какая мука хорошая в казахстане

Почему казахстанская мука проигрывает конкуренцию узбекской

Всемирный день муки отмечается 20 марта. Встречали его мукомолы совсем не в праздничном настроении

Причина в снижении объемов экспорта, что при ограниченном внутреннем рынке фактически означает остановку производства.

Проблема качества

Серьезным ударом по казахстанским мукомолам, как ни странно, стало высокое качество урожая зерна 2020 года. Жаркое сухое лето обеспечило получение пшеницы с высоким содержанием клейковины и прочими характеристиками, которые позволили отнести ее к третьему классу. С одной стороны, это вроде бы хорошо. Но дело в том, что в последние годы мельницы Казахстана работали в основном на рынок Афганистана. В связи с низким уровнем жизни, там решающее значение для покупателей имеет именно цена. Поэтому мукомолы в основном работали на зерне 4 класса, более дешевом, и предлагали муку по доступной цене, успешно конкурируя с производителями Узбекистана и Пакистана.

Что в 2021 году будут выращивать фермеры Казахстана

Однако осенью 2020 выяснилось, что почти весь урожай – это пшеница «hi pro» с клейковиной за 28%. Естественно, фермеры хотели получить за нее ценовую премию. Цены стремительно выросли, что сделало муку из качественной пшеницы невостребованной на рынке Афганистана.

Какой-то объем пшеницы 4 класса в стране был, и мельники некоторое время работали на нем. Но, учитывая небольшое предложение и высокий спрос, «четверка» выросла в цене вслед за «тройкой». Сейчас уже пшеницы 4 класса практически нет, а небольшой объем остатков по цене от «тройки» отличается не сильно: 87 тыс. тенге за тонну против 90 тыс.

Снижение внутренних продаж Дос-Мукасан Таукебаев оценил в 40%. Вся эта ситуация привела к тому, что если в прежние годы осенью мельницы работали в две смены, то в 2020 даже в одну – не каждый день.

Негативная динамика

Цифрами, отражающими негативную динамику экспортных поставок, в канун Всемирного дня муки поделился Евгений Ган, президент Союза зернопереработчиков Казахстана. Для наглядности он поделился цифрами об объемах экспорта за январь последних четырех лет:

01.2021 – 68,4 тыс. тонн.

Получается, за последние 4 года произошло снижение экспорта в 4 раза. Да, почти весь год еще впереди, но мукомолы не надеются, что отыграют эти потери. Дело в целом комплексе проблем, которые не находят решений.

Казахстан рискует в два раза снизить урожайность пшеницы из-за изменения климата

Сам Евгений Ган обращает внимание на то, что уполномоченным органом для мельников является Минсельхоз РК, но проблемы отрасли лежат в зоне ответственности других ведомств – Минэкономики, Минторговли и так далее.

Союз зернопререботчиков при участии НПП «Атамекен» составил дорожную карту поддержки мукомолья. Но в государственных органах ее рассматривать не спешат. В документе обозначены основные проблемы зернопереработки, которые требуют решения для развития отрасли. Там и сложности с возвратом НДС, и отсутствие возможности рефинансировать ранее взятые кредиты, и «серые» схемы реэкспорта зерна из России.

Учитывая в целом невысокую маржинальность муки, это существенное преимущество, поддерживающее переработку этих стран. Мукомолы Казахстана считают, что правительство страны для поддержки собственной перерабатывающей отрасли обязано принимать зеркальные меры.

Более того, узбекские власти пошли дальше – они помогают своим мукомолам вытеснять казахстанских производителей с рынка Афганистана через железнодорожные тарифы.

Обозначены и проблемы при экспорте муки в Китай: власти Поднебесной разрешают беспошлинный ввоз муки из Казахстана только в рамках невысоких квот. Все, что предлагается сверх квот, облагается высокой (65% от таможенной стоимости) пошлиной.

