как сделать хачапури с курицей
Куриное хачапури с тремя видами сыра
19 апреля 2021, 18:33
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Для начала нам нужно взять куриное филе и сделать надрез по середине, но не прорезая насквозь.
Сделать разрезы в боках, чтобы максимально широко раскрыть лодочку.
Вставляем в разрез фольгу.
Солим и перчим по вкусу со всех сторон.
Обжариваем куриное филе на сковороде с растительным маслом по одной минуте с двух сторон.
В разрез вставляем зубочистку или кусочек деревянной шпажки и выкладываем начинку.
Для начинки мы используем нарезанные мелким кубиком сыр адыгейский и сулугуни, добавляем мелко нарезанную петрушку, добавляем по вкусу соль и перец, выбиваем к ним белок куриных яиц, желток не разбивая сохраняем.
Запекаем куриное филе с начинкой в разогретой до 220 градусов духовке, примерно 10 минут.
Посыпаем сверху сыром моцарелла, натертым на крупной терке и выкладываем куриный желток.
Отправляем обратно в духовку примерно на 3-5 минут.
Подаём к столу! Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Хачапури с курицей и сыром
Ингредиенты
Приготовление
Обратите внимание на то, что сыр для приготовления хачапури с курицей необходимо подбирать тщательно, так как при готовке он должен хорошо расплавиться. Выбирайте твердые сорта сыра с умеренным количеством соли.
Куриную грудку промойте и срежьте пленочку, затем опустите мясо в воду и поставьте на плиту. Пока оно варится, приготовьте тесто. В глубокой емкости смешайте сметану с яйцами, водой и солью.
Лучше всего воспользоваться миксером, чтобы в итоге получить однородную жидкую смесь.
Смешайте разрыхлитель с мукой, после чего добавляйте ее в емкость порционно, не переставая помешивать продукты.
Замесите тесто. Оно должно получиться гибким и эластичным, не прилипая при этом к рукам. Если тесто все-таки липнет, добавьте еще немного муки, но не перестарайтесь, иначе хачапури получатся слишком твердыми.
Готовое куриное филе остудите, после чего нарежьте на мелкие кусочки.
Сыр необходимо натереть на мелкой терке, чтобы при готовке он быстрее расплавился.
Кусочки курицы добавьте к тертому сыру, туда же отправьте вымытую и мелко нарезанную зелень. Также присыпьте начинку солью, перцем и другими приправами по вкусу.
Теперь необходимо разделить тесто на несколько равных частей. Из одной из них скатайте небольшой шарик так, как показано на картинке.
Разомните его при помощи собственных ладоней, придав ему форму лепешки, после чего положите в середину две столовые ложки сырно-мясной начинки.
Далее следует завернуть лепешку так, чтобы получилось подобие конверта.
Примните полученное изделие так, чтобы оно стало немного тоньше, а начинка внутри распределилась более равномерно.
Рецепт: Хачапури с сыром и курицей
Описание
Время приготовления: 1 час
Это не классический грузинский рецепт, а небольшая импровизация. Но все равно очень вкусно!
Ингредиенты
Пищевая ценность на порцию
Пошаговый рецепт
Ставим варится курицу. А тем временем смешиваем 2 яйца, сметану, воду и соль.
Добавляем муку с разрыхлителем.
Замешиваем тесто. подсыпая при необходимости муку. Тесто должно получится мягкое и эластичное. Дайте отдохнуть 30 минут.
Курицу режем на мелкие кусочки.
Сыр натираем на мелкой терке.
Сыр смешиваем с курицей, яйцом, зеленью. Солим, перчим по вкусу.
Отделяем от теста шарик размером с ладошку.
Ладонью руки раскатываем его. Кладем 2 ст.лож. начинки на середину.
Опять же открытой ладонью руки раскатываем лепешечку.
Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, чуть смоченной маслом по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать горячими. Приятного аппетита!
