как сделать такос в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить такос в домашних условиях вкусно и просто

Такос, или тако, являются одним из наиболее известных и популярных во всем мире блюд жаркой Мексики. Готовят их на основе тонкой лепешки, которая называется тортилья. А ее, в свою очередь, замешивают на пшеничной или кукурузной муке. По сути, блюдо представляет собой горячую закуску, схожую с шаурмой или даже пиццей. Оно может состоять из множества самых разных продуктов, начиная с овощей и мяса и заканчивая грибами, сыром, рыбой, фруктами и морепродуктами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах такос:

В традиционные, классические рецепты такос добавляют тушеную мякоть кактуса. Но не любого, а особого, мексиканского. Впрочем, за неимением такового, многие обходятся без него. Также в состав входят: жареные бобы, курица, морское и овощное ассорти, свинина, говядина, чоризо (ароматная латиноамериканская колбаска), сыр, зелень, соус гуакамоле и сальса.

Подаются такос в развернутом виде: на лепешку выкладывают начинку и водружают все на тарелку. Едок уже сам сворачивает тако пополам, не прибегая при этом к помощи столовых приборов. Едят также руками, как обычный бутерброд.

В переводе с мексиканского это слово означало “комок”. Но со временем оно обзавелось собственным значением и сегодня переводится как “легкий обед” или “тортилья с пряным мясом”. На исторической родине существуют многочисленные заведения, именуемые такериями, в которых подают те или иные виды такос. У каждого тако есть свое название. Как правило, оно связано с тем, из чего сделана начинка.

Кроме начинок, такос отличаются друг от друга и по способу приготовления, и подачей. Например, кукурузные дорадос жарят в масле, свернув пополам или в трубочку сразу с начинкой. Ахогадос подают наполовину утопленными в сальсе. Судадос наполняют вареной начинкой, а деканаста оформляют в виде корзинки. Для добладас сложенная вдвое тортилья сначала жарится в масле до хрустящей корочки, а потом только заполняется. А для дегисадос всю начинку сначала тушат.

Как многие блюда мексиканской кухни, такос имеют острый вкус.

Пять самых низкокалорийных рецептов тако:

Источник

Такос

Яркий мексиканский фаст-фуд. Парочка такос – и жизнь прекрасна!

Мексиканская кухня славится острыми приправами и калорийными кушаньями. Именно в мексиканских блюдах вы встретите много мяса, очень много сыра и еще больше острого перца. Особенно популярен мексиканский фаст-фуд – знакомиться с ним начинают, как правило, с такос — это как раз такая типичная «быстрая еда», о которой знает каждый путешественник.

Такос представляет собой кукурузные или пшеничные лепешки – тортильи, — согнутые пополам и наполненные начинкой, в которую входит мясо, овощи, иногда бобовые, а также сыр и острый перец. Подготовленные лепешки ненадолго отправляют в духовку и сразу же подаются. Получается очень вкусно и сытно. Парочка такос – и обед уже не нужен!

Такос удобны в приготовлении. Во-первых, это быстро и просто. А во-вторых, вы всегда можете приготовить закуску из того набора продуктов, который есть в вашем холодильнике, — например, из остатков шашлыка, мяса, пожаренного на гриле, жаркого или буженины. Дополните это луком, сладким и острым перцем, томатами и сыром – и такос готовы!

Ингредиенты

Приготовление

Нарежьте полукольцами луковицу, очищенную от шелухи.

Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте на нем луковицу, помешивая время от времени. Готовить следует до мягкости.
Тем временем нарежьте мясо небольшой соломкой.

Отправьте мясо к луку и готовьте все вместе в течение 3 минут.

Нарежьте острый перец кружочками, чеснок – пластинами, а сладкий перец соломкой. отправьте овощи в сковороду.

Затем отправьте в сковороду томатную пасту, посолите и поперчите начинку, а также влейте полстакана воды.

Тушите начинку под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 6-7 минут. жидкость загустеет и превратится в отличный соус.
Пока начинка доходит до нужной степени готовности, включите духовку разогреваться до 200 градусов.
Нашинкуйте капусту.

Натрите на крупной терке сыр.

По центру лепешки уложите капусту.

Затем сверху уложите мясную начинку.

Посыпьте начинку сыром.

Согните лепешки напополам и отправьте в духовку на самый верхний уровень на 5-7 минут.
Подавайте такос сразу же!