Неравные условия

Есть и другие преимущества у мукомолов соседнего государства. Союз зернопереработчиков Казахстана подсчитал себестоимость производства муки. В Узбекистане она составила (без учета стоимости сырья) $12 за тонну первого сорта, тогда как в Казахстане $24-$30, в зависимости от кредитной нагрузки предприятия. Все дело в расходах: рабочая сила в Казахстане дороже в два раза, электричество дороже почти в три раза, а вода – и вовсе в девять.

Сравнение затрат Союз зернопереработчиков Казахстана свел в таблице.

Стоимость воды, т/м 3

Водоотведение, т/м 3

Стоимость дизтоплива, тг/литр

При этом надо понимать, что мукомолье – это первая отрасль, которая попала в такие тиски. Но это коснется всех, потому что государство не принимает никаких действий, связанных с тем, чтобы стимулировать переработку. Вслед за мукомолами схожие проблемы на себе в 2020 году ощутили переработчики масличных культур и мяса.

Биржевой гвоздь

К сожалению, внутренних ресурсов у мукомольных компаний не осталось. То есть повысить глубину переработки и выйти на производство более рентабельных продуктов они не могут – это будет уже совсем другое производство, с другим оборудованием. А при производстве глютена, например, нужны еще и огромные затраты воды – на 1 тонну зерна 6 тонн воды.

Нет перспектив и в выходе на какие-то новые рынки – рентабельность муки невысокая, и транспортные расходы заберут ее всю.

Новые плохие новости казахстанские мукомолы получили в начале 2021 года, когда Министерство торговли и инфраструктурного развития РК объявило о планах с 1 июля 2021 года включить муку первого сорта в список биржевых товаров. Это означает, что любая сделка по продаже (как на внутреннем рынке, так и на экспорт) объемом от 60 тонн (то есть 1 вагон) должна регистрироваться на бирже.

Ведомство объяснило смысл нововведения необходимостью большей прозрачности в ценообразовании. Сами производители назвали это требование избыточным и расценили как еще один гвоздь в крышку гроба отрасли. Ведь в том же Узбекистане требований биржевого оформления нет, и у клиентов (без того немногочисленных) появится еще один аргумент в пользу покупки муки в соседней стране, а не в Казахстане.

Тем более что узбеки поставили на поток контрафакт: они продают свою муку под традиционными казахстанскими брендами. Союз зернопереработчиков Казахстана не раз обращал внимание властей и на эту проблему, считая необходимым добиться соблюдения прав на товарные знаки. Но поддержки так и не нашел.

Однако в случае с биржей на сторону мукомолов встало Агентство по защите и развитию конкуренции РК, председатель которого Серик Жумангарин 29 марта доложил президенту Казахстана Касым-Жомарту Токаеву о проводимой ведомством работе. В том числе был затронут и вопрос биржевой торговли мукой. Аргументы против этого решения были услышаны, и глава государства назвал включение муки в число биржевых товаров преждевременным, поручив исключить ее из списка.

Источник

Казахстанская мука дороже российской от 0,1 до 11%, в зависимости от сорта

Времена, когда казахстанская мука отличалась высокой конкурентоспособностью, благодаря низкой цене вкупе с отличным качеством, уходят. Остается надеяться, что не безвозвратно. Если по качеству вопрос спорный, то цена этого продукта казахстанского производства в настоящее время от 0,1 до 11% в зависимости от сорта муки выше, чем российских аналогов в центре европейской России. Общий рынок ЕАЭС сравнял цены по муке высшего сорта, а по первому и второму сорту опустил казахстанскую муку ниже российского уровня (смотрите таблицу).

По данным мониторинга ИА «Казах-Зерно», на 7 ноября 2016 года в Акмолинской области мука высшего сорта стоила 88700 тенге за тонну, мука первого сорта — 86200 тенге за тонну, а мука второго сорта — 82000 тенге за тонну. В европейской части России, по данным «ПроЗерно», на 4 ноября стоимость муки высшего сорта составляла 16450 рублей за тонну, мука первого сорта — 15715 рублей за тонну, а мука второго сорта — 13690 рублей за тонну.

