какие специи подходят для риса с овощами
Специи и приправы для блюд из риса: самые популярные, рецепты приготовления смесей из специй и блюд с приправами
Блюда из риса пользуются большой популярностью во многих семьях. Они отличаются отменным вкусом, их легко приготовить, да и стоят недорого. Чтобы чаще радовать домашних новыми вкусностями, можно просто добавлять к блюдам разные приправы для риса. Именно специи и приправы изменят вкус до неузнаваемости, добавляя обычным рисовым блюдам не только исключительность, но и пользу для организма.
Краткий обзор специй и пряностей к рису
Рис обладает удивительной способностью вбирать в себя запахи и вкусовые особенности различных компонентов, используемых для улучшения вкуса блюд из него. При этом меняется не только их вкус, запах, но и цвет. Однако подбирать специи к рису надо, учитывая, какие из них подходят к этой крупе.
Такое обилие специй и пряностей вовсе не означает, что добавлять их к рису надо все или как можно больше. Их можно использовать, подбирая по индивидуальным вкусовым предпочтениям по одному или в комплексных смесях.
Самые популярные варианты
С использованием специй и приправ можно успешно экспериментировать, добавляя их к блюдам из риса. А можно воспользоваться проверенными советами кулинаров, знающих тонкости и секреты их применения. Это позволит приготовить поистине восхитительное блюдо с неподражаемым вкусом и запахом.
Предлагаем для ознакомления лучшие из них.
Карри
Эту приправу можно без преувеличения назвать лидером из всех, используемых для рисовых блюд. В ее состав входят до 10 специй в различных вариациях. Основу неизменно составляет куркума. Эта нежная пудра представляет ярко-желтый порошок, придающий блюдам из риса непревзойденный аромат и восхитительный вкус.
Помимо обогащения блюд из риса необыкновенным вкусом и запахом, добавление в них этой приправы очень полезно для здоровья.
Имбирь
Широкий спектр применения имбиря обусловлен его удивительным составом и неоценимой пользой.
В качестве специи имбирь поступает в продажу в виде корня, в сухом молотом варианте, а также маринованный. Для приготовления плова натертый через терку корень имбиря добавляют в поджарку или подсыпают в нее готовый порошок черного или белого цвета.
Имбирь раскрывает вкус не только плова. Его с успехом добавляют в суши.
Шафран
Эта специя стоит дороговато, но ее добавление к рису не только улучшает вкус и запах блюда. Она изменяет его цвет, придавая ему ярко-желтую окраску.
Такое преображение обычного цвета блюд из риса придает ему особенный, неповторимый оттенок, пробуждает аппетит и добавляет тонкий привкус меда.
Барбарис
Плов с мясом невозможно представить себе без барбариса. Кроме изумительного вкуса ярко-красные ягоды делают блюдо аппетитным и красивым.
Добавление барбариса к блюдам из риса имеет положительные аспекты для здоровья. В плодах содержатся вещества, обладающие желчегонным, кровоостанавливающим и противовоспалительным эффектом. Они способствуют улучшению деятельности ЖКТ, укреплению сердечной мышцы.
Приправа из пяти специй
В состав чудо-приправы «Пять специй» входят:
Добавление к рису маленькой щепотки приправы «Пять специй» придают блюду неповторимую сложность вкуса с азиатским оттенком.
Как самостоятельно приготовить смесь специй для риса
Самостоятельное приготовление смесей из нескольких специй – занятие увлекательное. Лучше начинать с простого с последующим переходом к более сложному составу:
Выбранные специи сначала желательно обжарить в масле и только потом добавить к рису. Термическая обработка полностью раскрывает аромат специй, а с помощью масла они более равномерно распределяются по блюду.
Оригинальные рецепты риса с добавлением специй
Порадовать семью необычным блюдом из риса можно без особых усилий и дорогих продуктов.
Плов с овощами и специями
Желательно использовать рис сорта басмати. Для украшения блюда подойдет лайм.
