как усилить вкус шампиньонов в супе
Как правильно использовать специи для грибного супа?
Грибной суп по праву считается одним из наиболее питательных блюд, а также, несомненно, радует своими вкусовыми качествами. Специи для грибного супа придадут этому блюду особый аромат и еще большую аппетитность, оттенив вкус грибов и добавив нотку пикантности.
Богатый растительным белком, аминокислотами, витамина и различными микроэлементами, суп из грибов, еще со времен Руси, известен своими полезными свойствами, насыщенным вкусом и ароматом.
Какие специи подходят для грибного супа
Попробуем выяснить, какие приправы и пряности сочетаются со вкусом грибов:
Какие приправы подходят к разным грибам
Только подумайте, сколько вкуснейших вариаций этого блюда с использованием подходящих специй можно приготовить. Это и суп из царя грибов – белого гриба, и грибной бульон на основе ассорти из грибов лиственных лесов, и сытный крем–суп из шампиньонов.
Вариантом множество и каждый из них по–своему неповторим, вкусен и полезен. Следует внимательно отнестись к выбору приправы, учитывая сорт грибов. К примеру, шампиньоны и вешенки обладают нежнейшим вкусом.
Специи добавлять нужно определенные и не перебарщивая. А рыжики и лисички не жалуют многообразия специй, обладая своим индивидуальным мягким вкусом.
Рецепты грибных супов
Давайте узнаем, какие именно специи подойдут для грибного супа, например, из шампиньонов. Предлагаем следующий рецепт (около 5 порций).
Суп из шампиньонов со сливками
Приступим к приготовлению:
Рецепт старорусский постный
Что нам понадобится из расчета на 4 порции:
10 рецептов ароматных супов из шампиньонов
Всё самое вкусное — от классических вариантов со сливками до острого супа «Том Ям».
1. Сливочный крем-суп из шампиньонов
Секрет рецепта — постепенная карамелизация грибов. В процессе обжаривания они полностью раскрывают свой вкус и затем отдают его супу, который получается особенно насыщенным и ароматным.
Ингредиенты
Приготовление
Киньте в кастрюлю измельчённый лук. Через 5 минут, когда он станет мягким и прозрачным, насыпьте муку и жарьте, часто помешивая, ещё 2 минуты.
Влейте в кастрюлю куриный бульон и 250 мл воды. Доведите блюдо до кипения и варите 1 час. Затем уберите тимьян.
Блендером на высокой скорости пюрируйте суп.
Верните в кастрюлю и добавьте сливки. Приправьте блюдо солью и чёрным перцем, разлейте по мискам и подавайте, украсив свежей зеленью.
2. Cуп из шампиньонов с сельдереем
Глубокие землистые нотки шампиньонов смешиваются с ароматом тимьяна и нежным вкусом сельдерея. Блюдо получается невероятно лёгким.
Ингредиенты
Приготовление
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Киньте измельчённые лук и морковь, лук-порей, сельдерей и крупно порубленный чеснок. Готовьте, помешивая, около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, но не подрумяниться.
3. Тайский суп « Том Ям » из шампиньонов с зелёным луком
В основе каждого рецепта этого супа — рыбный остро-кислый вкус. Том-ям на овощном бульоне или воде получается свежим и лёгким. А если вы захотите сделать блюдо более сытным, смело добавляйте в него немного готовой лапши.
Ингредиенты
Приготовление
Налейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте часть зелёного лука, чили, шампиньоны, рыбный соус, сахар. Выдавите сок лайма. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 1 минуту.
Киньте очищенные креветки в бульон. Варите ещё 2 минуты, пока ракообразные не станут розовыми и полностью не приготовятся.
Украсьте блюдо зелёным луком и листьями кинзы и подавайте на стол.
4. Сливочный суп из шампиньонов с курицей
Это блюдо с аппетитным ароматом грибов, курицы и свежей зелени готовится всего 30 минут. Если вы захотите сделать суп ещё более сытным, возьмите более жирные сливки.
Ингредиенты
Приготовление
Нарежьте филе кусочками по 2–2½ сантиметра шириной, а шампиньоны — тонкими ломтиками.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Курицу посолите и поперчите. Киньте в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета около 2–3 минут; затем достаньте и отложите.
