как считать калорийность яиц жареных

15.04.202217.04.2022 admin 0 Comments

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо жареное».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174.6 кКал	1684 кКал	10.4%	6%	964 г
Белки	14.598 г	76 г	19.2%	11%	521 г
Жиры	12.557 г	56 г	22.4%	12.8%	446 г
Углеводы	0.805 г	219 г	0.4%	0.2%	27205 г
Вода	69.84 г	2273 г	3.1%	1.8%	3255 г
Зола	1.149 г
Витамины
Витамин А, РЭ	269 мкг	900 мкг	29.9%	17.1%	335 г
Ретинол	0.259 мг
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.7%	8065 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.506 мг	1.8 мг	28.1%	16.1%	356 г
Витамин В4, холин	288.51 мг	500 мг	57.7%	33%	173 г
Витамин В5, пантотеновая	1.494 мг	5 мг	29.9%	17.1%	335 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	4.6%	1242 г
Витамин В9, фолаты	8.046 мкг	400 мкг	2%	1.1%	4971 г
Витамин В12, кобаламин	0.598 мкг	3 мкг	19.9%	11.4%	502 г
Витамин D, кальциферол	2.529 мкг	10 мкг	25.3%	14.5%	395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.69 мг	15 мг	4.6%	2.6%	2174 г
Витамин Н, биотин	23.218 мкг	50 мкг	46.4%	26.6%	215 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.6416 мг	20 мг	13.2%	7.6%	757 г
Ниацин	0.218 мг
Макроэлементы
Калий, K	160.92 мг	2500 мг	6.4%	3.7%	1554 г
Кальций, Ca	63.22 мг	1000 мг	6.3%	3.6%	1582 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	1.9%	2901 г
Натрий, Na	154.02 мг	1300 мг	11.8%	6.8%	844 г
Сера, S	202.3 мг	1000 мг	20.2%	11.6%	494 г
Фосфор, P	220.7 мг	800 мг	27.6%	15.8%	362 г
Хлор, Cl	179.31 мг	2300 мг	7.8%	4.5%	1283 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.874 мг	18 мг	16%	9.2%	626 г
Йод, I	22.99 мкг	150 мкг	15.3%	8.8%	652 г
Кобальт, Co	11.494 мкг	10 мкг	114.9%	65.8%	87 г
Марганец, Mn	0.0333 мг	2 мг	1.7%	1%	6006 г
Медь, Cu	95.4 мкг	1000 мкг	9.5%	5.4%	1048 г
Молибден, Mo	6.897 мкг	70 мкг	9.9%	5.7%	1015 г
Селен, Se	36.437 мкг	55 мкг	66.2%	37.9%	151 г
Фтор, F	63.22 мкг	4000 мкг	1.6%	0.9%	6327 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	5.3%	1087 г
Цинк, Zn	1.2759 мг	12 мг	10.6%	6.1%	941 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.805 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	655.17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Яйцо жареное составляет 174,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо куриное жареное (без масла)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174.6 кКал	1684 кКал	10.4%	6%	964 г
Белки	14.598 г	76 г	19.2%	11%	521 г
Жиры	12.557 г	56 г	22.4%	12.8%	446 г
Углеводы	0.805 г	219 г	0.4%	0.2%	27205 г
Вода	69.84 г	2273 г	3.1%	1.8%	3255 г
Зола	1.149 г
Витамины
Витамин А, РЭ	269 мкг	900 мкг	29.9%	17.1%	335 г
Ретинол	0.259 мг
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.7%	8065 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.506 мг	1.8 мг	28.1%	16.1%	356 г
Витамин В4, холин	288.51 мг	500 мг	57.7%	33%	173 г
Витамин В5, пантотеновая	1.494 мг	5 мг	29.9%	17.1%	335 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	4.6%	1242 г
Витамин В9, фолаты	8.046 мкг	400 мкг	2%	1.1%	4971 г
Витамин В12, кобаламин	0.598 мкг	3 мкг	19.9%	11.4%	502 г
Витамин D, кальциферол	2.529 мкг	10 мкг	25.3%	14.5%	395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.69 мг	15 мг	4.6%	2.6%	2174 г
Витамин Н, биотин	23.218 мкг	50 мкг	46.4%	26.6%	215 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.6416 мг	20 мг	13.2%	7.6%	757 г
Ниацин	0.218 мг
Макроэлементы
Калий, K	160.92 мг	2500 мг	6.4%	3.7%	1554 г
Кальций, Ca	63.22 мг	1000 мг	6.3%	3.6%	1582 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	1.9%	2901 г
Натрий, Na	154.02 мг	1300 мг	11.8%	6.8%	844 г
Сера, S	202.3 мг	1000 мг	20.2%	11.6%	494 г
Фосфор, P	220.7 мг	800 мг	27.6%	15.8%	362 г
Хлор, Cl	179.31 мг	2300 мг	7.8%	4.5%	1283 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.874 мг	18 мг	16%	9.2%	626 г
Йод, I	22.99 мкг	150 мкг	15.3%	8.8%	652 г
Кобальт, Co	11.494 мкг	10 мкг	114.9%	65.8%	87 г
Марганец, Mn	0.0333 мг	2 мг	1.7%	1%	6006 г
Медь, Cu	95.4 мкг	1000 мкг	9.5%	5.4%	1048 г
Молибден, Mo	6.897 мкг	70 мкг	9.9%	5.7%	1015 г
Селен, Se	36.437 мкг	55 мкг	66.2%	37.9%	151 г
Фтор, F	63.22 мкг	4000 мкг	1.6%	0.9%	6327 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	5.3%	1087 г
Цинк, Zn	1.2759 мг	12 мг	10.6%	6.1%	941 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.805 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	655.17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.182 г	min 16.8 г	36.8%	21.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.251 г	от 11.2 до 20.6 г	29%	16.6%
Омега-3 жирные кислоты	0.207 г	от 0.9 до 3.7 г	23%	13.2%
Омега-6 жирные кислоты	3.042 г	от 4.7 до 16.8 г	64.7%	37.1%

Энергетическая ценность Яйцо куриное жареное (без масла) составляет 174,6 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