Перед подачей блюда удалить чеснок. Украсить листьями кинзы и дольками лайма. Такой рис прекрасно сочетается с жареной или тушеной свининой/говядиной или с красной рыбой.
Рисовая запеканка
Это нежное и очень вкусное блюдо невозможно приготовить без специй.
Специи добавляются в зависимости от вкусовых предпочтений. К запеканке подойдут любые.
Готовность блюда определяется по румяной корочке. В качестве приправы к рисовой запеканке подойдет сметана.
Рис для суши
Приготовить суши без правильно приготовленного рисового уксуса – никак. Рецепт описан выше. Он пригодится в процессе сворачивания роллов. А сам рис сварить легко.
Такой рис – прекрасная основа для роллов. Он не разварится и будет достаточно липким. А завернуть роллы поможет приправа, приготовленная самостоятельно – рисовый уксус, облегчающий процесс свертывания и обеспечивающий нужную липкость риса.
Рис можно приготовить по-разному: сварить, стушить, запечь, использовать пароварку. Но придать ему восхитительный вкус и уникальный аромат невозможно без специй и приправ. Именно они при умелом использовании сделают блюдо из риса уникальным, аппетитным и полезным.
Приправа для риса: лучшие сочетание специй, которые сделают блюдо еще вкуснее
Приправа для риса и макарон.
Запах:
Травянистый, выраженный.
Что используют:
Смесь пряностей.
Срок хранения:
До 2 лет в зависимости от состава.
Рис с приправами: описание
Некоторые кулинары предпочитают рис в чистом виде, то есть без добавления каких-либо пряностей. Однако такое блюдо кому-то может показаться пресным, к тому же быстро надоедает. Поэтому принято добавлять различные пряности.
Крупа хорошо впитывает аромат специи для риса. Благодаря чему приобретает новый цвет, вкус и запах. Выбирая разное сочетание пряностей, можно одному и тому же блюду придать разные нотки.
Кроме того, это положительно скажется на здоровье. Пряности ускоряют обменные процессы, что способствует похудению, улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Некоторые травы выступают мощными природными антиоксидантами, защищают клетки от свободных радикалов.
Описание в кулинарии
Рис можно назвать универсальным продуктом. Из него готовят первые и вторые блюда, крупу даже добавляют в салаты и пироги. Он прекрасно сочетается с мясом и его субпродуктами, рыбой, овощами. Ниже представлена малая часть того, что можно из него приготовить.
Как выбрать приправы для блюд с рисом?
Научимся подбирать специи и приправы для самых разных блюд с рисом! Какие приправы выбрать для суши? Почему нельзя добавлять большое количество приправ? Чем дополнить блюдо грузинской кухни с рисом? Какая специя подойдет к плову? Ответы на эти и многие другие вопросы в статье!
Описание
1. Какие приправы подходят для блюд с рисом? ⇑
Рис басмати в мультиварке Существует очень много приправ, которые подходят для риса. Это могут быть:
Даже этот большой список нельзя назвать полным. Сам по себе рис на вкус нейтральный и при помощи удачных специй и их сочетаний вы сможете приготовить идеальное блюдо. Добиться необычного вкуса совсем не сложно!
Давайте рассмотрим приправы, подходящие для конкретных блюд из риса.
1.1. Какие приправы подходят для блюд индийской кухни с рисом?
Решили приготовить бириани (индийский плов), рис по-индийски, гаджар пулау или любое другое индийской кухни с рисом? В качестве специй отлично подойдут:
Шафран, зира, корица, кардамон, имбирь, кумин, гвоздика, зерна индийской горчицы, карри, гвоздика
1.2. Какие приправы подходят для блюд японской кухни с рисом?
