как употреблять яблочный уксус в салат
4 вида уксуса, которые обязательно стоит использовать для приготовления вкусной еды
Уксус – удивительный продукт, он умеет преображать вкус блюд, менять свойства продуктов, и даже вызывает привыкание. Как и где использовать базовые виды уксусов – яблочный, винный, бальзамический и рисовый, нам рассказал Павел Заварзин, шеф-повар и соавтор кулинарного онлайн-гида FoodKasta.
Яблочный уксус
Один из самых доступных и привычных. Чаще всего такой уксус производят из яблочного сидра, перебродившего яблочного сока или яблочного жмыха.
Но в продаже встречается и синтетический яблочный уксус. При покупке внимательно читайте этикетку! Крепость натурального яблочного уксуса составляет 4–6%, а синтетического – обычно 9%. В бутылке с натуральным (непастеризованным) продуктом через како-то время после розлива образуется естественный осадок – безвредные хлопья коричневатого оттенка. В синтетическом такого быть не может, это «безжизненный» раствор. Наконец, натуральный яблочный уксус значительно дороже синтетического – в 1,5 раза и более.
Использование яблочного уксуса
Яблочный уксус – один из самых мягких и сладких по вкусу. Он хорошо работает как натуральный консервант в рецептах маринованных овощей короткого срока хранения (2-3 недели), но для более длительной консервации не подходит – слишком слабый. Поэтому, готовя маринады, не разбавляйте его водой и используйте укус не ниже 5% крепости. Яблочный уксус идеален для быстрого маринования лука, спаржи, кабачков, цветной капусты, брокколи, свеклы, морковки и укропа. Им можно заменять сок лимона в разных супах или соусах, он активизирует работу соды в выпечке.
Яблочный уксус любят в США и активно готовят с ним соусы для BBQ. Для этого уксус смешивают с кетчупом, приправляют солью, свежемолотым чёрным перцем и хлопьями сухого перца чили и подают к жареному мясу, например, к рёбрам. Хороший соус можно приготовить также из яблочного уксуса, томатной пасты, горчицы, кусочков ананаса с добавлением сахара, соли и свежемолотого чёрного перца. Такой соус отлично использовать для сэндвичей и бургеров с тушёной свининой и салатом коул слоу.
Хрустящие маринованные кабачки
Маринованный белый лук к шашлыку или сэндвичам, для бургеров или шаурмы
Уксус гасит резкий луковый вкус, а сахарная пудра компенсирует излишнюю кислоту. Яблочная нотка сделает вкус лука более благородным. А еще сочетание кисло-сладкого вкуса способствует усилению аппетита.
Салат из капусты и морковки с уксусной заправкой
Салат можно подавать как самостоятельно блюдо или использовать его для приготовления шаурмы.
Винный уксус
Винный уксус широко распространен в винодельческих странах (прежде всего – во Франции). Его получают путём сбраживания виноградных вин или соков. Большое количество содержащихся в них эфиров придает уксусу приятный аромат и насыщенный вкус.
Винный уксус бывает белый и красный. Классический красный винный уксус делают из вин на основе винограда каберне, мерло и мальбек.
Белый винный уксус получают из белых сухих вин. Он считается более лёгким по вкусу, чем красный и по цене он чаще всего дешевле красного.
Винный красный уксус
Использование винного уксуса
В кулинарии красный винный уксус используют, прежде всего, для приготовления соусов, маринадов и заправки для салатов. С белым тоже готовят различные салатные заправки и применяют для мясных блюд. Кроме того, если в белый уксус добавить немного сахара, им можно заменить белое вино в рецепте почти любого соуса.
Многие шефы пользуются простой формулой для приготовления салатных заправок: 3 части растительного масла (чаще всего оливкового) к 1 части уксуса. К этой базе по вкусу добавляются мелко нарезанный лук-шалот, пряная зелень, мёд, дижонская горчица.
Винный уксус лучше всего выбирать при работе с деликатными и дорогими продуктами, например, для маринования жирных сортов рыбы, или приготовления заправок и соусов, в состав которых входят голубые сыры и виноград. Самый известный соус к устрицам делают как раз на основе красного винного уксуса с рубленым луком шалот.
Многие неоднократно слышали про соус чимичурри. Его придумали в Аргентине, а потом соус, приготовленный из пряной свежей зелени, распространился по всей Южной Америке. Особенно хорош он для стейков и говядины на гриле. В его составе: красный винный уксус, много-много измельченного чеснока и петрушки, плюс оливковое масло.
Соус чимичурри с красным винным уксусом
Копчёная слива к утиной ножке
Карамель при смешивании с рыбным соусом и уксусом придают сливе подкопчённый вкус и аромат, а сок, который выделяется в процессе термообработки, становится шикарным соусом.
Маринованные баклажаны
Это идеальная закуска под водку и сопровождение к любому горячему из мяса или птицы. Но вполне може стать и основным блюдом.
