калорийность 100 грамм гречки в сухом виде
Пищевая ценность и химический состав «Гречка зелёная (масса в сухом виде)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 335 кКал | 1684 кКал | 19.9% | 5.9% | 503 г |
| Белки | 12.6 г | 76 г | 16.6% | 5% | 603 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 1.8% | 1697 г |
| Углеводы | 63 г | 219 г | 28.8% | 8.6% | 348 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 1.9% | 1538 г |
| Вода | 14 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 16236 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 8% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 32 мкг | 400 мкг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.67 мг | 15 мг | 4.5% | 1.3% | 2239 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2 мг | 20 мг | 21% | 6.3% | 476 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 380 мг | 2500 мг | 15.2% | 4.5% | 658 г |
| Кальций, Ca | 20.7 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.6% | 4831 г |
| Магний, Mg | 200 мг | 400 мг | 50% | 14.9% | 200 г |
| Сера, S | 88 мг | 1000 мг | 8.8% | 2.6% | 1136 г |
| Фосфор, P | 296 мг | 800 мг | 37% | 11% | 270 г |
| Хлор, Cl | 34 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.4% | 6765 г |
Энергетическая ценность Гречка зелёная (масса в сухом виде) составляет 335 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ГРЕЧКА ЗЕЛЁНАЯ (МАССА В СУХОМ ВИДЕ)
Чем полезен Гречка зелёная (масса в сухом виде)
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Сегодня доказано, что самая полезная каша, если ее правильно сварить и заправить, — гречневая. При составлении рейтинга полезности каш эксперты принимали во внимание не только то, сколько калорий содержит гречка. В первую очередь учитывали такие моменты, как: первенство гречки среди остальных злаковых культур по балансу витаминно-минерального состава, значимое содержание белка и неперевариваемых пищевых волокон (клетчатки), полное отсутствие глютена и быстрых сахаров.
Польза гречки-ядрицы
Перечислим какие вещества, содержащиеся в гречке, делают ее суперфудом:
• железо — строительный материал для продукции гемоглобина;
• медь — нужна для усвоения железа и производства клетками энергии;
• марганец — участвует в регенерации тканей мозга, внутренних органов и мышц;
• витамин B1 — мощный антиоксидант, блокировщик клеточного старения, необходим для расщепления углеводов и воспроизводства клеток крови;
• витамин B2 — участвует в синтезе антител и эритроцитов, помогает выводить токсины из легких, отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос;
• витамин B3 (PP) — специфический антиаллерген, регулятор углеводного обмена, обеспечивает нормальное функционирование ЖКТ, печени, поджелудочной и щитовидной железы;
• лизин — поддерживает иммунную систему, основа для синтеза собственных белков, стимулятор выработки коллагена и эластина, необходим для усвоения цинка и железа;
• триптофан — принимает участие в продукции иммунных белков, нужен для выработки серотонина (гормона радости), мелатонина (стимулятора иммунитета) и холина (одного из регуляторов углеводно-липидного обмена);
• треонин — входит в цепочку синтеза пищеварительных ферментов, препятствует отложению жиров в печени, стимулирует иммунитет.
Отдельно отметим, что регулярное употребление гречки повышает содержание в организме белка SIRT1. Он участвует в углеводно-липидном обмене, повышает тканевую стрессоустойчивость и замедляет старение организма.
Калорийность гречки: возможные показатели сухого зерна
Большинство спортсменов, сторонников Здорового Образа Жизни и людей придерживающихся лечебных диет интересуется сколько калорий в 100 г гречки. Калорийность — это показатель, характеризующий энергетическую пищевую ценность продукта. Он дает представление сколько энергии можно получить при окончательной утилизации клетками углеводов, расщепления белков и жиров.
После употребления приготовленных на воде 100 г цельнозерновой коричневой гречки в организме выделяется 1 473 кДж тепловой энергии. Но в диетологии более распространена другая единица измерения — килокалории (ккал). Формула перерасчета кДж в ккал — 1 х 0,239006. Калорийность гречки в сухом виде составляет 352 ккал.
