как сделать салат нежный
Салат «Нежный»: секреты «невесомости» и дюжина способов угодить и мясоедам, и вегетарианцам
Пытаясь найти рецепт салата «Нежный», можно обнаружить больше сотни закусок с таким названием. Все они значительно отличаются друг от друга и могут готовиться и из курицы, и из рыбы, и даже с крабовыми палочками. Однако есть одна особенность, которая объединяет «нежные» салаты — их легкость и воздушность.
Блюда, которые буквально тают во рту, долго на столе не задерживаются: такие закуски в почете у гостей. Однако, несмотря на кажущуюся легкость, «воздушные» салаты могут быть очень калорийны — от 250 ккал на 100 г и выше.
Подготовка продуктов
Все входящие в состав салата ингредиенты избавить от жестких элементов: с огурцов и яблок срезать кожуру, снять корочку с копченой курицы. Вот еще четыре продукта, которые часто добавляются в «нежные» закуски, и перед введением в блюдо их необходимо смягчить.
Секреты воздушности
Нежность салатов достигается за счет умелого сочетания компонентов, но это не единственная тонкость. Вот еще три секрета, которые помогают сделать блюдо воздушным.
Рецепт салата «Нежный»: 12 вариантов
Из всего многообразия возможных вариантов выбрать подходящий не составит труда, главное, учесть вкусовые предпочтения гостей и соотнести с тем, что есть в холодильнике.
Традиционный
Особенности. Классический рецепт салата «Нежность» предлагает в качестве основного компонента использовать вареную курицу. Продукт отваривается 30-40 минут в кипящей воде с добавлением по вкусу лаврового листа и нескольких горошин перца. Солить курицу нужно за пять-десять минут до готовности.
С орехами и черносливом
Особенности. Курица используется вареная или копченая, сгодится также и ветчина. Вместо свежих огурцов сгодятся и маринованные.
С фруктами и морковью
Особенности. Фруктово-куриное сочетание по вкусу не каждому. Поэтому стоит позаботиться, чтобы на столе были и другие закуски.
С соевым соусом
Особенности. Специфика блюда в том, что курица не варится, а тушится в соевом соусе: такой способ обработки сделает мясо невероятно мягким.
С ананасами
С ветчиной
Особенности. Можно приготовить салат «Нежный» с ветчиной, а можно заменить этот ингредиент колбасой или бужениной.
С красной рыбой
Особенности. Рыбу желательно использовать малосольную, чтобы не перебить вкус салата. Сгодится форель или семга.
С консервами
Особенности. По вкусу салат немного напоминает знаменитую «Мимозу», но за счет отсутствия картошки почти «невесомый». В качестве основного ингредиента предпочтительнее использовать консервированную горбушу или тунца.
С печенью трески
Особенности. Печень нужно брать отменного качества: дешевые аналоги горчат и по вкусу напоминают второсортные рыбные консервы, эффекта нежности с таким продуктом добиться не получится.
С крабовыми палочками
Особенности. Чтобы приготовить салат «Нежный» с крабовыми палочками, рекомендуется брать длиннозерный рис: продукт не склеивается при варке. Вместо риса можно использовать порубленную узкой полоской пекинскую капусту.
С дыней
Особенности. Легкий салат придется по душе блюстителям фигуры. Однако некоторые диетологи считают, что дыню нужно всегда есть отдельно от других продуктов, поэтому такая закуска не приветствуется ярыми сторонниками здорового питания.
С овощами
Особенности. Для вегетарианцев и любителей овощных закусок находкой станет рецепт салата «Нежный» без мяса.
Оригинальные заправки: 3 идеи
Закуску можно приготовить не только с майонезом или описанными выше соусами. Так, любителям менее калорийных блюд понравится салат, приправленный натуральным йогуртом. А вот еще три идеи нетривиальных соусов.
Необязательно готовить салат «Нежный», следуя предложенным рецептам пошагово: меняя местами последовательность слоев, вводя в состав дополнительные компоненты, можно каждый раз получать новый вкус воздушной закуски.
Салат «Нежность» классический: рецепты
Классический рецепт салата «Нежность» в представлении, пожалуй, не нуждается. Это блюдо из советского прошлого знакомо многим хозяйкам – его готовили еще наши мамы и бабушки. Как и большинство других салат имеет множество вариантов приготовления, и мы предлагаем вам ознакомиться с наиболее распространенными из них.