Источник

Ингредиенты жареные яйца

Пищевая ценность и химический состав «жареные яйца».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	174.5 кКал	1684 кКал	10.4%	6%	965 г
Белки	14.598 г	76 г	19.2%	11%	521 г
Жиры	12.563 г	56 г	22.4%	12.8%	446 г
Углеводы	0.805 г	219 г	0.4%	0.2%	27205 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	1.8%	3247 г
Витамины
Витамин А, РЭ	298.9 мкг	900 мкг	33.2%	19%	301 г
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.7%	8065 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	3%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.506 мг	1.8 мг	28.1%	16.1%	356 г
Витамин В4, холин	288.51 мг	500 мг	57.7%	33.1%	173 г
Витамин В5, пантотеновая	1.494 мг	5 мг	29.9%	17.1%	335 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	4.6%	1242 г
Витамин В9, фолаты	8.046 мкг	400 мкг	2%	1.1%	4971 г
Витамин В12, кобаламин	0.598 мкг	3 мкг	19.9%	11.4%	502 г
Витамин D, кальциферол	2.529 мкг	10 мкг	25.3%	14.5%	395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.69 мг	15 мг	4.6%	2.6%	2174 г
Витамин Н, биотин	23.218 мкг	50 мкг	46.4%	26.6%	215 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	4.1379 мг	20 мг	20.7%	11.9%	483 г
Макроэлементы
Калий, K	160.92 мг	2500 мг	6.4%	3.7%	1554 г
Кальций, Ca	63.22 мг	1000 мг	6.3%	3.6%	1582 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	1.9%	2901 г
Натрий, Na	154.02 мг	1300 мг	11.8%	6.8%	844 г
Сера, S	202.3 мг	1000 мг	20.2%	11.6%	494 г
Фосфор, P	220.7 мг	800 мг	27.6%	15.8%	362 г
Хлор, Cl	179.31 мг	2300 мг	7.8%	4.5%	1283 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.874 мг	18 мг	16%	9.2%	626 г
Йод, I	22.99 мкг	150 мкг	15.3%	8.8%	652 г
Кобальт, Co	11.494 мкг	10 мкг	114.9%	65.8%	87 г
Марганец, Mn	0.0333 мг	2 мг	1.7%	1%	6006 г
Медь, Cu	95.4 мкг	1000 мкг	9.5%	5.4%	1048 г
Молибден, Mo	6.897 мкг	70 мкг	9.9%	5.7%	1015 г
Селен, Se	36.437 мкг	55 мкг	66.2%	37.9%	151 г
Фтор, F	63.22 мкг	4000 мкг	1.6%	0.9%	6327 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	5.3%	1087 г
Цинк, Zn	1.2759 мг	12 мг	10.6%	6.1%	941 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	655.2 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность жареные яйца составляет 174,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ЖАРЕНЫЕ ЯЙЦА

Чем полезен жареные яйца

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Сколько калорий в жареном яйце: таблица и БЖУ

Куриные яйца — продукт, который регулярно появляется на нашем столе. Их энергетическая ценность в сыром виде относительно невелика. Но далеко не все готовы пить сырые яйца или делать гоголь-моголь. Чаще всего их подвергают термической обработке: варят вкрутую и всмятку, готовят яичницу, омлет, глазунью. Какова же калорийность жареного яйца? Можно ли его включить в диетическое меню? Давайте детально разбираться.

Куриное яйцо: состав, калорийность и питательная ценность

Среднее куриное яйцо весит порядка 30 гр. Его состав очень прост — это белок и желток. БЖУ этих компонентов проще всего представить в виде таблицы (%):

Вещества	Желток	Белок
Жиры	31	0
Углеводы	0	11
Белки	13	11
Вода	50	87
Минералы и витамины	2	1

Сырое яичко практически избавлено от углеводов. Именно поэтому вся энергетическая ценность приходится на значение жирности и белки:

Как видно из таблицы, распределение этих элементов в продукте является неравномерным. Основная доля протеина находится в белках, но максимальное количество жирных кислот сосредоточено в желтках.

Стандартное куриной яйцо имеет относительно невысокую ценность. На 100 гр продукта приходится 150 ккал. То есть, следуя стандартной маркировке яиц, можно определить их калорийность:

Яйцо содержит широкий спектр ценных микроэлементов и практически все известные группы витаминов.

Калорийность жареного яйца (1 шт.)

А сколько калорий будет в курином яйце, если его пожарить? Действительно, после термической обработки энергетическая ценность продукта возрастает. Однако конкретное значение зависит не только от размеров яйца, но и от выбранного способа кулинарной обработки. В среднем калорийность одного жареного куриного яйца составляет 125 ккал, но эта цифра справедлива для 100 граммов пищи.

Не менее важно учитывать, что при жарке обычно используются различные растительные жиры. Минимальных показателей можно достичь, если использовать оливковое масло. Тогда «вес» готового блюда составит 230 ккал на 100 гр. Если же использовать стандартное растительное масло, то показатель увеличится до 240 ккал.

Если жарить яйца на жиросодержащих продуктах, то энергетическая ценность готового блюда окажется выше 255 ккал.

Исходя из полученных данных, можно сказать, что жареные яйца — не самый легкий продукт. Такие блюда не подходят для диетического и низкокалорийного питания, если в процессе их приготовления были использованы сливочное, растительное, оливковое или другие масла.

Калорийность 1 жареного яйца без масла

Наиболее безопасный для фигуры способ жарки яиц предполагает использование сковороды с антипригарным покрытием и отказ от масел.

Источник фото: shutterstock.com

Добиться минимальной энергетической ценности очень легко: достаточно пожарить яйцо без масла. Сковороду с антипригарным покрытием нужно хорошенько накалить. Разбить целое куриное яйцо (1 шт.) прямо на горячую сковородку и жарить до готовности.

Калорийность готового блюда на 100 гр составит 125 ккал, а показатель жирности не превысит 9 гр.

Калорийность 1 жареного яйца с маслом

Но чаще всего этот продукт жарится с добавлением подсолнечного масла, которое увеличивает в итоге энергетическую ценность блюда. Но этот показатель можно регулировать. Учтите, что минимум калорий в таком лакомстве 245 на 100 граммов веса. Но каждая последующая добавленная маленькая ложечка, объем которой около 10 мл, увеличивает питательные свойства блюда приблизительно на 90 единиц. В результате его калорийность может колебаться в пределах 240-360 ккал.

Если готовить омлет на 2 яйца, то питательная ценность блюда составит около 140 ккал. Но многое зависит и от использования дополнительных компонентов.

Узнать, как пожарить куриные яйца без капли жира, можно из видео:

Источник

Калорийность Яйцо жареное. Химический состав и пищевая ценность.