Добавьте муку и подождите около 1 минуты, пока она слегка не подрумянится. Затем влейте куриный бульон, бросьте в него лавровый лист и птицу. Варите примерно 4–5 минут, постоянно перемешивая, пока суп слегка не загустеет.
Налейте сливки и оставьте кастрюлю на плите на пару минут, чтобы бульон опять нагрелся. Посолите и поперчите блюдо. Подавайте сразу же, по желанию украсив петрушкой и розмарином.
5. Веганский суп из шампиньонов с имбирём
Пряное и лёгкое блюдо без масла на растительном молоке готовится всего 15 минут.
Ингредиенты
Приготовление
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Пюрируйте суп блендером. Приправьте имбирём, чёрным перцем, лимонным соком, посолите и тщательно перемешайте.
6. Суп из шампиньонов со свёклой и капустой
Насыщенный грибной вкус дополнен сладостью овощей и кислинкой лимона. Если вам попались пресные свёкла и морковь, добавьте в суп немного сахара.
Ингредиенты
Приготовление
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, красный лук, свёклу и морковь — кубиками. Капусту нашинкуйте. Лимон помойте и проткните кожуру вилкой в нескольких местах.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле, добавьте красный лук, свёклу и морковь. Жарьте на слабом огне 25 минут, периодически помешивая.
Влейте куриный бульон, киньте капусту, лимон и тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите ещё 15 минут. Затем уберите лимон из блюда.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте сметаной и нарезанной зеленью. Посолите и подавайте с сухариками.
7. Суп из шампиньонов с брокколи и цукини
Состав овощей в этом вегетарианском супе легко изменить в зависимости от сезона и вашего вкуса. Уксус даёт азиатские пикантные нотки, но вы можете обойтись и без него.
Ингредиенты
Приготовление
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, а цукини — кубиками.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Киньте нарезанный лук и готовьте, помешивая, пока он не начнёт размягчаться. Бросьте рубленый чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты.
Попробуйте блюдо и приправьте его уксусом, сахаром, солью и перцем по своему вкусу. Сразу же подавайте на стол.
8. Суп из шампиньонов с говядиной и перловкой
Одновременно и сытный, и полезный вариант.
Ингредиенты
Приготовление
Замочите перловку за несколько часов до приготовления супа.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Выложите говядину, нарезанную небольшими кусочками, и обжарьте до румянца в течение пары минут. Добавьте ломтики грибов, измельчённые лук и чеснок и готовьте несколько минут, пока шампиньоны и овощи не станут мягкими.
Киньте в кастрюлю кусочки моркови, нарезанный сельдерей, перловку, орегано, базилик и лавровый лист. Налейте воду и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа. Удалите лавровый лист. Приправьте суп солью и перцем.
9. Суп из шампиньонов со шпинатом
Ещё одно сытное блюдо с кусочками карамелизированных грибов и шелковистым шпинатом. Богатый землистый вкус шампиньонов полностью раскрыт благодаря сочетанию сладких и солёных специй — корицы, кориандра и тмина.
Ингредиенты
Приготовление
Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Киньте половину грибов с луком. Обжаривайте примерно 10–12 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится и шампиньоны не подрумянятся. Переложите смесь в миску и повторите процедуру с оставшимся маслом, грибами и луком.
Верните шампиньоны в кастрюлю и добавьте томатную пасту, тимьян, тмин, кориандр, корицу, душистый перец. Готовьте всё это около 1 минуты.
Налейте в кастрюлю воду, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения на среднем огне и варите в течение 20 минут. Бросьте шпинат и готовьте ещё 1–2 минуты.
Блендером с насадкой грубого помола немного измельчите ингредиенты в бульоне. Добавьте сок лайма.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с йогуртом или сметаной.
10. Картофельный суп из шампиньонов с цветной капустой
Картофель не просто режется кубиками, а превращается в густое пюре с кусочками. Постное блюдо получается неожиданно сытным, с ореховым привкусом цветной капусты и грибным ароматом.
Ингредиенты
Приготовление
Залейте кипятком нарезанный кубиками картофель, добавьте сухие коренья и варите около 15 минут до полуготовности. Разберите цветную капусту на соцветия. Измельчите морковь и лук, порубите шампиньоны на ломтики.
Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться. Через 10–15 минут блюдо можно подавать.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Быстрый ответ: Какие специи идут к грибному супу?
Лучшими приправами для жареных грибов считаются белый молотый перец, мускатный орех, орегано, душистый и черный молотый перец, пажитник и лавровый лист. Вкус грибных супов станет насыщенней и ярче, если добавить в них мускатный орех, белый перец и кориандр.
Какие специи хорошо сочетаются с шампиньонами?
Универсальный набор специй для грибов – черный молотый перец, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, чеснок, мускатный орех, а также зелень, прованские и средиземноморские травы (орегано, тимьян, базилик и розмарин) в готовых смесях и по отдельности.
Как улучшить вкус грибного супа?
Чем заменить грибную приправу?
Некоторые хозяйки заменяют грибную приправу грибной травой. Такое растение обладает насыщенным ароматом и вкусом свежих грибов.
…
Описание
Какую зелень можно с грибами?
Пряности, с которыми сочетаются грибы
Как улучшить вкус шампиньонов?
Радикально улучшить вкус шампиньонов можно, слегка разбавив их лесными грибами, свежими или замороженными. Другой рецепт успеха, который работает круглый год — взять совсем немного сушеных белых, размолоть их в пыль, и затем использовать как приправу.
Что сочетается с шампиньонами?
Шампиньон – самый распространенный в мире гриб. Каких блюд только из него не готовят — а все потому, что шампиньоны отлично сочетаются с овощами, мясом, птицей, рыбой. Шампиньоны жарят, тушат, запекают, готовят на гриле или в глиняных горшочках. Из них делают грибные соусы, подливы, суфле и супы.
Нарезать грибы произвольно кусочками покрупнее или пластинками – по желанию. Очистить лук и нарезать полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, жарить 2-3мин, помешивая, добавить грибы, подсолить, жарить на среднем огне без крышки, периодически помешивая.
Что хорошо сочетается с грибами?
Лучше всего подавать грибы с зеленью и другими овощами в обработанном виде (морковь, лук, картофель, стручковая фасоль, кабачки, баклажаны, капуста). Стоит избегать тяжелых для организма бобовых – фасоли, гороха. Диетологи не советуют употреблять одновременно грибы со свежими помидорами и огурцами, капустой.
Как улучшить вкус супа?
Суп получится вкусным, если при добавлении овощей руководствоваться принципом: лук, морковь и картофель должны подчеркнуть вкусовые качества блюда, а не превратить его в овощной бульон. Приправы, которые добавляют в супы, иногда портят внешний вид блюда.
Какие специи нужны для засолки грибов?
Описание: Для маринования лучше всего подходят опята, белый гриб, маслята и пр. Состав: Лавровый лист, чеснок, перец черный горошек, перец душистый горошек, гвоздика, укроп, хрен.
Какие приправы для засолки грибов?
Основная специя при засолке грибов — это, конечно же, соль. Самые старые дошедшие до нас рецепты заготовки грибов (не считая, конечно, сушки, где кроме самих грибов ничего не используется), включают только грибы и соль, ничего больше. Так солили грузди, подгруздки и рыжики наши пращуры.
Ароматные супы из шампиньонов: пошаговые рецепты. Готовим простые заправочные и европейские кремовые супы из шампиньонов (пошагово)
Нежный вкус, яркий аромат, питательность и польза – всё это о грибных супах сказано не раз и не напрасно.
Грибная добавка почти к любому блюду – безотказный вариант сделать его привлекательным, если же оно готовится так, что шампиньоны выступают заглавным компонентом, то все достоинства можно смело удвоить. Таковы и супы из шампиньонов – пошаговые рецепты их просты и во многом универсальны, а блюда удаются даже в исполнении неопытных кулинаров.
Общие принципы приготовления супа из шампиньонов по рецептам с пошаговым описанием
• Супы с шампиньонами можно безо всякой натяжки отнести к разряду блюд на скорую руку. Для них не нужно отдельно готовить бульон, их варят на собственном, образующемся в процессе приготовления отваре. Но не исключены и варианты такого кушанья на курином или мясном бульоне.