Источник

Как приготовить такоc дома: 5 рецептов мексиканской закуски

Вприготовлении такос нет никаких ограничений. Нужно всего лишь сложить кукурузную или пшеничную тортилью пополам изаполнить сытной начинкой. Внее обязательно должно входить что-то мясное, овощи испеции— чем острее, тем больше блюдо будет походить намексиканскую закуску. Также вблюде должно быть много сыра «Чеддера». Если его нет, топодойдет любой сыр твердых сортов, который легко расплавить. Лепешку для такос удобнее всего купить вмагазине, номожно приготовить ивдомашних условиях.

Рецепт мексиканской тортильи

Вам понадобится:

Как приготовить:

Просейте муку через сито. Добавьте почайной ложке соли исоды, перемешайте. Затем, помешивая массу, влейте оливковое масло, авконце— воду. Изполученного теста сформируйте шар. Положите его вглубокую тарелку, прикрыв пищевой пленкой наполчаса. Тесто должно немного «отдохнуть» при комнатной температуре. После— разделите шар нашесть равных частей ираскатайте каждую втонкую лепешку толщиной около 1мм. Обжарьте каждую лепешку сдвух сторон насковороде докорочки. Растительное масло вовремя жарки неиспользуйте.

unsplash.com

Тако наскорую руку скурицей

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Нарежьте куриное филе ввиде соломки, посолите ипоперчите. Оставьте мариноваться изаймитесь овощами.

2. Нашинкуйте болгарский перец соломкой, халапеньо ипомидоры нарежьте тонкими кольцами, акинзу ополосните водой. Сыр Чеддер или любой другой натрите натерке.

3. Раздавите чеснок. Раскалите сковороду срастительным маслом иобжарьте его втечение минуты, чтобы онотдал маслу свой аромат. Вытащите чеснок, затем здесьже обжарьте насильном огне куриное филе дозолотистой корочки.

4. Если увас есть сковорода-гриль, тоготовьте тако наней, чтобы получить красивые полосочки налепешке. Если такой сковороды нет, топодойдет любая сантипригарным покрытием, потому что обжаривать блюдо нужно без масла. Пока сковорода разогревается, выложите наодну часть лепешки слой перца, затем перчик халапеньо, помидоры, куриное филе, сыр илистья кинзы. Накройте второй половиной тортильи ивыложите насковороду обжариваться. Лепешка должна хорошо прогреться, чтобы расплавился сыр. Следите, чтобы тортилья несгорела.

5. Подавайте блюдо спылу-жару, потому что так оно намного вкуснее. Если тако остынет, разогрейте его вдуховке при температуре 180 градусов около 15минут. Обычно закуску едят ссырным соусом или сальса.

Тако сфаршем ифасолью

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Нашинкуйте половину луковицы иобжарьте его намасле вместе сфаршем. Фарш лучше брать говяжий, ноподойдет идругой.

2. Мелко нарежьте огурцы, помидоры, вторую часть луковицы, петрушку. Перемешайте ингредиенты, добавьте соль иперец насвой вкус.

3. Разогрейте тортильи вдуховке около 5минут при 180градусах.

4. Горячие лепешки заполните овощной начинкой ифаршем, добавьте вкаждую порцию положке консервированной фасоли. Подавайте горячие такос сострым соусом.

unsplash.com

Такос савокадо

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Разогрейте сковороду сложкой растительного масла. Выложите нанее нарезанные кубиками лук ичеснок. Обжарьте ихвтечение

2. Откройте банку фасоли, слейте жидкость. Добавьте бобовые клуку ичесноку иготовьте еще пару минут.

3. Затем добавьте кним специи, соль ипаприку. Тушите еще 2минуты.

4. Вэто время почистите авокадо ислегка разомните его вилкой.

5. Выложите тортильи насухую сковороду иобжарьте дохрустящей корочки.

6. Наполните каждую лепешку фасолью имякотью авокадо. Пожеланию добавьте тертый сыр или соус повкусу.

Тако слососем

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Очистите огурец откожуры инарежьте его тонкими слайсами.

2. Лосось нарежьте накубики, обваляйте вспециях ипосолите.

3. Разогрейте сковороду сложкой растительного масла иобжарьте рыбу втечение трех минут.

4. Добавьте клососю натертый сыр иготовьте около минуты, пока оннерасплавится.

5. Вэто время нашинкуйте укроп, ачеснок пропустите через пресс.

6. Смешайте укроп счесноком изаправьте сметаной.

7. Выложите насухую сковороду тортильи инемного обжарьте ихдорумяной корочки.