Автор салата, к сожалению, остался неизвестным и узнать точный рецепт не представляется возможным. Попробуйте несколько версий этого вкусного праздничного угощения, чтобы сделать свой выбор.
Классический рецепт салата «Нежность» с куриным филе и сыром
Начнем с базового варианта салата. Для приготовления лучше всего использовать мясо с куриных бедер – оно сочнее, чем филе грудки. Чтобы сделать блюдо по-настоящему нежным и воздушным, некоторые кулинары советуют перекрутить отварное мясо в фарш и добавить к нему немного тертого яблока. Особую пикантность блюду придает маринованный лук, поэтому не поленитесь подготовить маринад. Слои салата рекомендуется повторить дважды.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Для заправки салата многие хозяйки смешивают майонез со сметаной или тертым плавленым сыром в равных пропорциях.
Приготовление:
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Праздничный салат «Нежность» с куриным филе и грибами
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Приготовление:
Рекомендуем вам посмотреть видеорецепт салата (список ингредиентов и процесс приготовления блюда незначительно отличаются от предложенного выше варианта):
Слоеный салат «Нежность» с копченой курицей и маринованными грибами
Салат с копченым куриным мясом и маринованными грибами из серии «гости на пороги». Блюдо получается очень аппетитным и пикантным. Отличный вариант закуски для праздничного стола.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Чтобы немного смягчить вкус салата, добавьте к ингредиентам 1-2 отварных картофелины.
Приготовление:
Слоеный салат «Нежность» с картофелем и пекинской капустой
По-настоящему нежный, воздушный и очень нарядный салат, который станет украшением любого стола. Картофель делает его более сытным, а пекинская капуста – сочным. Блюдо можно дополнить консервированными ананасами, а вместо курицы использовать другое нежное мясо: филе кальмара, креветки или печень.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 7-8
Ингредиенты:
Приготовление:
Вкусный, сытный и нежный салат готов!
Салат «Нежность» с куриной печенью и соленым огурцом
Еще одна интересная версия блюда. Очень яркий и красивый салат с куриной печенью, соленым огурцом и морковью. Блюдо получается пикантным по вкусу, но достаточно мягким – идеальная закуска для праздничного стола.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Приготовление:
По желанию в салат можно добавить отварной тертый картофель, выложив его нижним слоем или между маринованным луком и морковью.
Посмотрите пошаговое приготовление похожего салата в видеорецепте:
Десертный салат «Нежность» с яблоком и морковью
В заключении предлагаем вам рецепт десертного салата с яблоком, морковью и сыром. Его можно приготовить к завтраку или подать в качестве гарнира к мясному блюду. Нежный сладковато-соленый салат непременно найдет поклонников среди ваших гостей и домочадцев. Ароматные яблочные чипсы не только украсят блюдо, но и порадуют детей и сладкоежек.
Блюдо можно дополнить консервированными персиками и ореховой крошкой. Салат приобретет воздушную консистенцию, если заправить его сметаной, смешанной с сахарной пудрой (взбить миксером).
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Для придания блюду пикантной остроты, можно добавить к ингредиентам маринованный лук или смешать майонез с 2-3 зубчиками давленого чеснока.
Приготовление:
Аппетитный десертный салат готов!
Яблоки часто используются в салатах, они отлично сочетаются с мясом и овощами. Вот один из традиционных рецептов капустного салата с яблоком.
Яблочные чипсы
Домашние яблочные чипсы – отличная идея для легкого и здорового перекуса. Их удобно подавать в качестве десерта или использовать для украшения различных блюд. Чтобы подсластить яблоки, вместо сахара можно взять мед или кленовый сироп.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Приготовление:
Ароматные яблочные чипсы готовы, приятного аппетита!
О других способах приготовления яблочных чипсов вы можете прочесть здесь.
Салат Нежность с курицей: 7 классических рецептов
Любите ли вы слоеные салаты? В нашей семье любят все. Готовим на каждый праздник. Это настоящее украшение стола. Рецептов существует множество, но среди них, хочется выделить, на мой взгляд, особенно вкусный.