• В состав супов входят самые разнообразные компоненты: овощи, крупы, плавленый сыр, молоко, сливки, томат. Каждый из них привносит свою нотку, изменяя не только вкус, но и внешний вид. С шампиньонами готовят не только заправочные, наиболее распространённые в нашей кухне, супы, но и более привычные европейцам супы-пюре. В подборке есть подробный, расписанный по шагам, рецепт крем-супа из свежих шампиньонов.
• Приготовление начинают с подготовки компонентов. Супы из шампиньонов по рецептам, пошагово описанным в статье, готовятся быстро. Нужный ингредиент всегда должен быть под рукой, особенно если он требует предварительной термической обработки.
• Шампиньоны в супе хорошо сочетаются с множеством разных специй. Чёрный перец, сушёный базилик, семена тмина, розмарин, свежий или сушёный тимьян, чеснок, смесь итальянских трав. Но, несмотря на рекомендуемое разнообразие, количество специй и пряностей нужно подбирать очень аккуратно. Добавленные с избытком, они способны исказить нежный вкус и аромат шампиньонов.
• Опытные кулинары рекомендуют любой суп с шампиньонами из нижеописанных пошаговых рецептов, по приготовлению ещё прогреть минуты две, а после настояться четверть часа. Только в этом случае грибной вкус способен полностью раскрыться.
Суп из шампиньонов: рецепт пошаговый с рисом
Ингредиенты:
• столовая ложка круглозёрного риса;
• 300 граммов среднеразмерных шампиньонов;
• 40 граммов сливочного натурального масла;
• 2 некрупных морковки несладкого сорта;
• 2 ложки постного очищенного масла;
• три крупных картофелины;
• луковица, салатного сорта.
Способ приготовления:
1. Начинаем с тщательной подготовки грибов. Счистив с ножек остатки земли, складываем шампиньоны в миску. Залив доверху прохладной водой, оставляем минут на десять, после чего тщательно промываем каждый грибочек проточной водой.
4. Очищаем морковь и лук. Обмываем овощи и измельчаем: морковку трём на средней тёрке, а луковицу меленько крошим ножом.
5. В сковороду, в прогретые пару ложек масла, выкладываем лук, обжариваем. Как только ломтики станут прозрачными, добавляем, размешивая, морковку и обязательно накрываем крышкой. Тушим овощи на слабом огне, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок.
6. Чистим картошку. Промываем клубни водой и режем некрупно, кубиками. Выкладываем картофель в кастрюлю с грибами, добавляем овощную обжарку. Подливая крутой кипяток, регулируем густоту. Присаливаем грибной суп по своему вкусу, доводим до готовности при незначительном кипении. Выключаем нагрев, когда картошка станет мягкой.
Суп из шампиньонов: рецепт пошаговый с плавленым сыром и сливками
Ингредиенты:
• головка горького лука;
• 300 граммов молоденьких шампиньонов;
• 200 гр. плавленого, можно мягкого, сыра;
• сливки, низкопроцентные, жидкие – 100 мл;
• 30 гр. растительного масла;
• картошка – три крупных клубня.
Способ приготовления:
2. Чистим морковку, картошку и лук, обмываем. Картофель нарезаем кубиками, луковицу – мелкими ломтиками, крупно натираем морковь. Маленькими брусочками режем плавленый сыр.
3. В кастрюле доводим до закипания два литра воды и сразу опускаем всю картошку. Дожидаясь повторного закипания, снимаем поднявшуюся на поверхность пену. Уменьшаем нагрев, варим картошку 10 минут.
4. Одновременно с картофелем готовим обжарку. Наливаем в сковороду две ложки масла, выкладываем лук с морковью и ставим на небольшой огонь, помешивая, пассеруем до размягчения. Затем выкладываем овощи в кастрюлю с картофелем и продолжаем варить суп примерно 10 минут.
5. Когда картошка станет мягкой, опускаем в кастрюлю кусочки плавленого сыра и медленно размешиваем, пока они полностью не разойдутся в супе. Добавляем немного соли, вливаем сливки. Доведя до кипения, немедля отставляем кастрюлю с огня.
