как сделать салат с копченой рыбой
Салат с копченой рыбой
10 рецептов салат с копченой рыбой
15 апреля 2013, 16:54
10 апреля 2013, 23:12
10 ноября 2010, 00:35
01 сентября 2010, 03:53
11953 10 мин. 2 18 27
04 октября 2009, 02:38
32021 20 мин. 2 28 60
14628 15 мин. 4 41 102
05 марта 2009, 05:46
34360 15 мин. 60 112
06 февраля 2009, 02:33
15270 20 мин. 3 40 72
19 декабря 2008, 02:46
7151 20 мин. 4 34 73
20 ноября 2008, 00:08
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Лучшие рецепты салатов с копченой рыбой
Салат с копченой рыбой пришел на наши кухни не так давно. В советские времена копченая рыба была настоящим дефицитом, поэтому лакомились ею редко. Сегодня этот деликатес есть практически в каждом магазине. И к празднику копченую рыбу покупает каждая хозяйка.
Редакция «Быстрые Рецепты» собрала для вас лучшие рецепты приготовления салата с копченой рыбой. Готовить блюда из рыбы горячего копчения не только просто, но даже интересно, ведь дополнительные компоненты определяет только ваша фантазия. Соус для такой закуски рекомендуется готовить самостоятельно на основе сливок либо оливкового масла с лимонным соком, поскольку готовая заправка из магазина может заглушить пряный пикантный вкус рыбного салата.
Салат с копченой рыбой и авокадо
Ингредиенты:
Для заправки:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Салат с копченой рыбой и рисом
Ингредиенты:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Салат с копченой рыбой
Ингредиенты:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Есть несколько секретов, как правильно выбрать копченую рыбу. Хороший продукт должен иметь приятный древесный запах. Цвет рыбы должен быть равномерным, поверхность — гладкой. Качественная копченая рыба хранится не дольше 5 дней.
Салат с копченой рыбой и овощами
Ингредиенты:
для заправки:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Салат с копченой рыбой и картофелем
Ингредиенты:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Салат с копченой рыбой, помидорами и сыром
Ингредиенты:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Салат с рыбой горячего копчения
Ингредиенты:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Салат из скумбрии холодного копчения
Ингредиенты:
Общие характеристики:
Способ приготовления:
Отталкиваясь с рассмотренных рецептов, копченая рыба отличный продукт, который с легкостью сочетается даже с фруктами. Если хотите изготовить легкий экзотический салат со сладковатым вкусом, замените яблоко консервированным ананасом. Простые, но интересные салаты, станут прекрасные дополнением к повседневному дню! Кулинарных вам успехов.
Рецепты Салат с копчёной рыбой
Салат из овощей с копчёной рыбой
Морковь отвариваем и нарезаем кубиками.
Картофель отвариваем и нарезаем кубиками.
Огурец тоже кубиками.
Рыбу разделываем на филе и режем кубиками.
Салат с копчёной рыбой
2. Дальше добавим кусочками порезанную рыбку, оливки без косточек и картошку кубиками. Добавим специи, польем оливковым маслом. Перемешаем.
Рисовый салат с копчёной рыбой
Рис отварить в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке. Охладить.
Сварить яйца вкрутую. Охладить.
Яйца натереть на тёрке. Добавить к рису.
Рыбу разобрать от костей и кожи. Измельчить. Добавить к рису с яйцом.
Помидоры черри нарезать пластиками.
Салат «Рыба в пруду»
Салат с копчёной рыбкой и авокадо
Бекон обжариваем на сковороде до золотистых хрустяшек. Перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Рыбу чистим, разделываем на филе и нарезаем кусочками.
Готовим соус. Майонез смешиваем со сметаной.
Добавляем мелко нарезанные зелёный лук и укроп. Солим, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Салат из рыбы
Салат промойте, обсушите и нарвите. Уложите его в салатницу.
Небольшую часть форели взбейте в блендере вместе с соком лимона, йогуртом, бульоном и хреном. В получившееся пюре добавьте соль, перец и сахар.
Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками.
Обжарьте картофель до хрустящей корочки в масле.
Картофель натрите слегка помятой (чтоб раскрылся аромат) вет.
Салат с копчёной рыбой и апельсинами
Лук нарезать полу-кольцами, залить холодной водой и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Я не отношу себя к поклонникам лука, так что после этой процедуры дополнительно замариновала его в апельсиновом соке.
Салат вымыть, обсушить. Если используете шпинат, то его также, как лук замочить в воде на 10 минут.
С апельсина снять цедру ( она вполне может пригодит.
Салат из копчёной форели и белой спаржи
форель копчёная 125 гр.,
сметана жидкая 100 гр.,
горчица нежная 1 ч.л.,
соль /сахар по вкусу,
масло оливковое 20 гр.,
соль/перец по вкусу,
помидорки-черри 6 шт.,
масло сливочное 20 гр.,
спаржа белая 250 гр.,
салат сборный 50-80 гр.,
Очень люблю спаржу,салат получился чудесный.
В кипящую воду кладём чуть соли и сахара,
добавляем сливочнoe маслo
и варим очищенную спаржу в течении 5 минут,
перекладываем на сито.
В сковороде разогреваем оливковое масло,
обжариваем на нём спаржу.
Салат с рисом и копчёной рыбой
Кукуруза консервированная — 2 ст.л.
Горошек консервированный — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Горбуша копчёная — 150 гр.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Горчица — 1/2 ч.л. (по желанию)
Рис смесь Акватика Mix — 1/2 ст.
На новогодние праздники решила приготовить новый салатик. Получился лёгкий салатик, что не мало важно в череде праздников.
1. Для этого салата я решила использовать смесь риса от Мистраль Акватика Mix. Зёрна дикого риса прекрасно вписались в салат, добавив свои штрихи.
2. Рис отвариваем до готовности.
3. Рыбу режем небольшими брусочками.
Салат с запеченным перцем и копченной рыбой
масло оливковое 3 ст. л.
горчица сладкая 0,5-1 ч. л.
перец сладкий 1 шт.
салатные листья 100 г
уксус бальзамический 1 ч. л.
рыба холодного копчения 150 г
Перец запечь на гриле или в духовке, очистить кожу и нарезать тонкими полосками.
копчённую рыбу (масляная) нарезать по возможности тонко.
яйца сварить вкрутую, нарезать дольками.
Листья салата (у меня рукола) разложить по тарелкам, сверху произвольно разложить ломтики яиц, перца и рыбы.
Салаты с копченой рыбой 9 самых популярных рецептов
Готовим салат из рыбы горячего копчения
Рыба горячего копчения очень ароматна и вкусна. Ее можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, или использовать в качестве одного из основных ингредиентов салатов, холодных закусок, бутербродов и т.д.
Для горячего копчения чаще всего используют морскую рыбу. У нее более крупные кости, которые легко отделяются от мякоти после того, как рыбу достают из коптильни. Обычно процесс копчения занимает от сорока минут до двух часов, в зависимости от размеров рыбы. По последним исследованиям врачей, в прокопченной шкурке содержится слишком много канцерогенов. Поэтому ее рекомендуется снимать перед приготовлением блюд.
Существует несколько рецептов салатов с использованием рыбы горячего копчения. Один из самых популярных – «Мимоза». Готовится он так:
– рыба горячего копчения (скумбрия, сайра, морской окунь и т.д. – 200 г),- отварной картофель (300 г),- отварная морковь (200 г),- лук (1 средняя луковица),- яйцо (4 шт.),- твердый сыр (150 г),- майонез (200 г),- зелень (укроп, петрушка, кинза для украшения салата).
Ингредиенты выкладываются слоями. Сначала порезанная на мелкие кусочки рыба. Слой покрывается майонезом. На него укладываются мелко рубленные белки, на них – тертая морковь. Все смазывается майонезом. Следующий слой – мелко нарезанный лук. Чтобы он был не слишком горьким, его можно замариновать в уксусе или подержать в холодной воде 5–10 минут.
