как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Окрась меня полностью: какие пищевые красители лучше использовать для крема?

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Решили вы испечь торт и тут раз, в рецепте такой ингредиент, как пищевой краситель. Хочешь – будет синий крем, хочешь – фиолетовый, а если сильно постараться, так и вовсе градиент можно изобразить. Но как пользоваться пищевыми красителями для крема? Какие именно для этой цели красители использовать? И как покрасить крем пищевым красителем правильно? В нашей сегодняшней статье мы расскажем, как раз об этом, чтобы никаких вопросов не осталось.

Какие красители использовать для крема торта

Итак, если вы решили всерьез увлечься приготовлением десертов, то без пищевых красителей в этом деле не обойтись. Другой вопрос, что для подбора наилучших порой приходится пройти путь проб и ошибок. Именно поэтому мы посовещались с нашим кондитером и подготовили для вас краткий экскурс в мир пищевых красителей, который возможно облегчит вам жизнь и убережет от лишних трат.

Итак, начнем с того, какие бывают красители:

Тезисно пройдемся по каждой группе.

Натуральные и синтетические красители

Нам очень повезло: мы живем в такое время, когда производители пищевого сырья наконец-то вынуждены задуматься о составе изготавливаемой продукции. Тем более, когда один из главных современных трендов – здоровое и натуральное питание.

Для производства красителей природного происхождения используется натуральное сырье: ягоды, фрукты, овощи, специи, а также продукты жизнедеятельности насекомых.

В отличие от натуральных, синтетические или искусственные красители – это продукт химической разработки. Они, в большинстве случаев, не имеют выраженного запаха или вкуса, в разы дешевле своих натуральных аналогов.

Сухие, жидкие или гелеобразные красители?

В принципе здесь все понятно: здесь мы говорим о форме выпуска, в которой вы можете приобрести пищевой краситель.

Для того чтобы окрасить гелевыми красителями, например, крем-чиз, гелевый краситель не нужно предварительно разводить, следует набрать нужное количество, согласно инструкции, и ввести в крем.

3. Жидкие – это красители на жидкой основе, также не требующие предварительного разведения. Какие крема можно окрашивать жидкими пищевыми красителями? Из-за наличия влаги в их составе следует быть крайне осторожным в их использовании для приготовления крема – следует очень осторожно дозировать количество такого красителя, чтобы не испортить крем. При этом, жидкие красители идеально подходят для окрашивания бисквитов.

Жирорастворимые и водорастворимые красители

Чуть выше мы уже коснулись такого понятия, как жирорастворимый и водорастворимый краситель. Остановимся чуть подробнее: для активации водорастворимого красителя, то есть проявления всех его свойств, необходимо предварительно развести его в водке, воде или спирте. Жирорастворимому же для корректного окрашивания необходимы жиры: сливки, масло, шоколад.

Бывают они и порошковыми, и гелевыми, но отлично подходят для работы и с тестом, и с кремами, и другими десертами.

Как правильно покрасить крем красителями?

Как пользоваться сухими красителями для крема? А жидкими или гелевыми? Что важно знать, чтобы не испортить крем и весь десерт в целом? Мы готовы ответить на ваши вопросы и пойдем по порядку:

Источник

10 рецептов натуральных красителей для крема и глазури для торта

Сегодня в магазинах можно без труда найти сказочное разнообразие пищевых красителей, которые разукрасят любую выпечку во все цвета радуги. Вот только химический состав этих красителей часто взывает опасения. Тем более, когда речь идет о сладостях для детей, когда надо сделать или заказать торт на День рождения для малыша.

Ниже приведено способов приготовления натуральных красителей для кремов и глазури.

Светло-розовый краситель

Глазурь и крем нежно-розового цвета создают при помощи малины.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

При этом можно сделать полностью малиновый крем. В этом случае на торт потребуется 180 мл малины. Либо можно просто покрасить крем или глазурь малиновой краской. Для этого берут 2 чайные ложки концентрированного малинового сока на 1 стакан крема.

Бело-розовый цвет

Создают при помощи клубники.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Все точно так же, как и с малиной. 180 мл клубники на объём крема или глазури на один торт. И тогда это — чисто клубничный крем. Или 4 чайные ложки концентрированного клубничного сока на стакан крема или глазури.