Яйца относятся к категории диетических и питательных продуктов. Они являются составной частью многих систем питания, поскольку обладают высокой пищевой ценностью и хорошо усваиваются. Яйца особенно полезны людям, ослабленным болезнью, или детям, растущий организм которых нуждается в белке. При этом следует соблюдать норму потребления этого продукта. Регулярное употребление большого количества яиц может привести к нежелательным последствиям, прежде всего, потому, что этот продукт достаточно калориен и может способствовать появлению лишнего веса. Кроме того, яйца относятся к категории продуктов-аллергенов и их с осторожностью рекомендуют маленьким детям и людям, страдающим аллергией. Также, недавние исследования установили связь между частым употреблением яиц и развитием диабета 2-го типа. Дело в том, что злоупотребление яйцами приводит к повышению уровня глюкозы в крови, кроме того яйца содержат большое количество холестерина. Таким образом, яйца должны присутствовать в нашем рационе в разумных количествах. В этом случае они действительно будут полезными для организма.

А всем ли можно употреблять яйца

Фактически все продукты, даже те, которые богаты полезными веществами и витаминами, могут иметь ряд противопоказаний. У яиц таких совсем немного. Продукт не рекомендован к употреблению в следующих случаях:

Если вы не имеете противопоказаний, то обязательно включайте данный продукт в свой рацион. Оптимальное недельное количество составляет на более 3–5 яиц в неделю. Если же противопоказания все-таки есть, получить оптимальную дозу белка можно не только из продуктов животного происхождения. Не хочется тратить много времени на готовку? Альтернатива есть! Компания Herbalife предлагает восполнить белок при помощи протеиновых коктейлей «Формула 1». Десять разнообразных вкусов, витаминно-минеральный комплекс и возможность приготовить полноценный завтрак, обед или ужин всего лишь за две минуты – неоспоримые достоинства такого продукта. А взять с собой в дорогу можно протеиновый батончик: в нем содержится 10 грамм белка и всего лишь 140 калорий – отличный перекус для сладкоежек. Такие белковые добавки не только полноценно насыщают организм необходимыми веществами, но и надолго обеспечивают ощущение сытости.

Узнайте, как питатьсясбалансированнои контролироватьсвой вес

5 октября 2021, 19:00

Света | 10.12.2019 16:33

Калорийность яйца всмятку относительно небольшая, но как же это вкусно! И очень полезно. В нем есть практически все микроэлементы, которые нужны организму. Особенно это актуально на диете, когда организм очень во всем ограничен

Таблица

название элемента	количество	суточная норма
Пищевая ценность
Калорийность	174.6 мг
Белки	14.598 гр
Углеводы	805 мг
Жиры	12.557 гр
Витамины
Витамин B3	0.218 мг	15.059 мг
Витамин B2	0.506 мг	1.329 мг
Витамин PP (НЭ)	2.642 мг	15.059 мг
Витамин B1	0.08 мг	1.159 мг
Витамин E (ТЭ)	0.69 мг	10.882 мг
Витамин C	0	69.118 мг
Провитамин A	0.062 мг	5 мг
Витамин A (РЭ)	0.269 мг	0.753 мг
Витамин B5	1.494 мг	3.794 мг
Витамин B6	0.161 мг	1.512 мг
Витамин B9	8.046 мкг	285.9 мкг
Витамин H	0.023 мг	0.034 мг
Витамин A	0.259 мг	0.753 мг
Витамин E	2.3 мг	15 мг
Витамин B12	0.598 мкг	3 мкг
Витамин B4	288.51 мг	500 мг
Витамин D	2.529 мкг	10.9 мкг
Витамин К	0.3 мкг	85.4 мкг
Макроэлементы
Кальций	63.22 мг	987.5 мг
Магний	13.79 мг	276.177 мг
Натрий	154.02 мг	948.824 мг
Калий	160.92 мг	1807.143 мг
Фосфор	220.7 мг	852.941 мг
Сера	202.3 мг	1000 мг
Кремний	0	30 мг
Микроэлементы
Железо	2.874 мг	13.75 мг
Хлор	179.31 мг	2300 мг
Медь	0.095 мг	0.806 мг
Марганец	0.033 мг	2 мг
Фтор	0.063 мг	3 мг
Бор	0	1.4 мг
Алюминий	0	40 мг
Титан	0	0.85 мг
Стронций	0	1.5 мг
Йод	0.023 мг	0.131 мг
Цинк	1.276 мг	9.706 мг
Хром	4.6 мкг	33.7 мкг
Молибден	6.897 мкг	70 мкг
Ванадий	0	0.01 мг
Кобальт	0.011 мг	0.1 мг
Никель	0	0.1 мг
Рубидий	0	0.2 мг
Литий	0	0.2 мг
Селен	0.036 мг	0.04 мг
Олово	0	0.7 мг
Цирконий	0	0.5 мг
Другие элементы
Пищевые волокна	0
Органические кислоты	0
Вода	69.84 гр
Моно- и дисахариды	805 мг
Зола	1.149 гр
Алкоголь	0
Крахмал	0
Насыщеные жирные кислоты	3.4 гр
Холестерин	655.17 мг
Ненасыщеные жирные кислоты	0

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий. На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Куриные, перепелиные, утиные или индюшиные — чему сказать «нет»?

Итак, после того, как мы установили, сколько калорий в жареном курином яйце на подсолнечном масле, надо подвергнуть такой же проверке его «конкурентов». Вот какими будут показатели их энергетической ценности:

Калорийность жареного яйца (1 шт.)

Не менее важно учитывать, что при жарке обычно используются различные растительные жиры. Минимальных показателей можно достичь, если использовать оливковое масло

Тогда «вес» готового блюда составит 230 ккал на 100 гр. Если же использовать стандартное растительное масло, то показатель увеличится до 240 ккал.

Калорийность 1 жареного яйца без масла

Источник фото: shutterstock.com

Калорийность 1 жареного яйца с маслом

Узнать, как пожарить куриные яйца без капли жира, можно из видео:

«Скушай, доченька, яйцо диетическое…» А такое ли оно диетическое?

Для этого блюда можно использовать всего один ингредиент – собственно яйцо (соль не в счет: она не поставит в организм много энергии). В сыром в зависимости от его массы и размера заключено 53-75 ккал (большая их часть спрятана в желтке, в белке их втрое меньше – около 17) и 5 г жира. Столько же их останется, если сварить его вкрутую либо всмятку. В 100 г яичной массы – 160-172 килокалории, как и в 100-граммовом куске говядины. Если приготовить глазунью на сковороде с антипригарным покрытием, то ее энергетический потенциал увеличится немного – до 96 ккал. Но это значение может стать выше — все зависит от того, как именно проходило термическую обработку такое блюдо.

