как сварить мидии замороженные очищенные рецепт в домашних условиях

Как варить мидии

Мы рассмотрим, как варить мидии замороженные или свежие, а также сколько варить мидии до готовности, чтоб получилось сочно и аппетитно.

Мидии – один из наиболее популярных деликатесов, но для сохранения вкуса и питательности их нужно правильно приготовить. Один из простейших способов – отварить и в кастрюле.

Прежде, чем приступить к готовке, убедитесь, что на мидиях нет водорослей. При необходимости удалите их при помощи щетки и воды. Мидии с открытыми панцирями следует выбросить, поскольку они могут содержать опасные для здоровья вещества.

Как варить мидии замороженные

Нам понадобятся следующие ингредиента, а по вкусу можно использовать такие приправы:

Как варить мидии до готовности:

Много воды вам не потребуется, поэтому постарайтесь не переборщить с приправами. Добавлять их нужно непосредственно в воду, тогда добавки пропитают нежное мясо моллюсков, сделав его более приятным на вкус. Для любителей морепродуктов можно посмотреть как варить креветки.

В супермаркете этот вид морепродуктов можно найти в замерзшем или свежем виде. Первый вариант обходится дешевле, однако возможна потеря части вкусовых качеств. Процесс готовки:

На первом фото мы видим, как выглядят мороженные мидии.

Готовим их к варке. Также при желании можно купить лимон, а свежим соком сбрызнуть готовые мидии непосредственно перед употреблением в пищу.

Подготовьте кастрюлю с холодной водой.

Вскипятите ее. Как правило, на килограмм мидий достаточно одного литра.

Добавьте приправы и соли согласно своим вкусовым предпочтениям.

Мидии нам нужно бросать в кипящую воду.

В закипевшую воду с приправами бросаем мидии. Если у нас свежемороженые, готовим 5-7 минут. Если промедлить, мясо станет тягучим и жестким, словно резина.

При желании можно собрать образовавшуюся пену.

Кипятим до 7 минут и снимаем с огня.

Можно откинуть на сито или дуршлаг, или же просто слить воду.

Готовое блюдо подается к столу. Чтобы улучшить вкус, можно полить их лимонным соком или соответствующим соусом. Если вы варите мидии в раковинах, учтите, что мидии, раковины которых не открылись, следует выбросить – они уже испортились, что делает невозможным их употребление в пищу.

Как варить варено замороженные мидии

В природе эти моллюски ведут неподвижный образ жизни и от большинства угроз их защищает прочный панцирь. Через себя они пропускают морскую воду, очищая ее от естественных загрязнителей, поэтому повара часто используют очищенное от скорлупы мясо. Готовка в домашних условиях:

Точно соблюдая технику приготовления, вы получите вкусное угощение, способное порадовать вас, ваших близких и гостей. Мидии так же продаются в пакетах ассорти с названием — морской коктейль.

Сколько варить мидии

Если передержать мидии в горячей воде слишком долго, они станут резиновыми и безвкусными, поэтому нужно уделить максимум внимания этому аспекту. Рекомендованное время:

Сколько варить мидии свежие

Свежих моллюсков в раковинах варят 4-5 минуты после того, как вода в кастрюле закипит. Отметим, что обычно в наших супермаркетах можно приобрести уже очищенные и замороженные мидии, реже — замороженные в раковинах.

Сколько варить мидии замороженные

Замороженный продукт отваривают 5-7 минут, варено замороженные — 2-3 минуты после закипания воды в кастрюле. Если вы брали мидии не на развес, а в упаковке, можно ознакомиться с рекомендациями на упаковке.

Сколько варить мидии очищенные

Очищенным достаточно 2-3 минуты, если на упаковке или ценнике в магазине указано, что они варено замороженные, если же свежие замороженные, тогда необходимо 5-7 минут.

Помните, что бросать мидии следует в кипяток, проваривая их на медленном огне.

Пищевая ценность вареных мидий

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Источник

Как вкусно приготовить замороженные мидии – 9 разных рецептов на любой вкус

В наш век приготовить замороженные мидии стало доступно даже жителям районов, далёких от морского побережья. Рост популярности этих даров моря растёт с каждым годом. Это обусловлено не только их вкусовыми качествами, но и диетической ценностью.

Благодаря особому составу минералов и витаминов, а также богатством легко усваиваемого белка, морепродукты могут оказывать даже лечебное воздействие на организм. Поэтому правильное приготовление замороженных мидий, очищенных интересует многих хозяек. Для этого существует множество рецептов.

Содержание:

Приготовление очищенных мидий разными способами

Огромный ассортимент рецептуры по готовке замороженных мидий даёт широкий выбор. Начиная с простого «отварить» и заканчивая «замариновать». Кто-то любит тушить, печь или жарить их мясо.