Интенсивно-розовый

Многие боятся красить торты свеклой. А что если вместо торта в итоге получится свекольный салат? Не бойтесь. Не получится. Свекольная глазурь будет красна и не наделит десерт ароматом борща.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Свеклу надо запечь в фольге до готовности. Но можно и просто отварить. Кому как удобнее. Главное, чтобы овощ не потерял свой цвет. Затем натереть на мелкой терке.

Точное количество, необходимой для окраски измельченной свеклы, определяется тем, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Обычно хватает соотношения свекла : глазурь – 1 к 8.

Не бойтесь. Глазурь станет интенсивно розовой, но не свекольной на вкус.

Розово-фиолетовый оттенок

Крема и глазури подобной окраски получают при помощи ежевики.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Рецептура аналогична использованию малины и клубники.

Истинно ежевичный крем требует внесения 120 мл ягод ежевики на порцию. Для подкрашивания можно взять 4 чайные ложки концентрированного сока на стакан крема или глазури.

Оранжевая краска

Крема и глазури оранжевого цвета получить также просто, как красные. Иногда советуют для оранжевой окраски добавлять цитрусы, преимущественно апельсин. Но этот метод не очень эффективен.

Значительно более яркий оранжевый цвет приобретают крема и глазури, в которых присутствует морковный сок.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

И вновь не надо опасться того, что сок моркови сделает из торта морковный кекс. Не сделает. Сок имеет насыщенный цвет, и его надо совсем немного.

Стандартная дозировка составляет 3.5 столовые ложки морковного сока на 1 стакан крема или глазури.

Желтый краситель

Глазурь или крем желтого цвета сделать очень просто. Достаточно добавить в них чуточку куркумы.

Вот только с куркумой надо быть очень осторожным, так как специя эта острая. И в отличие от безобидной свеклы, она придает глазури остроту и свой специфический вкус. Поэтому если ее положить несколько больше, чем требуется, можно легко испортить выпечку.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Чтобы такого казуса не произошло, куркуму стоит добавлять не сразу в саму глазурь или крем, а в то количество жидкости, которое планируется в них добавлять.

Наиболее удачное соотношение — это ½ чайной ложки порошка куркумы на 2 столовые ложки жидкости (предпочтительно молока). Далее жидкость с растворенной в ней куркумой надо добавить к 1 стакану крема или глазури.

Зеленый цвет

Что касается окрашивания крема и глазури в зеленый цвет, то тут не все однозначно.

Самый действенный способ – это добавление измельченных в блендере листьев шпината. Вот только цвет при этом получается не слишком интенсивный.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Например, глазурь этого торта потребовала для своего окрашивания использования целых двух стаканов измельчённого шпината. Понятно, что такое большое количество зелени может придавать крему или глазури свой собственный вкус, что совершенно неуместно для сладкой выпечки.

Поэтому в зеленые крема и глазури со шпинатом приходится добавлять другие яркие ароматизаторы, например, большое количество мяты.

И все равно некоторые люди не могут есть такой торт со шпинатом. Говорят, что сладость оставляет после себя противное послевкусие.

Желто-зеленый оттенок

Такого оттенка добиваются добавлением в крем или глазурь 8 чайных ложек размятой мякоти авокадо на 1 стакан крема (глазури).

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Но кушанье получается на любителя, так как вкус авокадо чувствуется отчетливо.

Видно, что хоть шпинат, хоть авокадо, краситель получается не слишко ярким и имеющим свой неподходящий к десерту вкус.

Светло-сиреневая окраска

Светло-сиреневые, бело-сиреневые получают при помощи черники.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Для черничного крема (глазури) берут 120 мл черники на порцию (на торт). Для простой подкраски используют 8 чайных ложек концентрированного черничного сока на стакан крема. Но в этом случае цвет получается не такой яркий.

Фиолетовый и голубой красители

При всей своей кажущейся искусственности красители для крема в глазури фиолетового и синего цвета вполне могут быть натуральными. Правда, их приготовление дело довольно хлопотное.

Для создания фиолетовой и синей пищевой краски нам понадобится большой кочан краснокочанной капусты.

Его надо порезать крупными кусками, залить водой и поставить вариться. Воды следует наливать как можно меньше, чтобы она только покрывала собой капусту.

Варить капусту надо 15-40 минут. Зависит от сорта. Главное, чтобы капустный бульон приобрел интенсивный фиолетовый оттенок.