Это нежнейшее блюдо включает в себя любимые ингредиенты, заправляется нежной пикантной заправкой, к которому так и тянется рука за добавкой. Если любите блюда с курицей, то можно побаловать себя салатиком дамский каприз, который готовится просто, быстро, а выглядит отлично, и на вкус божественный.
Первый раз попробовала этот рецепт в кафе, на дне рождении подруги, и понравился он не только мне. Я решила изучить подробнее рецепты и процесс приготовления.
Вариантами блюд, решила поделиться с вами, собрав самые вкусные рецепты в одном месте. Существует много вариантов, но сегодня, мы рассмотрим рецепты с курицей. Уверяю, вам не только понравится, вы захотите попробовать блюдо на вкус, и ощутить неимоверное удовольствие от этой закуски.
Салат Нежность с курицей: классический рецепт
Интересный вариант блюда был придуман со времен Советского союза, но кем и когда, неизвестно. Этот рецепт сложно назвать полезным, но если взять качественный майонез, и качественные продукты, и приготовить самостоятельно, то пользы будет больше.
Продукты:
Отварим куриное филе для блюда. Но перед этим, рекомендую его вымыть и зачистить. Берите качественный продукт, тогда и вкус будет совершенно другой. Забрасываем мясо в кипящую воду, и варим до готовности.
Обязательно подсаливаем воду, можно добавить любые специи по желанию. Остужаем грудку, и нарезаем кубиками. Можно отваривать мясо заранее, остужать прямо в бульоне, тогда оно будет сочнее.
Морковь очищаем, хорошо моем, и натираем на мелкой терке. Морковь используем сырую. Важно взять сладкую, оранжевого цвета.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, и натираем на терке. Очень важно варить яйца в течение 10 минут с момента закипания. А также, при варке добавить соль. После варки сливаем кипяток, и заливаем холодной водой.
Натираем яйца, но 1 желток оставим для украшения блюда. Белок трем к яйцам.
Натираем твердый сыр на терке. Самое важное, берите тот сыр, вкус которого вам нравится. Вкусный сыр, вкусное блюдо, это закон. Сейчас продают сырный продукт, не заменяйте им сыр в блюдах.
Нарезаем лук кубиками, помещаем его в миску, и заливаем кипятком на 10 минут. Это нужно чтобы убрать горечь. Можно использовать зеленый лук, в этом случае заливать его кипятком не нужно.
Вы можете замариновать лук: на стакан воды добавив соль, сахар, и уксус. Я добавляю ложку сахара, две уксуса и половинку чайной ложки соли.
Теперь начинаем собирать блюдо, так как у нас слоеный салат, то будем выкладывать слой за слоем, каждый смазываем майонезом. Можно приготовить заправку смешав майонез с перцем и добавив немного чеснока.
Слоя салата нужно притрамбовывать, чтобы они красиво смотрелись, когда мы уберем форму.
Я выкладываю куриное филе, затем смазываю его нежнейшим майонезом провансаль, и посыпаю черным молотым перцем.
Затем слой лука, лук майонезом смазывать не будем. Самое главное, сцедите с лука воду. Откиньте лук на дуршлаг, и дайте хорошо стечь жидкости, чтобы не было лишней воды.
Затем слой тертых яиц, яйца мы смазываем провансалем, и посыпаем черным молотым перцем. Если не любите перец, можно не присыпать, но так гораздо вкуснее получается.
Следующий слой сладкая сочная морковь, она придаст вкус блюду. Сочетания продуктов делает вкус божественным. Морковь смазываем майонезом, и присыпаем черным перцем.
Последний слой солоноватый твердый сыр, раскладываем его по всей поверхности блюда. Удобно готовить с помощью разъемной формы, или кольца, если нет ни того, ни другого, то выкладывайте слоя горкой один на другой.
Смазываем провансалем, и украшаем блюдо измельченным желтком сверху. Этот вариант, точно, никого не оставит равнодушным. Особенно нравится прекрасной половине человечества.
Оставьте блюдо пропитываться, 1-2 часа достаточно, можно накрыть и поместить в холодильник. Убираем кольцо и подаем к столу. Я готовила этот вариант для своих гостей, всем понравится. Некоторые гости просили рецепт этой новинки.
Как приготовить Нежность из курицы, грибов и сыра
Продукты:
Репчатый лук очистить и порезать кубиками, обжарить на растительном масле, остудить, перекладываем в мисочку. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, и отделяем желтки от белков, натираем отдельно желтки, и отдельно белки.
Куриное филе отвариваем в воде, воду нужно посолить, отвариваем до готовности, и остужаем мясо. Нарезать его нужно с помощью острого ножа кубиками, вот так.
Берем плоскую тарелку, на ней мы будем формировать закуску. Первым слоем у нас идет филе, его следует перемешать с ложкой майонеза, выкладываем первым слоем на блюдо.
Формируем в виде горки, выкладываем на филе тертые белки, и смазываем нежнейшим майонезом. А сверху помещаем жаренные остывшие грибочки.
Затем выкладываем желток, придаем форму купола салату, это все несложно, можно помогать ложкой.
Желток щедро смазываем майонезом, потому что это последний слой майонеза, сверху будем присыпать твердым сыром, и украшать блюдо. Присыпаем солоноватым твердым сыром.
Важно, дать блюдо пропитаться, оставив его в прохладном месте на 1-2 часа, а затем подать к столу. Обязательно накройте сверху, иначе сыр за это время успеет обветрится.
Очень вкусный салат Нежность с ананасами
Очень люблю сочетание куриного мяса и кисло-сладкого ананаса. Вместо свежего всегда беру консервированный продукт в баночке, уже порезанный кусочками, или кольцами. Это отличное переплетение вкусов, его просто хочется пробовать снова и снова.
Продукты:
Ставим воду на огонь, добавляем соль, когда вода закипит закладываем филе, отвариваем до готовности, и остужаем. Можно остужать в бульоне, я всегда так делаю, тогда курица вкуснее. Если для праздника готовлю, то отвариваю заранее.
Когда мясо остынет порежьте его небольшими кубиками. Готовить блюдо мы будем слоями, первым слоем у нас идет твердый сыр. Берем тарелку, или блюдо. Натираем сыр на мелком полотне терки, майонез.
Очень красиво смотрится блюдо в креманках, в прозрачном салатнике, или оформленное в кольце.
Следующим слоем у нас будет аппетитная курочка, рекомендую порезать мелким кубиком. Посолите и поперчить мясо на свое усмотрение. Я не солю, и не перчу. Выкладываем на сырок, и делаем паутинку из майонеза.
Теперь пришло время сочных кисло-сладких консервированных ананасов. Берите кольцами или кусочками. Если у вас кольца в сиропе, то выньте их и порежьте помельче. Если у вас ананас кусочками, то, просто, сцедите маринад.
Важно выкладывать слой на курицу, и старайтесь чтобы не было сиропа. Порезанный ананас будет в сиропе, берите только кусочки и выкладывайте по всей поверхности. Обязательно майонез.
Завершающий аккорд — слой твердого сыра на мелком полотне. Покройте сыром всю поверхность салата. Украшаем по своему вкусу, и желанию.
Украшать можно по своему желанию, можно просто оставить как есть, можно украсить свежими овощами, оливками, ягодами клюквы. Мое любимое оформление зимних салатов ягоды брусники и петрушка, чем-то напоминает «остролист».
Видео рецепт закуски Нежность с курицей и черносливом
Рецепт подойдет на Новый год, Рождество, на любой праздник, и день рождение, и посиделки с друзьями. Очень интересный вариант блюда, готовится с грецкими орехами, курицей и черносливом. Представлен он в видео формате, так что просматривайте, и пробуйте.
Для любителей такого сочетания продуктов, очень подойдет. Чернослив придает некую пикантную нотку блюду, курочка нежность, в сочетание с яйцо и сыром, получается божественный вкус.
Слоеный салат Нежность с копченой курицей
Многослойный и красивый, достойно украсит любой праздничный стол, а также, станет отличным дополнением семейного ужина. Обожаю этот рецепт, так как в составе не варенная, а копченая курица, я использую окорочка.
Продукты:
Огурчик вымыть, вытереть насухо кухонным полотенцем и нарезать кубиками.
Для блюда я использую окорочка, снимаю с них кожицу, мясо отделяем от костей. Нарезаем его мелким кубиком. Важно чтобы вы были уверены в качестве мяса, чтобы продукты использовались свежие.