Категории
Комментарии
Новые рецепты:
Домашние Кириешки1
Ингредиенты на 1 порцию:
Хлеб, Вода, Масло растительное, Чеснок
калории: 181 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию
Ингредиенты на 1 порцию:
Картофель, Вода, Масло оливковое, Соль, Чеснок
калории: 262 ккал. | белки: 7 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 55 гр. на порцию
Пaста
Ингредиенты на 1 порцию:
Спагетти, Помидоры, Масло подсолнечное, Чеснок, Перец черный молотый, стебель гороха *
калории: 147 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 11 гр. на порцию
Соус сырный
Салат из запеченной свеклы, шпината и козьего сыра
калории: 443 ккал. | белки: 16 гр. | жиры: 32 гр. | углеводы: 23 гр. на порцию
Пицца с креветками, гребешками и шпинатно-сливочным соусом
Ингредиенты на 10 порций:
Мука пшеничная, Вода, Гребешок, Креветки, Сливки 20-40%, Сыр Моцарелла, Сыр Пармезан, Шпинат, Масло сливочное, Масло оливковое, Соль, Сахар песок, Чеснок, Дрожжи
калории: 383 ккал. | белки: 20 гр. | жиры: 16 гр. | углеводы: 39 гр. на порцию
Бутерброд с инжиром, пармезаном на банановом хлебом
Ингредиенты на 1 порцию:
Инжир, Хлеб, Йогурт греческий, Сыр Пармезан, Орехи грецкие, Мед, Клубника *
калории: 290 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 33 гр. на порцию
Банановый хлеб в хлебопечке
калории: 214 ккал. | белки: 9 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 34 гр. на порцию
Печенье «Орешки со сгущенкой »
Ингредиенты на 60 порций:
Молоко сгущенное вареное, Мука пшеничная, Масло сливочное, Яйцо куриное, Сахар песок, Разрыхлитель, Соль
калории: 105 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 15 гр. на порцию
Соленые сырники из тофу с куркумой
Ингредиенты на 1 порцию:
Тофу, Яйцо куриное, Мука рисовая, Куркума, Соль
калории: 359 ккал. | белки: 25 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 29 гр. на порцию
Чизкейк без выпечки на агар-агаре
калории: 275 ккал. | белки: 5 гр. | жиры: 23 гр. | углеводы: 12 гр. на порцию
Домашний бейлиз
Ингредиенты на 6 порций:
Молоко сгущенное, Сливки 10-20%, Виски, Кофе молотый, Какао порошок, Сахар ванильный
калории: 233 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию
Хачапури с курицей и сыром. Рецепт нежного дрожжевого теста
Дрожжевое тесто: литр молока, маленькая пачка сухих дрожжей, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара, 100 гр. маргарина ( мне нравится «Пышка»), чайная ложка соли, мука.
Начинка: вареная курица, жареный лук, тертый сыр (сулугуни или адегейский), соль, молотый перец.
Для смазки: яйцо, сливочное масло.
Один грузин баловал нас такими хачапури с курицей и сыром, с тех пор готовлю их сама.
Замешиваете дрожжевое тесто, я его делаю на молоке и без яиц.
Рецепт дрожжевого теста (шикарного и нежного, долго не дубеющего, потому что без яиц): Полстакана молока греем до 37 °+ маленькая пачка сухих дрожжей + 2 столовые ложки муки + 2 столовые ложки сахара= опара. Ставим её в тепло минут на 15.
В это время выливаем оставшееся молоко (это литр без тех полстакана) в кастрюлю, греем (можно немного по сильнее погреть) + 100 гр. маргарина ( мне нравится «Пышка») + ещё 2 столовые ложки сахара + чайная ложка соли.Всё это растворяет в теплом молоке и когда подостынет до 36°, кладем туда опару, замешиваем и добавляем туда муку понемножку, вымешиваем до полной консистенции. Ставим в теплое место, оно поднимется быстро, минут за 30-40, успеете сделать начинку как раз )) Теста получается много, хватит накормить всех соседей ))
Начинка: вареная курица, измельчаете её + жареный лук + тертый сыр (грузин рекомендовал нам сулугуни или адегейский) + соль + перец.
Раскатываете тесто тонко, немного выжидаете, чтобы оно поднялось и снова раскатываете. Выкладывайте на него начинку и сверху накрываете ещё таким же пластом, раскатаным дважды.. Делаете вилкой дырочки, смазываете яйцом. Я ставлю на экстремально высокую t, примерно 7-8 минут, потом вырубаю газ и включаю гриль, чтобы сверху подпечь. Всё! Достаете, смазываете сливочным маслом.