Как только это произошло, вынимаем из него капусту. А сам бульон продолжаем кипятить до выпаривания. Выпаривать придется довольно долго. Так как ведь бульон из-под одного большого кочана должен превратиться всего в ¼ стакана красителя.

Вот так это должно выглядеть в итоге.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Далее можно действовать двумя способами.

Или просто добавить полученный фиолетовый краситель в глазурь или крем, и в итоге получить фиолетовую выпечку.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Или добавить к фиолетовому красители щепотку питьевой соды, которая мгновенно превратит фиолетовый краситель в синий.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Из которого потом можно будет без труда приготовить любой синий крем.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

И не бойтесь испортить вкус выпечки капустным духом. Его не будет.

Источник

Пищевые красители в домашних условиях: как сделать разные цвета

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Пищевые красители в домашних условиях: Pixabay

Пищевые красители в домашних условиях сделать легко из самых доступных ингредиентов. Добавить яркие тона привычным блюдам, используя природные красители, рекомендует известный кулинар и владелец ресторанов Александр Белькович. Воспользуйтесь советами эксперта и приготовьте самостоятельно яркий и полезный красящий пигмент из знакомых продуктов.

Розовый и красный пищевой краситель своими руками

Пища уже давно перестала быть лишь средством для восполнения энергетических затрат. В современном обществе люди отдают предпочтение здоровой, полезной и красивой еде. И чтобы сделать тот или иной продукт привлекательным и аппетитным, ему придают яркость красителями.

Синтезированные пигменты, которые применяют, чтобы сделать блюда более привлекательными и аппетитными, не добавишь в блюда аллергиков или маленьких детей. Если нужно украсить разноцветным декором торт или капкейки, выручат натуральные красители для крема. Естественные пигменты также отлично окрасят тесто, различные пюре, закуски и пр.

Для начала определитесь, какой интенсивности пигмент необходим. Добыть природный краситель алого или нежно-розового оттенка для крема или желе, помогут овощные и ягодные культуры:

Из чего приготовить краситель красноватых тонов? Все зависит от того, для чего он предназначен. Если готовите сладкий крем для торта, тогда выручит ягодный сок. Для основных блюд подойдет свекольный краситель.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Свекольный сок: Pixabay

Чтобы его приготовить, воспользуйтесь пошаговым руководством:

Помните: чем больше свекольного сока добавите в блюдо, тем насыщеннее будет оттенок (розовый или темно-красный).

Желтый и оранжевый краситель в домашних условиях

Конечно, синтетические красители гарантируют стойкий насыщенный цвет. Но их применение не добавляет продуктам пользы, скорее наоборот. Поэтому лучшие повара и обычные любители приготовления вкусных и полезных блюд нашли альтернативные варианты придания внешней привлекательности еде.

Чем можно заменить пищевой краситель? Ответ таков: помогут натуральные ингредиенты, которые обладают уникальным свойством делиться ярким цветом.

Если захотелось придать блюду радостный солнечный оттенок, обратите внимание на такие продукты:

Солнечный желтый тон получается из специи, которая найдется на кухне практически любой хозяйки, — из куркумы.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Куркума для желтого красителя: Pixabay

Чтобы создать из нее краситель, сделайте следующее:

Красящую жидкость используйте для придания яркого оттенка тесту, крему и готовым блюдам.

Синий пищевой краситель своими руками

Желаете узнать, как сделать пищевые красители из простых и доступных продуктов? Чтобы добиться красивого синего или небесно-голубого тона, для основы красителя подойдет:

Ягодные ингредиенты лучше всего использовать как краситель, когда нужно придать глубокий синий цвет крему, коржам для торта, пудингам.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Ягоды для приготовления синего натурального красителя: Pixabay

Пошаговая инструкция создания ягодного красителя такая:

Краситель синего тона можно получить из краснокочанной капусты. Для этого отварите овощ в воде. Окрашенную капустой воду применяют для создания оригинального оттенка продуктов.

Как сделать зеленый пищевой краситель

Как приготовить зеленые пищевые красители своими руками? Насыщенный изумрудный пигмент способен украсить как сладости и десерты, так и основные блюда и закуски. Чтобы добиться желаемого оттенка, воспользуйтесь одним из способов:

Нужен более интенсивный зеленый тон? Используйте такой метод: свежевыжатый сок шпината поместите на плиту и варите около 40 минут на медленном огне.

Коричневый и черный пищевой краситель своими руками

Не знаете, как получаются красители для крема? Шоколадный оттенок воздушной массе придают:

Как приготовить коричневый краситель, используя обычный сахар? Соблюдайте пошаговое руководство:

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Коричневый пищевой краситель: Pixabay

Нужен черный цвет для окрашивания продуктов? Есть несколько способов получения темного тона:

Если желаете получить необычный цвет, рекомендуем поэкспериментировать с уже полученными натуральными красителями:

И помните: натуральные красители быстро утрачивают пищевые свойства, особенно под воздействием прямых солнечных лучей и воздуха. Собственноручно приготовленные краски для пищевых продуктов храните в прохладном месте в стеклянных емкостях, плотно прикрыв крышкой.

Натуральные красители, сделанные своими руками, придают насыщенный цвет привычным продуктам. При этом они не содержат синтетических добавок и консервантов, что делает их не просто безвредными, а даже полезными для здоровья. Единственное условие — использовать натуральный краситель необходимо сразу после его приготовления.

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник

Как окрасить крем натуральными пищевыми красителями: фото, инструкция, рецепты

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Наверное, каждый кондитер, окрашивая свои десерты, хоть раз задумывался о том, чем можно заменить синтетические красители, чтобы десерты стали более натуральными и не окрашивали языки, губы и зубы любимых клиентов или своих домочадцев, которые, скорее всего, первыми пробуют все ваши кулинарные шедевры.

Если вы тоже столкнулись с таким вопросом, то – поздравляем – вы, наконец, нашли ответ! Сегодня мы расскажем вам о том, как окрасить крем натуральными красителями, сколько конкретно нужно ингредиентов на то или иное количество крема, а также предложим несколько интересных вариантов декора для капкейков!

Как правильно окрасить крем натуральными пищевыми красителями?

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

На фото все шапочки окрашены нашими натуральными красителями

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Все эти красители можно купить сразу набором с экономией до 15%. Нажмите на картинку, чтобы посмотреть товар

Сначала общая информация о том, как правильно окрасить крем натуральными красителями:

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Для максимально яркого цвета дайте крему постоять 30 минут после окрашивания.

А теперь давайте перейдем к практике! Далее будут представлены инструкции как окрасить крем в конкретные цвета. Пожалуйста, перед работой внимательно прочитайте всю информацию ниже.

Как окрасить крем в желтый цвет натуральным красителем?

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Яркий солнечный цвет получен при помощи экстракта корня куркумы – куркумина!

Для получения такого насыщенного оттенка, как на фото, вам понадобится 2,5 грамма куркумина на 100 граммов крема. Можно скомбинировать куркумин с порошком апельсина, ананаса, банана и манго и получить не только насыщенный желтый цвет, но и потрясающий яркий вкус и аромат вашего десерта!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Поскольку куркумин – это экстракт корня куркумы, то он не дает характерного вкуса и аромата специи, фактически являясь только пигментом

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Натуральный пищевой краситель желтый куркумин вы можете посмотреть на нашем сайте, кликнув на изображение

А для того, чтобы отсадить кремовую шапочку капкейка, как на фото, мы использовали насадку 1В.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Перед вами банановый зефир, окрашенный желтыми куркумином

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Давайте рассмотрим этот потрясающий зефир поближе

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

А для того, чтобы придать зефиру банановый вкус, мы использовали банановое пюре, кусочки сублимированного банана и банановый порошок для обсыпки

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Вся банановая сублимация находится у нас на сайте в специальном разделе. Нажмите на изображение, чтобы посмотреть

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Как покрасить крем натуральным красителем свекольным соком в розовый цвет?

Что вы знаете о свёкле? Из нее можно приготовить суп, салат или котлеты, но знали ли вы, что свеклой можно окрашивать кремы для тортов, капкейков, пирожных или рулетов? Сегодня мы это докажем!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Капкейки с кремом, окрашенным сухим свекольным соком

Крем для этих капкейков окрашен сухим соком свеклы. Почему сухим? По одной простой причине – если добавить в крем какую-либо жидкость, будь то сок, сироп или вода, то он потеряет свою консистенцию, внешний вид, начнет расплываться и не будет держать нужную форму + срок годности крема сразу уменьшается в разы. Поэтому, чтобы придать крему розовый цвет, используя натуральный пищевой краситель, советуем взять именно сухой сок свеклы.