Зелень нарезать, морковь отварить и натереть, яйца отварить и натереть, картофель отвариваем, и натираем. Формируем на красивом блюде, при этом обязательно используйте кольцо или форму, так красивее смотрится на столе.
Первый слой отварной картофель. Незабываем о майонезе, его можно купить, или приготовить в домашних условиях.
Далее, выкладываем кубики копченого окорочка, а сверху сочный и ароматный зеленый огурчик.
Добавляем слой тертой моркови, и лишь затем слой майонеза. В этом варианте мы не смазываем каждый слой. Но слои трамбуем, так они будут плотнее, и когда вы извлекаете форму, блюдо не распадется.
Затем яйца, зелень, майонез, твердый сыр. Накрываем пищевой пленкой и для пропитывания слоев отправляем блюдо в холодильник.
Поднимаем форму, только ее нужно провернуть по кругу и вверх, я делаю так, по кругу и вверх, и так слои остаются красивыми, и ничего не распадается. Разъемная форма для блюда вполне подойдет, если нет кольца. Или в крайнем случае, выкладывайте слой на слой.
Нежность из ветчины и огурцов
Этот рецепт полностью оправдывает название и покоряет своей простотой, быстрое блюдо к ужину или обеду. Салат нежность с ветчиной можно подать как закуску на праздничный стол, и если красиво украсить, то будет смотреться не хуже остальных блюд.
Что потребуется:
Все ингредиенты готовы к употреблению кроме яиц, их отвариваем в крутую. Нарезаем соломкой огурец и ветчину, сыр и яйца натираем на крупном полотне терки. Смешиваем все в миске, выдавливаем через пресс зубчик чеснока.
Добавляем соль, перец, майонез по вкусу и перемешиваем. Настаивать ничего не нужно, сразу же подаем к столу. Дополнить блюдо можно любой зеленью.
Нежность с яблоком и морковью: видео рецепт
Очень вкусный, яркий праздничный салата, здесь нет куриным филе. В составе кисло-сладкое яблоко и яркая морковь. Готовить лучше на темной тарелке, так блюдо смотрится ярче и красивее. Отличный вид никого не оставит равнодушным.
Пробуйте, готовьте, блюда все очень вкусные. Пожалуй все они самые простые и доступные, но сытные, которые позволяют накормить гостей, и украсить праздничный стол.
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 12
Обожаю этот салат, он и вправду по вкусу очень нежный. А вот с копченной курочкой мне наверно понравится еще больше, спасибо за идею, обязательно воспользуюсь.
Да, с копченой курицей получается интересный вкус, попробуйте, уверена, вам понравится.
Спасибо за рекомендацию с формой, частенько делаю салат при помощи формы и блюда распадается. Оказывается ее просто нужно провернуть и только потом вытащить. Соглашусь, вариант с копчёной курочкой на высоте.
Все варианты салата понравились хорошим сочетанием вкусов…выбрала рецепт с куриной ветчиной и свежим огурцом. Легкий сытный салатик на обед, на скорую руку))) Спасибо!
А я обожаю нежность в любых вариациях! Очень сытный салат, мне как мужчине очень даже подходит!
Как много вкусных салатиков у вас тут, особенно понравился с ананасом, попробую приготовить
Леночка, я после вашей статьи прямо загорелась приготовить салатик с ананасами. Пожалуй, Пасха будет хорошим поводом.
Вкусненький салатик, а у нас сегодня селедочка под шубкой.
Сколько всяких вкусных салатов существует и не перечесть) Тут можно хоть каждую неделю новый пробовать и всегда чем то он будет особенным отличаться. Спасибо за рецепты, такую вкусноту я люблю))
Мне нравится курочка в салатах, поэтому «Нежность», причём во всех её вариантах, придётся ко двору. Спасибо за интересные идеи.
Готовил я такой салат только по классическому рецепту, но не пробовал с другими вариациями продуктов, надо бы заценить, тем более что праздники на носу)
Мне салаты из курицы очень нравятся, особенно в сочетании с сыром и грибами. С ананасами много видела рецептов, но так ни разу не готовила и с копченой курицей тоже не пробовала. Спасибо за вкусные рецепты!