Гурманы предпочитают даже есть мидии сырыми. Конечно, каждый делает свой выбор, но важно помнить, что моллюск впитывает то, что его окружает в водоёме. Не стоит надеяться на защиту соком лимона или приправами. Для варки мидий используют разную жидкость. Это может быть рыбный бульон, вода или даже белое сухое вино. Если их будут применять во вторых блюдах, то лучше потушить в молоке с овощами.

Некоторые тонкости приготовления замороженных мидий

Сделать это достаточно несложно. Достаточно разморозить их в холодной воде и хорошенько промыть под струёй воды. Остальное зависит от выбранной рецептуры.

Чтобы приготовленная еда принесла пользу организму, важно не полениться и правильно выбрать эти морепродукты. А также есть общее правило – не переварить мидии (варят 5 – 7 минут) и не переусердствовать с количеством приправ.

Познакомьтесь с некоторыми рецептами.

Как приготовить вкусно очищенные мидии в первых блюдах?

Большинство идей пришло к нам с Америки. В этой стране жители просто не могут жить без жидких супчиков с двустворчатыми.

Чтобы получился ароматный суп нужно сварить мидии в воде (можно не размораживая 5-7 минуток). После этого добавить нарезанный кубиками запечённый или сваренный с кожурой картофель.

Измельчённый томат, порезанные кубиками несколько стебельков сельдерея, луковичку и морковь обжаривают на жиру предварительно прожаренного бекона. Затем разбавляют бульоном с мидий, бросают чеснок, лавровый лист и чабрец.

Протушив полчаса все смешивают с мидиями и картофелем и ещё варят десять минут. На стол подают с солёным крекером.

Как готовить замороженные мидии в закусках?

Сами по себе отваренные мидии уже представляют собой аппетитную закуску. Но, добавив совсем чуть-чуть продуктов, можно получить вкуснейшую еду.

Например, некоторым гурманам полюбились мидии в томатной подливе. Готовка их несложная.

На оливковом масле обжариваются раздавленные дольки чеснока (пару штук). Добавляются два средних нарезанных большими дольками помидора.

Присыпав щепоткой сладкой паприки, тушат полученную смесь 8 минуток.

После этого добавляют острый перец, мидии и разбавляют белым вином. Протушив совсем недолго снимают с огня.

Такие кушанья не стоит солить, так как сами по себе мидии уже имеют достаточно минеральных солей.

Как вкусно приготовить замороженные мидии по-корейски?

Очень просто сделать это угощение. Нейтральный вкус мидий идеально подходит для восточной кухни. Для этого используем лимонный сок, измельчённые зерна кориандра, щепотку соли, соевый соус, луковицу и мускатный орех.

Поварив недолго в подсоленной воде мидии, просушиваем их на полотенце. Полукольца луковицы маринуем в лимонном соке.

Делаем маринад: соевый соус смешиваем с натёртым мускатным орехом, кориандром и соком лимона. Солим, затем нагреваем смесь. Смешав все составляющие, три часа маринуем в холоде. После можно угощаться.

Пальчики оближешь – маринованные мидии приготовленные на костре

Чтобы полакомиться ароматными мидиями таким способом, нужно очень мало: чистая железная поверхность, костёр и желание.

Замаринованные размороженные мидии складывают в мешочек из фольги, перемешивая с вином и мелко порезанными лучком и чесночком.

Добавляют немножко сливочного масла и закрывают. Можно готовить прямо на углях. Через малое время они будут уже готовы.

Как вкусно пожарить очищенные мидии?

Существует масса рецептов, как пожарить эти замороженные мидии. Например, кто-то предпочитает их с чесноком, а кому-то по душе морепродукты, пожаренные с луком. Гурманы предпочтут эти дары моря готовить с вином. А есть и такие, кто просто предпочтёт их сделать только с приправами. Но, очевидно, одно – жарить мидии очищенные дело стоящее и, несомненно, вкусное.

Очень популярен рецепт их жарки в сочетании с овощем, вызывающем слезы (лук). На растопленном сливочном масле припустить мидии, постоянно помешивая лопаткой.

После того как вода выкипит, желательно добавить немного масла и ещё подержать их на слабом огне. Далее, смешаем с измельчённым луком и доведём до золотистого цвета, продолжая помешивать лопаткой. Наше блюдо готово, угощайтесь.

Как мариновать замороженные мидии (видео)

Простой рецепт и добрые советы, как в домашник условиях замариновать мороженные мидии.

Рецепт – жаренные мидий в панировке

Этот способ готовки морских обитателей особо популярен в Болгарии. Чтобы приготовить это кушанье понадобятся следующие ингредиенты: 300 г размороженных мидий, по полстакана сухого вина (белого) и рафинированного масла, мука (три столовых ложки), одно яйцо, немного соли, чёрный перец и лимон.