На энергетическую ценность гречки практически не влияет ее сорт. Этот показатель в основном зависит от степени обработки зерна.
Гречка (крупа) — Калорийность (ккал в 100 г):
• зеленая (для проращивания ростков) — 295;
• белая — 350;
• коричневая — 352;
• белый гречневый продел (сечка) — 324;
• коричневый гречневый продел (сечка) — 326;
• смоленская крупа — 290;
• гречневая мука ― 330–367.
Для тех, кто следит за гликемическим индексом продуктов уточняем, что самый низкий его показатель присущ кашам, сваренным из цельного зерна и на воде. При этом несмотря на то, что энергетическая ценность гречневого продела и смоленской крупы немного ниже чем у гречки-ядрицы, усваиваются такие каши легко и быстро, ГИ у них выше, что делает их менее полезными.
Сколько калорий в гречке после кулинарной обработки
На этикетках производители обычно указывают калорийность сухого зерна. Стандартная порция гарнира (каши) из гречки в отечественном общепите — 68 г сухого сырья. Для спортсменов этот показатель обычно поднимают до 100 г, а для диет, ориентированных на снижение веса, и систем лечебного питания возможно снижение до 50 г.
Если самостоятельно взвешивается или указывается в меню вес уже сваренной гречневой крупы, то за счет того, что каша разбухает, частично впитывая в себя жидкость в которой находится, изменяется плотность и вес зерен.
Гречка (каша) — Калорийность (ккал в 100 г):
• гречка зеленая ядрица, варенная на воде или запаренная — 130;
• гречка белая ядрица, варенная на воде или запаренная — 90;
• гречка коричневая ядрица, варенная на воде или запаренная — 92;
• гречка коричневая ядрица с молоком (сваренная на молоке) — 157.
Кстати, гречневая каша на молоке — это вкусно, но более калорийно и менее полезно, чем на воде. Кальций, находящийся в молоке, блокирует усвоение железа, и гречневая каша теряет одно из главных своих преимуществ в сравнении с другими злаковыми гарнирами.
Высчитывая общую калорийность блюда конечно следует учесть энергетическую составляющую остальных его компонентов: мяса, птицы, рыбы, овощей, подливы, соуса, масла. Например, самое популярное сочетание, как у спортсменов, так и людей, вынужденных соблюдать диету, — «Гречка с одной куриной грудкой», будет содержать около 307 ккал. Для расчета точного показателя нужно учесть вес каши, количество и сорт добавленного масла, вес и способ термической обработки куриной грудки.
Сегодня многие интересуются сколько калорий в пророщенной гречке. Отвечаем — в 100 г гречневых ростков содержится 310 ккал. Но следует учитывать, что их состав отличается от комбинации нутриентов, минералов и витаминов гречневых круп.