8. Горячие лепешки смажьте сметанным соусом, выложите лепестки огурчика илосось всыре.

9. Сложите тортилью пополам иподавайте кстолу.

unsplash.com

Тако ссоусом гуакамоле

Вам понадобится:

Как приготовить тако:

1. Лук ичеснок очистите, мелко нарежьте.

2. Раскалите сковороду сложкой растительного масла иобжарьте ихдорумяной корочки.

3. Теперь добавьте фарш ипродолжайте обжаривать ихвместе.

4. Примерно затри минуты доготовности отправьте кним готовиться фасоль скукурузой инарезанный заранее помидор. Добавьте специи исоль насвой вкус.

5. Разогрейте сухую сковороду иобжарьте наней тортильи дохрустящей корочки.

6. Начините горячие лепешки фаршем совощами иподавайте ссоусом гуакамоле.

Как приготовить гуакамоле:

Возьмите авокадо, разрежьте его пополам. Удалите косточку иразомните мякоть вилкой. Мелко нашинкуйте томат, перец чили иполовинку луковицы. Смешайте овощи савокадо, сбрызните соком лайма, посолите повкусу идобавьте немного черного молотого перца. Соус для такос готов!

Авам приходилось пробовать тако раньше? Какая начинка изнаших рецептов вам понравилась больше всего?

Главное фото: 1000sovetov.ru.

Читайте все самое интересное на нашем канале в Google Новостях

Источник

Такос рецепт в домашних условиях

В приготовлении такос нет никаких ограничений. Нужно всего лишь сложить кукурузную или пшеничную тортилью пополам и заполнить сытной начинкой. В нее обязательно должно входить что-то мясное, овощи и специи — чем острее, тем больше блюдо будет походить на мексиканскую закуску. Также в блюде должно быть много сыра «Чеддера». Если его нет, то подойдет любой сыр твердых сортов, который легко расплавить. Лепешку для такос удобнее всего купить в магазине, но можно приготовить и в домашних условиях.

Рецепт мексиканской тортильи

Вам понадобится:

Как приготовить:

Просейте муку через сито. Добавьте по чайной ложке соли и соды, перемешайте. Затем, помешивая массу, влейте оливковое масло, а в конце — воду. Из полученного теста сформируйте шар. Положите его в глубокую тарелку, прикрыв пищевой пленкой на полчаса. Тесто должно немного «отдохнуть» при комнатной температуре. После — разделите шар на шесть равных частей и раскатайте каждую в тонкую лепешку толщиной около 1 мм. Обжарьте каждую лепешку с двух сторон на сковороде до корочки. Растительное масло во время жарки не используйте.

unsplash.com

Тако на скорую руку с курицей

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Нарежьте куриное филе в виде соломки, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться и займитесь овощами.

2. Нашинкуйте болгарский перец соломкой, халапеньо и помидоры нарежьте тонкими кольцами, а кинзу ополосните водой. Сыр Чеддер или любой другой натрите на терке.

3. Раздавите чеснок. Раскалите сковороду с растительным маслом и обжарьте его в течение минуты, чтобы он отдал маслу свой аромат. Вытащите чеснок, затем здесь же обжарьте на сильном огне куриное филе до золотистой корочки.

4. Если у вас есть сковорода-гриль, то готовьте тако на ней, чтобы получить красивые полосочки на лепешке. Если такой сковороды нет, то подойдет любая с антипригарным покрытием, потому что обжаривать блюдо нужно без масла. Пока сковорода разогревается, выложите на одну часть лепешки слой перца, затем перчик халапеньо, помидоры, куриное филе, сыр и листья кинзы. Накройте второй половиной тортильи и выложите на сковороду обжариваться. Лепешка должна хорошо прогреться, чтобы расплавился сыр. Следите, чтобы тортилья не сгорела.

5. Подавайте блюдо с пылу-жару, потому что так оно намного вкуснее. Если тако остынет, разогрейте его в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Обычно закуску едят с сырным соусом или сальса.

Тако по бразильскому рецепту

Тако с фаршем и фасолью

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Нашинкуйте половину луковицы и обжарьте его на масле вместе с фаршем. Фарш лучше брать говяжий, но подойдет и другой.

2. Мелко нарежьте огурцы, помидоры, вторую часть луковицы, петрушку. Перемешайте ингредиенты, добавьте соль и перец на свой вкус.

3. Разогрейте тортильи в духовке около 5 минут при 180 градусах.