Остается привести эти данные к общему знаменателю. Можно к доллару, можно к рублю, суть от этого не меняется. Казахстанская мука с покупкой в Акмолинской области оказывается дороже, чем в центральных регионах России. При этом разница в цене увеличивается в пользу российской муки с уменьшением сорта продукта.

Сравнительная таблица цен на муку в Казахстане и России в начале ноября 2016 года

Источник

Купить муку в Казахстане от ТОО «СевЕсильЗерно». Купить зерно оптом из Казахстана

ТОО «СевЕсильЗерно»
Казахстан, Петропавловск,
Ленинградская, 116А

Сохранение традиций – платформа успешного бизнеса

Цифры и факты

Более 15-ти лет на зерновом рынке

Наличие собственного зерноэлеватора с возможностью хранения 30 000,00 тонн зерна

Наличие собственного мукомольного комплекса с мощностью 300 тн/сутки

Объем поставок муки до 100 вагонов в месяц

Экспорт мукомольной продукции и зерновых более чем в 15 стран мира

Полезная информация

Оценка качества муки

На месте покупки муки в магазине информацию продукте можно узнать из маркировки, которая есть на упаковке, это поможет вам выбрать подходящую муку. При выборе обратите внимание на вид, сорт, обязательно проверьте срок годности продукта и наличие на упаковке знака качества.

Если на упаковке присутствует международный знак качества ISO, я это является свидетельством о международной сертификации. Присутствие международного знака качества это хороший признак, однако цена в таком случае может «кусаться».

Для оценки доброкачественности, для всех видов муки имеются общие показатели, такие как: вкус, запах, цвет, влажность, крупность помола, содержание примесей, зараженность вредителями.

Распечатав пакет дома, вы можете оценить качество муки с помощью своих органов чувств. Изучите продукт.

Выбранный вид муки должен иметь характерный цвет.

Запаха быть не должно или он должен быть присущим, но не как не затхлым или кисловатым. Если появляются сомнения, то для того, чтобы усилить запах залейте немного муки горячей водой.

Вам следует научиться исследовать муку на ощупь. Мука хорошего качества должна скрипеть от трения между пальцев. Не должно ощущаться никакой влаги или липкости. Сожмите муку в кулаке, после сжатия она должна рассыпаться, это говорит о том, что она нормальной влажности.

Попробуйте муку на вкус, не должно быть горьковатого привкуса, если он есть, то продукт испорчен.

Проверьте муку на наличие примесей, просеяв немного муки. Если мука загрязнена отторгайте ее, как и зараженную вредителями.

Недобросовестные производители могут в состав муки добавить известь. Чтобы проверить муку на наличие извести, размешайте немного муки с водой и добавьте туда лимонный сок или уксус. Если смесь начнет шипеть, значит в муке присутствует известь.

Не покупайте муку впрок предварительно не проанализировав качество муки от конкретной партии. Для проверки покупайте одну упаковку, оцените качество муки более подробно в домашних условиях и только потом покупайте весь объем, который нужен. Конечно помните и соблюдайте условия хранения.

Купить муку в Казахстане высокого качества можно в ТОО «СевЕсильЗерно». Наша компания производит и реализует муку высшего и первого сортов торговой марки «Баракат», «RUZI». Вся продукция производится на современном мельничном оборудовании. Строгое соблюдение технологии производства, контроль качества – обеспечивают выпуск высококачественной продукции, отвечающим всем параметрам ГОСТа 26574-85.