Хачапури с сыром в духовке – 8 рецептов в домашних условиях
Хачапури – это вкусные и сытные грузинские пироги с сыром. Приготовить их в домашних условиях не так уж и сложно. Мы подобрали 8 рецептов хачапури, которые можно запечь в духовке.
Хачапури с сыром из слоеного теста в духовке
Хачапури – это визитная карточка Грузии. Их готовят по разным рецептам, но наиболее популярным считаются хачапури из слоеного теста. Основной плюс этого рецепта – быстрота приготовления.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Пышные хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке
Ароматные дрожжевые лепешки с сырной начинкой. Хачапури подают обычно в теплом виде, пока начинка еще мягкая и тягучая. Дрожжевое тесто можно замесить самостоятельно или с помощью хлебопечки.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. В миску просейте пшеничную муку. 
2. В муку добавьте соль и сухие дрожжи, перемешайте. 
3. Далее влейте теплую воду и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто. Оставьте тесто на расстойку в теплом месте на 40-50 минут. 
4. Плавленый сыр натрите на терке, добавьте молотый перец и измельченный чеснок, хорошо перемешайте. 
5. Подросшее тесто разделите на 8 равных частей, раскатайте их в лепешки толщиной по 3-4 миллиметра. На каждую лепешку положите сырную начинку. 
6. Сверните тесто в конверты и хорошо защипите края. 
7. Противень смажьте растительным маслом, разложите заготовки, сделайте на верхней части несколько проколов вилкой, чтобы выходил воздух.
8. Выпекайте хачапури в духовке, при 180 градусах 15-20 минут. Как только хачапури зарумянятся, можно доставать их из духовки. 
Как испечь хачапури с сыром и творогом в духовке?
Замечательная выпечка из грузинской кухни. Хачапури с сыром и творогом – сытная и вкусная закуска, которую можно приготовить самостоятельно в духовке. Такие пироги можно подавать, как самостоятельную закуску или вместе с мясным бульоном.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Просейте в миску муку, добавьте соль и соду, перемешайте. 
2. В миску добавьте йогурт и замесите однородное тесто. 
3. Тесто скатайте в жгут. 
4. Разрежьте его на 8 равных частей. 
5. Сыр натрите на терке и смешайте его с творогом. 
6. В начинку добавьте соль и молотый перец, перемешайте и скатайте 8 шариков. 
7. Тесто раскатайте в тонкие лепешки. На одну лепешку положите начинку, накройте ее другой лепешкой, скрепите края. 
8. Затем раскатайте заготовку скалкой, чтобы она стала плоской. 
9. Выпекайте хачапури духовке при 200 градусах 15-20 минут. Как только пироги хорошо зарумянятся, доставайте их и пока они горячие, смажьте сливочным маслом. 
Вкусные хачапури с сыром и яйцом в домашних условиях
Хачапури с сыром и яйцом относятся к открытым пирогам. Это выпечка в форме лодочки с начинкой из сыра и яйца всмятку. Выглядит красиво и аппетитно, отлично подходит для завтрака.
Время готовки: 185 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Смешайте муку, соль, воду, дрожжи и оливковое масло, вымешивайте тесто в течение 10-15 минут. Тесто соберите в колобок и оставьте в тепле на 1,5 часа. Затем еще раз обомните тесто и разделите его на 4 части. 
2. Из теста скатайте шарики и оставьте их на 10-15 минут. Адыгейский сыр разомните в крошку, сулугуни и молодой сыр натрите на терке, смешайте ингредиенты и добавьте сливки. Тесто раскатайте с тонкую лепешку, выложите сырную начинку. 
3. Края теста подымите и скрепите так, чтобы заготовка приобрела форму лодки. 
4. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки. Запекайте хачапури в духовке при 200 градусах, 15-20 минут. 
5. Горячие хачапури смажьте сливочным маслом и положите по одному желтку в каждую хачапури. Завтрак готов. 
Простой и вкусный рецепт хачапури на кефире с сыром в духовке
Кусочек солнечной Грузии у вас на столе. Хачапури из теста на кефире готовится очень быстро и просто. Для начинки можно взять любой твердый или рассольный сыр по своему вкусу.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Зелень мелко порубите ножом. 