Если использовать для приготовления всего 1 чайную ложечку (10 г) растительного масла, богатого жирными кислотами, то энергетический запас «быстрого завтрака» вырастет на 90 ккал. Калорийность яйца жареного на подсолнечном масле составит минимум 192-240 ккал на 100-граммовую порцию. Для многих такие сведения не будут информативными. Ведь непонятно, сколько составляет вес 1 жареного яйца на подсолнечном масле. Калорийность можно рассчитать, исходя из того, что маленькое яйцо «тянет» на 40, а крупное – на 70 г, среднее – 58 г. Но жарка на растительном жире в разы повысит его «энергоемкость»! В итоге получим от 96 до 120 ккал. Но это если пожарить только одно яйцо — если взять два, она дойдет до 240.

Важно! Для сравнения: если использовать сливочное масло, то получите плюс 10 ккал — их станет 250. Оливковое будет менее «щедрым»: оно позволит сократить калораж на 10 ккал — до 230 килокалорий. Лидирует блюдо, приготовленное на сале, – 285 ккал.

Полезные свойства яиц

В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Чем полезны яйца

Пищевая ценность обычного куриного яйца обусловлена тем, что в нем присутствуют витамины и чистый белок. В среднем, на 100 г продукта приходится: 12,7 г белка, 11,5 г жира, 0,7 г углеводов, а энергетическая ценность сырых яиц составляет 157 ккал на 100 г. Полезными яйца являются и с точки зрения наличия в них витаминов. В них содержатся 12 основных витаминов, за исключением витамина С, а также столь необходимые нашему организму фолиевая кислота и незаменимые аминокислоты. Таким образом, яйца действительно необходимы в рационе каждого человека, однако, тем, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье, стоит учитывать, что калорийность жареного яйца значительно превышает калорийность яйца вареного или сырого. Зная это, можно выбрать такой способ приготовления, в результате которого продукт будет содержать меньшее число калорий.

Польза или вред

Многие люди регулярно готовят омлеты, яичницы и другие блюда на основе яиц. Вред здоровью такие продукты могут нанести при:

В яйцах содержится много белка, поэтому их включают в рацион спортсменов и людей, которые придерживаются диеты с пониженным содержанием углеводов. Богатый витаминами и микроэлементами продукт восполняет запас полезных веществ у взрослых и препятствует развитию авитаминоза у детей.

Если не преследуется цель достигнуть определенного количества белков в рационе, не стоит употреблять яичные блюда каждый день. Достаточно готовить их пару раз в неделю.

В холодильнике каждой хозяйки всегда есть несколько куриных яиц, а в некоторых семьях утро начинается с куриного омлета, вареных яиц всмятку или яичницы. К слову сказать, именно яичница является неотъемлемой составляющей традиционного английского завтрака. Яйца также являются незаменимыми в кулинарии – их добавляют в кондитерские изделия и десерты, используют яйца и в качестве связующего в фарше для котлет. Диетологи из разных стран постоянно проводят исследования разных продуктов на содержание калорий и особенно тщательно проверяются яйца, ведь считается, что они являются высококалорийными и есть их каждый день опасно для здоровья. Возможно, это и так, но прежде чем считать, сколько калорий в яичнице, стоит посмотреть на состав продукта, а яйца оказывают благотворное действие на организм человека. В состав белка входят необходимые аминокислоты, содержат яйца большой набор витаминов и минералов, в числе которых фосфор, цинк, железо и кальций.

Рецепт Белок яичный жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Белок яичный жареный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Белок яичный жареный составляет 100,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Состав и пищевая ценность

Почему же яйца так высоко ценят диетологи и спортивные тренеры? Это продукт с действительно высокой пищевой ценностью. При всей своей полезности яйца не являются высококалорийными. Для разных целей в пищу яйца употребляют как целиком, так и разделяя на компоненты. Калорийность яйца в среднем составляет порядка 75–80 ккал на 100 граммов. Но белок и желток имеют разный химический состав, калорийность и набор элементов, которые необходимы нашему организму. Употребление в пищу яиц поможет регулярно соблюдать суточную норму необходимых витаминов и элементов, а также улучшать внешнее и внутреннее состояние тела.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100.7 кКал	1684 кКал	6%	6%	1672 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	15.7%	633 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	9.5%	1037 г
Углеводы	1.1 г	219 г	0.5%	0.5%	19909 г
Вода	77.5 г	2273 г	3.4%	3.4%	2933 г
Зола	1.118 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.661 мг	1.8 мг	36.7%	36.4%	272 г
Витамин В4, холин	42.24 мг	500 мг	8.4%	8.3%	1184 г
Витамин В5, пантотеновая	0.26 мг	5 мг	5.2%	5.2%	1923 г
Витамин В6, пиридоксин	0.011 мг	2 мг	0.6%	0.6%	18182 г
Витамин В9, фолаты	1.191 мкг	400 мкг	0.3%	0.3%	33585 г
Витамин В12, кобаламин	0.087 мкг	3 мкг	2.9%	2.9%	3448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.383 мг	15 мг	15.9%	15.8%	629 г
Витамин Н, биотин	7.581 мкг	50 мкг	15.2%	15.1%	660 г
Витамин РР, НЭ	3.2491 мг	20 мг	16.2%	16.1%	616 г
Ниацин	0.217 мг
Макроэлементы
Калий, K	164.65 мг	2500 мг	6.6%	6.6%	1518 г
Кальций, Ca	12.16 мг	1000 мг	1.2%	1.2%	8224 г
Магний, Mg	9.83 мг	400 мг	2.5%	2.5%	4069 г
Натрий, Na	344.44 мг	1300 мг	26.5%	26.3%	377 г
Сера, S	203.18 мг	1000 мг	20.3%	20.2%	492 г
Фосфор, P	29.6 мг	800 мг	3.7%	3.7%	2703 г
Хлор, Cl	401.77 мг	2300 мг	17.5%	17.4%	572 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.173 мг	18 мг	1%	1%	10405 г
Йод, I	7.58 мкг	150 мкг	5.1%	5.1%	1979 г
Кобальт, Co	1.137 мкг	10 мкг	11.4%	11.3%	880 г
Марганец, Mn	0.0085 мг	2 мг	0.4%	0.4%	23529 г
Медь, Cu	57.3 мкг	1000 мкг	5.7%	5.7%	1745 г
Молибден, Mo	4.729 мкг	70 мкг	6.8%	6.8%	1480 г
Хром, Cr	3.25 мкг	50 мкг	6.5%	6.5%	1538 г
Цинк, Zn	0.2523 мг	12 мг	2.1%	2.1%	4756 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.671 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.336 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.289 г	min 16.8 г	7.7%	7.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.283 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.238 г	от 11.2 до 20.6 г	28.9%	28.7%
18:2 Линолевая	3.238 г