Для дополнения блюд японской кухни с рисом обычно используют приправу Фурикаке. Она предназначена специально для риса и в её состав входят: высушенные измельчённые водоросли, морская соль, семена кунжута и сушеная рыба. Иногда добавляют разнообразные сушеные овощи (чеснок, базилик, морковь, шпинат, лук, дайкон, капусту, томат, тыкву) и специи (паприку, зиру, куркуму, кориандр, перец чили).
1.3. Какие приправы подходят для плова?
Наверняка вы видели в магазинах готовые приправы для плова. Но вы всегда можете самостоятельно подобрать удачные специи. Для приготовления вкусного плова обычно используют такие приправы, как:
Куркума, кумин (зира), кориандр, черный перец, красный перец
Это основные приправы для плова, помимо них иногда добавляют тмин, гвоздику, сладкую паприку, базилик, мяту, чеснок, укроп, петрушку.
1.4. Какие приправы подходят для блюд грузинской кухни с рисом?
Хотите приготовить шилапвали (грузинский плов), а может суп харчо с рисом? Для блюд грузинской кухни с рисом стоит использовать эти приправы:
Укроп, пажитник, кинзу, хмели-сунели, аджика, уцхо-сунели и сванская соль, имеретинский шафран
1.5. Какие приправы подходят для блюд средиземноморской кухни с рисом?
Паэлья, ризотто? Для этих блюд средиземноморской кухни отлично подойдут такие приправы, как:
Черный и белый перец, укроп, петрушка, лук, чеснок, тимьян, орегано, петрушка, сельдерей и эстрагон, базилик, кинза. Также испанки часто добавляют в паэлью шафран или куркуму для придания красивого оттенка.
1.6. Какие приправы подходят для салатов с рисом?
Конечно, существует большое количество самых разных салатов с рисом. Подбирать приправы важно опираясь на все ингредиенты салата, ведь далеко не все приправы, подходящие к рису, подойдут для других продуктов. Чаще всего салаты с рисом дополняют паприкой, чесноком, петрушкой, укропом, любистоком.
1.7. Какие приправы подходят для пудингов и каш с рисом?
С рисом готовят не только несладкие блюда. Пудинги, нежные молочные каши и прочие десерты с рисом также можно удачно дополнить специями. Вы можете использовать:
Ваниль, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику
1.8. Какие приправы подходят для риса для суши?
Рис для суши в домашних условиях Ни для кого не секрет, что суши очень часто готовят с рисом. Если вы решили попробовать себя в японской кухне, то для улучшения вкусовых качеств риса в суши следует использовать заправку из лимонного сока, сахара и соевого соуса. Также вы можете использовать рисовый уксус и приправу Фурикаке, о которой мы уже говорили ранее.
1.9. Какие приправы подходят для блюд с рисом и овощами?
Рис, дополненный вашими любимыми овощами, может быть ну очень вкусным! Чтобы идеально дополнить овощное блюдо с рисом можно использовать:
Куркума, зира, черный и красный перцы, барбарис, тмин, карри
2. Как приготовить универсальную приправу для риса? ⇑
Хотите иметь при себе приправу, подходящую для большинства несладких блюд с рисом? Её можно приготовить самостоятельно, тщательно перемешав между собой следующие приправы:
– 5 грамм черного перца
– 2 грамма мускатного ореха
3. Специи и приправы для риса ⇑
Роллы с красной рыбой и огурцом в домашних условиях Как приготовить самый вкусный рис со специями? Вспомним о важных моментах, связанных с выбором и добавлением приправ для риса:
Теперь, когда с выбором удачных специй для риса все понятно, можно приступить и к приготовлению вкуснейших блюд! Может нежная рисовая каша? Рис с куркумой? Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.
Какие приправы нужно добавлять в рис, чтобы он не надоедал
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Почему добавлять специи в блюдо — это полезно?
Применение специй для улучшения вкуса, дополнительно положительно отражается и на здоровье. Они могут способствовать похудению и улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Некоторые специи, такие как гвоздика и корица, также известны как мощные антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма от свободных радикалов. Всегда можно поэкспериментировать и найти приправы, которые нравятся именно вам. Однако когда нет особого желания или вдохновения, пригодятся проверенные советы от опытных кулинаров, которые уже знают несколько секретных приемов.