2. В миске смешайте яйца, соль, кефир и рубленую зелень. 
3. Сыр натрите на средней терке. 
4. В тесто добавьте тертый сыр, просеянную муку и разрыхлитель для теста, перемешайте. 
5. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто тонким слоем и выпекайте в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Румяные хачапури немного остудите, разделите на порции и подавайте на стол. 
Хачапури лодочка по-аджарски с сыром в духовке
Вкуснее классического хачапури может быть только хачапури по-аджарски. Они имеют изящную форму лодочки и очень вкусную начинку из сыра и яйца. Кушают хачапури по-аджарски руками, отламывают кусочек теста и макают его в жидкий желток.
Время готовки: 180 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4-5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Молоко смешайте с водой, подогрейте смесь до 35-40 градусов. Добавьте сахар, дрожжи и хорошо размешайте. Оставьте дрожжевую массу на 10 минут. 
2. Далее влейте растительное масло, разбейте яйцо и всыпьте соль. Хорошо перемешайте все компоненты. 
3. Затем частями всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться мягким и эластичным, накройте его чистым полотенцем и оставьте в тепле на час. После этого обомните тесто руками еще раз и оставьте в тепле еще на полчаса. 
4. Сыры натрите на крупной терке. 
5. Добавьте к сырам растопленное сливочное масло, перемешайте и попробуйте на соль. При необходимости посолите. 
6. Тесто разделите на 4-5 равных частей, раскатайте их в тонкие овалы. 
7. На длинные края теста положите сырную начинку. 
8. Тесто сверните вокруг начинки и скрепите их концы между собой. Немного раскройте бортики, чтобы у вас получилась заготовка в форме лодочки. Наполните лодочку сырной начинкой. 
9. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки. При желании можно смазать бортики взбитым яйцом. Запекайте хачапури по-аджарски 15-25 минут при 200 градусах. 
10. Затем достаньте противень из духовки, ложкой сделайте небольшое углубление в сырной начинке и разбейте в нее яйцо. Верните хачапури в духовку на 2-4 минуты. За это время белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Смажьте горячие хачапури сливочным маслом и подавайте на стол. 
ПП хачапури с сыром в духовке
ПП хачапури по этому рецепту готовятся очень быстро. Тесто замешивается без белой муки и дрожжей, а выпекаются пироги в духовке, поэтому не содержат лишнего жира. Подавать хачапури можно с салатом из свежих овощей.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по вкусу. 
2. В миску выложите творог, разомните его вилкой. 
3. К творогу добавьте ржаную муку. 
4. Влейте необходимое количество кефира. 
5. Далее добавьте разрыхлитель. 
6. Добавьте в миску яичные белки. 
7. В конце всыпьте соль и замесите однородное тесто. Оберните его в пищевую пленку и оставьте на 10-15 минут. 
8. Тесто разделите на 4 равные части, сформируйте из них основу для хачапури в виде лодочек. Внутри смажьте их желтком и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. 
9. После этого смажьте лодочки сметаной. 
10. Добавьте тертый сыр. 
11. В каждую лодочку разбейте по одному куриному яйцу и поместите хачапури в духовку еще на 5-10 минут. 
12. ПП хачапури подавайте на стол в горячем виде. 
Ленивые хачапури на лаваше с сыром в духовке
Ленивые хачапури можно быстро и легко приготовить на завтрак. В этом рецепте нет необходимости замешивать и раскатывать тесто, вам потребуется тонкий лаваш. Начинку из сыра вполне можно дополнить любой зеленью на ваш вкус.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Твердый сыр натрите на крупной терке. 
2. К тертому сыру добавьте сметану. 
3. Хорошо перемешайте. 
4. В миске взбейте яйцо и молоко. 
5. Противень смажьте маслом, выложите на него одну часть лаваша, смажьте его сырной начинкой. 
6. Сверху положите второй лист лаваша и также одну половину смажьте сырной начинкой. Получится как бы лаваш в лаваше. 
7. Верхний слой лаваша смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Поместите лаваш в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут. 
8. Готовый хачапури нарежьте на порции и подавайте на завтрак. 