4. Горячие лепешки заполните овощной начинкой и фаршем, добавьте в каждую порцию по ложке консервированной фасоли. Подавайте горячие такос с острым соусом.

unsplash.com

Рецепт 5, пошаговый: домашние такос

Делаем фарш из индюшачьего (или куриного) филе. Обжариваем с луком и любимыми специями.

Когда фарш почти готов, добавить консервированную фасоль и 2 помидора (пропущенных через блендер или на терочку натертых. Кожицу с помидора предварительно снять).

Нарезать лук соломкой и замариновать: ст. ложка бальзамического уксуса + ст. ложка соевого соуса + щепотка черного перца. Кстати, очень вкусный лук получается при таком мариновании (время маринования — всего 10 минут).

Помидоры порезать кубиками.

В замаринованный лук добавить зелень (укроп, базилик), я еще сыпнула зеленого лучка).

Лепешку (называется она «тортильяс») или лаваш за неимением тортильяс намазать соусом чили. Если не любите острое, то замените на любой другой соус или даже кетчуп.

Посерединке лепешки выкладываем фарш, помидоры.

Затем наш маринованный лук.

И твердый сыр (потертый или порезанный кусочками, как у меня).

Зубочистками скрепить края лепешки и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 10-15. Лепешка должна затвердеть и стать хрустящей.

Наши Такос готовы! Перед подачей убрать зубочистки, добавить порезанный свежий огурец и листья салата. Приятного аппетита!

Такос с авокадо

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла. Выложите на нее нарезанные кубиками лук и чеснок. Обжарьте их в течение 3-4 минут.

2. Откройте банку фасоли, слейте жидкость. Добавьте бобовые к луку и чесноку и готовьте еще пару минут.

3. Затем добавьте к ним специи, соль и паприку. Тушите еще 2 минуты.

4. В это время почистите авокадо и слегка разомните его вилкой.

5. Выложите тортильи на сухую сковороду и обжарьте до хрустящей корочки.

6. Наполните каждую лепешку фасолью и мякотью авокадо. По желанию добавьте тертый сыр или соус по вкусу.

Другие варианты

Тако, как и пиццу, делают из всего, что окажется под рукой, потому рецептов приготовления тако сотни. Это могут быть просто лепешки с сыром, с абсолютно разными овощами, мясом, соусами. Сами лепешки могут быть мягкими или твердыми и хрустящими. Тортилья рецепт вы можете приготовить самостоятельно и сделать такой, как нравится вам. Если вы не можете найти кукурузные лепешки, то можно использовать вместо них армянский лаваш, хотя это и не будет классическим мексиканским блюдом. Зато из него можно сделать и другие интересные блюда, например бутерброды из лаваша или чипсы из лаваша.

Мексиканская закуска такос, или тако — это лепешки с начинкой. И их очень просто и быстро можно сделать дома для интересного перекуса: с курицей, овощами, мясом и даже с авокадо и оливками!

Приготовить такос с начинкой, проще простого. Важно, чтобы заранее были готовы тортилья, не обязательно из кукурузной муки. Должен сказать, что пшеничные тортилья ничуть не хуже, а приготовить их намного проще. Важно также, чтобы к моменту приготовления тако, были готовы все компоненты начинки, разложенные по отдельным пиалам или тарелкам.

Тортильяс – кукурузные лепешки, их сделать несложно. Нужна хорошая и качественная кукурузная мука тонкого помола. Если есть сложности, вполне можно испечь лепешки из пшеничной муки, или смеси, обжарив их на сухой сковородке. Тортильяс пекутся быстро, важно чтобы были свежими и сгибались.

Состав начинки — произвольно, но мясо желательно. Да и острота все-таки традиционная черта мексиканской кухни. Понадобится свежий сладкий перец – красный или зеленый, пара стручков остро перца, луковица, спелый томат, лайм и пучок зелени. Впрочем, включите фантазию, вкусные добавки вполне уместны.

Лук нарезать тонкой соломкой, добавить сок половинки некрупного лайма, щепотку соли и сахара, а также щепотку растертой пальцами сухой смеси ароматных трав. Поставить лук в холодильник на полчаса для маринования. Затем лук отжать от лишней жидкости.

Подготовить свежий томатный соус, если нет возможности использовать домашнюю заготовку. Но, не надо применять кетчуп из пакетика. Помидор – очень спелый, ошпарить кипятком, удалить кожицу и семена. Мякоть мелко нарубить ножом. Один острый перец тщательно очистить от семян и белых внутренних перегородок. Перец нарубить ножом очень мелко.

В сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем смесь перца и томата, добавив щепотку соли, сахара и сухих ароматных трав. Если соус недостаточно острый, смело добавляйте сухой порошок чили. В итоге соус должен быть очень густым, ароматным и острым.

Всю зелень мелко нарезать и смешать с маринованным луком. Добавить мелко нарубленный зубчик чеснока, затем перемешать. Мясо – предпочтительней телятина без жира и пленок. Мясо измельчить мясорубкой, сделав фарш. Перец – сладкий и острый, который остался, очистить и нарубить ножом, немного крупнее, чем острый перец для соуса.

На сковородке разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить на нем мясной фарш и измельченный перец. Огонь под сковородкой должен быть выше среднего и сковородку крышкой не накрывать. Мясо и овощи должны жариться, а не тушиться.

За 5 мин до конца обжарки добавить щепотку соли и молотого кориандра. Время обжарки мяса с перцем – 15-20 мин. Этого достаточно. Надо чтобы практически вся влага из фарша испарилась. Затем фарш должен остыть до комнатной температуры.

На каждую тортилья положить 1-2 ст.л. фарша с перцем, 1 ст.л. маринованного лука с зеленью, добавить томатный соус с чили – по вкусу. Лепешку согнуть пополам, чтобы фарш равномерно распределился внутри лепешки. Таким образом наполнить фаршем все тако.

Собственно, такос готовы. Если наделать таких такос много, можно, украсив их зеленью, подавать с холодным мексиканским пивом и долькой лайма. Такос можно приготовить и заранее, но, все таки, только что приготовленные – они самые вкусные.

Тако с лососем

Вам понадобится:

Как приготовить:

1. Очистите огурец от кожуры и нарежьте его тонкими слайсами.

2. Лосось нарежьте на кубики, обваляйте в специях и посолите.

3. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и обжарьте рыбу в течение трех минут.

4. Добавьте к лососю натертый сыр и готовьте около минуты, пока он не расплавится.

5. В это время нашинкуйте укроп, а чеснок пропустите через пресс.

6. Смешайте укроп с чесноком и заправьте сметаной.

7. Выложите на сухую сковороду тортильи и немного обжарьте их до румяной корочки.

8. Горячие лепешки смажьте сметанным соусом, выложите лепестки огурчика и лосось в сыре.

9. Сложите тортилью пополам и подавайте к столу.

unsplash.com

Рецепт 6: тако по-домашнему (пошаговые фото)

Мексиканские такос очень ароматная и острая закуска, которую легко приготовить в домашних условиях.

Для начала подготовим мясо. Для такос можно использовать любое мясо. Я буду использовать свинную вырезку. Отбиваем мясо и солим- перчим его с двух сторон.

Приготовим все для кляра: одно куриное яйцо взобьем с чайной ложкой воды, в другую емкость насыпем муку. Обмакнем все отбивные поочередно сначала в яйце, а затем в муке. Обжарим отбивные с двух сторон на среднем огне в сковородке с добавлением оливкового масла.

После того, как отбивные немного остынут, нарежем их продольными полосками и немного обжарим на сковородке.

Подготовим начинку. Я буду делать очень простой и доступный вариант такос, поэтому измельчу немного листья салата и нарежу томаты- черри на четвертинки.

Лепешка тако у меня магазинная, также как и соус Тако. Когда под рукой нет магазинных лепешек, использую либо питу, либо домашнюю пышку на кефире. Соус Тако можно заменить любым острым соусом.

В середину лепешки выкладываем кусочки свинины.

Поливаем соусом Тако. Все, наши мексиканские такос готовы.

Рецепт 7: разнообразные начинки такос

Поместить фарш на сковородку, без масла, жарить на среднем огне 7-8 минут. Выложить фарш в дуршлаг, чтобы жир стек.

Обтереть сковороду бумажным полотенцем, поместить фарш в сковороду, добавить помидоры, тмин, молотый чипотли (или молотый красный перец), орегано и воду. Жарить на среднем огне, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится, от 3 до 6 минут.

Нарезаем томаты, авокадо, маслины, лук, зеленый салат, кинзу.

Кладем на большие тарелки приготовленное мясо, овощи и зелень, добавляем сметану и сальсу.

Готовые кукурузные лепешки помещаем на противень и ставим в разогретую духовку при температуре 175 градусов на 5 минут.

Выкладываем хрустящие кукурузные тако на тарелку.

Наполняем каждую лепешку начинками — мясом, сыром и всеми остальными ингредиентами.

Источник