Грибной крем-суп из шампиньонов (рецепт пошаговый)
Ингредиенты:
• половина крупной луковицы;
• одна среднеразмерная морковка;
• 40 мл соевого концентрата;
• треть ложечки специй «Для грибных блюд»;
• сливочное, высокожирное масло – 50 гр.;
• 100 гр. картошки, хорошо разваривающейся;
• свежие шампиньоны – 300 гр.;
• полтора стакана питьевой воды;
• сливки, жирностью около 12% – 100 мл.
Способ приготовления:
3. В глубокий сотейник или кастрюлю с многослойным дном наливаем совсем немного масла и опускаем овощи. Помешивая, прожариваем на небольшом огне пять минут, вливаем стакан тёплой воды. Готовим на максимальном нагреве 10 минут, и выкладываем к овощам половину обжаренных шампиньонов.
4. Вливаем в грибной суп соевый соус, за ним – сливки. Кладём специи и присаливаем по вкусу. Хорошо смешав все компоненты, доводим до кипения, после чего готовим ещё пять минут на лёгком огне.
5. Сняв с плиты, перебиваем содержимое кастрюли в пюре погружным блендером, соединяем его с оставшимися грибами и сразу разливаем суп по тарелкам.
Ароматный грибной суп из шампиньонов: рецепт пошаговый с курицей
Ингредиенты:
• свежее (охлаждённое) филе куриной грудки – 350 гр.;
• 250 гр. шампиньонов;
• две крупных картофелины;
• 40 мл постного масла;
• 2 ложки свежей петрушки (рубленой).
Способ приготовления:
1. Подготовив филе, обмываем и нарезаем на кусочки чуть продолговатой формы. Выкладываем курятину в подходящую по объёму кастрюлю, вливаем в неё литр питьевой воды, ставим на «быстрый» огонь. Пока бульон закипает, тщательно снимаем с него вар. Как только начнёт бурно кипеть, уменьшаем нагрев и варим филе под крышкой 30 минут.
4. Выкладываем грибную обжарку в кастрюлю с куриным бульоном не ранее, чем по прошествии 15 минут, от момента закладки картошки. Слегка присолив, доводим суп до готовности. При подаче, добавляем в тарелки петрушку.
Чечевичный суп с шампиньонами: рецепт пошаговый с томатами
Ингредиенты:
• стакан отборной красной чечевицы;
• 0,4 кг свежих помидоров;
• шесть крупных шампиньонов;
• половина ложечки «Прованских трав»;
• морковь – небольшой корнеплод;
• ложка томатного сока или соуса;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• свежая зелень для заправки.
Способ приготовления:
1. Чечевицу дополнительно перебираем и многократно промываем на дуршлаге. Ссыпаем в кастрюлю, заливаем двумя полными стаканами холодной воды. Помещаем кастрюлю на плиту, устанавливаем максимальный нагрев. Доведя до закипания, уменьшаем огонь и варим чечевицу до готовности. На это может уйти от 25 до 40 минут, зависит от качества бобов.
4. Выкладываем томатную заправку в кастрюлю с чечевицей. Провариваем на слабом огне семь минут.
5. Немного посолив суп, добавляем пряности и снимаем пробу. Если окажется кисловатым, добавляем немного сахара. Доведя до кипения, отключаем нагрев и выдерживаем так не менее получаса.
Хитрости приготовления супа из шампиньонов по пошаговым рецептам – полезные рекомендации
• Аромат супов из шампиньонов, рецепты которых пошагово приведены выше, станет ярче, если добавить немного сушённых, замороженных или свежих диких грибов. Высушенные грибочки нужно предварительно вымочить в воде, чтобы размягчить.
• Если шампиньоны раскрылись полностью и низ шляпки успел потемнеть, это не повод отказаться от грибного супа. Непривлекательный вид бульона из таких грибов может скрыть плавленый сыр. Нарежьте сырок мелкими кубиками и введите в суп в конце приготовления. Кусочки быстро разойдутся в бульоне, и суп приобретёт приятный сливочный оттенок.
Ароматный суп-пюре из шампиньонов – изысканное первое блюдо с французской ноткой
Среди всех существующих в кулинарии первых блюд особняком стоят супы, приготовленные с грибами. Шампиньоны, благороднейшие из грибов, отлично подходят для приготовления густых супов-пюре. Грибные супы-пюре отличаются своим непередаваемым ароматом, наваристым пюреобразным бульоном и насыщенным вкусом. Нежная текстура, ароматная мякоть и мягкий, почти сливочный вкус грибов позволят приготовить идеальный суп-пюре из шампиньонов.
Секрет приготовления вкусного грибного супа-пюре
Грибной суп с добавлением молочных сливок – беспроигрышный вариант. Сливки и шампиньоны в паре придают первому блюду аппетитный кремовый оттенок и приятную на вкус текстуру. Чем выше жирность сливок, тем более концентрированным получится бульон. Калорийность блюда также зависит от того, возьмете вы лёгкие 10% сливки или более жирные 15-20%. Рецепт допускает использование сливок той жирности, которая вам импонирует в подобных блюдах. Если вам не принципиален подсчет калорий, то в пользу вкуса советуем выбрать продукт с более высоким процентом жирности.
Многие хозяйки питают искреннюю любовь к пряностям и приправам, улучшающим вкусовые качества блюд, и готовы сдобрить ими практически каждый более-менее подходящий рецепт. Но грибной суп хорош сам по себе без каких-либо добавок. Суп-пюре из шампиньонов имеет тонкий аромат, который легко перебить неудачно подобранной специей, и тогда уже блюдо ничем не спасти. Если вы жить не можете без пряностей, попробуйте готовить грибной суп с добавлением белого молотого перца. Он не повлияет кардинально на вкус блюда, но добавит небольшую острую нотку. Также рецепт не возбраняет добавить в грибной суп щепотку мускатного ореха.
Как приготовить?
Мы предлагаем вам приготовить густой суп-пюре из шампиньонов с добавлением картофеля и сливок. Простой рецепт и доступные ингредиенты – залог вкусного и наваристого первого блюда. Вооружайтесь кулинарным настроем, и вперед – готовить аппетитный грибной шедевр!
Время приготовления блюда:
Чтобы приготовить вкусный суп-пюре из шампиньонов понадобятся следующие ингредиенты:
Совет! Данный рецепт хорош тем, что блюдо получается не жидким, а с густой наваристой текстурой, благодаря картофелю. В правильно сваренном супе-пюре «ложка стоит». Если вы хотите разнообразия или более воздушного вкуса, то рецепт допускает замену картофеля на цветную капусту (200-300 г).
1. Для начала нужно приготовить картофельное пюре. Для этого картофель почистить, порезать на четвертинки, залить холодной водой (до полного покрытия) и поставить на огонь. После закипания посолить, готовить до размягчения около 15 минут. Горячий отвар от сваренного картофеля слить в отдельную ёмкость (при возможности оставить 300-400 мл). Картофель размять с кусочком сливочного масла в пюре.
2. Луковицы очистить от шелухи, вымыть и измельчить.
Это интересно! Используя данный рецепт, можно заменить репчатый лук более мягким по текстуре и аромату луком-пореем. Его нужно порезать на кольца и следовать дальнейшей инструкции приготовления. Лук-порей отлично сочетается со всеми ингредиентами, которые содержит рецепт.
4. Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук. Слегка обжарить на масле.
7. Измельченную грибную массу выложить в кастрюлю с картофельным пюре.
Важно! Если суп получается слишком густым на ваш взгляд, а картофельного отвара или сливок больше нет, можно слегка разбавить массу теплой кипяченой водой. Рецепт допускает замену сливок также молоком или разведенной с водой сметаной, но в этом случае вкус блюда немного пострадает.
9. Почти готовый суп измельчить еще раз блендером на малой скорости в течение 1-2 минут.
10. Поставить кастрюлю с супом на огонь, готовить 5-7 минут, помешивая. Довести суп до кипения и сразу же выключить огонь (не кипятить!). Разложить блюдо по порционным тарелкам, посыпать свежей измельченной петрушкой.
Горячий суп-пюре из шампиньонов готов! К такому блюду в качестве дополнения можно подать сухарики собственного приготовления, подсушив нарезанный кубиками батон в духовке. Также к густому грибному супу хороши гренки с яйцом, поджаренные тосты или хлебцы.
Вы также можете посмотреть видео на данную тему: