как сделать торт твикс рецепт
Торт «твикс»
02 апреля 2013, 13:22
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
2 формы для пирога 20 на 10 смажьте сливочным маслом и положите бумагу для выпечки
Духовка 180 градусов
Муку соль на кончике ножа и разрыхлитель перемешать, отдельно смешать молоко и ванилин
Взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой массы
вбейте яйцо и взбивайте с маслом
Мучную и молочную смесь введите в тесто, начиная и заканчивая мукой
Взбейте до однородной массы
Разровняйте тесто в одной из форм
Выпекайте 20 минут
Сливки и ванилин, соль чайную ложку с горкой и сливочным маслом поставьте на огонь в кастрюльке и помешивя доведите смесь до кипения
Патоку и сахар влейте в кастрюльку
на средний огонь и варите до однородной массы пока температура не станет 150 градусов
Снимите с огня и введите теплые сливки, размешайте
Опять на огонь и доведите до температуры 120 градусов
Вылейте во вторую форму
Поставье в холодильник до застывания
Разрежьте основу и карамель на пополам для 2 тортов
сложите основы и караммель
Мелко нарубите шоколад и выложите в термостойкую миску
нагрейте сливки и залейте ими шоколад
Когда шоколад подтает взбейте венчиком до однородной массы
Слегка остудите глазурь до комнатной температуры
залейте оба торта глазурью
Поставьте на холодильник на полчаса
Я лично для удобства сразу режу торты на маленькие кусочки, что бы было легко брать. Как печенье, его кстати любит мой кумир!
Торт Твикс
Прилавки магазинов переполнены различными сладкими батончиками и шоколадками, поэтому не удивительно, что у детей с довольно раннего возраста появляются свои любимые сладости. Но большинство родителей не радует перспектива того, что их дети едят продукцию, в составе которой куча усилителей вкуса, поэтому хозяйственные мамочки экспериментируют над созданием домашних сладостей, идентичных по вкусу покупным батончикам. Торт Твикс относится к современным рецептам домашней выпечки, поэтому для его приготовления не придется тратить много времени и сил. Зато наслаждение от готового торта будет намного больше, чем от целой коробки любимых шоколадок. К тому же, это выйдет дешевле, а сам подарок для ребенка будет очень оригинальным.
Торт Твикс в домашних условиях
торт твикс рецепт с фото
Домашний Твикс, как и его прототип в разрезе представляет собой несколько неповторяющихся слоев: песочное тесто, нуга, шоколадная глазурь. Каждый слой получает довольно плотным и толстым, но раз это торт, а не конфеты, максимальное место отведено под основу – песочное тесто.
Также следует помнить, что нуга и глазурь не любят комнатной температуры, поскольку быстро начинают таять, хранить торт нужно в холодильнике, доставая оттуда только для того, чтобы отрезать очередной кусочек.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Для приготовления песочного теста необходимо смешать муку, сахар и холодное масло. Чтобы масло не таяло в процессе замешивания теста, можно предварительно его заморозить и натереть на крупной терке.
Количество яиц в тесте определяется их величиной, большого яйца достаточно одного, а вот средних и маленьких лучше взять больше. Яйца тоже должны быть охлажденными.
Тесто на песочный торт замешивается в основном процессором (специальной насадкой для блендера со стаканом) или вилкой. Руками его желательно не месить, так как это способствует тому, что масло будет таять, а тесто в итоге получится не рассыпчатым, как в оригинальном батончике.
В масляно-мучную смесь вмешивается яйцо, и затем сама основа равномерным слоем распределяется руками по форме с бортиком.
Песочный корж готовится в духовке при 190 градусах около 25 минут.
Вторым слоем идет карамельная нуга, для которой необходимо смешать сгущенное молоко, мед, 1/2 столовой ложки сливочного масла. Варить нугу придется около 10-15 минут на медленном огне, готовность карамели определяется по цвету. Ингредиенты должны стать коричневого оттенка, который присущ ирискам.