Название элемента	Количество, мг
Кальций	54
Натрий	134
Фосфор	190
Магний	13
Сера	175
Калий	139
Хлор	136
Медь	82
Цинк	1,1
Йод	21
Железо	2,5
Фтор	54
Хром	4
Марганец	0,03
Селен	31,6

Рецепт Яйца жареные на сливочном масле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйца жареные на сливочном масле».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180.3 кКал	1684 кКал	10.7%	5.9%	934 г
Белки	12.2 г	76 г	16.1%	8.9%	623 г
Жиры	14.3 г	56 г	25.5%	14.1%	392 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.2%	31286 г
Вода	71.8 г	2273 г	3.2%	1.8%	3166 г
Зола	0.969 г
Витамины
Витамин А, РЭ	275.5 мкг	900 мкг	30.6%	17%	327 г
Ретинол	0.263 мг
бета Каротин	0.073 мг	5 мг	1.5%	0.8%	6849 г
Витамин В1, тиамин	0.067 мг	1.5 мг	4.5%	2.5%	2239 г
Витамин В2, рибофлавин	0.427 мг	1.8 мг	23.7%	13.1%	422 г
Витамин В4, холин	241.86 мг	500 мг	48.4%	26.8%	207 г
Витамин В5, пантотеновая	1.251 мг	5 мг	25%	13.9%	400 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	3.7%	1493 г
Витамин В9, фолаты	6.724 мкг	400 мкг	1.7%	0.9%	5949 г
Витамин В12, кобаламин	0.5 мкг	3 мкг	16.7%	9.3%	600 г
Витамин D, кальциферол	2.172 мкг	10 мкг	21.7%	12%	460 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.616 мг	15 мг	4.1%	2.3%	2435 г
Витамин Н, биотин	19.405 мкг	50 мкг	38.8%	21.5%	258 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.3%	20000 г
Витамин РР, НЭ	3.4661 мг	20 мг	17.3%	9.6%	577 г
Ниацин	0.183 мг
Макроэлементы
Калий, K	135.08 мг	2500 мг	5.4%	3%	1851 г
Кальций, Ca	53.31 мг	1000 мг	5.3%	2.9%	1876 г
Магний, Mg	11.53 мг	400 мг	2.9%	1.6%	3469 г
Натрий, Na	129 мг	1300 мг	9.9%	5.5%	1008 г
Сера, S	169.27 мг	1000 мг	16.9%	9.4%	591 г
Фосфор, P	185.2 мг	800 мг	23.2%	12.9%	432 г
Хлор, Cl	149.86 мг	2300 мг	6.5%	3.6%	1535 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.409 мг	18 мг	13.4%	7.4%	747 г
Йод, I	19.21 мкг	150 мкг	12.8%	7.1%	781 г
Кобальт, Co	9.606 мкг	10 мкг	96.1%	53.3%	104 г
Марганец, Mn	0.028 мг	2 мг	1.4%	0.8%	7143 г
Медь, Cu	79.83 мкг	1000 мкг	8%	4.4%	1253 г
Молибден, Mo	5.764 мкг	70 мкг	8.2%	4.5%	1214 г
Селен, Se	29.531 мкг	55 мкг	53.7%	29.8%	186 г
Фтор, F	52.94 мкг	4000 мкг	1.3%	0.7%	7556 г
Хром, Cr	3.84 мкг	50 мкг	7.7%	4.3%	1302 г
Цинк, Zn	1.0702 мг	12 мг	8.9%	4.9%	1121 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.76 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	555.04 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.147 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.829 г	min 16.8 г	34.7%	19.2%
14:1 Миристолеиновая	0.033 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.309 г	от 11.2 до 20.6 г	11.7%	6.5%
18:2 Линолевая	1.09 г
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	20.1%

Энергетическая ценность Яйца жареные на сливочном масле составляет 180,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Диетические рецепты яиц

Рецептов блюд из яиц великое множество, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, сваренные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов понадобятся:

Уксус и соль размешать в 1 л. воды и поставить на плиту. Когда вода начнёт закипать, яйца разбить и по очереди, в половнике опускать в кастрюлю. Прикасаться друг к другу яйца не должны; после нескольких минут кипения их можно вынуть, выложить на тарелку и посыпать измельченным орехом.

Яйца в сметане

В сковороду выложить сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром и солью и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовой печи до готовности.

Взбитая с сыром яичница

Взбить молоко с яйцами до однородности, всыпать соль, сыр и перемешать. Вылить получившуюся смесь в смазанную маслом сковороду и запекать в духовой печи до готовности.

Норма потребления в сутки

Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.

Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.

Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков

Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.

Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.

Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Рецепт Яичница (3 яйца, подсолнечное масло). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яичница (3 яйца, подсолнечное масло)».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	291.9 кКал	1684 кКал	17.3%	5.9%	577 г
Белки	12.3 г	76 г	16.2%	5.5%	618 г
Жиры	26.7 г	56 г	47.7%	16.3%	210 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.1%	31286 г
Вода	58.5 г	2273 г	2.6%	0.9%	3885 г
Зола	0.9677 г
Витамины
Витамин А, РЭ	251.6 мкг	900 мкг	28%	9.6%	358 г
Ретинол	0.218 мг
бета Каротин	0.052 мг	5 мг	1%	0.3%	9615 г
Витамин В1, тиамин	0.068 мг	1.5 мг	4.5%	1.5%	2206 г
Витамин В2, рибофлавин	0.426 мг	1.8 мг	23.7%	8.1%	423 г
Витамин В4, холин	242.9 мг	500 мг	48.6%	16.6%	206 г
Витамин В5, пантотеновая	1.258 мг	5 мг	25.2%	8.6%	397 г
Витамин В6, пиридоксин	0.135 мг	2 мг	6.8%	2.3%	1481 г
Витамин В9, фолаты	6.774 мкг	400 мкг	1.7%	0.6%	5905 г
Витамин В12, кобаламин	0.503 мкг	3 мкг	16.8%	5.8%	596 г
Витамин D, кальциферол	2.129 мкг	10 мкг	21.3%	7.3%	470 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	7.677 мг	15 мг	51.2%	17.5%	195 г
Витамин Н, биотин	19.548 мкг	50 мкг	39.1%	13.4%	256 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	3.4839 мг	20 мг	17.4%	6%	574 г
Ниацин	0.184 мг
Макроэлементы
Калий, K	135.48 мг	2500 мг	5.4%	1.8%	1845 г
Кальций, Ca	53.23 мг	1000 мг	5.3%	1.8%	1879 г
Магний, Mg	11.61 мг	400 мг	2.9%	1%	3445 г
Натрий, Na	129.68 мг	1300 мг	10%	3.4%	1002 г
Сера, S	170.32 мг	1000 мг	17%	5.8%	587 г
Фосфор, P	186.1 мг	800 мг	23.3%	8%	430 г
Хлор, Cl	150.97 мг	2300 мг	6.6%	2.3%	1523 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.419 мг	18 мг	13.4%	4.6%	744 г
Йод, I	19.35 мкг	150 мкг	12.9%	4.4%	775 г
Кобальт, Co	9.677 мкг	10 мкг	96.8%	33.2%	103 г
Марганец, Mn	0.0281 мг	2 мг	1.4%	0.5%	7117 г
Медь, Cu	80.32 мкг	1000 мкг	8%	2.7%	1245 г
Молибден, Mo	5.806 мкг	70 мкг	8.3%	2.8%	1206 г
Селен, Se	30.677 мкг	55 мкг	55.8%	19.1%	179 г
Фтор, F	53.23 мкг	4000 мкг	1.3%	0.4%	7515 г
Хром, Cr	3.87 мкг	50 мкг	7.7%	2.6%	1292 г
Цинк, Zn	1.0742 мг	12 мг	9%	3.1%	1117 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.7645 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	551.61 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	32.2581 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0387 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.6484 г	min 16.8 г	51.5%	17.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.3774 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	10.8645 г	от 11.2 до 20.6 г	97%	33.2%
18:2 Линолевая	10.7097 г
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.2 г	от 4.7 до 16.8 г	25.5%	8.7%

Энергетическая ценность Яичница (3 яйца, подсолнечное масло) составляет 291,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Определение вида яиц, реализуемых через торговые организации населению.

По нормативным документам яйца птиц положено подразделять на 2 вида:

Категории куриных яиц.

Государственным отраслевым стандартом утверждены 5 категорий, на которые делится вся реализуемая продукция:

По действующим нормативным документам, знаки определяемые ГОСТом, наносятся на каждую единицу продукции птицефабрики, поставляемую для продажи. Прочитав указанную информацию, вы станете понимать, что маркировка читаемая как С1, С2, С3 к сортам отношения не имеет, а обозначает столовые яйца разных категорий. Когда вы замечаете на этикетке тары или яйце буквы «СВ», то можете расшифровать, что указанный продукт отнесен к столовому виду яиц и его вес не менее 75 граммов. Обозначение в виде «Д1» ставится только на диетические яйца первой категории, массой не менее 55 граммов.

Профилактика возникновения сальмонеллеза при употреблении яиц.

Современные технологии выращивания и содержания кур иногда дают сбои, и несушки могут заразиться сальмонеллёзом.

Организму курицы это заболевание вреда не причиняет, но они становятся носителями возбудителя опасной инфекции. Внутрь яйца инфекция проникнуть не может, и болезнетворные микроорганизмы могут попасть в кишечник человека, только с наружной стороны скорлупы. В целях предупреждения возникновения сальмонеллёза, предпочтительно употреблять яйца и блюда, приготовленные с их добавлением, только после тепловой обработки.

Следует, перед тем как вы будете использовать яйца в процессе приготовления пищи, тщательно промывать их тёплой водой с мылом. После контакта, со скорлупой свежих яиц, необходимо мыть руки. В местах размещения свежих яиц, они не должны соприкасаться с продуктами, которые в дальнейшем не будут подвергаться тепловой обработке.

Состав и пищевая ценность

Яйца считается продуктом с высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион питания для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и в то же время не являются высококалорийными, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Само по себе яйцо состоит из двух частей – белка и желтка. Каждая из них имеет разный химический состав, калорийность и содержит свой набор элементов, необходимых нашему организму.

Так называемый белок получил свое название из-за того, что почти целиком состоит из воды и высококачественных протеинов с полным аминокислотным набором. Остальные несколько процентов представлены витаминами, ферментами, липидами и углеводами. Белок составляет около 60% от всей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех протеинов в составе яичного белка занимает овальбумин или альбумин яичный – запасной элемент, необходимый для нормального развития зародыша. Не менее важными составляющими являются белки кональбумин и лизоцим, оказывающие антибактериальное действие.

Помимо протеинов, яичный белок включает в себя ферменты, углеводы, большинство витаминов группы В, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, он имеет в своём составе протеины, витамины и другие необходимые элементы, но больше всего среди них липидов – на них пригодится почти 5г массы. Огромную пищевую ценность представляют жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие.

Вареные вкрутую и всмятку яйца по калорийности почти не отличаются от сырых, зато, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность жареной глазуньи немного выше – около 100 ккал, а при жарке на растительном масле она возрастает до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца составляет приблизительно 150 ккал. Но самым калорийным яичным продуктом считается яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Продукты (100г)	белки	жиры	углеводы	калории
Сырое яйцо	12,8	11,5	0,7	157
Яйцо всмятку	12,9	11,5	0,8	159
Яйцо вкрутую	13	11,6	0,8	160
Яичный порошок	45	47	4,5	542
Омлет	9,5	15,4	1,9	184
Жареное яйцо	12,8	20,8	0,9	243
Сырой белок	82,5	1,7	7,1	44
Сырой желток	51	52,3	4,7	352

Химический состав яйца в таблице

Элемент	Кол-во
Кальций	54 мг
Магний	13 мг
Калий	139 мг
Фосфор	190 мг
Натрий	134 мг
Сера	175 мг
Хлор	136 мг
Медь	82 мкг
Марганец	0,03 мкг
Цинк	1,1 мг
Железо	2,5 мг
Йод	21 мкг
Хром	4 мкг
Фтор	54 мкг
Селен	31,6 мкг

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца немного превосходит куриное. Ее приблизительная цифра – 168 ккал. Конечно, из расчёта на 100 г продукта, потому что само по себе перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность 16-17 ккал соответственно.

Страусиного

Масса страусиного яйца превышает массу куриного 20-30 раз, зато калорийность, наоборот, ниже – 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусиного

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного, а его калорийность составляет 300-400 ккал. Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта – 185 ккал

Индюшиного

Индюшиные яйца наиболее близки к куриным по своей массе и свойствам. Вес среднего яйца – 70-80 г. Энергетическая ценность, исходя из расчёта на 100 г, оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца равняется 130 ккал. В составе индюшиных яиц протеинов меньше, чем в куриных, а липидов, наоборот, больше, поэтому диетическим они не считаются.

Калорийность Яйцо куриное жареное на подсолнечном масле. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо куриное жареное на подсолнечном масле».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	194 кКал	1684 кКал	11.5%	5.9%	868 г
Белки	12.97 г	76 г	17.1%	8.8%	586 г
Жиры	16.57 г	56 г	29.6%	15.3%	338 г
Углеводы	0.83 г	219 г	0.4%	0.2%	26386 г
Вода	69.84 г	2273 г	3.1%	1.6%	3255 г
Зола	1.149 г
Витамины
Витамин А, РЭ	269 мкг	900 мкг	29.9%	15.4%	335 г
Ретинол	0.259 мг
бета Каротин	0.062 мг	5 мг	1.2%	0.6%	8065 г
Витамин В1, тиамин	0.08 мг	1.5 мг	5.3%	2.7%	1875 г
Витамин В2, рибофлавин	0.506 мг	1.8 мг	28.1%	14.5%	356 г
Витамин В4, холин	288.51 мг	500 мг	57.7%	29.7%	173 г
Витамин В5, пантотеновая	1.494 мг	5 мг	29.9%	15.4%	335 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	4.2%	1242 г
Витамин В9, фолаты	8.046 мкг	400 мкг	2%	1%	4971 г
Витамин В12, кобаламин	0.598 мкг	3 мкг	19.9%	10.3%	502 г
Витамин D, кальциферол	2.529 мкг	10 мкг	25.3%	13%	395 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.69 мг	15 мг	4.6%	2.4%	2174 г
Витамин Н, биотин	23.218 мкг	50 мкг	46.4%	23.9%	215 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	40000 г
Витамин РР, НЭ	2.6416 мг	20 мг	13.2%	6.8%	757 г
Ниацин	0.218 мг
Макроэлементы
Калий, K	160.92 мг	2500 мг	6.4%	3.3%	1554 г
Кальций, Ca	63.22 мг	1000 мг	6.3%	3.2%	1582 г
Магний, Mg	13.79 мг	400 мг	3.4%	1.8%	2901 г
Натрий, Na	154.02 мг	1300 мг	11.8%	6.1%	844 г
Сера, S	202.3 мг	1000 мг	20.2%	10.4%	494 г
Фосфор, P	220.7 мг	800 мг	27.6%	14.2%	362 г
Хлор, Cl	179.31 мг	2300 мг	7.8%	4%	1283 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.874 мг	18 мг	16%	8.2%	626 г
Йод, I	22.99 мкг	150 мкг	15.3%	7.9%	652 г
Кобальт, Co	11.494 мкг	10 мкг	114.9%	59.2%	87 г
Марганец, Mn	0.0333 мг	2 мг	1.7%	0.9%	6006 г
Медь, Cu	95.4 мкг	1000 мкг	9.5%	4.9%	1048 г
Молибден, Mo	6.897 мкг	70 мкг	9.9%	5.1%	1015 г
Селен, Se	36.437 мкг	55 мкг	66.2%	34.1%	151 г
Фтор, F	63.22 мкг	4000 мкг	1.6%	0.8%	6327 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	4.7%	1087 г
Цинк, Zn	1.2759 мг	12 мг	10.6%	5.5%	941 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.805 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	655.17 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.182 г	min 16.8 г	36.8%	19%
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.251 г	от 11.2 до 20.6 г	29%	14.9%
Омега-3 жирные кислоты	0.207 г	от 0.9 до 3.7 г	23%	11.9%
Омега-6 жирные кислоты	3.042 г	от 4.7 до 16.8 г	64.7%	33.4%

Энергетическая ценность Яйцо куриное жареное на подсолнечном масле составляет 194 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Польза и вред

Но так ли безопасно есть куриные яйца? Профессиональные спортсмены уплетают их десятками в неделю, но мы сейчас все-таки говорим о простых смертных.

На самом деле, вред яичных желтков в плане накопления холестерина сильно преувеличен! Более того, липопротеины высокой плотности снижаются в крови человека, регулярно употребляющего яйца в пищу. То есть, опасность для сердца и сосудов при поедании продукта отсутствует.

Другое дело, жира в яйце немало – несколько грамм. Все жиры сосредоточены в желтке, который еще и переваривается не менее 3 часов в желудке. Такой состав сильно утяжеляет пищеварение и ставит жирный крест на остальной диете в вопросах снижения веса.

Зато есть яйца целиком (вместе с желтком) показано при наборе мышечной массы. Содержащиеся жиры нужны для повышения анаболизма в теле и лучшего усвоения поступающих в него белков.

Простота получения яичного белка

Яйца – одни из немногих продуктов, которые можно есть в любой форме приготовления. Причем, каждая из этих форм доступна даже убежденному холостяку, далекому от кулинарных изысков.

И хотя содержание белка всегда неизменно и равно примерно 6-7 граммам, но вот его полезность сильно зависит от приготовления конечного продукта.

Сверху-вниз от самых ценных до наименее полезных:

Иными словами, чем активнее термическая обработка, тем меньше пользы приносит организму потребление. Причина проста – аминокислотный профиль разрушается в условиях высоких температур.

Несмотря на это, не рекомендовано есть куриные яйца сырыми. Они могут быть источником такой болезни, как сальмонеллез. Минимальная тепловая обработка (всмятку) обезопасит вас от болезней, не сильно навредив качеству продукта.

Количественная норма употребления яиц

Среднестатистический человек, если обратиться к общепринятому стандарту питания, ежегодно должно употреблять порядка трех сотен яиц. Это примерно от пяти и до шести штук в неделю. Страдающим от повышенного уровня холестерина людям это количество необходимо сократить в два раза.

Желтки в детский рацион вводятся в возрасте семи месяцев. Двух- и трехлетним детям допустимо давать два-три желтка в неделю, аналогичное количество яиц можно употреблять уже с четырех-шести лет.

Говоря о количестве яиц, необходимо помнить, что они входят в состав выпечки, майонеза и прочих продуктов питания, в том числе и домашнего приготовления.

Три жареных яйца сколько калорий

Яичница (3 яйца, подсолнечное масло)

богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 28 %, витамином B2 — 23,7 %, холином — 48,6 %, витамином B5 — 25,2 %, витамином B12 — 16,8 %, витамином D — 21,3 %, витамином E — 51,2 %, витамином H — 39,1 %, витамином PP — 17,4 %, фосфором — 23,3 %, железом — 13,4 %, йодом — 12,9 %, кобальтом — 96,8 %, селеном — 55,8 %

Интересные факты

Вот некоторые любопытные факты о яйце:

Свежесть яичка легко проверить, опустив его в тарелку с холодной водой. Чем ближе оно будет ко дну, тем свежее. Если окажется, что яйцо держится вверху на расстоянии или полностью всплыло — лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить его.

Маркировка яиц поможет выбрать продукт надлежащего качества и нужного веса.

Яичница уже много лет является одним из самых популярных завтраков во многих странах мира. И даже в таких экзотических странах, как Таиланд, Китай, Индия, вы всегда сможете найти в ресторанах вариант континентального или американского завтрака, в состав которого входит глазунья или обычная яичница с помидорами.

Но так ли безопасно кушать это блюдо с утра? Ведь если его жарят с добавлением масла, то оно достаточно жирное. Также нужно учитывать, что калорийность яичницы достаточно большая, поэтому, даже кушая ее с утра, этот факт нужно учитывать при составлении своего рациона питания на день.

Калорийность вареного яйца и жареного. Состав яйца и пищевая ценность

Яйца птиц усваиваются человеческим организмом на 97%. Желток составляет 1/3 часть (17 г) от всего (50 г). В его состав входят:

В желтке жиры представлены поли-, моно- и ненасыщенными жирными кислотами, в т.ч. Омега-3 (0,06 г) и Омега-6 (1,2 г). Калорийность куриного яйца в основном зависит от энергетической ценности желтка (352 ккал/100 г).

В нем также содержатся витамины:

Желток содержит большое количество макро- и микроэлементов, но основные из них —, это:

Всего 1 яйцо обеспечивает суточную потребность организма в кобальте (10 мкг). Благодаря такому составу и энергетической ценности желток используется для питания и формирования различных структур зародыша.

Белок беднее по своему содержанию:

Кроме того, в состав белка входят ферменты и витамины группы В. Белки оказывают на организм антибактериальное и бактериолитическое действие.

Яичный белок, калорийность которого в 8 раз ниже, чем у желтка, является источником протеина. В 100 г белка —, 11 г протеина, что гораздо выше, чем в молоке (4 г/100 г) и говядине (17 г/100 г) при низкой калорийности продукта. Общая калорийность яйца среднего размера составляет 70 ккал или в пересчете на 100 г продукта его энергетическая ценность —, 158 ккал или 663 Дж.

Яйца в диетическом питании

Кроме того, яйца – источник не только протеинов, но и жиров

Это важно, потому что липиды насыщают организм не хуже белков, а чувство сытости поможет уменьшить порции пищи и быстрее расстаться с лишним весом. Отказываться от жиров совсем, даже на диете, нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы работать нормально

При соблюдении диеты с низкокалорийным рационом необходимо отделять белки от желтков и количество калорий в том же омлете значительно снизиться.

Некоторые так сильно стремятся похудеть, что приобретают множество проблем со здоровьем благодаря голоданиям и монодиетам. После такого удара по организму ему требуется восстановление, такое, которое не вернёт вес к прежним цифрам. Яйца подойдут для этого как нельзя лучше.

Готовим на растительном масле

Растительное масло не столь калорийно, как сливочное, поэтому и приготовленная на нем яичница будет менее калорийна. Количество калорий в жареном яйце при использовании растительного масла составляет около 170 ккал на 100 г. Это меньше, чем в яйцах, приготовленных на сале или на сливочном масле, но, тем не менее, достаточно для того, чтобы назвать такое блюдо калорийным. Как видно, приготовление яиц с использованием различного вида жиров способствует существенному увеличению калорийности этого продукта. Калорийность жареного яйца будет выше, чем калорийность яйца вареного потому, что жиры впитываются в процессе жарки.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо жареное».

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо куриное жареное (без масла)».

Ингредиенты жареные яйца

Пищевая ценность и химический состав «жареные яйца».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Полезные свойства ЖАРЕНЫЕ ЯЙЦА

Чем полезен жареные яйца

Сколько калорий в жареном яйце: таблица и БЖУ

Куриное яйцо: состав, калорийность и питательная ценность

Калорийность жареного яйца (1 шт.)

Калорийность 1 жареного яйца без масла

Калорийность 1 жареного яйца с маслом

Калорийность Яйцо жареное. Химический состав и пищевая ценность.

А всем ли можно употреблять яйца

Таблица

Что же есть: белки или целые яйца?

Куриные, перепелиные, утиные или индюшиные — чему сказать «нет»?

Калорийность жареного яйца (1 шт.)

Калорийность 1 жареного яйца без масла

Калорийность 1 жареного яйца с маслом

«Скушай, доченька, яйцо диетическое…» А такое ли оно диетическое?

Полезные свойства яиц

Чем полезны яйца

Популярные рецепты приготовления яиц

Польза или вред

Рецепт Белок яичный жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Белок яичный жареный».

Состав и пищевая ценность

Рецепт Яйца жареные на сливочном масле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйца жареные на сливочном масле».

Диетические рецепты яиц

Яйца, сваренные без скорлупы

Яйца в сметане

Взбитая с сыром яичница

Норма потребления в сутки

Рецепт Яичница (3 яйца, подсолнечное масло). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яичница (3 яйца, подсолнечное масло)».

Определение вида яиц, реализуемых через торговые организации населению.

Категории куриных яиц.

Профилактика возникновения сальмонеллеза при употреблении яиц.

Состав и пищевая ценность

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Химический состав яйца в таблице

Калорийность перепелиного яйца

Страусиного

Гусиного

Индюшиного

Калорийность Яйцо куриное жареное на подсолнечном масле. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо куриное жареное на подсолнечном масле».

Польза и вред

Простота получения яичного белка

Количественная норма употребления яиц

Три жареных яйца сколько калорий

Интересные факты

Калорийность вареного яйца и жареного. Состав яйца и пищевая ценность

Яйца в диетическом питании

Готовим на растительном масле

Вам также понравится

мясо цыплят бройлеров рецепт

Страховой полис оферта что это такое простыми словами

мясо с розмарином на гриле

Добавить комментарий Отменить ответ