Бальзамический уксус
Самый знаменитый бальзамический уксус получают из белых сортов винограда с повышенным содержанием сахара (как правило, это сорт треббьяно), которые произрастают в окрестностях итальянского города Модена. После ферментации и выпаривания уксус помещают в деревянные бочки, где он выдерживается от 12 мясяцев до 12 лет. Чем старше бальзамик, тем он ароматнее и, соответственно, дороже.
В области Эмилия-Романия установлены жёсткие стандарты изготовления бальзамического уксуса, в которых оговорены все детали производства, вплоть до формы бутылки. Этот уксус называется Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (DOP, то есть защищённое обозначение региона происхождения). Стоит он дорого: 200 мл – от 100 евро и выше.
Традиционный бальзамический соус из Модены в паре с пармезаном
Более дешёвые варианты (от 200 руб. за 250 мл), чаще всего изготавливаются из винного уксуса с добавлением концентрата виноградного сока и красителей, что удешевляет и убыстряет производство. Такой уксус, конечно, нельзя сравнивать с оригиналом, но и среди бюджетных вариантов встречаются и неплохие экземпляры.
Есть два критерия отбора недорогого бальзамического уксуса. Первый: лучше всего покупать укус, произведённый в Италии. Второй: чем меньше ингредиентов значится на этикетке после винного укуса и виноградного концентрата, тем лучше. Ещё стоит обратить внимание на густоту продукта – он не должен быть жидким, как вода и не быть тягучим и густым, как мёд. И, конечно, вкус. Даже бюджетный вариант должен обладать послевкусием спелого винограда и быть сбалансированным – кисло-сладким. Чем темнее уксус, тем он слаще.
Использование бальзамического уксуса
Дорогой уксус DOP разумно использовать как последний штрих при подаче ризотто, сырной тарелки (непременно с пармезаном), крем-супа из морепродуктов или панакоты. А один из самых простых и эффектных вариантов его использования – это сбрызнуть клубнику сместью бальзамического уксуса и кленового сиропа.
Хороший бюджетный уксус вполне годится для салатных заправок. Он хорошо сочетается с помидорами, пастой, морковкой и сладким перцем на гриле. Достаточно немного такого уксуса, чтобы открыть для себя новые вкусовые возможности томатного соуса или супа, яичницы или мороженого, салата из рукколы и козьего сыра или куриной грудки, запечённой в духовке. Уксус неплох в компании с жареным мясом, например, стейками. Также из него варят бальзамическую карамель, которая может стать частью десерта или его декором.
Салат оливье с молекулярной икрой из бальзамического уксуса (фото П. Заварзина)
Маринад для шашлыка из бараньей мякоти
Бальзамический уксус хорош при мариновании молодой баранины или ягнятины. Блюдо получает новый шикарный вкусовой оттенок.
Икра из бальзамического уксуса
Эта молекулярная икра идеально подходит к устрицам и её отлично использовать при подаче тартаров и севиче.
Рисовый уксус
Рисовый белый уксус, популярный в странах Азии, – результат ферментации клейкого риса. Он гораздо деликатнее винного или яблочного уксуса и в его составе есть соль и сахар.
Использование рисового уксуса
Рисовый уксус используют в приготовлении риса для суши и сашими, а также японского салата суномоно из огурцов. Для салата нужно смешать рисовый уксус, соевый соус, сахар и перемешать до полного растворения сахара. По желанию к получившейся смеси можно добавить натёртый имбирь, водоросли вакаме или кунжутное масло. А потом заправить ей огурцы.
В Азии рисовый уксус используют как маринад для рыбы или подмариновывают мясо или морепродукты, например, перед приготовлением их во фритюре.
Битые огурцы (фото Т. Сокол)
Соус-маринад к битым огурцам
При желании битые огурцы можно подавать с тонко нарезанной жареной или запечённой говядиной или креветками, а можно сверху посыпать жареным фундуком или кешью. Сам соус-маринад, приготовленный на основе рисового уксуса, – универсальный соус практически к любому овощному салату. Он настолько многогранный, что его можно подавать и к суши, сашими и роллам.
Заправка для овощного летнего салата
Для того, чтобы салат из огурцов, помидоров, сладкого красного лука, красного перца чили и пряной зелени произвёл на всех вау-эффект, нужна безупречная заправка. Для неё и понадобится рисовый уксус и небольшая горсть семян подсолнуха.
В магазинах продается еще и уксус столовый – это 3-15% водный раствор пищевой уксусной кислоты. Его чаще всего используют для консервирования.
Нередко случается, что в доме есть уксусная эссенция или уксус с более высокой концентрацией уксусной кислоты, чем требуется в рецепте. Чтобы не идти в магазин в поисках нужного уксуса, имеющийся можно развести водой. Только нужно знать в какой пропорции. Для этого есть специальная формула:
(Исходная концентрация уксуса / Требуемая концентрация уксуса) – 1.