Пищевая ценность и химический состав «гречка (сухой продукт)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 367 кКал | 1684 кКал | 21.8% | 5.9% | 459 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 4.7% | 585 г |
| Жиры | 2 г | 56 г | 3.6% | 1% | 2800 г |
| Углеводы | 72 г | 219 г | 32.9% | 9% | 304 г |
| Пищевые волокна | 7.8 г | 20 г | 39% | 10.6% | 256 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.101 мг | 1.5 мг | 6.7% | 1.8% | 1485 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.425 мг | 1.8 мг | 23.6% | 6.4% | 424 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.233 мг | 5 мг | 24.7% | 6.7% | 406 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 2.9% | 952 г |
| Витамин В9, фолаты | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 2% | 1333 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.02 мг | 20 мг | 35.1% | 9.6% | 285 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 460 мг | 2500 мг | 18.4% | 5% | 543 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| Магний, Mg | 231 мг | 400 мг | 57.8% | 15.7% | 173 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 130000 г | |
| Фосфор, P | 347 мг | 800 мг | 43.4% | 11.8% | 231 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 3.3% | 818 г |
| Марганец, Mn | 1.3 мг | 2 мг | 65% | 17.7% | 154 г |
| Медь, Cu | 1100 мкг | 1000 мкг | 110% | 30% | 91 г |
| Селен, Se | 8.3 мкг | 55 мкг | 15.1% | 4.1% | 663 г |
| Цинк, Zn | 2.4 мг | 12 мг | 20% | 5.4% | 500 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.04 г | min 16.8 г | 6.2% | 1.7% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.039 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.3% | 2.5% | |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 3% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 5.8% |
Энергетическая ценность гречка (сухой продукт) составляет 367 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ГРЕЧКА (СУХОЙ ПРОДУКТ)
Чем полезен гречка (сухой продукт)
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Зелёная гречка сухая».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 343 кКал | 1684 кКал | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| Белки | 13.25 г | 76 г | 17.4% | 5.1% | 574 г |
| Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 1.8% | 1647 г |
| Углеводы | 71.5 г | 219 г | 32.6% | 9.5% | 306 г |
| Пищевые волокна | 10 г | 20 г | 50% | 14.6% | 200 г |
| Вода | 9.75 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 23313 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 6.5% | 450 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 7% | 417 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 2.2% | 1333 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 460 мг | 2500 мг | 18.4% | 5.4% | 543 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.5% | 5556 г |
| Магний, Mg | 231 мг | 400 мг | 57.8% | 16.9% | 173 г |
| Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 130000 г | |
| Фосфор, P | 347 мг | 800 мг | 43.4% | 12.7% | 231 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.2 мг | 18 мг | 12.2% | 3.6% | 818 г |
| Марганец, Mn | 1.3 мг | 2 мг | 65% | 19% | 154 г |
| Медь, Cu | 1100 мкг | 1000 мкг | 110% | 32.1% | 91 г |
| Селен, Se | 8.3 мкг | 55 мкг | 15.1% | 4.4% | 663 г |
| Цинк, Zn | 2.4 мг | 12 мг | 20% | 5.8% | 500 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.74 г | max 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.04 г | min 16.8 г | 6.2% | 1.8% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.04 г | от 11.2 до 20.6 г | 9.3% | 2.7% |
Энергетическая ценность Зелёная гречка сухая составляет 343 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ЗЕЛЁНАЯ ГРЕЧКА СУХАЯ
Чем полезен Зелёная гречка сухая
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность гречки (на воде, с маслом, с солью) на 100 грамм
Гречка — один из немногочисленных продуктов, который нам генетически близок. Так как издревле крупа составляла рацион наших предков, на нее практически не бывает аллергии. Неудивительно, что именно гречневая каша часто составляет основу нашего меню. Но какова калорийность гречки, ее БЖУ и гликемический индекс? В чем заключается польза продукта? Давайте разбираться вместе!
Польза и вред гречневой крупы
Чем же так полезна гречка? Эта крупа отличается широким спектром положительных свойств для человеческого организма:
Также этот продукт благотворно сказывается на работе печени, снимая с нее нагрузку. Гречневая крупа добавляет выносливости, восстанавливает физические силы, укрепляет иммунитет, регулирует показатели сахара в крови. Еще гречка — важный источник аминокислот и белка. Ее часто включают в рацион при малокровии и при необходимости поддержать защитные ресурсы организма.
Суточная норма потребления гречки
Не только польза, но и вред этой еды во многом обусловлен количеством употребляемого продукта. Важно помнить: суточная потребность в гречке составляет всего 200 гр. Дневную норму советуют включать в меню с утра, чтобы зарядиться бодростью.
Состав и пищевая ценность гречки
Польза гречки объясняется ее уникальным биохимическим составом. Эта крупа — настоящий кладезь ценных минералов, витаминов и других полезных для нашего организма компонентов. Их содержание в продукте представлено в таблице:
| Название вещества | Содержание (в г, мг, мкг) |
| Кремний | 81 |
| Сера | 88 |
| Витамин B9 | 32 |
| Бор | 350 |
| Пищевые волокна | 11,3 |
| Кальций | 20 |
| Витамин PP | 4,2 |
| Йод | 3,3 |
| Натрий | 3 |
| Витамин B2 | 0,2 |
| Хлор | 33 |
| Крахмал | 55,4 |
| Витамин A | 2 |
| Калий | 380 |
| Титан | 33 |
| Железо | 6,7 |
| Витамин B1 | 0,43 |
| Магний | 200 |
| Фтор | 23 |
| Зола | 1,7 |
| Витамин E | 6,65 |
| Вода | 14 |
| Фосфор | 298 |
| Витамин B6 | 0,4 |
| Цинк | 2,05 |
| Бета-каротин | 0,01 |
Вот только несколько основных важных элементов, которые есть в гречневой крупе. Также продукт содержит моно- и дисахариды, различные типы кислот, другие макро- и микроэлементы. Но при изучении пищевой ценности продукта стоит отметить и сбалансированное БЖУ:
Углеводы, содержащиеся в крупе, считаются медленными. Именно поэтому гречневая каша на длительное время утоляет голод. Что касается содержания жиров в этой пище, то это 1,3% от суточной нормы. У протеинов такой показатель равен 5,6%, а у углеводов — 5,8%.
Гликемический индекс гречневой крупы равен 40 единицам.
Калорийность гречки на 100 грамм
Но сколько калорий приходится на 100 гр продукта? Наиболее полезный и диетический способ приготовления крупы — на воде без варки. Замоченный и распаренный таким способом продукт без термической обработки и без соли содержит всего 90 ккал. Запаренная кипятком ядрица — самый полезный и низкокалорийный вариант приготовления крупы, а заварить ее можно прямо в стакане или миске. Но самый популярный способ приготовления каши — стандартная варка. После такой обработки ядрицы в 100 гр готового блюда без соли или сахара — 105 ккал.
Пророщенная ядрица «весит» 198 калорий. А если сделать кашу на пару, то одна порция составит 141,9 единиц. А какова энергетическая ценность зеленого сорта? В таком виде крупы, если она сырая, — 343 ккал. Но в вареном виде этот показатель составляет всего 110 единиц.
Ознакомиться с показателем калорийности крупы, приготовленной разными способами, можно из таблицы на 100 гр:
Сколько калорий в 100 граммах с добавками
При составлении рациона и подсчете общего калоража важно понимать: энергетическая ценность гречневой каши зависит не только от ее сорта, но и от использованных добавок. Ведь калорийность сухой ядрицы и готового продукта с грибами, сливочным маслом или молоком разнится на те же 100 гр.
Очень часто вареную ядрицу делают с молоком. Но учитывайте: такой способ приготовления увеличит энергетическую ценность. Сколько калорий приходится на 100 гр молочной гречневой каши? Все зависит от соотношения молока и основы. Поэтому показатель может варьироваться в пределах 120-200 единиц.
Источник фото: shutterstock.com
Вареная в пакетиках «Мистраль» или «Увелка» крупа имеет одинаковые показатели. Но увеличить их может соль. Питательная ценность каши поднимается с добавлением такого компонента на 5 ккал. То есть если в ста граммах вареной гречки 105 единиц, то с солью — это уже 110 ккал.
Еще одна распространенная добавка — масло. Чаще всего подается каша со сливочным маслом, реже — с растительным. Второй вариант более калорийный. Такой способ приготовления дает на 100 гр пищи 180 ккал. Добавление сливочного масла позволяет получить продукт на 150 единиц. Но чтобы каша не вышла слишком калорийной, не стоит использовать очень много добавки (достаточно 5-10 гр масла).
Узнать больше о полезных свойствах ядрицы можно из видео: