как развести краску для яиц с уксусом
Как правильно красить яйца на Пасху пищевыми красителями?
Если вы всю жизнь делали пасхальные крашенки с помощью луковой шелухи, рано или поздно у вас может возникнуть вопрос: а как правильно красить яйца на Пасху красителями промышленного производства? Говорят, это гораздо проще, чем готовить натуральный отвар, а потом долго отмывать от него кастрюлю. Давайте сделаем шаг навстречу новому и разберемся, с чего начать.
Выбор красителя
Начать в любом случае придется с выбора красителя – если, конечно, ассортимент ближайших магазинов не ограничен одним-единственным набором.
Красители, которые используют для пасхальных яиц, – пищевые. Если скорлупа лопнет и пигмент вместе с водой проберется внутрь, есть такое яичко все равно не запрещается, ведь красителя в нем будет точно не больше, чем в стакане какой-нибудь газировки.
Красители бывают нескольких видов:
Существуют еще так называемые пищевые лаки, которые иногда продаются в наборе с красителями. Они служат для финишной обработки крашенки и могут давать разные эффекты – перламутровый или металлический блеск, «хамелеон» и т. д.
По происхождению красители можно разделить всего на две группы:
В данном случае натуральные – значит полученные из экологичных ингредиентов. Это не та же самая луковая шелуха, а, как правило, порошок или таблетка из высушенного растительного сырья, которое при контакте с водой отдает свой красящий пигмент. Такие красители дороже, и найти их в магазинах непросто – продаются в основном искусственные.
Искусственные красители, вопреки опасениям, не содержат ничего «термоядерного». Сухие, например, обычно состоят из трех ингредиентов: соды, мальтодекстрина (его получают из обычного крахмала) и красящего пигмента.
Какой же краситель выбрать? Это, в общем-то, дело вкуса. Жидкие и гелевые проще в применении и зачастую дают более насыщенный цвет. Порошки и таблетки нужно растворять (с таблетками придется возиться дольше всего). А если не любите «химию», то постарайтесь найти натуральные пигменты, полученные из свеклы, шпината, моркови и т. д.
Подготовка к окрашиванию
Чтобы пасхальные крашенки были яркими, недостаточно набора пищевых красителей – есть еще один «секретный» ингредиент. Это обычный столовый уксус (9%). Он растворяет защитную пленку на скорлупе и открывает поры, в которых потом закрепится пигмент.
Что понадобится кроме уксуса? Это зависит от того, что уже есть в наборе.
В итоге на столе должен быть такой арсенал:
Многие натирают готовые крашенки растительным маслом, чтобы они были яркими и глянцевыми.
Также можно изготовить простое приспособление для сушки окрашенных яиц. В губку для мытья посуды втыкают несколько булавок острием вверх – так, чтобы на них можно было разместить яйцо. Площадь соприкосновения такой подставки со скорлупой будет минимальной, поэтому не возникнет пятен и разводов на боках, как при сушке на салфетке.
Как красить?
Инструкция есть в любом наборе промышленных красителей – ее нужно внимательно изучить, прежде чем приступать к покраске яиц. В целом с большинством красящих составов процесс проходит по одному алгоритму.
На это уйдет около 10 минут. Все делается как обычно – яйца просто нужно сварить вкрутую.
Здесь точно понадобится инструкция, которая прилагается к набору. В небольшом объеме воды (от 200 до 1500 мл) нужно растворить красящий пигмент. Холодную брать воду или горячую, опять-таки зависит от вида красителя. Туда же нужно добавить столовый уксус в том количестве, которое рекомендует производитель.
Если вам нужен цвет, которого нет в наборе, придется смешать два красителя самостоятельно. Например, зеленый и синий дадут бирюзовый оттенок, желтый и красный составят оранжевый.
Теперь яйца нужно погрузить в раствор на тот промежуток времени, который указан в инструкции. Обычно это около 10 минут.
Лучше не складывать все яйца в одну большую емкость с красителем – они будут соприкасаться друг с другом, и окрас из-за этого может оказаться неравномерным. Обычно будущие крашенки раскладывают по отдельным стаканам или баночкам с цветным раствором.