Например, нужен 9% уксус, а вас есть 70% уксусная эссенция. Воспользуемся формулой:
(70% / 9%) – 1 = 7,8 – 1 = 6,8.
Полученное значение округляем до 7. А это значит, что для получения 9% уксуса, нужно смешать 1 ст. л. 70% уксусной эссенции с 7 ст. л. воды.
Обратите внимание, что смешиваемые части должны быть равными, то есть, если взяли 1 ст. л. эссенции, то воду измеряйте тоже столовыми ложками.
5 интересных салатных заправок из яблочного уксуса
Снова те же скучные блюда? Не отчаивайтесь!
Когда дело доходит до здорового питания, домашний салат с яблочным уксусом (ACV) является обязательным. Его острый вкус обогащает салаты, делая их полезнее. Прошли те времена, когда покупали в магазине приправы для салатов. Избавьте себя от лишнего жира, натрия и сахара.
Сила яблочного уксуса не является секретом. Он снижает уровень холестерина и останавливает нарастание жирных бляшек в артериях. Яблочный уксус стимулирует сбрасывание веса, увеличивая чувство сытости.
Существует разнообразие способов приготовить салат с яблочным уксусом. Вот пять из них.
Инструкции для каждого рецепта одинаковы. Смешайте ингредиенты, хорошо перемешайте и подавайте.
Основной: Уксус для яблочного уксуса
Этот простой рецепт будет основным на кухне. И как идеальный соус для салата из капусты яблочный уксус добавит еще больше горькой пищи.
Ингредиенты
С оливковым маслом: Лимонный яблочный уксус.
Масло и уксус — классический, легкое комбо. Так что имеет смысл только поджарить салатную заправку из яблочного уксуса с оливковым маслом!
Ингредиенты
Без масла: Яблочный уксус с добавлением уксуса
Заправка для салата из яблочного уксуса без масла
Знаете ли вы, что можно приготовить заправку для салата из яблочного уксуса без масла? Это отличный способ избавиться от жира.
Ингредиенты
Имбирь с яблочным уксусом.
Пытаетесь контролировать уровень сахара в крови? Попробуйте этот вариант без сахара. Благодаря добавлению имбиря, вы даже не заметите, что у этого салатного яблочного уксуса нет сахара.
Ингредиенты
Замените яблочный уксус на белый винный уксус
Замените яблочный уксус в салатной заправке.
Чтобы заменить яблочный уксус в салатной заправке, используйте белый винный уксус. Вы даже можете комбинировать его с равным количеством яблочного уксуса. Это полезно, если вы не любите яблочный уксус.
Ингредиенты
Помните, что эти рецепты — просто вдохновение. Отрегулируйте ингредиенты, чтобы они соответствовали вашим вкусовым рецепторам. Для хранения домашних приправ используйте герметичные бутылки или баночки.
ФАКТЫ О ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ
Как применять яблочный уксус
Еще задолго до того, как был установлен его состав, люди уже заметили его целебные свойства и широко использовали натуральный уксус как антисептическое, жаропонижающее и тонизирующее средство. Яблочный уксус взял у яблок все положительные свойства и к этому добавил новые ферменты, кислоты и витамины, такие как уксусная, молочная и лимонная кислоты, ценные балластные вещества и аминокислоты.
Самое известное свойство яблочного уксуса – выведение шлаков из организма. Но на этом его роль в пищеварительном процессе не заканчивается. Он способствует синтезу в организме пищеварительных ферментов и стимулирует выделение желудочного сока.
А то, что яблочный уксус нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, впервые доказал известный американский врач Д.С. Джарвис. Благодаря этому свойству, утверждал ученый, яблочный уксус способствует быстрому восстановлению сил у человека, ослабленного после болезни или перенесенного стресса. Джарвис считал, что это народное средство особенно полезно в сочетании со специальной диетой – использованием рыбы, морепродуктов, злаков и овощей и ограничением мяса и жиров. Такая комбинированная терапия дает высокий эффект при лечении ожирения. Поскольку яблочный уксус – это прежде всего кислота, то он особенно полезен тем, у кого недостаточная секреторная функция желудка и нарушены обменные процессы. В результате действия яблочной кислоты щелочная реакция в организме нейтрализуется, а кислой – не возникает. В организме образуется гликоген, который способствует повышению работоспособности.
Содержание других аминокислот и витаминов придает яблочному уксусу противовоспалительное и обезболивающее свойства, способствующие снижению давления, снятию приступов при мигрени, раздражительности, уменьшению отеков и боли при артрите, ангине, насморке, нормализации кишечной флоры, заживлению ран и других поражений кожи, а также повышению иммунитета. Кроме того, яблочный уксус повышает свертываемость крови и улучшает кровообращение. Благодаря содержащемуся в уксусе калию у человека, ежедневно принимающего разбавленный яблочный уксус, приходит в норму состояние нервной системы.