Пудра из сока свеклы представляет собой мелкодисперсный порошок бордового цвета с легким сладковатым вкусом. Хорошо растворяется в воде и прочих жидкостях. Аромат и вкус свеклы выражены очень слабо или отсутствуют вовсе. Для того, чтобы покрасить крем свекольным соком необходимо взять 2,5 грамм на 100 граммов крема – для получения нежного пастельного оттенка, или 4 грамма – для яркого.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Сухой сок свеклы вы можете посмотреть и приобрести в нашем магазине, нажав на изображение

На фото крем чиз на сливках, окрашенный сухим соком свеклы, шапочка сделана насадкой французская звезда 9FT, сам капкейк в наших белых капсулах

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для тортакак сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

А вот еще один, совершенно нежный декор крема для капкейка, украшенный посыпкой из воздушного риса!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Оторвать взгляд просто невозможно!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Уникальность этих посыпок в том, что внутри они выполнены из воздушного риса и покрыты шоколадной глазурью, за счет чего их можно спокойно раскусывать, не боясь повредить зубы!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Посыпка на этих капкейках уникальна еще и тем, что покрыт воздушный рис шоколадной глазурью высшего качества – Barry Callebaut с добавлением сублимированной малины, что добавляет вашим десертам не только потрясающий неповторимый вкус, но и немножечко пользы!

Как окрасить крем в голубой цвет с помощью натуральных красителей?

Волшебный небесно-голубой цвет или ярко-синий? Какой бы оттенок вы не выбрали, его можно достичь, используя натуральные пищевые красители.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Вот такой чудесный цвет дает голубая спирулина

Крем для этих капкейков мы окрасили голубой спирулиной. Голубая спирулина – это экстракт сине-зеленой водоросли без характерного аромата и вкуса. Фактически представляет собой чистый пигмент и дарит крему роскошный цвет! Для пастельного голубого оттенка достаточно 2 граммов на 100 граммов крема, для насыщенного – 4 грамма на 100 граммов крема.

Помимо крема, голубая спирулина отлично подойдет для окраски айсинга, зефира (например, лавандовый зефир с голубой спирулиной), шоколада, зеркальной и шоколадной глазури.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Голубая спирулина не имеет вкуса и запаха, а оттенок крему можно придать любой, просто варьируя количество красителя

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть голубую спирулину у нас на сайте

Шапочка капкейка сделана насадкой закрытая роза 336 – это крупная бесшовная насадка, которая идеальна и для шапочек, и для зефира, и для меренги.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

А вот пример очень нежного, зимнего, новогоднего декора капкейков с голубой спирулиной

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Шапочки капкейков украшены потрясающей посыпкой из воздушного риса в шоколадной глазури. Все посыпки с воздушным рисом представлены на нашем сайте в специальном разделе. Нажмите на изображение, чтобы посмотреть раздел

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Шапочки для светлых капкейков созданы с помощью насадки 9FT – французская звезда и украшены посыпкой из воздушного риса с цветной глазурью, которая уже ждет вас на нашем сайте в специальном разделе

Зеленый крем с натуральным красителем

Поговорим о зеленом. Чтобы окрасить крем в зеленый цвет без использования синтетических красителей можно воспользоваться пудрой из сухого сока ячменя. И, конечно же, как всегда, вы можете выбрать любой оттенок крема, который вам нравится.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Кремовая шапочка окрашена сухим соком ячменя

Какой вам по душе: нежный или цвет скошенной травы, а может, ярко-зеленый? Нам нравится вот такой нежно-зеленый оттенок. А добились мы его следующим образом: на 100 граммов крема взяли 2,5 грамма сухого сока ячменя и Voi la! Если вы хотите более яркий цвет, то положите 3-4 грамма сухого ячменя на 100 граммов крема.

Пудра из сока ячменя представляет собой мелкодисперсный порошок салатового цвета. Хорошо растворяется в воде и прочих жидкостях. Имеет слабый травянистый вкус, который чаще всего полностью маскируется вкусом крема. Но вы всегда можете замаскировать ненужный оттенок вкуса мятой, лаймом или лимоном.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Шапочка на капкейке сделана большой насадкой открытая звезда 741. Это как 1М, но с ней получается более крупный узор. Отлично подходит для зефира, крема, меренги.

Сухой сок ячменя с легкостью окрасит не только крем, но и айсинг, и глазурь, и даже бисквит

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

А вот пример бисквитного мха, окрашенного сухим соком ячменя

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть сухой сок ячменя на нашем сайте

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

А вот снова новогодний декор

Украшены шапочки воздушный рисом в цветной глазури, которую можно приобрести у нас в магазине. Эти посыпки легко раскусываются и совсем не портят эмаль зубов.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Давайте посмотрим на эту красоту поближе! Невероятный цвет!

Шапочку для этих капкейков мы сделали с помощью насадки 2D.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Украсить шапочку капкейка вы всегда можете на свой вкус, для этого у нас большой выбор посыпок с воздушным рисом

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть полный каталог наших посыпок с воздушным рисом в шоколадной глазури

Как окрасить крем в черный цвет натуральным красителем?

Итак, вот мы и добрались до самого интригующего, самого стильного и завораживающего крема, который сейчас находится на пике популярности! Черный крем!

Чем только не пробуют окрасить крем и бисквиты, чтобы получить насыщенный черный цвет: и активированным углем, и искусственными красителями разных марок, но порой, цвет получается все равно не такой глубокий, как хотелось бы. Поэтому сейчас мы расскажем вам, как, используя натуральный краситель, добиться того самого нужного цвета, не потратив лишних денег и не испортив продукты!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Взгляните на этот невероятно глубокий черный цвет!

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

При добавлении большего количества красителя – крем становится более плотным и густым

Бамбуковый уголь – тот самый универсальный краситель, который подходит для окрашивания любого вида крема, глазури, шоколада, зефира и даже птичьего молока, а также на отлично справится с окраской бисквита! Тут вам и 50 оттенков серого, и «Черный квадрат» Малевича. А губы и язык отмоются от него моментально 😉

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Нажмите на картинку, чтобы посмотреть порошок из бамбукового угля у нас в магазине

Можно ли смешать сухие натуральные красители?

На самом деле, практически любого цвета в десертах можно добиться с помощью натуральных красителей, а уж если смешивать некоторые из них и экспериментировать с оттенками, то можно даже придумать свой собственный цвет, которому институт цвета «Pantone» еще не дал названия 😉

Выше мы уже рассказали о нескольких натуральных красителях, которые используются для окраски крема, а теперь давайте попробуем создать новый цвет?

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Микс цветов дает невероятные оттенки!

Для получения цвета крема, как на фото к 300 граммам крема, окрашенных сухим соком ячменя (см. инструкцию выше), мы добавили 0,5 грамма порошка бамбукового угля и получили вот такой темно-зеленый оттенок. Согласитесь, получился очень интересный цвет. Для создания такой шапочки можно взять закрытую звезду с 6 или 8 лепестками, идеально подойдет крупная открытая звезда 741.

Украсили мы такие шапочки-ёлочки разноцветными посыпками, внутри которых находится воздушный рис. Так что можно смело есть капкейки целиком, не боясь сломать зубы 😉

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Не можем не поделиться с вами этими потрясающими фото!

Что касается цветных посыпок для украшения капкейков – у нас для вас отличная новость! Теперь в нашем ассортименте помимо воздушного риса в обычной шоколадной глазури появились посыпки в глазури Barry Callebaut, которые отличаются невероятным вкусом и ароматом! Посыпки есть в белом и темном шоколаде (за их аромат можно продать душу, честное слово!), а также в белом шоколаде с сублимированными ягодами. Посмотреть их можно в специальном разделе у нас на сайте.

как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Смотреть картинку как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Картинка про как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта. Фото как сделать ярко фиолетовый цвет крема для торта

Радужный капкейк не оставит равнодушным никого!

А для этого радужного капкейка мы смиксовали сразу несколько разноцветных кремов, окрашенных сухим соком свеклы, желтым куркумином, соком ячменя и голубой спирулиной. Так и родилась эта красота!

Вот так мы обеспечили вас подробнейшей инструкцией о том, как правильно окрасить крем натуральными красителями и надеемся, что теперь вы не только сможете сделать ваши десерты более полезными и вкусными, но и получить некоторое преимущество перед конкурентами!

Готовьте стильно и со вкусом, а мы вам в этом поможем! Заходите к нам в магазин CakeUp для покупки всего необходимого и в наш яркий инстаграм за вдохновением и идеями.

А если Вам запала в душу тема натурального окрашивания, то почитайте еще наши статьи:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *