температуре она будет готова через 3-4 дня. Получатся овощи в собственном соку.

Суточная капуста по-гурийски

Если вы решили разобраться с соленьями быстрее, то можно немного видоизменить рецепт, который предложен выше.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Овощи подготовим также, но не будем мять, а зальем кипящим маринадом.

Для его приготовления понадобится:

Все компоненты смешиваем в кастрюле и доводим до кипения. Выключаем огонь и сразу выливаем в тазик. Кладем подходящий гнет, и через сутки гурийская капуста будет готова.

Источник

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

Капуста

Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

Капуста

Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски уместна не только зимой, когда особенно сильно хочется соленостей. Эта пряная закуска идеальный гарнир к мясу-гриль, да и просто курице или рыбе. Есть рецепты посложнее, но известны и совсем простые. Расскажем топ лучших вариантов приготовления хрустящей гурийской капусты.

Классическая гурийская капуста со свеклой

Правильный рецепт маринованной капусты принадлежит, конечно, грузинам – именно в Грузии первыми стали готовить блюдо, которое сейчас многие называют просто капустой по-кавказски. В Грузии множество провинций, в каждой свой вариант приготовления. Однако гурийцы, давшие название блюду, используют только один, и мы расскажем именно его.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Лучше брать капусту зимних плотных сортов; молодая чересчур мягкая, она не даст приятного фирменного хруста.

Нам потребуются:

Мжаве комбосто – так ее именуют гурийцы – готовится сразу на несколько семей, большими объемами. Так что хотите кормить семью вкусной капустой долго – увеличивайте пропорции.

В классическую гурийскую капусту уксус и сахар не добавляют – она должна закваситься. Но есть рецепты, где овощи именно маринуют. Так без уксуса и сахара нам не обойтись.

Как готовить:

Прелесть блюда в особом сочетании кисленькой капусты, сладковатой свеклы и моркови, которые приобретают особенный привкус. Подаем капусту с вареным картофелем, полив растительным маслом.

Рецепт приготовления с зеленью

Капуста по-гурийски со свеклой часто готовится с зеленью, например, кинзой, петрушкой или базиликом. Такая капуста долго не хранится, ведь зелень портится довольно быстро. Готовят ее на два-три раза, подавая на праздничный стол.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Нам потребуются:

Как готовить:

Обязательно храните капусту с зеленью в холодильнике – она портится быстрее классической. И не делайте слишком большие порции: готовьте на неделю-две, не более.

Острая закуска на скорую руку

«Скороспелка» — так по-другому называют этот рецепт хозяйки. Она приготовится буквально за пару часов, ее легко сделать накануне домашнего торжества или к пикнику по мясо-барбекю.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Готовим, следуя инструкции:

Пройдет всего пара часов и можно пробовать: хрустящая капуста с легким привкусом хрена готова. Она изумительно сочетается с вареным картофелем, пюре, и служит отличным гарниром рыбе или мясу.

Квашеная капуста по-гурийски

На первый взгляд, этот рецепт трудоемкий. Но вся сложность – найти максимально свежие овощи, что называется с грядки. Поверьте, такая закуска поразит домочадцев и гостей насыщенным ярким вкусом.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Необходимо:

Йодированная соль для закваски не подходит; во всех рецептах используйте крупную каменную соль, например, из Соль-Илецка.

Закуска даст фору многим блюдам. А еще она идеально сочетается с картофелем в мундирах – пробуйте, вы не разочаруетесь.

Как приготовить без уксуса

Есть и еще один рецепт капусты без уксуса, популярный у грузинских домохозяек. Такая квашеная капуста получается яркой, благодаря свекольному соку, что равномерно окрашивает кочаны.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Нам будут нужны:

Готовить просто:

Вот и все. Ждем 4 дня, пробуем овощи. Если не хватает кислинки, выжидаем еще сутки. Отметим, что из этого рецепта крайне полезен рассол: он вкусный, кисленький, напоминает свекольный квас. А еще он приносит огромную пользу желудочно-кишечному тракту.

Маринованные овощи быстрого приготовления

Капуста, маринованная с овощами, может быть приготовлена всего за сутки. Есть и такие варианты приготовления популярной закуски. Скорые рецепты маринования популярны больше в Азии, нежели в Грузии. Но почему бы не попробовать приготовить гурийскую капусту и на такой аля-азиатский манер.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовлениякапуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

В рецепте будут уместны специи для овощей по-корейски; овощное ассорти можно дополнить дайконом, зеленой редькой, стручковой фасолью.

Что нам нужно:

Инструкция по приготовлению:

Теоретически он уже готов. Но лучше дать ему настояться. Час-полтора пока вы готовите горячее, накрываете на стол, режете хлеб вполне достаточно, чтобы ассорти промариновалось. В идеале важно дать ему возможность постоять несколько часов.

Суточная капуста по-гурийски

Классическая гурийская капуста будет готова через сутки, если вы попробуете приготовить ее по следующему рецепту. Отличие данного варианта в способе нарезки: мы будем мариновать не слайсы, а овощную соломку. Но, верьте на слово, это очень необычно, быстро и вкусно.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Подготовим:

Как готовить:

Утром суточная капуста готова!

Прелесть закуски в том, что она хранится довольно долго. Разумеется, только в холодильнике. Есть ее хорошо с тушеным картофелем и мясом, подавать с куриными супами. Она прекрасно оттеняет пресноватые блюда, и хорошо насыщает.

Капуста по-гурийски не просто вкусное блюдо. Как и все квашения, домашние солености, она приносит организму только пользу. Особенно в пору зимы, когда организм просто требует витаминов. Готовьте ее чаще, не бойтесь экспериментов. Уверены, вам будет очень вкусно!

Источник

Капуста маринованная быстрого приготовления рецепт вкусная

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски — 7 рецептов приготовления

Капуста

Капуста по-гурийски

Капуста по-гурийски уместна не только зимой, когда особенно сильно хочется соленостей. Эта пряная закуска идеальный гарнир к мясу-гриль, да и просто курице или рыбе. Есть рецепты посложнее, но известны и совсем простые. Расскажем топ лучших вариантов приготовления хрустящей гурийской капусты.

Базовые принципы создания блюда

В первую очередь для блюда берут белокочанную либо цветную капусту. Её моют, очищают, крупно режут, тоже самое делают со свеклой и выкладывают овощи слоями в большую ёмкость.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

В закуску добавляют:

Готовую закуску хранят плотно закрытой в холодном месте несколько дней.



Как приготовить без уксуса

Есть и еще один рецепт капусты без уксуса, популярный у грузинских домохозяек. Такая квашеная капуста получается яркой, благодаря свекольному соку, что равномерно окрашивает кочаны.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Нам будут нужны:

Готовить просто:

Вот и все. Ждем 4 дня, пробуем овощи. Если не хватает кислинки, выжидаем еще сутки. Отметим, что из этого рецепта крайне полезен рассол: он вкусный, кисленький, напоминает свекольный квас. А еще он приносит огромную пользу желудочно-кишечному тракту.


Традиционный вариант

Закуска имеет пряный аромат и кисловато-сладкий вкус.

Состав классической капусты по-гурийски:

Капуста по-гурийски, рецепт которой весьма прост, готовится по следующей схеме:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

На зиму

На создание закруток грузинской капусты на зиму уйдет примерно 3 суток. Заготовленных компонентов хватит на 15 порций готовой капусты.

Необходимо подготовить следующий продуктовый набор:

Приготовить капусту по-гурийски на зиму можно по следующей инструкции:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Далее можно закрыть банки с заготовками и выдержать их 2 суток при комнатной температуре, после чего переставить банки в холодильную камеру и выдержать их еще 24 ч. Спустя указанное время капусту можно употреблять.

Способ приготовления пряной маринованной капусты по-гурийски без масла

Плотный вилок капусты очищаем от верхних листьев, разрезаем пополам, вырезаем кочерыжку. Режем капусту крупно, если позволяет ёмкость для засолки, можно просто разрезать вилок на 4-6 частей. Итак, в глубокую посуду из нержавеющей стали, эмалированную или стеклянную, укладываем слой крупно порезанной капусты.

Свеклу тщательно моем щеткой, очищаем от кожуры, режем тонкими кружочками. Овощерезка со специальной насадкой позволяет нарезать овощи тонко, это очень удобно и руки чистые. На слой нарезанной капусты кладём слой тонких ломтиков свёклы.

Очищаем от шелухи головку чеснока, режем зубчики тонкими пластинками. Количество чеснока на ваш вкус, но замечу, что в этом рецепте маринованной капусты его чем больше, тем вкуснее. На свёклу насыпаем часть нарезанного чеснока.

В глубокую посуду укладываем слой крупно порезанной капусты
На слой нарезанной капусты кладём слой тонких ломтиков свёклы
На свёклу насыпаем часть нарезанного чеснока

Стручки чили разминаем между ладонями, срезаем кончики, вытряхиваем семена. Режем чили колечками, добавляем в кастрюлю.

Режем чили колечками, добавляем в кастрюлю

Далее насыпаем горсть мелко порезанной кинзы или зелени сельдерея.

Заполняем кастрюлю до самого верха, чередуя слои свёклы и капусты, каждый слой свёклы посыпаем чесноком, чили и зеленью, в один из слоёв добавляем горсть клюквы.

Укладываем овощи довольно свободно, если укладывать плотно и трамбовать, они будут долго мариноваться. Верхний слой свёклы оставляем чистым, без приправ.

Насыпаем горсть мелко порезанной кинзы или зелени сельдерея
Заполняем кастрюлю до самого верха, чередуя слои, в один из слоёв добавляем горсть клюквы
Верхний слой свёклы оставляем чистым, без приправ

Варим маринадную заливку. Насыпаем в сотейник сахарный песок, добавляем поваренную соль, лавровые листочки, семена кориандра. Насыпаем чайную ложку разноцветных горошин перца, добавляем несколько бутонов гвоздики и несколько горошин душистого перца. Доводим заливку до кипения, кипятим несколько минут, снимаем с огня, вливаем яблочный уксус.