Исключение составляют гелевые красители – их обычно не растворяют, а быстро растирают по поверхности скорлупы.
Когда краситель как следует пристал к скорлупе, яйца с помощью ложки достают из раствора и отправляют сушиться. Можно использовать специальные подставки, а можно просто оставить крашенки на бумажных салфетках.
Окрашенные яички можно натереть каплей растительного масла или специальным гелем для придания перламутрового блеска. Без этих манипуляций они будут матовыми.
Оригинальные варианты
Пасхальные яйца традиционно стараются не только покрасить, но и украсить – рисунками, узорами, необычными текстурами. Окрашивание при помощи магазинных красителей не исключает проявления фантазии – наоборот, предоставляет большое поле для экспериментов.
Современное искусство
Для этого способа понадобятся жидкие красители, бумажные салфетки и кисточка либо ватные палочки. Яйца подойдут только белые.
Этот способ покраски особенно любят дети – художественных навыков и скрупулезности он не требует, а результат получается впечатляющий. Разумеется, все должно происходить под контролем взрослого и с его помощью.
Колористика
Пасхальные яйца, украшенные с помощью капель расплавленного воска, традиционно называют крапанками. С использованием разноцветных красителей их можно сделать еще интереснее.
Вместо «горошка» можно использовать любой другой трафарет – например, сердечки или полоски, вырезанные из изоленты. Но не стоит брать слишком большие наклейки, их сложно будет расположить без заломов на выгнутой поверхности скорлупы.
Градиент
Еще один способ, который потребует чуть больше времени, чем обычное окрашивание.
Можно действовать по-другому – взять несколько растворов и подержать яйцо в каждом из них, погружая только наполовину, на треть, укладывая наискосок носиком вниз в узкий стакан… Цель – добиться красивого наложения окрашенных фрагментов. Здесь опять-таки нужно представлять, как цвета взаимодействуют друг с другом, чтобы не получить в итоге неприглядный серый оттенок.
Мраморный эффект
Здесь снова будет работать эффект наложения цветов:
В итоге должны получиться красивые «мраморные» разводы.
Красиво покрасить яйца на Пасху пищевыми красителями можно десятками разных способов, и каждое из них будет уникальным. Не нужно бояться, что «страшная химия» окажется на вашем столе – пигменты безопасны, да и, к тому же, остаются на скорлупе. Зато крашенки будут радовать вас и ваших гостей насыщенными весенними оттенками, поддерживая настроение светлого праздника.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Химики поделились секретом идеального окрашивания пасхальных яиц
Всякий, кто когда-либо красил куриные яйца к Пасхе, вспоминает резкий запах уксуса, смешанного с пищевым красителем. Красящий порошок необходимо развести в уксусе, после чего опустить туда варёные вкрутую (и желательно ещё горячие) яйца, а когда те окрасятся, оставить их на ровной сухой поверхности высыхать.
И хотя все следуют инструкциям, написанным на упаковках с пищевым красителем, идеально окрашенные пасхальные яйца получаются далеко не у каждого. Поэтому учёные-химики решили рассказать о науке этого традиционного процесса, чтобы следуя простым правилам, любой смог бы ровно и ярко покрасить варёные яйца.
Большинство пищевых красителей работают исключительно в кислых условиях, поэтому в инструкции и указано, что его необходимо развести с столовым уксусом, который, по сути, является 5%-ным раствором уксусной кислоты (встречающаяся на прилавках уксусная эссенция – это 70-80% раствор). Уксус снижает водородный показатель pH до такой степени, что краситель обретает способность связываться со скорлупой.
Чтобы выяснить, каков идеальный pH для работы красителя, необходимо снижать и повышать содержание уксуса в растворе с краской. В инструкции указано, что необходимо добавлять одну чайную ложку уксуса на каждую чашку воды и исследователи доказали, почему именно этот рецепт считается идеальным.
Молекулы красителя представляют собой натриевые соли фенольной кислоты. После того как порошок попадает в воду, положительные ионы натрия отделяются, оставляя отрицательно заряженные части молекул. Уксусная кислота в водном растворе представляет собой положительно заряженные ионы водорода H+ и отрицательно заряженные ацетат-ионы CH3COO-. В молекулах красителя положительно заряженные ионы водорода замещают ионы натрия.
Атомы водорода, теперь связанные с молекулами красителя, играют важную роль, так как именно они создают водородные связи со скорлупой. Их положительный заряд работает словно магнит, притягивая не только части молекул красителя, но и слабые отрицательно заряженные ионы в молекулах белка и карбонате кальция CaCO3 в яичной скорлупе.
Цвет, в который окрашивается яйцо, определяется тем, как каждая конкретная молекула красителя поглощает и отражает различные длины волн света. Однако насыщенность этого цвета зависит от того, как сильно связались молекулы красителя с поверхностью яичной скорлупы (если хорошо, то их на ней остаётся много, и цвет получается более сочным). Именно эти связи и укрепляет уксус.
Тут, впрочем, возникает другой вопрос. Если уксус отвечает за укрепление водородных связей, логично предположить, что если в раствор вообще не добавлять воды, а только лишь смешать краситель с уксусом, то в результате получатся наиболее яркие яйца? Эксперименты показывают, что это не так. Разумеется, краска в таком случае ложится очень ярко и прочно, но чистый уксус вызывает другую проблему — пузыри на поверхности яичной скорлупы (помните, как в рекламе 90-х намазывали половину яйца зубной пастой, а затем помещали в кислую среду?).
Получающиеся пузыри представляют собой двуокись углерода (углекислый газ), который появляется, когда свободные ионы H+ уксусной кислоты реагируют с карбонатом кальция скорлупы. Из-за этого эффекта краска ложится ярко, но неровно.
Что касается рецепта на упаковке — чайная ложка уксуса на чашку воды — то он действительно является оптимальным. Дело в том, что такая пропорция создаёт достаточно кислые условия — pH 4 (тогда как у чистого уксуса pH 3), но не даёт образоваться пузырькам углекислого газа, которые портят ровную окраску поверхности яйца.
Учёные также отмечают, что вовсе необязательно использовать уксус, если кому-то противен его резкий запах. Вместо этого можно купить дешёвые pH-полоски, при помощи которых можно определять кислотность среды. Если добавить в воду с растворённым красителем любую кислоту, пусть даже чистый лимонный сок, то можно поэкспериментировав получить оптимальный pH среды, в которой вы будете окрашивать яичную скорлупу.
Как красить яйца пищевыми красителями
Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро наступит календарная весна, оставив позади морозы и шумные зимние праздники, а значит пора задуматься о подготовке к самому важному христианскому празднику – Пасхе. Сегодня я предлагаю вашему вниманию тематический мастер класс как красить яйца пищевыми красителями.
Разумеется, сложно ничего нету, и на большинстве упаковок с пищевыми красителями для яиц есть инструкция, но все же мне бы хотелось более подробно остановиться на таких моментах: как правильно развести сухой пищевой краситель и можно ли красить яйца красителями для крема.
Весь процесс покраски яиц пищевыми красителями очень нравится детям, поэтому даже если вы не собираетесь красить яйца на Пасху, отказать деткам в таком интересном и увлекательном занятии весьма сложно. А чтобы не испачкать всю кухню и всю посуду пищевыми красителями, мой мастер класс «Как красить яйца пищевыми красителями» пошагово с фото к вашим услугам!
Нам потребуется:
Как красить яйца пищевыми красителями:
Итак, чтобы покрасить яйца на пасху (неважно каким способом), нам потребуются сами яйца. Для покраски я рекомендую использовать некрупные яйца белого цвета с маркировкой «С1», одно яйцо весит примерно 50 грамм. Яйца тщательно моем щеточкой, а затем отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Дальше яйца нужно полностью остудить.
Теперь подготовим полулитровые баночки: на каждый цвет потребуется отдельная банка. В каждую банку наливаем примерно 250 мл. теплой воды.
Дальше очередь пищевых красителей. Можно использовать специальный пищевой краситель для яиц, который продается в магазинах перед праздником, а можно воспользоваться профессиональным пищевыми красителями для торта и крема для кондитеров, как в моем случае.
Самым удобным пищевым красителем по праву считается гелевый краситель: как-то особо его разводить не нужно, а результат всегда отличный. Но по причине относительно высокой стоимости использовать гелевый краситель при покраске яиц не целесообразно. Поэтому я крашу яйца порошковыми красителями для торта и крема, которые имеются у меня в наличии.
Как развести сухой пищевой краситель:
У всех порошковых красителей разная интенсивность цвета, поэтому стартуем с половины чайной ложки на 250 мл. воды. Для окрашивания яиц нам нужно добиться довольно интенсивного цвета, поэтому возможно, понадобится больше красителя.
Тщательно перемешиваем красители с теплой водой, и оставляем на пять минут, чтобы краситель как следует растворился. Не забудьте одеть перчатки перед началом работы с пищевыми красителями.
Дальше аккуратно с помощью столовой ложки опускаем яйца в банку с разведенным красителем, и оставляем на 5 минут. В одну полулитровую баночку свободно помещается два яйца. Яйца должны быть покрыты цветной водой полностью.
Через указанное время достаем яйца из цветной воды с помощью столовой ложки и выкладываем покрашенные яйца на отдельные тарелки.
Теперь нужно дождаться, когда покрашенные яйца полностью высохнут, и можно собирать пасхальную корзинку!
Теперь вы знаете, как красить яйца красителями из магазина. Очень надеюсь, что мой мастер класс вам пригодится во время подготовки к празднику Светлой Пасхи. А может у вас есть свои интересные идеи как красиво покрасить яйца на Пасху своими руками? Пишите пожалуйста в комментариях, или социальных сетях. Как всегда, с нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии.
Советы и рекомендации:
Многих из вас, (особенно мамочек) волнует вопрос: а можно ли красить яйца красителями для торта? Производители пищевых красителей про яйца ничего не говорят, но если рассуждать логически, то крем и торт с красителем мы употребляем во внутрь, а в яйцах красим только скорлупу. Конечно, может немного окраситься белок, но если использовать качественный пищевой краситель, то скорую помощь точно вызывать не придется J
А вот использовать пищевые красители для яиц чтобы окрасить крем, мастику или тесто я бы точно не стала. В большинстве случаев в пакетиках расфасованы недорогие пищевые красители низкого качества, поэтому ими можно красить только яйца, но ни в коем случае крем.
Как покрасить яйца на Пасху 2021: 5 способов и идей
Как покрасить яйца на Пасху: Pixabay
Как покрасить яйца на Пасху необычно и красиво? Если однотонные пасхальные яйца кажутся скучными, а магазинные наклейки выглядят банально, советуем применить фантазию. Покраска яиц может стать настоящим праздником творчества. Воспользуйтесь оригинальными идеями креативных хозяек.
Рис и пищевые красители
Покраска яиц на Пасху — давняя традиция христиан. Изначально было принято красить яйца в красный цвет, который символизировал кровь Иисуса, пролитую им на кресте. Современные хозяйки немного отошли от религиозных канонов и соревнуются, придумывая новые и оригинальные способы, как покрасить яйца на Пасху.
Не знаете, как покрасить яйца, чтобы удивить окружающих и порадовать членов семьи? Предлагаем 5 самых интересных вариантов.
Первый способ — покраска с использованием риса и пищевых красителей.
Пасхальные яйца, окрашенные в цветном рисе: YouTube/Natasha Parkhomenko
Для осуществления оригинального окрашивания потребуются:
Что нужно делать? Соблюдайте пошаговую инструкцию:
Покраска яиц на Пасху: градиент
Очень красиво и стильно выглядят яйца, окрашенные в технике омбре. Сделать такое чудо, которое украсит пасхальную корзину, совсем не трудно.
Пасхальные яйца, окрашенные в технике омбре: YouTube/Рецепты для лентяев
Для создания художественного шедевра понадобятся такие материалы:
Таким образом можно покрасить сколько угодно яиц. Главное — каждое следующее яйцо красить заново, повторяя все шаги из приведенной выше инструкции.
Восковые карандаши
Оригинальными и красочными получаются пасхальные яйца, на которые наносят рисунок восковыми карандашами. Для окрашивания яиц пригласите детей — такое занятие придется им по душе.
Разрисованные восковыми мелками крашенки: YouTube/Полезные Советы От Виолетты
Для покраски понадобятся:
Как красить яйца восковыми мелками? Вот пошаговое руководство:
Если ребенок слишком маленький, не нагревайте карандаши, чтобы он не обжег пальчики.
Как красить яйца луковой шелухой
Некоторые хозяйки не слишком доверяют магазинным красителям, предпочитая подкрашивать пасхальные яйца натуральными веществами. Одним из самых доступных и качественных красителей считается лук. Раскраска с применением этого средства может быть разной: все зависит от времени окрашивания и от используемых материалов для декора.
Предлагаем простой и интересный вариант окрашивания луковой шелухой, при котором яйца становятся насыщенного бордового цвета с принтом-сеточкой.
Окрашенные в луковой шелухе пасхальные яйца: YouTube/Кухня Вкусных Блюд
Для осуществления покраски подготовьте такие материалы:
Приступаем к процессу окрашивания:
При желании смажьте окрашенные яйца растительным маслом.
Жидкие краски и клейкая лента
Если ищете простой и необычный способ покраски пасхальных яиц, предлагаем поиграть в геометрию.
Покрашенные при помощи клейкой ленты яйца на Пасху: YouTube/Рецепты для лентяев
Для осуществления этого варианта окрашивания понадобятся:
Техника выполнения покраски поражает простотой:
При желании можете приклеить несколько полосок, чтобы получить оригинальный геометрический узор на яйце. Фантазируйте.
Пасхальные яйца можно раскрасить разными способами. Выбирайте из подборки наиболее понравившийся вариант окрашивания или попробуйте каждый. Поделитесь опытом декорирования пасхальных яиц в комментариях.
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Тысяча советов
Обо всем просто и понятно
Как правильно красить яйца
Как правильно красить яйца
Как правильно красить яйца
Сейчас существует огромное количество наборов для покраски яиц. Обычно в этих наборах используются пищевые красители, которые дают яркие и сочные цвета, а в сочетании с различными пасхальными наклейками можно сделать очень интересные композиции. Но можно воспользоваться и старыми, проверенными временем рецептами с использованием натуральных красителей.
Теперь о том, какие можно использовать натуральные краски. Самый известный «бабушкин» способ – варить яйца в отваре луковой шелухи, причем в зависимости от количества шелухи можно получать разные оттенки – от бледно-рыжего до темно-коричневого.
Другой способ – сначала сварить яйца, а потом уже их опускать в краситель. Время окраски подбирается в зависимости от силы красителя, от нескольких минут до часов. Вот какие цвета можно получить, используя различные овощно-фруктовые краски:
Re: Как правильно красить яйца
Как красить яйца на Пасху при помощи лука
Этот простой, быстрый, а главное, натуральный, способ окрашивания яиц обязательно станет одним из ваших любимых!
Крашеные яйца — неотъемлемый символ Пасхи и главное блюдо на праздничном столе. И хотя сейчас в любом магазине можно купить самые разные краски и термонаклейки для украшения яиц, мы уверены, что нет ничего лучше старых «бабушкиных » рецептов! Самый известный из них – окрашивание яиц луковой шелухой. Этот простой и, казалось бы, ненужный продукт, который мы обычно выкидываем, помогает превратить обычные яйца в настоящее украшение Пасхального стола! При помощи отвара из луковой шелухи можно добиться самых разных оттенков натуральной гаммы от светло-бежевого до темно-коричневого. А если пофантазировать и добавить немного веточек зелени, то можно и вовсе создать кулинарные шедевры не хуже, чем яйца Фаберже.
Ингредиенты для окрашивания яиц
Яйца
Луковая шелуха
Веточки зелени
Вода
Тонкие эластичные носки или колготки
Чем больше шелухи вы возьмете, тем насыщенней будет отвар и ярче цвет яичной скорлупы. Сложите шелуху в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20-25 минут, чтобы отвар получился насыщенного коричневого цвета.
Пока варится отвар, помойте яйца и удалите загрязнения со скорлупы, чтобы она равномерно окрасилась. Сложите их в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 3-5 минут на среднем огне.
Если вы хотите получить однотонно окрашенные яйца, достаньте их из кастрюли и сразу же переложите в посуду с кипящим луковым отваром. Варите на среднем огне 8-15 минут в зависимости от насыщенности оттенка, который вы хотите получить.
Яйца в луковой шелухе можно делать не только однотонные, но и с рисунком! Для этого вам понадобятся веточки укропа, петрушки и другой зелени. Достаньте отваренные белые яйца из кастрюли и, не давая им остыть, приложите к ним веточку зелени, плотно обтяните эластичной тканью, завяжите и положите довариваться в луковый отвар. Через 10-15 минут достаньте их, разрежьте ткань, и вы увидите на скорлупе необычный светлый узор, будто нарисованный самой природой!
Re: Как правильно красить яйца
Ни в коем случае не используй химию, а только эти безвредные продукты!
8 натуральных красителей для пасхальных яиц.
Пускай праздник будет ярким!
Для того чтобы красиво окрасить яйца к Пасхе, необязательно покупать дорогие, искусственные красители, которые часто проникают внутрь продукта. Можно сделать красители из натуральных ингредиентов, которые ты легко найдешь на своей кухне или в ближайшем магазине. До того, как окрасить яйца, тщательно вымой их с содой или протри уксусом. Часто бывает так, что яйца трескаются при варке. Чтобы этого не случилось, достань яйца из холодильника за час до того, как их нужно будет варить. Обязательно клади их в холодную воду, а не в кипящую. Когда яйца будут окрашены и высохнут, натри их растительным маслом. Предлагаем твоему вниманию 8 натуральных красителей для яиц.
1. Луковая шелуха
Самым популярным ингредиентом для окрашивания является луковая шелуха. Чем больше ты будешь держать яйца в отваре, тем темнее будет цвет.
2. Куркума
С помощью этой специи ты получишь красивый золотисто-желтый цвет. Добавь 20 г куркумы в один литр воды и вари яйца в этой воде в течение 10 минут. Можно также положить уже сваренные яйца в горячую воду с 3 ст. л. куркумы.
3. Свекла
Для того чтобы получить вареные яйца розового цвета, нужно замочить их с соком свеклы. Для более яркого цвета прокипяти яйца вместе с этим овощем и дай настояться пару часов.
4. Черный чай
Завари крепкий черный чай и у тебя получатся яйца коричневого цвета.
5. Краснокочанная капуста
Нашинкуй два кочана краснокочанной капусты, добавь 5 ст. л. белого уксуса и залей 1 л воды. Дай настояться ночь, а на следующий день можно замочить отваренные яйца.
6. Виноградный сок
Из темных сортов винограда выдави сок или купи его в магазине. Опусти яйца в сок, разбавленный кипятком, на несколько часов. В результате получится нежно-фиолетовый цвет.
7. Кофе
Кофе подарит пасхальным яйцам светло-шоколадный оттенок. Высыпь в кастрюлю растворимый кофе (на 1 яйцо 1 ч. л.). Залей его небольшим количеством кипятка и вари в течение минуты на небольшом огне. В горячий кофе положи яйца и оставь на 4-5 часов.
8. Крапива
Для получения нежно-зеленого цвета тебе нужно использовать крапиву. Чем дольше ты будешь варить или держать яйца в отваре, тем насыщенней будет цвет.
Окрась яйца натуральными красителями. Это совсем несложно и не вредно для здоровья.