На лук выкладывается измельченный на терке картофель. Слой майонеза. Затем сверху натирается сыр, который посыпается раскрошенными желтками. Зелень можно мелко порезать и посыпать сверху или украсить салат целой веточкой. Блюдо должно постоять в холодильнике 2–3 часа, чтобы слои пропитались.
Очень вкусный и низкокалорийный салат с копченой рыбой есть в средиземноморской кухне. Это блюдо не только поможет похудеть, но и насытит организм витаминами. Ведь в его состав входит грейпфрут и оливковое масло, богатое полезными растительными аминокислотами.Ингредиенты:
– грейпфрут (лучше взять большой красный – 1 шт.),- морская рыба горячего копчения (300 г),- томаты черри (200 г),- смесь салатов (айсберг, рукола, кресс-салат, эндивий и т.д. – 200 г),- бальзамический уксус (1 ст. л.),- смесь итальянских трав (0,5 ч. л.),- оливковое масло (2 ст. л).
Рыбу нужно разделить на кусочки средней величины, выложить в глубокую миску. Грейпфрут разделить на дольки, порезать их пополам, добавить к рыбе. Помидоры порезать пополам, положить в миску. Салат порвать руками на кусочки. Добавить уксус, сушеные травы, оливковое масло. Перемешать. Блюдо нужно подавать сразу, пока салатные листья не размякли от уксуса и масла. К салату можно подать поджаренный теплый хлеб, натертый чесноком.
Рецепт суши-салата с рисом и сёмгой
Сейчас можно встретить разные рецепты блюд с копчёной рыбой, и каждый по-своему интересен. Однако, бывают моменты, когда хочется приготовить что-то действительно оригинальное, которое приятно удивит всех гостей. В этом случае можно сделать салат с копчёной рыбой (сёмгой) и рисом. Его рецепт известен далеко не всем хозяйкам, хотя он один из самых вкусных.
Для начала потребуется отварить круглозерновой рис. Тщательно промойте примерно стакан риса под проточной водой, после чего поместите его в кастрюлю и залейте двумя стаканами воды. Поставьте его вариться на тихий огонь, это займёт примерно 20-30 минут. Пока он готовится, можно заняться другими ингредиентами, чтобы не терять время.
Возьмите копчёную сёмгу, желательно, покупать именно филе. Если в неё есть кожа или кости, то их надо убрать, иначе они могут испортить салат с копченой рыбой и рисом. Рыбу нужно порезать небольшими кусочками, которые будет удобно жевать. Их нужно поместить в глубокую ёмкость, в которой потом будет салат.
Теперь возьмите свежий огурец. Он должен быть твёрдым, зелёного цвета, а не жёлтого. Его хорошенько промойте под водой, чтобы на поверхности не осталось грязи или пыли. После этого уберите с него кожуру, так как без неё салат с рисом получится наиболее нежным. Сам овощ порежьте небольшими кусочками и положите к копчёной сёмге.
Проверьте, приготовился ли рис. Рецепт требует того, чтобы он не был слишком мягким, но при этом и сырым не должен выйти. Если рис уже сварился, то его нужно выложить в общую миску и перемешать с другими ингредиентами. Теперь нужно нарезать ножницами лист нори, к слову, рекомендуется его немного смочить водой, чтобы он вышел более мягким. Его также потребуется добавить в салат, а вместе с ним положить кунжут по вкусу.
Для заправки следует использовать растительное масло и рисовый уксус. Их нужно добавлять примерно по 1-2 столовых ложки. После этого салат с копченой рыбой и рисом нужно тщательно перемешать и поместить в холодильник примерно на час. За это время он успеет настояться, и все ингредиенты пропитаются заправкой. Перед подачей рекомендуется немного сбрызнуть блюдо соевым соусом, который сделает данный рецепт ещё вкуснее. Салат будет напоминать суши, поэтому его непременно оценят любители японской кухни.