Хорошо промытые прохладной водой мидии обсушиваем и раскладываем на разделочной доске.

Слегка присыпать их мукой с двух сторон. Благодаря этому панировка лучше пристанет.

До пены взбить яйцо и смешать с солью, перчиком и вином. Продолжая взбивать, постепенно подсыпаем муку, пока тесто не достигнет консистенции «на оладьи».

После этого мидии выкладываем в смесь.

Дав стечь тесту, жарим моллюсков в глубоком сотейнике.

Мидии выкладываем в раскалённое масло и обжариваем с двух сторон по 3–4 минуты каждую. Когда они приобретут темно-золотистый оттенок, вынимаем на тарелку.

Горячие мидии поливаем соком лимона. Аппетитное блюдо готово. На Балканах его предпочитают есть, запивая ледяным пивом.

Изысканный и нежный вкус мидий покорял правящие семьи и сердца простых людей. Нежное и приятное мясо мидий не только низкокалорийное и легко усваивается, но и положительно сказывается на всём организме в целом.

И хотя сегодня многие из нас не живут у моря, где в большом количестве хватает этого морепродукта, всё же приготовить замороженные мидии мы всегда сможем..

Источник

Как правильно варить мидии: точное время варки и другие советы

Дешевый и вкусный деликатес под названием мидии любим во многих странах, однако, если их неправильно сварить, то пропадет всякое желание есть их – мясо становится резиновым и не питательным. В этих моллюсках содержится целый ряд незаменимых аминокислот, полезных для человеческого организма. Гормон радости, концентрация которого в мидиях больше, чем в обычном мясе или рыбе. Но этот гормон не синтезируется в организме человека самостоятельно.

В мидиях огромное количество белка и цинка, который благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. В блюде практически отсутствуют жиры и животный холестерин.

Факт: во многих странах мидии являются неотъемлемой частью рациона среднестатистического жителя, поэтому за год они съедают примерно десять килограмм этого морепродукта.

Как выбрать качественные замороженные мидии

Любое блюдо обязательно выйдет полезным и вкусным, если при выборе ингредиентов останавливаться только на свежих продуктах. В случае с мидиями, придерживайтесь нескольких правил при покупке моллюсков:

Совет: приобретайте уже очищенные морепродукты, так как по цене это выходит выгоднее. Раковина весит достаточно много, и именно за нее вы переплатите.

Как сварить мидии

Почти все виды моллюсков перед употреблением необходимо разморозить, кроме тех, которые уже были предварительно обработаны при производстве (варено мороженные мидии). Но даже их нужно как минимум ошпарить кипятком и просто хорошо промыть их от частичек песка. От них не застрахован никакой производитель, даже при таком типе заморозки.

Источник

Как варить мидии замороженные, очищенные правильно для салата в воде

Мидии считаются популярным деликатесом. Однако для сохранности питательности и вкуса их требуется правильно сварить в кастрюле. Для приготовления можно задействовать свежий очищенный либо замороженный морепродукт. После готовки он становится очень аппетитным и сочным. Но для этого необходимо знать оптимальное время готовки продукта.

Правила варки мидий в воде

Изначально нужно понять, в каком виде будут использоваться моллюски. Если продукт уже очищен и заморожен, достаточно поместить его в холодильник на короткий период, а затем хорошо промыть под проточной водой для удаления остатков песка. Затем у моллюсков необходимо удалить кишечник, который изготовителем может быть не вырезан, поскольку это может отразиться на вкусовых качествах блюда.

Чтобы отварить мидии, большое количество воды не требуется. Например, для 300 г продукта потребуется 1 стакан воды. Соблюдая данную норму, на выходе блюдо получится ароматным и сочным. Приготовить суп на основе мидий можно без их предварительного размораживания, что придаст дополнительный аромат. Затем понадобится ввести в кастрюлю с морепродуктами картофель и остальные овощи по рецепту.

Для использования продукта в качестве закуски, его достаточно протушить в вине, не добавляя при этом соль. При отсутствии желания или времени следить за процессом приготовления мидий, угощение можно создать, используя микроволновую печь.

Зная, какой мощности микроволновая печь, можно рассчитать требуемое время для приготовления блюда:

Как варить мидии, замороженные в воде

Мидии замороженные (варить очищенные морепродукты можно на плите, в пароварке либо микроволновке) можно готовить, используя приправы с овощами, лавровый лист, корень петрушки, молотый перец и морковь. Дополнительно можно добавить свежевыжатый лимонный сок, сбрызнув им угощение непосредственно перед его подачей. Требуется следить за временем варки морепродуктов в кипятке.