Когда нуга дойдет до готовности, она еще горячая выливается равномерным слоем в форму к песочному тесту. После этого можно поставить форму в холодильник, чтобы нуга застыла, и было удобней поливать ее глазурью. Последний слой – шоколадная глазурь. Шоколад для этого можно взять любой: молочный, горький. Можно даже смешать несколько видов шоколада. Если под рукой есть только горький, а глазурь вы ходите получить более сладкую или даже молочную, в процессе приготовления потребуются дополнительные ингредиенты. Глазурь делают на водяной бане. 1/2 столовой ложки масла смешивают с кусочками шоколада и помешивают, до полного растворения ингредиентов. Корж с нугой вынимается из холодильника, все заливается горячим шоколадом, после чего на 3-6 часов торт убирается в холодильник.
Процесс можно ускорить, поместив чуть остывший Твикс в морозилку.
При желании поверх глазури можно сделать надпись, используя белый шоколад. Выложить надпись арахисом или другими измельченными орехами.
Как видите, рецепт Твикса в домашних условиях очень простой. Торт нарезается квадратиками или тонкими полосками, тогда они будут напоминать палочки или батончик.
Торт Twix с карамелью
Я люблю карамель, а вы?… Записывайте в свою коллекцию очередной карамельный торт.
Вам нравится печенье Twix?
Ингредиенты для формы диаметром 23×33 см:
155 гр сливочного масла комнатной температуры
220 гр сахара
3 яйца
щепотка соли
50 гр какао
140 гр муки
кофейная ложка порошка для выпечки
Разогрейте духовку до 175 ° C.
Взбейте масло и сахар, до пышной и белой воздушной массы.
Добавьте яйца по одному, постоянно перемешивая.
Добавьте соль.
Смешайте муку, какао, порошок для выпечки и добавьте в смесь из масла и яиц. Все перемешайте в чаше миксера.
Влейте тесто в подготовленную заранее форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой. На дно формы постелите вырезанный круг из пергаментной бумаги.
Выпекайте около 25 минут или до проверки на сухую деревянную шпажку. Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть в форме.
Ганаш шоколадный (Ganache)
250 гр шоколада с содержанием 52% какао
250 гр сливок 35%
Нагрейте сливки до кипения и залейте порубленный шоколад. Перемешайте, пока шоколад не растает.
Оставьте пару столовых ложек сливок для того, чтобы немного пропитать слой бисквита.
300 гр сливочного песочного печенья
150 гр сливочного масла
125 гр творожного сливочного сыра типа Хохланд или Маскарпоне
Измельчите печенье в блендере. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. В смесь добавьте сливочный сыр, и все перемешайте до получения однородной смеси.
Ложкой смажьте бисквит сливками, затем выложите на бисквитный корж слой полученной массы из печенья.
500 гр сахара
2 десертной ложки горячей воды
250 гр сливок
125 гр сливочного масла
Поместите сахар и воду в кастрюльку из нержавеющей стали с толстым широким дном, поставьте на огонь.
Не перемешивая подождите пока сахар начнет плавиться и сахар не станет янтарного цвета. Именно светлая карамель, цвета янтаря, очень вкусная.
Главное, не пережарьте сахар, а то вкус карамели будет не вкусный и пахнут жженным сахаром.
Выключите огонь или сделайте самый маленький. Влейте в карамель сливки. Когда пройдет процесс кипения сразу добавьте сливочное масло и перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой, пока карамель не стабилизируется.
Отставьте кастрюлю в сторонку на пять минут, чтобы немного охладить карамель и залейте слой карамели на слой из печенья.
Сверху выложите лопаткой шоколадный ганаш.
Поставьте торт в холодильник на 5-6 часов, чтобы все слои стабилизировались и отдохнули.
«Твикс»: вкуснейшие рецепты тортов и печенья
Шоколадку Twix, безусловно, пробовал практически каждый. Но далеко не все знают, что дома можно сделать вкуснейшие ее аналоги, печенье, торты. Приведем некоторые рецепты, как готовить «Твикс» дома. Подобные лакомства понравятся каждому сладкоежке.
Карамельный торт Twix
Этот десерт довольно вкусный, довольно простой. Его совсем несложно сделать дома. Торт «Твикс» подойдет как для семейного стола, угощения для гостей, так и в качестве сладкого лакомства, которое можно взять на дачу.
Как сделать (процесс приготовления):
Получившийся десерт можно подавать к столу как в виде торта, так и нарезать батончиками. Лакомство отлично подойдет к чаю, кофе. А дети могут его есть с молоком.