Варим маринадную заливку

Вливаем заливку в кастрюлю, она должна почти полностью закрыть овощи. Если маринада недостаточно, то добавляем кипяченую воду, закрываем кастрюлю крышкой, покачиваем, чтобы всё хорошо перемешалось.

Вливаем заливку в кастрюлю

На овощи кладём тарелку, прижимаем грузом, прикрываем пищевой плёнкой или полотенцем. Оставляем овощи при комнатной температуре на три дня. Через трое суток капуста приобретёт ярко-розовый цвет, впитает пряный и острый маринад. На этом этапе овощи уже можно есть. Перекладываем их в чистые и сухие банки, доливаем в банки маринадную заливку, закрываем плотно и храним в холодильнике.

С добавлением моркови

На приготовление этого варианта капусты по-гурийски уйдет не менее суток. Ингредиентов хватит на 5 – 6 порций готовой капусты.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления
Капуста по-гурийски, рецепт приготовления с морковью.

Для приготовления необходим следующий набор компонентов:

Капуста по-гурийски, рецепт которой дополнен морковью, готовится таким способом:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Острая закуска на скорую руку

«Скороспелка» — так по-другому называют этот рецепт хозяйки. Она приготовится буквально за пару часов, ее легко сделать накануне домашнего торжества или к пикнику по мясо-барбекю.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Необходимые ингредиенты:

Готовим, следуя инструкции:

Пройдет всего пара часов и можно пробовать: хрустящая капуста с легким привкусом хрена готова. Она изумительно сочетается с вареным картофелем, пюре, и служит отличным гарниром рыбе или мясу.

Острая

На приготовление капусты без учета времени маринования уйдет не более 40 мин.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Для приготовления необходимо взять следующий продуктовый набор:

Приготовить капусту грузинским способом, дополненную красным перцем, можно по следующей инструкции:

Без свеклы

Капусту по-гурийски можно приготовить нестандартным способом по рецепту без свеклы. Для приготовления закуски нужно выделить примерно 3 – 4 ч.

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Необходимо взять следующий набор компонентов:

Приготовить капусту по-гурийски без свеклы можно по этой схеме:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Очень вкусная маринованная капуста

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

С сельдереем

Процесс приготовления капусты по-гурийски занимает примерно 30 мин. без учета процесса маринования, который потребует не менее 3 суток. Компонентов хватит на 8 порций готового блюда.

ОсновныеМаринад
· 1 кочан капусты весом около 1,3 кг;
· 2 свеклы общим весом 400 г;

· 6 – 8 долек чеснока;

· 1 острый красный перец.

· 10 г зелени сельдерея;
· 8 горошин душистого перца;

· 10 горошин черного перца;

· 3,5 ст. л. поваренной соли;

Капуста по-гурийски, рецепт которой дополнен сельдереем, готовится так:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капуста по гурийски со свеклой без уксуса

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Этот вариант приготовления квашеной капусты со свеклой – без уксуса. Этот рецепт тоже очень популярен, а как готовить его, я расскажу чуть ниже.

Подготавливаем следующие ингредиенты:

Приготовление:

С зеленью

Для приготовления грузинской капусты с зеленью потребуется следующее:

Последовательность приготовления:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

С грецкими орехами

Чтобы приготовить закуску, понадобится следующий набор продуктов:

Пошаговый процесс приготовления:

Теперь можно подать к столу в охлаждённом либо тёплом виде. Закуску нужно хранить в холодильной камере.

С хреном

В состав гурийской капусты с хреном входит следующее:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Капуста по-гурийски, рецепт которой дополнен хреном, готовится таким методом:

С эстрагоном

Продукты, которые понадобятся для приготовления закуски:

Последовательность действий:

капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Смотреть картинку капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Картинка про капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления. Фото капуста по гурийски со свеклой рецепт быстрого приготовления

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

Капуста по-гурийски – это вкусная закуска, которую можно приготовить по разным рецептам. Её красиво подают в креманках либо блюдцах, заправив растительным либо оливковым маслом. Закуску можно подать как самостоятельное блюдо либо использовать в качестве гарнира к мясу.

Описание приготовления:

Капуста, маринованная со свеклой, пользуется большой популярностью. Такая заготовка имеет приятный бордовый цвет и чудесный аромат. Добавляя разные пряные травы и специи, можно получить идеальный для себя вариант маринованной капусты. В этом рецепте хочу рассказать, как приготовить капусту, маринованную по-гурийски. Это блюдо родом из солнечной Грузии, которая славится очень ароматной и вкусной пищей. Капуста по-гурийски получается очень красивой, пряной, хрустящей, а на вкус – просто объедение. Она хорошо подойдет для праздничного стола, а также разнообразит повседневную еду вашей семьи. Капуста готова к употреблению уже через сутки и хранится в холодильнике очень долго. Попробуйте и вы приготовить капусту по этому рецепту, раскройте для себя новый вкус такой привычной маринованной капусты.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Капуста Блюдо: Заготовки / Маринование

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *