какая каша в рассольнике
Как приготовить рассольник: классический рецепт с перловкой и солёными огурцами + 7 видов других рецептов
Рассольники стали вариться на Руси еще с XV века. В те времена их называли калья, огуречный рассол в супе могли заменять лимонной кислотой. Отличительной особенностью было добавление потрохов ягненка или теленка, а также печени и почек домашней птицы.
Сегодня же калья – это слабокислый суп с рыбой. А вот рассольник стал частым гостем на столе еще со времен Советского союза, причем до сих пор любят его готовить и в общепите. Кто не помнит школьный суп с перловкой и мелко натертыми солеными огурцами? Это быстрое и вкусное блюдо.
Ингредиенты
Вариаций на тему рассольников великое множество, это и вегетарианский суп, и первое блюдо, сваренное на основе мяса вместо потрохов. Но особый интерес вызывает именно классический рецепт. Он готовится с перловкой, чем качественнее будет крупа, тем вкуснее получится суп.
Классический рецепт рассольника
Перед подачей посыпаем измельченной зеленью. Это может быть укроп, петрушка, молодой зеленый лук. Некоторые предпочитают заправлять суп сметаной с чесноком и даже несладким йогуртом. Нюансы подачи и заправки уже по вашим личным предпочтениям.
Видеорецепт
Другие рецепты рассольника
Если классическим первым блюдом наелись вдоволь, то можно порадовать себя и семью вкусными суповыми экспериментами.
Еще одно отличие от классики – добавление нескольких видов перцев: горошком, душистого и молотого. Понадобится и столовая ложка томатной пасты. Ее нужно добавить в овощи, когда они томятся в сковородке перед закладкой в кастрюлю.
Интересно, что ленинградский рассольник отличается геометрией нарезки картофеля. Выбирая для варки супа перловку, необходимо нарезать картофелины кубиком. А если вы решили готовить на рисе, то режьте клубни соломкой.
Это блюдо прекрасно подходит для тех, кто не любит перловку. Еще одно удобство заключается в том, что рис не нужно замачивать. А это значит, что на готовку супа вы потратите минимум времени.
Для мясного бульона можно взять не только говядину, но и птицу, свинину. С рисом прекрасно сочетается любое мясо. Учтите, что птица приготовится гораздо быстрее говядины. Если взять мясо на косточке, то бульон получится более насыщенным.
Вместо перловки необходимо добавить 2-3 столовые ложки пшена. Замачивать его не нужно, только тщательно промыть в холодной воде. А пошаговый рецепт супа вы найдете в начале статьи.
Еще один необычный ингредиент – соленые помидоры. Очень вкусно получается с мочеными зелеными помидорами. Их нужно порезать соломкой вместе с солеными огурцами и потушить на подсолнечном масле или воде около 20 минут. Затем уже закидывать в варящийся суп.
Часто можно услышать, что бабушки и прабабушки варили рассольник не на мясе, а на потрохах. Такой суп отличается по вкусу от мясного, приобретая специфическую нотку. Попробуйте приготовить первое блюдо с говяжьими почками.
Этот суп подойдет для вегетарианцев, а также держащих пост. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Овощи можно пассеровать, а можно добавлять в кастрюлю сырыми. Попробуйте приготовить и так, и так.
А еще вегетарианским можно заинтересовать ребенка, который не любит мясо. Поскольку в супе много овощей и полезная крупа, то такой обед вполне восполнит потребность организма в калориях и полезных веществах.
Полезные советы
Советы ниже подходят для рассольника любого типа.
Замачивать перловку или нет?
Каждая хозяйка готовит перловую крупу по-своему. Ее можно замачивать за сутки до варки супа, заливать горячей водой на пару часов или же варить в отдельной кастрюле, а потом добавлять в бульон. Это вкусная и полезная крупа, которая в домашних условиях имеет лишь один недостаток – долго готовится.
Если вы не хотите тратить время на предварительное вымачивание, то придется поварить перловку около 50-90 минут. Универсальной рекомендации по времени нет, поскольку это зависит от сорта крупы. Готовность можно определить по набухшей и мягкой консистенции, при этом перловка не должна быть кашеобразной.
Хотите сварить крупу быстрее? Тогда хорошенько промойте ее до прозрачности воды, аккуратно потрите зерна между собой, чтобы удалить шелуху. Затем залейте водой на три часа. После замачивания время варки обычно сокращается с 90 минут до часа, некоторые сорта готовятся за полчаса. Перловку из пакетиков обычно рекомендуется варить 45 минут.