2. Намек на индийскую кухню
В шкафу для специй обязательно найдется несколько вариантов приправ, которые будут отлично сочетаться с рисом. Они достаточно часто употребляемы, но мало кто догадался добавлять их в рис. Например, лавровый лист. Легкий древесный пикантный вкус лавровых листьев делает их отличной приправой для риса, особенно если есть любовь к индийской кухне или хочется попробовать нечто подобное. Во время готовки, перед тем как рис полностью сварится, примерно за 5-7 минут следует положить пару лавровых листиков. Тогда рису будет обеспечен не только новый приятный вкус, но и удивительный аромат.
3. Превращаем рис в пикантное блюдо
Отличной приправой для добавления в рис считается также чесночный порошок. Не стоит бояться, что этот вкус перебьет вкус крупы. Наоборот, чеснок помогает раскрыться многим блюдам. Приправляя рис чесночным порошком, можно получить пикантное универсальное блюдо, которое замечательно сочетается с самыми разными продуктами. Например, с мясом или морепродуктами, а также любыми овощами.
4. Уникальное сочетание вкусов и неожиданный результат
Если хочется чего-то более уникального, надо обязательно попробовать разнообразить привычное приготовление риса с помощью таких приправ, как корица, тмин или кардамон. Можно последовательно попробовать действие каждой из этих специй, чтобы выбрать тот вариант, который больше всего подходит вашему личному вкусу. Удивительно хорошо сочетается с крупой также сочетание этих приправ. Вместе землистый тмин, цветочный кардамон и теплая корица придадут рису традиционный индийский характер. Это отличное начало для экспериментов в приготовлении привычных блюд.
Полезный совет: Чтобы сделать вкус и аромат специй более насыщенным и раскрыть их полностью, можно попробовать сначала обжарить специи в масле, а уже потом в горячем виде добавлять в рис. Этот процесс высвобождает жирорастворимые ароматические соединения в специях, а масло помогает равномерно распределить весь этот вкус по всему блюду. Возможно попробовав этот лайфхак, уже сложно будет вернуться к прежней версии своего блюда.
5. Меняется не только вкус и запах, но и цвет
Несмотря на то, что шафран стоит дорого, существуют веские доводы в пользу его добавления в блюда и самостоятельно обработки. Рис с шафраном узнаваем по его фирменному ярко-желтому цвету, который является первым шагом к достижению восхитительного вкуса и удовлетворения от употребления блюда. Визуальные стимулы, например как цвет в пище, способны изменить наше восприятие вкуса, запаха и аромата.
Таким образом, рис с шафраном имеет больше шансов покорить своим вкусом, чем другие приправы, поскольку еще и выглядит по-особенному, интересно. Шафран придает насыщенный, солнечно-желтый цвет всему, к чему он добавляется, а вкус блюда благодаря ему имеет цветочный или медовый привкус. Достаточно всего нескольких ниточек, добавленных в емкость с рисом, чтобы обеспечить приятный вкус и создать привлекательный цвет.
6. Ароматная и неповторимая магия пяти специй
К счастью, многие продукты можно запасать впрок. Потому что они не портятся даже после истечения срока годности.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Какие специи нужно добавлять в рис, чтобы сделать его вкусным и ароматным
Рис с успехом используется во многих кухнях мира. Любят его все без исключения. Он универсален и чрезвычайно прост в приготовлении.
Сочетается он легко с мясом, рыбой, овощами и любыми морепродуктами.
Даже неопытный кулинар вряд ли сможет испортить блюда из риса. Очень многие предпочитают, конечно же, «традиционный» вкус риса и, просто отварив его, добавляют масло.
Но мы попробуем вас убедить в том, что специи для риса позволят сделать из обычного блюда нечто другое, намного более интересное по вкусу.