Приготовление салата с копченой рыбой
Шаг 1: Отвариваем овощи и яйцо.
И первое с чего нужно начать — это с отваривания овощей и яйца. Для салатов морковь и картофель лучше отваривать в кожуре, так они сохраняют больше полезных веществ. Итак, тщательно промываем их под проточной водой, но кожурку не убираем.Для картофеля. В кастрюлю наливаем чистую воду и ставим на плиту на сильный огонь. После того как вода закипит, укладываем картофель, сбавляем огонь до среднего и варим 10 — 15 минут. Затем добавляем по вкусу соль и довариваем уже до полной готовности примерно 15 — 20 минут.Для моркови. В кастрюлю наливаем немного чистой воды, так чтобы она визуально закрывала морковь примерно на 2 см. Ставим на плиту на сильный огонь, доводим до кипения, солим и укладываем морковку. Ждем когда вода снова закипит (ускорить этот процесс можно просто закрыв кастрюлю крышкой), сбавляем огонь до минимума и варим до полной готовности примерно 20 — 25 минут, при этом необходимо периодически помешивать морковь, чтобы она не пригорела.
Для яиц. Укладываем яйцо в маленькую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту на сильный огонь. Как только вода закипела, сбавляем огонь и варим яйцо около 7 — 10 минут. После чего выливаем из кастрюли горячую воду, наливаем холодную и оставляем яйцо остывать.
Шаг 2: Нарезаем овощи.
Вареный картофель и морковь очищаем от кожуры, укладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками, дольками или так, как вам больше нравится.
Измельченные овощи перекладываем в глубокую миску.
Яйцо очищаем от скорлупы и нарезаем мелким кубиком или кусочками произвольной формы.
Шаг 3: Нарезаем рыбу.
Если на рыбе имеется кожа, ее необходимо срезать, а само мясо измельчить мелким кубиком или кусочками произвольной формы.
Шаг 4: Нарезаем оливки.
Открываем банку с оливками, сливам сок и нарезаем на разделочной доске на 2 — 4 части. Хотя их в салат можно добавлять и целыми, это зависит от вашего вкуса, но обязательно следите за тем, чтобы в них не было косточек.
Шаг 5: Заправляем салат.
Итак, укладываем в миску с овощами яйца, рыбу, горох и оливки.
Тщательно все перемешиваем.
Заправляем майонезом и добавляем по вкусу соль.
Шаг 6: Подаем салат с копченой рыбой.
Салат с копченой рыбой подается сразу же после заправки вместе с ломтиками свежего ароматного хлеба. А для более праздничной подачи, блюдо можно украсить веточками свежей зелени, например, петрушкой или укропом, а также тертым вареным яйцом.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Готовность овощей при варке проверяют вилкой или ножом. Если картофель или морковь легко протыкаются, значит сварились. Если нет — продолжаем варку еще 5 минут, а затем снова проверяем готовность.
– Лучше приготовить домашний майонез ведь это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
– Салат можно дополнить красным луком или корнишонами.
Салаты с копченой рыбой: 9 самых популярных рецептов
Ни один праздничный стол не обходится без салатов. Предлагаем вам доступные и оригинальные рецепты салатов с копченой рыбой. Готовьте с удовольствием, наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Важно! Перед приготовлением копчёную рыбу очищают от кожицы, удаляют все косточки, в том числе межмышечные. Нарезают в соответствии с рецептурой.
Салат с копченой рыбой горячего копчения
Приведённый ниже простой рецепт включает доступные продукты. При этом получается вкусное блюдо, заслуживающее вашего внимания.
Можно готовить без майонеза, заменив его растительным маслом.
Огурец моют и нарезают кубиками. Яйца варят 10-12 мин, охлаждают, нарезают средними кубиками. Яблоки моют, удаляют сердцевину, нарезают так же. Филе скумбрии режут. Зелёный горошек освобождают от рассола.
Соединяют рыбу с яйцами, горошком, яблоками и огурцом, заправляют майонезом, кладут горкой.
Совет! Это блюдо можно украсить зелёным луком. Нарежьте его наискосок в виде пёрышек и украсьте блюдо.
Салат с красной копчёной рыбой
Салат с красной копчёной рыбой не только выглядит празднично и нарядно, но и вкус имеет отменный.
Рыба горячего копчения с овощами сочетается хорошо. Тыкву очищают, удаляют семена и нарезают в виде брусочков (1×4 см). Перец моют, удаляют семена с плодоножкой, режут крупной соломкой. Томаты моют и используют в целом виде. Лук очищают от сухой оболочки, нарезают некрупными дольками по радиусу. Рыбу нарезают кусочками.
Орешки подсушивают на сухой сковороде.
Тыкву с перцем, помидорами и луком кладут на смазанный маслом лист, сбрызгивают маслом, закрывают сверху пищевой фольгой и доводят до готовности в духовке, предварительно разогретой до температуры 180 °С в течение 30 мин.
Для заправки при взбивании соединяют масло, мёд и вино. Консистенция должна быть однородной.
Запечённые и охлаждённые продукты аккуратно объединяют с рыбой, выкладывают в плоскую посуду, поливают заправкой и посыпают подсушенными орехами.
Совет! Рыбные копчёности и крабовые палочки хорошо уживаются в одном салате. Можно их дополнить репчатым луком, яйцами и майонезом.
Интересный рецепт, доступные продукты – салат с фасолью и копченой курицей. Готовьте с нами!
Салат из копченой рыбы с картофелем
Помидоры моют и разрезают на половинки. Яйца перепелиные варят, охлаждают и разрезают пополам. Рыбу мелко нарезают.
Картофель очищают, нарезают соломкой длиной 4 см, толщиной 1-2 мм, промывают в холодной воде, просушивают салфетками и жарят на растительном масле до румяной корочки. После жарки кладут на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. Посыпают небольшим количеством мелкой соли, перемешивают.
Для соуса взбивают майонез, по вкусу добавляют сок лимона, перец и прованские травы.
Картофель фри выкладывают на круглое блюдо в виде кольца. Посередине размещают филе копчёной рыбы. Закрывают филе рыбы помидорами и перепелиными яйцами, укладывая их разрезом вниз. Украшают блюдо зеленью.
Этот салатик можно готовить с шампиньонами. Их укладывают вместе с черри и перепелиными яйцами. Соус подают в соуснике. Перед употреблением салат поливают соусом и аккуратно перемешивают.
Совет! Соусы и заправки можно составлять самим, используя любимые специи, домашний майонез, лайм.
Салат миланский с копченой рыбой
Макаронные изделия отваривают в кипящей, подсолённой воде до кулинарной готовности, откидывают на дуршлаг, промывают холодной кипячёной водой, дают воде стечь.
Яблоки разрезают на 4 части, удаляют сердцевину. Можно почистить кожицу. Нарезают кубиками. Скумбрию (или другую рыбу горячего копчения) нарезают небольшими кусочками.
Лук очищают, промывают, измельчают на тёрке с мелкими отверстиями.
Для заправки салата соединяют майонез с натёртым луком, красным перцем, взбивают до однородной массы.
Соединяют макаронные изделия с яблоками, рыбой, заправляют соусом майонез с луковым соком и красным перцем, аккуратно перемешивают, выкладывают в салатник горкой.
Совет! Копчёная рыба хорошо сочетается со свёклой. Можно готовить с копчёной сельдью – получится селёдка под шубой.
Салат с чипсами и копченой рыбой
Этот необычный и очень вкусный салат готовится за 5 минут!
Салат перебирают, промывают и рвут руками на небольшие кусочки. Сёмгу нарезают кусочками. Чеснок очищают, промывают и измельчают.
Для соуса соединяют майонез, сметану, измельчённый чеснок. Можно добавить чёрный перец по вкусу.