Чем заменить перловку в рассольнике?
Под рукой нет перловой крупы или ее вкус нравится не всем членам семьи, а приготовить рассольник все же хочется? Одних овощей с мясом будет недостаточно, нужно подыскать замену крупе. Соленые огурцы прекрасно сочетаются не только с перловкой. Рассмотрим наиболее популярные варианты.
Да, он органичен не только в харчо. Рис идеально балансирует с другими ингредиентами, быстро готовится и не влияет на цвет супа. В первое блюдо его можно закладывать сырым и готовым. К тому же рис спасет ваше блюдо от пересола, поскольку возьмет на себя львиную долю соли.
Это универсальный вариант, поскольку ячка недорогая, быстро готовится и хороша на вкус. Она не особо влияет на сытность блюда, поэтому подойдет для тех, кто любит легкие супы.
Овсянку редко когда добавляют в рассольник, однако вам следует попробовать такой рецепт. Хлопья улучшают вкус блюда, делают его полезней. Геркулес очень быстро готовится, поэтому не отходите надолго от кастрюли. Выбирайте хлопья, которые рассчитаны на обычную варку, другие могут полностью расползтись.
А какой рецепт рассольника для вас самый вкусный?
Рассольник ленинградский с точки зрения знатоков и жителей города на Неве
Всё началось с рецепта рассольника по-ленинградски, который мы опубликовали в Яндекс.Дзене. Пост быстро набрал популярность и собрал много комментариев. Неравнодушные кулинары и жители города на Неве близко к сердцу восприняли наш рецепт, что и не удивительно. Они его ругали, хвалили и давали свои советы по приготовлению рассольника по-ленинградски. Ниже – народная мудрость и опыт по приготовлению рассольника ленинградского.
Сначала сам рецепт – объект обсуждения и начальная точка.
Рассольник ленинградский по-гастрономовски
Рассольник ленинградский готовили во всех столовых на территории бывшего СССР. Это была упрощенная версия «настоящего» — с почками и перловкой — не требовавшая много времени и особых продуктов. Бульон чаще всего использовали куриный: это, опять же, было дешевле и быстрее. Стоит заметить, что подобное упрощение шло блюду не во вред, и суп получался действительно вкусным. Кстати, многим рассольник ленинградский с тех пор, что называется «запал в душу», а готовить его они так и не научились.
Рассольник ленинградский по-гастрономовски
Для приготовления 8 порций нужно:
Комментарии от знатоков и бывалых кулинаров
Обсуждение началось с истории и дилеммы «перловка или рис» и «какой использовать бульон». Историю мы вынесли в отдельный блок – чуть ниже. Там много чего интересного о рассольнике можно узнать.
Рассольник ленинградский. Перловка или рис и какой бульон использовать
Helga: Рассольник по-лениградски варится на костях, а не на курином бульоне, и с перловкой, а не с рисом. Это рецепт появился в России после Октябрьской революции. Его придумал известный в то время кулинар Николай Александрович Курбатов, работавший технологом в Нарпите. За основу был взят рассольник «Московский» – блюдо не очень калорийное, ресторанное, состоящее из большого числа белых кореньев. Курбатов же заменил белые коренья на картофель и морковь и добавил в рассольник перловую крупу, что сделало суп достаточно сытным. Но главная основа – солёные огурцы и рассол остались неизменными.
Куриные потрошка заменили на дешёвые почки. И вместо куриного бульона стали готовить рассольник на бульоне из костей. Вот так, претерпев метаморфозы, изысканный и лёгкий московский рассольник с белыми кореньями превратился в ленинградскую версию, став сытным супом за счет перловки и картофеля.
Моя прабабушка, бабушка, родились и выросли в Ленинграде, ну не варят там с рисом, только с перловкой. Да и в советских столовых я пообедала достаточно в свое время: от заводской до санаторской, всегда перловка.
Вот рецепт рассольника ленинградского из издания «Супы. Библиотека повара» под ред. А. А. Ананьева, Государственное издательство торговой литературы, 1957 г. Этот же рецепт включён в сборник рецептов блюд для предприятий общественного питания.
Рассольник ленинградский
Крупа перловая 30, картофель 100, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 10 и порей 10, огурцы 30, томат-пюре 15, маргарин столовый 10, сметана 10, зелень 2
Michael T.: Helga, перловка, а не рис, полностью согласен. И варить на медленном огне, чтобы рассольник прозрачным был.
Влад Илюша: В СССР все супы готовились на костях. Если в меню шло мясо отварное, бульон этот тоже использовали. Рассольник ленинградский и московский – разные супы. Особенность московского в том, что он готовится с белыми кореньями и с курицей, потрохами и заправляется яично-молочной смесь. Есть рассольник домашний, и есть просто рассольник.
Павел Балыкин: Куриные окорочка, по крайней мере, современные для бульонов не годятся, бульон получается темный и невкусный. К первым блюдам с уклоном в кислоту или солёность лучше подавать белый хлеб, другое дело, что в советские времена ржаной ленинградский хлеб был сам по себе шедевральным блюдом, к сожалению, безвозвратно пропавшим из-за ослаблений требований ГОСТа на зерно».
Andydul: Лучше всего для бульона брать куриные крылышки, там самое нежное мясо, оно легко снимается с костей. Можно взять немного куриных желудков. Мелко порубить и пассировать с луком. Остальное по рецепту.
Юнус Эмре: Бульон мясной, как вариант грибной. Но исключительно перловка – юшечка должна быть. Огурцы не советские (3 шт. в трёхлитровой банке), а домашние – чистить их не нужно.
Знатоки вспомнили, что некоторые варят рассольник с помидорами.
Рассольник ленинградский. Помидоры допустимы или нет
Сергей Грязнов: Ни разу не видел рассольник с томатом. В советское время томат чаще всего клали в блюда для маскировки посторонних запахов, т.к. в столовые мясо шло «не первой свежести». Аналогичные функции выполнял и чеснок.
Кулинарный ларец: Можно томат, можно. Только к советским извратам это отношения иметь не будет. Это совсем из иной области, сочетать в одном блюде несколько источников кислоты. Допустим, помидоры, немножко рассола и что-нибудь цитрусовое ещё до кучи. А то и винишка хорошего плеснуть. Фишка в том, что сочетание нескольких фруктовых и овощных кислот весьма на пользу вкусу. Но, сами понимаете, где вкус и благородство, и где совок. В борщ так вообще роскошно можно – и помидоры, и антоновку, и сливы ещё туда же.
208. Рассольник ленинградский (на 1 л)
Картофель 400, крупа перловая, или пшеничная, или рисовая, или овсяная 30, морковка 50, петрушка корень 13, лук репчатый 24, лук-порей 26, огурцы солёные 67, томатное пюре 30, маргарин столовый 20, бульон или вода 700
Рассольник ленинградский. История блюда, мифы и правда
Александр Познер: Сразу после революции у нас работал очень известный кулинар Николай Александрович Курбатов. Десятилетним мальчиком в 1905 году он пришел в Санкт-Петербург для обучения в трактире. А после Октябрьской революции, когда надо было кормить людей, он работал технологом в Нарпите. И они с коллегами по ночам разрабатывали собственный сборник рецептур. Он нам все время рассказывал, как они придумали свой рассольник (позже ставший ленинградским) – это было примерно в 1918–1919 годах. Из воспоминаний Маргариты Николаевны Куткиной, профессора Института промышленного менеджмента, экономики и торговли (бывшего Института советской торговли)
Кулинарный ларец: Александр, а вот это враньё. Растиражированное, но враньем от этого быть не переставшее.
Все рецептуры были дореволюционные, трактирные, никто тогда ничего ночами не разрабатывал. Брали готовенькое. Изменения пошли куда позже, тогда и тошнотворная зажарка ака луково-морковная пассеровка в русские супы была принудительно внедрена.
И да, рассольник, который потом получил название ленинградский, придумали задолго до революции. Есть такая книга – «Поваренное искусство», П. М. Зеленко, 1902 г. Там всё и найдёте. И не только рассольники, конечно. Именно этой книгой вдохновлялся Михаил Булгаков, когда писал «Мастера и Маргариту». Меня когда-то попросили найти подлинные рецепты всех блюд из романа, ну я и нашла. Книга рассчитана в основном именно на общепит, рестораны и трактиры, но от этого она не становится менее интересной. Это для общего представления о том, что и как готовили в дореволюционном общепите и что перекочевало в советский общепит.
А конкретным рассольником с перловкой и почками можете насладиться у Александровой-Игнатьевой из Обеда №11, который состоит из трёх блюд: рассольник с почками, пилав из бараньей грудинки и фисташковое мороженое.
Для приготовления рассольника с почками (на 8-10 порций) требуется: мясо бедра 600 г, почка воловья 1 шт. или телячьи 2 шт., коренья 250 г или по 1 шт. каждого сорта, картофель 5 шт., солёных огурцов 5 шт., томату 50 г, масла для тушения и пассеровки 50 г, муки 2 ст. л. соли по вкусу, перловой крупы 100 г, огуречного рассола по вкусу, сметаны 200 г, воды 8-10 тарелок.
Вопреки мнению патриотов города на Неве, общепитовский ленинградский рассольник – явление абсолютно безликое. Ни почки, ни перловка в нём не являются обязательными ингредиентами. Хотите, кладите субпродукты (и совсем не обязательно говяжьи почки), не хотите – ваше право. Хотите заменить перловку на пшеничную крупу, а то и овсянку – вперед, рецептура это допускает, более того, замены специально оговариваются.
Это вам не московский рассольник, который единственный полагалось варить без картошки, зато с полным набором белых кореньев и щавелем, да ещё и заправлять яично-молочной смесью. И не россошанский со шпиком в составе.
Andrew Igrunov: Я тоже иногда вместо почек использую куриные желудки, а вместо перловки попробовал гречу. Это уже другой рассольник, конечно, но для разнообразия хорошо. Можно подряд один за другим есть, как разные супы.
Ольга: Не знаю, что там в поваренных книгах, но в СПб хозяйки готовят рассольник примерно как вы описали. Куринный бульон, рис и т д по вашему рецепту и без томата. Вообще молодым хозяйкам на заметку. Рассольник варят из остатков куриного бульона. Или из остова куры после разделки. Это бюджетный заправочный суп. Можно без куры, только говяжьи почки. Тогда уже перловка и томатная паста.
Как приготовить рассольник? 7 рецептов
Мы собрали сразу 7 разных рецептов этого супа. Но, начнем с рекомендаций и секретов, которые помогут довести блюдо до совершенства.
Ну и, главное правило: дайте супу хорошенько настояться, прежде чем начинать его есть. После ночи в холодильнике он будет куда вкуснее, чем сразу после готовки.
Дальше, рассмотрим — как приготовить рассольник.
Содержание:
Рецепт №1: Рассольник классический
Классический вариант супа готовится именно на говядине. На 300 г мяса нужно: по 4 штуки соленых огурцов и картофеля, 1 морковь и 2 ст. л томатной пасты, 1 лук и 170 г перловой крупы. Также, растительное масло и рассол, зелень и сметана для украшения.
Рассольник — рецепт классический:
Изначально, нужно отдельно отварить перловую крупу, охладить ее и промыть проточной водой. Это поможет сохранить прозрачный и светлый оттенок супа. Когда подготовите крупу — залейте ее небольшим количеством рассола.
Мясо тоже готовим заранее: его нужно нарезать кубиками, промыть и залить водой. Варить, снимая ложкой жир с поверхности воды. Готовится мясо около часа на среднем огне. Если мелко его нарезать — то мясо быстрее приготовится.
Огурцы нарезать мелким кубиком, картофель и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, а картофель нарезать средними кубиками. Лук очистить и измельчить ножом. Разогреть сковороду, влить масло и обжарить морковь. Потом, добавить лук, затем томатную пасту и немного воды, смешанной с рассолом.
Как варить картофель? Нужно достать мясо из бульона, добавить лавровый лист и отварить картофель в течение 10 минут на слабом огне. Поместить в кастрюлю измельченные огурцы и крупу, варить еще 5 минут. Затем, добавить томатную пасту с овощами, измельченную свежую зелень.
Когда добавлять мясо? Его выкладываем обратно в суп в конце готовки. Предварительно, можно обжарить его до золотистой корочки. Или же, тушить с томатной пастой, когда будете готовить овощи.
Только картофель полностью приготовится — можно снимать рассольник с перловкой с огня. Дайте ему остыть и отправляйте в холодильник, пусть он дожидается завтрашнего обеда. При подаче — положите в тарелку 1 ст. л сметаны.
Рассольник: рецепт без мяса №2
Нам нужно: 3 крупных картофелины и 3 маринованных огурца, 2/3 стакана перловой крупы и 1 морковь. Также, 3 ст. л томатной пасты и 1 красный сладкий перец, 1 лук и растительное масло, стакан рассола и свежая петрушка.
Как варить рассольник без мяса:
Первый этап — отварить перловку. Пока будете заниматься остальными компонентами — пусть она настоится, остынет. Потом, промойте ее холодной водой и залейте половиной рассола.
Второй этап — подготовка овощей: нужно почистить лук, картофель и морковь. Картофель нарезать мелкими кубиками и поставить вариться в воде. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать очень мелкими кубиками. Также, очистить и нарезать тонкими ломтиками красный перец.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, поджарьте на ней сначала перец и морковь. Когда овощи покроются золотистой корочкой — добавьте к ним лук. Еще через 1-2 минуты влейте томатную пасту и полстакана рассола. Тушите соус на слабом огне еще 5 минут, затем добавьте в кастрюлю.
Нарежьте огурцы тонким кубиком и добавьте в суп, вместе с перловкой. Варите еще 10 минут на слабом огне, затем уберите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться суп до утра. При подаче его нужно украсить измельченной зеленью.
Рецепт №3: Рассольник с фасолью
Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами. Нам нужны 1 куриное филе, 1 банка консервированной фасоли в томате, 4 соленых огурца и 100 г перловки. Также, 2 моркови и 1 лук, растительное масло и ½ стакана рассола. Свежая зелень и сушеная паприка для украшения.
Перловку отварить, охладить, промыть. Куриное филе обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Затем, добавить измельченный лук и натертую на крупную терку морковь. Через 1-2 минуты залить все рассолом и фасолью, вместе с соусом из банки.
Огурцы нарезать мелкими кубиками, и вместе с перловкой поместить в кастрюлю с кипятком. Также, добавить соус с курицей и фасолью. Варить еще 15 минут на среднем огне. Охладить и оставить на несколько часов в холодильнике. Когда будете подавать на стол — можно украсить суп измельченной петрушкой и сушеной паприкой.
Рецепт №4: С тушеными овощами
Нестандартный, интересный способ приготовить давно знакомое блюдо. Для него понадобится: по 400 г моркови и корня сельдерея, 2 зубчика чеснока, масло растительное и сушеный базилик. Также, 4 огурцы и жидкость из банки от них, 50 мл сливок и 1 ст. л каперсов.
Огурцы с каперсами нужно вместе порубить и смешать, а потом, размешать их с небольшим количеством масла и специями. Натереть чеснок в пюре и тоже добавить в миску. Пусть компоненты настаиваются, а пока, нарежьте морковь и сельдерей крупными кусочками, полейте маслом и запеките в духовке до полной готовности. Когда овощи немного остынут — нарежьте их крупными кубиками и залейте рассолом, разведенным кипятком. В эту смесь добавьте тарелку с каперсами и другими компонентами. Держите блюдо в холодильнике пару часов, потом разлейте в тарелки и полейте каждое одной-двумя ложками сливок.
Рецепт №5: Рассольник с курицей и рисом
Надоели классические рецепты? Всегда можно изменить компоненты, и по-новому приготовить блюдо. Возьмите 150 г риса и 300 г копченой куриной грудинки, по 1 штуке моркови, лука и болгарского перца. Также, растительное масло и томатную пасту, 4 соленых огурца, рассол, 3 штуки картофеля.
Рис нужно предварительно отварить. Тем временем, подготовить овощи: картофель очистить, нарезать на кубики и поставить вариться. Очистить перец, морковь и лук, измельчить все удобным способом.
Огурец нарезать кубиком, а куриную грудку тонкими ломтиками. Когда картофель закипит — добавить к нему мясо и огурец. Тем временем, поджарить на растительном масле лук, перец и морковь. Смешать овощи с томатной пастой и рассолом, тушить еще 5 минут. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю, проварить пару минут и снять суп с огня.
Его можно подавать с гренками, натертыми чесноком, с поджаренными грецкими орешками или ложкой нежирной сметаны. Также, украсить петрушкой и сушеной паприкой.