Лучшие специи для риса
Из этой статьи вы узнаете :
Рис имеет особенность «притягивать» к себе аромат и вкус добавляемых специй и трав.
Поэтому с их помощью можно легко менять и запах, и вкус, и даже цвет любого блюда.
Попробовав однажды добавлять в свои приготавливаемые блюда специи для риса, вы больше не захотите делать по-другому!
К блюдам из риса отлично подходят :
Краткое описание пряностей для риса
Как вы можете убедиться, к рису походит очень много специй, чуть более подробно остановимся только на самых лучших из них.
Карри – приправа номер один для риса. На самом деле карри – это целая смесь специй, основой в которой служит КУРКУМА. Её в приправе не менее 25%. Куркума придаёт блюдам из риса красивый и яркий цвет.
Подробнее о карри читайте в этой интересной статье.
Вкус карри очень зависит от его состава, от того, где его производят и кто его производит. Необходимо внимательно читать упаковку, где написан его состав и выбрать по своему вкусу.
Натертый имбирный корень (примерно 2 см) добавляют в овощную зажарку при приготовлении плова, получая вкусный и оригинальный имбирный плов.
Готовый отварной рис можно поспать свежей измельченной кинзой и петрушкой, и хотя эти пряности на любителя, к рису они могут подойти идеально.
Кинза выводит из организма шлаки и токсины, помогает работе всего желудочно-кишечного тракта. Способствует перевариванию пищи.
Фенхель обладает сильно выраженным вкусом и запахом, поэтому его добавляют в небольших количествах за пять минут до готовности риса. Он придаёт блюду сладковатый вкус. Делает карри вязкой.
Пряность хорошо влияет на образование молока у кормящих женщин. Увеличивает потоотделение, что особенно важно при простудных заболеваниях.
Черный перец добавляет рису остроты и его нужно применять в небольших количествах. Также хорошо с рисом сочетаются красный перец чили и паприка.
Можно покупать сразу молотый, можно горошком и молоть самостоятельно. Посыпать готовое блюдо или добавлять его в смесь карри. Он содержит большое количество хрома, поэтому очень полезен при диабете, особенно второго типа.
Это острая и немного горькая, сладковатая специя тоже очень хорошо сочетается с рисом. Ей можно посыпать готовое блюдо в небольших количествах.
Она прекрасно разгоняет кровь по телу и восстанавливает уровень энергии. Особенно полезна для женщин, потому что в ней очень много фолиевой кислоты и витамина Е.
Уменьшает количество избыточного веса, укрепляет волосы и обогащает кровь необходимыми компонентами. Улучшает пищеварение в целом, делая его более активным, повышает общий тонус организма.
Как бы это странно не звучало, но чеснок и рис вместе отлично сочетаются, особенно если их приготовить вместе с спассированными овощами.
Эта пряность придает рису небольшую кислинку и особый аромат, его очень часто добавляют в восточный плов с мясом ( см. этот рецепт)
Применяют барбарис в народной медицине как желчегонное средство, кровоостанавливающее, возбуждающее хороший аппетит. Отлично тонизирует весь желудочно-кишечный тракт, легко послабляет, снимает жар в теле, успокаивает, убирает многие воспалительные процессы в организме, укрепляет мышцы сердца.
Мускатный орех, добавленные на кончике ножа к блюдам из риса, может изысканно оттенить их вкус.
Рис с овощами — рецепт от шеф-повара
Приготовьте очень нежное и вкусное блюдо – рис с овощами в виде запеканки, гарантируем, вам понравится.
Рисовая запеканка с овощами
Ингредиенты:
Приготовление:
Видео рецепт вкусного риса со специями
Обязательно посмотрите это интересное видео и вы узнаете, как приготовить очень вкусный рис со специями!
Используйте правильные специи для риса, экспериментируйте с ними и вы всегда сможете получить вкусное и ароматное блюдо.