Роль яблочного уксуса в профилактике и лечении дисбактериоза огромна. Действительно, ведь уксус – это природный консервант, то есть он имеет сильное антибактериальное и противогрибковое действие. Попадая в кишечник, уксус уничтожает вредные бактерии и грибки, создавая хорошие условия для развития полезной микрофлоры.
В результате расщепления жиров и белков яблочный уксус уменьшает нагрузку на пищеварительную систему при приеме мясной пищи.
Витамины и минералы, содержащиеся в яблочном уксусе, делают его хорошим общеукрепляющим средством, восстанавливающим иммунный и нервный статус организма.
Известный автор оздоровительных методик академик Б. В. Болотов рекомендует настаивать яблочный уксус на плодах жостера и цветках бузины. Для приготовления лечебного уксуса 1 ст. ложку измельченных плодов жостера и 1 ст. ложку цветков бузины залейте 200 г яблочного уксуса, настаивайте под крышкой не менее суток в теплом месте. Затем состав надо процедить и перелить в другую бутыль.
Растворить 3 ч. ложки настоя в половине стакана воды и принимать 2 раза в день – утром и вечером после еды. Курс лечения – 2 недели. При необходимости еще через две недели лечение можно повторить.
Дисбактериоз кишечника – это нарушение микробного равновесия, то есть уменьшение полезной микрофлоры в кишечнике. Дисбактериоз оказывает негативное влияние на иммунитет и работу всего желудочно-кишечного тракта. Эта патология возникает из-за неправильного питания, в результате стрессов и нервного перенапряжения, а также после приема антибиотиков и других сильнодействующих лекарств. Для восстановления нормальной микрофлоры кишечника очень эффективен яблочный уксус, который улучшает работу кишечника. Уксусная кислота подавляет развитие грибов (патогенных микроорганизмов) в кишечнике. Яблочный уксус – это естественный консервант, а пектин оказывает положительное воздействие на кишечную флору.
Взбить 1 желток куриного яйца, 1 ч. ложку скипидара и 1 ст. ложку яблочного уксуса. Все тщательно перемешать и хранить в холодильнике не больше суток.
Втирать мазь в больной сустав, мягко массируя. Процедуру проводить по мере необходимости, можно несколько раз в день. Лучше делать ее на ночь. Наутро воспаление спадет.
В эмалированную кастрюлю или стеклянную банку налить 0,5 литра яблочного уксуса, добавить 3 ст. ложки сухих цветов каштана и закрыть крышкой. Поставить в темное и теплое место. Настаивать 2 дня. Процедить.
Принимать по 1 ч. ложке, разбавленной в половине стакана воды, 2 раза в день в течение недели. Неразбавленным настоем делают примочки на больной сустав. Средство снимает воспаление и уменьшает боль. Можно просто протирать сустав марлей, смоченной в настое. Делать это нужно как можно чаще – до 10 раз в день и обязательно на ночь. Курс лечения длится до тех пор, пока не наступит выздоровление.
Если у вас сезонная аллергия, то за 2 недели до начала аллергического периода и до его окончания необходимо регулярно утром и вечером выпивать по стакану раствора яблочного уксуса с медом (1 ст. ложка уксуса на стакан воды с 1 ч. ложкой меда).
Эта процедура предупредит развитие отеков слизистой носа и уменьшит ее раздражение
Смешать 1 ч. ложку меда с 3 ч. ложками яблочного уксуса. Чтобы облегчить засыпание, перед сном примите 2 ч. ложки этой смеси. Если ночью проснетесь, примите еще 2 ч. ложки смеси.
Нервные тики могут появиться после внезапного испуга или на фоне постоянных переживаний. Они выражаются неконтролируемыми судорогами глазных век, уголков рта, икроножных мускулов и ступней. Глубинная причина этих явлений лежит в дефиците в организме человека магния и кальция, а также в нарушении общего кровообращения.
Пить по стакану обычного раствора яблочного уксуса (1 ст. ложка на стакан воды) перед завтраком и еще 1–2 раза в день ежедневно до тех пор, пока камни не растворятся. Уксусная кислота растворяет кальций и компенсирует недостаток магния и витамина B6, которые предупреждают образование оксалатов кальция.
Натрите на терке 1 яблоко, добавьте 1 яичный желток и 2 ст. ложки яблочного уксуса для сухих/нормальных волос и 4 ст. ложки уксуса для жирных волос. Нанесите маску на волосы на 30 минут, затем смойте теплой водой.
Эта маска помогает профилактике и лечению угревой сыпи, а также снижает жирность кожи, придает ей матовость. Взять 4 ст. ложки яблочного уксуса комнатной температуры, холодный уксус можно чуть подогреть, не доводя до кипения. Добавить к нему 2 ч. ложки меда и 2 ст. ложки геркулеса или овсяной муки. Тщательно очистить лицо, нанести на него маску и оставить на 20-30 минут. Затем смыть теплой водой.
Маска питает и увлажняет, придает коже тонус. Взять 1 ст. ложку сметаны, добавить 1 ч. ложку меда, 1 яичный желток, 1 ст. ложку яблочного уксуса. Все тщательно перемешать и нанести на лицо. Держать 15-20 минут, смыть теплой водой.
Вам понадобится 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка мелкой столовой соли, 1 ст. ложка яблочного уксуса. Смешайте все ингредиенты. Массирующими круговыми движениями нанесите на очищенное лицо. Оставьте на 2 минуты, затем смойте теплой водой.
В неразведенном виде яблочный уксус используют для лечения кожных заболеваний и для отбеливания кожи, поскольку это эффективное противогрибковое и противовоспалительное средство. В разведенном виде (1:10 для чувствительной/сухой кожи, 1:5 для комбинированной/жирной кожи) получается отличный тоник для лица. Им протирают кожу один раз в день, лучше всего по утрам после умывания. Дополнительно очищать кожу не следует, потому что сам тоник обладает очищающими свойствами.
Топ 6 полезных свойств яблочного уксуса
Главная страница » Здоровье » Топ 6 полезных свойств яблочного уксуса
Более 27 вариантов использования яблочного уксуса известны на текущий момент. Хотя многие вспоминают о нем лишь во время готовки. А зря! Вот 6 главных полезных свойств яблочного уксуса, которые должен знать каждый.
Что такое яблочный уксус?
Яблочный уксус — продукт, получаемый в процессе ферментации. В качестве сырья можно использовать как яблочный сок, так и сброженные виноматериалы (яблочный сидр) или сухофрукты из яблок.
В процессе ферментации образуются пробиотики и энзимы, которые способствуют укреплению здоровья. Кроме того, в яблочном уксусе содержится значительно меньше сахара и калорий, чем, например, в яблочном соке.
Хотите получить максимум полезных свойств яблочного уксуса? Достаточно всего 1-2 столовые ложки в день. При этом каждая столовая ложка содержит всего 3-5 калорий и минимум сахара!
Яблочный уксус известен уже на протяжении многих тысячелетий. Есть записи, указывающие на то, что его использовали еще в 5000 году до н.э!
Варианты применения самые разные. Яблочный уксус очищает печень, кровь и лимфатические узлы, улучшает иммунитет и пищеварение, его используют как успокаивающее средство против солнечных ожогов. Существует даже мнение, что яблочный уксус помогает справиться с простудой и сезонной аллергией, а также облегчает кислотный рефлюкс.
В Древней Греции Гиппократ использовал яблочный уксус вместе с медом, чтобы облегчить простуду и кашель.
В 17 веке европейцы применяли уксус в лечебных целях. Они добавляли его в антисептики и различные сиропы, и даже полоскали им рот, чтобы уничтожить микробы.
На сегодняшний день яблочный уксус не утратил своей популярности. Хотя многие используют его лишь в качестве заправки для салатов, яблочный уксус обладает куда более мощными полезными свойствами. Это и натуральное, естественное средство против различных заболеваний, и даже эффективное домашнее чистящее и дезинфицирующее средство.
Яблочный уксус по праву можно считать “супер продуктом”. Его пользу для организма трудно переоценить!
6 главных полезных свойств яблочного уксуса
Регулирует уровень сахара в крови
Это одно из наиболее хорошо изученных преимуществ яблочного уксуса.
В одном исследовании у испытуемых употребление яблочного уксуса приводило к снижению уровня сахара в крови на 31% после съеденного предварительно белого хлеба.
Яблочный уксус способен также увеличить чувствительность к инсулину. Инсулин — гормон, который отвечает за транспортировку сахара из крови в ткани, где он используется в качестве топлива. Постоянно высокий уровень инсулина в крови может вызвать резистентность (чувствительность) к инсулину, что приведет к снижению его эффективности и повышению сахара в крови. В долгосрочной перспективе это может стать причиной диабета.
На эту тему было проведено исследование, в котором выяснилось, что употребление уксуса помогает значительно улучшить чувствительно к инсулину. У пациентов с диабетом 2 типа и резистентностью к инсулину наблюдался рост чувствительности на 34 процента.
Попробуйте развести 1-2 столовые ложки яблочного уксуса на 250 мл воды, чтобы получить все эти полезные преимущества. Употребляйте перед едой.
И не забудьте, яблочный уксус — не решение всех бед. Старайтесь кушать меньше углеводов (отдайте предпочтение сложным), увеличьте потребление клетчатки (овощи и зелень), регулярно занимайтесь физическими упражнениями и обязательно высыпайтесь. Все это поможет нормализовать уровень сахара в крови!
Нормализует уровень холестерина
Холестерин — жироподобное вещество, которое способно накапливаться в артериях, вызывая их сужение или даже полную закупорку. Высокий уровень холестерина в крови создает дополнительную нагрузку на сердце — ему приходится прилагать больше усилий, чтобы доставлять кровь по всему организму.
Яблочный уксус полезен для сердца, так как способен нормализовать уровень холестерина. Помимо 1-2 столовых ложек яблочного уксуса в день, снизьте количество рафинированного сахара и обработанных углеводов в вашем рационе. Вместо этого старайтесь употреблять больше здоровых жиров (например, омега-3) и клетчатки.
Помогает скинуть лишние килограммы
За последнее время популярность яблочного уксуса возросла еще сильнее, когда выяснилось, что он способствует похудению. Действительно ли это так? Или это очередной миф?
Существует множество исследований, подтверждающих, что яблочный уксус работает. Например, в одном исследовании участникам давали 2 столовые ложки яблочного уксуса каждый день в течение 12 недель. В результате это привело к потере около 2 килограмм веса. При этом никаких других изменений в питании или образе жизни у участников исследования не было.
Еще одно полезное свойство яблочного уксуса — он влияет уровень сытости, увеличивая его. Что в итоге приводит к снижению лишнего веса (вы насытитесь быстрее и при этом съедите меньше). На эту тему тоже было проведено исследование, в ходе которого выяснилось, что регулярное употребление яблочного уксуса снижает общее количество дневных калорий на 275 (вы кушаете меньше). Это замечательная новость!
Однако не стоит ждать чудес от яблочного уксуса. Если вы хотите от него быстрых результатов — их не будет. Для мощного результата, помимо яблочного уксуса, я рекомендую придерживаться правил здорового питания, пить достаточно воды и регулярно заниматься спортом.
Следит за здоровьем кожи
Как мы уже узнали выше, яблочный уксус издревле использовался, как антибактериальное средство. Это действительно так, он доказал свою эффективность против многих штаммов вредных бактерий. Особенно против тех, которые вызывают прыщи.
Все дело в том, что уксус содержит такие компоненты, как уксусная, молочная, лимонная и янтарная кислоты, которые ингибируют рост бактерий, вызывающих прыщи.
Это также может помочь и с угревой сыпью. В ходе одного исследования выяснилось, что молочная кислота способна помочь в лечении угревой сыпи, и при этом улучшить пигментацию, внешний вид и текстуру кожи.
Для поддержания здоровья кожи я рекомендую еще добавить продукты, богатые на пробиотики и использовать специальные средства для кожи — крема, тоники и другие очищающие и увлажняющие средства.
Снижает артериальное давление
Высокое кровяное давление значительно повышает риск возникновения различных сердечно-сосудистых заболеваний. Оно приводит к тому, что наше сердце начинает сокращаться чаще. Как результат, сердечная мышца со временем перегружается и ослабевает.
Польза яблочного уксуса заключается в том, что он помогает контролировать уровень кровяного давления, что благотворно сказывается на нашем сердце.
Помимо яблочного уксуса, для поддержания сердечно-сосудистой системы в норме, включите в свой рацион продукты богатые калием и магнием, замените обработанные продукты цельными и снизьте потребление соли.
Борется с симптомами кислотного рефлюкса
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ или кислотный рефлюкс) представляет собой состояние, характеризующееся оттоком кислоты из желудка в пищевод. Обычно сопровождается такими симптомами, как изжога, отрыжка и тошнота.
Частой причиной кислотного рефлюкса является низкий уровень желудочной кислоты. В этом случае яблочный уксус может прийти на помощь. Кислоты, входящие в его состав, способны облегчить симптомы кислотного рефлюкса путем введения большего количества кислоты в пищеварительный тракт для предотвращения обратного оттока кислоты.
Но перед тем, как вы решите включить яблочный уксус в свой рацион, я настоятельно рекомендую проконсультироваться с врачом. Возможно вам дополнительно потребуется специальная диета при ГЭРБ. Обычно она включает много овощей, полезные жиры и ферментированные продукты.
Как лучше всего использовать яблочный уксус? 27 способов применения
Яблочный уксус обладает невероятными полезными свойствами. Не удивительно, что он широко используется в различных сферах нашей жизни. Вот 27 наиболее популярных вариантов применения яблочного уксуса.
Улучшает здоровье кишечника
Мы уже выяснили, что яблочный уксус невероятно полезен для нашего пищеварения. Все благодаря бактериям, которые в нем содержатся. Они укрепляют наш иммунитет и помогают усваивать различные питательные вещества. Достаточно всего 1-2 столовых ложек яблочного уксуса в день, чтобы получить максимум полезных свойств яблочного уксуса для нашей пищеварительной системы!
Нормализует уровень сахара в крови
Мы уже выяснили, что яблочный уксус способен нормализовать уровень сахара в крови и даже повысить чувствительность к инсулину. Для этого разведите 2 столовые ложки яблочного уксуса на 250 мл воды комнатной температуры. Пейте перед едой для поддержания уровня сахара в крови в стабильном состоянии.
Борется с грибковыми инфекциями
Грибковые и дрожжевые инфекции на ногах, а также зуд можно лечить с помощью яблочного уксуса. Он часто применяется в различных противогрибковых спреях. В сочетании с другими компонентами яблочный уксус способен эффективно бороться с различными грибками и зудом.
Борется с солнечными ожогами
Если вы обгорели на солнце, вам на выручку придет яблочный уксус. Он эффективно успокоит покрасневшую кожу. Для этого примите теплую ванну, предварительно добавив в нее чашку яблочного уксуса, ¼ чашки кокосового масла и немного эфирного масла лаванды.
Поддерживает здоровье кожи
Польза яблочного уксуса для кожи в его антибактериальных и целебных свойствах. Он является отличным средством против различных штаммов вредных бактерий (особенно тех, что вызывают прыщи). Для здоровой и чистой кожи надолго попробуйте тоник с яблочным уксусом. Он отлично очищает и дезинфицирует!
Улучшает циркуляцию кожи
Некоторые исследования показали, что яблочный уксус может быть полезным при варикозном расширении вен (способен уменьшить симптомы). Для лучшего эффекта объедините яблочный уксус с гамамелисом.
Используется против бородавок
Хотите избавиться от бородавки? Попробуйте яблочный уксус. Смочите им ватный тампон, нанесите прямо на бородавку и наложите повязку на ночь. Может потребоваться несколько процедур.
Убивает насекомых и блох
Если ваш домашний питомец постоянно чешется, причиной тому могут быть блохи или другие насекомые. В этом случае попробуйте яблочный уксус. Добавьте равные части воды и яблочного уксуса в бутылку с распылителем и наносите на мех домашнего любимца один раз в день до полного исчезновения блох.
Помогает справиться с сезонной аллергией
Многие люди используют яблочный уксус в качестве средства против сезонной аллергии. Полезные бактерии, обнаруженные в нем способствуют укреплению иммунитета и поддерживают здоровье лимфодренажной системы. В следующий раз, когда вы заметите у себя обострение сезонной аллергии, попробуйте развести 2 столовые ложки яблочного уксуса в воде. После чего выпейте полученную смесь. Это облегчит симптоматику.
Используется против ядовитого плюща
Яблочный уксус содержит калий, который поможет успокоить зуд и уменьшить отек после “тесного знакомства” с ядовитым плющом. Наносите чайную ложку яблочного уксуса на кожу раз в день, пока она полностью не заживет.
Действует как натуральный дезодорант
Подмышки — отличное место для размножения бактерий, особенно летом, когда мы потеем сильнее всего. А этот запах пота, кажется от него невозможно избавиться.
И здесь яблочный уксус может оказаться полезен. Как мы узнали выше, он обладает мощными антибактериальными свойствами и является отличным натуральным дезодорантом. Это одно из самых простых применений яблочного уксуса — просто смочите ватный диск и смажьте под руками, чтобы избавиться от неприятного запаха и вредоносных бактерий.
Делает волосы блестящими
Если у вас тусклые и сухие волосы, попробуйте использовать яблочный уксус для ополаскивания. Он придаст волосам блеска и предотвратит сухость!
Помогает похудеть
Полезные свойства яблочного уксуса улучшают обмен веществ, и ускоряют насыщение. Есть множество вариантов, как пить яблочный уксус для похудения, но я рекомендую добавить его в смузи. Так вы усилите полезные свойства уксуса и ускорите процесс похудения!
Борется с симптомами кислотного рефлюкса и изжогой
Многие люди страдают от кислотного рефлюкса из-за низкого уровня желудочной кислоты. Яблочный уксус способен повысить ее уровень и уменьшить симптомы изжоги. Для этого лучше всего употреблять яблочный уксус перед едой. Рецепт прост — смешайте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса с 250 мл воды и выпейте.
Поддерживает баланс pH
Основной компонент яблочного уксуса — уксусная кислота. Она оказывает подщелачивающее действие на организм. Несколько столовых ложек яблочного уксуса в день помогут поддержать уровень pH в норме, и укрепить здоровье.
Используется для уборки
Смешайте в равных частях яблочный уксус и воду и вы получите на 100% натуральное моющее и чистящее средство для дома. Благодаря своим антибактериальным свойствами яблочный уксус идеально подходит для поддержания чистоты во всем доме.
Отбеливает зубы
В следующий раз, когда будете чистить зубы добавьте немного яблочного уксуса, а после прополощите им рот. Полезные свойства яблочного уксуса естественным способом отбеливают зубную эмаль. Только не переусердствуйте! Слишком большое количество яблочного уксуса может привести к эрозии зубной эмали.
Борется с симптомами простуды
Если вы ощущаете симптомы насморка, несколько столовых ложек яблочного уксуса могут вам помочь. Все благодаря полезным бактериям, содержащимся в нем. Они укрепляют иммунитет, и ускоряют выздоровление.
Снижает кровяное давление
Уксусная кислота, содержащаяся в яблочном уксусе, понижает кровяное давление и улучшает здоровье сердца. Разведите 1 столовую ложку яблочного уксуса в 250 мл воды и пейте 3 раза в день для достижения наилучших результатов. Я также рекомендую проконсультироваться по этому вопросу с врачом!
Справляется с болью в горле
Полезный яблочный уксус поможет справиться не только с простудой, но и с болью в горле. Все благодаря его мощным антибактериальным свойствам. Перед употреблением обязательно разбавьте яблочный уксус водой, чтобы не обжечь горло (у яблочного уксуса высокая кислотность).
Помогает с детоксикацией
Как мы уже выяснили выше, яблочный уксус способен сбалансировать уровень pH, улучшить лимфодренаж и циркуляцию крови. Эти полезные свойства делают его отличным средством для детоксикации организма. Смешайте несколько столовых ложек яблочного уксуса с 250 мл воды и пейте 1-2 раза в день. Вы также можете попробовать мощный напиток-детокс на основе яблочного уксуса и лимонного сока.
Для него вам понадобится:
Смешайте все ингредиенты вместе. Детокс лучше всего пить теплым.
Используется в качестве консерванта
Яблочный уксус — эффективный консервант для пищевых продуктов. Благодаря кислотному pH он продлевает срок годности продуктов и уничтожает бактерии. Добавьте яблочный уксус в маринад для огурцов, помидоров или кабачков. Для приготовления маринада вскипятите яблочный уксус с водой, солью и сахаром, а после залейте им овощи, добавьте также специи и травы для вкуса.
Добавляет вкус салатам
Хотите привнести немного пикантности в ваш салат или винегрет? Добавьте яблочный уксус. Просто смешайте его с оливковым маслом, солью, перцем и специями и вы получите вкусную и полезную заправку для любимых салатов!
Борется с перхотью
Яблочный уксус может в какой-то мере заменить привычные шампуни. Втирая его в кожу головы, вы предотвратите рост специфического штамма дрожжевых грибков под названием Малассезия. Этот грибок является одной из причин появления перхоти и зуда.
Улучшает гигиену полости рта
Часто яблочный уксус используется как средство для улучшения гигиены полости рта. Он уничтожает вредные бактерии, улучшает запах и дезинфицирует ротовую полость. Смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса с 1 стаканом воды и полощите 1-2 раза в день. Это полезное свойство яблочного уксуса пригодится каждому!
Справляется с икотой
Попробуйте смешать чайную ложки сахара с несколькими каплями яблочного уксуса. Это поможет справиться с икотой.
Убивает вредные сорняки
Яблочный уксус поможет вам и на огороде или в саду. Его можно использовать как отдельное средство, опрыскивая сорняки, так и в специальной смеси. Для ее приготовления смешайте мыло, соль, лимонный сок (можно также добавить эфирные масла) и тщательно распылите на сорняки. Только будьте аккуратны. Не допускайте попадания смеси на полезные растения, иначе они тоже могут погибнуть.
Как видите, мощные полезные свойства яблочного уксуса используются во многих сферах нашей жизни, начиная с заправок для салатов и заканчивая эффективными средства против сорняков!
Дозировка яблочного уксуса. Можно ли пить его каждый день?
Да, можно. Было доказано, что употребление в день 1-2 столовых ложек яблочного уксуса (разбавленных водой) безопасно для нашего организма.
Последнее время все большую популярность набирают таблетки с яблочным уксусом. Однако их эффективность еще полностью не изучена.
Я рекомендую отдать предпочтение органическому или нефильтрованному яблочному уксусу (он может быть мутноватым), чтобы получить максимум пользы от этого продукта!
Вред яблочного уксуса и побочные эффекты
В большинстве случаев, если вы придерживаетесь дневной нормы, яблочный уксус не несет вреда для здоровья и полностью безопасен.
Однако, при чрезмерном употреблении могут возникать вредные побочные эффекты. Самые распространенные из них — разрушение зубной эмали, жжение в горле и снижение уровня калия в организме. Обязательно разбавляйте яблочный уксус водой перед употреблением.
И начните с 1 столовой ложки яблочного уксуса в день, постепенно повышая дозировку до 2. Так вы определите насколько вашему организму подходит данный продукт.
Кроме того, если вы принимаете лекарства против сахара в крови, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом перед употреблением яблочного уксуса.
И конечно, каким бы полезным яблочный уксус не был, это не панацея. Не ждите невероятных результатов после первого же употребления. Наибольшую эффективность яблочный уксус показывает в сочетании с правильным питанием и здоровым образом жизни!
Что в итоге?
Яблочный уксус получается в процессе ферментации яблок, яблочного сока, сидра или яблочных сухофруктов. В процессе ферментации вырабатываются важные для нашего организма пробиотики и ферменты. Полезные свойства яблочного уксуса действительно поражают.
Он помогает скинуть лишние килограммы, снижает артериальное давление и уровень холестерина, стабилизирует сахар в крови, улучшает здоровье кожи и справляется с симптомами кислотного рефлюкса.
Не удивительно, что он широко используется в нашей жизни. И это не только привычные для многих из нас заправки для салатов, но и эффективные средства для уборки и мытья посуды, детокс-напитки и средства против сорняков.