Если мидии варить слишком долго, угощение потеряет вкус и станет резиновым. Замороженный продукт следует варить в течение 7 мин., варено-замороженный – 3 мин. после закипания воды. При приобретении товара в упакованном виде способ его приготовления должен быть описан производителем на упаковке. Во время варки мидий много жидкости не требуется. Приправы следует вводить, соблюдая необходимую норму, непосредственно в воду.

Процесс приготовления мидий описан в следующих пунктах:

Если при приготовлении мидий раковины некоторых моллюсков не открылись, их понадобится удалить, поскольку они испорчены и не пригодны для потребления в пищу.

Сколько варить мидии очищенные

Очищенные мидии достаточно варить на протяжении 3 мин. при условии того, что на упаковке производителем указанно, что продукт является варено-замороженным. Если продукт только заморожен, готовить его следует на протяжении 7 мин. Бросать моллюски нужно в кипящую воду. Вновь доведя до кипения и убавив огонь на минимум, готовить в течение требуемого количества времени.

По своей природе моллюски относятся к санитарам моря и на протяжении своей жизни пропускают через себя большое количество воды, фильтруя ее. Поэтому может присутствовать специфический привкус или запах у продукта, который не прошел предварительную обработку. Также следует придерживаться техники изготовления блюда, поскольку продукты из моря при превышении требуемого времени тепловой обработки, меняют вкусовые качества и консистенцию не в лучшую сторону.

Предварительная обработка и варка продукта:

Свежие

Свежие морепродукты готовят в раковинах на протяжении 5 мин. после отправки в кипящую воду. При наличии у моллюсков створок их раковину следует очистить щеткой, а затем опустить в соленую жидкость на 1 ч. Это требуется для удаления песка и легкого отделения мяса от раковины. Также мидии можно готовить непосредственно в створках, но для этого понадобится большее количество времени.

Для приготовления блюда требуется подготовить следующие продукты:

Пошаговый процесс приготовления угощения:

Вышеописанная схема приготовления мидий подойдет для приготовления не только в воде. Морепродукт можно отварить в белом сухом вине, пиве либо молоке, которые придадут мясу уникальный вкус. Подать угощение можно со сливочным сыром. Время варки при этом не меняется.

Варено-замороженные мидии

Моллюски в природе ведут неподвижный образ жизни. Защищает их от внешних угроз прочный панцирь. Поскольку мидии на протяжении всей жизни пропускают через себя большое количество воды и фильтруют ее, перед тепловой обработкой необходимо удалять скорлупу и использовать только очищенное мясо.

Ингредиенты, которые необходимо приобрести:

Мидии продаются в пакетах ассорти под названием «Морской коктейль».

Процесс создания блюда описан в следующих шагах:

Получить вкусное блюдо можно в том случае, если соблюдать вышеперечисленную технику приготовления морепродукта.

В пиве

Мидии замороженные (варить очищенные морепродукты можно в слабоалкогольном напитке) зачастую готовят в подсоленной воде со специями. Однако морепродукт допустимо приготовить в других жидкостях, например, пиве.

Как варить мидии замороженные в пиве, рецепт приготовления.

Процесс создания блюда возможен при наличии ингредиентов из следующей таблицы:

Создание ароматного блюда на основе морепродуктов описано в следующих этапах:

Блюдо украсить рубленой зеленью и подать горячим к столу.

В вине

Мидии замороженные (варить очищенные моллюски в вине необходимо в сотейнике с пряностями) можно готовить в большом количестве алкогольных напитков. Данный вариант приготовления предусматривает использование напитка высокого качества для получения изысканного блюда.

Приготовить мидии можно при наличии следующих компонентов:

Процесс создания угощения:

Подавать угощение совместно со свежеиспеченным хрустящим хлебом и бульоном, который получился в процессе приготовления блюда.

В молоке

Мидии замороженные (варить очищенные моллюски можно в молоке либо сливках) благодаря той жидкости, в которой варятся, приобретают нежный сливочный вкус. Молочные ингредиенты полностью способны устранить неприятный привкус с запахом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления угощения:

В качестве специй подойдут хмели-сунели, тимьян с паприкой и чесночными зубчиками.

Создание блюда основано на соблюдении следующих этапов:

Готовое блюдо перед подачей на стол можно предварительно посыпать рубленой зеленью. На гарнир подойдет картофельное пюре, рисовая каша либо запеченные овощи.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:

Мидии считаются питательным и низкокалорийным морепродуктом. Чтобы он остался вкусным и мягким, его необходимо правильно варить. При этом время варки для свежего, очищенного и замороженного изделия будет отличаться, что требуется учитывать. В противном случае мидии получатся безвкусными и резиновыми.

Видео о том, как варить мидии замороженные

Рецепт приготовления замороженных мидий:

Источник