Новости рынка

Пресечена 81 попытка незаконного вывоза зерна из Оренбургской области в Казахстан

Алжир становится перспективным рынком для российской пшеницы

Затраты на проведение весенней посевной в Казахстане могут существенно вырасти – эксперты

Турция закупила на тендере запланированный объем ячменя

Источник

Производство муки: рост объема и повышение качества

Опыт компании «Аруана-2010», которая автоматизировала мельничный комплекс глубокой переработки пшеницы

В 2020 году в Казахстане произведено 3 322,6 тысячи тонн муки. Это почти на 2% больше, чем в 2019 году. Следует отметить, что мука – это один из основных экспортных продуктов Казахстана. По данным Минсельхоза, за 4 месяца сезона 2020-2021 года Казахстан экспортировал 2 миллиона 734 тысячи тонн зерна и муки. Большая часть поставлялась в Среднюю Азию. Это демонстрирует большой потенциал нашей страны в данной отрасли.

Костанайский бизнесмен Сайлаубек Алишев, мечтавший превратить отечественную муку в международный бренд, в 2010 году приступил к строительству элеваторно-мельничного комплекса в рамках государственной программы «Дорожная карта-2020». В 2011 году компания начала производить различные сорта муки и стала активно работать на рынке Казахстана. В том же году ТОО «Аруана-2010» приняло участие в областном конкурсе-выставке «Лучший товар Казахстана» и было отмечено Благодарственным письмом акима области С. Кулагина «За активное участие в продаже и выставке сельскохозяйственной продукции». В дальнейшем копилка компании пополнится еще множеством наград, таких как «Лучший товар Казахстана», «Лучшие товары народного потребления», «Лучшее качество-2017».

Сегодня «Аруана-2010» производит муку всех сортов из пшеницы, а также перерабатывает отруби и зерновые отходы. Помимо производства муки, компания занимается закупом зерна, его приемкой, размещением, переработкой, хранением, сушкой и отгрузкой. Для расширения спектра оказываемых услуг предприятие ежегодно увеличивает мощность элеватора, модернизирует аспирационную сеть элеватора и закупает качественное оборудование. Элеватор – это усовершенствованный вид зернохранилища. Это небольшое, но мощное инженерное строение, повышающее производительность труда и позволяющее автоматизировать управление всеми процессами.

С момента поступления зерна на склад ведется тщательный контроль за сохранностью его качества: отслеживаются оптимальные температура и влажность, цвет и запах.

Все сырье при поступлении на предприятие проходит обязательный контроль в лаборатории. Сертифицированные специалисты производственно-технологических лабораторий с высокой точностью определяют качество зерна для переработки, контролируют хлебопекарные свойства муки с использованием соответствующих исследовательских методов и технологий.

Мельничный комплекс оснащен современным оборудованием Genc degirmen, специально доставленным из Турции. Многофункциональный аппарат укомплектован системой очистки зерна, измельчения, автоматического помола, транспортировки готовой продукции, а также системой переработки отходов. Стоит отметить, что зерновая мука, хранящаяся в элеваторах, имеет высокое содержание глютена.

Помимо качественной продукции и оборудования производство продукции невозможно без участия высококвалифицированных специалистов, поэтому сотрудники компании постоянно повышают свой профессиональный уровень и участвуют в различных семинарах.

Для закупа качественного зерна и пополнения оборотных средств компания финансируется в Сбербанке.

Успешное партнерство, длящееся почти 10 лет, компания намерена продолжать. В этом году Сбербанк предоставил мельничному комплексу кредитование на сумму более 520 млн тенге. До конца года общая кредитная линия ТОО «Аруана-2010» составит 900 миллионов тенге.

В настоящее время 53% муки, производимой предприятием, идет на экспорт. Торговые марки «Ун Патша» и «Тумар» популярны во многих городах и регионах Казахстана, а также в России, Узбекистане, Таджикистане, Туркменистане и Афганистане. Только в Афганистан в прошлом году было отправлено муки на сумму почти 3,5 млрд тенге. Следующая цель – Китай, заявляет руководство предприятия.

И есть все основания полагать, что эти планы будут реализованы.