Торт из печенья без выпечки
Это еще один интересный, довольно простой рецепт «Твикса», для этого десерта выпечка не требуется.
Потребуются следующие ингредиенты:
Печенье «Твикс»
Чтобы сделать печенье «Твикс» дома потребуются такие продукты:
Как приготовить лакомство:
Чтобы сделать «Твикс» потребуется песочное тесто. Мука просеивается, перемешивается с сахарным песком и солью. К полученной смеси добавляется холодное сливочное масло, которое перед этим замораживается. Затем перемешиваются масло с мукой.
Далее добавляются два яичных желтка, одна ложка сметаны. Нужно, чтобы тесто отлично лепилось, но вместе с тем обладало густотой, рассыпчатостью.
На форму стелется пергаментная бумага, куда насыпается крошка, после чего она утрамбовывается, выравнивается, протыкается вилкой. Форма помещается в холодильник, где ее нужно держать тридцать минут, затем ее нужно достать и отправить вместе с коржом на двадцать минут в духовку, которая перед этим разогревается до ста восьмидесяти градусов. Корж нужно достать из духовки, когда он приобретает золотистый оттенок.
Внимательно нужно следить за приготовлением карамели, поскольку если варить ее чересчур долго, она слишком сильно затвердеет, а если, наоборот, недостаточно разогреть, то просто растечется по коржу.
Далее очередь карамели с глазурью из шоколада. Для приготовления карамели в посуду, которая имеет утолщенное дно, наливается сгущенка, добавляется сливочное масло. Масса отправляется вариться на полчаса, ее надо регулярно перемешивать. После того как смесь загустеет, приобретет оттенок карамели, посуда убирается с огня. Далее нужно размазать ее по коржу.
Шоколад растапливается, после чего размазывается поверх карамели по коржу. Последний убирается в холодильник на два часа. Затем охлажденный «Твикс» режется в форме батончиков либо квадратного печенья.
Еще один рецепт печенья
Для многих « Твикс» — любимое лакомство, но не все знают, что сделать его можно и дома из доступных ингредиентов. Чтобы сделать «Твикс» по данной рецептуре, необходимы следующие продукты:
Молочный шоколад нужно растопить, добавить к ниму 2 ст. л. сливок, перемешать, выложить на форму, равномерно по ней распределив.
Поставить для застывания в холодильник минут на 5 м. Покрошить печенье, добавить 50 г масла, выложить массу сверху шоколадной основы. Выровнять, плотно прижать, отправить на холод.
Печенье «Твикс», приготовленное в домашних условиях, готово, оно будет вкуснейшим десертом для маленьких любителей сладостей и их родителей. Получившиеся палочки очень похожи на оригинал как по вкусу, так и внешности.
Торт «Twix».? Пробный, но очень вкусный рецепт — Я — ТОРТодел!
➡ Тесто:
Желтки — 2 шт.
Мука — 300 гр.
Масло слив. — 200 гр.
Сахар — 80 гр.
➡ Крем в видео использовало такое количество, но думаю что можно сократить в 1.5-2 раза:
Сливки 33% 350 мл. ( http://chudozero.ru/ )
Шоколад — 200 гр.
Какао — 10 гр.
➡ Карамель:
Сахар — 200 гр
Масло Слив. — 50 гр.
Сливки — 60 мл.
➡ Параметры Торта ( без оформления ) на видео:
Вес
1.5 кг
Высота 6 см
Диаметр 16 см
—————————————
Торт «Twix». Пробный, но очень вкусный рецепт #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
—————————————
Композиция «Airport Lounge — Disco Ultralounge» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806.
Исполнитель: http://incompetech.com/
#торт #праздник #тортодел #видео #для #сладкоежек #украшение #карамель #твикс #песочное #тесто #нуга #шоколадный #крем #ганаш #тосто #песочный #сделать #вкусный #рецепт #десерты #я #twix
#Торты #Рецепты #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #ВидеоДляСладкоежек #Десерты #УкрашениеТортов #Карамель #Twix #Твикс #ТортTwix #ТортТвикс #ПесочноеТесто #Нуга #ШоколадныйКрем #ШоколадныйГанаш #Ганаш #КарамельДляТорта #ПесочноеТосто #ПесочныйТорт #КакСделатьКарамель #КакСделатьТортТвикс #ВкусныйРецепт