Рецепт №6: Вегетарианский с кукурузой
Еще один вариант рассольника без мяса, но в этот раз более оригинальный: с кукурузой. На 1 банку консервированной кукурузы нужно 5 картофелин и 4 соленых огурца, 100 г перловки и 2 моркови, 1 банка оливок без косточки и 2 зубчика чеснока. Также, немного рассола и горсть грецких орехов.
Перловку замочить в воде на несколько часов, оливки и огурец измельчите и соедините. Картофель нужно очистить и залить водой, вместе с морковью, нарезанной крупными кольцами.
Ставьте вариться картофель с морковью, затем добавьте к ним перловку, огурец и оливки. Туда же — банку кукурузы и целый чеснок, полстакана рассола. Когда сварите суп — чеснок нужно достать и выбросить. Оставьте суп настаиваться, а при подаче украсьте его измельченными жареными орехами.
Если вам больше нравится обжаренная морковь, то можно обжарить ее вместе с картофелем на растительном масле, смешать с томатным соусом и рассолом, а только тогда залить водой и поставить вариться.
Рецепт №7: С чечевицей и морковью
Острый, пряный, нестандартный рассольник с чечевицей. Чечевицу добавляем вместо крупы, а свежую зелень меняем на сушеные специи и травы.
Для соуса нужно: 5 ст. л томатной пасты, 1 лук, сушеные травы и куркума, сушеная паприка, тмин. Также, растительное масло и 3 моркови.Кроме того нужно: 5 картофелин и 1 стакан чечевицы, 4 соленых огурца.
Чечевицу нужно залить кипятком и оставить настаиваться. Можно взять любой сорт чечевицы, но больше всего подойдет красная, так как она добавит яркости супу. Если не заливать ее предварительно кипятком — то варить придется дольше, а если оставить крупу в воде на ночь, то можно добавлять ее в суп уже в самом конце готовки.
Картофель очистить, нарезать длинными ломтиками и поставить вариться. Лук и морковь очистить и нарезать полукольцами.
На разогретой сковороде с маслом обжарить лук и морковь, смешать их со всеми специями. Залить томатной пастой и рассолом, продолжать тушить соус еще 5-7 минут.
Нарезать огурец кубиками, добавить к картофелю вместе с чечевицей. Затем, добавить томатный соус с овощами и варить на слабом огне еще 15 минут. Дать супу настояться. Вареная чечевица поможет сделать густой и наваристый рассольник. Он будет отличаться от стандартного рецепта, но все равно останется вкусным, как и классический рассольник.
3 способа без термической обработки
Это варианты для летнего периода или если просто не хочется ничего варить. Для первого возьмите: 1 пекинскую капусту, 1 банку огурчиков 0,5 л, 1 банку кукурузы. Еще: немного соевого соуса, пару веточек зеленого лука. Немного лимонного сока и сушеную зелень, оливковое масло.
Масло с соевым соусом и лимонным соком взбейте венчиком. Измельчите полосками капусту и полейте этой смесью. Разомните руками, чтобы капуста пустила сок. Огурцы разрежьте вдоль на четыре части, вместе с жидкостью добавьте к капусте. То же самое сделайте с кукурузой. Украсьте все луком и травами, дайте компонентам пропитаться. Если готовите во время летней жары, то можно добавить пару кусочков льда, непосредственно перед употреблением супа.
Способ второй требует наличия: 2 кабачков, 2 томатов, 6 соленых огурчиков и 1 болгарского перца. Еще: масла растительного, петрушки и рассола, 1 стакана томатного сока.
Сок томатный сразу смешайте с рассолом и растительным маслом. Все овощи, которые указаны выше, вместе с петрушкой, измельчите ножом и смешайте с томатной основой.
Третий способ, тоже на смеси томатного сока и жидкости из-под огурцов. Кроме этой смеси нужны: 30 г орехов грецких, 3 огурца и банка оливок, 3 веточки кинзы и соус Табаско.
Оливки нарежьте кольцами, орехи измельчите ножом, а вместе с ними и кинзу. Смешайте все компоненты блюда в одной большой миске.
Ко всем трем вариантам подойдут уже готовые копчености: колбаски, сосиски и прочие.
Чем еще украсить соленый суп, кроме петрушки? Можно украсить его свежим шпинатом, зеленым луком или сухариками с приправами. Орешками в специях или рубленой кинзой.
Теперь вы знаете, как можно приготовить классический или нестандартный суп рассольник. Осталось только выбрать рецепт и начать готовить этот знаменитый суп.