Источник

Какая мука хорошая в казахстане

Сегодня у жителей столицы Казахстана появилась уникальная возможность попробовать один из самых экологически чистых продуктов отечественного производства. Мука торговой марки «Жаксы», до настоящего времени доступная только ограниченному кругу оптовых покупателей, наконец-то появилась в свободной оптово-розничной продаже в Астане.

Группа Компаний «Агрофирма TNK» осуществляет поставку муки из экологически чистого региона Казахстана — Жаксынского района Акмолинской области. Профессиональное оборудование турецкой фирмы «ANA Milling System», установленное на мельницах группы компаний, позволяет выдерживать стабильно высокое качество производимой муки, а постоянный лабораторный контроль используемого зерна гарантирует соответствие производимой продукции требованиям ГОСТ по всем параметрам. Абсолютно натуральный продукт без всяких добавок!

Качество муки сертифицировано. Никаких отбеливателей, добавок, ферментов и ГМО.

Пшеничная мука «Жаксы» изготовлена из пшеницы, выращенной методами органического земледелия без генетических изменений. Все сорта муки торговой марки «Жаксы» по основным качественным показателям полностью соответствуют, либо даже превышают нормы ГОСТа. Это достигается путем постоянного совершенствования технического оснащения мельничных комплексов и профессионализмом коллектива. Высокие качественные показатели клейковины и белизны позволяют производить хлеб, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия очень высокого качества.

Группа компаний «Агрофирма TNK» контролирует все этапы производства муки. Осуществляется постоянный лабораторный контроль зерна. Производство муки на мельницах предприятия максимально автоматизировано. Современное оборудование обеспечивает чистоту и качество процесса.

Муку расфасовывают в мешки с ярким логотипом «Жаксы» и зашивают их на специальном станке. Мука расфасована в мешках по 5, 10 и 25 килограмм.

В настоящее время мука производства ТОО «Урожай» имеет огромный спрос на ежегодных сельскохозяйственных ярмарках.

Мука пшеничная «Жаксы» высшего сорта — белая или с кремовым оттенком, высококачественный продукт как для промышленного производства хлебобулочных, макаронных и мучных кондитерских изделий, так и для домашней выпечки, а также для производства пельменей. Отличается сильной клейковиной, высоким процентом белизны и обладает замечательными хлебопекарными качествами. Тесто из нее получается отменное, послушное, хлебобулочные изделия имеют хороший объем, изумительный белый цвет, получаются ароматными и вкусными. Высокий уровень клейковины позволяет использовать ее как улучшитель для других сортов муки.

Мука пшеничная «Жаксы» первого сорта — белая или с желтоватым оттенком, обладает первоклассными хлебопекарными свойствами, отличной способностью удерживать диоксид углерода, необходимый для разрыхления теста, имеет высокое содержание и качество клейковины. Хлебобулочные изделия из такой муки не расплываются при расстойке и хорошо сохраняют свою форму при выпечке.

Почему именно мука «Жаксы»?

Уникальную продукцию ТМ «Жаксы» теперь можно приобрести в столице Казахстана. Мука продается на всех крупных оптово-розничных рынках Астаны (Шанхай, Асем, Шарын и д.р.).

В ближайшее время мука поступит в продажу в крупнейшие оптово-розничные торговые центры столицы, такие как METRO Cash&Carry, «Magnum Cash & Carry» и д.р.

Официальным дилером продукции ТМ «Жаксы» в Астане является ТОО «Ансар-БМ». Оптовые склады дилера расположены в направлении Софиевской трассы, недалеко от проспекта Богенбай батыра. Контактный тел.: +7 705 114 86 41.

Важно окружить себя максимально натуральными продуктами, наполнить дом чистотой и экологией. Только так мы приблизимся к здоровому образу жизни, о котором мечтаем, наполним его гармонией и природой.

Наслаждайтесь жизнью сейчас и делайте это с большим удовольствием, употребляя в пищу органические продукты!

Источник