На плоское блюдо укладывают салат кочанный равномерным слоем, смазывают его приготовленным соусом. Поверхность посыпают натёртым твёрдым сыром. Поверх него красиво выкладывают рыбу с чипсами. Можно использовать вместо чипсов сухарики. Их выбирают по вкусу. Про рецепты салатов с копчёном сыром мы рассказывали в другой нашей статье.
Совет! Салат кочанный Айсберг можно легко заменить пекинской капустой.
Салат с копченой рыбой, рисом и яйцом
Салат с копченой рыбой и рисом не требует больших вложений усилий, готовится просто и выглядит при этом изумительно. Набор продуктов лёгкий, диетический.
Рис промывают и отваривают в большом количестве кипящей воды до кулинарной готовности, воду сливают, охлаждают. Свежий или мороженый горошек отваривают 5 минут, откидывают на дуршлаг. Рыбу нарезают на кусочки. Яйца варят и нарезают кубиками. Можно готовить это блюдо и без яиц.
Из лимона отжимают сок, а цедру натирают на тёрке.
В ёмкости соединяют отваренный рис с яйцами, горошком, копчёной треской, добавляют цедру, сбрызгивают соком лимона, оливковым маслом, перемешивают, кладут в салатник, посыпают зеленью.
Вместо зелёного горошка можно приготовить этот салат с солёными огурцами. Тогда лимон из рецептуры исключают.
Совет! Треску копчёную можно заменить копченой масляной рыбой или другой по желанию.
Салат с копченой рыбой и рисовой лапшой
Этот салат с копченой рыбой горячего копчения имеет оригинальный, ни с чем не сравнимый состав продуктов.
Можно оставить приготовление этого салата на зиму, так как имбирь повышает иммунитет.
Лапшу варят 3 минуты в кипящей воде. Отвар сливают, промывают, обсушивают.
Готовят приправу для лапши из имбиря, оливкового масла, рассола из имбиря, измельчённой цедры, лимона, зелёного лука.
Лосося делят на крупные кусочки.
Кунжутные зёрна обжаривают на сухой сковороде до аромата калёного ореха. Кинзу промывают и рвут на части.
Заправляют лапшу приправой. Добавляют рыбу, кинзу, перемешивают, выкладывают на блюдо и посыпают кунжутом.
Салат «Мимоза» с копчёной рыбой
Классический рецепт «Мимозы» готовится с рыбными консервами, но копчёная рыба превосходит по вкусу даже самые дорогие консервы.
Морковь и картофель отваривают до кулинарной готовности (не переваривая), охлаждают, очищают, нарезают очень мелкими кубиками. Лук мелко шинкуют.
Яйца варят 10-12 минут, охлаждают, чистят, белки измельчают на тёрке, желтки – вилкой. Рыбу измельчают руками.
Готовят соус для заправки салата из майонеза, хрена, сливок и шинкованного укропа. Вместо одной из прослоек майонеза можно использовать измельчённый в кашицу авокадо. Он придаст неповторимый вкус блюду.
Формуют салат слоями, промазывая каждый слой майонезом таким образом:
Совет! Украсить блюдо можно маслинами, красным и зелёным перцами.
К праздничному столу и просто на ужин отлично подойдут салаты с копчёным окорочком.
С копченой рыбой, картофелем, маслом и огурцом
Приготовление салата не займёт много сил и времени.
Можно дополнить набор продуктов еще и консервированной кукурузой, если вы ее любите. Можно готовить это блюдо без картофеля.
Сельдь нарезают кубиками. Картофель и яйца варят, охлаждают, очищают, нарезают так же. Лук освобождают от сухих чешуек, промывают, нарезают тонкими полукольцами. Листья салата руками рвут на части.
Картофель соединяют с сельдью, огурцами, яйцами, луком, салатом. Заправляют маслом, перемешивают. Выкладывают в салатник горкой, украшают красиво нарезанными огурцами.